Cuvnt nainte

Tendina agriculturii contemporane este spre sustenabilitate, prin aceasta nelegndu-se capacitatea sistemului productiv agricol de a utiliza intensiv resursele naturale sau artificiale, pentru a susine cu hran i alte produse agricole nevoile crescnde ale populaiei, fr epuizarea sau deteriorarea resurselor i factorilor de mediu n care funcioneaz i implicit ale mediului n general. Acest deziderat poate fi atins prin schimbarea modelului productiv al actualelor ecosisteme agricole intensive i integrate. Noul model de ecosistem agricol sustenabil, ntemeiat pe cel al ecosistemelor naturale i legilor acestuia este ferma ecologic. Pentru acest tip de ecosistem mai sunt nc destul de mult ntrebuinate denumiri ca ferm biologic, ecoferm, ferm organic, ferm biodinamic, valabile i ele i corecte. Chiar dac uneori se pot semnala diferene structurale (n cazul celei biodinamice), concepia i principiile pe care ele se ntemeiaz rmn aceleai. n ara noastr, n prezent, se utilizeaz denumirea de ferm ecologic. Cursul se adreseaz studenilor i masteranzilor agronomi, care fiind fermierii de mine, vor putea s opteze pentru ferma ecologic n cunotin de cauz, s tie s-o proiecteze i s-o exploateze n conformitate cu principiile i regulile impuse, n general, i de fiecare organizaie de ndrumare i control, n particular. De asemenea, aceast carte, este util tuturor specialitilor interesai n cunoaterea celor mai importante elemente privind organizarea i funcionarea fermelor ecologice. Precizm c multe dintre cunotinele necesare nelegerii problematicii fermei ecologice sunt cele nsuite la o serie de discipline pe parcursul studiilor, dar exist i o serie de concepte i informaii noi, asupra crora se va insista. tim c este departe timpul cnd fermele ecologice se vor generaliza sau vor avea o pondere mai mare n raport cu sistemul intensiv de agricultur, de aceea considerm necesare informaiile critice asupra acestuia din urm, menite s atrag atenia asupra aspectelor susceptibile de mbuntire n viitor. Se impune deci ca fermierii, indiferent de opiunea pentru un anumit tip de ferm sau altul, s cunoasc problematica ambelor sisteme de agricultur. Dac timpul generalizrii fermelor ecologice este departe, timpul promovrii lor este scadent. Promovarea trebuie s nceap cu pregtirea

fermierilor, cei tineri avnd avantajul de a nu fi fost corupi practic de sistemul intensiv de agricultur, mai uor de aplicat dar i de nvat. Populaia, societatea uman chiar, uneori nu foarte informat, tie c ferma ecologic nseamn produse naturale i sntoase, mediu mai favorabil, peisaje mai complexe i mai frumoase i pe de o parte ateapt mult de la fermieri, iar pe de alt parte este dispus s-i susin, cumprndu-le produsele la preuri mai mari. Trebuie dat un rspuns adecvat acestei deschideri a societii civile ctre sectorul agricol iar opiunea, ca i obligaia, este a specialitilor agricoli cu nalt calificare i bine informai. Autorul

CAP. I PROBLEME GENERALE 1.1 Istoric. Legislaie

Agricultura ecologic (organic sau biologic), a aprut n Europa ca expresie a nencrederii populaiei n msurile de siguran alimentar i ca urmare a apariiei de mbolnviri prin consum de produse purttoare de noxe. ntruct mai multe boli au fost generate de tehnologii de tip intensiv, industriale, bazate pe suprafertilizarea terenului agricol, prin folosirea de biostimulatori n alimentaia animalelor, s-a conturat o cerin nou, destul de puternic, care s-a transformat ntr-o adevrat micare de nivel european pentru obinerea de produse agroalimentare, prin tehnologii curate, nepoluante, fr substane chimice de sintez. Agricultura organic a aprut ca idee prin anii 30, dar a cptat o dezvoltare din ce n ce mai mare dup 1980 datorit problemelor supraproduciei din rile industrializate, subproduciei din rile n curs de dezvoltare i impactului mediului asupra agriculturii. Dei a aprut de mult, producia vegetal organic din Uniunea European a fost definit juridic, ncepnd cu 1991, de ctre Reglementarea Comisiei Europene 2092/1991 i a intrat n vigoare la 1 ianuarie 1993. ncepnd cu aceast dat toate produsele vndute sub o etichet organic sau sub o etichet ce indic metode de producie organic, au trebuit s se supun acestei legislaii. Subordonate i complementare acesteia au mai aprut: Reglementarea Consiliului Europei nr. 1804/99 pentru sectorul animal precum i reglementrile Federaiei Internaionale a Micrilor pentru Agricultura Organic (IFOAM), FAO i UNCTAD. n aceste reglementri au fost stabilite toate normele metodologice privind producia ecologic, prelucrarea, inspecia, certificarea, precum i importul i exportul de produse organice. ncepnd cu 1989 au fost introduse subveniile de conversie n mai multe ri europene cum ar fi: Germania, Suedia, Danemarca, Norvegia i unele pri din Elveia. Ulterior, au fost introduse scheme de subvenie n Finlanda, Cehia, Slovacia, Austria i n ntreaga Elveie. Aceast subvenie de conversie a propulsat numrul fermelor organice n majoritatea rilor europene. Astfel, n Europa, terenul lucrat organic a crescut de la mai puin de 200 mii ha n 1989 la aproape 900 mii ha n 1994.

Ultimele cifre Eurostat furnizate de Comisia European arat c n anul 2005, suprafaa ecologic a fost de 4% din suprafaa agricol utilizat (SAU) n UE, la momentul cnd Uniunea era format din 25 de state membre. Potrivit Eurostat, n 2005 erau 157.852 de productori n sistemul de agricultur ecologic, ceea ce a nsemnat o cretere semnificativ de 13,4% fa de nivelul anului 2004. La nivel mondial, aproape 31 milioane de hectare sunt folosite pentru producia ecologic, practicat n peste 633.891 de ferme, reprezentnd 0,74% din totalul terenurilor agricole. Conform studiului World of Organic Agriculture ase din primele zece ri ale lumii, clasate dup procentul din suprafaa agricol lucrat n sistem ecologic se afl n Uniunea European. n Romnia agricultura organic este la nceput dar cu posibiliti mari de dezvoltare, iar cadrul legislativ al desfurrii acesteia este conturat de urmtoarele norme juridice: - Ordonana de urgen 34/2000 n care se descrie cadrul general de desfurare al agriculturii ecologice, reguli, durata de conversie, sanciuni etc; - Hotrrea de Guvern 917/2001 privind aprobarea normelor metodologice a Ordonanei de urgen 34/2000; - Ordinul nr. 417/2002 i 110/2002 privind aprobarea regimului special de etichetare a produselor ecologice; - Ordinul nr. 70/2002 privind constituirea Comisiei pentru dezvoltarea agriculturii ecologice n Romnia; - Ordinul nr. 186/2002- pentru aprobarea cerinelor de inspecie i msurilor de precauie din cadrul programului de inspecie i nregistrarea operatorilor pe piaa produselor agroalimentare ecologice; - Ordinul nr. 527/2003 aprob regulile privind sistemul de inspecie i certificare; - Ordinul nr.721/2003 privind reglementrile importului i exportului produselor ecologice; - Ordinul nr. 216/2005 privind aprobarea Programului cadru de aciune tehnic pentru elaborarea programelor de aciune n zone vulnerabile la poluarea cu nitrai din surse agricole; - OUG nr. 62/2006 - pentru modificarea i completarea OUG 34/2000 privind produsele agroalimentare ecologice; - Legea nr. 513/2006 - privind aprobarea OUG nr. 62/2006, pentru modificarea i completarea OUG 34/2000 privind produsele agroalimentare ecologice; - Ordinul nr. 153/2006 - privind aprobarea componenei Comisiei pentru acreditarea organismelor de inspecie i certificare din sectorul de

agricultur ecologic, care desfoar activiti de inspecie i control al operatorilor pe teritoriul Romniei; - Ordinul nr. 317/2006 - privind modificarea i completarea anexei la Ordinul ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor i al peredintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr. 417/2002, pentru aprobarea regulilor specifice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice; - Ordinul nr. 219/2007- pentru aprobarea Regulilor privind nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic; - Ordinul nr. 688/2007 - pentru aprobarea Regulilor privind organizarea sistemului de inspecie i certificare, de aprobare a organismelor de inspecie i certificare i de supraveghere a activitii organismelor de control; - Regulamentul (CE) nr. 834/2007 al Consiliului - privind producia ecologic i etichetarea produselor ecologice, precum i de abrogare a Regulamentului (CEE) nr. 2092/91, aplicabil de la 1.01.2009. - Regulamentul (CE) nr. 345/2008 - de stabilire a normelor de aplicare a regimurilor pentru importurile din ri tere prevzute de Regulamentul (CEE) nr. 2092/21991 al Consiliului, privind metoda de producie agricol ecologic i indicarea acesteia pe produsele agricole i alimentare. La noi principalele organisme care reglementeaz agricultura ecologic sunt: Autoritatea Naional pentru Produse Ecologice (ANPE), Comisia de Agricultur Ecologic, Federaia Naional de Agricultur Ecologic (FNAE) i Organismul de Acreditare RENAR. Producia ecologic nseamn obinerea de produse agroalimentare fr utilizarea produselor chimice de sintez, n conformitate cu regulile de producie ecologic, care respect standardele, ghidurile i caietele de sarcini naionale i sunt atestate de un organism de inspecie i certificare nfiinat n acest scop. Producia agroalimentar ecologic are ca scop realizarea unor sisteme agricole durabile, diversificate i echilibrate, care asigur protejarea resurselor naturale i sntatea consumatorilor. Organismele modificate genetic i derivatele lor nu sunt permise n producia agroalimentar ecologic.

1.2 Necesitatea promovrii fermelor ecologice

Fermele agricole convenionale (de tip intensiv i integrat), predominante n agricultura mondial, s-au dovedit nesustenabile, chiar i acolo unde tehnologiile agricole au avut i au un nivel nalt i sunt corect aplicate. Producia lor trebuie s acopere necesarul populaiei umane, n cretere necontenit, cu rate alarmante (rata anual de cretere este de 90 milioane locuitori), att de alimente ct i pentru alte nevoi nealimentare. Productivitatea lor, ns, stagneaz, tinde s scad sau chiar scade constant, n ciuda perfecionrii tehnologiilor i creterii nivelului energetic al inputurilor intensivizrii. Sustenabilitatea nseamn c n acelai timp cu creterea produciei s se realizeze i o diminuare a riscurilor de mediu i ecologice. ns aceste riscuri au crescut i s-au agravat, agricultura convenional contribuind cu fore proprii i n interaciune cu celelalte componente ale sistemului economic (industria, transporturile, construciile i amenajrile de toate felurile) la agravarea crizei ecologice de nivel global, a conflictului ntre mediu i dezvoltare, n general. Este, deci, i sub acest aspect, nesustenabil. Cauza principal a nesustenabilitii nu rezid n caracterul su intensiv, conturat de mrimea fluxului energetic al fiecrui ecosistem, creterea intensitii acestuia fiind necesar i obligatorie pentru opinerea unui output crescut, exprimat printr-o producie mai mare, ci n natura inputurilor energetice, de natur strict tehnic - industrial. Ponderea energiei biologice a sczut necontenit n raport cu cea cultural tehnologic, ceea ce a fcut ca eficiena ntregului flux energetic s se diminueze. Energia intrat pe flux i neconvertit n produse agricole este utilizat i convertit n riscuri de mediu i ecologice pe msura proporiei i cuantumului su. Aa se explic principalele efecte negative (riscuri de mediu i ecologice) ale acestui sistem de agricultur, care constau n: 1. reducerea necontenit a resurselor de soluri; pierderile de suprafee de sol sunt o constant n lumea contemporan, suprafeele de soluri agricole scznd n valori absolute i pe cap de locuitor, n ciuda prelurii de noi suprafee prin defriarea pdurilor; 2. deteriorarea calitativ i scderea potenialului productiv al solurilor din cauza unor factori degradatori (tab. 1.2.1); 3. dereglarea circuitului principalelor elemente chimice (carbon, azot, fosfor, potasiu, microelemente);

4. poluarea apelor subterane i de suprafa cu nitrii i nitrai, pesticide i reziduuri organice i a atmosferei cu praf, gaze de ser (CO2, NO, NO2, SO2) i alte gaze nocive; 5. reducerea considerabil a resurselor de ap lichid dulce, prin eutrofizarea apelor din lacuri i ruri; 6. dezechilibrarea vieii din marile ecosisteme acvatice (mri, oceane); 7. contribuia la schimbrile climatice; 8. reducerea biodiversitii agricole i slbatice, dezechilibrarea i reducerea vieii edafice; 9. prejudicierea echilibrelor biocenotice din alte ecosisteme terestre (pduri) i acvatice (lacuri, ruri).
Tabelul 1.2.1 Factorii restrictivi ai calitii solurilor din Romnia la nivelul anului 1998
Factori restrictivi Deficitul de ap Excesul periodic de umiditate n sol Eroziunea solului prin ap Alunecri de teren Eroziunea eolian Scheletul excesiv de la suprafaa solului Srturarea solului Compactarea solului datorit lucrrilor necorespunztoare (talpa plugului) Compactarea primar a solului Formarea crustei Distrugerea solului prin diverse escavri Acoperirea terenurilor cu deeuri i reziduuri solide Poluarea chimic a solului din care: - excesiv poluate - poluarea cu petrol i ap srat - poluarea cu substane purtate de vnt Rezerv mic - extrem de mic de humus Aciditate puternic i moderat Alcalinitate ridicat Asigurarea slab i foarte slab cu fosfor mobil Asigurarea slab cu potasiu mobil Asigurarea slab cu azot Carenele de microelemente (zinc) Suprafaa Suprafaa agricol arabil (mii ha) (mii ha) 7100 3781 6300 2100 702 378 273 300 52 614 400 6500 2300 15 18 900 200 50 147 8620 3437 222 6258 781 5088 6500 2060 2300 11 82 5313 1878 134 3327 312 3041 1500

Cauzele care au generat aceste efecte ecologice negative ca i plafonarea i scderea produciei ecosistemelor agricole convenionale pot fi mult detaliate, dar n esen, dou sunt majore i se condiioneaz reciproc: a) modelul simplu de ecosistem agricol (vegetal sau animal), n care consumatorii (animalele) sunt lipsii de sursa lor de hran - productorii, iar acetia din urm de aportul consumatorilor la restaurarea fertilitii solului; b) natura i proveniena inputurilor tehnologice de intensivizare: ngrminte chimice uor solubile, pesticide (substane xenobiotice), maini, utilaje, instalaii de tip industrial, energie fosil, ap de irigaie, substane hormonale de sintez, toate provenind din industrie; ele nglobeaz mult energie obinut cu randamente inferioare, de aceea sunt scumpe, tot mai greu accesibile fermierilor, iar dependena lor de industrie i de energia cultural este net i cu att mai mare cu ct ferma are un mai pronunat caracter intensiv industrial. Promovarea fermelor ecologice prezint o serie de avantaje cum ar fi: a) funcionarea ndelungat a acestora utiliznd numai resursele proprii, cu caracter limitat; b) utilizarea ndelungat a unor resurse limitate nu duce la epuizarea sau degradarea acestora, ci la conservarea i chiar la creterea lor, explicndu-se astfel creterea productivitii fermelor; c) funcionarea acestor ferme nu produce deeuri nerecuperabile i nici nrutirea condiiilor de mediu care s pericliteze viaa, ci dimpotriv, valorific propriile deeuri, gestionnd posibila poluare i transformnd mediul n unul mai propice vieii. A pune la baza dezvoltrii economice (agricole, industriale) dar i a celei sociale i politice, concepia i legile ecologice ale naturii, nu nseamn nici pe de parte ntoarcerea la natur, la natura slbatic. Dimpotriv, aceasta nseamn s producem i s utilizm acele tehnici i tehnologii noi sau chiar mai vechi, care s-ar putea s fie mai complexe, mai costisitoare ca investiie iniial, mai greu de realizat, mai greu de controlat i monitorizat n funcionarea lor, dar care s consume mai eficient resursele, s-i recicleze i s-i reutilizeze ct mai complet reziduurile i s implice riscuri ct mai puine i mai puin grave pentru mediu i pentru via. Trebuie tiut i acceptat faptul c pentru conservarea i ameliorarea mediului, pentru perpetuarea i prosperitatea vieii, este de pltit un pre uneori mai mare, alteori mai mic, dar mereu este de pltit o cot din eficiena tehnic i economic a sistemului productiv, care pn acum conta n mod exclusiv.

1.3 Ferma ecologic - ecosistem agricol sustenabil

Ferma ecologic este un sistem agricol sustenabil (durabil) alctuit dup modelul ecosistemelor naturale i legilor lor de funcionare, perfect integrat n peisajul din care face parte, att prin resursele i structurarea sa ct i prin contribuia favorabil la stabilitatea fizic i sustenabilitatea peisajului. Ferma ecologic are o alctuire complex, de sistem agroforestier, sectorul agricol presupunnd cultivarea plantelor i creterea animalelor numai pe seama produciei proprii de furaje, dar i o activitate specific de compostare a tuturor reziduurilor organice ale fermei, dirijat spre humificarea lor. Complexitatea, diversitatea, gradul de dezvoltare al sectorului agricol depinde de mrimea suprafeei agricole deinute i a varietii condiiilor de relief, sol i clim de pe aceast suprafa. n ferma ecologic, la fel ca ntr-un ecosistem natural, alctuirea complex i coerena dintre biotopuri i biocenoze permit organizarea unor fluxuri circulare ale diferitelor substane, recuperarea i reciclarea lor, a unui flux energetic intens i eficient, bazat pe energia biologic i a numeroase circuite informaionale de tip feed-back cu funcii de reglare i autoreglare proprii. Este deci o ferm ecologic, numit tocmai de aceea de mult lume (oameni de tiin, practicieni) ecoferm. Produsele obinute n ferm sunt sntoase pentru c sunt curate, nencrcate cu substane poluante i toxice (nitrii, nitrai, pesticide, metale grele, etc.) i se numesc produse ecologice, naturale, bio sau verzi. Cererea de produse bio crete necontenit, fiind mult mai mare dect oferta, att din cauza numrului redus de ferme ecologice ct i datorit produciilor mai mici care se obin de obicei n primii 3-5 ani. Nivelul redus al produciilor, dup conversia fermelor intensive n ferme ecologice, se explic prin degradarea i dezechilibrele solurilor, provocate de agricultura intensiv. Pe msur ce se restaureaz fetilitatea solurilor, produciile obinute sunt tot mai mari, n multe ferme mai vechi decalajul fa de cele intensive partenere atenundu-se pn la dispariie. ntotdeauna ns trendul produciilor vegetale i animale este ascendent, timpul lucrnd n folosul fermierilor bio, invers fa de aciunea sa n sistemul intensiv de agricultur. O alt caracteristic a fermei ecologice este sigurana produciilor i constana n timp, efectele distructive ale climei diminundu-se.

Toate acestea determin o mai bun predictibilitate a produciilor i o mai mare ans de valorificare integral, la preuri bune, att pe plan local, ct mai ales pe filiera produselor ecologice. Schimbrile din peisajele Europei s-au modificat foarte mult dup 1950, cnd a luat avnt practica amenajrilor hidroameliorative i a agriculturii intensive. n peisajele rurale relieful a fost afectat de eroziune i alunecri de teren, solurile s-au degradat sub multiple aspecte, reducndu-se capacitatea de a susine produciile plantelor agricole, vegetaia forestier a fost nlturat, apele au debite oscilante i sunt poluate, atmosfera este viciat cu pesticide, gaze de ser i alte substane. Toate structurile noi introduse n peisajele locale au deservit doar interesul de moment al ntreprinztorilor din toate domeniile (inclusiv al fermierilor), neinndu-se seama de faptul c, dei structurile teritoriale pot aparine diferiilor proprietari, peisajele sunt sisteme multifuncionale, comune ntregii societi. n aceste peisaje, fermele acioneaz ca factori interni, capabili s induc mari schimbri, ele avnd ponderea spaial cea mai mare. De aceea planificarea evoluiei favorabile a peisajelor spre sustenabilitate se poate face numai prin promovarea fermelor agricole de tip ecologic. Sigur c toate noile structuri planificate (amenajri hidrotehnice, activiti industriale, drumuri i alte componente ale infrastructurilor, localiti) trebuiesc fundamentate ecologic i nu pur i simplu pe criterii tehnico-economice. La nivelul Uniunii Europene un larg colectiv de specialiti se ocup de peisaje, punnd la punct o metodologie complex de evaluare a sustenabilitii acestora, pe baza unor criterii de mediu, ecologice, economico-sociale, estetice, recreative, culturale, fiecare cu parametri cuantificabili sau care pot fi evaluai. Fermele agricole sunt de asemenea evaluate sub aspectul sustenabilitii, utilizndu-se criteriile i parametrii pentru peisaj. Implementarea acestei metodologii n diferite ri din Uniunea European, dar i din Canada, Africa, SUA, Australia a fcut posibil ameliorarea sa, introducerea de noi criterii i parametri, dar mai ales a demonstrat, prin diferenele de punctaj, superioritatea fermelor ecologice, a implicaiilor lor pozitive n asigurarea sustenabilitii peisajelor din care fac parte. Peisajul i teritoriul fermelor ecologice este atractiv i recreativ pentru localnici, vizitatori, turiti. Atractivitatea se datoreaz frumuseii, diversitii, mbinrii armonioase a pdurii cu culturile agricole, a florei i faunei domestice cu o bogat via slbatic, toate dnd senzaia de naturalee, pace, linite.

Clima se amelioreaz att datorit reducerii vitezei vnturilor de ctre perdelele forestiere, ct i datorit intensificrii activitilor fiziologice ale plantelor agricole i prelungirii duratei lor pe tot timpul sezonului activ. Perdelele forestiere reduc oscilaiile temperaturii i umiditii aerului, duntoare sntii. Plantele agricole, puse n condiii favorabile de clim, sol i tehnologie optim, desfoar activitatea fotosintetic i transpiraia cu maximum de intensitate. Fotosinteza intens sporete ponderea energiei luminoase atras n acest proces, diminund proporiile transformrii acesteia n cldur. Concomitent, transpiraia intens consum mai mult cldur din mediu. Ambele procese se desfoar mai intens i pe perioade mai lungi de timp datorit vegetaiei ierboase permanente i a culturilor succesive i ascunse care acoper solul o perioad ndelungat. Intensificarea transpiraiei determin i creterea umiditii relative a aerului atmosferic, fenomenul opunndu-se aridizrii climatului. Ambele procese reduc proporiile nclzirii locale i globale, dezamorseaz oscilaiile termice, pe de o parte, iar pe de alt parte controleaz starea atmosferei, contribuind la reducerea concentraiei de CO2 i creterea celei de O2. Alte gaze nocive i cu efect de ser (oxizii de azot i de sulf, amoniac) se produc n cantiti mai mici pe teritoriul fermei ecologice, deeurile organice fiind reciclate prin compostare, iar n solurile mai afnate i aerate intensitatea denitrificrii i amonificrii se diminueaz, bacteriile implicate fiind cele anaerobe. Pesticidele i reziduurile lor nu polueaz atmosfera deoarece nu se utilizeaz, iar cele provenite din fermele intensive nvecinate sunt reinute de perdelele forestiere care nconjoar ferma precum i de cele antivnt din interiorul fermei. Apele de pe teritoriul fermei, subterane i de suprafa, sunt curate datorit neutilizrii ngrmintelor minerale uor solubile i pesticidelor i datorit reducerii scurgerilor de ap i sol de pe pantele din ferm. Cele mai favorabile efecte se nregistreaz n mediul edafic. Solurile din fermele ecologice i restaureaz fertilitatea, care continu s creasc necontenit, acesta fiind i obiectivul lor fundamental. Starea solului, redat prin ansamblul proprietilor sale, se amelioreaz (tab. 1.3.1). Funcionnd ca sistem agroforestier (AF), fermele ecologice amplasate pe terenuri n pant pierd mai puin ap, nutrieni i sedimente (eroziunea se diminueaz) i au un impact de mediu mult mai redus dect o ferm intensiv. Bilanul, ca i regimul de ap al solurilor se amelioreaz prin gestionarea mai bun a apei din precipitaii.

Tabelul 1.3.1 Efectul sistemului agricol asupra proprietii solului (Glover, J. D.-2000)
Adncimea Intensiv Integrat* Biologic (cm) Fizice 0-7,5 1,18 1,12 0,93 7,5-15 1,30 1,28 1,22 0-7,5 55,5 58,0 65,0 7,5-15 51,0 51,5 54,0 0-7,5 10,6 22,8 13,5 0-5 51,8 50,3 51,8 Chimice 0-7,5 1547 1802 1573 7,5-15 1041 1276 1070 0-7,5 12,5 20,3 7,9 7,5-15 12,4 15,8 5,0 0-7,5 41,8 52,3 45,7 7,5-15 33,5 47,9 37,0 0-7,5 7,5-15 0-7,5 7,5-15 0-7,5 7,5-15 Biologice 0-7,5 7,5-15 N-n biomasa bacterian (kg N/ha) Carbon organic (t/ha) Rme (exemplare/m2) 0-7,5 7,5-15 0-7,5 7,5-15 17,5 17,0 6,65 6,45 0,63 0,60 151 83 61 25 13,0 17,9 17,2 6,58 6,25 0,85 0,68 195 93 76 32 15,6 18,1 6,78 6,50 0,50 0,45 177 93 72 32 14,9 9,3 106 0,213 0,205 0,225 0,238 0,878 cte 0,25

Densitatea aparent (t/m3) Porozitatea (%) Stabilitatea elem. structurale (%) Porozitatea capilar (CC)(%) N-total (kg/ha) N-nitric (kg/ha) P-extractibil (kg/ha) Capacitatea de schimb cationic CEC (meq/100 g) pH Conductivitatea electric (dS/m) C-n biomasa bacterian (kg C/ha)

8,3 9,7 35 212 Ratingul calitii solului** I Capacitatea de nmagazinare a apei 0,153 0,235 II Capacitatea de conducere i accesibilitate a apei 0,208 0,235 III Rezistena structurii superficiale la degradare 0,185 0,245 IV Capacitatea de susinere a produciei i calitii 0,225 0,213 Total (I = 1, la maximum) 0,783 0,923 * cu compost ** indicele maxim de calitate al solului (I) rezult din acordarea a puncte de rating pentru cele patru funcii ale solului (I-IV).

Coninutul n humus i azot stabil capt valori mai mari, la fel fosforul i biomasa microbian, reacia se stabilizeaz spre neutru i crete capacitatea total de schimb cationic (CSC). Nutrienii i n special azotul sunt mai bine gestionai, cu pierderi minime att n atmosfer ct i n ape, este stimulat fixarea biologic a azotului atmosferic i restituia sa n formele stabile, n compost i alte ngrminte organice. Viaa solului se mbogete sistematic i se echilibreaz numeric, activitatea enzimelor libere din sol se intensific, determinnd reinstaurarea echilibrului ntre humificare i mineralizarea humusului. Aceasta se realizeaz prin restituia materiei organice reziduale din ntreaga ferm, care n urma compostrii se transform n materie de natur humic, biomas bacterian i fungic. Are loc astfel acumularea humusului din resursele proprii ale fermei simultan cu consumul su prin mineralizare. Acestea sunt efecte care se produc cu intensitate sporit n timp, dup fiecare ciclu productiv din ferma ecologic solurile devenind mai fertile i mai productive.

1.4 Conversia n agricultura ecologic

Conversia la producia ecologic reprezint perioada de timp n care se face trecerea de la un sistem de agricultur convenional, mai mult sau mai puin intensiv, la sistemul de agricultur ecologic, astfel nct s se creeze un sistem de exploatare durabil (sustenabil). Conversia const ntr-o serie de msuri manageriale, tehnicoeconomice i administrative prin care ferma (terenul, animalele, culturile) sunt pregtite pentru exploatarea n sistem ecologic. Toate aceste msuri sunt ordonate i integrate n mod coerent, conform unui plan bine stabilit i a unor norme prevzute de legislaia n vigoare care reglementeaz acest proces. Scopul conversiei este de a realiza un agroecosistem echilibrat, n care fermierul este factorul responsabil i integrator al tuturor mijloacelor, metodelor i msurilor n mod sistematic, asigurnd astfel autoreglarea, care determin sustenabilitatea acestuia. Obiectivele conversiei au n vedere schimbarea elementelor, caracteristicilor i funciilor vechiului sistem n conformitate cu standardele ecologice, ntr-o perioad de timp bine stabilit. Astfel, factorul tehnologic care sufer cele mai mari schimbri este chimizarea, fiind interzis folosirea produselor chimice de sintez (ngrminte, insecticide, fungicide, bactericide, erbicide, substane bioactive) precum i hormoni, OMG etc.

Important este faptul c aceast conversie se realizeaz ntr-o perioad suficient de timp, n care se produce o adaptare" a ecosistemului, ct i a fermierului. Rezultatul conversiei const n faptul c ferma sau terenul supuse acestui proces vor fi exploatate n continuare n sistem de agricultur ecologic, iar acest lucru este recunoscut oficial printr-un certificat de producie ecologic, n baza cruia productorul se bucur de drepturile i i asum responsabilitile prevzute de lege. Conversia este necesar pentru a se face o trecere treptat de la un sistem la altul, n care se acumuleaz cunotinele necesare, se reorganizeaz terenul, se nsuesc metode i tehnici de cultivare, se asigur baza material necesar, care are un anumit specific etc. Cel mai important aspect este c n perioada de conversie terenul capt caracteristicile tipice unuia exploatat n sistem ecologic: se elimin substanele poluante din sol, ap i plant; microflora i microfauna solului se afl ntr-un echilibru specific, caracteristicile solului (textur, structur, densitate, raportul C/N, pH-ul i nivelul substanei organice) devin tipice unei exploataii ecologice. Chiar dac n ferm, pn la conversie, nu s-au utilizat substane interzise pentru un astfel de tip de agricultur, producia ecologic are standarde precise, prevzute de lege i nu se accept certificarea dect dac se face dovada neutilizrii. Astfel, numai dup aceast perioad de conversie, culturile sunt certificate ca ecologice i ca atare numai n aceste condiii productorii se bucur de susinere din partea statului, au dreptul s valorifice recolta la nivele de calitate specifice i preuri proprii produselor ecologice. Se consider c perioada de conversie este cea mai dificil etap din ntreaga activitate de obinere a produselor ecologice. Poate fi comparat cu o perioad de instruire, de formare, de nvare, de adaptare pentru un nou tip de activitate profesional. Trebuie s se renune la metodele utilizate n agricultura convenional i s se nsueasc altele, specifice modului ecologic de exploatare agricol. n perioada de realizare a conversiei fermierul este supus unor restricii, se confrunt cu anumite riscuri, iar balana avantaje-dezavantaje nu-i este tocmai favorabil. Conversia dureaz att ct este necesar ca s se produc trecerea de la un sistem la altul, cu alte cuvinte pn cnd terenul, animalele, culturile i recolta capt calitile specifice produciei ecologice. Prin cercetri tiinifice i experien practic s-a stabilit n mod concret durata perioadei de conversie, n funcie de condiiile specifice (cadru natural, tipul de culturi, specia de animale, profilul fermei .a.).

