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Introduccin
Estudio tcnico en piscigranja
Actividad que despierta gran inters en nuestra sociedad. Cuenta con el potencial hdrico. Dentro de este mbito surge la idea de elaborar el presente proyecto de produccin y comercializacin nacional y regional Uso de los principales instrumentos para poder lograr estas metas
Resumen
Estudio tcnico en piscigranja
El presente proyecto de investigacin de produccin y comercializacin de trucha esta dirigido al mercado de Huancavelica; el cual abarca en la primera parte, la descripcin de la trucha para la seleccin del producto a comercializar: caractersticas generales, mercado de destino, preferencias de los consumidores. Adems se describe, la seleccin de la especie, formas de produccin, aspectos tcnicos de infraestructura, descripcin de la comercializacin en el mercado de destino, y aspectos generales de promocin y publicidad del producto. La totalidad del trabajo se encuentra elaborada teniendo como fuentes la informacin proporcionada por central AGROpecuaria Hvca, piscigranja Montes, de igual manera el procesamiento y resultado de datos se realiz de manera confiable para que sirva de base para futuras investigaciones.
Proceso productivo
PRODUCCIN DE OVAS. El mtodo de trabajo para producir ovas de trucha en las ecloseras, se realiza previa seleccin de reproductores, mediante la tcnica de inseminacin artificial. Tomando en cuenta los siguientes pasos: A. Seleccin de Reproductores Madurez sexual (Hembras y machos), talla y peso adecuados. B. Diagnostico de Madurez Por confirmar la ovulacin se toca el abdomen de las truchas madres C. Recoleccin de Ovas Se realiza en la sala de incubacin, para que haya incidencia de los rayos solares, y no se provoque mutaciones o mortandad. D. Periodo de Encubamiento y Embrionamiento Es aprox. de 15 a 18 das a una T del agua entre 10 a 12 C. E. La Eclosin y Larvaje En caso de ovas producidas en la misma piscigranja es de 20 - 45 das, con un tamao de 14 a 16 mm y 0.08 a 0.12 gr/unidad. En caso de ovas compradas su eclosin es un aproximado de 12 15 das.
Proceso productivo
Estudio tcnico en piscigranja
Fuente: Manual de Crianza de Truchas en Estanques. A. Harold Ch. H.
Proceso productivo
Estudio tcnico en piscigranja
ETAPAS DE PRODUCCION:
Etapa de ovas: La velocidad de desarrollo de las ovas depende en gran medida de la temperatura del agua, la ptima se sita entre los 5 y 12 C. A una temperatura de 10 C la eclosin del alevn es de 12 -15 das. Etapa de Alevinos: Son las truchas de 2.5 a 7.5 cm de talla, con un peso que oscila entre 0.30 a 12 gr; etapa de crecimiento con la que se completa la formacin de los rganos, esta fase dura un periodo de 2 meses. Etapa de Juveniles: Son las truchas de 7.5 a 19 cm de talla, con un peso que oscila entre 12 a 46 gr; etapa de crecimiento con la que se completa la formacin de los rganos sexuales, esta fase dura un periodo de 3 meses. Etapa de Engorde y/o Acabado: Son las truchas mayores a 19 cm, con pesos que oscila entre 46 gr., hasta 250 gr.; en esta fase termina el desarrollo de los rganos sexuales, entrando al engorde y es cuando se les suministra alimento adecuado, que dura un periodo de 3 a 4 meses mximo.
Proceso productivo
Estudio tcnico en piscigranja
CAPACIDAD Y DENSIDAD DE ESTANQUES Se realizaron de acuerdo a las etapas del proceso de produccin. Etapa ovas, larvas: cuenta con 21 bastidores de las cuales 7 son americanas y 14 son de Dinamarca, dichos bastidores albergan de 4500 a 5000 larvas, llegando a un total de 100 000 larvas. Etapa alevinos: cuenta con 4 estanques para esta etapa, de las cuales 2 posas tienen las siguientes medidas (L= 15 m, H = 1 m, A = 2 m y ha = 0.5 m ha = altura del agua). y las otras dos miden (L= 15 m, H = 1 m, A = 2.5 m y ha = 0.5 m ha = altura del agua). Las cuales con una cantidad de alevinos. Adems cuenta con 16 posas circulares de fibra de las cuales 12 son con una capacidad de 220 litros que albergan 5000 alevinos cada posa y las 4 restantes tienen una capacidad de 1500 litros cada posa que albergan 30 000 alevinos de 2.5 a 3 cm. Llegando a un total de alevinos en la piscigranja: 110246 unidades.
