dulciurif e lde f e l.

ro

http://www.dulciurifeldefel.ro /duet-de-cio co lata-si-zmeura-cu-crema-de-iaurt/

Duet de ciocolata si zmeura cu crema de iaurt

Miha

Dragii mei, iata ca azi ma prezint in f ata voastra cu prajitura cu care am participat la Finala Blog Chef . Am "reconstruit" reteta acasa, odata pentru voi cei care mi-ati cerut aceasta reteta si odata pentru prietenii nerabdatori, dornici de degustare. In f ata lor am trecut proba :)))) sper sa va placa si voua si sa o bagati acolo in lista cu retete de prajituri ce le aveti de f acut in curand. :)

Ingrediente
Pentru blat 250 g biscuiti obisnuiti 2 linguri cacao 1 lingura zahar pudra 50 g ciocolata amaruie 150 g unt

Crema de iaurt: 100 g ciocolata alba 10 g gelatina 200 ml smantana pentru f risca 140 g iaurt Danone 250 g mascarpone ~50 g ciocolata amaruie 2 pliculete zahar vanilat zmeura Pentru ornat: 100 g ciocolata amaruie 200 ml smantana pentru f risca zmeura

Mod de preparare Duet de ciocolata si zmeura cu crema de iaurt:

Blat: Untul il punem intr-o craticioara si-l topim la f oc mic. Dam deoparte si lasam sa se raceasca. Biscuitii rupti bucatele si ciocolata tocata grosier cu cutitul le punem in robot. Adaugam si cacaoa si mixam pana obtinem un pesmet f in. Turnam untul racit si omogenizam. In functie de tipul de biscuiti si de preferinta voastra puteti adauga 1-2 linguri de zahar in pesmetul de biscuiti. Rasturnam compozitia intr-o tava (18 cm diametru) sau in f orme individuale. Repartizam pe toata supraf ata tavii, apoi tasam bine cu mana si la f inal cu f undul unul pahar, astf el incat sa obtinem un blat bine nivelat. Dam la f rigider pana pregatim crema cu iaurt. Crema de iaurt: Gelatina o punem la hidratat in apa rece, atata cat sa f ie bine acoperita gelatina. Ciocolata tocata sau rupta bucatele se topeste la f oc mic sau la bain marie cu 200 ml smantana pentru f risca. Se omogenizeaza si se da deoparte la racit. Dupa ce s-a racorit putin se pune gelatina si se amesteca bine. Dam la f rigider sa se raceasca f oarte bine. Mixam putin crema racita, pana incepe sa capete consistenta, apoi incorporam iaurtul, zaharul vanilat si crema mascarpone. Dam din nou la f rigider pana se intareste putin. Impartim crema in 2 parti egale. In una din ele vom pune ciocolata tocata marunt, iar in cealalta zmeura. Glazura: Topim ciocolata la f oc mic impreuna cu smantana pentru f risca. Aducem la punctul de f ierbere, dam deoparte si omogenizam. Lasam la racit. Peste blatul de biscuiti punem crema cu zmeura, apoi cea cu ciocolata. Sau invers. Nivelam si dam la f rigider pana crema se intareste bine. Scoatem din f orma si turnam sau spritam deasupra glazura de ciocolata. Acoperim toata supraf ata prajiturii cu zmeura.