Gua Tcnica

CULTIVO DE

Tomate

Cultivo de tomate
Autores: .............................................................Juana Prez Guillermo Hurtado Vctor Aparicio Quirino Argueta Marcos A. Larn

Director Ejecutivo del CENTA .........................Hernn Ever Amaya Meza Gerente de Innovacin .....................................Carlos Mario Garca Gerente de Transferencia ..................................Miguel Angel Martnez Coordinador del Programa de Hortalizas..........Fredy E. Fuentes

CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGA AGROPECUARIA Y FORESTAL Km. 33 1/2, carretera a Santa Ana, Ciudad Arce, La Libertad, El Salvador. Apartado Postal 885 San Salvador, El Salvador Telfono: 338-4266

PRESENTACIN

L a Direccin Ejecutiva del Centro Nacional de Tecnologa

Agropecuaria y Forestal (CENTA) a travs de las Gerencias de Investigacin y Transferencia Tecnolgica, integr equipos tcnicos multidisciplinarios con el propsito de revisar y actualizar algunas de las guas tcnicas de los cultivos ms prometedores con que cuenta la Institucin y que, a juicio de la Direccin, constituyen los rubros claves para la implementacin y desarrollo de una estrategia hortcola en El Salvador. En este sentido, la Direccin Ejecutiva del CENTA se enorgullece en presentar y ofrecer una nueva gua sobre el cultivo de TOMATE al pblico interesado en obtener mayores conocimientos sobre las bondades de esta planta, y, particularmente, a los empresarios dedicados al manejo productivo de este rubro dentro de sus fincas. La edicin del presente documento ha requerido un gran esfuerzo de tcnicos del CENTA alrededor del cual se ha acumulado mucha experiencia y ha permitido visualizar la importancia de reforzar la oferta tecnolgica institucional a travs de Guas Tcnicas, que permitan a los productores contar con herramientas modernas y rentables que les ayuden a convertir su finca en una empresa hortcola exitosa.

NDICE
INTRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 GENERALIDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 ASPECTOS BOTNICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 ETAPAS FENOLGICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11 REQUERIMIENTOS CLIMTICOS Y EDFICOS . . . . . . . .12 VARIEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 SEMILLEROS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 LABORES CULTURALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 FERTILIZACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 MANEJO DE LA PLANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 CONTROL DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 COSECHA Y POSCOSECHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37 COMERCIALIZACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39 COSTOS DE PRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40 BIBLIOGRAFA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45 ANEXOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

INTRODUCCIN

El Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria y Forestal, es

la institucin del Ministerio de Agricultura y Ganadera responsable de ejecutar las polticas agropecuarias y forestales del sector, en lo que se refiere a la Generacin y Transferencia de Tecnologa. Tomando en cuenta la Misin y Visin institucional, que busca la seguridad alimentaria de la poblacin, disminuir las importaciones y promover el desarrollo de procesos de innovacin tecnolgicas que incrementen la productividad, competitividad y rentabilidad, ha desarrollado tecnologas en diferentes rubros. En hortalizas, se han dedicado muchos esfuerzos en el cultivo del TOMATE que, si bien es cierto, es de los ms rentables, pero ms difciles para el productor por la cantidad de problemas con que se enfrenta, especialmente de plagas y enfermedades. Estos esfuerzos se han concretado en la generacin de tecnologa de este cultivo en cuanto a identificacin de mejores materiales genticos y manejo del cultivo en general. La presente gua tcnica es el resultado de la investigacin, la experiencia y dedicacin del equipo tcnico y administrativo del CENTA. Pretende servir de herramienta de difusin y consulta a profesionales de la agricultura, horticultores, estudiantes y pblico en general, sobre las tcnicas ms recomendadas en la actualidad, generadas o validadas por el CENTA para la produccin exitosa de este cultivo, tomando en cuenta la posibilidad de adquisicin y adaptabilidad de las mismas a las condiciones climticas, edficas y culturales de nuestro pas.

Generalidades

IMPORTANCIA
El tomate es una de las hortalizas de mayor consumo a nivel nacional. En la temporada 2000-2001, la produccin estuvo concentrada en 840 hectreas, sembradas a nivel nacional con una produccin promedio por hectrea de 30.13 tm, obtenindose una produccin nacional de 25309 tm. Esta cantidad no logra satisfacer la demanda nacional, por lo que se tiene que importar de pases como Guatemala y Honduras. En el perodo 2000-2001 se importaron alrededor de 24,462 toneladas, con un valor de $ 7,643,487. Es importante que el productor de tomate incorpore nuevas tecnologas para incrementar su productividad y obtener mayores ingresos, a fin de disminuir las importaciones. Desde el punto de vista alimenticio, el tomate es la hortaliza que por su versatilidad de consumo es una de las ms importantes. A nivel de Norte y Centroamrica, el consumo percpita/ao es alrededor de los 26. 9 kg, mientras que a nivel mundial es de 12.6 (cuadro 1). En cuanto a su contenido nutricional es una de las hortalizas con vitamina y minerales que se demandan en la alimentacin humana (cuadro 2).

Cuadro 1. Consumo percpita de tomate a nivel mundial Consumo per cpita / ao (kg) 12.6 10.8 26.9 12.7 5.4 36.8 15.0 24.6 29.2 7.0

Regin

rea sembrada (miles de hectreas) 2,588 445 311 133 798 506 15 380 1,108 1,480

Produccin Rendimiento (millones de tm) (tm/ha) 60.8 6.0 10.8 3.4 15.2 18.1 0.3 6.9 35.3 25.5 23.5 13.6 34.8 25.7 19.0 35.8 23.5 18.1 31.9 17.2

Mundial Africa Norte y Centroamrica Sur Amrica Asia Europa Oceana USSR Pases desarrollados Pases en desarrollo

Cuadro 2. Contenido de minerales y vitaminas en una porcin de 100 g de tomate

Ca (mg)

Vit. A (UI)

Tiamina (ug)

Riboflavina (ug)

Fe (mg)

P (mg)

Niacina (mg)

Ac. Ascrbico (mg) 23

13

900

60

40

0.5

27

0.7

FUENTE : Bolaos, 1998.

ORIGEN
El tomate (Lycopersicon esculentum Mill) es una planta originaria de la planicie costera occidental de Amrica del Sur. Fue introducido por primera vez en Europa a mediados del siglo XVI; a principios del siglo XIX se comenz a cultivar comercialmente, se inici su industrializacin y la diferenciacin de la variedades para mesa y para industria.

Aspectos botnicos
La planta de tomate es anual, de porte arbustivo. Se desarrolla de forma rastrera, semierecta o erecta, dependiendo de la variedad. El crecimiento es limitado en las variedades determinadas e ilimitado en las indeterminadas.

La semilla
La semilla de tomate es aplanada y de forma lenticelar con dimensiones aproximadas de 3 x 2 x 1 mm. Si se almacena por periodos prolongados se aconseja hacerlo a humedad del 5.5%. Una semilla de calidad deber tener un porcentaje de germinacin arriba del 95%.

CLASIFICACIN TAXONMICA
Nombre comn: Gnero: Especie: Familia: Subfamilia: Tribu: Tomate Lycopersicon esculentum Solanaceae Solanoideae Solaneae

Germinacin
El proceso de germinacin comprende tres etapas : a- Rpida absorcin, que dura 12 horas, produce una rpida absorcin de agua. se

b- Reposo, dura 40 horas, durante la cual no se observa ningn cambio; la semilla comienza a absorber agua de nuevo. c- Crecimiento: asociada al germinacin de la semilla. proceso de

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Este proceso necesita elevadas cantidades de oxgeno; cuando la oxigenacin es deficiente se reduce drsticamente la germinacin, como suele ocurrir en suelos anegados. La temperatura ptima oscila entre los 20 y 25 C; se produce mejor en la oscuridad, en algunas variedades resulta inhibida por la luz.

Raz
El sistema radicular del tomate est constituido por: la raz principal, las races secundarias y las adventicias. Generalmente se extiende superficialmente sobre un dimetro de 1.5 m y alcanza mas de 0.5 m de profundidad; sin embargo, el 70% de las races se localizan a menos de 0.20 m de la superficie.

CRECIMIENTO DE LA PLANTA
Por su hbito de crecimiento, las variedades de tomate pueden ser: DE CRECIMIENTO INDETERMINADO El tallo producido a partir de la penltima yema empuja a la inflorescencia terminal hacia afuera, de tal manera que el tallo lateral parece continuacin del tallo principal que le dio origen. Estos cultivares son ideales para establecer plantaciones en invernadero. DE CRECIMIENTO DETERMINADO Los variedades de crecimiento determinado, tienen forma de arbusto, las ramas laterales son de crecimiento limitado, y la produccin se obtiene en un perodo relativamente corto. Esta caracterstica es muy importante porque permite concentrar la cosecha en un perodo determinado segn sea la necesidad del mercado.

Crecimiento indeterminado

Crecimiento determinado

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FLORACIN
La flor del tomate es perfecta, de color amarillo, consta de 5 ms spalos, 5 ms ptalos y de 5 a 6 estambres; se agrupan en inflorescencias de tipo racimo cimoso, compuesto por 4 a 12 flores. Temperaturas superiores a los 30C ocasionan que el polen no madure, por lo tanto no hay fecundacin, observndose aborto floral o cada de flor. Por lo que se recomienda seleccionar variedades que se adapten a este tipo de condiciones ambientales. Las variedades de tomate de crecimiento determinado inician su floracin entre los 55 a 60 das despus de sembrados; mientras que las de crecimiento indeterminado, entre los 65 a 75 das despus de la siembra.

30C, se inhibe la sntesis de licopeno (compuesto responsable del color rojo del fruto) producindose frutos con maduracin y coloracin desuniformes. El inicio de la fructificacin ocurre entre los 60 a 65 das despus de la siembra, y la primera cosecha puede realizarse entre los 75 a 80 das, si la variedad es de crecimiento determinado. Si es indeterminada, la fructificacin da inicio entre los 70 a 80 das, y la primera cosecha se realiza entre los 85 a 90 das despus de siembra. El nmero de cortes depender del manejo dado al cultivo de tomate, de las condiciones climticas imperantes durante su ciclo de cultivo y de su hbito de crecimiento. Sin embargo, pueden realizarse en promedio de 7 a 8 cortes en las variedades de crecimiento determinado, y de 12 a 15 cortes en las indeterminadas.

Etapas fenolgicas
La fenologa del cultivo comprende las etapas que forman su ciclo de vida. Dependiendo de la etapa fenolgica de la planta, as son sus demandas nutricionales, necesidades hdricas, susceptibilidad o resistencia a insectos y enfermedades. En el cultivo del tomate, se observan 3 etapas durante su ciclo de vida:
Flor del tomate

Inicial
Comienza con la germinacin de la semilla. Se caracteriza por el rpido aumento en la materia seca, la planta invierte su energa en la sntesis de nuevos tejidos de absorcin y fotosntesis.

