ACTIVITATEA MICROORGANISMELOR LA ANIMALELE ERBIVORE I N COMPOSTARE

Animalele erbivore utilizeaz ca surs de hran substane organice provenite de la plante. Substana organic vegetal este constituit din numeroase polizaharide complexe(celuloze, hemiceluloze, pectine, amidon), care sunt biodegradate de enzimele microorganismelor rezistente n aceste animale. La erbivorele nerumegtoare, substana organic vegetal este digerat n stomac i n intestinul subire i apoi degradat n cedcum i n colon. Gradul de degradare al celulozei i al hemicelulozei este de 20-30%. Acizii organici rezultai din activitatea microorganismelor sunt absorbii prin mucoasa intestinal n snge i oxidai de celule animale, iar celulele microorganismelor sunt eliminate prin fecale. La erbivorele rumegtoare (bovine, ovine, caprine etc.), sistemul digestiv este pluricompartimentat i amidonului, n: sub rumen(burduf), aciunea unor reticul(ciur) i omassum(foios). n rumen are loc digestia celulozei, hemicelulozei, heptinelor microorganisme specifice. Rumenul la bovine are o capacitate de circa 100 litri(la o greutate corporal de 500 kg) i conine 30-50% din litrii de lichid supus fermentaiei. La ovine are o capacitate de 5-6 litri (la o greutate de nchegtor), i conine glande gastrice pentru digestia adevarat, duodenul, intestinul subire i cel gros.

Microorganismele din rumen sunt reprezentate de: bacterii: Bacteroides (amidogenes,amylophilus,ruminicola.succinogenes), Butyrivibrio Lachnopsia (fibrosolvens), Clostridium (lochheadii), (fibrisolvens,multiparus), Methanobacterium

(ruminantium), Peptostreprococcus (elsedernii), Ruminococus (albus,flavefaciens), Selelomonas (ruminantium), Streptococcus (bovis), Succinogenes (amilolytyca), Succinivibrio (ruminantium), (dextronosolvens), (gazogenes) i protozoare: Buetschia (parva), Charomina, Dasytrycha(kukuokensis, sp., Isotricha Parabundleia Polyplastron sp., sp., Methanobrevibacter

Metanosarcina (barker), Anaerovibrio (lypolitica), Veillonella

ruminantium), (ruminantium),

Diplodinium sp., Emtodinium Polymastigotes Prosromatida

(intestinalis, prostoma), Metadinium (multivesiculatum), Trichostomatina sp.

sp., Ophryoscolex sp.,

n rumenul bovinelor se gsesc 399 de grame de celule bacteriene (217 gr. Proteine) i 315 grame de celule de protozoare (172gr. Proteine), pe cnd la ovine, greutatea celulelor bacteriene (din rumen) este de 28,5 grame (15,5gr. Proteine), iar a celulelor de protozoare de 22,5 grame (12,3gr.Proteine). Protozoarele acioneaz asupra celulozei, hemicelulozelor, pectinelor, amidonului i asimileaz
2

rapid glucidele solubile. Ele inger pe minut 1% din populaia bacterian. n rumen, peste 75% din protozoare mor i sunt lizate (20% din proteinele microbiene provin din protozoare). Protozoarele consum oxigen i ajut la meninerea condiiilor de anaerobioz. Activivitatea bacteriilor este celulozic (Bacteroides sp, Rominococcus sp), amilolitic(Selonomonas sp.) i proteolitic (Veillonella sp.). Protozoarele sunt capabile s metabolizeze celuloza (Poliplastron multivesiculatum), amidonul, pectinele, hemiceluloza i glucidele. Rumenul se comport ca un adevrat fermentator viu n care microorganismele, n condiii anaerobe, transform substanele organice vegetale n produi finali necesari nutriiei gazdei, dar i a microorganismelor. Lichidul ruminal are pH= 5,5 i exercit efectul tampon prin soluia salin diluat de NaHCO2 i fosfat de Na (fluxul continuu de saliv la bovine este de 60 l/zi). Prin fermentaie rezult acizii grai volatili, care sunt absorbii continuu n circulaia sanguin. La rumegtoare, microorganismele sunt ageni determinani ai digestiei. n procesul de hrnire, masa organic vegetal parcurge o cale specific: dup fragmentare, prin masticaie i amestec cu saliv(n cavitatea bucal), furajele trec n rumen, unde se iniiaz procesul de fermentaie (sub aciunea microorganismelor). Dup aceasta, masa furajer este trecut n reticulum, unde este porionat prin separare n poriuni mici boluri sau ghemuri furajere care apoi se ntorc (regurgitare) n cavitatea bucal pentru remasticaie i divizare n fragmente i mai mici. Din cavitatea bucal, hrana bine fragmentat (mrunit) trece direct n reticulum, n omassum, apoi n abomassum
3