Perioada de conversie dureaz ntre 2-5 ani i de regul nu trebuie s depeasc un ciclu de rotaie a culturilor, fiind de doi ani pentru culturile de cmp (anuale) i trei ani pentru plantaii (perene). Pentru animale perioada obligatorie de conversie este: - bovine pentru carne - 12 luni (exceptnd vieii de 7 zile, cnd au la dispoziie colostru); - rumegtoare mici i porci - 6 luni; - animale pentru lapte - 12 sptmni; - psri pentru producia de ou sau carne cumprate la vrsta de trei zile - 10 sptmni (exceptnd puii de o zi); - n apicultur, dac familia de albine a fost cumprat din stupini convenionale - 1 an; n cazul mririi efectivelor: - n cresctoriile de vaci cu lapte ponderea vacilor n conversie poate fi de maximum 10% iar laptele acestui efectiv poate fi considerat ecologic la expirarea celor 30 zile de conversie; - la ginile outoare ponderea poate fi de asemenea 10%, dar oule pot fi considerate ecologice numai dup 30 zile de conversie; - la alte specii i moduri de valorificare ponderea exemplarelor poate fi maximum 10% fa de efectivul mediu anual; - la gini dup 30 zile, la alte specii dup 60 zile de conversie poate fi considerat produsul de calitate ecologic. Animalele pentru reproduc ie din rase ameliorate pot fi aduse din ferme cu tehnologie convenional cu un raport maxim de 10% anual din efectivul speciei respective, existent n cresctorie. Acestea pot fi considerate ca fiind corespunztoare regulilor ecologice dup 24 luni pentru taurine i 12 luni pentru oi, porci i psri. Organul de control poate acorda derogri tranzitorii privind timpul de conversie i mrimea efectivului aflat n conversie, n urmtoarele cazuri: - evenimente neprevzute, calamiti naturale; - schimbarea materialului biologic; - extinderea considerabil a activitii de producie. Perioada de conversie poate fi redus de ctre organismele de certificare dac sunt ntrunite anumite condiii i de asemenea, poate fi prelungit, n funcie de tehnologia aplicat" n ultimii ani. n unele cazuri se poate trece direct la producia ecologic, dac se face dovada nefolosirii ngrmintelor de sintez sau a pesticidelor de sintez. Primul an n care se aplic principiile i practicile agriculturii ecologice se numete anul zero" sau anul de caren". Perioada de

conversie dureaz de la anul zero pn la obinerea autorizaiei de acreditare i certificare a produciei. Producia ecologic va fi certificat atunci cnd toate cerinele standard au fost respectate. Pentru a se trece la producia ecologic se ntocmete n prealabil un plan de conversie. El trebuie s cuprind etape, obiective i activiti de realizat, ca i rezultatele ce urmeaz a fi obinute iar aceste elementele sunt ncadrate ntr-un calendar care se desfoar pe ntreaga perioad a conversiei. Planul de conversie se poate realiza la nivel de societate, ferm sau parcel de teren bine delimitat i este evaluat n fiecare an, cu ocazia controlului. Urmnd recomandrile IFOAM, un plan de conversie trebuie s cuprind urmtoarele elemente: - istoricul parcelelor (culturi, fertilizri, tratamente fitosanitare); - situaia actual i comparaia cu situaia standard; - planul de evoluie a suprafeelor convertite; - lista schimbrilor ce trebuie efectuate n cursul conversiei (rotaia culturilor, controlul bolilor, duntorilor i buruienilor); - schia parcelelor n curs de conversie, a celor convertite i a celor neconvertite din aceeai ferm. Fa de acest plan sintetic, unii specialiti (Blcu, 2000), propun un model mai analitic al planului de conversie, dup cum urmeaz: 1. diagnoza terenului la nceput de conversie: cartarea pedologic i agrochimic, cartarea buruienilor, condiiile de mediu, poluarea, structura fermei, situaia bolilor i duntorilor, dotarea, capitalul disponibil, condiiile de pia, estimarea rezultatelor economico-financiare; 2. msurile de ameliorare a solului; 3. stabilirea raportului ntre culturi si ncrctura cu animale: se recomand ca fermele s fie mixte, cu o ncrctur optim de aproximativ 1 UVM/ha; 4. alegerea speciilor i a cultivarelor; 5. structura culturilor i asolamentele; 6. managementul ngrmintelor, inclusiv planul de fertilizare pe parcele; 7. protejarea apelor de suprafa i a celor subterane; 8. maini pentru lucrarea protectiv a solului; 9. smna i materialul sditor; 10. controlul bolilor i duntorilor; 11. controlul polurii, protejarea mediului, organizarea ecologic a terenului; 12. creterea animalelor (structur, efective, furaje);

13. probleme de organizare a muncii (fie tehnologice, fora de munc, cooperarea cu teri, evidena financiar-contabil); 14. analiza chimic anual a reziduurilor toxice din produsele ecologice; 15. capitalul i rentabilitatea; 16. valorificarea produselor (studii de pia, contracte, clieni); 17. controlul, certificarea, acreditarea i consultana. Un plan bine stabilit asigur o conversie de succes i mai ales ntr-un timp ct mai scurt. De aceea, fermierul interesat i hotrt s-i treac ferma sau o parte din aceasta la sistemul ecologic va trebui mai nti s se documenteze, s acumuleze informaii specifice utile, s viziteze alte ferme ecologice .a. El se va nscrie ca membru al unei asociaii regionale de agricultur ecologic, i va exprima dorina demersului su i va cpta informaii suplimentare. n aceast calitate va primi tot sprijinul de care are nevoie pentru realizarea conversiei, fiind consiliat de specialitii experi ai asociaiei. De asemenea, va participa la cursuri, seminarii, vizite de lucru i n acelai timp, experii asociaiei l vor ajuta s realizeze planul de conversie, pe baza datelor concrete din ferm i n funcie de potenialul tehnic, material i economic de care dispune. Toate componentele planului de conversie se stabilesc de comun acord cu societatea certificatoare, pe baza legislaiei n vigoare. Planul de conversie se va pune n practic cu asistena tehnic a experilor asociaiei de agricultur ecologic, iar toate activitile menite s realizeze conversia sunt trecute ntr-un registru special denumit Jurnalul de ferm. Jurnalul de ferm este conceput de aa manier nct ndeplinete i funcia de control. n principiu, n acest jurnal se trec zilnic, toate lucrrile, aciunile i operaiunile care sunt efectuate la nivelul fermei sau parcelei supuse procesului de conversie. n felul acesta se poate face confruntarea cu normativele tehnologice standard agreate de asociaia profesional ecologic. Punerea n practic a planului de conversie necesit profesionalism, seriozitate, onestitate, ca i asigurarea condiiilor tehnico-materiale prevzute, ntruct, din acest punct de vedere, nu sunt admise nici un fel de abateri care ar compromite ntregul proces de conversie. Important este de reinut c orice fermier cu activitate de natur ecologic trebuie s-i nregistreze activitatea la Autoritatea Naional a Produselor Ecologice i s se supun controlului unui organism de inspecie i certificare.

CAP. II BAZELE TEORETICE ALE AGRICULTURII ECOLOGICE 2.1 Ferma ecologic sistem agroforestier i amenajare complex
Conceptul de ferm ecologic (ecoferm) se bazeaz pe o paradigm tiinific modern, teoria general a sistemelor, conform creia orice sistem este integrat i subordonat unui sistem ierarhic superior. n peisajul rural (sistem ierarhic superior), fermele agricole sunt structuri spaiale i funcionale (sisteme ierarhic inferioare), subordonate peisajului din care fac parte, dar funcionnd n interaciune cu celelalte sisteme din peisaj, formnd un sistem unitar funcional i evolutiv. Integritatea peisajului i sustenabilitatea sa sunt asigurate numai dac fermele agricole sunt structurate i funcioneaz n raport cu caracteristicile de ansamblu ale acestuia i ale fiecreia dintre componentele sale, iar integralitatea i sustenabilitatea fermei depinde de starea ntregului (peisajului), dar i a tuturor structurilor sale. ntr-un peisaj rural, funcia fermelor ecologice este de a asigura produse alimentare i nealimentare necesare populaiei, fr a deteriora cantitativ i calitativ mediul local, iar a ecosistemelor silvice de a ameliora mediul peisajului i al fermelor agricole. Efectele de mediu i ecologice conjugate creeaz mediul local, mai bun i mai echilibrat sau mai ru, n funcie de raporturile spaiale i funcionale dintre ferm i ecosistemele forestiere. Pornind de la aceast premis, ecoferma este conceput ca un sistem agroforestier n care, pe teritoriul fermei vegetaia silvic existent, organizat (pduri mari sau mici) sau nu (plcuri de arbori, tufriuri, arbori izolai) este meninut n totalitate. Proporia sa crete pn la 3-8%, pe terenul agricol plantndu-se obligatoriu perdele forestiere rare, formate din 1-2 rnduri de arbori i/sau arbuti, semipermeabile, care au menirea de a reduce la jumtate viteza vnturilor i a dezamorsa oscilaiile temperaturii i umiditii relative a aerului atmosferic dar i de a produce biomas silvic util nevoilor sectorului agricol. Pe terenurile plane perdelele se orienteaz perpendicular pe direcia vnturilor dominante, la distane calculate n funcie de nlimea arborilor, iar pe terenurile n pant, perpendicular pe direcia pantei i a curenilor de aer (fig. 2.1.1).

Fig. 2.1.1 Integrarea liniilor de arbori cu cmpurile agricole i terasele paralele de contur (dup Egger i Martens, 1987)

Astfel, pe terenurile nclinate, ele pot ndeplini funcii hidrologice i antierozionale, de protecie a ecosistemelor acvatice, infrastructurii de comunicaii, localitilor, etc. Perdelele forestiere prezente n fermele ecologice au un rol important att pe terenurile plane (antivnt i eroziune eolian), pe cele nclinate, mpotriva eroziunii i alunecrilor de teren i a curenilor de aer, dar i pe cele mai joase, unde exist pericolul excesului periodic de ap. Aceasta cu condiia amplasrii lor corecte, dimensionrii n funcie de relief, clim, sol i poziia apelor freatice i a alegerii unor specii de arbori i arbuti adecvate, rezistente la condiiile locale de mediu. Sunt preferate speciile autohtone, n general cele prezente n ecosistemele naturale silvice. n marile bazine pomicole, locul lor poate fi luat (integral sau parial) de specii pomicole (pomi, arbustoizi, arbuti), ndeplinind aceleai funcii ecologice, dar i de diversificare a produciei agricole. Introducerea lor n structura fermelor ecologice este de o importan deosebit i pentru protecia sectorului agricol mpotriva polurii chimice industriale i agricole (de la fermele intensive). De aceea cnd n zon asemenea activiti sunt dezvoltate predominant, perdelele trebuie s

nconjoare tot teritoriul fermei. Ele se vor comporta ca un filtru activ pentru poluani pe care i reine i i degradeaz. Prezena acestora alturi de ntreaga vegetaie silvic existent i reinut, dar i de structurile sectorului agricol imprim fermei ecologice caracterul de amenajare complex de tip agroforestier i hidroameliorativ (cnd este cazul). Dei suprafaa agricol de care dispune ferma se diminueaz, prin ameliorarea i optimizarea climei, solurilor, condiiilor de via pentru plante i animale, activitatea productiv i fluxul energiei biologice se intensific. Sunt deci un mijloc indirect de intensivizare a produciei agricole. De aceea, chiar dac nu toate organizaiile de ndrumare i control le recomand sau le impun productorilor afiliai, este n interesul fermierului s le promoveze. Pe termen scurt ele cresc investiiile iniiale prin cheltuieli cu plantarea iar efectele de mediu apar mai trziu, cnd arborii sau arbutii ating acel stadiu de dezvoltare (mai ales nlimea maxim, dar i desimea i grosimea gardului) la care i manifest din plin funciile ecologice i productive.

2.2 Ferma ecologic sistem unitar

Ferma ecologic este un ecosistem unitar care trebuie s aib toate structurile funcionale i s funcioneze dup toate legile unui ecosistem natural, deosebindu-se de acesta doar prin faptul c este un tip particular de ecosistem, predominant agricol, artificial. Ca ecosistem ea are la baz un biotop mozaicat a crui component esenial sunt terenurile agricole pe care se amplaseaz culturi, dar i construcii pentru animale, pentru oamenii din ferm, pentru alte nevoi ale acestora, utiliznd pentru aceasta majoritatea resurselor de pe teritoriul su. Relieful propriu, terenurile agricole i gradul lor de bonitate mai omogen sau difereniat, clima de pe teritoriul su (determinat de poziia geografic latitudinal i longitudinal, de altitudine, relief i sol) i hidrografia interioar (prezena sau absena unor izvoare, bli, praie, tronsoane de ruri, lacuri, adncimea pnzei de ap freatic), litologia, formeaz mpreun biotopul acestui ecosistem. Biocenoza trebuie s conin o fitocenoz (solele cu culturi) i obligatoriu o zoocenoz (animalele domestice) ntreinut cu hran, n mod predominant, de fitocenoza agricol. Acestora li se adaug comunitatea edafic - subsistem extrem de important i activ al biocenozei.

Ca i n agricultura intensiv, rezerva de semine de buruieni din sol determin apariia buruienilor. De asemenea, nu lipsesc microorganismele (virui, bacterii, ciuperci). Speciile de animale din ferm sunt ntr-un numr extrem de mare, n raport cu numrul de specii domestice. Sun prezeni i de dorit detritofagii din sol, litier i miriti; sunt prezente multe fitofage duntoare plantelor agricole, dar i multe folositoare, zoofage i parazii animali. n ferma ecologic fiecare specie slbatic din biocenoz este binevenit i necesar, att timp ct populaia pe care o formeaz are un numr de exemplare aflat n echilibru trofic cu efectivele populaiilor competitoare sau consumatoare i al celor agricole. Astfel, biocenoza fermei ecologice ndeplinete una din condiiile cele mai importante ale integralitii, stabilitii, capacitii de reglare i autoreglare, i anume complexitatea i diversitatea (redat de numrul mare de specii foarte diferite ntre ele genetic, ecologic i funcional). n fermele agricole intensive tocmai acest lucru lipsete. Ecosistemul vegetal are doar o fitocenoz cu o singur specie, care tinde conform legilor biocenotice s se ncarce cu specii (spre complexitate), att de plante competitoare (buruieni), ct i de consumatori fitofagi (duntori animali) i parazii, ceea ce o face instabil i incapabil de reglare i mai ales de autoreglare, foarte vulnerabil fr intervenia repetat i uneori neadecvat a fermierului. Situaia este asemntoare i uneori mai grav n fermele agricole n care se cresc intensiv i industrial animale, de multe ori crescndu-se doar o categorie de animale dintr-o specie. Conceptul de ferm ecologic se ntemeiaz pe cunoscuta relaie biotop x biocenoz n ecosistemul natural. Pentru ca ecosistemul agricol s poat funciona nentrerupt, echilibrat i autonom, este obligatorie concordana dintre condiiile din biotop (diferite terenuri agricole ale fermei) i plantele cultivate pe ele, dar i dintre producie (cantitatea i calitatea sa) i consumatori, adic animalele domestice, fermierul, lucrtorii din ferm etc. Ideea fundamental este c resursa de baz, de la analiza creia trebuie s se porneasc la structurarea fermei este solul, care are un caracter limitat cantitativ. El reprezint componentul esenial al fermei, alturi de relief i clim i n interaciune cu acestea. nfiinarea unei ferme ecologice presupune delimitarea corect a solelor, a suprafeelor destinate amenajrilor forestiere, drumuri, construcii etc., analiza situaiei i strii lor (modul de folosin, gradul de fertilitate) i n funcie de acestea s se stabileasc structura culturilor (mai mare cnd suprafaa este mare i solurile sunt mozaicate i invers). Trebuiesc cultivate

acele specii pentru care att solurile dar i clima, relieful ofer cele mai favorabile condiii de vegetaie. n ferma ecologic trebuiesc meninute pajitile naturale, care au un grad nalt de integralitate, ofer hrana necesar pentru toate speciile de animale domestice, precum i spaiul de micare. Dac pajitile naturale nu exist sau nu reprezint cca. 50% din suprafaa agricol, ele trebuiesc nfiinate sub forma unor culturi mixte, furajere, perene, asociate funcie de relief, sol, clim; n anumite condiii suprafaa furajer optim (cca. 1 ha agricol/1 UVM) poate fi realizat prin culturi furajere pure, culturi succesive, ascunse sau intercalate. Animalelor din ferm le este astfel rezervat nu numai o anumit suprafa agricol, dar i o cot parte din producia vegetal. O alt cot parte trebuie s satisfac necesitile alimentare ale oamenilor din ferm, dar i pentru vnzare n afara fermei i reluarea produciei n anii urmtori. n ecosistemele naturale, ntreaga biomas restituie biotopului o bun parte din elementele chimice consumate anterior sub form de metabolii (produi de dezasimilaie) i materie organic moart (resturi vegetale, cadavre de animale sau resturile lor neconsumate). n ferma ecologic se promoveaz restituia materiei organice moarte (vegetale, animale), n mod obligatoriu i n integralitatea sa ctre solurile fermei din care a fost extras, nchizndu-se astfel circuitele principalelor elemente (C, N, O, H, P, K, S) la nivelul solului, ceea ce permite reciclarea lor. Pentru a scurta durata circuitelor, industria detritivor i descompuntoare este organizat n afara solului, ntr-o biotehnologie eficient, natural i nepoluant, a compostrii tuturor reziduurilor organice solide i lichide din ferm, agricole i neagricole, la care pot fi adugate i aproape toate cele minerale (cu excepia materialelor plastice, dintre cele organice, metalelor i sticlei, dintre cele minerale). Procesul de compostare este de preferin aerob i rezultatul activitii unor bacterii i fungi care contribuie i la formarea humusului din soluri. De aceea i materialul obinut, compostul, este un amestec de substane humice propriu-zise .a. Incluznd i activitatea de compostare a reziduurilor organice, ferma ecologic funcioneaz ca un ecosistem natural, unitar, utiliznd preponderent resursele de pe teritoriul su n mod intensiv i eficient.

2.3 Principiile i regulile de funcionare a fermelor ecologice

Pentru a fi sustenabil, ferma ecologic trebuie s aib acele structuri i componente i s promoveze acele practici prin care, valorificnd complet, superior i eficient resursele, s poat realiza cantiti de produse agricole tot mai mari, calitative i sntoase, fr a epuiza sau deteriora resursele naturale pe care le utilizeaz (sol, ap, aer), i cu riscuri ecologice minime. Principiul fundamental al sustenabilitii fermei se ntemeiaz pe funcia solului, ca formaiune complex, de frontier activ ntre regnul mineral i ntregul regn viu. Solul permite trecerea unor componente minerale n lumea vie i reinerea altora la complexul coloidal, n forme stabile, mpiedicndu-le s migreze ca poluant n ap i atmosfer. Solul reprezint suportul fizic, principalul depozitar al celor mai importante resurse pentru viaa plantelor (ap, nutrieni), precum i un complex de factori ecologici (edafici) de o mare diversitate i importan pentru plante i indirect pentru animale i om. El i poate ndeplini aceste funcii numai dac starea sa de sntate este bun. Sntatea sau calitatea solului este asigurat i ntreinut de humus, de echilibrul dintre ap i aer i de absena polurii. De aceea, regula funcional este ca toate aciunile ntreprinse n cele dou sectoare (vegetal i animal) s urmreasc nsntoirea i creterea calitii solului, a fertilitii sale. Crearea fertilitii solului i regenerarea sa permanent de ctre organismele edafice (flora i fauna din sol edafobionul) capabile atunci cnd sunt bine reprezentate ca numr de specii, diversitate, efective etc. i echilibrate numeric, s recicleze materia organic moart din sol prin participarea lor att la procesul de humificare ct i la cel de mineralizare i la echilibrul lor. Regenerarea permanent a humusului, echilibrul dintre ap i aer, biodegradarea poluanilor ajuni ntmpltor n sol etc., permit refacerea fertilitii solului i a capacitii sale productive la niveluri tot mai ridicate ale echilibrelor edafice. Organismele edafice depind ns de materia organic moart, restituit solului, fiind saprofite. n sol sunt puine organisme autotrofe (unele alge, actinomicete, chemobacterii), plasate n general la suprafaa acestuia i incapabile s susin cu hran o via edafic bogat. Fermele ecologice mizeaz n creterea sntii i fertilitii solului pe restituirea materiei organice reziduale vegetale i animale rezultat n toate sectoarele i

subsectoarele sale. Fertilizarea este exclusiv organic, de aceea poate n mai multe ri este pstrat termenul de ferm organic sau regenerativ. Al doilea principiu fundamental const n caracterul predominant local al proceselor i aciunilor, care mizeaz pe resursele locale valorificate eficient i intensiv. Fermele comunic puin cu exteriorul, permind intrri i ieiri la nivelul strictului necesar. Regula este, deci, de structurare i organizare complex, funcie de cantitatea i calitatea resurselor proprii. n funcionarea sa, ferma ecologic, organizat i structurat funcie de resursele sale primare (teren agricol i neagricol, clim), n organizarea fluxului intern al substanelor ia n considerare att produsele sale principale, ca materii prime pentru diferite activiti, ct i produsele secundare i reziduale de la toate activitile, ca resurse (materii prime proprii) pentru dezvoltarea altor activiti necesare. Regula elementar i esenial n funcionarea fermei de tip ecologic este c nimic din ceea ce se produce sau rezult de la o activitate din ferm nu reprezint un deeu de care ferma trebuie s se debaraseze, ci o materie prim, o alt categorie de resurse proprii care trebuiesc utilizate dup reguli precise i particulare. Dup IFOAM (Federaia Internaional a Micrilor de Agricultur Organic) principiile i practicile eseniale i comune sunt: s produc numai hran de nalt calitate nutriional i n cantitate suficient; s acioneze mpreun cu sistemele naturale, fr s le domine; s ncurajeze i s intensifice ciclurile din interiorul fermei, implicnd microorganismele, flora i fauna solului, plantele i animalele (inclusiv pe cele spontane i slbatice); s menin i s sporeasc pe termen lung fertilitatea tuturor solurilor; s utilizeze la maximum resursele locale; s lucreze ct mai mult posibil prin circuite nchise ntre materia organic moart i elementele de nutriie pentru plante; s ofere ntregului eptel de animale condiii de via apropiate de comportamentul nnscut, care le ajut n performanele lor biologice i productive; s evite toate formele de poluare care ar putea rezulta din tehnicile agricole; s menin diversitatea genetic a sistemului agricol (complexitatea plante i animale) i a celor subordonate, inclusiv s protejeze habitatele pentru plante i animale slbatice; s permit productorilor agricoli s obin un profit adecvat;

 s ia n consideraie efectul social i ecologic al sistemului fermei. n activitatea din ferm, aceste principii pot fi transpuse prin: creerea obligatorie a animalelor, alturi de cultivarea plantelor; compostarea tuturor reziduurilor organice i utilizarea composturilor pe toate solurile din ferm, ca ngrminte organice obligatorii; generalizarea unor rotaii lungi ale culturilor cu utilizarea plantelor leguminoase i ngrmintelor verzi; evitarea antibioticelor i a stimulatorilor hormonali; utilizarea metodelor mecanice i termice de combatere a buruienilor; procesarea produselor n ferm i vnzarea lor direct ctre consumatori; utilizarea forei de munc din exterior numai atunci cnd este strict necesar.

2.4 Principiile i regulile din sectorul vegetal

ntre sistemul convenional de agricultur i cel ecologic exist diferene semnificative, care pot fi observate n tabelul 2.4.1. n bun msur, principiile sectorului vegetal nu pot fi separate de cele generale, cum ar fi alctuirea fermei sau fundamentarea deciziilor sale, acelea care vizeaz baza furajer i modul de nutriie al animalelor domestice din ferm.
Tabelul 2.4.1 Diferenele principale dintre agricultura convenional i cea ecologic (dup AGL Germania, modificat de Stela AXINTE)
SISTEME ALTERNATIVE DE AGRICULTUR Convenionale Ecologice Principii intensiv, integrat biodinamic, organic, biologic Msuri de cultur i buna Crearea fertilitii ngrminte chimice gospodrire a resurselor proprii solului Indirect (prin solul viu i bogat n Direct, cu ngrminte Nutriia plantelor materie organic) minerale foarte uor solubile Combaterea simptomelor, cu Combaterea cauzelor i Protecia plantelor pesticide echilibre ecologice locale Calitate optim a propriilor Nutriie optim (complet) cu furaje, diversificate (pe baz de Nutriia animalelor nutrieni din afara fermei raii bogate, dar nu excesive) Pe baz de experien i Decizii, Dup scheme, prescripii observaii permanente ale fundamentarea lor tehnice generale, ablon fermierului Complex, cu sectoare i munci Alctuirea Simpl, specializat strict variate gospodriei

Nu pot fi respectate principiile i regulile generale, dar nici cele specifice celor dou sectoare, dac nu se respect cel privind alctuirea complex a fermei. Fundamentarea deciziilor practice privind soluiile, modalitile, mijloacele care trebuiesc utilizate att n sectorul vegetal ct i n cel animal trebuie s-i aparin fermierului. Pentru ca aceste decizii s fie corecte este nevoie de mai multe cunotine, mult mai diversificate. Este obligatorie prezena permanent a fermierului, observarea direct a modului cum se prezint culturile i animalele sale i n funcie de aceste observaii se iau msuri tehnice i tehnologice rapide i concrete (adic se modeleaz tehnologia din mers). Decizia fermierilor de a-i converti ferma trebuie sprijinit de politici i strategii educaionale, instructive, care s-i vizeze direct i mai nti pe fermierii agricoli. Aceste politici i strategii agrare trebuiesc elaborate la niveluri mai nalte dect cel al fermei i fermierului, deoarece ele trebuie s fie sprijinite de politici financiare, de direcionare a fondurilor pentru susinerea conversiei i a activitii din primii ani marcai de tendina de scdere a produciei i eficienei economice. Principiile i regulile pentru activitile din sectorul vegetal sunt fundamentate i ntemeiate, pornind de la cteva premise, i anume: 1. cultivarea plantelor agricole se ntemeiaz pe sol (geoponica), care reprezint suportul, mediul i izvorul de resurse necesare creterii i dezvoltrii plantelor; 2. producia plantelor agricole depinde direct i nemijlocit de fertilitatea solului; 3. plantele agricole exploateaz dar i modific direct fertilitatea solului; 4. produciile plantelor agricole stau la baza creterii animalelor din ferm, iar nivelul lor cantitativ i calitativ determin efectivele de animale, structura lor, producia i calitatea produselor animalelor, reproducia acestora; 5. sectorul de cretere al animalelor realizeaz producii secundare i reziduuale care trebuiesc restituite solului, n integralitatea lor, deoarece produciile principale ale animalelor, destinate consumului uman, sunt exportate din ferm, tinznd s diminueze resursele proprii ale solurilor fermei; 6. pentru ca produsele reziduale ale animalelor s ndeplineasc aceast funcie, ele trebuiesc prelucrate (compostate); 7. utilizarea lor dup preparare trebuie s in cont de caracteristicile fizicochimice i biologice ale solurilor;

Rezult c respectarea principiilor i normelor de cultivare a plantelor este posibil numai prin structurarea complex i interbalansat a fermei i prin respectarea acelorai principii n sectorul animal i n sectoarele anexe principale (de preparare a composturilor i a altor ngrminte i de obinere a preparatelor biodinamice).

2.5 Mijloace de restaurare i cretere a fertilitii solului

Fertilitatea este o funcie de stare a sistemului complex care este solul, iar nivelul acesteia depinde de starea lui la un moment dat. Fertilitatea solului depinde att de alctuirea intern a acestuia, dar i de condiiile pedoclimatice (relieful, clima, caracteristicile geologice, hidrogeologice) i culturile instalate pe el. O cultur agricol poate, prin prezena, activitatea sa biologic i tehnologia sa s creasc sau s reduc fertilitatea solului, lsndu-l la sfritul vegetaiei ntr-o stare mai bun sau mai proast. Fiecare cultur n parte, indiferent de premergtoarele sau postmergtoarele sale, are nevoie de o anumit fertilitate i stare a solului i numai atunci cnd aceste cerine fa de sol i sunt satisfcute, cultura nu numai c nu deterioreaz starea solului dar o i amelioreaz. Cultivarea plantelor n condiii optime de clim i sol, dup premergtoare bune, sunt mijloace de cretere a fertilitii. Practicarea unor rotaii raionale presupune: - cunoaterea proprietilor fizico-chimice ale solurilor i cerinelor fa de clim i sol ale plantelor de cultur; - alegerea sortimentului de culturi din rotaie n funcie de concordana dintre cerinele lor fa de sol i fertilitatea acestuia; - practicarea culturilor succesive (n mirite sau ascunse), ca solul s fie tot timpul acoperit i protejat i includerea n rotaie a plantelor leguminoase care contribuie la refacerea fertilitii acestuia; - corelarea numrului de culturi n funcie de neuniformitatea terenului; - cultivarea acelor specii care prin starea sanitar, prin mrimea i sigurana produciilor, au dovedit c sunt mai bine adaptate la condiiile climatice din zon; - utilizarea de soiuri i hibrizi zonai i interzicerea cu desvrire a organismelor modificate genetic (OMG) n cultura plantelor din ferma ecologic; - nmulirea plantelor n ferm (producerea proprie de semine) i tratarea seminelor numai n ferm, cu produse biodinamice proprii.

Un rol important pentru creterea fertilitii solului l au ngrmintele organice. Acestea trebuie s includ neaprat dejeciile animalelor, alturi de toate celelalte reziduuri organice, ngrminte verzi etc. Nu trebuie s lipseasc dejeciile de bovine i n special de vaci adulte n lactaie. O regul de baz este ca toate ngrmintele organice, amestecate n diferite proporii, s fie compostate, fermentate aerob, dup tehnici diferite care s duc la obinerea unui compost a crui compoziie chimic i raportul C/N sunt asemntoare cu ale humusului. Are loc astfel, creterea substanial i rapid a coninutului de humus din sol. Composturile au att proprieti fizice ct i chimice foarte asemntoare cu cele ale humusului. n afar de composturi i resturi vegetale, ngrmintele verzi reprezint o verig important n creterea fertilitii, mai ales cnd plantele sunt leguminoase, ele afnnd i aerisind solul, venind cu mult materie prim pentru humus, substane enzimatice i hormoni care dinamizeaz ntreaga activitate din sol. ntreaga tehnologie de cultivare a plantelor trebuie subordonat interesului de creare i cretere a fertilitii solului, motiv pentru care este interzis utilizarea pesticidelor care polueaz solul cu substane xenobiotice i-i distrug viaa. Pesticidele reduc i dezechilibreaz activitatea biologic complex din sol care este efectorul humificrii dar i al mineralizrii humusului, al fixrii azotului din atmosfer, al mobilizrii fosforului brut din sol etc. Microorganismele din solul nepoluat cu pesticide se grupeaz n jurul rdcinilor plantelor, formnd micorize bogate i active, care au rolul de a prelua poluarea produs de alte plante solului, de a nlesni absorbia apei i a elementelor nutritive de ctre plante, de a anihila toxinele secretate de buruieni, de organismele parazite i duntoare. Rolul cel mai nsemnat pentru fertilitate l au lucrrile solului, n special cele mecanice, practicate att pentru nfiinarea culturilor ct i pentru ngrijirea acestora. Efectele favorabile pentru sol sunt n general cunoscute i aceleai din agricultura convenional, dar dup cum se tie, ele pot s reduc fertilitatea dac sunt excesive (ca numr, adncime, grad de mrunire a solului, de afnare), dac se execut la umiditate necorespunztoare, cu maini grele, prea energice, dac sunt de proast calitate etc. Cele mai grave efecte asupra fertilitii solului n agricultura intensiv se datoresc faptului c ntregul sistem de lucrri i mainile aferente nu este integrat corect cu rotaia, cu starea solului lsat de planta premergtoare i adncimea lucrrilor nu este corelat cu condiiile climatice locale.

Pentru a contribui la creterea fertilitii solului i indirect la creterea produciei, aceste dou reguli de baz trebuiesc respectate. Exemplificm n fig. 2.5.1 tehnica complex i difereniat a lucrrilor solului, adecvat funcie de cultura premergtoare i la aceeai cultur, funcie de starea solului, a suprafeei acestuia, diferit cu metoda de recoltare. Toate aciunile vizeaz mai ales creterea fertilitii, n general cu mijloace diferite, numai pregtirea patului germinativ este condiionat de cultura beneficiar, de cerinele acesteia pentru germinaia seminelor i rsrire.

Fig. 2.5.1 Execuia difereniat a lucrrilor solului

Ca o caracteristic a lucrrilor solului n ferma bio este predominana lucrrilor superficiale comparativ cu cele adnci i n special frecvena redus a arturilor. Aceasta decurge din modul de administrare a ngrmintelor organice (solide, lichide, compostate sau necompostate), la toate culturile, i anume ele se las la suprafaa solului. Dac anotimpul permite, vor fi ptrunse de vegetaie i apoi se ncorporeaz superficial, mrunindu-se i vegetaia (buruienile). n tabelul 2.5.1 se poate observa corelaia ntre aplicarea ngrmintelor organice i caracterul superficial al lucrrilor solului.