Patrn de fructificacin
Para que ocurra una buena fecundacin (cuaje) de frutos, se requiere que la temperatura nocturna sea menor que la diurna, en aproximadamente 6 C. La temperatura nocturna debe oscilar entre el rango de los 13 - 26C, para la mayora de las variedades, pues si la temperatura interna del fruto es mayor a

Vegetativa
Esta etapa se inicia a partir de los 21 das despus de la germinacin y dura entre 25 a 30 das antes de la floracin. Requiere de mayores cantidades de nutrientes para satisfacer las necesidades de las hojas y ramas en crecimiento y expansin.

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FRUCTIFICACIN

FLORACIN

DESARROLLO VEGETATIVO

PLNTULA

1 - 21 DAS ETAPA INICIAL

22 - 49 DAS ETAPA VEGETATIVA

51 - 80 DAS

81-100 DAS ETAPA REPRODUCTIVA

Etapas fenolgicas del tomate

Reproductiva
Se inicia a partir de la fructificacin, dura entre 30 40 das, y se caracteriza p orque el crecimiento de la planta se detiene y los frutos extraen los nutrientes necesarios para su crecimiento y maduracin.

solares, especialmente en poca lluviosa cuando la radiacin es ms limitada.

Altitud
El tomate puede cultivarse desde los 20 a los 2000 msnm (Anexo 3), tomando en cuenta la capacidad de adaptacin de cada variedad o hbrido.

Requerimientos climticos y edficos

CLIMA REQUERIDO Radiacin
El tomate es un cultivo insensible a la duracin del da, sin embargo requiere de una buena iluminacin, la cual se modifica por la densidad de siembra, sistema de poda, tutorado y prcticas culturales que optimizan la recepcin de los rayos

Temperatura
Las temperaturas ptimas de cultivo son 30C para el da y 16C durante la noche. La temperatura influye en la distribucin de los productos de la fotosntesis.

Humedad del aire

En el cultivo de tomate, es conveniente que la humedad relativa (HR) del aire sea entre 70 y 80%, los valores superiores favorecen el desarrollo de enfermedades del follaje.

Suelos
Las caractersticas fsicas y qumicas del suelo para que el tomate tenga un desarrollo ptimo se resumen en el cuadro 3.

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Cuadro 3. Caractersticas fsicas y qumicas del suelo.

Fsicas Textura Profundidad efectiva Densidad aparente Color Contenido de materia orgnica Drenaje Capacidad de retencin de humedad Topografa Estructura Qumicas pH Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio Acidez total Conductividad elctrica Fuente: Pavn, MA. 1995

Rango ptimo Franco a franco arcillosa >80 cm 1.20 g/cc oscuro >3.5% bueno buena plano o semi-plano granular Rango ptimo 5.5 - 6.0 Segn tipo de suelo 13-40 ppm 5% 15% 18% <10.0% 0.75-2.0 mmho/cm2

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Variedades
A continuacin se describen algunas de las variedades ms sembradas a nivel nacional; sin embargo, la disponibilidad de material gentico en el mercado es mayor.

Variedad

Das a madurez relativa

Hbito de crecimiento

Forma de fruto fruto (g)

Peso prom. de Resistencia o Otras tolerancia a caractersticas enfermedades

Polinizacin abierta Santa clara Butte Peto 98 Hbridos Gem Pride 90 Determinado Redondo 85 V, F1, F2, ASC Susceptible a tizones y marchitez bacterial Tolerante a marchitez bacterial 90 105 95 Indeterminado Globoso Determinado Determinado Redondo Cuadrado 60 68 70 V, F1, S V, F1, A ASC, F1, F2, ST Resistente al transporte 4.8 5.8Brix

Trinity Pride Gem Star Heat Master

92 100 99

Indeterminado T. Roma Determinado Determinado Redondo Redondo

85 114 200

F1, F2, MB, To MV V1, F1, F2 V, F1, F2, N, ASC V, F1, F2, ASC, N, MB F1, V1, Mosaico

Tolerante a temperaturas arriba de los 80 C

Maya Tolstoi

93 85

Determinado

Blocoso

70 100

Indeterminado Redondo

Sheriff

60

Determinado

Cuadrado redondo

110

V, F1, F2, N

Recomendado para altitudes de 600 a 2000 msnm Se adapta a los 200 - 1000 msnm

ASC Cncer del tallo por Alternaria sp F1 Fusarium de la raza 1 F2 Fusarium de la raza 2 MB Marchitez bacteriana (algunos tipos)

V Verticilium ST Stemphillium ToMV Mosaico del virus del tomate N Nematodos

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Semilleros
El tomate no se recomienda sembrarlo en forma directa. Lo mejor es sembrarlo en eras o en bandejas, asegurando con ello el trasplante de plantas bien desarrolladas libres de enfermedades.

PRODUCCIN DE PLANTINES EN BANDEJAS La produccin de las plntulas de tomate en bandejas tiene ventajas, entre las que se mencionan: Uso eficiente de la semilla. Produccin de plntulas de excelente calidad (sanas, con buen desarrollo foliar y radicular). Fcil manejo de las plntulas a la hora del transplante Disminucin de prdida de plntulas. No provoca dao a las races a la hora del transplante. Puede transplantarse a cualquier hora del da.

Ubicacin
El lugar donde se establecer el semillero deber cumplir con las condiciones siguientes: Cercano al terreno donde se realizar el transplante definitivo Buena ubicacin respecto al sol (orientacin Norte-Sur) Terreno plano Buen drenaje Fuente de agua cercana Protegido contra vientos fuertes y animales (cercado).

El establecimiento de semilleros en bandejas requiere de la utilizacin de sustrato, el cual contiene vermiculita, perlita y musgo canadiense en partes iguales; comercialmente existen diferentes marcas.

Pasos para el establecimiento de semilleros.

REMOJO DEL SUSTRATO Se remoja el sustrato hasta que la humedad sea homognea, para que favorezca la germinacin uniforme de la semilla (no debe escurrir agua al apretarlo). LLENADO DE LA BANDEJA CON SUSTRATO La bandeja se llena en 3/4 partes y se compacta, se coloca le semilla y se completa el llenado. SIEMBRA DE LA SEMILLA Para garantizar el nmero requerido deber considerarse un 3% adicional de semillas al momento de la siembra. La semilla deber colocarse en el centro de la celda; a una profundidad del doble de su tamao. Al sembrarla a mayor profundidad se tienen problemas con la emergencia; y con siembras a menor profundidad se corre el riesgo de que la semilla quede descubierta al aplicar el riego. La emergencia ocurre a los 6 u 8 das despus de la siembra.

Modalidades de siembra del semillero

SEMILLERO EN ERAS O CANTEROS (SISTEMA TRADICIONAL) Cuando se siembra en eras se siguen los siguientes pasos : Preparacin del sustrato: se mezcla en partes iguales: tierra, materia orgnica y arena. Construccin de la era o cantero: las dimensiones ms recomendadas son 1 metro de ancho, longitud variable, dependiendo del rea a sembrar, y 0.20 metros de altura; el nmero de canteros depender de la cantidad de semilla a sembrar.

Alrededor de estos canteros se colocan varas de bamb, madera o ladrillos (si existe un rea fija para la produccin de plntulas) para evitar que haya desmoronamiento del mismo.

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Riego
Se debe regar por lo menos dos veces diarias (maana y tarde) durante el periodo que permanezcan las plntulas en las bandejas. El nmero de riegos puede aumentar o disminuir dependiendo de las condiciones de temperatura y humedad relativa predominantes en la zona. La supervisin constante al rea de semillero es importante para determinar las necesidades del mismo.

Control de plagas en semilleros

HONGOS Deber realizarse un muestreo diario para determinar problemas de plagas. Generalmente lo que ms se observa es la prdida de plntulas por hongos como Pythium, Fusarium y Rizoctonia, causantes de la enfermedad conocida como mal del talluelo; la que puede presentarse aunque se haya desinfestado el sustrato, debido a que puede contaminarse con el agua de riego o por el manipuleo. Cuando se presenten estos problemas se deben eliminar las plntulas enfermas y realizar una aplicacin de fungicidas como Carbendazin, 1.1-2.7 cc/l ms Propamocarb 1.6-2.7 cc/l en el agua de riego. ZOMPOPOS Los zompopos ocasionan la cortadura de las plntulas; stos pueden controlarse forrando las patas de la mesa con plstico y luego aplicar aceite o manteca para que el zompopo quede adherido al plstico. Existen tambin productos qumicos en el mercado nacional que han dado muy buenos resultados, entre los que estn: Sulfluramida, 6 - 10 g/ m2.

Ubicacin de las bandejas

Las bandejas deben colocarse sobre mesas bien niveladas para evitar el anegamiento de las mismas. Las mesas pueden construirse de diferentes materiales como bamb, madera, hierro o cemento.

Cobertura mallas

del

semillero

con

Esta es una prctica muy importante porque evita el contacto de insectos que perjudiquen el desarrollo de las plntulas. La cobertura deber colocarse inmediatamente despus de la siembra de la semilla. Se recomienda utilizar como cobertura malla plastificada agujero fino (0.5 mm) especial para agricultura.

Labores culturales
Preparacin del suelo para el transplante
La preparacin del suelo es una prctica importante para el crecimiento, desarrollo de las plantas y la produccin de tomate. Las prcticas de preparacin del suelo comprenden:

Permanencia de las plntulas en el semillero

Las plntulas debern permanecer en el semillero hasta que hayan desarrollado 2 3 pares de hojas verdaderas, aproximadamente de 17 a 21 das despus de siembra (dependiendo del manejo y condiciones ambientales); a mayor nmero de das en el semillero, la proteccin contra el ataque de insectos es mayor.

Subsolado
Se realiza para romper las capas compactadas del subsuelo, producto del paso de la maquinaria, lo que ayuda al mejor desarrollo de las races. Debe efectuarse durante la poca seca, en forma cruzada, y se recomienda realizarla cada 3 a 5 aos.

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Aradura
Consiste en remover la capa superficial del suelo a profundidades que alcanzan los 0.40 m. Esta prctica ayuda a incorporar rastrojos de cultivos anteriores, destruir malezas, retener mayor humedad y mejorar la eficiencia de la fertilizacin. Debe realizarse cada vez que se establece el cultivo en el campo.

Fertilizacin
Es la adicin de macro y micro nutrientes contenidos en formulaciones qumicas, en el momento oportuno, con el fin de suplir las deficiencias nutricionales detectadas en los anlisis de suelo y foliar.

Anlisis del suelo Barreras vivas

Esta prctica sirve para evitar severos daos al cultivo por los vientos fuertes o como barrera al movimiento de insectos vectores de virus, como mosca blanca. Las especies que se recomiendan son: maz, sorgo, zacate King grass, caa de azcar y crotalaria. Para el establecimiento de un programa de fertilizacin que permita obtener altas producciones de tomate al menor costo posible, es necesario conocer la disponibilidad de nutrientes en el suelo; esto se logra mediante anlisis qumicos. El anlisis de suelo es la base para las recomendaciones de fertilizacin y debe realizarse previo al trasplante.