Proceso productivo
Estudio tcnico en piscigranja
Etapa juveniles: cuenta con 3 estanques para esta etapa las cuales tienen las siguientes medidas (L= 15 m, H = 1 m, A = 3 m y ha = 0.5 m ha = altura del agua).las cuales albergan 25180 juveniles. Etapa pre-comercial: cuenta con 4 estanques para esta etapa las cuales tienen las siguientes medidas (L= 25 m, H = 1.5 m, A = 3 m y ha = 0.8 m ha = altura del agua). las cuales albergan 16281 truchas en esta etapa cada posa las cuales conformados 7,6,8 unidades de trucha/kg. Etapa comercial: cuenta con 4 estanques para esta etapa las cuales 3 tienen las siguientes medidas (L= 25 m, H = 1.5 m, A = 3 m y ha = 0.8 m ha = altura del agua), y una posa artesanal en forma triangular las cuales albergan 5563 truchas. Etapa reproductora: cuenta con una posa artesanal la cual alberga 228 reproductores.
Manejo de alimento
Estudio tcnico en piscigranja
ALIMENTACIN
Actividad de mayor importancia en la crianza de truchas, del cual depende el rendimiento y la calidad del producto final. El alimento suministrado es de adecuado al tamao de los truchas, existen en el mercado diversas marcas de alimentos peletizados con una amplia variedad de tamaos de los grnulos, con el fin de promover la alimentacin adecuada en relacin con el tamao de las truchas. Se selecciona el tamao del pellet apropiado en funcin de la trucha ms chico de la poblacin. Se administra el alimento al estanque de tal manera que todos los peces puedan comer al mismo tiempo.
Manejo de alimento
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TASA DE ALIMENTACION
A continuacin se presenta un cuadro con el tipo y tamao de alimento ms adecuado con relacin al peso de la trucha, as como la racin administrada por da. Cuadro con el tipo y tamao de alimento ms adecuado con relacin al peso de la trucha, as como la racin administrada por da. Total de alimento que consume por semana es de 455 Kg.
Manejo de alimento
Estudio tcnico en piscigranja
Tipo de alimento, racin en las pozas circulares para alevinos.
Recepcin y almacenamiento de insumos La recepcin del alimento se realiza semanalmente de un promedio 530 Kg en todos los tipos (calibre 2, 5, crecimiento1, 2, engorde, acabado). Los alimentos se guardan en el almacn sobre parihuelas. En el almacn fumigaciones con fungicidas de acuerdo a las reglas de inspeccin sanitaria. Los alimentos son abastecidos de la central AGROpecuaria los cuales son: Nicovita, y empresa Chilena en cuanto al tipo de alimento que se clasifica en calibre.
Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina
Manejo y monitoreo
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CONTROL DE CRECIMIENTO
Para realizar el control de crecimiento se cuenta con un ictimetro y una balanza. Clculo de la biomasa de cada estanque
Manejo y monitoreo
Estudio tcnico en piscigranja
Seleccin de peces Esta actividad se realiza cada 7 das (los lunes), en cada estanque. De esta manera, se logra que las truchas estn ubicados en el estanque apropiado para su peso y talla. Limpieza y profilaxis Para la realizar la limpieza se necesita los materiales como escobillones y cal viva, la limpieza se realiza cada 7 das. Siembra escalonada La siembra escalonada de alevinos es una excelente alternativa en esta piscigranja para disponer de truchas durante todo el ao para su comercializacin.
Sanidad
Estudio tcnico en piscigranja
Parte del xito del cultivo de truchas en la piscigranja, radica en la prevencin, tratamiento y control de cuadros patolgicos, los cuales guardan estrecha relacin con dos aspectos fundamentales: la calidad de agua y el estado nutricional de la trucha. Por eso, se toma en cuenta en todo momento que las enfermedades no vienen solas. Por lo cual los trabajadores del centro practican medidas de bioseguridad. . Indispensablemente la piscigranja cuenta con una persona adiestrada para realizar las actividades de inspeccin para conseguir una buena salud de la granja, esto ocasiona que con tiempo se pueda dar un diagnstico de las enfermedades que puedan estar ocurriendo en los estanques, permitiendo tomar las acciones preventivas y los tratamientos correspondientes a tiempo. La enfermedad que mayormente que se presenta es causada por los hongos.
Bioseguridad
Estudio tcnico en piscigranja
Se encaminan a reducir la entrada y transmisin de agentes patgenos y sus vectores en los estanques de cultivo. Las medidas de seguridad son: - Adecuada seleccin del lugar de cultivo. - Buen diseo de la infraestructura de cultivo. - Evitar el ingreso de animales y parsitos extraos. - Limpieza y desinfeccin de la infraestructura, instrumentos y materiales de cultivo. - Seleccionar alevinos resistentes a enfermedades, saludables y uniformes. - Limitar el ingreso de visitantes o personas ajenas. - Emplear alimento de calidad. - Buen manejo de cultivo. - Monitoreo diario de los parmetros fsicos, qumicos y biolgicos del agua, mayormente en pocas de lluvia.