Tabelul 2.5.1 Necesitatea corelrii lucrrilor solului cu aplicarea corect a ngrmintelor organice la diferite culturi
ngrmntul, cultura I. Compost pajite leguminoase+ graminee perene cereale de toamn februarie-martie leguminoase pentru boabe pritoare n anul precedent-var trzie a) n anul precedent, vara trziu b) primvara 4-10 II. Gunoi de grajd pajite februarie-martie iulie-august leguminoase+ graminee perene n anul precedent, vara - toamna 15-35 20 8-10 15-35 4-6 Perioada de aplicare iulie-august (martie) iulie-august Cantitatea (t, m3/ha) Modul de administrare Observaii

5-10 t/ha la suprafa (4-6) 15-35*

pe ct posibil, anual (nclzire rapid, protecie fa de uscare, de exemplu tarla pentru primul punat) lsat pn crete n anul al doi-lea de folosin vegetaia prin el, apoi ncorporat prin artur ngrmnt de utilaj cu distribuie fin; porcine (dat la eventual pe strat subire de nceput) zpad; nclzire mai rapid; protecie fa de nghe i uscare ncorporare stimuleaz formarea de uoar rdcini i nodozitile ncorporare la cultura a 2-a (v. leguminoase + graminee), ncorporare superficial repartizare fin numai pe sol deschis administrarea de toamn se ncorporeaz superficial, imediat, nainte sau dup semnat

cereale leguminoase pritoare III. Must fermentat (compostat) pajite 1 i 2

20-45

se las s fie ptruns de vegetaie; nu se ncorporeaz prea adnc ncorporare la cultura a 2-a, secar verde, superficial rapi furajer, rapi numai n condiii de sol uor umed odat cu compostul; se las s fie strbtut de vegetaie pe strat de zpad care se topete; sol nengheat n cazul stagnrii creterii, nu n condiii de sol uscat ntre culturile care cresc

de preferat la prima coas; protecie fa de ngheuri trzii, uscciune, nclzire mai rapid. numai pe sol activ nainte de ntoarcere

ntre coasele 1,5-2 nainte de sau punatul 2 ntoarcere leguminoase+ i 3 graminee perene a) ca la pajite 2-3 cereale b) vara trziu 1 de toamn februarie 1 de primvar aprilie-mai 2 la fiecare pritoare (n afar mai-iunie-iulie adminisde cartof) trare

*cultura a 2-a la cereale sau rapi 15 t/ha, la pritoare pn la 35 t/ha

Dei frezele mrunesc cel mai bine materia organic i solul, amestecndu-le, ele nu sunt recomandate dect cu mare pruden. Utilizarea frezelor trebuie limitat la pregtirea miritilor vara, pentru culturile succesive i nici ntr-un caz primvara sau toamna. Pe solurile grele se utilizeaz plugurile dezmirititoare cu discuri, grapele cu discuri i mainile de spat solul, numai la umiditatea optim; ele fac o amestecare superficial intensiv a materialului organic cu solul. n principiu, cu ct clima din perioada de execuie este mai rece i mai umed, cu att lucrrile solului i ncorporarea ngrmintelor vor fi mai superficiale i invers. O atenie deosebit se acord mainilor combinate pentru pregtirea solului i semnat n ct mai puine treceri (grapa cu discuri, cultivatorul uor, valurile), funcie de starea solului, gradul de mburuienare i cerinele culturii fa de adncimea de tasare/afnare a patului germinativ. nfiinarea culturilor (semnat, plantat) n fermele ecologice, dup principii i reguli proprii, este nu numai un mijloc direct de producie, dar contribuie i la creterea fertilitii solului. De mare importan este alegerea soiului (hibridului). Ca regul, este exclus utilizarea organismelor modificate genetic (OMG), pentru c produsele lor nu pot fi utilizate n hrana animalelor din ferm i nici pentru industrializare ca produse bio. O alt regul este c materialul semincer necesar trebuie produs n ferm. Se pot folosii fii din solele cultivate pentru producie, alese corespunztor, la mijlocul solei, excluzndu-se locurile de ntoarcere a mainilor, benzile marginale, condiiile extreme. Smna trebuie produs n fiecare an, condiionat i tratat n ferm (mecanic, termic, biodinamic), fiind exclus utilizarea pesticidelor. Tehnica semnatului (desimea, schemele de semnat, adncimea) nu prezint diferene fa de agricultura intensiv. O atenie mai mare se acord roilor tractorului la semnat (limea pneurilor, ecartamentul), pentru a evita tasarea solului. Sunt n general utilizate metodele de semnat n benzi, cu diferite distane ntre rnduri. ngrijirea culturilor de cmp i a pajitilor, pe lng efectele directe de sporire a produciei i calitii, poate contribui la creterea fertilitii solurilor. De aceea este exclus utilizarea pesticidelor de orice fel. Toate msurile de ngrijire au menirea de a ntreine sntatea culturilor, de a limita atacul de buruieni, boli, duntori, fr a eradica aceste specii. n ce privete buruienile, practicarea rotaiei, stimularea fenomenelor alelopatice din sol, aplicarea composturilor, viaa bogat din sol, lucrrile corecte ale solului, soiuri competitive - bine adaptate, sunt mijloace

indirecte de lupt cu buruienile, cu efecte benefice att pentru fertilitatea solului ct i pentru meninerea diversitii speciilor de buruieni. Prezena i caracterul lor de plante indicator privind starea solului servesc la eliminarea cauzelor mburuienrii pe diferite soluri. Astfel, amendarea solurilor acide cu amendamente calcaroase este pe deplin admis i duce la reducerea mburuienrii cu flor acidofil. Evacuarea excesului de ap prin desecare, drenaj pe terenurile cu flor hidrofil sporete fertilitatea solului i reduce mburuienarea. Rezerva de semine din sol tinde s se diminueze datorit vitalizrii solului, nmulirii organismelor din sol (bacterii, ciuperci), meninerii unui anumit grad de mburuienare cu specii diverse care inhib germinaia seminelor i devitalizeaz germenii tuturor speciilor de buruieni. Nici ngrmntul organic nu este o surs de mburuienare a solului dac este compostat corect, la temperatura i umiditatea optim i cu remanierea grmezilor. Temperaturile ridicate din prima faz a compostrii (55-600C) distrug embrionii seminelor de buruieni din dejecii i aternut, resturi vegetale. Compostul se verific i dac mai conine germeni de buruieni viabili, respectndu-se regula - compostul curat la culturile din arabil, cel cu multe semine de buruieni pe pajiti. n ferma ecologic practicarea rotaiei, a culturilor ascunse (de regul leguminoase cu talie mic ca Trifolium repens, T. perene, T. subteraneum, T. alexandrinum - soiuri tetraploide) reprezint i o cale foarte eficient de reducere a mburuienrii. De asemenea, culturile ascunse n pritoare, nsoite de micorarea distanelor dintre rnduri, sunt mijloace de combatere a celor mai periculoase buruieni (odos, rapi, mutar, plmid) i de protecie a solului prin reducerea numrului de praile i a suprafeelor efectiv prite. Practicarea mixturilor (amestecurilor) de plante pritoare mari (floarea soarelui, porumb), alternnd cu diferite proporii de leguminoase (Vicia faba, Pisum sativum, Vicia sativa, Lathyrus pratensis) este un mijloc de combatere a buruienilor i de cretere a fertilitii solului. Unele amestecuri furajere i-au dovedit efectul de structurare a solului cum ar fi amestecul Landsberg - mzriche de nisip (Vicia vilosa) + trifoi ncarnat (Trifolium incarnatum) + iarb de gazon (Lolium multiflorum) sau doar trifoi ncarnat + iarb de gazon sau secar + mzriche sau rapi de toamn. n scopul pstrrii fertilitii solului sunt preferate metodele termice de combatere a buruienilor (cu vapori de ap sau arderea propanului flambarea buruienilor - combaterea cu flcri).

Msurile mecanice de combatere a buruienilor nu sunt interzise. Dimpotriv, diversificarea grapelor pentru semnturi i culturi tinere, utilizarea lor corect (epoc, adncime, vitez) rezolv att problema combaterii buruienilor n aceste faze ct i aceea a afnrii solului, distrugerii crustei, nclzirii, activrii vieii solului. n acelai sens acioneaz i prailele mecanice. Se reduce ns numrul acestora. Prailele sunt principalele lucrri de activare a proceselor din sol pe timpul verii, ele nu trebuie s lipseasc, dar cultivatoarele sau discurile pentru prit, sapele rotative, trebuiesc folosite adecvat cu condiiile de sol. Toate aceste msuri difereniate i nepoluante pentru sol, de combatere a buruienilor ca i altele de combatere a bolilor i duntorilor animali (inclusiv folosirea preparatelor biochimice) sunt astfel concepute nct s contribuie la creterea potenialului fertilitii efective a solului. La acestea se adaug i recoltarea corect a culturilor, la timp, direct (cu combinele), prin ct mai puine treceri, viznd reducerea gradului de tasare i eliberarea terenului pentru noile culturi. La culturile de cmp recoltarea trebuie s gestioneze n folosul solului producia secundar care de cele mai multe ori este mai mare dect cea principal, indicele de recolt (% de produs principal din biomasa total de la recoltare) fiind mai mic de 50% (tabelul 2.5.2).
Tabelul 2.5.2 Valoarea indicelui de recolt (IR) la principalele culturi de cmp (dup I. Zelicht, 1975)
Specii de plante cultivate Porumb Sorg Orez Orz Gru Secar Fasole boabe Soia Indicele de recolt (IR), n % media limitele de variaie 42-43 38-47 41 40-41 51 43-57 48 35-52 31-39 23-46 27 26-29 59 53-67 32 29-36

Biomasa cuprins n alte pri ale plantelor (resturi vegetale), conine mare parte din nutrienii extrai din sol, astfel c gestionarea corect a acestor resurse presupune recoltarea integral i n condiii de calitate a produciei secundare pentru ca apoi s fie redat solului.

Recoltarea corect a pajitilor, folosirea lor ca pune sau n regim mixt contribuie la creterea fertilitii solului, dejeciile animalelor compostate la suprafaa solului acionnd direct asupra coninutului de azot al solului, prin intensificarea circuitelor locale i diminuarea pierderilor de azot prin scurgeri la suprafa i levigare. Surplusul de azot se afl totdeauna n furajul punat de animale sau cosit care reprezint azot stabil i recuperabil sub forma dejeciilor precum i n biomasa vegetal punat sau necosit. Alternarea perioadelor de punat cu coase (1-2) este cu att mai important cu ct pajitile sunt mai valoroase i mai bogate n leguminoase.

2.6 ngrminte minerale utilizate

n agricultura ecologic se pot utiliza amendamentele i ngrmintele provenite din zcminte naturale, roci calcaroase, fosfatice, potasice, cu microelemente etc. Acestea au rol de corectare a reaciei solului dar i de fertilizare (tab. 2.6.1 conform L 115/2005). Aplicarea amendamentelor i ngrmintelor se face numai dup efectuarea unor analize riguroase privind nsuirile agrochimice ale solului. Perioadele cele mai indicate pentru aplicarea amendamentelor sunt urmtoarele: - nainte de efectuarea arturilor de var sau a celor adnci de toamn; adncimea de ncorporare a amendamentului este cea la care se dezvolt sistemul radicular al plantei cultivate deoarece deplasarea ionului de Ca din straturile superioare spre cele mai adnci este foarte nceat; - primvara nainte de pregtirea patului germinativ; - la sfritul iernii pe solul care se dezghea pentru cereale de toamn, leguminoase i ierburi perene; - pentru pajiti naturale se aplic toamna, dup care se execut o lucrare cu grapa; - la aplicarea unor doze mici de amendament (doze corespunztoare la din Ah) acestea se aplic local la rndurile de plante, la cuib, sau odat cu plantarea rsadurilor; - n livezi amendarea calcic se face nainte de plantare cu prilejul efecturii lucrrilor de pregtire a solului sau dup plantare odat cu lucrrile de ntreinere.

Tabelul 2.6.1 Lista produselor permise s fie utilizate n agricultura ecologic ca fertilizatori i amelioratori ai solului
Descrierea, cerine privind compoziia, condiii de utilizare - coninut n cadmiu inferior sau egal cu 90 mg/kg Fosfat natural de P2O5. - coninut n cadmiu inferior sau egal cu 90 mg/kg Fosfat aluminocalcic de P2O5; - utilizare limitat pe solurile bazice (pH>7,5). - necesit autorizarea de ctre organismele de Zguri de fosfai inspecie i certificare. Sare brut de potasiu (kainit, - necesit autorizarea de ctre organismele de silvinit) inspecie i certificare. - necesit autorizarea de ctre organismele de Sulfat de potasiu care conine inspecie i certificare; sare de magneziu - derivat al srii brute de potasiu. Drojdii de la distilare - exclus distilatele amoniacale. Carbonat de calciu de origine natural (calcar, piatr de var, roci calcice, cret, cret fosfatat). Carbonat de calciu i magneziu de origine natural (cret magnezic, roci calcice i magnezice mcinate). - numai de origine natural; Sulfat de magneziu (kieserit) - necesit autorizarea de ctre organismele de inspecie i certificare. - tratamente foliare la pomi dup identificarea unor carene de calciu; Soluie de clorur de calciu - necesit autorizarea de ctre organismele de inspecie i certificare. Sulfat de calciu (gips) - numai de origine natural. Denumirea - necesit autorizarea de ctre organismele de inspecie i certificare. Oligoelemente (bor, cupru, fier, - necesit autorizarea de ctre organismele de magneziu, molibden, zinc) inspecie i certificare. - numai sare de min; Clorur de sodiu - necesit autorizarea de ctre organismele de inspecie i certificare. Pudr de roci Sulf elementar

2.7 Protecia plantelor prin mijloace indirecte

Cele mai importante mijloace indirecte de protecie a plantelor sunt cele preventive (alegerea terenului n funcie de particularitile plantei cultivate, distrugerea focarelor de infestare, evitarea rspndirii seminelor de buruieni prin intermediul diferiilor ageni, utilizarea de gunoi de grajd bine fermentat etc.) i agrotehnice (alegerea cultivarelor, rotaia culturilor, lucrrile solului, fertilizarea, utilizarea amendamentelor, semnatul raional, recoltarea la epoca optim, etc.) Din acest punct de vedere, atenia este ndreptat asupra cauzelor care duc la apariia buruienilor, produc bolile i atacul de duntori i nu asupra combaterii acestora. Bolile plantelor sunt produse de virui, bacterii sau ciuperci, ageni care pot fi vehiculai i prin produsele plantelor atacate, dar formele lor de rezisten se depun i triesc n sol. De aici, pe diferite ci, atac plantele, diferitele organe aeriene sau subterane. Fiecare plant cultivat are boli specifice i ntotdeauna acolo unde ea se cultiv sunt atrase, chiar dac nu sunt prezente i organismele fitopatogene specifice. ntotdeauna formele lor de rezisten se gsesc n solul pe care se cultiv planta. De aceea, principalul mijloc de a reduce atacul unei culturi este rotaia i aceasta cu o durat determinat chiar de longevitatea formelor de rezisten ntr-o sol. Dup fiecare cultur ncrctura de ageni fitopatogeni proprii n sol este mare, cu att mai mare cu ct gradul de atac a fost mai ridicat, fie din motive climatice fie din motive tehnologice favorizante. Cultivarea unei alte specii pe sola respectiv reduce ansele de nmulire a acestora, populaiile lor regreseaz din lips de hran, iar multe exemplare trec n forme de rezisten (spori). Dac urmeaz i alte culturi, ansele de supravieuire, inclusiv a sporilor, se diminueaz simitor. Totodat, n solul cu o via bogat i diversificat, fiecare dintre aceste specii sunt utilizate ca hran de ctre alte vieuitoare din sol: viruii de ctre bacterii nepatogene, bacteriile de ctre ciuperci sau bacterofagi, ciupercile de ctre protozoare i alte animale din sol. Astfel, ansele lor de a produce daune se diminueaz i mai mult. n plan biochimic, diferiii compui (toxine) eliminai n sol de ctre planta cultivat sau alte organisme edafice sau pui n libertate prin descompunerea materiei organice ori mineralizarea humusului inhib activitatea puinelor exemplare rmase sau chiar le omoar i astfel pagubele sunt i mai mici, chiar dac planta revine dup un timp pe aceeai sol. Dac se cultiv soiuri i hibrizi cu bun rezisten la boli i prin msurile tehnologice acestea sunt puse n cele mai favorabile condiii de

vegetaie, atunci atacul i pagubele sunt nesemnificative. Cnd anumite boli, datorit ciclului lor biologic, sunt favorizate n unii ani climatici sau pe anumite sole, ori cultivarele sunt mai vulnerabile, tratamentele sunt tot preventive, mai rar curative i n fermele biodinamice ele se fac cu preparate speciale care nu distrug agenii patogeni ci activeaz enzimele libere din sol sau/i metabolismul plantei atacate, pentru a lupta mai bine cu boala. n cazul duntorilor animali (insecte, acarieni, viermi, molute, roztoare), specifici sau polifagi, situaia este mai complex, n sensul c n afar de formele vii sau de rezisten care rmn n sol, atacnd culturile, mai pot produce pagube aceleai specii sau altele care provin din alte ecosisteme agricole, din alte sole, cu alte culturi, din aceeai gospodrie sau din ecosistemele silvice. Aceti duntori atac culturile atunci cnd n solele nvecinate, n alte ferme sau n alte pduri s-au nmulit masiv i hrana vegetal le este insuficient. Plantele nsele i atrag duntorii (fitofagele) prin semnale biochimice, substane pe care ele le emit n afara corpurilor lor. n ferma ecologic corect integrat n peisaj, n care pdurile i alt vegetaie silvic precum i lacurile, rurile, etc. sunt meninute ngrijit aceast situaie nu se ntlnete. Dimpotriv, n afara solelor, n aceste ecosisteme i gsesc loc de cuibrit o mulime de zoofage (insecte carnivore, psri, mamifere), care migreaz dup hran n solele agricole i consum duntorii animali ai acestora. Astfel, n afar de organizarea rotaiei i de organizarea interioar a fermei, care mpreun exercit un control serios asupra duntorilor, n ferma ecologic se conteaz pe echilibrele speciilor din sol, din ferm i din ntregul peisaj, pe biodiversitatea mult mai bogat, existent n ferm. Pstrarea unui anumit nivel al mburuienrii este benefic pentru plante, multe buruieni fiind sursa de hran pentru duntorii plantelor. ntreaga tehnologie favorizeaz creterea capacitii plantelor de a diminua gradul de atac cu duntori specifici dar i cu buruieni i boli. n condiii optime de vegetaie pentru plante, n fiecare sol are loc reglajul biochimic, att al buruienilor, prin colinele eliberate de planta cultivat i toate speciile de buruieni, ct i prin marasminele produse de bacteriile utile, dar i ale bacteriilor duntoare, cu ajutorul fitoncidelor produse de ctre plantele superioare, ale antibioticelor produse de fungi etc. (fig. 2.7.1).

Fig. 2.7.1 Interaciuni alelopatice n ecosistemul fermei i reglarea biochimic

Plantele superioare produc alcaloizi care regleaz organismele duntoare din sol ajutate de bacteriotoxinele produse de bacteriile utile i de bacteriile parazite n corpul animal precum i de animalele zoofage utile. Aceste aciuni poart denumirea de efecte alelopatice iar fenomenul se numete alelopatie. Dac metabolismul plantei cultivate este intensificat prin msuri tehnologice, iar activitatea din sol este complex, diversificat i activat, substanele cu rol alelopatic, inhibitor pentru organismele duntoare (buruieni, boli, duntori) se produc n cantiti mai mari i reglajul este mai intens i mai rapid. De aceea sunt interzise tratamentele cu pesticide care deregleaz aceste raporturi i anuleaz capacitatea de reglare pe cale biochimic, omornd i flora i fauna util. Flora i fauna din sol este util nu numai n sensul de nhibare a organismelor duntoare ci i n sensul de stimulare a unor organisme utile de ctre altele, aflate tot n sol, prin substane cu asemenea efecte. Preparatele biodinamice nu lipsesc, fiecare dintre ele fiind mai potrivit pentru o anumit specie de plante i anumii duntori i se aplic la semine, pe sol sau pe plante. Pe baza acestui fenomen s-au produs preparatele biodinamice care acioneaz ca activatori energetici ai metabolismului tuturor organismelor astfel nct cantitile de substane alelopatice sau stimulatoare s creasc i s acioneze mai intens i mai rapid n reducerea mburuienrii, atacului de boli i duntori, n fermele de acest tip (biodinamice).

2.8 Protecia plantelor prin mijloace directe

Mijloacele directe de protecie a plantelor se refer la combaterea buruienilor pe cale mecanic (grpat, prit, plivit, cosit) i prin mulcire, colectarea manual a duntorilor, metode fizice de combatere (izolarea locurilor de depozitare, acoperirea fructelor i a plantelor, etc.), metode biologice, termice i produse fitosanitare. Deoarece unele metode se utilizeaz i n agricultura convenional, fiind studiate mai pe larg, vom face referire doar la o parte dintre ele. Metodele biologice cuprind distrugerea buruienilor prin fenomene allelopatice, unele specii de insecte, ageni patogeni (virui, ciuperci, bacterii) iar uneori roztoare, gte, rae, melci, peti etc. Metodele biologice au adus pe plan mondial unele rezultate remarcabile i exist potenial de cercetare neexperimentat n acest domeniu. Bioinsecticidele i biofungicidele, obinute din plante spontane sau cultivate, se utilizeaz n aceleai condiii ca i preparatele de sintez. Folosirea acestor metode este limitat totui. Selectivitatea pentru plantele de cultur i atacabilitatea pentru un numr mare de specii de buruieni sunt hotrtoare pentru practicarea n viitor a combaterii biologice. Rezultate bune s-au obinut la aplicarea acestor metode pe suprafee mari, unde existau 1 - 2 specii de buruieni problem. Alelopatia, ca posibilitate de combatere a buruienilor, reprezint proprietatea natural sau indus plantelor de cultur de a secreta anumite substane numite coline" care creeaz un "mediu chimic rizosferic", cu efect fitotoxic, de inhibare (la concentraii mari) asupra buruienilor receptoare. Multe buruieni secret substane inhibitoare asupra unor plante de cultur. Astfel, secreiile pirului trtor inhib germinaia rapiei i ovzului, mutarul afecteaz creterea porumbului, pirul gros i plmida, creterea florii soarelui etc. ns i unele plante de cultur (ndeosebi secara, orezul etc.) secret unele substane allelopatice, de aceea lanurile respective sunt mai curate de buruieni. Insectele - dei doar 0,2% dintre ele sunt considerate duntoare, provoac pagube care se ridic anual la cca. 13 - 14%. Folosirea insectelor pentru combaterea unor buruieni crora le consum frunzele, tulpinile sau rdcinile a dat rezultate interesante pe plan mondial (tabelul 2.8.1). Selectivitatea este una din primele condiii pentru introducerea unui duman natural al buruienilor, nlturnd astfel pericolul ca respectivul prdtor s treac la plantele de cultur. De aceea, n prealabil, sunt necesare numeroase testri. Menionm, de asemenea, polifagia unor insecte (Leptinotarsa

decemlineata) sau buruieni parazite (Cuscuta sp.) care atac i unele buruieni.
Tabelul 2.8.1 Posibilitatea combaterii buruienilor prin folosirea insectelor
Nr. crt. 1 Buruiana int Insecta folosit Specificare

2 3 4 5 6 7 8

Agasicles hydrophila - experimentat n America de Althernatera Nord pe terenuri drenate i Aminotrips philoxeroides L. andersoni irigate Vogtia molloi Cystiphora Condrilla gummifera L. - experimentat n Australia schmidti (rsfug) Aceria chondrillae Fitomisa Orobanche sp. (lupoaie) - experimentat n Rusia orobanchia Cactoblastis Opuntia sp. (cactus) - experimentat n Australia cactorum Hypericum perforatum L. Crysolina sp. - experimentat pe pajiti n SUA (suntoare) Acroptilon repens L. Anguina picridis - experimentat n Kazahstan Hylemya - experimentat n SUA i Senecio jacobaea W&K seneciela Canada Tyria jacobeae Euphorbia cyparissias L, Chamaesphecia - larvele perforeaz rdcinile Euphorbia esula L. buruienilor sp. Altica carduorum Cirsium arvense L. Scop. - consum frunzele i baza Ceuthorynchus (plmida) tulpinii de plmid litura Ctenopharyngo- specie polifag care combate Buruieni hidrofile don idellus (crapul majoritatea buruienilor de balt chinezesc)

Agentul cel mai important de protecie biologic a plantelor este entomofagul Trichogramma, care se utilizeaz contra diferiilor duntori (tab. 2.8.2). Psrile, n condiii normale de trai, consum o mare cantitate de semine de buruieni i insecte. Agenii patogeni - virusuri, ciuperci, bacterii - distrug sistemul enzimatic, obtureaz vasele conductoare, produc toxine i deregleaz procesele metabolice ale buruienilor. n ultimul timp au aprut pe plan mondial numeroase ncercri de a identifica agenii patogeni poteniali pentru combaterea buruienilor. S-au realizat astfel produsele cunoscute sub numele de micoerbicide.

Tabelul 2.8.2 Combaterea duntorilor cu ajutorul entomofagului Trichogramma

Cultura Graminee Legume Plante tehnice Via de vie Pomi Duntorul Sfredelitorul porumbului Complexul de buhe: buha verzei; buha fructificailor; buha exclamatoare; buha neagr; buha ipsilon; buha bumbacului; musca verzei; albilia napului. Complexul de buhe Molia strugurilor Viermele mrului

Strategia de combatere a buruienilor cu micoerbicide presupune aplicarea unor produse specifice pe anumite areale, n doze i volume precise, n momente bine determinate. Pentru obinerea micoerbicidelor este necesar cultivarea ciupercii pentru producerea n mas a propagulelor, conservarea propagulelor, selectarea muianilor i selectarea suportului pentru preparatul comercial. n tabelul 2.8.3 sunt prezentate principalele rezultate obinute pe plan mondial n domeniul micoerbicidelor.
Tabelul 2.8.3 Principalele micoerbicide folosite pentru combaterea biologic a buruienilor
Nr. Buruiana inta Agentul fitopatogen Micoerbicidul Crt. 1 Morrenia odorata Lindl. (din Phytophthora palmivora Butl. De Vine livezile de citrice, n SUA) 2 Colletotrichum Aeschynomene virginica (L.) gleoesporiodes B.S.P. (din culturile de orez i CollegoR Penz.&Sacc. f.sp. soia, n SUA) aeschynomene 3 Malva pusilla Sm. (din Colletotrichum BioMal culturile de linte, in i gru, n gleoesporiodes Canada) Penz.&Sacc. f.sp. malvae 4 Colletotrichum Cuscuta spp. (din culturile de Lubao 1 gleoesporiodes soia, n SUA) Penz.&Sacc. f.sp. cuscutae 5 Abutilon theophrastii Medik. Colletotrichum coccodes Velgo (din culturile de porumb i (Wallr.) Hughes. soia, n Canada i SUA)

Ca i n cazul insectelor se cere pentru agentul patogen o selectivitate deplin pentru plantele de cultur, atacabilitate mare pentru buruiana gazd, s se nmuleasc i rspndeasc repede i s se adapteze la condiiile de mediu ale plantei gazd. Trebuie acordat o mare atenie selectivitii agentului biologic pentru a evita riscul scprii de sub control i atacarea plantelor de cultur. n cazul n care se reuete selectarea unui agent biologic eficace n combaterea buruienilor se preconizeaz o serie de avantaje cum ar fi: metoda este ieftin, continu i nu este poluant pentru mediu. Pn n prezent se constat eficiena combaterii biologice a buruienilor folosind ageni patogeni numai pe suprafee mari, cum sunt pajitile i canalele de irigaii sau de desecare, infestate puternic doar cu 1 - 2 specii de buruieni, mai ales perene i unde aplicarea altor metode este foarte dificil. Metodele termice de combatere a buruienilor se bazeaz pe folosirea temperaturilor cuprinse ntre 50-8000C pentru uscarea (oprirea"), arderea buruienilor i sterilizarea solului la suprafa. n faz tnr celula vegetal este foarte sensibil la temperaturi ridicate. Astfel o temperatur de 70-800C provoac coagularea proteinelor i distrugerea buruienilor, chiar dac la aceast temperatur acestea nu sunt arse. Chiar la temperaturi mai mici, de 50-600C, meninute o perioad mai ndelungat buruienile sensibile sunt distruse. Combaterea termic a buruienilor este recomandat n sere i solarii, pe terenurile umede unde grpatul i prilele nu se pot aplica, n pomicultur i viticultur, pentru culturile rezistente la cldur (ceap, praz etc.) dac acestea nu au rsrit dar exist buruieni, pentru culturile prsitoare (cartof, porumb) etc. Combaterea termic a buruienilor se poate realiza prin: - Solarizare - const n utilizarea unei folii transparente care este aezat etan pe sol, n perioadele foarte clduroase, cnd temperaturile sunt cel puin 3 zile la rnd peste 300C. Astfel, temperatura solului poate crete la 50-600C la 1 cm adncime i 30-400C la 30 cm adncime. Metoda poate fi folosit n sere i solarii dar i n cmp, ca metod preventiv, dup recoltarea culturilor timpurii, solarizarea efectundu-se 6-10 sptmni n perioada de var. Solarizarea poate fi efectuat de asemenea n pomicultur sau n legumicultura (usturoi, ceap, praz). Solarizarea se aplic de obicei pe terenurile umede unde nu se pot executa lucrri ale solului. Pe terenurile uscate se recomand aplicarea unei udri pn la umiditatea corespunztoare capacitii de cmp (CC), lucru care va uura oprirea" i distrugerea buruienilor. Sensibilitatea buruienilor depinde de specie i faza de vegetaie. Astfel, sunt sensibile n:

- stadiul de cotiledoane: Brassica nigra, Polygonum aviculare, Sinapis arvensis, Viola arvensis; - stadiul de 2 frunze: Capsella bursa pastoris, Matricaria chamomilla, Polygonum lapathifolium, Polygonum persicaria, Senecio vernalis, Solanum nigrum; - stadiu de 4 frunze: Matricaria inodora; - stadiu de 5-6 frunze: Chenopodium album, Erodium cicutarium, Fumaria officinalis, Galium aparine, Geranium sp., Stellaria media; - tolerante: Cirsium arvense, Myosotis arvensis; - rezistente: Agropyron repens, Poa annua, Urtica dioica. Solarizarea determin i o cretere a mineralizrii materiei organice din sol ceea ce va duce la creterea coninutului de azot nitric i amoniacal, dar i a calciului, magneziului, potasiului i a pH-lui. Astfel, sistemul de fertilizare trebuie adaptat acestei situaii. - Ardere cu flacra - este o modalitate de distrugere a buruienilor de pe canalele de irigaie, de desecare, din jurul stlpilor sau chiar din culturile prsitoare (porumb, sorg, floarea-soarelui, bumbac, cartof etc), a vetrelor de cuscut din lucerna sau trifoi, a buruienilor din jurul pomilor fructiferi sau dintre rndurile de vi de vie, etc. n acest scop se folosete un agregat format din tractor, rezervor cu combustibil, arztoare, dispozitive de reglare a intensitii flcrii i de protecie etc. Pentru distrugerea buruienilor perene lucrarea se repet de cteva ori. Ea nu polueaz solul dar necesit o instalaie special pentru protecia rndurilor de plante. n S.U.A. s-a folosit amestecul propan + parafin pentru combaterea costreiului. Arztoarele trebuie s aib dispozitive de protecie pentru a nu prli frunzele plantelor cultivate. Prin temperaturile ridicate (peste 7000C) sunt distruse nu numai buruienile i seminele de buruieni ci i agenii patogeni, duntorii, dar i microorganismele folositoare. Pe un teren uscat aceast metod va conduce la uscarea i mai accentuat a solului. Dup aplicarea metodelor termice este recomandat irigarea i aplicarea ngrmintelor organice. - Sterilizarea solului - se practic mai ales n sere, rsadnie, fitotroane la solul pentru ghivecele nutritive i const n nclzirea solului pus n butoaie pn la temperatura de 1000C. Prin aceast metod se distrug att embrionii seminelor de buruieni ct i duntorii i agenii patogeni din sol. n cmp exist tendina de sterilizare a stratului superficial de sol prin arderea miritei, cnd sunt distruse resturile vegetale, seminele de buruieni, buruienile n vegetaie, duntorii i agenii patogeni. Metoda nu se recomand a fi aplicat n ara noastr ca i n alte ri din Uniunea European, deoarece miritea contribuie la creterea coninutului de materie organic din sol, iar prin ardere se distrug i vieuitoarele folositoare.