Curvas a nivel
Se recomienda en terrenos de ladera. Esta prctica contribuye a disminuir la erosin.

Tipos de fertilizacin Fertilizacin qumica

De acuerdo con el anlisis de suelo y con los requerimientos nutricionales del cultivo de tomate, la fertilizacin puede realizarse siguiendo las recomendaciones siguientes: En suelos con pH menores a 5.5, textura franco arcilloso a arcilloso, fsforo menor de 12 ppm, se recomienda una de las siguientes alternativas de fertilizacin: Primera alternativa Al transplante: aplicar 341 kg/ha de frmula 15-15-15. A la floracin: aplicar 227 kg/ha de nitrato de calcio A la formacin de frutos: aplicar 130 kg/ha de urea. Despus de la primera cosecha: aplicar 130 kg/ha de nitrato de potasio (13-0-46).

Abonos verdes
Se recomienda su uso en suelos con bajo contenido de materia orgnica. Sirven para mejorar la estructura, aporte de nitrgeno e incremento de los microorganismos del suelo. Entre los ms recomendados se tienen: Dolichus lablab, Canavalia ensiformis, Mucuna pruriens, Crotalaria juncea. Deben sembrarse antes de transplante, o al inicio de las lluvias, e incorporarse al suelo cuando llegan a floracin, porque en esta etapa hay una mayor concentracin de nutrientes en sus partes vegetativas.

Cuidados en el transporte
Si las plntulas han sido producidas en bandejas, deben transportarse cuidadosamente con el propsito de no daarlas, y que se conserven en buen estado hasta el momento del transplante. Deben colocarse en un lugar sombreado cerca del terreno definitivo.

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Segunda alternativa Al transplante: aplicar 259 kg/ha de frmula 16-20-0. A la floracin de frutos: aplicar 259 kg/ha de frmula 15-15-15. A la formacin de frutos: aplicar 195 kg/ha de urea. Tercera alternativa Al transplante: aplicar 195 kg/ha de frmula 18-46-0. A la floracin: aplicar 195 kg/ha de nitrato de amonio calcreo. A la formacin de frutos: aplicar 162 kg/ha de nitrato de potasio (13-0-46). Despus de la primera cosecha: aplicar 97 kg/ha de urea. Cuarta alternativa Fertilizacin foliar: efectuar cuatro aplicaciones de fertilizantes foliares cada 15 das. En suelos con el fsforo y potasio (P y K) altos y el grado de acidez (pH) se encuentre entre 5.5-6.5 las alternativas de fertilizacin son: Primera alternativa Al transplante: aplicar 340 kg/ha de frmula 15-15-15. A la floracin: aplicar 282 kg/ha de sulfato de amonio. A la formacin de frutos: aplicar 130 kg/ha de nitrato de amonio. Despus de cada cosecha: aplicar 130 kg/ha de nitrato de potasio. Segunda alternativa Al transplante: aplicar 130 kg/ha de frmula 18-46-0, 130 kg/ha de 0-20-0 y 130 kg/ha de muriato de potasio. A la floracin: aplicar 195 kg/ha de sulfato de amonio. Al desarrollo del fruto: aplicar 162 kg/ha de urea Al inicio de la cosecha: aplicar 162 kg/ha de sulfato de amonio.

Aplicar abonos foliares cada 7 das y no olvidar aplicar foliarmente calcio y boro.

Encalado
El encalado es la adicin al suelo de algn compuesto que contiene slo calcio, o calcio y magnesio, y que es capaz de reducir la acidez del suelo. La cal se refiere tan slo al xido de calcio, pero el trmino incluye casi universalmente materiales como cal dolomtica, cal apagada, carbonato de calcio, sulfato de calcio (yeso), etc.

Beneficios del encalado

El aumento o cambio de pH reduce el exceso de manganeso, aluminio y hierro solubles en el suelo. Se mejora el contenido de calcio y magnesio. La cal hace ms disponible el fsforo en suelos cidos. Aumenta la disponibilidad del nitrgeno e incrementa la descomposicin de la materia orgnica. Aumenta la disponibilidad del molibdeno en suelos cidos. Mejora la nitrificacin. Hace al potasio ms eficiente en la nutricin de la planta. Mejora la disponibilidad de los micronutrientes. Mejora la fijacin del nitrgeno Mejora la condicin fsica del suelo.

La cantidad de cal a aplicar, depender de los resultados del anlisis de suelo.

Fertilizacin orgnica
Es la adicin de nutrientes al suelo a partir de materia orgnica descompuesta como gallinaza, estircol de ganado vacuno, compost, abonos verdes entre otros.

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El manejo de la materia orgnica busca el equilibrio de nutrientes en el suelo y disminuye la utilizacin de abonos qumicos, reduciendo los costos de produccin.

Requerimientos nutricionales del cultivo

Dependiendo de la variedad de tomate a sembrar y del tipo de manejo, as sern las demandas nutricionales; sin embargo, en forma general, los requerimientos nutricionales del cultivo, en kg/ha, son:
Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio Azufre

El exceso de N desequilibra la disponibilidad de K y P, y trae como consecuencia un excesivo desarrollo vegetativo en perjuicio de la fructificacin; se producen frutos huecos y livianos, con poco jugo, pocas semillas, tallos suculentos, las hojas crecen excesivamente y la planta se vuelve susceptible a enfermedades. En suelos arenosos se debe adicionar abonos orgnicos y fraccionar el fertilizante. Calcio (Ca) Este elemento estimula la formacin de races y hojas. Es esencial para las paredes celulares, provee energa a las clulas y regula el flujo de nutrientes hacia ellas. La deficiencia de calcio provoca marchitamiento de la planta, muerte de la parte superior del tallo y de los puntos de crecimiento. Investigaciones realizadas indican que la pudricin apical se debe a una deficiencia localizada de calcio, los frutos en estado verde sazn muestran el tejido de la base hundido y duro, su color cambia de verde a negro. Las deficiencias se manifiestan en suelos muy cidos o con poca humedad.

N 150

P 200

K 275

Ca 150

Mg 25

S 22

El orden de extraccin de nutrientes por la planta de tomate en forma decreciente es K, N, Ca, S, Mg y P.

Macronutrientes
Potasio (K) Este elemento es necesario en el tomate para la formacin de tallos y frutos, sntesis de carbohidratos, aumento de sustancias slidas, coloracin y brillantez de los frutos. Ayuda a eliminar la accin perjudicial de otros elementos, favoreciendo la asimilacin de los minerales esenciales. Su carencia se manifiesta en la reduccin del crecimiento de los tallos. El K juega un papel importante en la cantidad de azcares que acumula el fruto; al igual que el fsforo, el K ayuda a aumentar la cantidad de materia seca y vitamina C. Nitrgeno (N) Es el principal elemento nutritivo en la formacin de rganos vegetativos de la planta. El tomate es sensible a la deficiencia de nitrgeno en la fase vegetativa y durante la maduracin. La falta de este elemento afecta el desarrollo de la planta, el follaje se vuelve verde plido o amarillo, las hojas jvenes y las ramificaciones son finas. Se produce un florecimiento tardo y disminucin en el peso de los frutos.

Deficiencia de calcio

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Azufre (S) Este elemento es vital para el crecimiento de la planta y para el desarrollo de protenas y semillas. Participa en la formacin de cidos amnicos, vitaminas y clorofila. Facilita la asimilacin del N. El contenido de azufre en los suelos orgnicos puede llegar a ser hasta el 1%, mientras que en los suelos inorgnicos flucta entre 0.02 y 0.2%. En regiones de alta precipitacin el azufre es eliminado de la capa superficial del suelo. Los sntomas visuales de deficiencia de azufre son amarillamiento intervenal en las hojas, se enrojecen los pecolos y tallos, hay entrenudos ms cortos y hojas ms pequeas. Las hojas ms jvenes y prximas a las yemas son las ms afectadas; bajo condiciones de deficiencia no slo se reduce el rendimiento, sino tambin la calidad de los frutos. Magnesio (Mg) Es un componente de la clorofila, es el pigmento verde de las plantas. La clorofila es esencial para el proceso de fotosntesis, en el cual las plantas combinan dixido de carbono y agua para formar azcares. Las deficiencias se presentan con ms frecuencia en suelos cidos, arenosos, deficientes en calcio. En la etapa de crecimiento aparece clorosis en la punta de las hojas inferiores, evidencindose entre las nervaduras, pero en estados avanzados toda la hoja se torna de color amarillo. Este sntoma se extiende a las hojas medias, en la etapa de fructificacin, la clorosis se hace ms evidente, y las hojas ms bajas de la planta adquieren un color morado. Fsforo (P) En el cultivo de tomate es necesario aplicar este elemento antes del transplante o a la siembra, debido a que posee problemas de asimilacin por parte de las plantas. Una buena disponibilidad de fsforo acelera el desarrollo radicular de la planta, la fructificacin es temprana, mejora la produccin y la calidad del fruto.

Deficiencia de magnesio

Deficiencia de fsforo

La falta de fsforo disminuye la absorcin de nitrgeno, provoca la reduccin del crecimiento, reduce la floracin, fructificacin y desarrollo de los frutos. Los sntomas ms caractersticos de la deficiencia en fsforo son la coloracin rojiza o prpura (violceo) en las hojas jvenes y en el envs o parte dorsal de las hojas

Micronutrientes
Es un grupo de elementos qumicos necesarios para el buen desarrollo de las plantas. La carencia de un microelemento puede ser provocada por el exceso

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de otro, que realiza sobre la planta una accin de bloqueo. El pH del suelo tambin influye: un pH alto (7.5) provoca la carencia de manganeso (Mn), cobre (Cu), zinc (Zn), hierro (Fe), boro (B), molibdeno (Mo) en la planta; un pH bajo (<5.5) puede provocar carencia de molibdeno. En los suelos arenosos puede haber ausencia de manganeso, cobre, zinc, boro, molibdeno y azufre, ya que son lavados con facilidad. Los microelementos que ms exige el tomate son: boro, manganeso, zinc y hierro. Boro (B) Es esencial para la buena polinizacin, favorece el cuajado de flores y frutos y el desarrollo de la semilla. Interviene en la divisin celular, traslocacin de azcares, almidones y metabolismo de carbohidratos y protenas. Su carencia perturba el crecimiento celular, provocando la muerte en los puntos de crecimiento,

tanto en el tallo como en la raz. Se observa tambin un retraso en el desarrollo de las yemas florales, desintegracin del tejido radicular y destruccin y ennegrecimiento de los tejidos ms blandos. El exceso de boro produce clorosis y quemaduras en los bordes de las hojas y los tejidos adquieren un color negro oscuro, corteza hinchada, frutos deformes que maduran prematuramente. Manganeso (Mn) Adems de fomentar resistencia contra plagas y enfermedades, el manganeso acta como catalizador en las acciones enzimticas y fisiolgicas; adems se relaciona con la respiracin y la sntesis de clorofila. La deficiencia se observa como una decoloracin verde plido y manchas clorticas de tejido muerto entre las nervaduras de la hojas jvenes. En las hojas viejas, aparecen manchas intervenales bastante difusas, no se observa una separacin entre el tejido sano y el clortico. La deficiencia ocurre en suelos sumamente limosos, las hojas ms jvenes se observan similares a las que tienen deficiencia de hierro, con la excepcin que las venas se conservan verdes. Zinc (Zn) Es un elemento de gran importancia en el crecimiento y produccin; puede llegar a actuar como limitante en la realizacin de estas funciones si la disponibilidad es escasa. La deficiencia se observa con mayor frecuencia en suelos arenosos y con alto contenido de fsforo. Acta como elemento regulador de crecimiento, su deficiencia puede llegar a causar reduccin en la longitud de los entrenudos y alteraciones en el tamao y forma de las hojas, causa total deformacin en las hojas nuevas. Los entrenudos se reducen considerablemente de tamao, lo que hace aparecer hojas de crecimiento terminal agrupadas en forma de roseta.