(pentru digestie sub aciunea sucurilor gastrice) i din acesta n duoden, iar n final n intestinul subire i gros. Digestia rumial a materiei organice vegetale este rezultatul unei succesiuni de procese complexe ale microorganismelor i enzimelor lor. n final rezult: polizaharide, celuloz, hemiceluloze, xilani, amidon, proteine, celobioz i glucoz, care apoi, prin fermentaia anaerob a microorganismelor, produc oligozaharide solubile, din care rezult acetat, propionat, butirat i mici cantiti de acid izobutiric, izovaleric, valeric, caproic i heptanoic. Prin acest proces, dintr-un kg de material organic vegetal rezult: 173 g acid acetic, 82 g acid propionic, 93 g acid butinic, 145 g CO2 si 27 g CH4 (metan). Acizii grai volatili rezultai sunt absorbii imediat n circulaia sanguin a animalului i utilizai apoi dup cum urmeaz: acetatul, ca surs major de energie ; propionatul este convertit n glucide (gluconogenez). Astfel, o vac de 500 kg poate sintetiza circa 1 kg de lactoz (cca. 30 l lapte) pornind de la acizii grai volatili care trec prin peretele rumenului; butiratul este folosit pentru sinteze de acizi grai; Amoniacul format intr n circuitul sanguin i este convertit n celula hepatic, n uree. Ureea provenit din rumen(mpreun cu saliva), este convertit n NH4 i CO2 . De-a lungul sistemului digestiv, n abumassum i n intestine (subire i gros), se formeaz prin hidrolize aminoacizi, care sunt preluai de organism. Din digestia protozoarelor rezult nutrieni i vitamine pentru
4

animalul gazd.

Pentru ameliorarea utilizrii furajelor, se introduc microorganisme probiotice sub form de granule, pudr, past sau capsule. Produsele probiotice sunt bacterii cu efect benefic din genurile: Bifidobacterium sp., Lactobacillus (Acidophilus, Bulgaricus, Casei, Helveticus, Lactis, Plantarum, Salivarius), Enterococcus (Hirae), Streptococcs (Thermophilius). Produsele probiotice influeneaz activitatea animalelor prin: 1. Stimularea creterii, determinat de mbuntirea conversiei hranei; 2. nlocuirea aditivilor chimici sintetici i a antibioticelor pentru creterea animalelor; 3. Atenuarea fenomenelor de intoleran la lactoz, determinate de deficiena congenital in galictozidaza, prin creterea activitii acestei enzime; 4. Efectul anticancerigen al speciilor de lactobacillus.

Acest efect se exercit prin: Inhibarea creterii i dezvoltrii celulelor tumorale; Supresia bacteriilor care produc enzime ( galactozidaza, azoreductaza, etc.) rspunztoare de eliberarea de substane cancerigene din complexe (substraturi inofensive); Determinarea supresiei nitroreductazei implicat n sinteza

nitrozaminelor.
5

Dejeciile animale sunt bogate n substane organice nedigerate (provenite din substane organice vegetale), din substane organice provenite de la microorganisme i din numeroase microorganisme.Urina animalelor este bogat n uree, acid uric i hipuric i este un component al circuitului azotului. Prin compostarea dejeciilor animale se obine un compost de bun calitate, iar prin fermentarea lor (dejeciilor animale), combinate cu substante organice vegetale si ap se obine biogazul .