- Vaporii de ap (aburi) cu temperatura de 1800C determin o cretere a temperaturii solului la 70-800C n stratul superficial i provoac sterilizarea solului. Se utilizeaz de regul n spaii protejate. - Razele infraroii - creeaz pentru cteva secunde un oc termic cu o temperatur de cca. 8000C provoacnd combustia instantanee a buruienilor. - Microundele se pot utiliza pentru combaterea buruienilor. Cercetri recente efectuate n Frana au pus n eviden faptul c pentru o putere pe micround de 1 kw viteza de trecere nu poate depi 60 m/h, iar pentru a evita ca buruienile s creasc din nou este nevoie de o nou trecere la intervale de trei sptmni (buruieni cu nlime maxim de 20 cm).Tehnica microundelor (identic cuptoarelor cu microunde) vizeaz distrugerea proteinelor buruienilor (la 45-500C).

2.9 Produse de uz fitosanitar utilizate n protecia plantelor

Combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor din culturile agricole ecologice se realizeaz i prin utilizarea anumitor substane fitosanitare, prevzute n Actele normative de aplicare a Legii nr. 115/2005 (tab. 2.9.1, tab. 2.9.2, tab. 2.9.3, tab. 2.9.4).
Tabelul 2.9.1 Substane de origine animal i vegetal
Denumire Descriere, compoziie, condiii de utilizare

- insecticid; - autorizat numai pentru plantele mam, pentru produProduse pe baz de cerea de semine i pentru formele parentale, pentru Azadirachta indica producerea de alte materiale de reproducere vegetativ la plantele ornamentale. Cear de albine - agent de vindecare la tieri i altoiri. Gelatin - insecticid. - agent de atragere; Proteine hidrolizate - numai pentru aplicaii autorizate n combinaie cu alte produse. Lecitin - fungicid. - insecticid; - utilizat mpotriva afidelor la pomii fructiferi, la culturile Extract (soluie apoas) de de legume n caz de atac puternic; Nicotiana tabacum - se folosete limitat la nceputul perioadei de vegetaie; - necesit autorizare de ctre organismele de inspecie i certificare. Uleiuri vegetale (ment, in - insecticid, acaricid, fungicid, inhibator al germinaie. chimen) Preparate de piretrine extrase din - insecticid. Chrysanthemum cinerariaefolium Preparate din Quassia - insecticid. - agent de respingere. amara Preparate din Derris spp., - insecticid; Lonchocarpus spp., Cube i - necesit autorizare de ctre organismele de inspecie i certificare. Tephrosia spp.

Tabelul 2.9.2 Substane utilizate pentru capcane i distribuitoare

Descrierea, compoziie, condiii de utilizare - agent de atragere; Fosfat diamonic - numai pentru capcane. - moluscocid; Metaldehid - numai pentru capcane coninnd un agent de respingere i pentru speciile de animale superioare. - insecticid; Feromoni - agent de atragere pentru capcane i distribuitoare. - insecticid; - numai pentru capcane cu substane de atragere specifice; Piretroizi - se folosete mpotriva lui Bactrocera oleae i Ceratitis capitata; - necesit autorizare de ctre organismele de inspecie i certificare. Denumire

Tabelul 2.9.3 Substane folosite tradiional n agricultura ecologic

Descrierea, compoziie, condiii de utilizare Cupru sub form de hidroxid de cupru, - fungicid; oxiclorur de cupru, sulfat de cupru - necesit autorizare de ctre organismele (tribazic), oxid cupros de inspecie. Etilen - pentru postmaturarea bananelor. Sarea de potasiu a acizilor grai - insecticid. (spun moale) Alaun de potasiu - pentru ncetinirea coacerii bananelor. Polisulfur de calciu - fungicid, insecticid, acaricid. Denumire Ulei de parafin - insecticid, acaricid. - insecticid, fungicid; - numai pentru pomi fructiferi, vi de vie i culturi tropicale; - necesit autorizare de ctre organismele de inspecie i certificare. - fungicid, bactericid; - numai pentru pomi fructiferi i vi de vie. - agent de respingere - fungicid, acaricid, agent de respingere.

Uleiuri minerale

Permanganat de potasiu Nisip de cuar Sulf

Tabelul 2.9.4 Microorganisme utilizate n lupta biologic mpotriva paraziilor

Descrierea, compoziie, condiii de utilizare Microorganisme (bacterii, virui, fungi). - numai produse care nu sunt modificate Bacillus thuringiensis, Granulosis virus . genetic. Denumire

Dintre substanele permise, fiind cu impact redus asupra mediului, menionm sulful i srurile de potasiu ale acizilor grai (spunurile pesticide). Sulful are urmtoarele utilizri: - combaterea bolilor ca finarea la via-de-vie, pomi fructiferi, legume, plante ornamentale, cereale pioase; - combaterea afidelor, tripilor i acarienilor la via-de-vie, pomi fructiferi, legume, plante ornamentale. Spunurile pesticide au utilizri similare sulfului dar pot fi utilizate i pentru combaterea bacteriozelor la cultura fasolei i a soiei i tratamente pentru limitarea rspndirii focului bacterian al rozaceelor. Pentru utilizarea preparatelor biologice n agricultura ecologica este necesar certificatul de calitate al produsului i o adeverin din partea productorului din care s reias faptul ca produsul nu conine organisme modificate genetic.

2.10 Dimensionarea i structurarea efectivelor de animale

Dimensionarea i structurarea efectivelor de animale are un rol foarte important, acionnd ca factor de integrare i echilibru al celor dou sectoare principale ale fermei (vegetal i animal). Astfel, sectorul de cretere al animalelor are o dezvoltare limitat la posibilitile celui vegetal de a-l susine cu furaje proprii. Supradimensionarea sectorului animal fa de limitele sectorului vegetal atrage dup sine cumprarea de furaje din exterior i producerea unor cantiti mai mari de dejecii animale dect limitele maxime de absorbie ale terenurilor i culturilor din ferm. Aceasta duce la obinerea de produse vegetale, inclusiv furaje, n cantiti mai mari, dar de calitate inferioar: urt mirositoare, digestibilitate mai slab, rezultate de producie inferioare, sntate ubred a animalelor, reproducie slab i discontinu. Animalele din ferm sufer influene negative i de la furajele strine, produse n alte condiii, de calitate necunoscut i greu controlabil.

Nu numai animalele au de suferit ci i solul i indirect plantele cultivate i pajitile. Astfel, se vor administra cantiti mari de dejecii pe terenurile arabile i pe pajiti i n sezonul rece, proaspete de cele mai multe ori, care nu vor putea fi prelucrate de organismele din sol, acestea fiind inactive. Solurile se ncarc cu prea mult materie organic proaspt care, la creterea temperaturilor n primvar, se va descompune pn la mineralizare, astfel c nutrienii se vor pierde prin volatilizare, levigare sau scurgere la suprafa. Solurile se supranclzesc, ard, multe organisme edafice i nceteaz activitatea sau mor, humusul se mineralizeaz i el intens i se pierde, astfel nct fertilitatea solului n loc s creasc prin fertilizarea organic, scade. Pe puni, ncrctura mai mare de animale reduce ansele vegetaiei de a se regenera, iar dejeciile lichide i solide n cantiti mari depuse pe sol, n plin var, sunt repede mineralizate. Plantele le consum n cantiti mai mari, se mbogesc n nitrai i devin nesntoase pentru animale. Concentraia mare de nitrai la suprafaa solului accelereaz volatilizarea lor i poluarea aerului pentru animalele la punat, ntregit i de amoniacul ce se degaj din dejeciile lichide pe timp clduros, dar mai ales diminueaz fixarea simbiotic a azotului de ctre leguminoasele de pe pajiti, care cu timpul regreseaz sau dispar. Acestea ar fi consecinele supradimensionrii sectorului animal i ale hrnirii cu furaje din afara fermei. Pentru a se evita astfel de situaii este necesar ca ntreaga activitate din sectorul vegetal s fie subordonat acestui principiu, ncepnd cu raporturile ogor/pajite echilibrate, cu structura culturilor din rotaie, producia lor de furaje, modul de execuie i ealonare a lucrrilor solului pentru amplasarea culturilor succesive i ascunse, productoare de furaje. Pe de alt parte, furajele din ferma ecologic proprie sunt n mod cert curate, nepoluate, sntoase, au o diversitate mare i asigur nu numai raii saioase ci i cu valoare biologic ridicat, care stimuleaz producia, reproducia i protejeaz sntatea animalelor. Cele provenite din afara fermei, prin cumprri, trebuie s fie doar cele ce nu se pot produce n ferm, n general minerale, sau s fie din fermele ecologice certificate. Nici subdimensionarea sectorului animal nu este benefic deoarece o parte din produsele vegetale nu-i gsesc ntrebuinarea n hrana animalelor din ferm, se produc cantiti mai mici de dejecii, nu poate fi susinut un program intensiv de fertilizare cu composturi i fertilitatea solului scade treptat. Creterea anual a fertilitii solurilor prin aceast relaie ntre producia de furaje x efectivele de animale x dejecii x composturi permite obinerea

unor cantiti mai mari de furaje n ferm care duc la creterea treptat a efectivelor de animale. Produciile mai mari de furaje arat funcionarea mai bun i echilibrat a solului. Dac animalele sunt hrnite cu furaje de pe aceleai soluri, prin dejeciile mai mari nu se ntmpl dect recuperarea elementelor extrase n cantiti mai mari de surplusul de furaje. Este deci necesar i obligatoriu ca pe msur ce produciile proprii de furaje sunt mai mari s creasc i efectivele de animale. Altfel furajele n exces sunt vndute i solurile nu-i mai recupereaz substanele nutritive extrase de surplusul de furaje, reducndu-i fertilitatea. De aceea vnzarea furajelor nu este permis ci doar schimburile de furaje cu alte ferme ecologice i n anumite condiii.

2.11 Principii i reguli pentru sectorul de cretere a animalelor

n structurarea i dimensionarea efectivelor de animale, ct i n organizarea activitii din ferme, principiul precauiei are un rol important, viznd echilibrul funcional al fermei i autonomia sa prin reciclarea complet a dejeciilor i altor reziduuri. Echilibrul fermei i al solurilor sale depinde de ncrctura total de animale (UVM-total) din ferm, limitat de mrimea suprafeei agricole i de capacitatea acestei suprafee de a produce alimente i furaje. Animalele, utiliznd hrana vegetal din ferm, realizeaz dou tipuri de produse, cu destinaii diferite: produse animaliere pentru consum uman i industrializare i dejecii solide i lichide, resurse pentru creterea fertilitii solurilor i a produciei vegetale. Pentru realizarea echilibrului ncrctura de animale trebuie s fie strict corelat att cu nevoia mai mare de produse pentru consum ct i cu aceea de a acoperi necesarul de ngrminte pentru suprafeele agricole ale fermei. n funcie de zona climatic, soluri i fertilitatea lor, ncrctura de animale este cuprins ntre 0,8-1,2 UVM/ha agricol, n medie 1 UVM/ha agricol, limitat, deci, de suprafaa agricol a fermei i potenialul su productiv. Un alt principiu de baz este c ncrctura de animale trebuie s fie complex i diversificat. Complex n sensul c trebuiescsc crescute ct mai multe specii de animale, respectiv toate speciile care pot valorifica superior resursele din sectorul vegetal fr a concura omul i nevoile sale de hran vegetal. Astfel, n ferma ecologic, nici o specie de animale nu ajunge s fie crescut n sistem industrial.

Complexitatea trebuie s fie optim, limitndu-se la speciile care pot fi susinute cu furaje proprii. Este evident c atunci cnd suprafaa agricol a fermei este mare i diversificat ca potenial productiv i complexitatea sectorului animal crete corespunztor. n ferma ecologic pot fi crescute cu succes toate speciile de animale (bovine, ovine, cabaline, caprine, suine, diverse specii de psri, animale mici, de blan sau carne, albine) dar nu trebuie s lipseasc bovinele, psrile i albinele. Suinele pot fi crescute cnd suprafaa este mare, condiiile pentru cereale, leguminoase pentru boabe i rdcinoase furajere sunt extrem de favorabile, astfel c o parte din furajele concentrate pot fi utilizate pentru hrnirea lor. Complexitatea asigur i diversitatea genetic a eptelului, mpreun cu spectrul de rase, populaii, hibrizi ai fiecrei specii. Prin diversitatea sectorului animal se nelege c trebuiesc crescute din fiecare specie att animale de producie ct i de reproducie, precum i toate categoriile de vrst i fiziologice. Fiecare specie de animale trebuie s aib o structur de vrst complet i echilibrat, care s-i permit reproducia fluent, natural i s produc n flux continuu i predictibil produse pentru consum i vnzare precum i dejecii solide i lichide destinate compostrii sau aplicrii directe. Aceasta permite i respectarea ciclurilor naturale de reproducere ale animalelor, reproducia lor natural, dei unele practici ale reproduciei artificiale nu sunt interzise (nsmnrile artificiale, incubaia artificial a oulor). Un alt principiu se refer la respectarea ritmului natural, biologic de cretere al fiecrei categorii de animale, genetic determinat. n funcie de acesta (sporul zilnic n greutate), integrarea produselor pe filier se poate realiza cu mai mult certitudine, animalele i pstreaz mai bine sntatea, capacitatea de reproducie i producie. Alimentaia ecologic presupune pe de o parte, utilizarea preponderent a furajelor vegetale din ferm (pentru a fi de calitate), iar pe de alt parte includerea acestora n raii, difereniate n funcie de specie, ras, vrst, greutate corporal, nivelul produciilor, ritmul natural de cretere, starea fiziologic, utilizarea la reproducie, etc. Raiile de furajare trebuie alctuite dintr-o mare diversitate de furaje produse n ferm, funcie de preferinele animalelor, de aceea palatabilitatea i digestia hranei sunt mult mbuntite. Furajele trebuie s fie sioase, s fie complete i echilibrate, lucru pe deplin posibil avnd n vedere structura vegetaiei din ferm. Animalele trebuiesc hrnite optim, abundent, dar nu excesiv pentru a putea da att

producia maxim ct i cantitatea maxim de dejecii destinate sectorului vegetal. Raia excesiv foreaz ritmul de cretere al animalului. Raiile ntocmite la un moment dat trebuiesc mereu corectate, att n funcie de fluxul furajelor din sectorul vegetal i calitatea lor, dar i n funcie de comportamentul animalelor, de modul cum consum hrana sau anumite furaje, de resturile de furaje. Pentru consumul ct mai complet al hranei din raie, aceasta se administraz n tainuri, n fiecare tain furajele fiind ordonate funcie de specificul de hrnire a animalelor, de consumul apei, fiind bine cunoscute de la alimentaia convenional. Fnurile, silozurile, semisilozurile, trebuiesc obinute numai prin mijloace locale (uscarea natural pe brazde, ventilaia fnurilor i semifnurilor, fermentaia lactic fr aditivi chimici sau hormonali la silozuri). n buctria furajer sunt admise toate mijloacele i tehnicile mecanice, termice, hidrice, biologice dar nu i utilizarea unor substane chimice (cu excepia celor admise de reglementri). O pondere deosebit n alimentaia animalelor o are furajul verde, proaspt, bogat n vitamine, enzime, hormoni vegetali, microelemente, dar se mizeaz mai ales pe consumul lui direct, prin punat i numai ntr-o msur mai mic, pentru anumite categorii de animale, parial pe administrarea lui la iesle. Fiecare categorie de animale n sezonul cald trebuie s aib acces direct la iarb, dac nu n ntreg sezonul mcar n parte i mai ales zilnic un anumit numr de ore. Aceasta este o regul elementar att pentru hrnirea animalelor, ct i pentru ntreinerea i adpostirea lor. Animalele trebuie s aib un contact direct cu solul i cu vegetaia de pe sol pe care o folosesc ca hran, cu importan deosebit n respectarea ritmului de cretere natural al animalului, dar i n reproducia i sntatea acestuia. Introducerea n furajare a plantelor modificate genetic, creterea de animale modificate genetic, utilizarea de substane hormonale de cretere, tratamente alopatice ale bolilor i sterilitii animalelor etc., vine n contradicie att cu alimentaia ecologic i de calitate ct i cu ritmul de creetre al animalelor din ferm, de aceea ele sunt interzise. Sunt acceptate anumite proporii ale furajelor (cca. 5%), n special n perioada de conversie, sub monitorizare i control strict.

2.12 Adpostirea i ntreinerea animalelor

n zootehnia ecologic se acord o importan deosebit adpostirii animalelor, absolut necesar n toate tipurile de climat, pentru a le feri de excesele climatice care le pot afecta sntatea, producia, comportamentul. Aceasta presupune o serie de particulariti att n ce privete amplasamentul construciilor, a materialelor utilizate, ct i a modului de compartimentare a lor. Astfel, trebuiesc respectate urmtoarele reguli: - amplasarea adposturilor trebuie fcut n apropiere de suprafeele productoare de furaje i mai ales de pajiti i ct mai departe de sursele externe de poluare; - creterea suprafeelor i volumului de adpostire pentru a asigura densitatea optim i un grad ct mai redus de apropiere reciproc a animalelor; - asigurarea microclimatului optim n adposturi (iluminare, temperatur, aerisire, umiditatea aerului) ct i a compoziiei optime a aerului prin construcia adpostului i mai puin prin mijloace tehnice productoare de zgomote; - creterea gradului de complexitate al compartimentrilor interioare din adposturi pentru a permite adpostirea mai multor sau tuturor categoriilor de animale dintr-o specie, favoriznd confortul psihic i reproducia natural; - amenajrile interioare trebuie s permit locuri pentru staionare (liber sau contenionat) i hrnire a animalelor, pentru odihn (ct mai largi i comode, cu aternut de paie, aerisite, semideschise), alei i spaii pentru micarea animalelor n adpost, amenajri pentru colectarea gunoaielor i evacuarea lor rapid din toate compartimentele (nu este deloc exclus evacuarea mecanic); - amenajrile exterioare trebuie s asigure att funcionalitatea adposturilor (fluxul hranei, apei i gunoiului), dar mai ales s permit micarea liber a animalelor n afara adposturilor, n anotimpul rece, n padocuri sau arcuri, care nu trebuie s fie betonate, ci nierbate, cu solul liber sau cptuite cu lemn; - este exclus inerea animalelor n cuti i baterii supraetajate, n boxe cu suprafee betonate, metalice, pe grtare, cu pern de ap dedesubt sau cu covoare de vinil; la toate animalele ntreinute pe sol este necesar aternutul temporar sau permanent pe toat durata ntreinerii. Aternutul trebuie s fie din materiale vegetale, de preferin paie de la diferite specii de plante pentru diferite specii i categorii de animale sau material lemnos mrunit (rumegu);

- ntreinerea animalelor n adposturi (stabulaia) nu trebuie s fie permanent, dect n cazuri rare i bine justificate; ea are un caracter temporar i trebuie s se limiteze la perioadele cu clim excesiv sau cnd punea nu poate fi exploatat; trebuie s alterneze stabulaia cu punatul att n funcie de sezoane, ct i n anumite perioade mai scurte din sezonul cald; - stabulaia temporar trebuie, pe ct posibil, s fie liber chiar i pentru animalele mari (bovine), att pentru micarea i confortul animalelor n timpul consumului hranei dar i din motive economice i de asigurare a climatului; - contenionarea animalelor la iesle sau n boxele individuale trebuie s permit acestora s adopte mai multe poziii, att n timpul hrnirii ct i n repaos sau odihn, s fac micri n diferite direcii. De aceea legarea scurt cu diferite lanuri nu este agreat. Sunt adoptate sistemul mijlociu i lung de contenie care presupun suprafee mai mari ale boxelor sau standurilor individuale i un consum mai mare din hran pentru micare. Aceste sisteme de ntreinere favorizeaz creterea i dezvoltarea armonioas, consumul mai bun i mai complet al hranei, apetitul sexual, ameliornd indicii de reproducie i defavoriznd sterilitatea. Animalele sunt mai linitite, se odihnesc mai bine, diger i rumeg bine hrana, produc mai mult i mai constant. Sistemul de ntreinere i contenionare determin i cantitatea de aternut, astfel c producia de gunoi solid este mai mare. Adpostirea i ntreinerea corect, legarea animalelor de sol, accesul la exterior, densitatea controlat i respectarea ritmului de cretere, alturi de hrnirea ecologic, atrag dup sine creterea strii de sntate a animalelor, robusteea lor, creterea rezistenei la intemperiile climatice, astfel c ntreinerea sntii cu mijloace alopate este limitat la vaccinri, unele intervenii chirurgicale sau manevre la ftare, absolut necesare. ngrijirea permanent i difereniat a fiecrui animal prin practicile obinuite ale ngrijirii corporale, mbierea animalelor, curenia din adpost, dezinfeciile i dezinseciile sunt suficiente pentru ntreinerea strii de sntate. Interveniile alopate se fac n situaii excepionale, atunci cnd din afara fermei se propag epizootii care trebuiesc combtute. Efectele cele mai pregnante i benefice pentru starea de sntate i pentru reproducia animalelor le are ntreinerea i hrnirea pe pune. Trebuie ns ca punile s fie bine ntreinute i ngrijite, amenajate cu toate utilitile pentru adpostirea i odihna animalelor, pentru hrnirea suplimentar cnd este cazul i mai ales pentru adpare.

Amenajarea perdelelor forestiere protejeaz animalele de vnturile puternice la care acestea sunt foarte sensibile, ofer protecie i umbr, iar plantele medicinale au rol de protecie, de ngrijire a strii de sntate, de combatere a unor parazii sau pentru stimularea reproduciei. Fermierii trebuie s-i nsueasc nu numai cunotinele generale, la nivel de principii i reguli de structurare i funcionare ci i practicile ecologice pentru a putea organiza i dirija toate activitile din ferm.

2.13 Integrarea fermei ecologice cu peisajul i comunitatea local

Peisajul, reprezentat de relief, reea hidrografic, solurile i clima local, susine toate ecosistemele naturale sau artificiale din spaiu de care dispune: pduri, pajiti, tufriuri, mltiniuri, lacuri, localiti rurale i urbane, activiti industriale, turistice, reeaua de infrastructur. Toate agroecosistemele dintr-un spaiu rural, delimitat ca peisaj dup criterii geografice i ecologice, reprezint structuri care funcioneaz n interaciune formnd un sistem ecologic unitar. De aceea ecosistemul, prin structurile i funciile sale, trebuie s-i aduc aportul la meninerea integralitii peisajului, la creterea durabilitii i sustenabilitii sale i la meninerea i ameliorarea mediului local. Att agricultura de subzisten, subdotat tehnic i neproductiv ct i cea intensiv au avut efecte negative asupra mediului, care se resfrng asupra productivitii ecosistemelor agricole. Peisajul trebuie s fie diversificat pe orizontal, stratificat pe vertical, stabil, cu relieful nemcinat de alunecri i eroziune, datorit amenajrii unitare dar difereniate a ntregului su teritoriu. Toate acestea se obin prin meninerea ecosistemelor silvice naturale, a amenajrilor silvice de-a lungul formaiunilor erozionale de adncime, o reea de drumuri orientate i dimensionate funcie de relief i nevoile de acces, agroterasarea pantelor mai mari. Numrul mai mare de sole, dispuse funcie de relief, soluri, microclimate, intercalarea terenurilor arabile cu cele nelenite cu ierburi, sunt mijloace de realizarea a divesitii orizontale, a stratificrii verticale i sustenabilitii peisajului. Fermele ecologice trebuiesc proiectate ca tipologie, structur i componente n funcie de suprafaa de teren de care dispun, caracteristicile sale (mrime, relief, soluri, clim), ecosistemele naturale existente pe aceast suprafa, biodiversitatea slbatic, amenajrile tehnice (antierozionale, desecare-drenaj, irigaii, ndiguiri), dar i de toate caracteristice peisajelor din

care face parte suprafaa fermei, astfel nct fiecare ferm s fie unicat ca amenajare i structur. Ferma trebuie organizat astfel nct n interaciune cu mediul s nu provoace dereglri i dezechilibre, ci s produc ordine funcional (adic fluxul substanelor s devin circular i cu puine trimiteri spre exteriorul peisajului), iar energia sa nu intensifice schimbrile climatice din peisaj sau s mreasc amplitudinea de variaie a factorilor climatici locali. Astfel, structura intern a teritoriului fermei, modul de amplasare a diferitelor componente stabile (construcii, amenajri tehnice), modul de folosin al terenului n general i al celui agricol n special trebuie i pot fi determinate ecologic. Aceasta se face innd seama de: - ecosistemele naturale limitrofe fermei (pduri, tufriuri, pajiti, ruri, lacuri) i rolul lor pentru ferm (protecia antierozional a solurilor fermei, protecia climatic, surse de ap, material lemnos); - amenajrile tehnice din perimetrele limitrofe, modul cum funcioneaz i pot servi interesele fermei indirect i direct cnd aceste amenajri au structuri i componente chiar n interiorul fermei (amenajri de irigaie, desecare, antierozionale, alimentri cu ap); - forma major de relief a peisajului (munte, deal, depresiune, cmpie) i limitele sale de altitudine (minim i maxim); - relieful interior (diferenele de nivel, individuale i medii, formaiunile de mezo i microrelief, tipologia lor, mrimea i poziia suprafeelor); - substratul geologic i hidrologic (stabilitatea i instabilitatea celui solid, natura sa chimic, pnzele de ap freatic, adncimea, debitul, gradul lor de salinizare i poluare); - reeaua hidrografic a peisajului (toreni, izvoare, praie, ruri, lacuri, bli) i distribuia sa n ferm, suprafeele ocupate definitiv sau temporar de ape (inundabile), debitele sau oscilaiile lor n timp; - distribuia solurilor, gradul lor de bonitare pentru diferite culturi sau pajiti, starea i tendinele lor; - caracteristicile principale ale microclimatului, n special temperaturile i precipitaiile medii multianuale nregistrate n peisaj, regimul vnturilor (direcia, viteza, intensitatea lor), frecvena unor fenomene climatice adverse agriculturii (ngheul la sol, durata i adncimea lui, a grindinei, ceii); - prezena altor ecosisteme pe teritoriul fermei (pduri, tufriuri, mlatini) extinderea, poziia spaial n raport cu terenul agricol, cu vnturile dominante, cu pantele i direcia lor, cu nivelul precipitaiilor, resursele de care dispun pentru nevoile fermei i pe care ferma trebuie s le valorifice superior, n interes propriu;

- reeaua de drumuri de acces din peisaj, distribuia lor, lungimea, suprafeele ocupate i utilitatea lor pentru ferm; - prezena unor sisteme sociale i economice n vecintatea fermei (localiti rurale, urbane, numrul de locuitori i cile de transport, activiti extractive, industrii prelucrtoare agricole i neagricole, fora de munc i influenele lor pozitive sau negative asupra fermei); -prezena n zon sau pe teritoriul fermei a unor obiective turistice sau culturale ca muzee, situri arheologice, istorice, monumente ale naturii, parcuri sau rezervaii naturale, hoteluri, cabane, plaje, locuri de odihn i recreere i posibilitatea dezvotrii agroturismului n ferm. innd seama de toate acestea, teritoriul fermei va suferi numai acele amenajri interioare care sunt neaprat necesare pentru buna sa funcionare i care lipsesc, sunt insuficiente sau prost plasate n raport cu ea n peisaj, amenajri care se sprijin ct mai mult cu putin pe elementele peisajului prezente pe teritoriul fermei, fie c sunt ele naturale sau tehnice. De exemplu, amplasarea adposturilor de animale din ferm, dup aceste criterii, se va face n locuri ferite de vnturi reci i puternice, bine iluminate i nsorite, adic la baza unor versani orientai perpendicular pe direcia vntului dominant, pe substrat solid, cu ap freatic la adncime mare, pe un teren plan, care comunic de jur-mprejurul su cu suprafee ocupate de puni i culturi furajere. Acestea, la rndul lor, trebuie s cuprind i elemente hidrografice naturale care s serveasc drept surs de ap pentru adparea animalelor, irigarea punilor i a culturilor furajere (dac terenul este amenajat pentru irigaii). n imediata vecintate a adposturilor de animale se amplaseaz sectorul de compostare a gunoiului de grajd, tot pe o suprafa plan, bine drenat i adpostit, lateral fa de adposturi, acolo unde acelai versant mai ofer protecie sau unde o pdure confer protecia necesar. Distana fa de adposturi i padocuri trebuie s fie ct mai mic, dar suficient, pentru ca: - gunoiul umed, voluminos i plin de mirosuri s fie transportat pe trasee ct mai scurte pn la staia de compostare, ceea ce nseamn drumuri mai puine, poluare mai mic n timpul transportului i costuri mai mici cu energia pentru transportul lor; - gazele care se pierd prin compostare (CO2, NO2, SO2, NH3) i cldura degajat s nu afecteze animalele din adposturi, padocuri sau de pe pune. n urma compostrii, volumul i masa materialului se reduc la jumtate, umiditatea de asemenea, nu se mai produc pierderi de gaze i cldur din compost, astfel c el poate fi transportat cu costuri mai mici i fr riscuri de poluare la distane necesare pentru a putea fertiliza toate

culturile din ferm. Chiar dac distana de transport crete, volumul transportului i consumul de energie se diminueaz. Pentru folosirea judicioas a terenului se recomand ca staiei de compostare s i se rezerve suprafeele degradate din diferite cauze, cnd ndeplinesc cerinele de amplasament impuse de compostare pentru a nu diminua suprafaa agricol. Astfel, fermierii pot s-i amenajeze staia de compostare pe alunecri de teren nivelate i prevzute cu anuri de colectare a apei n amonte i lateral, legate la un canal colector al amenajrii antierozionale, pe haldele de gunoaie comunitare sau pe terenurile degradate de eroziune, tasare sau poluare chimic. Centrul administrativ-gospodresc al fermei, care poate cuprinde birourile, locuina fermierului i a lucrtorilor, magazin propriu pentru vnzri, va trebui amplasat ntr-o poziie care s-l fac uor accesibil cumprtorilor din afara fermei, ct mai aproape de localiti, dar n interiorul fermei, ntr-o zon agreabil i amenajat cu arbori, arbuti, flori, ct mai central, de regul mai aproape de grdina de legume, livad, de adposturile de animale, de sectoarele de preindustrializare i ambalare a produselor. Pentru a fi atractiv i pentru turiti, se prefer locurile din preajma unor pduri sau perdele forestiere, cu pajiti avnd o vegetaie diversificat sau n apropierea obiectivelor turistice i culturale din zon. Nu este permis distrugerea vegetaiei naturale silvice, ierboase, de pe teritoriul fermei, secarea blilor i mlatinilor, ci utilizarea lor n folosul fermei. Nu este permis distrugerea perdelelor silvice de protecie sau a benzilor nierbate, agroteraselor, a amenajrilor de irigaie-desecare-drenaj, alimentrilor cu ap. Nu este permis distrugerea siturilor arheologice, istorice, tehnice, care dau valoare peisajului. Toate acestea nu vizeaz doar interesul sustenabilitii mediului, ci i al fermei care are nevoie de ele pentru a le folosi n interesele sale.