Deficiencia de boro (muerte del pice)

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Hierro (Fe) El hierro tiene funciones especficas en la activacin de los meristemticos; la formacin de la clorofila est relacionada con la presencia de este elemento; interviene en los procesos enzimticos y se encuentra asociado con la sntesis de la protena cloroplasmtica, acta como catalizador en muchos procesos de tipo metablico. Las deficiencias de este elemento se presentan primero en las hojas jvenes de la planta; se detiene el crecimiento al no haber movimiento del elemento de las hojas adultas a los meristemos. Las hojas jvenes presentan una clorosis que se extiende a todas ellas; finalmente se presenta una coloracin totalmente blanquecina. En los suelos de textura gruesa, de bajo contenido de materia orgnica y con elevado pH, es donde ms se observa la deficiencia de hierro.

Manejo de la planta
Tutorado
Consiste en instalar un soporte a la planta para un mejor manejo del cultivo y poder obtener frutos de calidad. Esta actividad se realiza de preferencia despus del transplante.

Turoteo y sistema de conduccin del tomate

Sistemas de conduccin
El sistema de espaldera vertical es el ms utilizado; la planta es guiada por 3 4 hiladas de alambre o pita nylon (papelillo); es utilizado en cultivares de crecimiento indeterminado.

Aporco
Se realiza entre los 25 y 35 das despus del transplante; con esto se logra mayor fijacin de las plantas al suelo y ayuda a eliminar malezas. Durante el ciclo del cultivo pueden realizarse dos o tres aporcos.

Poda
Existen diferentes tipos de poda para optimizar la produccin del cultivo de tomate. Estas son:
Deficiencia de hierro

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Manejo integrado de plagas

El manejo integrado de plagas del cultivo de tomate es la combinacin de diferentes estrategias, con el propsito de manejar de forma ms racional las plagas. La filosofa de este manejo es la convivencia con las plagas en niveles que no afecte al cultivo por lo que reviste de mucha importancia la realizacin de muestreos con el objetivo de eficientizar las estrategias de control.

Poda de brotes

BROTES Consiste en eliminar los brotes axilares, cuando estn pequeos o tienen entre 6 y 10 cm de longitud. Con esta prctica se evita la prdida de energa, la cual aprovecha la planta en el desarrollo de la flor y fruto. FOLLAJE Consiste en la eliminacin de hojas; con ello se favorece la aireacin de la planta y se evita la incidencia de enfermedades del follaje, permite el equilibrio entre el follaje, fecundacin y el desarrollo de los frutos. Este tipo de poda se realiza en las hojas que se encuentran cercanas al suelo, por debajo del primer racimo floral y continuando hasta una altura de 0.35 a 0.40 m. Esta prctica debe hacerse con mucho cuidado, para evitar eliminar hojas en exceso. APICAL Consiste en eliminar la parte apical del tallo con el objetivo de detener el crecimiento vertical en las variedades indeterminadas, y lograr con ello una mayor precocidad en la produccin de frutos. Esta poda puede variar segn las caractersticas del cultivar, pero generalmente se realiza entre el 6 y 8 racimo floral.

Fechas de siembra
La eleccin de la fecha de siembra, permite desfasar los periodos susceptibles del cultivo con los picos de poblacin de plagas, reduciendo de este modo los daos; por ejemplo, sembrar tomate a la salida del invierno favorece el escape al ataque de mosca blanca debido a que por las condiciones climticas imperantes en ese momento las poblaciones de mosca blanca son bajas.

Seleccin de semilla
Se recomienda sembrar variedades resistentes o tolerantes a plagas y enfermedades con el objetivo de disminuir las aplicaciones de plaguicidas.

Densidad de siembra
La densidad de siembra influye en la competencia entre el cultivo y las malezas. Tambin puede modificar el microclima del suelo, logrando de esta manera prevenir algunas enfermedades producidas por hongos y bacterias. Los distanciamientos, entre surco, recomendados son de 1.50 x 0.50 en la poca lluviosa y 1.20 x 0.50 en la poca verano.

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Aporco
Los aporcos no slo destruyen malezas, sino tambin contribuyen a prevenir ciertas enfermedades, ya que alejan el surco de riego del cuello de las plantas. Con los aporcos se dificulta el acceso de inculo de algunos hongos y bacterias que son dispersados por el agua, como por ejemplo los agentes causantes de la marchitez, Fusarium oxysporum y Ralstonia solanacearum (sinnimo Pseudomonas solanacearum). Sin embargo, hay que tener en cuenta que un mal aporco puede daar la planta y permitir que haya ingreso de patgenos.

Control de plagas
Malezas
Las malezas compiten por agua, luz, nutrientes y espacio fsico, son hospederas de plagas, lo que ocasiona reduccin en la produccin o la formacin de frutos de mala calidad. El manejo inadecuado de las malezas puede incrementar los costos de produccin del cultivo, reduciendo la rentabilidad obtenida por el agricultor.

Control cultural Rotacin de cultivos

La siembra continua de un mismo cultivo tiende a concentrar plagas en el terreno, por lo que es conveniente programar la secuencia de siembra de diferentes especies, para romper o alterar los ciclos de vidas de las plagas; por ejemplo la rotacin de cultivos con leguminosas reduce la reinfestacin de Spodoptera frugiperda; la rotacin con maz disminuye el inculo de marchitez bacterial (Ralstonia solanacearum). PREPARACIN DEL SUELO Para controlar las malezas de porte alto en suelos planos, es conveniente realizar una chapoda previa para luego incorporarlas al suelo. Si la maleza es de porte bajo, se puede eliminar en forma manual o incorporar directamente con traccin mecnica o animal. ROTACIN DE CULTIVOS La siembra de cultivos como maz y sorgo un ao antes del establecimiento de la plantacin de tomate contribuye a la reduccin de la poblacin de malezas por las prcticas culturales que se realizan en el cultivo del maz, adems los rastrojos dejados sobre el suelo forman una cobertura que impide la germinacin de malezas. SIEMBRA DE CULTIVOS DE COBERTURA Los cultivos de cobertura ms recomendados son las leguminosas, stas se dejan crecer hasta el inicio de la formacin de vainas, luego se cortan y se esparcen sobre el terreno como cobertura o se incorporan al momento de la preparacin del suelo para la prxima siembra.

Cultivos intercalados
La intercalacin de cultivos juega un papel importante en el control de plagas, contribuye con la eliminacin de malezas, mejor uso de los nutrientes del suelo y mejora la productividad por unidad de superficie. Esta prctica se realiza intercalando el cultivo principal con algunas plantas repelentes como la flor de muerto, ajenjo, albahaca, mejorana, menta, salvia. Tambin puede intercalarse con otros cultivos para repeler plagas, y la asociacin favorable puede ser con: cebolla, perejil, esprrago y zanahoria.

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Control mecnico
En suelos con abundante poblacin de malezas se recomienda prepararlo tres semanas antes del transplante, efectuando un paso de arado y dos de rastra con intervalos de una semana, entre cada labor.

Control qumico
Este mtodo tiene ventajas sobre los dems por su rapidez, economa y eficiencia. La eficiencia en el uso de herbicidas depende del tipo de herbicida, del buen manejo, dosis, cantidad de agua para su aplicacin, boquilla utilizada para su aplicacin y la maleza a controlar. Deben aplicarse las cantidades adecuadas siguiendo las instrucciones de la etiqueta. Se sugieren dosis bajas cuando las malezas estn pequeas, y dosis altas cuando las malezas estn grandes.

Gallina Ciega

Gallina ciega (Phyllophaga spp.)

La mayora de especies de Phyllophaga ovipositan en el suelo; los huevos son blancos, inicialmente elongados y luego se vuelven esfricos. Las larvas son blancuzcas o cremosas en forma de C, pueden completar su ciclo de vida en uno o dos aos. MUESTREO Debe muestrearse despus de la preparacin del suelo. Para esto se perfora un orificio de 0.30 m x 0.30 m y 0.20 m de profundidad, en 5 lugares diferentes. El nivel crtico es de 1 larva grande o 2 pequeas encontradas en cuatro muestras. CONTROL FSICO-MECNICO Al inicio de las lluvias los adultos emergen de la tierra, y pueden ser capturados por la noche, colocando trampas de luz; por otro lado, el encalado del suelo hace desfavorable el ambiente para el desarrollo de gallina ciega. El efecto de los rayos solares sobre el suelo acta como agente letal para el control de gallina ciega, por lo que se recomienda remover el suelo en la poca seca (marzo-abril) para que los rayos solares controlen a la plaga.

Herbicidas recomendados en el cultivo de tomate.

Pretransplante o pre siembra no selectiva Glifosato (1.4 a 4.3 l/ha) Postransplante dirigido Metribuzina (Sencor 70 WP, 0.70 1.0 kg/ha)

Insectos
INSECTOS DEL SUELO
El ataque de insectos del suelo es un factor limitante durante los primeros das despus del trasplante, ya que cuando las poblaciones son elevadas, se alimentan del sistema radicular, ocasionando prdidas hasta de un 80% de las plantas. La plaga ms daina es la gallina ciega.

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CONTROL BIOLGICO Pueden utilizarse los hongos entomopatgenos como Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae u otros enemigos naturales como algunos insectos, aves, reptiles y pequeos mamferos, que se alimentan de la gallina ciega. CONTROL QUMICO Clorpirifos 2.5 G en dosis de 30 a 40 kg/ha. Etoprofos 10 G en dosis de 22 a 44 kg/ha.

Hay que tomar en cuenta que estos insecticidas granulados son muy txicos, por lo que se recomienda aplicarlos como ltima alternativa de control, ya que su uso en forma irracional puede favorecer la resistencia de los insectos, incrementar los costos del cultivo, contaminar del ambiente, intoxicacin de usuarios y sobre todo, reducen o eliminan a los enemigos naturales de la gallina ciega, con lo que se limita el potencial de control biolgico.

