Welcome to Scribd. Sign in or start your free trial to enjoy unlimited e-books, audiobooks & documents.Find out more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
0Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
SANTIAGO Cervezas Chileas Emol

SANTIAGO Cervezas Chileas Emol

Ratings: (0)|Views: 1|Likes:
Published by Ro Hernandez Silva

More info:

Published by: Ro Hernandez Silva on Jun 12, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/12/2013

pdf

text

original

 
SANTIAGO.- La cerveza artesanal cautiva al público juvenil con una amplia gama de sabores y estilosapuntando a un consumidor más capacitado, similar al que se puede ver hoy en el mundo del vino, donde elpúblico "ya dejó de hablar de vino tinto y blanco y distingue entre un merlot y un carmenere", afirma JoséTomás Infante, dueño de la cervecería Kross."A mí me gusta que me mezclen un poco de rubia y negra, porque me encanta la cerveza ámbar. Es biendulce y no tan amarga como la tradicional", cuenta Karina del Río, asidua cliente del bar Budapest de lacomuna de Ñuñoa, recinto que cuenta con su propia fábrica del destilado de cebada.Hasta el HBH, una conocida cervecería de Plaza Ñuñoa siempre llega Sebastián Marín para consumir lacerveza artesanal que produce el lugar, de preferencia la negra, porque según el joven estudiante dePeriodismo, "tiene mucho más cuerpo y tiene un poco más de amargor, aunque dicen que no es una cervezade verano, porque es menos refrescante que la rubia". Al día de hoy las ventas por conceptos de cerveza artesanal no alcanzan al ser el 1% (0,4%) en un mercadodominado por las grandes marcas nacionales, que tienen una participación de un 97%, dejando lo que resta alas cebadas importadas. Aunque este tipo de cerveza cuesta, generalmente, 3 veces más que las industriales, con un valor del ordende los mil pesos la botella de 330 mililitros; la mayoría de las microcervecerías tiene promociones condescuentos y entrega a domicilio para aquéllos que quieran comprar una caja (de 24 unidades).
Dificultades para entrar al mercado
 Una de las razones que dificultan el crecimiento de los microcerveceros, según Fernando Magnatera,presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Chile (Acach), es que "las grandes cervezas teliquidan con los contratos de exclusividad con los puntos de venta", destacando que no se puede competir conlo que prometen las marcas tradicionales en materia de publicidad, carteles y descuentos.Por esta razón, la idea de Acach es demostrar que no se trata de apropiarse de parte del mercado, sino quelas 26 cervecerías artesanales que hay hoy en el país apuntan a un nicho de demanda insatisfecha, a unpúblico más especializado y que ya reconoce de diferentes estilos.Para este público especializado que nace al alero de esta joven industria existe bibliografía -como la Guía dela cerveza en Chile, de pascual Ibáñez publicado por el diario El Mercurio- que explica desde cómo hacer unabuena cata, hasta la descripción de las cervezas más importantes de Chile y el extranjero bajo los ítems:dulzura, cuerpo, aroma y amargor.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->