CAP. III. FERMA ECOLOGIC, SISTEM MIXT AGROFORESTIER, ECONOMICO-ECOLOGICO-SOCIAL 3.1 Structura fermei ecologice
Ferma ecologic nu este doar o amenajare complex hidroameliorativ i agroforestier ci i un sistem economico-ecologico-social n care se organizeaz un flux al materialelor, al forei de munc i al banilor, precum i un mediu unitar care-i permite s funcioneze cu o autonomie nalt, dar limitat de caracterul su de sistem deschis. O asemenea ferm produce pentru nevoile sale i pentru vnzri att produse agricole ct i silvice. Sectorul forestier optimizeaz mediul celui agricol, social, ofer protecie solurilor, biodiversitate reglatoare a cmpurilor agricole, materie prim pentru composturi i preparate biodinamice, hran pentru animale i om, loc de munc pentru angajaii permaneni i sezonieri, habitate pentru viaa slbatic. El nu are numai funcii economice ci i ecologice, sociale, financiare, reducnd dependena fermei de exterior sub toate aspectele, atunci cnd este amplasat, dimensionat, structurat, funcie de nevoile generale. Poziia central n acest angrenaj o are sectorul agricol, cu producie vegetal i cresctorii de animale, aflate n echilibru dimensional cu producia de furaje. Sectorul agricol cuprinde o ntreprindere de producere a ngrmintelor, staia de compostare i n ferma biodinamic doar, o ntreprindere productoare de produse fito i zoofarmaceutice i dinamizatoare, sectorul biodinamic. Fermele ecologice pot funciona, mai ales n zonele cu pduri (dealuri nalte, muni) i cu o bun dispoziie a acestora n raport cu teritoriul fermei i fr un sector forestier propriu, mai ales dac beneficiaz de o structur complex, cu un grad ridicat de integrare a produciei agricole i de valorificare integral a tuturor reziduurilor agricole de la toate sectoarele. Poate lipsi aici i sectorul biodinamic. Oricum, se organizeaz circuite locale ale substanelor n interiorul fermei, un volum enorm al schimburilor de substane i energii ntre sectoarele acesteia, mult mai mare dect acela al schimburilor cu exteriorul. Chiar i n acest caz, dac se respect regulile de meninere a vegetaiei silvice existente pe teritoriul fermei (pduri mici, plcuri de arbori i arbuti, tufriuri, arbori izolai, indiferent de poziia lor), de protecie i

ngrijire corespunztoare a acesteia, de exploatare a ei n folosul sectorului agricol, tot apare n structura fermei un domeniu, un sector silvic, desigur mai slab reprezentat. Prin urmare orice ferm ecologic are n structura sa urmtoarele sectoare de activitate: - sectorul forestier; - sectorul agricol pentru producia vegetal i animal; - ntreprinderea de producere a ngrmintelor; - staia de compostare; - sectorul biodinamic (acesta poate lipsi); - sectorul de preparare a nutreurilor; - sectorul de prelucrare i industrializare a produselor animale; - sectorul de prelucrare, ambalare i depozitare a produselor vegetale; - sectorul administrativ-gospodresc-social.

3.2 Sectorul forestier n ferma ecologic

Sectorul silvic, atunci cnd are o pondere suficient de mare ntr-un teritoriu (considerat de cca. 33%) i cnd este bine ntreinut, ndeplinete numeroase funcii ecologice pentru acel teritoriu i ofer producii specifice (lemn, hran pentru oameni i animale, alte produse ale pdurii) la fel de utile ca i cele principale. Se tie c pdurile au format solurile, c tot ele le ofer protecie celor agricole, c au stabilizat relieful propriu, dar i pe cel nconjurtor, c ndeplinesc funcii hidrologice majore, reglnd ciclul apei, gospodrind optim precipitaiile czute. Prin volumul mare al reteniei i consumului (evapotranspiraiei), reducerea scurgerilor i infiltraiilor, ele determin un regim ponderat al acumulrilor de ap n bazinele acvatice i al scurgerii acesteia n praie, ruri, fluvii. Echilibrarea climatic a teritoriului este complex, constnd n moderare termic, creterea umiditii relative a aerului, reducerea vitezei vnturilor i dezamorsarea oscilaiilor termice. Pdurea consum CO2 din atmosfer mai mult dect emite i produce O2 mai mult dect consum. Este o barier i un filtru activ pentru toi poluanii atmosferici (pulberi litosferice i industriale, gaze toxice, aerosoli, metale grele) i un productor de ozon i ioni ai gazelor, favorabili sntii i recreerii. Conine biodiversitate proprie nalt i creeaz habitate pentru animale. Este depozitara unui mediu propriu, extrem de favorabil pentru odihn, recreere.

Toate aceste funcii ale pdurii vin n sprijinul sectorului agricol, al oamenilor din ferm i din afara sa atunci cnd acest sector din afara fermei i cel din ferm lucreaz interdependent. n ferma ecologic vegetaia silvic este ntotdeauna prezent, numai ponderea i structura sa este diferit de la o ferm la alta, din cauza condiiilor concrete n care este localizat fiecare ferm. De aceea trebuie s se respect regula de a nu distruge nici un element al vegetaiei silvice preexistente. n fermele ecologice vegetaia silvic poate fi alctuit din dou componente structurale: - vegetaia silvic (natural sau artificial) preexistent pe teritoriul fermei n momentul conversiei: pduri mici, plcuri de arbori, rariti, arbori izolai, tufriuri, perdele forestiere amenajate pentru protecia unor teritorii mai vaste, antierozionale, de protecie a malurilor, digurilor, localitilor; - vegetaia silvic amenajat, constituit pe teritoriul fermei n timpul sau dup conversia fermei.

3.2.1 Amenajrile silvice

Amenajrile silvice de pe teritoriul fermei au un rol important n: - protecia solurilor i climatic a structurilor agricole; - valorificarea superioar a ntregii suprafee deinut de ferm, a terenurilor marginale, greu accesibile, slab productive sau neproductive; - integrarea, corectarea i creterea efectelor ecologice i productive ale formaiunilor de vegetaie silvic preexistent; - intensificarea activitilor agricole prin protecie i optimizare climatic; - diversificarea produciei fermei, obinerea unui sortiment mai larg de produse ecologice; - diversificarea activitii muncitorilor permaneni i sezonieri i creterea gradului lor de ocupare n sezonul de vegetaie i n afara lui; - diversificarea i nfrumusearea teritoriului fermei, creterea valenelor turistice i recreative ale acesteia; - ordonarea, echilibrarea, nfrumusearea i creterea sustenabilitii peisajului. Amenajrile silvice trebuiesc organizate, ca extindere, pondere, poziie spaial, structur intern, numai dup o analiz complex att a teritoriului fermei ct i a mprejurimilor, limitate la terenurile degradate i o parte ct mai mic din terenul agricol, mai ales acela care nu are destinaie agricol, dar are vocaie silvic.

Analiza poate fi fcut i pe baze documentare (hri, planuri de situaie, date statistice climatice), dar mai ales prin parcurgerea teritoriului fermei, de preferin vara i observarea atent a terenului, a structurilor sale agricole i neagricole, a peisajului natural i antropic. Numai astfel pot fi rezolvate, prin intermediul amenajrilor silvice proiectate, toate problemele care cad n sarcina acestora, fr a diminua prea mult suprafaa efectiv agricol a fermei. Pentru amenajri silvice sunt luate n considerare: - suprafeele expuse vnturilor puternice, cu mare frecven, n special a curenilor reci de aer; - terenurile cu roc la zi (stncrii, soluri agricole erodate puternic, alunecri); - vecintatea cu marile artere de circulaie neprotejate; - terenurile joase, depresionare, cu drenaj intern insuficient i exces de umiditate; - rpele nempdurite, dealurile abrupte cu rupturi de pant; - malurile apelor neprotejate de vegetaie silvic natural, vecintile luncilor inundabile, gropile; - distanele dintre plcurile de arbori preexistente; - pantele mari, cu pericol de eroziune i alunecri de teren; - terenurile arabile i nearabile, de mari dimensiuni, lipsite de protecia unor pduri sau tufriuri din peisaj; - ternurile plane, degradate din diferite cauze (halde de gunoi, steril, industriale, maidane); - fiile de teren neutilizate, plasate ntre sole i drumurile de exploatare; - vecintatea livezilor i viilor lipsite de protecie natural (relief, pduri); - hotarele fermei atunci cnd n peisaj nu exist protecie silvic i se desfoar activiti industriale i agricole poluante. Tipologia amenajrilor silvice depinde nu numai de forma, dimensiunile, poziia lor n structurile spaiale ale fermei, ci i de ansamblul condiiilor locale, de tipul de peisaj (cmpie, deal, teras, lunc), structurile sale naturale sau antropice. Ele trebuie s fie plasate i n funcie de vecini, tiind c efectul lor se resimte pe o raz de cca. 3 km. Tipurile de amenajri silvice pot fi: - mici pduri de cmpie sau de lunc, dup caz; mpduriri i rempduriri ale tuturor suprafeelor degradate, mai mari de 2500 m2; - tufriuri xerofile sau hidrofile; - perdele forestiere de protecie din arbori sau/i arbuti;

- perdele de protecie mixte din arbori i/sau arbuti forestieri i pomicoli. Toate trebuiesc nfiinate pe criterii ecologice prin: - delimitarea teritoriului pe care urmeaz s fie amplasate i analiza substratului su litologic i hidrogeologic, a solului i microclimatului caracteristic; - alegerea unor specii de arbori sau/i arbuti care suport i valorific cel mai bine condiiile respective; este necesar cunoaterea comportamentului ecologic al diferitelor specii forestiere; - combinarea acestor specii n diferite proporii pe criteriul compatibilitii reciproce i al efectelor asupra culturilor agricole i animalelor din ferm; - pentru pdurile de cmpie sau lunc pot fi luate ca model cele naturale din condiii cel puin asemntoare; - ncadrarea lor ct mai corect n peisaj; analiza influenei componentelor peisajului asupra prinderii la plantare, ntemeierii vegetaiei forestiere i siguranei n timp, dar i a modificrilor pe care ele le-ar putea produce peisajului, care nu trebuie s fie drastice sau imprevizibile.

3.2.2 Perdelele forestiere de protecie

Acestea reprezint principala amenajare silvic avnd ca obiectiv protecia solurilor agricole, a plantelor, animalelor, omului, a apelor interioare, optimizarea proceselor agricole i intensificarea produciei vegetale i animale. Scopul principal pentru ca ele s se nfiineze este protecia mpotriva vnturilor puternice pentru reducerea vitezei i mpotriva eroziunii solului (eolian i hidric). Ele sunt necesare n toate fermele n care aceste fenomene se manifest chiar dac exist i alte structuri ale vegetaiei silvice a cror dispoziie spaial nu asigur suficient protecie. Cnd sunt legate direct de elementele peisajului (pduri, plcuri de arbori, ramblee de cale ferat, taluzuri ale oselelor, curi, poduri, iruri de case din localiti sau case izolate), se formeaz o ntreag reea de amenajri protectoare (antivnt), format din mici suprafee parial nchise, cu caracter celular, ngrdite. Mrimea celulelor depinde de situaia la scar mare a ntregii regiuni, de situaia din peisaj sau din ferm, de sensibilitatea fa de vnt, dar i fa de umbrire a culturilor agricole. La nivel de ferm, trebuie inut seama de: rotaiile din arabil, spectrul de culturi, raportul ogor-pajite, alte structuri agricole cu rol de protecie

(plantaii de pomi i vi de vie) sau sensibile fa de intemperiile climatice (legume, flori, animale). n zonele joase (litorale), n cmpiile joase sau de pe terasele mai nalte, un diametru de 1-2 km pentru aceste celule protejate s-a dovedit optim (dei viteza vntului s-a redus cu doar 10%), cu excepia unor perimetre speciale. Cmpia litoral, ca pajite permanent, este n general stabil n raport cu vntul. Alte culturi agricole au o sensibilitate mult mai mare (tab. 3.2.2.1). Vnturile au o for distructiv ridicat provocnd vrtejuri, cderea plantelor, smulgerea, ruperea diferitelor pri din plant iar cnd au vitez mare i schimb direcia i sunt turbionare.
Tabelul 3.2.2.1 Sensibilitatea la vnt a culturilor agricole (n ordine cresctoare)
I. 1. puni permanente n zona litoralului 2. fnee n zona limit a solurilor productive 3. amestecuri plurianuale de leguminoase + graminee i de ngrminte verzi 4. cultura a 2-a i amestecuri furajere, sfecl, ovz, orz, porumb, gru, secar 5. legume de cmp, cpuni, sparanghel, cicoare 6. fructe mici i fructe suculente 7. fructe de pdure, revent, ierburi pentru ceaiuri II. pomi i arbuti fructiferi: aluni, cirei, meri cu port scund, prun, piersici, nuci, castani comestibili, vi de vie III. zarzavaturi i salate: verdea, diferite plante medicinale, anghinare, dovlecei, zucchini, castravei, roii, ardei IV. parcele cu plante tinere i pepiniere: culturi floricole, cultur pentru material semincer, pepiniere i rsadnie

Vnturile pot influena considerabil producia agricol vegetal i animal. Ele imprim factorilor climatici variaii foarte mari, impurific aerul atmosferic cu pulberi de sol i industriale, transport i depun fragmente de materiale dure care produc leziuni organismelor i toi aceti factori diminueaz pn la jumtate producia, produc mbolnviri la animale. Mai mult, vnturile aduc n fermele ecologice pesticide aplicate n alte ferme, care polueaz produsele, le nrutesc calitatea i mpiedic livrarea lor ca produse ecologice, chiar dac s-au respectat toate regulile de producie. De aceea, reducerea intensitii vnturilor nseamn un climat mai moderat, reducerea evaporaiei apei din sol, mai mult ap n sol i multe alte efecte favorabile. n funcie de sol (textura, regimul hidric) i de structura culturilor, cnd acestea sunt sensibile, aceste celule ngrdite

trebuie s aib dimensiuni mai mici, perdelele s fie mai dese i orientate n direcii diferite. i animalele sunt sensibile la vnturile puternice, reci sau prea calde i uscate. De aceea, chiar i n regiunile bine adpostite (depresiuni nchise, cmpii interioare), unde culturile nu trebuiesc protejate i nici solurile, pe puni trebuiesc amplasate perdele forestiere (tab. 3.2.2.2).
Tabelul 3.2.2.2 Exemplu de instalare a unei perdele de protecie, pe pajite, n condiiile unui sol mijlociu ca textur (lutos)
Gard pentru vite mlin arin salb moale scoru porumbar Distan 1 m ulm soc lemn cinesc scoru jugastru frasin mce alun rchit roie mce jugastru cruin caprifoi pducel stejar Gard pentru vite

Distan 1 m

Dac perdeaua are dou rnduri, este bine ca speciile s fie diferite (arbori, arbuti, arbustoizi, intercalai astfel pe cele dou rnduri). Vegetaia lor nu trebuie s reprezinte neaprat hran pentru animale. Sunt prevzute cu gard de o parte i de alta. Distana de 1 m permite animalelor s se apropie, s foloseasc umbra lor, s se odihneasc dup consumul hranei, s se adposteasc de ploile puternice. n plus, pe lng protecie i diferite produse, asemenea perdele forestiere ntrerup monotonia din peisajele ntinse de cmpie i pajite. n regiunile colinare i deluroase, rmase cu un procent pduros foarte redus i cu vegetaie silvic slab organizat i deteriorat, perdelele forestiere capt o importan deosebit att pentru protecia antivnt ct i pentru cea antierozional sau mpotriva insolaiei excesive de pe versanii cu expoziie sudic sau a vilor. Numai cu ajutorul lor se pot realiza teritorii protejate n care pot fi cultivate i plante mai pretenioase, lrgind astfel gama de culturi i diversificnd producia. Astfel, pe versanii sudici, perdelele forestiere amplasate la distane mici (cteva zeci de metri) i formate din specii diferite, cu nlime mare i coroane puternice, confer condiii foarte bune pentru cele mai pretenioase culturi fa de regimul de lumin, cldur, ap.

La toi versanii, n special la cei cu expoziie estic i vestic, perdelele forestiere trebuie s asigure preponderent protecie antierozional. Ele sunt amplasate, mai ales n perimetrele periclitate de eroziunea de adncime, dar i pe toate denivelrile cu caracter de trepte, muchii, avnd caracter permanent. La distane mici dar variabile, funcie de lungimea versanilor, panta lor (mrime, variaie), tipul de versant, se plaseaz perdele simple, de multe ori dintr-un singur rnd de arbori i/sau arbuti, orientate pe direcia curbelor de nivel i ncadrate n terasele de contur (cnd acestea exist). Se planteaz i perdele n lungimea pantei dar mult mai rar. Vile nguste pot fi protejate parial de acumulrile de aer rece nocturn dac sunt nconjurate de perdele paralele cu curbele de nivel (circulare). Cercul se las deschis n partea cea mai de jos a vii, astfel ca aerul rece ce coboar din muni s treac pe deasupra perdelei, iar cel din vale s se scurg n afara sa, prin acest deschidere. Vile rurilor necesit o atenie special i amenajarea lor trebuie s in seama de amenajrile hidrotehnice existente n special n zona malului, pe braele vechi ale rului, dar i de relieful malului, de denivelrile terenului. Dac nu sunt plantate perdele silvice de-a lungul malului i cordonul de vegetaie lemnoas natural de pe maluri a fost distrus, este mai bine ca zona s fie amenajat ca o pdure artificial de lunc. Dac sunt curate braele vechi ale rului, atunci ntreaga amenajare are rolul de a ntreine un debit suficient i uniform al apei i o calitate superioar a acesteia, pentru a putea fi utilizat n ferm n diferite scopuri. i zonele mai nalte ale malului pot fi plantate cu perdele forestiere, orientate dup curbele de nivel, la partea inferioar i superioar a pantei, pe interfluviu, iar altele de-a lungul pantei malului. Se realizeaz astfel celule protejate, cu climate diferite, n care pot fi cultivate diferite plante agricole. n zonele montane, chiar dac nu se pune problema proteciei antivnt, perdele forestiere trebuie s asigure protecie mpotriva avalanelor de zpad i pietre, a apei rezultate din topirea zpezilor, care pot provoca daune gospodriei, adposturilor de animale, animalelor, oamenilor, culturilor de toamn, solurilor, drumurilor. De asemenea, o mare problem este insolaia i regimul su care la altitudini mari poate deveni excesiv; este nevoie de umbra perdelelor proiectat pe sol, pe culturi. Perdelele forestiere pot fi ajutate de parazpezi, garduri naturale forestiere existente n amonte, pduri, tufriuri. n absena acestora i n funcie de condiiile locale i frecvena fenomenelor enumerate se proiecteaz diferite tipuri de perdele forestiere, la diferite distane ntre ele, de regul amplasate perpendicular pe lungimea versantului.

Dei ele pot fi alctuite i din arbori, este de preferat s se foloseasc arbutii. Perdelele din arbori sunt scumpe, se nfiineaz greu i intr n funciune dup cel puin 15-20 ani, n timp ce arbutii, arbustoizii au o cretere mult mai rapid, n 2-4 ani formeaz tufe compacte i nalte de pn la 6-7 m, oferind o mai bun protecie. Cele din arbori pot fi plantate n cadrul unor amenajri mai complexe ale muntelui, de ctre stat, ferma n cazul acesta completndu-le de jur-mprejurul i pe teritoriul su mai ales n lungul drumurilor de exploatare, pe lng praie, pe rpe sau la marginea cmpurilor. n zonele de contact ntre cmpii i versani, datorit problemelor complicate ale circulaiei apei perdelele forestiere sunt absolut necesare, corect amplasate n raport cu alte amenajri hidrotehnice (canale colectoare), configuraia fiecrui versant, poziia acviferului (fig. 3.2.2.1). Perdelele au limi diferite (1-3 rnduri), sunt alctuite din arbori de esene diferite, corect plasate n cadrul perdelei. Ele consolideaz panta pentru perioade lungi de timp, mpiedic excesul de ap n zonele joase, plane, regleaz scurgerea apelor pluviale sau din topirea zpezilor, stabilizeaz debitul izvoarelor de coast i pe cel din canalele amenajate, praiele sau rurile colectoare. Pe versanii nordici ajut la creterea temperaturilor nocturne i la reducerea oscilaiilor termice diurne, n special iarna, iar pe cei sudici, datorit creterii reteniei apei la sol i reducerii evapotranspiraiei la suprafa, mpiedic aridizarea. De asemenea, perdelele forestiere trebuiesc plasate la mbinrile dintre versani, n lungul vilor (b), la baza fiecrui versant, funcie de mrimea, forma i modul de folosin al terenului, perdeaua avnd o alt configuraie. Trebuiesc prevzute cu perdele forestiere toate rupturile de pante, pantele abrupte din jurul gropilor i surprilor care determin turbulena vnturilor. nlimea arborilor din perdea trebuie s creasc cu adncimea gropii. Perdeaua va fi rar, astfel c vntul va trece parial, fr vrtejuri ii va reduce viteza. Culmile versanilor vor fi totdeauna prevzute cu perdele forestiere sau chiar cu pduri mici, deoarece aici vnturile au viteza cea mai mare. Ele trebuiesc practicate innd seama de faptul c solul fertil este subire i vntul le poate mpiedica s se fixeze, de aceea solul se modeleaz n biloane sau valuri de pmnt cu limea de 2-3 m. Perdelele mixte de protecie sunt alctuite din rnduri de arbori sau/i arbuti forestieri i fructiferi. Sunt n general preferate n marile bazine pomicole, avnd att funcii de protecie ct i de diversificare a produciei agricole.

Fig. 3.2.2.1 Poziia perdelelor forestiere i tipologia lor la trecerea de la versant la o zon plan (a) i la mbinarea dintre doi versani diferii (b) (dup Haag, D., 2001)

De asemenea, sunt recomandate i n alte condiii, n general pentru protecia drumurilor de exploatare i acces n ferm, fiind amplasate n lungul acestora, de o parte sau de ambele pri. Sunt perdele mai late dect

cele care strbat sau delimiteaz solele agricole, fiind formate din 3-5 rnduri. Lng drum sunt 1-2 rnduri de arbori forestieri iar spre sole sunt amplasate 2-4 rnduri de arbuti fructiferi, din aceeai specie sau din specii diferite, n ambele cazuri.

3.2.3 Reguli generale pentru nfiinarea perdelelor forestiere

La amplasarea, dimensionarea i structurarea perdelelor forestiere de protecie trebuiesc respectate o serie de reguli astfel: 1. perdelele forestiere nu trebuiesc plantate ca linii izolate de arbori n cmp deschis ci legate fizic i funcional de toate celelalte structuri silvice sau de alt natur, cu rol de protecie n peisaj; 2. ele trebuiesc s fie continue, singurele ntreruperi fiind pe limea drumurilor pe care sunt aproximativ perpendiculare dar mbinate cu perdelele de protecie ale drumului; 3. trebuiesc ntreinute i ferite de atacul animalelor pentru ca vegetaia s protejeze solul i culturile mici; 4. perdelele forestiere antivnt pot fi alctuite din mai multe rnduri de arbori i arbuti, dar la fel de bine pot avea unul sau dou rnduri de arbori; 5. trebuiesc s fie rare, semipermeabile pentru vnturi, pentru a le reduce intensitatea (fig. 3.2.3.1 (a)). Perdele dense chiar dac sunt nguste, cnd sunt formate din arbori nali (b) las s treac vntul printre trunchiuri, formnd vrtejuri foarte duntoare culturilor i solului. Acelai lucru se ntmpl i n cazul celor din arbori scunzi sau arbuti (c), cnd vntul trece peste coronamentul lor, formnd vrtejuri; n cazul solurilor nisipoase, nisipurilor de dune, este favorizat formarea dunelor i de vrtejuri ntre perdea i dun (d). 6. perdelele trebuie s fie realizate prin plantarea mai multor specii de arbori i arbuti pentru a avea o dubl stratificare i arbutii s confere protecie att pentru regenerarea arborilor ct i pentru instalarea unei vegetaii ierboase care s protejeze solul mpotriva eroziunii; 7. speciile de arbori i arbuti trebuie s fie autohtone; sunt recomandate cele din pdurile de foioase din zon, fiind mai bine adaptate; materialul folosit la plantare trebuie s fie preluat de la nivel local sau din pepiniere forestiere cu condiii asemntoare;

Fig.3.2.3.1 Modul de aciune asupra vntului al perdelelor forestiere dense i rare

8. distana dintre perdele trebuie s fie de peste 25 ori mai mare dect nlimea maxim la 10 ani de la nfiinare. Ea se poate calcula cunoscndu-

se zona de influen i protecie a perdelei, funcie de nlimea ei, dat de arbori sau arbutii cei mai nali (fig. 3.2.3.2), sau funcie de interaciunea relief x vnturi dominante (fig. 3.2.3.3).

Fig.3.2.3.2 Influena unei perdele cu 50% permeabilitate pentru vnt

Fig.3.2.3.3 Corelarea perdelelor n cazul dealurilor expuse puternic la vnt

9. ntreinerea perdelelor trebuie s vizeze ramificarea abundent a vegetaiei silvice (prin tieri adecvate), longevitatea (prin tieri de regenerare i ntreinere), pstrarea structurii iniiale de specii (prin ndeprtarea celor invadatoare care afecteaz desimea i funciile perdelei), creterea biodiversitii (vegetale i animale), obinerea de producii diverse, mari i ntr-un ritm susinut.

Respectnd aceste reguli, perdele forestiere i ndeplinesc funciile de protecie, producie silvic, biodiversitate slbatic i echilibre ecologice, furnizarea de materii prime pentru composturi, preparate biodinamice, plante medicinale i de nfrumuseare a peisajului. Efectele lor negative sunt puine i ntotdeauna compensate. Astfel, umbra sau rdcinile pomilor pot influena negativ producia culturilor nvecinate, pe o distan aproximativ egal cu nlimea perdelei sau cu diametrul coroanei. Efectul este compensat, ns, prin multiplele efecte favorabile ale liniei de arbori asupra restului suprafeei protejate, pe termen scurt (asupra culturii afectate) i pe termen lung. n general, alegerea corect a speciilor forestiere funcie de culturile din ferm, amplasarea perdelelor la distane optime, nfiinarea i ntreinerea lor adecvat reduc acest neajuns. De asemenea, unele perdele forestiere pot nruti solul, prin calitatea litierei lor (coniferele) i producia unor culturi (legumele) poate scdea, iar altele pot atrage duntori pentru plante (pomi fructiferi, vi de vie), dar dispun i de prdtori pentru acetia. Pe terenurile nisipoase i nisipurile mobile, perdeaua se comport ca un obstacol flexibil n calea vnturilor dar i ca un pieptene pentru suspensiile purtate de vnt (fig.3.2.3.4).

Fig.3.2.3.4 Perdelele forestiere pe nisipuri formarea de dune

Pe partea expus vntului, pe o distan egal cu 1,5 x Hm (nlimea perdelei), sunt reinute nisipul grosier, animale vii sau moarte mici (furnici, gndaci, pianjeni), duna formeaz o nlime i o pant mai mare, toate influennd negativ solul i cultura din faa perdelei. n cealalt parte pe o distan de aproximativ 12 x Hm se depun fragmentele mai mrunte (praf, humus, nisip fin), mai uniform, crendu-se condiii mai favorabile de fixare a nisipului i cultivare a dunei. Perdelele forestiere pot avea multe efecte negative atunci cnd sunt incorect structurate i amenajate. Astfel, n zona montan, o perdea greit amplasat poate mpiedica scurgerea aerului rece acumulat noaptea i poate duce la formarea de ochiuri de aer rece foarte duntoare culturilor. Pe partea cu expoziie nordic a perdelei temperatura zilnic scade cu 1-2 0C, iar umbra perdelei reduce temperatura i lumina, ntrziind vegetaia primvara. Aici ar trebui lsat o distan de la perdea la culturi cel puin egal cu nlimea arborilor (natural sau planificat). Pe prile aprate de vnt se formeaz rou i dac exist pajiti sau culturi furajere uscarea fnului devine foarte dificil. n astfel de cazuri se renun la perdea sau se construiete una foarte rar. Pe drumurile cu dubl perdea de protecie se depune un strat de zpad de patru ori mai mare dect cel din afara lor, ngheul i poleiul le fac impracticabile, pe cele cu orientare vestic. De aceea, n zonele cu cderi frecvente i mari de zpad drumurile vor avea o singur perdea de protecie nspre latura de unde bate vntul dominant cel mai umed. Proiectarea unei ferme ecologice noi sau a conversiei uneia intensive ncepe cu cea a sectorului silvic i presupune: - procurarea unei hri topografice la scar mare, cu curbele de nivel la echidistane ct mai mici i care s cuprind vecintile i ct mai multe repere fixe (ci de acces, construcii); - procurarea unui plan de situaie, la aceeai scar, cu modul de folosin al terenului (silvic, agricol, degradat) i reeaua de drumuri din interior, suprafaa ocupat de drumuri, etc.; - procurarea hrilor pedologice i a celor agrochimice i transpunerea lor la aceeai scar; - procurarea documentaiei climatice complete de la staia meteorologic cea mai apropiat; - procurarea de hri geobotanice i studii ale vegetaiei silvice locale; - amplasarea fiecrei perdele forestiere pe harta topografic i pe planurile de situaie; calculul lungimii funcie de scara hrii; - dimensionarea fiecrei perdele prin stabilirea numrului de rnduri, a distanei dintre rnduri i a zonei de protecie de o parte i de alta (egal cu nlimea maxim a vegetaiei);

- calculul suprafeei fiecrei perdele i transpunerea sa la scara hrii i amplasarea pe hart; - calculul ntregii suprafee ocupat de perdelele forestiere; - calculul suprafeei agricole ocupat de perdelele forestiere, unele ocupnd i suprafee neproductive sau drumuri inutile ori ru amplasate; - calculul suprafeei agricole rmase, destinat sectorului agricol i al structurii generale de folosin a ntregului fond funciar (suprafeei totale a fermei).

3.3 Sectorul agricol: funcii i structur

Sectorul agricol al fermei are ponderea cea mai mare din suprafa i funciile cele mai importante. Funcia sa principal este de a produce o gam ct mai larg de produse vegetale i animale, n cantiti ct mai mari, preponderent din resurse proprii, de calitate superioar i ct mai intens prelucrate n ferm. Ferma ecologic trebuie s vnd aceste produse pe ct posibil pe filiera produselor ecologice, cu respectarea tuturor regulilor i restriciilor. Pentru a-i ndeplini funcia i a respecta toate principiile i regulile impuse, structura sa trebuie s cuprind sectoarele principale (obigatorii) i sectoarele auxiliare. Sectoarele agricole obligatorii sunt: - sectorul vegetal, care cuprinde pajitile i culturile agricole anuale i perene; - sectorul animal, care cuprinde animalele de producie i reproducie, din toate speciile care pot fi hrnite cu furaje produse n ferm; - sectorul de producere a composturilor; - sectorul administrativ-gospodresc i social. Orice ferm i poate organiza producia i circuitele interne avnd cele patru sectoare, dimensionate corect i interdependent. Sectoarele auxiliare au rol n creterea integralitii, autonomiei i a nivelului de prelucrare al produselor. Acestea trebuie s fie ct mai numeroase i se introduc n fermele cu suprafaa mai mare de 50 ha. Astfel, n fermele mari, de sute sau mii de ha, este posibil organizarea tuturor sectoarelor anexe, fiecare dintre ele putnd cpta maxima diversificare i dotare tehnic. Ca sectoare auxiliare menionm: 1. Sectorul demonstrativ-experimental i de producere a seminelor i materialului sditor (n fermele mari pot fi dou sectoare distincte). Are rolul de a ajuta fermierul s-i organizeze cmpurile demonstrative i

experimentale pentru alegerea corect a cultivarelor care dau cele mai bune rezultate n ferma sa i pentru ajustarea tehnologiilor, dar i de a produce ntreaga cantitate de smn i material sditor de care are nevoie pentru nfiiarea culturilor. Aici el poate produce semine pentru schimburile cu alte ferme ecologice i pentru vnzare ctre fermele n conversie. Sectorul de producere a seminelor trebuie s aib o suprafa suficient de mare (de regul dubl fa de cea strict necesar), pentru ca fermierul s-i creeze i o rezerv de smn pentru cel puin un an, n cazul c unele culturi ar putea fi compromise. Ferma poate funciona i fr acest sector dar devine dependent de alte ferme ecologice furnizoare de semine i acestea s-ar putea s nu dispun de speciile, soiurile i cantitile optime de semine. 2. Sectorul de condiionare i prelucrare a produselor vegetale. Acest sector presupune existena staiilor de condiionare, dar i alte instalaii pentru activiti de morrit, panificaie i patiserie, de prelucrare i conservare a legumelor i fructelor, de vinificaie, distilrii. Acest sector ar putea fi considerat unul obligatoriu n fermele mari. 3. Sectorul de preparare a nutreurilor i buctria furajer. Are o proporie mult mai redus dect n sistemul industrial de cretere al animalelor. 4. Sectorul de prelucrare a produselor animale principale i secundare. Are aceeai importan ca i cel de prelucrare a celor vegetale, necesitnd o bun dotare tehnic cu utilaje, ustensile, aparatur de laborator i un personal permanent, calificat i autorizat sanitar. 5. Sectorul de prelucrare a lemnului provenit de la pomi i arbuti forestieri sau pomicoli, vi de vie, rchitrii. Poate cpta o dezvoltare mai mare sau mai mic n funcie de ponderea acestor plante lemnoase n structura fermei. 6. Sectorul agroturistic, ca orice sector auxiliar, nu este obligatoriu dar n ferma ecologic trebuie s existe pentru valorificarea direct a produselor sale, pentru ctiguri financiare, dar i pentru turiti. 7. Sectorul de producere a preparatelor biodinamice nu este obligatoriu dect n fermele de acest tip (biodinamice), ale cror produse sunt totdeauna marcate Biodyn + denumirea organizaiei profesionale la care este afiliat ferma respectiv. El ar putea fi introdus, chiar dac nu la ntreaga sa capacitate, n toate fermele ecologice, att ca mijloc de intensificare a activitii metabolice a tuturor organismelor utile, ct i ca mijloc de protecie a plantelor i animalelor contra buruienilor, bolilor i duntorilor. Nu necesit foarte multe investiii (cldiri speciale, utilaje) i nici materii prime externe sau costisitoare. Se folosesc substane minerale

naturale (roci) din ferm, diferite organe ale unor plante slbatice, ale animalelor domestice i slbatice, dejecii proaspete de vac, ap de ploaie i ustensile gospodreti simple, n general din lemn, toate n cantiti foarte mici, totdeauna existente n ferm.

