Bahan Dasar Membuat Roti Meski roti bisa dibuat hanya berbahan tepung terigu dan air, namun

bahan dasar m embuat roti adalah: 1. Tepung terigu 2. Air 3. Ragi 4. Garam Setiap bahan membuat roti mempunyai kegunaan dan fungsi sendiri-sendiri. Tidak m ungkin bisa membuat roti yang baik bila salah satu dari 4 bahan dasar membuat ro ti tersebut ditiadakan. Bahan lain yang bersifat opsional adalah gula, susu, lemak, telur, keju, rempahrempah dan lain-lain. Bahan-bahan itu dapat ditambahkan untuk memberikan kontrib usi karakteristik tertentu dalam roti yang tidak didapatkan dari 4 bahan dasar m embuat roti. Bahan membuat roti yang bersifat khusus adalah makanan/mineral untuk ragi, impro ver, enzim, dan pengawet.