Ninfas y adultos de mosca blanca

INSECTOS DEL FOLLAJE

Durante los primeros 45 das de desarrollo del cultivo de tomate, etapa en la que la planta est formando su follaje, es muy importante el combate de insectos que puedan daarlo o transmitir enfermedades virales. Los principales se encuentran:

Mosca Blanca
La mosca blanca es un insecto chupador, de la cual existen muchas especies; Bemisia tabaci es la ms difundida, posiblemente ms daina; tiene una distribucin prcticamente en toda el rea tropical del mundo, aunque ltimamente ha sobrepasado esos lmites y colonizado reas ubicadas en otras latitudes. DAOS El dao ms importante que Bemisia tabaci ocasiona al tomate es la transmisin de diferentes enfermedades virales.

COMPORTAMIENTO DE BEMISIA TABACI Es la responsable de transmitir los geminivirus, estos se localizan en el floema y para ser transmitidos se requiere que el vector pase por un perodo de alimentacin de 2-24 horas (adquisicin del virus), luego por un perodo de alimentacin-inoculacin de 2-3 das. Permanece protegida en el envs de las hojas durante toda su vida. Tiene una gran capacidad para desarrollar resistencia a los insecticidas. Muestra gran plasticidad gentica para desarrollar biotipos y adaptarse a condiciones agroclimticas nuevas o adversas. Tiene hbitos migratorios, colonizando constantemente nuevos campos de cultivos. Tanto el vector como el virus presentan mltiples hospedantes, ya sean estas plantas cultivadas o malezas. CONTROL CULTURAL Uso de barreras vivas Eliminacin de malezas Cultivos asociados Incorporacin de rastrojos y rotacin de cultivos

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CONTROL BIOLGICO Existen muchos depredadores, parasitoides y algunos hongos entomopatgenos de la mosca blanca. Ejemplo: Orden Hymenoptera: avispitas muy pequeas tales como Erectmocerus spp, Encarsia spp; orden Neuroptera: Chrysopa spp.; orden Coleoptera, familia Coccinelidae; orden Arcnida: araas y hongos entomopatgenos como Verticillium lecanii y Beauveria bassiana. SIEMBRA DE CULTIVARES RESISTENTES Se recomienda seleccionar cultivares que sean resistentes o tolerantes a la virosis, como por ejemplo: Gem Pride y Trinitry Pride. CONTROL QUMICO Algunos de los productos qumicos que se recomiendan aplicar para el control de mosca blanca son: Imidacloprid (Confidor 70 WG) 0.21-0.35 kg/ha. Amitraz (Mitac 20 EC) 2.5-4.0 l/ha Tiametoxan (Actara 25 WG) 250-400 g/ha.
fidos o pulgones alados

en grandes colonias alimentndose en el envs de las hojas tiernas o en los brotes. Los fidos producen daos directos e indirectos. Los primeros se producen al extraer la savia en grandes cantidades, debilitando a la planta; los fidos extraen una alta concentracin de sustancias nitrogenadas y carbohidratos de hojas y brotes, causando reduccin del vigor de la planta, achaparramiento, marchitez, amarillamiento, encrespamiento y cada de las hojas; tambin sirve de sustrato para el desarrollo de fumagina, producida por el hongo Capnopodium sp, que adems de interferir con la funcin fotosinttica, afecta la calidad del producto. El dao indirecto ocurre por la transmisin de virus a las plantas, lo que puede causar cuantiosas prdidas en los cultivos. Entre los virus del tomate transmitidos por los fidos estn: el virus Y de la papa. CONTROL BIOLGICO Todos los fidos estn sujetos a control natural por depredadores o parsitos y hongos bajo condiciones de humedad. Los insectos afidfagos que han sido reportados pertenecen a varias rdenes, destacndose: parasitoide Aphelinus spp; depredadores: Brachycantha dentipes, Cycloneda sangunea, Hippodamia convergens y Chrysopa

fidos
Pulgn verde (Myzus persicae Sultzer), Homoptera: Aphididae
Los fidos pueden invadir un cultivo desde otros cultivos cercanos, de plantas hospederas alternas o bien desde campos cultivados lejanos de donde son trados por el viento, pueden iniciar el vuelo pasivamente e invadir plantas cercanas o ser llevados por las corrientes de aire a lugares distantes. Estos insectos son atrados por los colores de onda larga, particularmente el verde amarillento, o el color amarillo que es el preferido. Los factores abiticos como la temperatura, precipitacin pluvial y humedad relativa influyen en la sobrevivencia y reproduccin de los fidos. BIOLOGA Y TIPO DE DAO Las ninfas y los adultos son pequeos, de color verde, amarillo o rosado; a menudo se encuentran

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spp; hongos entomfagos como Verticillium lecanii y Entomophthora sp. CONTROL QUMICO Las aplicaciones se deben hacer cuando se vean colonias de fidos causando daos. Los insecticidas de corta residualidad y baja toxicidad que se deben usar son los mismos que se estn recomendando para B. tabaci.

CONTROL QUMICO Se debe aplicar insecticidas como: Permetrina (Ambush) 0.70 - 1.5 l/ha Endosulfan (Thiodan 35 EC) de 1.5 a 2.0 l/ha). Metamidofos 50 SL (Metamidofos), 0.5-1.7 l/ha. Cipermetrina (Arrivo 6 EC), 1.42-2.1 l/ha

Tortuguillas (Diabrotica sp)

BIOLOGA Y TIPO DE DAO Los adultos se alimentan de follaje, flores y yemas, haciendo agujeros irregulares, pueden desfoliar las plntulas; en el estadio larval se alimentan de las races de muchas gramneas como maz y sorgo. CONTROL BIOLGICO Como parasitoide del adulto de Diabrotica existe Celatoria diabroticae Shiner (Diptera Tachinidae); como depredador del huevo se encuentra: Selenopsis geminata (Hymenoptera Formicidae); entre los depredadores de adultos se tiene a Castolus tricolor Champ, Repita taurus F., Zelus spp. y otros de la familia Reduviidae (Hemiptera) y a Chauliognathus sp. (Coleoptera: Cantharidae).

Minador de la hoja (Liriomyza sp, diptera).

BIOLOGA Y TIPOS DE DAOS El adulto es una mosca pequea de color negro brillante y con marcas amarillas sobre el trax. Las larvas hacen galeras en forma de espiral en las hojas, comnmente llamadas minas, el ataque severo provoca que las hojas se sequen y se caigan. Las hojas mas viejas son a menudo atacadas primero. El dao es causado principalmente en cultivos sembrados en campos abiertos, pero tambin pueden infestar los invernaderos por medio de plantas contaminadas. CONTROL BIOLGICO Los parasitoides larvales son Opius insularis Ashm. (Hymenoptera Braconidae); Brachymeria spp,

Tortuguilla de franjas verdes (Diabrotica belteata)

Galeras producidas por minador

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Sympiesis sp. (Hymenoptera Chalcididae); Derostenus sp., Diglyphus spp. Diaulinopsis callichroma Crawf. (Hymenoptera Eulophidae); Chrysocharis parksi, Crawf., Chrysocharis sp, (Hymenoptera Entodontidae); Halticoptera spp., Neocatolaccus filia Gir (Hymenoptera Pteromalidae). CONTROL QUMICO Clorpirifos (Lorsban 2.5 SP), 36 a 40 kg/ha). Diazinon (Basudin 60 EC),1 a 1.5 l/ha). Deltametrina (Decis 2.5 EC), 214-285 ml/ha.

longitud. En este estado el insecto dura menos de 14 das. El adulto mide de 40 a 48 mm, las alas delanteras del macho son de color gris, con una banda naranja central, en la hembra son de color gris-caf con trazas ms plidas, las alas posteriores de ambos son blancas. Las larvas se alimentan del follaje y del fruto, algunas veces actan como cortadores. CONTROL CULTURAL Para saber si hay huevos deber muestrearse 20 das despus del transplante; debern seleccionarse 30 plantas bien distribuidas cada 2 surcos, en esas plantas se revisa el haz de las hojas cercanas al suelo y se recolecta en una bolsa las posturas de huevos encontradas. Si se encuentran larvas, se recolectan y destruyen manualmente. CONTROL BIOLGICO Parasitoides de huevo, Trichogramma fasciatum Perk (Hymenoptera Trichogrammatidae); parasitoides larvales Achaetoneura archippivora Will, Arcoglossa vetula Rein, Linnaemya sp., Zenilla blanda O.S. (Diptera Tachinidae); Chelonus sp. (Hymenoptera, Braconidae); Euplectrus plathypenae How. (Hymenoptera Eulophidae); parasitoides larvales y pupales, Eniscopilus sp., Ichneumon sp., Netelia semirufa (Hymenoptera Ichneumonidae).

Gusano cortador, gusano cuerudo (Agrotis subterranea)

BIOLOGA Y TIPOS DE DAO Pasa por un periodo de vida de 58 das desde que pone sus huevos hasta que emerge el adulto. El estadio larval es el ms daino. Los huevos eclosionan a los 3 4 das, son colocados en forma individual o en pequeos grupos sobre el haz de las hojas del tomate. El estadio larval dura de 21 a 30 das; las larvas grandes atraviesan los tallos, cerca o en la superficie del suelo, pueden trepar a las plantas y cortarlas ms arriba. Se alimentan del follaje, principalmente.

Gusano Prodenia, cortador (Spodoptera latifascia Walk)

BIOLOGA Y TIPO DE DAOS Est conformado por 4 estadios, que duran un periodo desde huevo hasta adulto de 55 das. El estadio larval es el ms daino al cultivo. Los huevos eclosionan de 5 a 6 das, son colocados en grupos de 50 a 200, y generalmente en el envs de las hojas. La larva tiene un periodo de vida menor de 21 das, pasa por 5 estadios, son gregarias al principio, miden de 40 a 45 mm de longitud. La pupa es de color caf brillante; de unos 25 mm de

Spodoptera sp.

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CONTROL A BASE DE BIOLGICOS Y EXTRACTO DE NIM Aplicar insecticidas a base de extractos de Nim, 0.50 l/15 l de agua. Usar productos a base de Bacillus thuringiensis (Dipel 3.5 SL de 0.65 a 1.42 l/ha, Ecotech Pro 7.2 SC de 0.40 a 0.50 l/ha), aplicndose cuando se observen los primeros estadios larvales. CONTROL QUMICO Se recomienda aplicar insecticidas siguientes:

de 16 mm de largo, y se desarrolla dentro de una sola celda, a una profundidad de 3 a 20 cm en el suelo. El adulto tiene las alas delanteras de color caf a verdoso, con marcas transversales ms oscuras; alas traseras plidas, oscurecidas en los mrgenes. Las larvas se alimentan, en un inicio, de las hojas, luego taladran el fruto, permitiendo la entrada de patgenos. CONTROL CULTURAL Realizar muestreos a los 20 das despus del transplante. Recorrer varios surcos de la plantacin y seleccionar 30 plantas al azar, que sean representativas de toda la parcela. En cada planta seleccionada, revisar las hojas compuestas de la rama que se encuentre debajo de la flor abierta ms alta; buscar los huevos que se ven como pequeos granos de arena, redondos y de color crema. Si se encuentran huevos o larvas, hacer una poda sanitaria, eliminando el pecolo donde se encuentren; y depositarlas en una bolsa plstica para luego eliminarlas manualmente. Si se encuentran 6 ms larvas pequeas se recomienda aplicar a los 2 das despus del muestreo un insecticida biolgico como Bacillus thuringiensis, de 0.7 a 1.4 l/ha o extracto de Nim, 0.5 litros/4 galones de agua. CONTROL BIOLGICO Parasitoides del huevo Trichogramma sp. (Hymenoptera Trichogrammatidae). Parasitoides larvales: Apanteles marginiventis (Cress), Bracon hebetor Say. Chelonus antillarum Marsh, C. Insularis Cress. (Hymenoptera Braconidae); Euplectrus comstockii How., E. plathypenae How. (Hymenoptera Eulophidae); Eucelatoria sp. (Diptera Tachinidae); depredadores del huevo Chauliognatus tricolor Gorham (Coleoptera Cantharidae), Orius sp. (Hemiptera Anthocoridae), Geocoris punctipes (Say) (Hemiptera Lygaeidae). CONTROL QUMICO Se recomienda usar productos de poca persistencia cuando se acerca la cosecha y respetar el periodo de espera del producto.

cualquiera

de

los

Permetrina (Talcord 25 EC, 0.20 a 0.60 l/ha. Ambush 10 EC 0.7 a 1.5 l/ha). Thiodicarb (0.4-0.7 l/ha). Teflubenzuron (0.15 l/ha).