3.4 Sectorul produciei vegetale: funcii i structur

Funciile i obiectivele acestui sector sunt: -s produc o cantitate ct mai mare i diversificat de produse vegetale pentru consum uman i pentru industrializare; -s produc ntreg necesarul de furaje, de toate tipurile, pentru a putea susine n medie 1 UVM/1 ha agricol; -s contribuie prin mijloace proprii, specifice, la meninerea strii de sntate i la creterea fertilitii solului; -s realizeze aceste obiective i funcii utiliznd adecvat, complet i cu maxim eficien resursele proprii ale fermei i n special pe cele naturale (solurile, clima, biodiversitatea slbatic, ecosistemele naturale de pe teritoriul fermei, echilibrele ecologice locale). Principalele componente ale sectorului vegetal sunt terenul arabil i pajitile. Pot s mai existe i plantaii pomi-viticole. Elementul principal care structureaz fondul funciar agricol l reprezint raportul ntre suprafaa arabil i cea nierbat numit raportul ogor/pajite i care trebuie s fie de aproximativ 1/1. Terenul arabil este destinat producerii de hran pentru om, fiind cultivat att cu culturi de cmp ct i cu legume, dar i asigurrii de nutreuri concentrate, fibroase i suculente prin cultivarea de plante furajere anuale i perene. Terenul nierbat (pajitile) trebuie s asigure furajele verzi pentru animale, loc de micare i ntreinere a acestora n sezonul de vegetaie. El este reprezentat de pajiti naturale (preponderent puni), pajiti temporare nfiinate n arabil sau n locul celor naturale degradate i uneori de terenul din plantaiile pomicole i viticole situat ntre rnduri, nierbat total sau parial cu mixturi de leguminoase i graminee furajere perene. n principiu, suprafaa terenului nierbat poate fi mai mare dect cea a pajitilor naturale permanente i chiar dect ntreaga suprafa de pajiti a fermei, atunci cnd intervalele din plantaiile lemnoase sunt nierbate. Plantaiile pomicole i viticole nu sunt excluse din structura de folosin a terenului agricol, dar nici nu sunt obligatorii i cu att mai puin cnd sunt plasate n condiii mai puin favorabile, dar foaarte favorabile altor culturi, cnd sunt btrne, degradate (rare, netiate, atacate de numeroase boli i duntori).

La proiectarea fermelor ecologice trebuie analizat cu mult discernmnt situaia concret a plantaiilor existente pe teritoriul luat n consideraie i ponderea pe care o pot deine n structura fermei. Nici ntr-un caz ele nu pot constitui singurul mod de folosin al terenului fermei, chiar i atunci cnd se afl n condiii foarte favorabile (n podgorii sau bazine pomicole foarte importante). De asemenea, cele intensive i superintensive pot fi integrate n ferma ecologic numai printr-o conversie adecvat, timp n care li se reduce desimea. Nu exist ferm ecologic strict specializat pomicol sau viticol deoarece neputnd produce suficiente furaje nu poate crete animale fr de care fertilizarea exclusiv organic este imposibil. Plantaia pomicol a fermei ecologice este mai puin compact, eliminndu-se prin defriare pomii din parcelele vechi i degradate sau n declin. Toate intervalele dintre rnduri (exceptnd o zon de o parte i de alta a rndurilor) capt ntrebuinri agricole, putnd fi arate i cultivate cu diferite plante anuale sau nierbate, pentru furaje. Plantaiile viticole hibride sunt interzise legal, ele eliminndu-se ca i viile nobile btrne sau degradate. Locul lor va fi luat n primi 1-4 ani de culturi de cmp i n anii urmtori de pajiti temporare, mai ales pe terenurile n pant sau nisipoase, expuse eroziunii. De asemenea, se pot cultiva soiuri de vi de vie pentru mas, pentru stafide, dar pe suprafee mici.

3.5 Pajitile din ferma ecologic

n ferma ecologic pajitile sunt reprezentate de: - pajiti naturale (fnee, dar mai ales puni), meninute obligatoriu, orict de mare ar fi suprafaa i ponderea lor; nu este permis deselenirea pajitilor naturale, ci doar ameliorarea lor; - pajiti artificiale temporare sau permanente, nfiiate n locul celor naturale degradate, n arabil sau n locul plantaiilor pomicole i viticole defriate, nici ntr-un caz prin defriarea vegetaiei silvice; Rolul de pajite, dar numai pentru producerea de mas verde cosit sau fn, o pot ndeplini i alte suprafee ocupate cu vegetaie ierboas peren cum ar fi: benzile nierbate cu caracter antierozional, care nu trebuiesc distruse, cel puin n primii 5-7 ani de la conversia fermei; intervalele nierbate dintre rndurile de pomi fructiferi i vi de vie, ca i suprafeele ocupate de solele sritoare din asolamentele mixte, pe durata fiecrei rotaii. Aceste suprafee, efectiv ocupate de pajiti, vor fi luate n calculul suprafeei totale de pajiti i a ncrcturii de animale.

Pajitile au o importan deosebit n structurarea fermelor ecologice. Mrimea suprafeelor n raport cu suprafaa arabil sau cu alte folosine agricole, determin oscilaiile ncrcturii de animale a fermei. Cnd raportul arabil/pajite este n favoarea pajitilor, numrul de UVM poate fi i trebuie s depeasc valoarea de 1 UVM/ha agricol pn la 1,2-1,3 UVM/1 ha agricol. Pentru 1 UVM sunt necesare 0,6-0,75 ha pajite (funcie de producia acesteia) i 0,25-0,4 ha arabil total (din care numai o parte este utilizat pentru producerea de furaje). Cnd suprafaa arabil este mic, ncrctura de animale se calculeaz corect numai n funcie de suprafaa de pajiti i producia lor. Dac suprafaa ocupat de pajiti n raport cu arabilul este prea mic, ea trebuie completat cu pajitile artificiale, astfel ca raportul arabil/pajite s fie de aproximativ 1:1. Dac nu sunt posibiliti de nfiinare a unor pajiti artificiale (suprafaa arabil este prea mic, lipsesc seminele speciilor furajere perene avute n vedere etc.), trebuie redus ncrctura de animale la cea pe care o pot suporta pajitile naturale i eventualul arabil cultivat cu plante furajere, dar nu poate fi mai mic de 0,70,8 UVM/1 ha agricol, avnd n vedere rolul sectorului de cretere al animalelor, prin cantitile de dejecii produse. La structurarea fermelor vor trebui s fie luate n consideraie mai nti suprafeele de pajiti naturale existente, apoi suprafeele ce pot fi cultivate ca pajiti, starea i producia celor naturale i potenialul de producie al celor artificiale. Tipologia pajitilor naturale este, de asemenea, un factor important care trebuie luat n consideraie att la stabilirea ncrcturii de animale ct i la alegerea speciilor i categoriilor de animale din ferm. Este extrem de important structura tipologic a pajitilor, adic suprafeele ocupate de puni de diferite tipuri i respectiv de fnee i diversitatea tipologic a celor dou tipuri. Este de preferat predominana punilor n raport cu fneele, fnurile putndu-se obine i de pe alte suprafee cultivate. De asemenea, tipologia punilor este important, diferitele amestecuri de graminee i leguminoase perene pretndu-se la punat cu diferite specii i categorii de animale. Pajitile au o tipologie ecologic determinat, pe diferite forme de relief, soluri i n diferite condiii climatice i hidrologice instalndu-se anumite specii, cu potenial diferit de producie, cu valoare diferit a masei verzi, cu o anumit dinamic sezonier i lunar a produciei. La acelai nivel de fertilitate a solului i aceeai structur de specii, chiar i variaiile unui singur factor climatic (nivelul precipitaiilor anuale) poate determina o alt dinamic sezonier a produciei pajitii, tocmai n perioada de var, cnd ea este mai intens utilizat.

Astfel, funcie de toate aceste condiii, punile fermei au i limite specifice ale ncrcturii de animale. De aceea, n condiii mai puin favorabile, chiar dac suprafaa punilor este mare, ncrctura de animale trebuie s fie diminuat. n asemenea cazuri i eventualele puni temporare ce se vor nfiina vor da tot producii sczute i de proast calitate. Suprafeele mari de fnee, ponderea lor mare n totalul pajitilor, nu trebuie s duc la creterea ncrcturii de animale a fermei dect atunci cnd speciile care le alctuiesc sunt rezistente la clcat i punat i solurile de asemenea. Ele capt o exploatarea mixt n acest caz, coasele alternnd cu ciclurile de punat. Dac vegetaia sau solurile nu permit punatul, ele nu pot spori ncrctura total de animale ci doar creterea efectivelor acelor specii sau categorii de animale care nu necesit sau nu suport o perioad lung de punat, putnd primi masa verde la iesle, n dauna celor pentru care ntreinerea pe pune toat vara este esenial (ovine, caprine). Valoarea pajitilor depinde ns mai mult de modul lor de ntreinere, ngrijire i exploatare, dect de tipologie. De aceea, n ferma ecologic, nu se pornete de la premisa creterii semnificative a suprafeelor de pajiti prin nfiinarea de pajiti permanente n cele cele mai favorabile condiii din ferm, astfel ca sectorul animal s poat fi dimensionat i structurat corect sau excedentar, ci de la premisa creterii valorii celor existente, prin aciuni complexe, adecvate cu situaia. Tehnologiile de ngrijire i exploatare a pajitilor ecologice recomand aciuni i mijloace concrete i adecvate cu tipologia i starea fiecrei pajiti n parte. n ferma ecologic, prin aceast structur de folosin, se urmrete i utilizarea superioar a unor suprafee din ferm plasate n condiii improprii pentru alte plante agricole, mai greu accesibile pentru utilajele agricole, mai ndeprtate de ferm, marginale, prin nfiinarea de pajiti artificiale. Sunt avute n vedere suprafeele: - cu ap freatic la mic adncime i cu pericol de inundare temporar; - situate la mare altitudine, unde cad peste 800 mm precipitaii anual; - unde ceaa este frecvent i umiditatea atmosferic foarte ridicat; - cu soluri argiloase i drenaj intern redus; - cu pante mari i soluri subiri, puternic erodate; - aflate la extremitile fermei, greu accesibile. La acestea se adaug i terenurile cu pajiti naturale permanente, puternic degradate, atunci cnd au fost epuizate toate posibilitie de reabilitare a vegetaiei i de ameliorare a solurilor. n principiu, att la nfiinarea de noi pajiti temporare ct i la ntoarcerea celor permanente, se utilizeaz un amestec ct mai complex de specii, cu o durat de via ct mai lung (graminee i leguminoase perene),

cu o bun comportare n diferite condiii, dar i la modul de folosin preconizat (pune, fnea), compatibile ntre ele, ca form de cretere, talie, competitivitate. De exemplu, cercetrile efectuate n Germania de Klapp i colab. au pus n eviden principalele amestecuri de plante pentru diferite tipuri de staiuni i moduri de ntrebuinare, redndu-le ca proporii, prin cantitatea de smn necesar, funcie de norma optim i ponderea n amestec (tab. 3.5.1), dar i eventualele specii complementare, cantitile de semine, modul de ntrebuinare i chiar cultivarele potrivite.
Tabelul 3.5.1 Exemple de amestecuri pentru pajitile permanente (kg/ha smn) (dup Satler i Wistinghausen)
Staiuni: reavene i umede i cu umiditate montane mai Specia mijlociu uscate alternant umede mare nalte F* P* F P F P F P ovscior 10 5 golom 4 2 2 2 2 piu de livezi 7 7 20 14 14 18 14 14 timoftic 2 2 2 2 2 3 4 4 firu 4 8 3 3 2 2 3 3 gazon englezesc 3 10 piu rou 3 3 2 4 4 coada vulpii 3 6 Iarba cmpului 1 2 ghizdei 3 3 4 2 1 3 3 trifoi alb 2 2 2 1 2 trifoi hibrid 3 2 1

*F - fnea; P*- pune

n fnee autorul recomand gazonul italian i trifoiul rou, ca specii complementare (2-3 kg/ha smn), numai dac sunt cosite repetat pentru a nu sufoca celelalte specii. Pe solurile bogate mineral, uscate sau mijlociu de umede, specia complementar (1-2 kg/ha) este ovsciorul. Pentru fneele inundabile sau de la baza pantelor specia complementar potrivit este ierblua (Phalaris arundinaceae), iar pentru cele din staiuni mai calde, bine nsorite, dar predominant uscate, lucerna albastr n fnee i cea galben n puni (2-4 kg/ha). Pentru pajitile nfiinate n terenuri degradate sau slab productive se au n vedere n perioada de conversie msuri de ameliorare a solurilor naintea nfiinrii lor, n special cultivarea unor plante amelioratoare

(leguminoase), practicarea unor rotaii speciale, evacuarea excesului de ap i fertilizarea cu compost i ngrminte verzi. La ntoarcerea pajitilor permanente degradate nu trebuie contat pe producia noii pajiti dect ncepnd din al cincilea an dup deselenire i nici pe a celei vechi, integral, n ultimul su an de existen. Deselenirea pajitilor degradate se face la mijlocul verii i includerea ei ntr-o rotaie de cel puin patru ani, cu plante anuale care s permit o bun pregtire i ameliorare a solului, reducerea mburuienrii, precum i obinerea de furaje pe suprafaa respectiv sau alte produse agricole. O rotaie care a dat rezultate bune este prezentata n tabelul 3.5.2.
Tabelul 3.5.2 Rotaia i lucrrile de deselenire i renfiinare a unei pajiti permanente la Talhof Germania
Anul Succesiunea culturilor i operaiunile pajite veche degradat - ntoarcere la nceputul lunii iulie - lucrarea solului timp de 2-3 sptmni - nsmnare cu ovz + mzriche (borceag) - recoltarea borceagului toamna - artur de toamn bine ntreinut - plantare cartof timpuriu - recoltare vara - lucrarea solului - nsmnat gru sau secar de toamn - recoltarea grului sau secarei - artur de var - ntreinerea arturii de var - aplicarea unei doze mari de compost - nsmnat rapi de toamn - recoltarea rapiei pentru furaj (primvara) - pregtirea solului pentru pajite - nsmnat pajite fr sau cu plant protectoare (amestec: ovz x mazre; ovz x mzriche)

Ali autori recomand amestecuri alctuite dintr-un numr mai redus de specii, dar pentru fiecare specie o mixtur de 2-3 cultivare diferite morfologic, biologic i ecologic, situaie n care pot fi promovate mai ales speciile furajere valoroase (producie i calitate ridicat) i cu compatibilitate mai bun. Astfel, Zamkin N. recomand pentru punile destinate vacilor, amestecul din tabelul 3.5.3, iar pentru oi pe cel din tabelul 3.5.4.

Tabelul 3.5.3 Mixtura pentru punea vacilor

Specia Cultivarul raigras englezesc Perma raigras englezesc Condensa raigras englezesc Talbot timoftic Goliath timoftic Motium trifoi alb Menna trifoi alb Alice TOTAL Sursa: Elm Farm Research Centre Cantitatea (kg/ha) 7,50 7,50 5,00 3,75 3,75 2,00 2,00 31.50

Tabelul 3.5.4 Mixtur pentru punea oilor (condiii de secet i bun iluminare)
Specia Cultivarul Cantitatea (kg/ha) raigras englezesc Parcour 5,00 raigras englezesc Perma 7,50 raigras englezesc Condensa 5,00 sparcet Sparta 3,75 piu anual S-215 3,75 trifoi alb Menna 2,00 trifoi alb S-184/Kent wild white 2,00 TOTAL 29,00 Sursa: Elm Farm Research Centre

De asemenea, pajitile cu ntrebuinare mixt (punat+cosit) destinate unor specii i categorii diferite de animale, pot avea o compoziie foarte complex de specii, dar i mixturi de cultivare, cum ar fi amestecul tradiional Clifton Park (tab. 3.5.5), sau uor modificat, prin predominana gramineelor (tab. 3.5.6), atunci cnd se urmrete o bun asigurare cu minerale a eptelului. Amestecurile standard pentru diferite tipuri de pajiti, aa cum sunt cunoscute i recomandate n ara noastr, sunt total nepotrivite pentru pajitile fermei ecologice. De asemenea, amestecurile recomandate de diferii autori pentru anumite condiii (aa cum sunt cele prezentate de noi) nu pot fi preluate ntocmai, nlocuindu-se anumite specii, cu altele, prezente n pajitile naturale din zona respectiv, la fel i cultivarele, cu unele autohtone, potrivite n condiiile respective. La nfiinarea de noi pajiti (dup cele permanente degradate sau pe celelalte categorii de terenuri cu aceast destinaie), mai nti se ine seama de condiiile naturale (relief, sol, clim) i concordana lor cu cerinele

ecologice ale diferitelor specii furajere perene, de compatibilitatea lor n competiia din perioada de vegetaie i apoi de nevoia de a crete anumite specii i categorii de animale n ferm.
Tabelul 3.5.5 Mixtur tradiional Clifton Park (Hunters, 1984)
Specia Cultivarul Cantitatea (kg/ha) sparceta Roskilde 3,4 sparceta S 26 4,5 piu anual S 215 2,2 piu de livezi Alta American 1,1 ierburi anuale cu tuf rar 0,6 ierburi anuale cu stoloni 0,3 raigras italian RVP 4,5 raigras peren Reveille (tetraploid) 3,4 raigras peren S 23 4,5 timoftic Canadian Climax 0,6 cicoare 1,1 susai 2,2 asmuchi 1,1 pir crestat 0,6 trifoi alb Huia 2,5 trifoi alb Pertina wild 0,6 trifoi alsacian 1,7 trifoi rou Altaswede 1,1 TOTAL 36,0 Sursa: Woodward&Foster (1987)

Tabelul 3.5.6 Mixtura tip Cockle Park cu ierburi

Specia sparceta raigras italian raigras peren raigras peren raigras peren timoftic cicoare pir crestat trifoi alb trifoi alb trifoi alsacian trifoi rou TOTAL Sursa: Arthur Evans, Llandysul Cultivarul Cambria Trident S 23 Frances Melle Kampe II Cantitatea (kg/ha) 5,00 2,50 7,50 5,00 5,00 3,75 1,25 0,60 0,60 0,60 1,25 2,00 35,0

Huia Kent wild Altaswede

Compoziia floristic a pajitii devine complex n diferite condiii prin instalarea unor specii nensmnate, invazive, care au i ele preferine ecologice i o bun compatibilitate cu cele cultivate, majoritatea cu o valoare furajer redus. De aceea, la nfiinarea pajitilor i prin modul lor de utilizare sunt necesare anumite msuri de remediere, care vizeaz att condiiile din biotop, ct i favorizarea meninerii celor valoroase nfiinate (tab. 3.5.7).
Tabelul 3.5.7 Componente ale terenurilor nierbate, preferine ambientale i msuri de control
Speciile a. Specii semnate Raigras Timoftic Sparcet Condiii preferate pH-5,5, fertilitate ridicat, defoliere normal Soluri grele, tolereaz pH sczut Soluri uscate, luminoase. Nu nflorete pe teren umed. Rdcini rezistente la secet Nu persist pe termen lung. Rezultate efective la fixarea N (pn la 300 kg N/ha) pH-5,5. Defoliere normal. Aciuni de remediere Nu sunt necesare. Nu sunt necesare. Dac predomin sparceta i crete excesiv, crete intensitatea cositului sau punatului.

Trifoi rou Trifoi alb Cicoare

Permiterea persistenei seminelor. Cositul regulat tolerat. De evitat punatul n exces iarna i n deficit vara. Managementul cositului sau punatului prin rotaie. Sol adnc, bine structurat. Nu Cosit pentru fn, nu siloz (la poate tolera cositul frecvent. nflorirea complet). Vrf cel puin odat pe anotimp. Cositul ierbii va elimina scaieii n dou din trei anotimpuri. Fertilitate mare, bogat n azot, Cderi cu cultivri repetate. compactare, cositul regulat al Culturi/veget. n rnd. De evitat ierbii, aplicri de nmol, maini grele i vntul. vegetaie rar. pH sczut, compactare, slab Drenaj, muuroaie. Evitarea i sub drenaj. punatului, accesul tractorului toamna. pH sczut, vnt, subpunat. De ex: gunoi de grajd, amendamente calcaroase (var). Fertilitate sczut, pH sczut, Gunoi de grajd, var, drenaj. pajiti deschise. Fertilitate sczut, pH sczut Pajiti deschise, fertilitate De evitat vntul, rensmnridicat. area.

b.Specii nesemnate Subpunate, puni fertile. Scaiei, spini Mcri, tevie

Papur Untior, gruor Prlu Muchi Ierburi anuale

n general, ns, compoziia floristic a oricrei pajiti poate fi modificat drastic n modul de exploatare, de animalele care o utilizeaz (specii, categorii). Pentru meninerea celei de la nfiinarea pajitei sau obinut prin msuri de ameliorare a vegetaiei preexistente, este necesar ntocmirea unui calendar al punatului timpuriu sau de var, care s permit utilizarea lor corect sub toate aspectele sau mcar precaut, protectiv. n tabelul 3.5.8 este redat definirea i coninutul noiunilor de utilizare corect, precaut, acceptabil sau potenial-nesigur a punilor pentru ovine i bovine, dup coala englez de agricultur organic (N. Lampkin).
Tabelul 3.5.8 Definirea punatului corect i precaut pentru vaci i oi (dup N. Lampkin, 1994)
1. Clasificarea punilor pentru viei nainte de 15 iulie CORECT 1. Noi semine dup o cultur arabil. Dac punatul vacilor este din toamna anterioar, acesta ar fi trebuit planificat imediat naintea nsmnrii. 2. Puni punate de oi dar n anul anterior. 3. Teren nierbat folosit la conservare doar n anul anterior. SIGUR (cu precauie, protector) 1. Puni punate n anul anterior de vaci n al doilea an de punat al lor. 2. Puni punate anul anterior de vaci de carne cu sau fr viei. 3. Dup 7 mai punile punate de viei n anul anterior. 4. Puni punate de vaci naintea mijlocului lui martie sau dup mijlocul lui septembrie a anului anterior. ACCEPTABIL 1. Dup 23 aprilie, puni punate de vaci n anul anterior Dup 15 iulie 1. Fr punat de ctre vaci devreme n acest an. 2. Puni punate de oi n prima jumtate a sezonului.

1. Puni punate n prima jumtate a anotimpului pentru vaci n cel de-al treilea sezon de punat. 2. Puni care au fost CORECTE la nceputul anotimpului i au fost punate apoi de vaci. 1. Puni punate de vaci devreme, n prima jumtate a sezonului. 2. Puni punate n prima jumtate a sezonului de vaci de carne cu viei. 3. Puni punate n prima jumtate a sezonului la fiecare trei sptmni pn la sfritul lui mai.

POTENIAL NESIGUR 1. nainte de 23 aprilie, pune punat 1. Pune punat de viei n de viei n anul anterior prima jumtate a sezonului. 2. Clasificarea punilor pentru miei nainte de 1 iulie Dup 1 iulie CORECT 1. Noi semine dup o cultur arabil. 1. Fr punat de ctre oi n Dac punatul vacilor este din toamn, acest an. acesta ar fi trebuit planificat imediat naintea nsmnrii. 2. Puni punate de vaci doar n anul anterior. 2. Puni punate de vaci n 3. Teren nierbat folosit la conservare prima jumtate a sezonului. doar n anul anterior. SIGUR (cu precauie, protector) 1. Puni punate n anul anterior 1. Nepunate de oi tinere, de 1 numai de oi adulte fr lapte. an crlani, oi n lactaie sau miei 2. Dup 7 mai, punile punate de oi n primul an. devreme n anul anterior. 2. Puni punate de oi adulte 3. Dup 7 mai, punile nu sunt nelactate n prima jumtate a punate de miei n prima jumtate a sezonului. sezonului de punat. ACCEPTABIL 1. Dup 23 aprilie, puni punate de oi 1. Puni care au fost CURATE la sau crlani n anul anterior sau de miei n nceputul sezonului i au fost apoi a doua jumtate a sezonului de punat punate de mieii de pe acestea. anterior. 2. Puni punate de miei nainte de jumtatea lui martie sau dup mijlocul lui septembrie al anului anterior. POTENIAL NESIGUR 1. nainea de 1 iunie, pune punat de 1. Pune punat de miei n miei n prima jumtate a sezonului de prima jumtate a sezonului curent punat anterior sau de miei n a doua de punat. jumtate a sezonului anterior de punat.

Calendarul are la baz att dinamica vegetaiei pajitei n cele dou perioade ale sezonului, palatabilitatea i valoarea ierbii pentru diferite categorii de animale, ct i o bun cunoatere a efectelor respectivelor categorii de animale asupra solului, creterii ierburilor, sntii pajitei pentru celelalte categorii de animale ce urmeaz s puneze. Importan prezint i alternana ciclurilor de punat cu coasele, nlimea de cosit (tab. 3.5.9), n cazul pajitilor cu exploatare mixt, precum i alte msuri de amenajare interioar a pajitilor n vederea exploatrii corecte.

Tabelul 3.5.9 nlimea de cosit la pajitile mixte (cm)

Conservare Prima tiere Resturi tulpini 45 6 Oi

Tineret taurin Vaci de lapte Punat: Continuu (set stocare) Primvara 4 5 6 Vara - ngrare 5 7 8 - depozitare 4 6 Toamna 7 8 10 Rotaional (padoc) nlimea tulpinii 6 8 9 Iarna sub 5 pentru a preveni pieirea iarna Sursa: Farmers Weehly Supplement, 15 martie 1985

3.6 Terenul arabil al fermei: funcii i structur

Terenul arabil al fermei ecologice are o suprafa mult diminuat att de vegetaia silvic (perdelele de protecie) ct i de pajitile temporare sau permanente, nfiinate mai ales pe terenurile arabile degradate. Astfel, suprafaa arabil rmas se caracterizeaz printr-un potenial productiv mai ridicat al solurilor i printr-un relief mai adecvat, cu un climat mai favorabil culturilor agricole. Se creeaz astfel premisa ca aceasta s poat fi utilizat pentru cultivarea unui spectru mai larg de culturi anuale, care puse n condiii favorabile de vegetaie s poat ndeplini toate funciile culturilor din arabil. n ordinea importanei lor, acestea sunt: -asigurarea cu hran vegetal complex, diversificat i de calitate a populaiei; -vnzarea de produse alimentare de calitate pentru populaia din afara fermei i pentru o serie de industrii alimentare prelucrtoare; -vnzarea de produse nealimentare pentru prelucrarea lor n uniti specializate din afara fermei (industria textil, farmaceutic, chimic); -furnizarea de nutreuri concentrate, fibroase, grosiere, suculente i de aternut pentru animalele din ferm; -acoperirea solului pe o perioad ct mai lung de timp cu culturi sau produse secundare (paie, tulpini tocate, vreji) pentru protecia antierozional

i mpotriva exceselor climatice, ameliorarea sa i creterea fertilitii de la un an la altul; -valorificarea superioar, integral i adecvat a resurselor de sol, a potenialului lor productiv, funcie de troficitatea potenial i efectiv a fiecrei uniti din sol; -valorificarea potenialului resurselor climatice locale (energie luminoas, energie caloric, precipitaiile), creterea cantitii de energie luminoas fotosintetic activ convertit n produse agricole; -limitarea efectelor negative ale culturilor asupra mediului, reducerea polurii apelor subterane i de suprafa, a polurii atmosferice, a biodiversitii slbatice, cretrea biodiversitii agricole; -refacerea i instaurarea echilibrelor ecologice din ferm, limitarea invaziilor unor specii din afara fermei i a migraiei altora din ecosistemele agricole n cele silvice sau n altele; -utilizarea amenajrilor tehnice existente (n special hidroameliorative) la ntregul lor potenial, cu eficacitate maxim, o perioad ct mai lung de timp, fr deteriorarea sau degradarea structurilor lor fizice. Pentru atingerea acestor funcii, utilizarea terenului arabil trebuie s se ntemeieze n primul rnd pe criterii ecologice i n plan secund pe criterii economice (piaa diferitelor produse agricole i uurina transportului i vnzrilor). Aceasta presupune: -alegerea unui sortiment de culturi ct mai diversificat, n funcie de condiiile pedoclimatice, cerinele ecologice i de efectele diferitelor culturi asupra solurilor; -stabilirea unei structuri a culturilor (suprafeele ocupate de fiecare cultur i ponderea lor din suprafaa arabil total) n care s predomine cele care gsesc condiii favorabile i dintre acestea cele ale cror produse sunt mai solicitate; -organizarea asolamentului n funcie de mrimea suprafeei arabile, de diversitatea condiiilor pedoclimatice de pe teritoriul acesteia, de amenajrile existente, integralitatea fizic i funcionalitatea lor. La alegerea sortimentului de culturi se va ine seama de zonarea culturilor, de amenajrile hidroameliorative existente (de irigaie, desecaredrenaj, orezrii, antierozionale), condiiile pedoclimatice din zon i experiena fermelor bio mai vechi dar plasate n condiii asemntoare. n fermele ecologice mai vechi dar bine gospodrite att solurile ct i clima sunt ameliorate, crend condiii foarte favorabile pentru cele mai sensibile i pretenioase culturi agricole, n timp ce n ferma proiectat sau n conversie toate structurile cu rol de protecie i ameliorare, chiar dac sunt prevzute i executate nu sunt pe deplin funcionale: perdelele

forestiere i exercit protecia ncepnd din al 10-lea an (pentru cele din arbori) sau din al doilea an (pentru arbuti), iar efectul de ameliorare al solurilor arabile se resimte mai pregnant dup primul ciclu al rotaiilor culturilor din asolament (7-9 ani sau chiar mai mult). De aceea, pentru fermele noi, este de preferat s se aleag culturile mai puin vulnerabile fa de clim i cu efecte ameliorative pentru sol mai pregnante. Evoluia favorabil a solurilor i climei, stabilizarea reliefului n timp trebuiesc luate n consideraie pentru lrgirea sortimentului de culturi, incluzndu-se la fiecare nou ciclu al rotaiei pe cele pentru care s-au ameliorat condiiile i care prezint importan pentru economia fermei, protecia i ameliorarea solurilor. Astfel, structura culturilor din arabil este ntr-o dinamic anual i multianual (se modific n fiecare an i n fiecare ciclu al rotaiei), adecvat cu schimbrile care au loc n ferm.