Instalaciones
SELECCIN DEL LUGAR DE CULTIVO Los factores que se analizaron para delimitar la mejor localizacin para el cultivo de truchas Arco Iris, son los siguientes: 1. MANEJO DEL AGUA 2 CANTIDAD DE AGUA Determinacin del caudal con el que ingresa el agua hacia la piscigranja Q=VxPxA Q= caudal. V= velocidad de corriente. L=Longitud de las transversales (m) T= Tiempo medio por los flotadores (s) A= Ancho (m) V= 0.85 L / T Reemplazando valores obtenidos en el canal de la piscigranja. A=0.8 m L= 6 m P= 0.5 m T= 3.6 s Hallamos velocidad. V = 0.85 x 6m / 3.6 s V= 1.42 m/s Hallamos Q Q= 1.42 m/s x 0.5 m x 0.8 m Q= 0.568 m3/s.
Instalaciones
3 CALIDAD DE AGUA La calidad del agua implica la interrelacin de los siguientes parmetros que intervienen en el agua: a) TURBIDEZ b) TEMPERATURA La temperatura por la noche que desciende hasta 0 C mientras en el da se mantiene de 7 15 C. c) Ph El Ph del rio uungayocc es de 6.2 7.8. d) OXIGENO DISUELTO La cantidad de oxigeno disuelto es de 6.5 a 9.0 mg/l, e) DIOXIDO DE CARBONO (CO2) Las truchas son muy sensibles a los cambios de dixido de carbono, la concentracin es menor a 7 ppm f) DUREZA TOTAL Y ALCALINIDAD TOTAL La alcalinidad fluctan entre 20 a 200 mg/lt., Los mejores niveles de alcalinidad total y dureza total para la crianza de truchas se recomienda es de 80 a 300mg/lt. EL SUELO El terreno tiene una pendiente topogrfica moderada, entre 2 a 3 %.
Servicios complementarios
VIAS DE ACCESO
El Barrio de Badopampa, que se encuentra a 32 Km aproximadamente de la ciudad de Huancavelica. - MATERIAS PRIMAS Para el transporte del alimento y equipos que necesitara, con esto se minimiza los costos de transporte. - DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA La piscigranja cuenta con 3 trabajadores 1 tcnico, 2 ayudantes, un ingeniero pesquero. - CERCANIA A UN CENTRO POBLADO. Las poblaciones ms cercanas son uungayocc y el Distrito de Palca. - DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS PUBLICOS El servicio pblico existente es la energa elctrica
CALCULO DE MATERIALES
MATERIALES UNIDADES Cantidad PRECIO UNITARIO s/. PRECIO TOTAL s/. CEMENTO ARENA GRUESA ARENA FINA MALLA METALICA CON PUAS 800 bolsas 30 bolquetadas 10 bolquetadas 40 rollos 20 80 120 50 16000 2400 1200 2000
GRAPAS POSTES CALAMINA TABLA TUBOS PVC DE 4 TUBOS PVC DE 2 CODO 4 CODO 2 TRINCHERAS PUERTAS METALICAS
10 5 20 8 20 8 3 2 5 350
VENTANA METALICA
70
420
PUERTAS DE MADERA
350
1050
CLAVO DE CALAMINA
20 kg
4.5
90
35 kg 10 10 3 10 g 30 m
4 30 30 70 14 3.5
COMPUERTAS METALICAS
20
80
1600
10/4 meses
800
3200
1 /4 meses
3500
14000 68320
9000
18000
BASTIDORES DE FIBRA
21
1000
21000
12 1 1 100 m
MEDIDOR DE ELECTRICIDAD
350
350
4 5 Pares 3 1 5 1 2 1
20 5 10 70 50-100-200 20 30 100
80 25 30 70 350 20 60 100
100
100
1 1 20 4 1
20 1000 10 6 45
20 1000 200 24 45
4 pares 4
15 120
60 480
3 3 4
8 7 20
24 21 80 52659
1
1 2
3000
1600 1700 9800
Conclusiones
Estudio tcnico en piscigranja
La acuicultura o piscicultura comercial tiene que obedecer a una mentalidad comercial y es distinta de cultivar peces solo con la preocupacin de producir un poco de alimento o tener un sitio para su descanso. El costo del alimento representa aproximadamente la mitad de los costos de produccin Peces bien nutridos crecen bien, se reproducen bien, soportan bien condiciones adversas, la manipulacin y el transporte, y resisten mejor a las enfermedades. Todo esto es posible al buen manejo en la alimentacin y cuidados que se les debe de dar a las truchas.
fin