Gusano del fruto de tomate (Heliothis zea, Boddie)

BIOLOGA Y TIPO DE DAOS Los huevos son colocados de uno en uno sobre las hojas y frutos del tomate. Las larvas pasan por seis estadios. El color puede ser rosado, caf claro o verde con rayas amarillas o rojas longitudinales y puntos negros con pelos. La pupa es de color caf brillante,

Heliothis zea

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Dentro de los insecticidas recomendados se encuentran: Thiodicarb (Larvin 37.5 SC), 0.4-0.7 l/ha. Permetrina (Talcord 25 EC),0.2 a 0.6 l/ha. Teflubenzuron (Nomolt), 0.15 l/ha.

Beauveria bassiana (Bals). CONTROL QUMICO El insecticida recomendado es Bacillus thuringiensis, 0.7 a 1.4 l/ha. Este producto debe aplicarse cuando se observen larvas en sus primeros estadios. Tambin puede aplicarse: Thiodicarb (Larvin), 0.36 a 0.6 l/ha. Permetrina (Pounce 10.71 EC), 1.4 a 2.1 l/ha. Teflubenzuron (Nomolt), 0.15 l/ha.

Falso medidor (Pseudoplusia includens).

BIOLOGA Y TIPOS DE DAO Los huevos son de forma redondeada, color verde, y son colocados individualmente sobre la superficie de la hoja, eclosionando de 3 a 7 das. Las larvas pasan por 6 estadios de un periodo de 11 a 18 das, y alcanzan un tamao de 30 mm de largo, son color verdes con rayas laterales y dorsales verdes y blancas; a veces con las patas torxicas negras. La pupa alcanza un tamao de 18 mm de largo, en un periodo de 6 a 7 das, son color verde al inicio, luego se vuelve caf. El adulto mide de 29 a 36 mm, tiene alas delanteras color caf-gris oscuro con una Y plateada central; las alas traseras son caf plido. Barrenan el fruto, facilitando la infeccin de patgenos como bacterias y hongos. CONTROL CULTURAL Se realiza un muestreo y control similar al que se hace con Heliothis (ver Heliothis zea). CONTROL BIOLGICO Parasitoides larvales, Litomastrix truncatella (Dalman) (Hymenoptera Encyrtidae), la larva parasitada se vuelve una masa hinchada, distorsionada, en forma de S, de color blanco dentro del capullo de la pupa, de la cual emergen centenares de parsitos adultos. Apanteles spp (Hymenopters Braconidae), Euplectrus plathypenae How. (Hymenoptera Eulophidae), Winthemia sp (Diptera Tachinidae). Paratoides larvales y pupales: Brachymeria sp. Spilochalcis dux Wlak. (Hymenoptera Chalcididae). Depredadores larvales Polistes spp. (Hymenoptera Vespidae). Patgenos fungosos Nomuraea rileyi y

caros
Son artrpodos de tamao muy pequeo y alta capacidad reproductiva, por lo que su presencia puede pasar desapercibida al principio, y sus daos pueden ser devastadores, especialmente en poca de sequa.

Acaro del bronceado (Aculops lycopersici, Massee)

BIOLOGA Y TIPOS DE DAO Es un caro microscpico, pertenece a la familia Eriophydae. Sus huevos son semiesfricos, hialinos. La larva o ninfa de primera edad y la de segunda edad son similares a los adultos, pero de menor tamao y un poco ms ensanchados en la parte anterior. Los adultos son alargados, de aspecto vermiforme, de color blanco-amarillento o anaranjado, con dos pares de patas dispuestas en la parte anterior del cuerpo. El poder de reproduccin de este caro es elevado en condiciones ptimas. Completa su ciclo biolgico en 6 7 das a 27C de temperatura y 30% de humedad relativa. Se encuentra en el haz y envs de las hojas. El sntoma inicial de su ataque es un achaparramiento general de la planta, seguido de una necrosis seca

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de las hojas ms afectadas. Las hojas se tornan de color verde claro hasta llegar a tomar un color caf claro uniforme, su dao se confunde a veces con el de bacteriosis o virosis. La planta sufre una muerte descendente; el ataque puede alcanzar los frutos, que detienen su desarrollo y la epidermis toma una apariencia caf polvorienta. CONTROL CULTURAL El cultivo debe ser inspeccionado peridicamente desde las primeras etapas, eliminando aquellas plantas que presenten sntomas en sus hojas como tonos de color verde claro a caf claro, las cuales deben enterrarse. El viento contribuye a diseminar esta plaga, mientras que la lluvia es un buen control natural de los caros. CONTROL BIOLGICO Depredadores Coccinellidae y ciertos Staphilinidae (Coleoptera), Cecidiomyiidae (Diptera), Anthoridae (Hemiptera), Thysanoptera y caros depredadores (Phytoseiidae). CONTROL QUMICO Se recomienda utilizar los acaricidas siguientes: Amitraz (Mitac), 2.5 - 4 l/ha. Oxidimeton Metil (Metasystox 25 EC), 1.0 2.0 l/ha. Abamectina (Verlag 1.8 EC), 0.3-1.2 l/ha.

ENEMIGOS NATURALES Depredadores: Orius spp (Hemipteros Anthocoridae); Geocoris punctipes (Hemipteros Lygaeidae); varias especies de Coccinelidos Estafilnidos (Coleoptera) Cecidomidos (Diptera) y Thysanoptera typhlodromus spp (Acarina phytoselidae). CONTROL QUMICO Similar al recomendado para combatir Aculops sp.

Enfermedades
Mal del talluelo
Esta enfermedad se observa a nivel de plntulas en los semilleros. Puede ser ocasionada por los hongos: Fusarium sp, Pythium sp. Rizocthonia sp, y Sclerotium sp. Mal del talluelo ocasionado por Fusarium spp. Otros nombres como se conoce: Fusariosis. Agente causal : Fusarium sp. DAO Este patgeno es el responsable de la podredumbre del cuello y races; el hongo puede permanecer por muchos aos en el suelo, se ha encontrado a profundidades de hasta 0.80 m. En nuestro pas es la enfermedad que ocupa el primer lugar en cuanto a prdidas de plntulas en semilleros. Este patgeno se disemina fcilmente por semilla, plntulas infestadas, el suelo, agua contaminada. A nivel de semillero, si el suelo est muy contaminado, la plntula no alcanza a emerger, y cuando el ataque es a la emergencia, se observa a nivel del cuello, un adelgazamiento de la plntula y muerte de la misma.

Araa roja (Tetranychus urticae).

Son caros polfagos que se encuentran ampliamente distribuidos en las zonas tomateras del pas. El huevo es esfrico, de color blanquecino al inicio, va cambiando a amarillento en el momento de la eclosin. Larva es redondeada, con tres pares de patas. Las ninfas son parecidas a los adultos, con 4 pares de patas, de color amarillento. Los jvenes adultos son de color amarillo verdoso y con manchas oscuras en el dorso. A medida que envejecen toman coloraciones rojizas. Las hembras son elpticas, los machos tienen forma ovoide.

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CONTROL Lo ms efectivo es el manejo preventivo, para lo que se recomienda desinfeccin del sustrato a utilizar en la elaboracin del semillero. Sin embargo tambin pueden practicarse las siguientes recomendaciones: Controlar la calidad del agua de riego. Sembrar variedades de tomate tolerantes al ataque de dicho hongo Mantener un buen drenaje en el rea de los semilleros. Rotacin de cultivos con gramneas. Si el hongo se presenta cuando las plntulas han emergido se hace aplicacin de la mezcla de fungicidas como: Carbendazin (4 a 10cc/gl) + Propamocarb (6 a 10 cc/gl) con un intervalo de 8 das entre una aplicacin y otra. No debe sembrarse en lugares donde haya antecedentes de esta enfermedad

Virosis en el tomate

Todo el manejo debe ser de tipo preventivo, dirigido a evitar que el vector tenga contacto con la planta, desde los 0-45 das del cultivo que es la etapa de mayor susceptibilidad. Cuando la planta presenta los primeros sntomas, el control ya no es posible, por las caractersticas propias de este tipo de enfermedad; sin embargo, es recomendable arrancar y enterrar todas las plantas enfermas con el propsito de evitar que las plantas sanas se contagien. Es necesario controlar el vector (ver seccin manejo de mosca blanca)

Virosis
Esta enfermedad se encuentra ampliamente distribuida en todo el pas y es la responsable de que en muchas zonas se haya dejado de cultivar tomate. Los primeros daos econmicos observados en el cultivo de tomate fueron en 1987, en la zona de Zapotitn (Depto. de La Libertad). Por muchos aos se ha considerado que el vector principal de esta enfermedad es la mosca blanca, pero estudios recientes han demostrado que tambin los fidos y trips son responsables de la virosis.

Tizn temprano
Agente causal: Alternaria solani Otros nombres como se conoce: Early blight Esta enfermedad se ve favorecida en zonas donde hay perodos alternos de lluvia y calor. Este patgeno sobrevive en el suelo, en residuos de cosecha, frutos afectados y puede propagarse por semilla. Su diseminacin es favorecida por el viento, las heridas o lesiones provocadas por aperos de labranza o insectos que favorecen la penetracin del hongo.

Virus del mosaico amarillo del tomate

Vector : Bemisia tabaci. SINTOMATOLOGA Si la plntula es inoculada por el insecto, los primeros sntomas se manifiestan a los 21 das, y se observa en ella enanismo, amarillamiento, acolochamiento de las hojas, frutos pequeos y reduccin drstica de la produccin.