3.7 Organizarea asolamentului

Asolamentul ca sistem complex i unitar de organizare a teritoriului i a produciei este punctul forte al structurrii fermelor ecologice, pe el mizndu-se att n valorificarea superioar a terenului ct i n diversificarea produciei, protecia i ameliorarea solului. n ferma ecologic se acord o atenie deosebit efectului pe care asolamentul l are asupra creterii fertilitii solului att direct (prin echilibrarea consumurilor de resurse i a restituiei de nutrieni prin reziduurile plantelor), ct i indirect (prin reducerea mburuienrii, atacului de boli i duntori, stimularea fenomenelor de alelopatie, reducerea numrului de treceri ale agregatelor, a lucrrilor mecanice, deci a fenomenului de tasare i distrugere a structurii solului). De asemenea, numai n cadrul asolamentului ngrmintele organice (composturi, ngrminte verzi, resturi vegetale) pot fi judicios repartizate pe sole i aplicate n cantiti optime, att pentru sporirea produciei ct i a fertilitii solului. De aceea nicio sol i nicio cultur nu poate rmne n afara asolamentului. n fermele cu suprafee mici (sub 50 ha) se organizeaz unul sau cel mult dou asolamente diferite. Dou asolamente se organizeaz atunci cnd terenul arabil prezint particulariti naturale (o parte este plan, alta n pant; solurile se deosebesc prin regimul lor hidric i drenaj natural) sau cnd o parte este amenajat pentru irigaie, desecare, drenaj i alta nu. ns n orice ferm, indiferent de mrimea ei, trebuie organizat un asolament dup regulile fermelor ecologice. Atunci cnd ferma dispune de o suprafa mare (sute sau mii de ha) i difereniat ca relief, soluri, amenajri, trebuiesc amenajate mai multe

asolamente, n care culturile sunt grupate dup criterii biologice sau tehnicoeconomice, dar i ecologice. Practic, toate culturile de cmp sau horticole anuale i bienale pot fi incluse n asolamente, la fel i pepinierele pomicole sau coala de vie. Toate asolamentele din ferma ecologic sunt asolamente mixte, alturi de cereale, leguminoase pentru boabe, plante oleaginoase, textile, tuberculifere, rdcinoase, plante aromatice i medicinale sau legume, ori cmpurile pepinierei pomicole, coala de vie, ntotdeauna cultivndu-se i plante furajere anuale sau perene, n culturi pure sau amestecuri. Proporia diferitelor grupe de culturi n fiecare asolament depinde de poziia fermei, favorabilitatea terenului pentru anumite grupe de plante, de suprafeele de pajite i necesarul de furaje. Ponderea culturilor furajere poate s creasc i atunci cnd solurile sunt vulnerabile i au nevoie de o mai bun acoperire, nelenire i protecie. Dup delimitarea solelor se stabilete sortimentul de culturi, rezultnd astfel i tipul de asolament (asolament mixt cu culturi de cmp i furajere, asolament legumicol mixt, asolament mixt cu culturi aromatice i medicinale, asolament mixt pentru pepiniera pomicol sau coala de vie). O atenie deosebit trebuie acordat amenajrilor hidroameliorative existente, pentru care se organizeaz asolamente speciale (irigat, antierozional, pentru terenurile cu exces de umiditate, pentru terenuri nisipoase i salinizate). Se vor preta pentru amenajri i asolamente irigate toate suprafeele arabile fr aport freatic, plane, situate n apropierea unei surse de ap de irigaie (lacuri, bli, ruri, canale colectoare ale apelor de pe versani sau de pe terenurile desecate, ape subterane ale cror debite i calitatea apei le recomand). Organizarea judicioas a unui asolament presupune existena unui numr suficient de mare de sole care s permit o rotaie de lung durat, mai mare dect aceea din asolamentele intensive, depind 9-10 ani i ajungnd la 12-13 sau chiar 15 ani. Solele au n general dimensiuni mai mici, chiar de circa 2 ha, dei n fermele mari ele pot cpta dimensiuni mult mai mari (zeci sau chiar sute de ha). Ele pot fi de multe ori delimitate chiar de perdelele forestiere. Solele aceluiai asolament trebuie s aib forme regulate i s fie ct mai egale pentru a nu se modifica structura culturilor. Asolamentul trebuie s contribuie la meninerea i creterea fertilitii solului, la evitarea oboselii solului precum i la ntreinerea biodiversitii edafice i a echilibrelor biodinamice din sol.

La stabilirea rotaiei vor trebui respectate o serie de principii: - alternarea culturilor cu nrdcinare profund cu cele cu nrdcinare superficial, pentru refacerea structurii la suprafaa solului i asigurarea drenajului; - alternarea culturilor cu biomas radicular i rezidual mare cu cele cu biomas redus; - alternarea plantelor fixatoare de azot cu cele mari consumatoare de azot pentru echilibrarea balanei azotului; - alternarea culturilor mari consumatoare de ap cu cele care au un consum mai redus; - alternarea culturilor sensibile la mburuienare cu cele care lupt bine cu buruienile; - alternarea culturilor pioase cu cele dicotiledonate, pentru suprimarea buruienilor; - alternarea culturilor de toamn cu cele de primvar; - respectarea principiului de autotoleran i autointoleran a diferitelor culturi din cauza bolilor i duntorilor proprii, a oboselii solului i a intervalului de timp dup care pot reveni pe aceeai sol (tab. 3.7.1);
Tabelul 3.7.1 Culturi autotolerante i autointolerante
Autointolerante i intervalul minim de revenire pe aceeai sol (ani) Secar Floarea soarelui 7-8 Porumb In pentru ulei i fibre 7-8 Mei Trifoi rou hibrid ncarnat 6-7 Cartof (n afara infestrii cu nematozi) Sparcet 6-7 Trifoi alb Sfecl de zahr i furajer 5-6 Mzriche de toamn Varz 5-6 Graminee furajere anuale i perene Mazre boabe i psti 5-6 Lupin galben Ovz 4-5 Soia Rapi 4-5 Fasole boabe oloag Gru 2-3 Seradela Orz 2-3 Cartof (n soluri infestate cu 2-3 nematozi) Perechi de culturi care nu se tolereaz n rotaie 1. orz-gru 7. mac-cartof 2. ovz-orz de primvar 8. trifoi rou-seradela 3. sfecl de zahr-rapi 9. trifoi rou-lucern 4. sfecl furajer-rapi 10. alte leguminoase-mazre 5. toate speciile de varz-rapi 11. bob-trifoi 6. in de ulei i fibre-mazre 12. sfecl-ovz (la solele infestate cu nematozi) Autotolerante

- practicarea culturilor ascunse, de protecie, a celor subnsmnate, a celor pentru ngrminte verzi, care s acopere solul ct mai mult timp posibil i s-l fereasc de eroziune i de levigarea nutrienilor, n special n sezonul rece; - utilizarea mixturilor de soiuri (ale aceleiai culturi) i a mixturilor de specii, ori de cte ori este posibil, n special cnd produsele lor se utilizeaz n ferm i mai puin cnd sunt destinate vnzrilor. Rotaia trebuie s urmreasc: -asigurarea compatibilitii fiecrei culturi cu respectivele condiii de clim i sol (tab. 3.7.2);
Tabelul 3.7.2 Compatibilitatea plantelor cu diferite soluri i climate
Culturi compatibile Secar, lupin, morcov, mzriche Orz, rdcinoase furajere, sfecl pentru zahr, Soluri uoare cartof, mazre, plante horticole, ierburi scunde La fel, cu excepia cartofului; lucern i trifoi foarte Soluri uoare calcaroase potrivite Soluri mijlocii lutoase Toate culturile Soluri foarte argiloase Gru, ovz, fasole, pune permanent Gru, cartof, sfecl pentru zahr, culturi horticole, Soluri mltinoase i mloase rdcinoase, hric Soluri acide Ovz, secar, cartof Suprafee umede Ovz, gulii furajere, ierburi nalte Not: varietile pot fi compatibile diferitelor soluri, astfel c generalizarea trebuie interpretat cu atenie. Tipul de sol/clim Nisipuri grosiere

-un echilibru ntre culturile amelioratoare i de acoperire, cele furajere, pentru ngrminte verzi i cele pentru vnzri, pentru a acoperi toate nevoile fermei; -distribuia echilibrat a lucrrilor n cadrul sezonului de vegetaie, accesibilitatea i utilizarea eficient a utilajelor i echipamentelor; -posibilitatea efecturii tuturor lucrrilor de semnat i ngrijire a culturilor, cunoscndu-se necesarul de for de munc i ealonarea lor n timp, la diferite culturi. Comportarea culturilor una fa de cealalt, sub toate aceste aspecte, n contextul rotaiei, poate fi urmrit n tabelul 3.7.3.

Tabelul 3.7.3 Compatibilitatea diferitelor combinaii n rotaie

Plante succesoare 1.Gru de toamn 2.Gru de primvar 3.Orz de toamn 4.Orz de primvar 5.Secar de toamn 6.Secar de primvar 7.Ovz 8.Porumb 9.Mazre 10.Fasole boabe 11.Lucern/trifoi rou 12.Ierburi 13.Culturi speciale 14.Cartof timpuriu 15.Sfecl 16.Rapi,mutar,varz 1 --o o o o o ++ ++ ++ + o ++ ++ ++ ++ 3 ----o o o ++ + + o o + + ++ ++ 4 ---o o o o ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ 5 o o o o o o o ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ 7 o o o o o o ++ ++ ++ o ++ ++ ++ ++ ++ 8 o ++ -++ o ++ ++ ++ ++ o o ++ ++ ++ ++ 9 ++ + ++ ++ + ++ ++ ---++ ++ ++ ++ ++ 10 ++ ++ ++ ++ ++ ++ ---++ ++ ++ ++ ++ 11 o ++ o -o ++ ++ ++ ---o ++ ++ ++ ++ 12 o ++ o o o ++ ++ ++ ++ ++ -o ++ ++ ++ ++ 13 ++ ++ -++ o ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ 14 ++ + ++ + ++ + + + + + ++ ++ ++ ++ 15 o ++ -++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ --16 o ++ -++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ---

++ Bun; + Bun, dar nu necesar. Alte plante prefer pe cea premergtoare. Pot fi utilizate n combinaie cu gunoi verde; o Posibil; - Aplicare limitat - nu se recomand dac planta premergtoare s-a recoltat trziu, n zonele uscate, cu risc de existen a duntorilor (mai ales nematozi), ori pe pericol de gzduire (ex. orzul de primvar dup legume); -- Nerecomandat. Sursa: Faustzahlen fr Landwirtschaft und Gartenbau

Rotaiile au menirea de a produce tot sortimentul de furaje necesar suplimentrii produciei pajitilor, n vederea susinerii ncrcturii optime de animale, calculat n funcie de mrimea suprafeei agricole totale. Furajele din arabil (grune, fnuri, suculente, o parte din masa verde, siloz) trebuie s satisfac necesarul de furaje al animalelor, alturi de furajele verzi sau uscate produse de pajiti, de alte ecosisteme naturale din ferm (pduri, tufriuri, mltiniuri) i de cele ce se pot recolta din amenajrile silvice sau hidrotehnice (benzi nierbate, taluzuri i canale nierbate). Trebuie contat i pe o serie de produse reziduale din activitile auxiliare proprii care pot fi ntrebuinate ca furaje. n arabil trebuie s se produc cele mai valoroase furaje. n afar de porumbul pentru boabe o atenie deosebit trebuie acordat leguminoaselor furajere anuale (mzriche, mazre, soia), dar mai ales perene (lucern, trifoi rou, hibrid, ncarnat, alb, sparcet, ghizdei, sulfin alb i galben).

Acestea nu pot lipsi din nicio rotaie, putnd fi cultivate singure, dar sunt preferate amestecurile lor cu graminee anuale sau perene. Dac n fermele intensive amestecurile sunt de graminee i leguminoase (predomin gramineele), n fermele ecologice ele sunt de leguminoase i graminee furajere (predominante fiind leguminoasele). Ele ocup 1-3 sole sritoare, funcie de suprafaa fiecrui asolament, fertilitatea solurilor, raportul arabil/pajite, modul de folosin al terenului i ncrctura de animale. Cnd solurile au o fertilitate foarte ridicat, ncrctura de animale ar putea scdea, mai ales cnd suprafeele de pajite natural sunt mici, pn la valori de 0,6-0,8 UVM/ha agricol. Suprafeele arabile furajere pot scdea i de asemenea ponderea amestecurilor furajere n rotaie. n aceleai condiii, atunci cnd n arabil pritoarele sau legumele au o pondere mare (peste 25%), este necesar 1 UVM/ha agricol pentru a produce mai multe ngrminte cu care s se compenseze consumurile mari de nutrieni ale acestor culturi. Astfel, va trebui s creasc i suprafeele arabile furajere i ponderea amestecurilor cu leguminoase. La nceputul activitii fermei, pe solurile degradate sau mai puin fertile este nevoie de cantiti mai mari de ngrminte organice, deci i de o ncrctur adecvat de animale (1-1,5 UVM/ha agricol), productoare de ngrminte n cantiti mari, dar i cu o producie de furaje pe msur. Astfel, o cot parte mai mare din arabil va trebui s produc furaje pentru respectivele animale. Dup ce s-a stabilit ncrctura de animale, funcie de aceasta, se vor stabili suprafeele arabile care trebuie s produc furaje, culturile care pot ndeplini aceast funcie i suprafaa necesar. Valoarea acestor culturi trebuie avut n vedere att ca surs de furaje ct i ca plante amelioratoare de sol, mai ales n cazurile n care pajitile ocup o suprafa redus i culturile furajere (porumb, soia, floarea soarelui, secar, orz) sunt recoltate timpuriu i devin foarte bune premergtoare pentru ele. Ele pot fi introduse i dup culturile de cmp recoltate la maturitate (pentru boabe, tuberculi, rdcini) care las resturi vegetale cu un raport C/N mare i se descompun greu, dar randamentul este sczut.

3.8 Sisteme de cultur n rotaiile ecologice

n rotaia din ferma ecologic terenul este intens valorificat, la fel i resursele climatice din sezonul de vegetaie, prin culturi principale, culturi secundare, culturi succesive, culturi ascunse sau acoperite-acoperitoare pentru sol.

Culturile principale sunt cele care prin perioada lung de vegetaie ocup cea mai mare parte a sezonului activ pe sola respectiv, realiznd n acelai timp producia cea mai important pentru ferm (cereale pioase, porumb pentru boabe, soia, floarea soarelui, inul pentru fibre i ulei, sfecla pentru zahr i furajer, cartoful de toamn). Culturile secundare sunt practicate ntre dou culturi principale (de cele mai multe ori, o dat la doi ani sau n doi din trei ani), avnd rolul de a acoperi i proteja solul mpotriva eroziunii i a levigrii nutrienilor n sezonul rece, de a produce furaje i ngrminte verzi. Cele mai multe culturi secundare nfiinate n a doua parte a sezonului activ, mai ales pe solurile mai puin fertile, sunt destinate producerii ngrmntului verde, de o importan deosebit n ferma ecologic, iar n fermele n care solurile sunt mai fertile, pentru producerea de furaje suculente (verzi, bostnoase, rdcinoase), n general pentru consumul de toamn-iarn. n cultur secundar, pentru ambele scopuri, pot fi cultivate multe culturi dar ntotdeauna sunt preferate leguminoasele perene sau anuale de toamn, plante rezistente n respectivele condiii de sol (la textura, tasarea, reacia solului) cu o rsrire i cretere rapid, productoare de mari cantiti de biomas, bogat n azot, fosfor i alte substane minerale, enzime. Culturile secundare pentru ngrmnt verde prezint o serie de avantaje cum ar fi: - acumularea azotului i carbonului n sol; - reducerea levigrii unor elemente ca N, Ca, K; - reducerea eroziunii, pierderilor de sol (humus, nutrieni) i ap; - creterea coeficientului de nmagazinare a apei din precipitaii; - umbrirea i reducerea supranclzirii solurilor i evaporrii apei; - afnarea i aerarea solului, prin masa de rdcini i biomasa ncorporat, structurarea lui, refacerea humusului; - controlul buruienilor, bolilor i reducerea atacului unor duntori; - diminuarea costurilor de nfiinare a culturilor postmergtoare prin reducerea consumului de ngrminte, creterea coeficinetului de valorificare a substanelor nutritive, uurarea lucrrilor de ngrijire i reducerea cheltuielilor pentru protecia plantelor. ngrmintele verzi contribuie nu numai la afnarea solului, echilibrarea raportului ap/aer din sol, ci i la refacerea rezervelor de humus, la mbogirea, diversificarea i activarea vieii edafice, a spectrului de enzime libere, responsabile de mineralizarea i de formarea humusului, de creterea accesibilitii substanelor minerale din rezerva solului. Att direct ct i indirect ajut la refacerea i stabilizarea structurii solului, a capacitii sale portante, la reducerea rezistenei la penetrarea de ctre rdcini sau organele active ale mainilor, prin urmare la reducerea numrului de lucrri

ale solului, a adncimii lor, a consumurilor de carburani, a uzurii pieselor. Masa vegetativ bogat, desimea mare, le fac foarte competitive pentru buruieni, care rsar i cresc mai puin i sunt distruse prin tierea, tocarea i ncorporarea masei verzi n sol. Culturile succesive se nfiineaz dup cele principale i pot fi n mirite i ascunse (subnsmnate n cele principale). Ele sunt obligatorii n rotaiile din ferma ecologic. Culturile pot fi alese dintre cele pentru boabe, cu perioad scurt de vegetaie i soiuri extratimpurii (fasole, soia), dintre cele furajere sau legumicole (castravei, pepeni, cartof, varz, frunzoase), sau pentru ngrmnt verde. Pot fi culturi pure sau mixte, anuale, bienale sau perene. Efectul culturii succesive se resimte n primul i chiar n al doilea an. Atunci cnd mrimea suprafeei arabile sau condiiile de clim i sol nu permit diversificarea culturilor din rotaie cu ngrminte verzi, culturi succesive de leguminoase amelioratoare, efectele poteniale ale acestora sunt compensate prin aplicarea anual a unor doze mai mari de ngminte organice (exemplificm dou ferme biodinamice din Germania - nr. 1i nr. 2), iar cnd rotaia este mai complex, ncrctura de animale este optim i dozele de ngrminte organice, pe msur (gospodria nr. 3).
1. Gospodrie din Schwartzwald (Pdurea Neagr) Organizat biodinamic din 1957. Toate preparatele sunt produse n gospodrie. Subsol: calcar triasic. Numr de bonitare: 18-32. Altitudine: 760 m. Temperatura medie anual: 70C. Precipitaii medii anuale: 1000 mm. Suprafaa total: 30,5 ha SA. Raportul ogor/pajite: 1:1,5. ncrcare cu animale: 0,9 UVM/ha. Suprafaa furajer principal: 0,75 ha/VMFB. Conductorul gospodriei: 1BM Practicani, ucenici:1 Colaboratori permaneni: 0,5 BM. 6 BM/100 ha. 200 kW (267 c.p.)/100 ha. Rotaia/Specia ngrmnt Cultura a 2-a (a=cultur ascuns) solid t/ha lichid m3/ha 20 t 20 t 25 t 25 t 25 t 25 t 12 m3 12 m3 35 m3 35 m3 35 m3 35 m3

1. leguminoase + graminee 2. leguminoase + graminee 3. leguminoase + graminee 4. leguminoase + graminee 5. gru de toamn 6. ovz/orz 7. secar de toamn 8. amestec furajer verde (ovz/mazre/mzriche) 9. gru de toamn 10. cereale de primvar cu a: leguminoase + cultur ascuns graminee

Culturi speciale: fr. ngrminte cumprate: hiperfosfat 1500 kg/an. Furaje cumprate: cereale 2 t/ha, la nevoie furaje pentru vacile de lapte. Vite: pestri roie (Rotbunte) 15 vaci pentru lapte; un taur pentru reproducie; 15 animale pentru nlocuire. Condiii de via: staionare de durat medie cu compostare de gunoi solid; vara toat ziua n pune. Porci: 1 vier, 5 scroafe de reproducie, 4 porci de carne. Condiii de via: boxe de alergat cu aternut de paie. Gini: 120 hibride. Condiii de via: libere pe sol cu ieire n curte. 23,0 UVM taurine; 2,8 UVM porci; 1,2 UVM psri; 27 UVM n total. Gospodrirea ngrmintelor: compostare gunoi cu adaos de hiperfosfat 50kg/ha/an. Comercializare: 40% sediu; 60% piaa general. Particulariti: cultur regulat de sparcet cu producere de material semincer propriu. 2. Gospodrie n Schleswig Holstein-ul sudic Organizat biodinamic din 1957. Toate preparatele obinute n gospodrie. Substrat arabil: soluri minerale diluviale, 1/3 N, 2/3 N-LN, pune: mlatin eutrof. Numr de bonitare: 22-56. Altitudine: 1-3 m. Temperatura medie anual: 8,20C. Precipitaii medii anuale: 741 mm. Suprafaa total: 86,5 ha SA. Raportul ogor/pajite: 1:1,4. ncrcare cu animale: 1,24 UVM/ha. Suprafaa furajer principal: 0,6ha/VMFB. Conductorul gospodriei: 1BM. Practicani, ucenici: 8 Colaboratori permaneni: 1 BM. 6,9 BM/100 ha. 155 kW (211 c.p.)/100 ha. Rotaia/Specia Cultura a 2-a ngrmnt solid / lichid (a=cultur ascuns; (t,m3/ha) m=nsmnat n mirite) 15 t compost de gunoi 20 t compost de gunoi+ must de blegar 20 m3 must de blegar 30t compost de gunoi + must de blegar

1. leguminoase+graminee 2. leguminoase+graminee 3. pritoare 4. ovz, mazre, fasole 5. gru 6. secar a: leguminoase+graminee alac m: mzriche+secar 7. pritoare 8. secar a: leguminoase+graminee

Culturi speciale: fr. ngrminte cumprate: mici cantiti de calcar algar i pulbere de bazalt.

Furaje cumprate: fr. Vite: pestri roie (Rotbunte) 50-52 vaci pentru lapte; 15 tauri de 1 an; 1 taur pentru reproducie; 60 animale pentru nlocuire. Condiii de via: puni proporionate n jumtatea cald a anului, n jumtatea rece a anului ieire n curte 1-2 ore. Porci: Angler Sattelschweun 3 scroafe de reproducie, aproximativ 40 porci de carne. Condiii de via/furajare: pritoare (sfecl, cartof), rot de cereale; zer i lapte degresat pentru completarea proteinelor. Cai: 3 96 UVM taurine; 3,6 UVM cai; 7,4 UVM porci; 107,2 UVM n total. Gospodrirea ngrmintelor: fnee + puni: compost din pmnt de turbrie + 30% gunoi cu 150 kg calcar algar/ha. Cantitatea distribuit: 6-8 t/ha. 3. Gospodrie din Alb-ul Suab (Germania) Organizat biodinamic din 1929. Toate preparatele obinute n gospodrie. Substrat arabil: material de alterare pe roci din Jurasicul superior. Soluri: rendzin, terra fusca. Altitudine: 500-560 m. Numr de bonitare: 16-59. Temperatura medie anual: 5,70C. Suprafaa total: 52 ha SA. Precipitaii medii anuale: 780 mm. ncrcare cu animale: 1,0 UVM/ha. Raportul ogor/pajite: 1:1,1. Conductorul gospodriei: 0,8 BM. Colaboratori permaneni: 0 BM. Practicani, ucenici: 4. Suprafaa furajer principal: 5,6 BM/100 ha. 0,75 ha/VMFB (vit mare furajat biodinamic) 207 kW (276 c.p.)/100 ha.

Rotaia/Specia

Cultura a 2-a ngrmnt solid / lichid (a=cultur ascuns; (t,m3/ha) m=nsmnat n mirite)

1. leguminoase + graminee 2. leguminoase + graminee 35 t compost + 22,5 m3 must a: trifoi alb 3. cartof, porumb 18,0 m3 must de blegar a: leguminoase + graminee 4. orz gola 5. leguminoase + graminee 20 t compost + 10,0 m3 must m= rapi/mutar 6. gru de primvar 20,0 m3 must a: leguminoase + graminee 7. ovz 8. leguminoase + graminee 9. leguminoase + graminee 20t compost + 20,0 m3 must m: rapi/mutar 10. gru de toamn 15 t compost + 10,0 m3 must mazre scuturat (samulastr) 11. mazre m: ridiche 12. ovz 10,0 m3 must a: leguminoase + graminee 13. ovz + leguminoase amestec verde Culturi speciale: fr.

ngrminte cumprate: fr. Furaje cumprate - pentru creterea turailor: fin de in, tieei de sfecl, ovz (dac producia este insuficient). - pentru ginile outoare: fin de pete 4 kg/an/gin. Lapte degresat dac lipsete n gospodrie. n anii secetoi, fn i cereale furajere pentru vacile de lapte. Vite: Hhenfleck, 26 vaci de lapte, 1 taur de reproducie, 32 animale pentru nlocuire. Condiii de via: pune zi ntreag; iarna: box scurt, ieire zilnic n curte. Tineretul: vara - pune zi ntreag, iarna - grajd liber de alergat cu ieire n curte. Gini: 80 Leghorn. Condiii de via: micare liber, ieire n curte (schimbnd n fiecare an locul) 25 m2/gin, clocire natural-nlocuire din efectivul propriu. 51 UVM taurine; 1 UVM psri; 52 UVM n total. Gospodrirea ngrmintelor: compostarea gunoiului Comercializarea: 80% din ferm, 20% piaa general.

Referitor la ultima gospodrie, din Schwebische Alb, cea mai veche din lume, nfiinat n 1926 dar funcionnd biodinamic din 1929 i pn astzi, trebuie fcut meniunea c este structurat optim, dup toate principiile i regulile instituite de Rudolf Steiner, printele agriculturii ecologice. Astfel, aceasta prezint o structur aproape perfect a fermei: 52 ha suprafa agricol; raport arabil/pajite: 1:1,1; 1 UVM/ha agricol; suprafaa furajer principal - pajite (m+c) 0,75 ha/UVM furajat biodinamic, composturile i preparatele biodinamice se produc n ferm. Un calcul simplu arat c suprafaa arabil este este de cca 25 ha i excluznd amestecurile de graminee i leguminoase (pajiti cultivate), ea este mprit n 8 sole de aproximativ 3 ha fiecare. Numrul culturilor din rotaieeste egal sau mai mare dect nr. de sole. Rotaia are obligatoriu culturi secundare, a doua cultur, n acelai an, pe aceeai sol, semnat n miritea culturii principale, dup culturile timpurii sau ascuns, de obicei n cereale de primvar (orz, ovz) sau pritoare (cartof, porumb). Producia este diversificat i mai mult, adugndu-se culturilor principale enumerate: trifoi alb pentru punat, rapi, mutar, ridiche. Nu este neglijat nici cultura dubl a samulastrei de mazre care nu se distruge pentru c, n felul acesta, se recupereaz producia de semine pierdut la recoltare, solul este acoperit i protejat, se mbogete n azot prin fixarea simbiotic a acestuia, producia poate fi punat, pot fi recoltate boabele verzi sau poate fi introdus n sol ca ngrmnt verde (cazul de fa), nemaifiind necesar fertilizarea cu compost sau cu must de grajd la mazre, iar la ovzul care urmeaz mazrii nu se aplic niciun ngrmnt.

Cei 10 m3 de must sunt destinai ridichei semnat n miritea ovzului, care este o plant foarte vorace, mare consumatoare de nutrieni. Amestecurilor furajere nu li se aplic ngrmintele organice. Se poate observa ponderea mare a plantelor leguminoase n structura culturilor din ferm. Din cele 13 sole ale rotaiei numai n trei nu sunt incluse (ntr-un an) leguminoase, n 10 acestea fiind prezente, fie n cultura principal, fie n cea de a doua. n cele trei sole fr leguminoase, de regul sunt cereale pioase care nu sunt mari consumatoare de nutrieni, dar ele urmeaz dup amestecurile de leguminoase i graminee sau dup mazre i samulastra sa. Rotaia culturilor i utilizarea ngrmintelor organice reprezint veriga esenial pe care se ntemeiaz planul de conversie al unei ferme convenionale, care dureaz, pentru sectorul vegetal, de obicei 3 ani (tab. 3.8.1).
Tabelul 3.8.1 Planul de transformare (conversie) n trei ani
ngrmnt din gospodria proprie
compost de gunoi

Rotaia

Culturi ascunse i cultura a doua

1. leguminoase + graminee 2. leguminoase + graminee must de blegar primvara 3. gru de toamn compost de gunoi, doz amestec cu ngrmnt verde 4. cultur de var (fr mazre) cultur ascuns de trifoi mrunt i alb compost de gunoi 5. pritoare, legume must de blegar primvara 6. gru (sau secar) compost de gunoi, doz amestec cu ngrmt verde 7. cultur de var (cu mazre) amestec de mzriche cu mutar i mazre samulastr compost de gunoi 8. pritoare must de blegar, toamna 9. secar de toamn cultur ascuns de leguminoase cu graminee Anul 1 Anul 2 Anul 3 1. leguminoase cu graminee 1. leguminoase cu graminee 1. gru de toamn 2. leguminoase cu graminee 2. gru de toamn 2. cultur de var 3. gru de toamn 3. cultur de var 3. pritoare 4. cultur de var 4. pritoare 4. gru sau secar 5. pritoare 5. gru sau secar 5. culturi de var 6. gru cu secar 6. cultur de var 6. pritoare 7. cultur de var 7. pritoare 7. secar de toamn 8. pritoare 8. secar de toamn 8. leguminoase cu graminee 9. secar de toamn 9. leguminoase cu graminee 9. leguminoase cu graminee

Este un plan general de conversie, culturile de var putnd fi oricare din cele care gsesc condiii foarte favorabile, avnd ca foarte bune premergtoare grul sau secara de toamn i fiind n acelai timp foarte bune premergtoare pentru pritoare. Cele dou culturi de cereale sunt indispensabile n orice rotaie, att datorit importanei lor n zonele foarte favorabile de cultur, ct i datorit proteciei pe care o ofer solurilor n sezonul rece, fiind culturi de toamn. Durata de 9 ani a rotaiei este suficient de mare, dar poate fi i mai mare, cnd numrul culturilor de var (leguminoase pentru boabe, in, mutar) i al celor pritoare (porumb, floarea soarelui, sfecl pentru zahr, cartof, sorg pentru boabe) este mai mare, este asigurat compatibilitatea lor pedoclimatic i n rotaie i n loc de dou perechi alternante, ca n exemplul dat, pot fi incluse trei (rotaie de 11 ani) sau patru (rotaie de 13 ani). n general, aceasta este considerat durata maxim-optim ntr-o ferm ecologic, ea putnd ajunge, ns i la 15 ani, dac n loc de dou sole cu amestecuri de leguminoase i graminee perene sunt ocupate 4. Atunci cnd suprafeele sunt mari i condiii diverse nu este benefic un numr mai mare de sole ci este preferabil organizarea mai multor asolamente, cu rotaii de 9-12 ani.

