Telur merupakan sumber protein bergizi yang mudah didapat dan murah harganya. Namun telur mudah rusak sehingga diperlukan pengawetan. Telur diasinkan dengan cara direndam dalam larutan garam yang dapat mencegah pertumbuhan bakteri dan keluarnya air dari telur. Proses pembuatan telur asin meliputi persiapan telur, pembuatan larutan garam, dan pembentukan adonan dari campuran garam, tanah liat atau abu
Telur merupakan sumber protein bergizi yang mudah didapat dan murah harganya. Namun telur mudah rusak sehingga diperlukan pengawetan. Telur diasinkan dengan cara direndam dalam larutan garam…