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SINTOMATOLOGA. En las hojas se observan manchas irregulares de color caf con un halo amarillento; al avanzar la enfermedad se observa en el centro de las manchas anillos concntricos. Las lesiones pueden unirse y al existir mayor nmero de ellas, la hoja se torna amarilla, se seca y cae. En ataques severos puede ocasionar la defoliacin de la planta. A nivel del pecolo y tallo, las lesiones son profundas, alargadas, de color caf. En el fruto el dao se inicia a nivel del cliz, el que se necrosa por completo; las lesiones pueden ser con bordes bien definidos y alcanzar hasta 2 cm o pueden extenderse y cubrir el fruto completamente. En las lesiones avanzadas se observa una capa de color negro (como holln) constituido por las hifas del hongo.

CONTROL QUMICO Aplicacin de fungicidas como: Clorotalonil (Daconil), 2 kg/ha Carbenzadin (Derosal 50 SC), 0.2 l/200 l de agua. Hidroxido de cobre + Mancozeb (Mankocide 45 SG), 2.0-2.5 kg/ha.

Tizn tardo
Agente causal: Phythophtora infestans Mill. Otros nombres como se conoce: Mildi areo del tomate, quemazn, late blight. DAOS En el pas, esta enfermedad se observa en zonas que presentan condiciones de baja temperatura nocturna y alta temperatura diurna y das lluviosos, como es el caso de San Emigdio y Verapaz, en el departamento de San Vicente; Las Pilas, en el departamento de Chalatenango; Cuyuapa, en el departamento de Sonsonate. Esta enfermedad puede atacar hojas, tallos y frutos, pero no se observa en races. Sobrevive en el campo en plantas hospederas o residuos de cosecha, se disemina fcilmente por el viento. Si las condiciones son favorables para el desarrollo del hongo, puede destruir completamente el cultivo en 1 2 semanas.

Tizn temprano en fruto

CONTROL CULTURAL Uso de variedades resistentes como: Maya, Heat Master, Peto 98, Gem Pride. Rotacin de cultivos. Eliminacin de residuos de cosecha. Aplicacin de nutrientes en forma balanceada. Poda sanitaria para eliminar las hojas daadas y sacarlas fuera del rea del cultivo.

En las hojas al inicio del dao, se observan manchas irregulares de apariencia acuosa en los bordes, las cuales pueden afectarlas completamente. Cuando las condiciones se mantienen favorables se desarrolla micelio de color blanquecino en el envs de la hoja. Si la enfermedad se encuentra generalizada en el cultivo, ste se observa de apariencia quemada, hojas cadas de color caf oscuro. En el fruto, las lesiones observadas son de tamao irregular de color verdoso a caf.

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CONTROL QUMICO Aplicaciones de fungicidas como: Oxicloruro de cobre (Cupravit verde 50 WP), 2.0 a 3.6 kg/ha. Fosetil - Al (Aliette 80 WG), 2.5 kg/ha. Hidrxido de cobre (Champion 1.4 - 1.8 kg/ha).

Es importante la rotacin de productos qumicos, obtenindose muy buenos resultados al alternar productos de contacto con sistmicos.

Tizn tardo en hoja

Marchitez en tomate (dormilona, bacteriosis, malla, bacterial wilt).

Agente causal: Pseudomonas solanacearum Sinnimo: Ralstonia solanacearum BIOLOGA Y TIPO DE DAO Esta enfermedad se observa en las zonas de produccin de tomate que tienen condiciones alternas de altas temperaturas y humedad relativa alta. Es una bacteria que persiste por aos; suelos con deficiente drenaje y pH bajo favorecen el desarrollo de este patgeno. Se disemina por el agua de riego, herramientas, tutores, heridas causadas al momento de realizar las actividades del cultivo, arrastre de tierra y semillas, entre otros.

Tizn tardo en fruto

A nivel de campo se ha observado que el cultivo es ms afectado cuando est en floracin y ha sufrido stress por sequa. Al inicio se observa una cada de las hojas basales y posteriormente un marchitamiento completo de la planta, debido a la contaminacin que se da a nivel de las races. Un diagnstico rpido a nivel de campo puede realizarse cortando una porcin del tallo de unos 7 cm de longitud, luego se introduce en un recipiente de vidrio que contenga agua, se sostiene por uno de los extremos con un pedazo de alambre y se deja

CONTROL CULTURAL Realizar poda sanitaria y eliminacin de las hojas enfermas. Esta prctica es muy utilizada en lugares como Las Pilas, departamento de Chalatenango, en donde la enfermedad se presenta frecuentemente. Eliminacin de plantas hospederas y residuos de cosecha. Rotacin de cultivos con otras especies diferentes a solanceas.

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Marchitez causada por Fusarium

Agente causal: Fusarium oxysporum DAO Este hongo se puede encontrar persistiendo en el suelo o en residuos de cosecha. Puede transmitirse fcilmente por la semilla, el agua de riego, maquinaria o equipo agrcola. Este patgeno se ha encontrado a profundidades de 0.80 m en el suelo. Su desarrollo se ve favorecido en suelos cidos y plantas con deficiencias de N, P y Ca.
Marchitez bacteriana

por 10-20 minutos; pasado ese tiempo se observa un hilo blanquecino, que es el exudado de la bacteria.

A nivel de las hojas se observa un marchitamiento que en las fases iniciales puede recuperar su turgencia, pero, al avanzar la enfermedad, el marchitamiento es completo e irreversible y es acompaado por un amarillamiento del follaje. Al realizar un corte longitudinal se observa el tejido vascular de color caf rojizo. CONTROL CULTURAL Transplantar plntulas sanas libres del patgeno. Realizar enmiendas del suelo para corregir el pH cido. Desinfectar el equipo agrcola.

CONTROL CULTURAL Rotacin de cultivos diferentes a solanceas, de preferencia con gramneas. Siembra de variedades resistentes como: Trinity Pride. Desinfeccin del Prueba para detectar equipo agrcola. la bacteria Control de calidad del agua de riego. Adecuada nutricin. Enmiendas para regular el pH del suelo Eliminacin de plantas enfermas. CONTROL QUMICO Agrimicin 500 (0.35 kg/ha).

Riego
El objetivo de aplicar riego en tomate, es suplir las necesidades hdricas del cultivo, durante todas sus etapas fenolgicas, aportando la cantidad necesaria, la calidad requerida y en el momento oportuno.

Mtodos de riego en el pas

El mtodo ms usado es el riego por gravedad, pero en los ltimos aos el riego por goteo ha tomado bastante auge como una alternativa para los cultivos hortcolas.

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Riego por goteo

En el sistema de riego por goteo, se debe tomar en cuenta el diseo hidrulico del sistema de bombeo y las condiciones prcticas del lugar donde se instale el sistema. El intervalo de riego para el sistema de riego por goteo se calcula diariamente, pero puede variar de 2 - 3 das en suelos livianos, y de 3 - 5 das en suelos pesados, dependiendo de las condiciones agroclimticas de la zona y de las ventajas que podramos ganar al variar el nmero de das en la aplicacin del riego. Una de las grandes ventajas de este sistema es la eficiencia en la aplicacin del agua, por lo que con pequeas fuentes se puede establecer este cultivo. De acuerdo con el tipo de suelo donde se establezca, as ser el intervalo de riego. Antes de establecer la plantacin se recomienda realizar un riego de saturacin hasta la profundidad que alcanzarn las races. Cuando existen problemas por el abastecimiento de agua debido a la carencia, exceso o variacin brusca pueden presentarse las siguientes sintomatologas en el cultivo: EXCESO Frutos verdes y maduros se rajan debido a la turgencia de las clulas. Mayor susceptibilidad a enfermedades fungosas y bacteriosas. Excesivo crecimiento apical y poco desarrollo del tallo (grosor) DEFICIENCIA: Cada de frutos y flores Coloracin amarilla a violceas Se detiene el crecimiento vegetativo, especficamente en puntos apical y en el fruto. Necrosidad en puntas de hojas y extremos apicales.

Cosecha y poscosecha
ndice de cosecha
Al momento de la cosecha se debe considerar el grado o ndice de madurez. Se distinguen dos tipos de madurez: la fisiolgica y la comercial. La primera se refiere cuando el fruto ha alcanzado el mximo crecimiento y maduracin. La segunda es aquella que cumple con las condiciones que requiere el mercado.

Cundo cosechar
Para la industrializacin, el tomate debe madurar completamente en la planta. Para el mercado de consumo fresco, el tomate se cosecha en su etapa verde maduro o pintn, a fin de reducir las prdidas por cantidad y calidad, ocasionadas por un transporte deficiente y manejo inadecuado. La recoleccin debe ser efectuada cuando est exento de humedad procedente del roco o de la lluvia, porque ella favorece la descomposicin y putrefaccin. Se recomienda tambin cosechar en horas frescas y mantener los tomates en lugares sombreados.

Cmo cosechar
Esta actividad se debe realizar con gran cuidado para evitar producir daos en los frutos que, aunque no sean notorios visualmente, constituyen el origen de altos porcentajes de prdidas que se manifestarn como: Infeccin por microorganismos que producir podredumbre. Aumento en la actividad respiratoria y en la emisin de etileno que provocarn la aceleracin en el proceso de maduracin. Disminucin del peso por prdida de agua. Modificacin de la textura por daos internos.

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La cosecha del tomate se puede hacer en forma manual o mecanizada. La mecanizada se utiliza ms en los pases desarrollados, principalmente para cosechar tomates destinados al procesamiento industrial. La recoleccin manual consiste en desprender el fruto del resto del racimo, operacin que se puede hacer por fractura del pednculo a nivel de la unin con el cliz o mediante torsin o giro, de forma que el fruto quede libre de ste. Tambin se usan tijeras para cosechar manualmente algunas variedades de tomate de mesa, que son muy grandes y su textura es poco resistente, con el propsito de evitar daos posteriores en la calidad, debido a las marcas o huellas dejadas en la superficie por la presin ejercida para separarlas de las plantas. El tomate para consumo en fresco se puede cosechar con pednculo o sin l, dependiendo de las preferencia de los mercados. Una vez cosechados se deben depositar cuidadosamente en baldes u otro tipo de recipientes como cestas o jabas poco profundas y con superficies lisas para evitar daos por abrasin y compresin; luego se vierten sobre sacos extendidos en el suelo, bajo la sombra de rboles o ramadas construidas para proteger la cosecha de los rayos solares directos. Es aqu donde el intermediario hace la clasificacin y llenado de cajas de 25 kg de capacidad. Es necesario dedicar la mxima atencin en las operaciones de recoleccin y trasiegos, ya que stas son consideradas como las que provocan mayor cantidad de daos internos por magulladuras.

Esta actividad es importante realizarla inmediatamente despus de la cosecha. Esto evitar la contaminacin del resto de la produccin. Los frutos de tomate se pueden clasificar de acuerdo a: tamao (pequeos, medianos y grandes), color de la piel, y otras caractersticas exigidas por el mercado.

Transporte
El transporte del tomate al mercado destino debe efectuarse tan pronto como sea posible, preferentemente en horas frescas, para evitar que los frutos permanezcan bajo los efectos del sol, viento y temperaturas elevadas, factores que aceleran los procesos de maduracin y senescencia. Es importante tambin que la velocidad del vehculo sea moderada, para evitar daos provocados por la vibracin y golpes, como consecuencia de las irregularidades de los caminos rurales.

Almacenamiento
La temperatura de almacenamiento frigorfico de los tomates vara en relacin al grado de madurez en que se han cosechado. El tomate cuando ha llegado a su madurez fisiolgica se puede almacenar a temperaturas entre 12 y 15 C, cuando se desea retrasar la maduracin temporalmente; perodos prolongados en estas condiciones afectan el color y sabor cuando los frutos maduran. No se recomienda almacenar el tomate en estado de desarrollo (madurez fisiolgica) a temperaturas menores de 10C, porque sufre dao, que se caracteriza por el desarrollo de una maduracin lenta y anormal. Cuando se requiere abastecer el mercado, el tomate se saca de las condiciones del almacenamiento que se han descrito, y se somete al proceso de maduracin, que consiste en colocarlo a temperatura entre 15 y 18 C, hasta que los frutos se tornan rojos. La maduracin se puede acelerar utilizando gas etileno durante 24 a 72 horas dependiendo del estado de madurez.

Seleccin y clasificacin
Los tomates se seleccionan cuidadosamente antes de enviarlos al mercado, de manera que tengan buen aspecto y presentacin. Se deben separar los deformes, los demasiado verdes o muy maduros, los que presenten quemaduras por el sol, golpes, cortes, rozaduras, magulladuras o los que estn daados por gusanos o microorganismos.

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Los frutos parcialmente maduros, se almacenan a temperaturas entre 10 y 12C, los maduros firmes entre 7 y 10C y los completamente maduros entre 2 y 4C por pocos das, puesto que estos pierden rpidamente firmeza, aroma y sabor. Los tomates se deben almacenar en condiciones de alta humedad relativa entre 85 y 95%. Si la humedad relativa es menor del 80%, se produce deshidratacin del fruto con prdida de calidad por marchitez y cuando es mayor del 95% favorece las pudriciones.

Importaciones
El Salvador importa anualmente un estimado de 22,952 toneladas mtricas de tomate (Anexo 1), con un valor aproximado de US $7.0 millones, lo cual es altamente significativo para nuestra economa. De este volumen el mayor porcentaje proviene de Guatemala (62%), de Honduras (34%) y el resto, de Nicaragua (4%).

Canales de comercializacin

Comercializacin
Normas de calidad
Los tomates deben estar libres de impurezas En el pas no existen normas para clasificarlos por calidad; sin embargo los problemas ms comunes son: Madurez inadecuada Marchitamiento o prdida de firmeza Dao mecnico Ataque de insectos y caros Enfermedades.

Mayoristas transportistas. Mayoristas-minoristas. Detallistas. Proveedores. Supermercados.

Presentaciones de venta
El tomate se comercializa a nivel de productores, mayoristas y minoristas, en su mayora en cajas de madera con una capacidad de 25 kg. El tomate para ensalada tambin se comercializa a nivel de mayorista y minorista en cajas de madera, pero con capacidad para 13 kg netos. Existen otras presentaciones a nivel de detallistas y supermercados, que son en jabas, bolsas de plstico y en algunos casos para clientela exigente se presentan en bandejas protegidas.

Mercado nacional
En el mercado mayorista La Tiendona, se comercializa el 89% de la produccin nacional y el 31% de la importada. De La Tiendona se distribuye a otros mercados mayoristas y minoristas de San Salvador y del interior del pas.

Comportamiento de precios
Los precios en el mercado interno fluctan dependiendo de la estacin, pero histricamente los mejores precios se presentan en noviembre y diciembre de cada ao.

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Costos de produccin
Cuadro 7. Estimado de costos de produccin del cultivo de tomate (utilizando plantines)
Rendimiento / ha. 36,363.64 kg Precio de venta / unidad: $ 0.57 /kg Valor bruto de la produccin: $ 20,727.27 Relacin beneficio neto / costo: $ 2.02
Traccin Descripcin Total $ 3,144.42 N de pases Costo/ pase ($) Costo total ($) Mano de obra Jornales Costo / jornal Costo ($) total($)

Costo de produccin / ha: $ 6,856.97 Costo / unidad: $ 0.18 Beneficio neto/ha.: $ 13,870.30 Beneficio neto / unidad: $ 0.38
Materiales Clase Cantidad utilizada 25,714 Precio/ unidad Costo ($) total ($) 0.06 1,542.84

Insumos

Plantines

Fertilizantes

Frmula 1515-15 Sulfato de amonio Urea

239 kg

0.23

54.97

198 kg

0.16

32.00

136 kg

0.25

34.0

Fungicidas

Oxicloruro de 2.29 kg cobre Fosetil-Al 5 kg

4.04

9.25

51.66

258.30

Hidrxido de 1.37 kg cobre Carbendazin 1.43

4.04

5.53

7.50

10.70

Propamocarb 1.43

43.20

61.78

Adherentes

Glucopiranosa 1.43

3.35

4.79

Insecticidas

Imidacloprod 0.04 kg

423.75

16.95

Deltrametrina 1 l

36.0

36.0

Acetamiprid

0.25 kg

283.08

70.77

Carbofurn

3.25 kg

1.94

6.30

Herbicidas

Glifosato

4.29 l

5.71

24.49

Metribuzin

0.18 kg

22.60

4.07

Materiales

Tutores

2400

0.23

552.0

Pita nylon rafia Preparacin de suelo Arado 1,322

40 bollos

10.50

420.0

464

464

Rastra

286

572

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Traccin Descripcin Total N de pases Costo/ pase($) 286 Costo total ($) 286

Mano de obra Jornales Costo / jornal Costo ($) total($)

Materiales Clase Cantidad utilizada Precio/ unidad Costo ($) total ($)

Surcado

Labores culturales Transplante

752

17

68

Resiembra

12

Fertilizacin (3) Limpia

17

68

23

92

Raleo (2)

12

Aplicacin de fungicidas Ahoyado

43

172

13

52

Tutoreo

29

116

Tendido de pita Aporco (2)

11

44

29

116

Cosecha

628

Corte, seleccionado y llenado de cajas (11 cortes) Transporte interno Subtotal 48.99

157

628

5,895.41

Arrendamiento 114.29

Administracin 3% Imprevistos 5% Subtotal

180.30

309.50

6,499.90

Intereses 11% 357.47 (6 meses) TOTAL 6,856.97

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Cuadro 8. Estimado de costos de produccin del cultivo de tomate (utilizando semilleros)

Rendimiento /ha : 29,220.78 kg Precio de venta / unidad: $ 0.57/kg Valor bruto de la produccin: $ 16,655.84 Relacin beneficio neto / costo: $ 1.62
Traccin Descripcin Total N de pases Costo/ pase($) Costo total($) Mano de obra Jornales Costo / jornal Costo ($) total($)

Costo de produccin / ha: $ 6,356.67 Costo / unidad: $ 0.22 Beneficio neto/ha.: $ 10,299.17 Beneficio neto / unidad: $ 0.35
Materiales Clase Cantidad utilizada Precio/ unidad Costo ($) total ($)

Insumos

1,233.05

Semilla

Sobre (1000 semillas) Frmula 1515-15 Sulfato de amonio Urea

26 Sobres

14.74

383.24

Fertilizantes

182 kg

0.23

41.86

182 kg

0.16

29.12

136 kg

0.25

34

Abono orgnico Fungicidas

Gallinaza

9740.26 kg

0.02

194.80

Oxicloruro de 2.29 kg cobre Hidrxido de 1.37 kg cobre Fosetil-Al 5 kg

4.04

9.25

4.04

5.53

51.66

258.30

Carbendazin

0.71 1

15.79

11.21

Propamocarb 1.43 l

43.20

61.78

Adherentes

Glucopiranosa 1.43 l

3.35

4.79

Insecticidas

Imidacloprid 0.04 kg

423.75

16.95

Carbofuran

3.25 kg

1.94

6.30

Deltametrina 1 l

36.0

36.00

Amitraz

2.14 l

24.70

52.86

Acetamiprid

0.25 kg

283.08

70.77

Herbicidas

Glifosato

2.14 l

5.71

12.22

Metribuzin

0.18 kg

22.60

4.07

Materiales

912.89

Tutores

2143

0.23

492.89

Pita nylon

40

10.50

420

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Traccin Descripcin Total N de pases Costo/ pase($)

Mano de obra Costo total($) Jornales Costo / jornal Costo ($) total($)

Materiales Clase Cantidad utilizada Precio/ unidad Costo ($) total ($)

Semillero

84.00

Hechura de semillero Siembra y fertilizacin Limpias

16

16

12

Raleo (2)

12

Riegos

16

Aplicacin de insecticidas Preparacin de suelo Arado 1,322.00

12

464

464

Rastra

286

572

Surcado

286

286

Labores culturales Transplante

1,000..00

43

172

Resiembra

12

Aplica de gallinaza Ahoyado

28

13

52

Tendido de pita Tutoreo

14

56

50

200

Aplica de fertilizante (3) Limpias (3)

17

68

34

136

Aplic. Plaguicidas (7) Aporco

40

160

29

116

Cosecha

856

44

Descripcin

Total

Traccin N de pases Costo/ pase($)

Mano de obra Costo total($) Jornales Costo / jornal Costo ($) total($) 4 856

Materiales Clase Cantidad utilizada Precio/ unidad Costo ($) total ($)

Corte

214

Transporte interno Subtotal

48.99

5,456.93

Arrendamiento 114.29

Subtotal

5,571.22

Admon (3%) 167.14

Imprevistos (5%) Subtotal

286.92

6,025.27

Inters (11% en 6 meses) Total

331.40

6,356.67

Cuadro 9. Comparacin de las tecnologas Plantines Vrs. Semillero (en rentabilidad y rendimiento en una hectrea de cultivo de tomate)

Medida de rentabilidad y promedio de produccin. Plantines Rendimiento por hectrea Precio de venta / unidad Costo de produccin / ha Ingreso bruto / ha Ingreso neto Diferencia Relacin B/C Beneficio/unidad

Productores con Semilleros 29,220.78 kg $ 0.57 /kg $6,356.67 $16,655.84 $ 10,299.17

36,363.64 kg $ 0.57 /kg $ 6,856.97 $ 20,727.27 $13,870.30 $ 3,570.95 $ 2.02 $ 0.38

$ 1.62 $ 0.35

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Bibliografa
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Anexos
Anexo 1. Volumen de las importaciones de tomate
Ao 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 US $ 1,482,839 1,525,108 1,520,677 1,288,112 1,405,944 2,205,188 2,625,113 2,673,706 5,827,202 2,417,490 7,643,487 Toneladas mtricas 16,619 16,138 14,636 16,616 13,819 15,201 17,848 16,857 22,901 14,226 24,462

Fuente: Anuarios Estadsticos de la Direccin General de Economa Agropecuaria 1990-2000.

Anexo 2. Canales de comercializacin

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Anexo 3. Zonas productoras de tomate en El Salvador