3.9 Sectorul de cretere a animalelor

3.9.1 Cauzele care impun creterea ecologic a animalelor
Creterea animalelor este o condiie obligatorie pentru existena fermei ecologice, avnd n vedere concepia, principiile i regulile sale de funcionare. Fr acest sector, orict de mare ar fi suprafaa unei ferme i orict de judicios ar fi utilizat teritoriul su, ferma nu poate fi echilibrat i sustenabil. Unul dintre obiectivele fermei ecologice este s asigure populaiei toate produsele agricole, inclusiv animale. De asemenea, creterea animalelor n sistem intensiv i mai ales industrial fr respectarea cerinelor individuale, n adposturi ticsite i cu microclimat artificial, are repercusiuni asupra sntii, vitalitii i a capacitii reproductive, chiar dac un timp producia i profitabilitatea cresc. O prim cauz a creterii ecologice a animalelor este c n tehnologiile intensive scad ansele de supravieuire individual i perpetuarea speciilor din cauza consangvinizrii i clonrii. Multe observaii i cercetri au artat c majoritatea sindroamelor i bolilor parazitare ale animalelor i au cauza n modul lor de adpostire, de hrnire sau n metodele de ameliorare

practicate n aceste ferme. Problemele de sntate i infertilitate se rezolv pe cale medicamentoas (alopat), dar totodat creeaz altele, prin reducerea imunitii i apariia de forme mai rezistente la medicamente i nevoia de altele noi, mai toxice. Astfel, creterea vacilor de lapte n sistem intensiv i a produciei de lapte a acestora s-a corelat pozitiv totdeauna cu infertilitatea lor, cu creterea frecvenei mastitelor, a afeciunilor copitelor i ongloanelor. De asemenea, necesitnd cantiti mari de furaje depozitate (uscate, silozuri), a fost necesar fertilizarea intensiv a pajitilor i altor culturi furajere. Ca o consecin, coninutul ridicat de potasiu din raie a creat probleme de infertilitate la vaci prin perturbarea metabolismului carotenului i reducerea consumului de furaje. Acumularea nitrailor n furaje a produs febra laptelui, retenii placentare, inflamaii ale uterului, sterilitate. Nitraii din furaje sunt convertii de bacteriile ruminale n nitrii care sunt toxici prin formarea methemoglobinei i blocarea activitii enzimelor, conducnd la simptome ale deficitului de vitamina A care s-ar fi format din caroten. Sindromul ficatului gras la vacile de lapte este determinat de cauze complexe, printre care proporia mare a concentratelor din raie. Acestea, la rumegtoare, reduc pH-ul din rumen (rumen-acidoza) al crui rezultat este degenerescena grsoas a ficatului pus n relaie cu creterea incidenei mastitelor i cu reducerea fertilitii. Dieta cu coninut redus de fibre are aceleai efecte nesntoase. De asemenea, tineretul taurin ngrat cu orz n sistemul baby-beef sufer de rumen-acidoze i abcese hepatice (se apreciaz la cca. 25% din efective). Este distrus peretele ruminal, este afectat nveliul pilos i le apare teama de orz, bacteriile din rumen trec n circuitul sanguin, atac ficatul i produc inflamaii. La porcine aglomerarea din adpost intensific atacul de parazii i boli iar la superporci cu sporuri mari de cretere i mari performane n valorificarea hranei se instaleaz frecvent boli ale inimii, sistemului circulator i ale articulaiilor, calitatea crnii este inferioar (pal, moale, umed - PSE). Marea problem a vacii nebune (ESB) a aprut tot n sistemul de cretere industrial bazat pe utilizarea finurilor proteice de origine animal, agentul provenind de la ovine prin fin de carne introdus n hrana bovinelor. n general, n toate speciile de animale crescute n sistem intensiv industrial a sczut capacitatea sistemului imunitar de a se opune mbolnvirilor, iar aplicarea repetat a tratamentelor cu antibiotice a dus la creterea rezistenei la aceste substane a agenilor patogeni i la dificulti n

meninerea sntii animalelor, slbit i de consumul de furaje poluate cu pesticide i metale grele. Durata de via i reproductiv s-a redus, a crescut morbiditatea i nesigurana vieii tuturor efectivelor. n acelai timp, sistemul a produs efecte negative asupra solurilor, plantelor i sntii oamenilor. Cantitile mari de dejecii acumulate lng cresctorii, de cele mai multe ori lipsite de terenuri i culturi care s le absoarb, polueaz apele, solul i atmosfera. Haldele de dejecii solide au scos din circuitul agricol importante suprafee de sol. Acestea i-au diminuat calitatea i fertilitatea fie datorit incapacitii fermierilor de a transporta i aplica ngrmintele produse, fie datorit aplicrii lor fr o minim precauie (pe toate solurile, n stare proaspt, n doze prea mari, frecvent, n perioade de timp neadecvate), neinndu-se seama de ncrctura lor poluant. Aditivii furajeri, substanele hormonale de sintez, pesticidele din furaje, o serie de subsane utilizate n igienizare, microorganisme patogene i parazii (ou, larve, aduli) ajung n dejecii care se mbogesc n metale grele (Cu, Zn, Fe, Pb), hormoni, organisme ce pot s deregleze viaa edafic i s polueze solul. Direct sau prin intermediul solului, sunt poluate i apele pentru but sau adpat i deteriorate ecosistemele acvatice. Slaba calitate a produselor animaliere pune n pericol sntatea oamenilor. Astfel, contaminarea laptelui cu antibiotice a produs i produce multe neajunsuri att sntii oamenilor ct i n procesele de prelucrare a laptelui n care sunt implicate bacterii lactice sensibile la antibiotice. O serie de ageni patogeni i-au sporit mult rezistena la antibiotice (Salmonella), devenind greu de combtut. Cele mai mari riscuri le produc substanele hormonale de sintez, larg utilizate i care se pare c nu reuesc s copie hormonii naturali ntocmai, motiv pentru care, chiar dac efectele lor principale sunt favorabile, cele secundare, induse de micile erori structurale, sunt grave. n diferite ri o serie de substane hormonale de sintez au fost interzise, dar faptul c nu pot fi aa uor detectate n produse a nlesnit consumul lor ilegal. Ele pot ajunge i la om, acionnd n aceeai direcie (stimularea creterii excesive, dereglarea ritmurilor biologice naturale, obezitate, reinerea apei n esuturi), dar i la diminuarea rezistenei, imunitii i capacitii reproductive.

3.9.2 Alegerea speciilor de animale

n general pot fi crescute toate speciile de animale ntr-o ferm ecologic i mai ales ntr-o ferm cu o suprafa agricol mare i condiii pedoclimatice variate. Nu ns n toate fermele pot fi crescute optim toate speciile de animale, mai ales atunci cnd suprafaa este mic sau chiar mare, dar condiiile sunt uniforme i favorabile producerii de alimente pentru om. Alegerea speciilor de animale care pot fi crescute se face innd seama de mai multe criterii cum ar fi: - importana produselor lor pentru alimentaia populaiei, cerinele de produse pe pia i posibilitatea vnzrii lor chiar din ferm; - particularitile de hrnire i digestie ale animalelor, valorificarea diferitelor tipuri de furaje i concurena cu omul pentru anumite produse vegetale; - spectrul de furaje produse n ferm, cantitile realizate, suprafeele ocupate de pajiti i producia lor; - situaia solurilor din ferm, necesitatea fertilizrii cu dejecii, cantitatea i calitatea acestora; - produsele secundare i reziduale cu rol furajer obinute n sectorul forestier sau cele auxiliare, cantitaile produse anual i animalele care pot fi hrnite cu ele; - necesitatea de utilizare corect i n siguran a pajitilor prin rotaia ciclurilor de punat cu diferite specii i categorii de animale; - rolul unor specii de animale n valorificarea superioar a condiiilor din ferm, fa de care au cele mai bune adaptri, serviciile aduse de acestea culturilor n instalarea echilibrelor ecologice. Funcie de aceste criterii, n orice ferm ecologic n mod obligatoriu, trebuiesc crescute bovine (taurine, bubaline), psri (n special gini) i albine. n gospodriile cu relief frmntat sau care practic agroturismul devine important creterea cabalinelor (pentru munc i agrement), iar n cele de la mare altitudine, cu puni montane, creterea ovinelor i a caprinelor. n gospodriile cu suprafee arabile mari i cu mare potenial cerealier, n care sunt organizate activiti de prelucrare a produselor vegetale i animale, devine necesar creterea suinelor i a unor efective mai mari de psri (gini, curci, bibilici).

Dac pe teritoriul gospodriei sau n vecintate se gsesc bli, lacuri sau alte ecosisteme acvatice pot fi crescute i psri ca rae, gte sau animale de blan.

3.10 Rolul rumegtoarelor n ferma ecologic

Rumegtoarele n general i mai ales bovinele nu pot lipsi din nici o ferm ecologic. n fermele mici li se rezerv cea mai mare parte a ncrcturii de animale (80-95%). ncrctura de bovine nu poate scdea nici ntr-un caz sub 40-50% din total UVM i atunci fie datorit ponderii sporite a altor rumegtoare (ovine, caprine) sau a cabalinelor, astfel ca mpreun ele s reprezinte cel puin 60-70% din total UVM. Alctuirea sistemului digestiv la rumegtoare i tipul de digestie permit acestora s utilizeze furaje fibroase sau grosiere, foarte bogate n celuloz i lignin, fr a face concuren omului, respectivele nutreuri neputnd fi consumate de ctre acesta. Prezena rumenului n alctuirea stomacului, volumul su mare (aprox. 66% din volumul intern al corpului animalului), coninutul i bogia populaiilor microbiene ruminale extrem de active n procesul digestiei, rumegarea, sunt particulariti digestive care explic rolul acestor animale. Ele pot aciona pentru valorificarea superioar a unor cantiti foarte mari de furaje bogate n fibre, att de pe pajiti ct i de pe terenurile arabile, rezultate ca produse secundare de la culturile de cereale (paie, coceni, pleav), de leguminoase sau oleaginoase (vrejuri de fasole, mazre, lupin, nut, bob, linte, tulpini de floarea soarelui, rapi, mutar), semincerii leguminoaselor furajere, a legumelor, colete i frunze de sfecl pentru zahr, tuberculi de cartof necomercializabili, resturi vegetale de la culturile de legume. De asemenea pot fi valorificate n hrana rumegtoarelor buruieni de pe marginea drumurilor, frunze, lstari i ramuri rezultate de la ngrijirea vegetaiei forestiere sau recoltate n mod special, vegetaia hidrofil (stuf, papur, rogozuri) de pe terenurile mltinoase, malurile apelor. Rumegtoarele valorific superior producia de furaje a unor culturi sub form de fnuri i silozuri, ca i producia de mas verde a pajitilor, n mod direct. Hrnirea lor poate fi fcut exclusiv cu aceste categorii de furaje, fiind cunoscut n aceste ferme tehnica obinerii laptelui i a crnii de bovine i ovine din iarb, dei tot alctuirea sistemului lor digestiv le permite s valorifice superior i nutreurile concentrate (grune, tre, roturi) atunci cnd acestea li se introduc n raie n cantiti reduse.

Acest mod de hrnire cu furaje fibroase este necesar pentru sntatea animalelor i evitarea afeciunilor specifice furajrii cu concentrate n sistemul industrial. Taurinele reprezint un mijloc foarte eficient de a fructifica toate particularitile rotaiilor din ferma ecologic. Astfel, leguminoasele furajere cultivate de cele mai multe ori n amestecuri n care pentru consumul de var predomin trifoiul, lucerna, sparceta, ghizdeiul (pentru prepararea fnurilor), alturi de graminee i gsesc cea mai bun ntrebuinare n hrnirea taurinelor att iarna ct i vara precum i a ovinelor iarna. Culturile de leguminoase ascunse, n special trifoiul, mzrichea sau o serie de culturi succesive pentru furaje (secar, orz, porumb, soia, amestecurile lor) realizeaz producii mari de nutreuri, de calitate superioar, corespunztoare celor mai nalte exigene, gsindu-i cea mai adecvat ntrebuinare. Multe dintre ele pot fi punate de ctre taurine (trifoiul, gramineele, secara, porumbul verde) i astfel crete profitabilitatea acestora, iar animalele returneaz solurilor prin dejecii nutrienii, contribuind la fertilizarea direct i ieftin a solului ocupat cu aceste culturi. n fermele n care culturile furajere perene, amestecurile (n special cu trifoi), culturile ascunse de trifoi i mzriche ocup mai multe sole i produc cantiti mai mari de furaje, trebuie dat amploare mare sectorului de cretere a taurinelor, n toat complexitatea sa: vaci de lapte, tauri, tineret de reproducie, pentru carne, viei. n zonele unde climatul le este foarte favorabil, bubalinele pot lua locul taurinelor, crescndu-se bivolie, bivoli, tineret bubalin. Taurinele consum cantiti mari de paie pentru aternut, mai mari dect alte specii i produc cantiti mai mari de dejecii solide i lichide. O vac = 1UVM - produce aproximativ 25 kg de dejecii solide, 15 l urin sau aproximativ 45-55 l dejecii mixte pe zi, astfel c mpreun cu paiele utilizate ca aternut poate produce ntre 5,5 i 20 t gunoi fermentat ntr-un an (diferenele datorndu-se modului de ntreinere, contenionare i aternutului). Creterea n ferm a junicilor de nlocuire ca i ngrarea tineretului femel inapt pentru reproducie i a majoritii turailor are efecte la fel de favorabile n valorificarea produselor vegetale i producerea ngrmntului organic. n tabelul 3.10.1 este redat rolul tineretului bovin femel, att prin consumul de paie, dar i de furaje exprimat prin volumul i cuantumul dejeciilor, de unde rezult necesitatea structurii complexe de vrst a taurinelor n ferma ecologic.

Tabelul 3.10.1 Necesarul de paie i producia de gunoi/1UVM junici (2,5 animale) (valori medii pe 30 de luni de cretere)
Necesarul de Gunoi gunoi paie fermentat lichid** t/an m3/lun kg/zi t/an gunoi solid n grajd, animale legate mediu 5,6-8,5 2-3 12,5-15,5 gunoi solid n grajd, animale legate scurt 2,8-4,2 1-1,5 12,5-15,5 gunoi solid n grajd, animale libere 14-17 5-6,2 23,0-28,0 gunoi solid n grajd cu boxe pentru stat culcat 0,7-1,4 0,3-0,5 7,5-9,0 grajd cu gunoi lichid 1,9-2,3 factor de conversie la o durat de cretere de 27 luni 0,9 factor de conversie la o durat de cretere de 33 luni 1,1 factor de conversie la o durat de cretere de 36 luni 1,2 * n cazul inerii animalelor pe pune se vor scdea zilele de punat ** fr adaos de ap Felul stabulaiei

Sistemul de ntreinere adoptat att pentru vacile de lapte dar mai ales pentru tineretul taurin conteaz foarte mult, de aceea pentru sntatea animalelor, pentru valorificarea paielor ca aternut i pentru obinerea unor cantiti mai mari de dejecii solide se renun la ntreinerea pe grtare, cu perne de ap sau boxe, cuti, preferndu-se ntreinerea liber i comun, pe aternut temporar sau permanent, legat mediu ori scurt, la care se produc cantitile cele mai mari de dejecii solide i gunoi fermentat. Tineretul taurin pentru carne trebuie crescut tot n ferm, el sporind profitabilitatea ei, producnd materia prim pentru abatorul i mica fabric de carne a fermei, dar i cantiti considerabile de dejecii (tab. 3.10.2).
Tabelul 3.10.2 Necesarul de paie i producia de gunoi la taurinele pentru carne (1UVM =1,8 animale) (valori medii pe 18 luni de cretere)
Gunoi fermentat kg/zi t/an t/an gunoi solid n grajd, animale legate scurt 3,5-3,5 0,9-1,3 9,0-11,0 grajd cu sal unic, animale libere, aternut 12,0-15,0 4,3-5,3 16,5-20,0 gunoi lichid * fr adaos de ap Felul stabulaiei Necesarul de paie Gunoi lichid* m3/lun 1,3-1,7

Taurinele nu produc doar cantiti mari de dejecii. Acestea au o consisten, o compoziie chimic, un raport carbon/azot i ntre nutrieni de mare valoare n raport cu cele ale altor specii de animale (tab. 3.10.3).

Tabelul 3.10.3 Compoziia gunoiului proaspt (%) al diferitelor specii de animale (dup Faust, 1980)
Specia N P2O5 K2O CaO 0,45 0,25 0,33 0,40 2,00 MgO 0,10 0,14 0,18 0,20 0,20 substan organic 20,3 25,4 31,8 18,0 0,3 H2O 77,3 71,3 64,3 80,0 56,0 C:N 25 21 20 16 0,1

taurine 0,40 0,20 0,50 cabaline 0,60 0,28 0,53 ovine 0,80 0,23 0,67 suine 0,55 0,75 0,50 galine 1,70 1,60 0,90 Raportul ntre principalii nutrieni Raportat la N P2O5 K2O taurine 100 50 125 cabaline 100 48 88 ovine 100 29 84 suine 100 136 91 galine 100 94 53

Cifrele pun n eviden valoarea superioar a gunoiului de bovine i cabaline, pretabilitatea acestuia la compostare, compoziia complex i echilibrat n nutrieni chiar n stare proaspt (ceea ce le recomand pentru aplicare la suprafaa solului i compostare). Urmrind datele din tabel, se observ srcia n fosfor de gunoiului ovin, excesul de fosfor din cel porcin, procentul prea mic i respectiv prea mare de ap din aceste gunoaie, care le recomand pentru compostare n amestec, dar i cu alte ingrediente, evetual vegetale. Totodat, se observ concentraia ridicat n azot a gunoiului de pasre, precauiile necesare la aplicarea lui, motiv pentru care creterea psrilor nu este niciodat intensiv ntr-o ferm, preferndu-se ntreinerea lor liber, pe sol, gunoiul depunndu-se n cantiti mici, treptat, cu nsemnate pierderi de azot care realizeaz un echilibru n relaia sol x gunoi de pasre. Se observ cum structura i dimensiunile efectivelor de animale din celelalte specii depind de efectivele de taurine i de structura i producia sectorului vegetal. Astfel, n funcie de structura sectorului vegetal, mai nti se stabilete ncrctura de bovine (n UVM/ha agricol) i se realizeaz pentru acestea structura limitat dar complex a efectivului, funcie de numrul de vaci de lapte care poate fi furajat optim n ferm. n general, n fermele care cresc i ovine, se calculeaz aproximativ 70-80 % vaci adulte n lactaie (70-80 UVM la 100 ha agricol), iar n cele fr sector ovin 100 de vaci de lapte la

100 ha agricol; pentru acest efectiv de vaci, rezult o structur de vrst complex a efectivului de taurine, biologic determinat. Dac rasele de taurine sunt mixte sau de carne i exist puni bune pentru tineretul taurin la ngrat, se diminueaz numrul vacilor de lapte, ca i atunci cnd se cresc i ovine, pn la 50-60, cel mult 70 de vaci /100 ha agricol, crescnd ponderea tineretului mascul i femel pentru ngrare iar ntreaga ncrctur de animale, pn la 1,2-1,3 UVM/1ha agricol. Aceast structur i ncrctur a efectivului de taurine permite dezvoltarea ambelor activiti anexe, de prelucrare a laptelui i a crnii n ferm, pstrarea echilibrului fermei i a solurilor, tineretul taurin producnd cantiti mari de dejecii.

3.11 Poziia celorlalte specii de animale n ferma ecologic

Dup stabilirea efectivelor de taurine, n funcie de cantitile de dejecii pe care ele le pot produce (care se calculeaz) i de efectele lor asupra produciei tuturor culturilor din structura rotaiei, se diversific mai mult sau mai puin celelalte specii de animale (ovine, porcine, psri, cabaline). Trebuie inut seama de specificul hrnirii celorlalte specii i de posibilitile de a le asigura hrana din producia fermei. Astfel, ovinele sunt necesare fiind tot rumegtoare ca i bovinele. Ele pot consuma reziduuri vegetale neacceptate de bovine sau iarba pajitilor cu vegetaie joas i rezistent la punatul oilor, dar inaccesibil bovinelor. De asemenea ele pot valorifica otavele joase ale tuturor punilor i fneelor care conin i specii cu risc n stare verde pentru bovine; necesit aternut de paie, dar produc mult mai puin gunoi dect bovinele (tab. 3.11.1). Gunoiul de ovine nu se produce doar n cantiti mai mici (i datorit necesarului mic de aternut pentru animalele din aceast specie), dar are o consisten i o compoziie chimic mai puin echilibrat dect cel de bovine sau cabaline. Este mai zvntat, mai bogat n azot i cu raport N:P mult mai mare. Aplicat direct n arabil sau n timpul punatului, singur, se composteaz mai greu la suprafa dei raportul C:N este mai mic, din cauza uscciunii. Azotul nu poate fi total absorbit de plante din cauza insuficienei fosforului i risc s se piard n atmosfer (cnd gunoiul rmne la suprafa), n ap sau s polueze cu nitrai vegetaia pajitei ori a culturilor. De aceea, chiar i acolo unde sectorul ovin devine obligatoriu pentru valorificarea unor puni de la altitudini mari sau cu relief frmntat, el nu poate fi integrat corect ntr-o ferm ecologic dect n prezena sectorului taurin care-i diminueaz astfel ncrctura i ponderea.

Sectorul ovin nu poate fi unicul sector animal n nici o ferm ecologic. El n-ar produce suficient gunoi pentru fertilizarea arabilului, iar pajitile n-ar putea fi corect fertilizate prin trlire i ar produce poluare. De asemenea, ele n-ar putea fi exploatate n siguran datorit punrii joase repetate (specific ovinelor), la toate ciclurile de punat i incapacitii ierburilor de a se regenera, dar i datorit tasrii solurilor mijlocii sau uoare la o ncrctur mare i permanent cu ovine. De asemenea, n-ar putea fi corect exploatate (curate, fr ncrctur de ageni ai bolilor parazitare), revenirea diferitelor categorii de ovine, n special a tineretului (mieilor i crlanilor), favoriznd infestarea punii i mbolnvirea animalelor. ntr-o rotaie a taurinelor de diferite vrste cu ovinele, pe aceleai sole, punile sunt exploatate corect i n siguran pentru ambele specii de animale, dar i pentru vegetaia i solurile lor. Sectorul cabalin dei nu este obligatoriu precum cel taurin, poate i ar trebui s fie reconsiderat n fermele ecologice, din raiuni complexe. Calul este uor de hrnit i ntreinut n ferma ecologic, nefiind pretenios (este la origine un animal tipic de step). Dei monogastric rumegtor, calul are un tub digestiv foarte bine dezvoltat i eficient n consumul mare de furaje voluminoase (fibroase, grosiere, silozuri, mas verde), digestia lor uoar i complet. Are rareori nevoie de furaje concentrate i atunci n cantiti mici, mai ales cnd este crescut pentru reproducie sau agrement (clrie, curse), n special de ovz. Acesta este puin ntrebuinat n alimentaia oamenilor, dar cultura ovzului este mult agreat i promovat n toate fermele ecologice, singur sau n mixturi, n cultur principal, secundar sau succesiv, fiind foarte puin pretenioas fa de sol i de clim. Ovzul (boabe sau furaj verde) are o mare valoare nutritiv, n special energetic (cea de boabe) sau proteic (dac ne referim la furajul verde), poate fi valorificat de toate speciile de animale dar specia cabalin i d cele mai bune ntrebuinri. Caii nu sunt pretenioi fa de adposturi. Fiind robuti i rezisteni, pot folosi adposturi simple, deschise, mai puin costisitoare, cu condiia s li se asigure un strat gros de aternut din paie i spaii largi pentru alergat. Caii sunt animale originare de turm, de aceea creterea unui singur cal nu este prea potrivit pentru acesta, animalul avnd nevoie de societatea altor animale domestice i mai ales a omului. Este necesar cel puin o familie (iap, armsar, tineretul lor de nlocuire). Efectivele pot fi mai mari atunci cnd relieful este frmntat, cu pante mari i abrupte, drumuri nguste, caii fiind animale de traciune a cror energie se produce n ferm, din furaje inferioare. Cu caii se pot face nu numai transporturile din interiorul fermei (de produse, gunoi), dar i o serie de lucrri de ntreinere a culturilor (grpat, prit, cultivaie, bilonare), cu utilaje uoare mai ales pe

solele mai mici, de legume, de seminceri, cu soluri mai vulnerabile la tasare i distrugere a structurii. Gunoiul de cabaline rezult n timpul iernii dar i vara, n cantiti mari ca i de la o vac de lapte iar calitatea acestuia este chiar mai bun dect a celorlalte specii de animale i chiar dect a taurinelor. El este mai bogat n azot, fosfor i potasiu dect acesta, avnd o mai bun consisten (coninut mai redus n ap i mai crescut n substan organic) i un raport mult mai sczut C/N (21:1 fa de 25:1 n gunoiul de taurine). Chiar n cantiti mici, de la un efectiv redus de cabaline, gunoiul acestora este un ingredient foarte util i eficient n procesul de compostare, cruia i imprim o direcie optim a transformrilor tuturor celorlalte materiale i-i grbete ritmul. Totodat el este un gunoi mai cald dect cel de taurine, degaj mai mult cldur n timpul fermentrii i are bune ntrebuinri n grdinrit, producerea rsadurilor de legume i flori n ferm. Gunoiul de cabaline este i un bun liant al pmntului, ca material de construcie, gsindu-i ntrebuinri n realizarea unor construcii necesare n ferma ecologic, simple, ieftine, clduroase, ecologice. De asemenea, caii sunt animale frumoase i blnde, prietenoase i uor de manevrat, de aceea pot fi crescui nu numai pentru traciune i munc dar i pentru agrement (plimbare, clrie, curse, simpla expunere spre admiraia privitorilor i n special a copiilor). Creterea cailor pentru agrement este strns legat de activitatea turistic pe care o promoveaz ferma: vizite, sejururi mai lungi, expoziii de animale, curse de cai. Ei condiioneaz prin atractivitate i activiti distractive dezvoltarea turismului. Dac exist, sectorul cabalin nu trebuie s exclud, prin nevoile sale de furajare, taurinele, vacile de lapte n special, care sunt obligatorii i cu care cabalinele intr n competiie pentru aceleai furaje. Sectorul taurin se poate doar diminua ca ncrctur, n favoarea celui cabalin, pn la limita la care el poate satisface necesarul de alimente. Numai n fermele de mari dimensiuni, cu suprafa arabil mare i activitate turistic cele dou sectoare nu devin concurente, fiecare putnd cpta dezvoltarea i structura optim i adecvat nevoilor interne, dar i vnzrilor. Sectorul de cretere a suinelor nu este obligatoriu dar poate deveni foarte necesar n unele ferme sau chiar indezirabil n altele. Prezena acestui sector este necesar n primul rnd pentru valorificarea acelor condiii specifice dar i pentru producia de carne de porc ecologic. Porcii nu pot fi crescui n efective mari n fermele cu suprafee arabile mici i mai ales din zonele necerealiere deoarece, ca monogastrice, ele consumnd i valorificnd bine concentratele (cereale, leguminoase pentru boabe), fac concuren omului i nevoilor sale.

n asemenea ferme, mai ales situate n condiii staionale mai reci, mai umede, cu soluri grele, porcii pot lipsi sau pot fi crescui n numr mic numai pe seama resturilor alimentare i a unor furaje suculente (cartof furajer, sfecl furajer, colete i frunze de sfecl pentru zahr), obinute n rotaiile din arabil. n aceste condiii, gunoiul porcin prin particularitile sale (umed, rece, puternic mineralizat, cu puin aternut) este greu de aplicat, ar nruti situaia solurilor i ar produce poluarea plantelor, atmosferei, apelor. n zonele mai mai calde, cu soluri uoare, uscate, efectivele de porci pot fi ceva mai mari, iar gunoiul lor mult mai util i valoros, aplicat singur sau mpreun cu cel de taurine. Efective mai mari de porci, dar nereprezentnd mai mult de 20-30 % din numrul total de UVM din ferm, pot fi crescute n fermele de cmpie, cu suprafa redus de pajiti i pondere mare a cerealelor, unde i solurile i clima primesc mai bine gunoiul umed i rece de porc. i n acest caz efectivele de porcine trebuiesc limitate la suprafeele de pajiti existente sau de culturi perene care ar putea fi amplasate lng adposturi, deoarece animalele trebuie s se mite n adpost i n afara lui, s puneze i s consume mas verde cosit i fnuri, nu numai concentrate sau suculente (rdcini, tubercului, pepeni, gulii, napi). De asemenea, trebuiesc luate n considerare ca hran pentru porci i criterii de cretere a efectivelor toate subprodusele de la prelucrarea laptelui, de la curarea seminelor de cereale, leguminoase, resturile alimentare de la activitatea turistic (atunci cnd exist), reziduurile industriale de la propria activitate de morrit, panificaie, extragerea uleiului din soia i floarea soarelui. Toate acestea sunt foarte bine valorificate, mai ales n creterea porcilor pentru reproducie i carne i pot fi reciclate rapid i nepoluant n ferm, convertite n carne sau purcei vii pentru vnzare. Prin creterea porcilor n sistem biologic dejeciile sunt mai zvntate, mai consistente, mai bogate n aternut i materie organic, mai valoroase i mai uor de aplicat, fr riscuri de poluare, mai compatibile cu compostarea. Sectorul aviar este obligatoriu n orice ferm ecologic, numai structura sa pe specii, mrimea efectivelor, ponderea n ncrctura total de animale este diferit de la o ferm la alta. Niciodat ns, n ferma ecologic, psrile nu au o pondere mare i nu sunt crescute n sistem intensiv. Prin furajele pe care le consum preponderent (grunele) ele pot face concuren att porcilor, ct i oamenilor, de acea efectivele nu capt proporii mari, dar prin particularitile de hrnire, mai accentuat omnivore (hrnindu-se cu insecte i viermi, cu reziduuri de produse ale altor animale domestice), printr-o digestie diferit de cea a porcinelor, ele valorific mai bine, mai rapid i mai complex toate aceste resurse. De aceea, ori de cte ori producia

de grune a fermei este mic, sectorul aviar are prioritate n faa celui de cretere a porcilor, care poate lipsi. Psrilor le poate fi rezervat n acest caz doar cantitatea de reziduuri de grune din ferm sau de la activitatea de morrit, diferena de hran provenind din celelalte surse enumerate, ceea ce pentru porci ar fi insuficient i ar nsemna o hrnire incomplet n raport cu nevoile lor.
Tabelul 3.11.1 Necesarul de paie i producia de gunoi a celorlalte specii de animale (kg/cap)
Specia Ovine Categoria de animale Tipul de gunoi Necesar de paie kg/zi gunoi fermentat gunoi t/perioad lichid* 3 t/an de cretere m /lun

oaie mam cu miei 0,5-1,0 0,07-0,15 0,5-0,8 grajd de alergat timp de 145 zile scroaf de reproducie gunoi solid 2,5 0,9 3,5-4,0 cu purcei gunoi lichid 0,0 0,0 0,4-0,5 scroaf tnr gunoi solid 1,0 0,24 1,1 durat de cretere 240 zile gunoi lichid 0,15 Suine porc de carne pe perioada gunoi solid 0,5 0,07 0,28 de cretere 140 zile gunoi solid (1,0) (0,14) (0,35) gunoi solid (1,5) (0,21) (0,42) gunoi lichid 0,15 6,4 gunoi proaspt 100 gini outoare tinere n cuti 4,0 gunoi fermentat 175 g gunoi proaspt/animal/zi 2,2 uscat 60 g gunoi uscat/animal/zi Psri 1,0 2,6 inute libere pe sol 1000 cocoei de carne (2-45 zile) inui liber 1,0 1,8 pe sol (20 g gunoi uscat/animal/zi)**

* fr adaos de ap ** gunoi uscat = uscat artificial, 80% SU (0,8 t/m3)

Gina este specia de psri care nu poate lipsi niciodat, chiar i n cea mai mic gospodrie, mcar pentru produsele sale indispensabile n hrana oamenilor, pentru a valorifica suprafaa curilor pentru alergat, insecte i viermi, pietriul din curte, punile, buruienile abia rsrite, resturi de grune nedigerate din dejeciile de viei, porci, cai de pe pune. Ginile fac curenie pe punile pe care le folosesc mpreun cu celelalte animale fr a diminua capacitatea de regenerare a plantelor, fr a tasa solul, fertilizndu-le cu dejeciile lor puine cantitativ, bine mprtiate prin alergat, puternic mineralizate, foarte bogate n macro i microelemente dar care sunt aproape uscate i se solubilizeaz graduat, fr poluare sau pierderi, stimulnd refacerea rapid a vegetaiei valoroase. Pentru a evita excesul dejeciilor pe puni i arderea vegetaiei ncrctura de gini se calculeaz funcie de suprafaa de culturi alimentare

(gru, secar, orz, ovz, fasole, soia, linte, bob, nut) socotindu-se la fiecare 10 ha cu asemenea culturi 100 de gini sau la fiecare 2 ha pentru alergat 300 de gini cu puii lor sau doar 400 de gini outoare, cnd nu se cresc i pui. Efectivele pot fi mai mari cnd suprafeele de lucern sau trifoi sunt mari, cnd n ferm se produc roturi de leguminoase sau oleaginoase, lapte degresat, zer, zar, brnz degresat, toate fiind furaje pe ct de valoroase i necesare pentru gini, pe att de bine valorificate de ctre acestea, n special de rasele de gini outoare sau mixte. Curcile i bibilicile sunt la fel de agreate i necesare, crescndu-se ntotdeauna cu ginile, curcile fiind foarte bune clocitoare i foarte grijulii mame pentru puii de gin. De asemenea, curcile sunt psri foarte harnice pe puni, chiar mai mult dect ginile, valorificnd n mod deosebit hrana de pe suprafeele silvice din ferm, fr a mai necesita, cel puin vara, alt hran suplimentar. Sunt mai uor i mai ieftin de crescut n ferma ecologic dect ginile i produc mai mult carne de calitate superioar, iar oule sunt mari i foarte valoroase ca aliment. La un efectiv de 100 de gini adulte se recomanda s se creasc 10-15 curci adulte cu puii lor. Este preferat rasa Bronzat, mai uoar, mixt, bun alergtoare, mai puin sensibil la intemperii dect altele mai moderne. Gtele i raele trebuiesc ntotdeauna crescute cnd exist sau pot fi amenajate suprafee de ap n ferm. Vara sunt ntreinute numai pe punile de lng ape, n adposturi foarte simple, dar iarna au nevoie de grune, gozuri, roturi n cantiti mai mari dect ginile. De aceea numrul psrilor matc, n perioada de iarn, se reduce, bobocii fiind hrnii numai pe balt i pe pune i sacrificai toamna. Ambele specii, dar mai ales raele, au un mare apetit pentru viermi i molute (viermele glbezii oilor de pe puni, rmele de la suprafaa solului, melci, limaci) pe care le vneaz intensiv salubriznd punile ovinelor i ferindu-le pe acestea de o parazitoz foarte frecvent i duntoare sau cmpurile joase ale grdinilor de legume de melcii i limacii foarte voraci, care produc multe pagube. Din aceleai raiuni, pentru valorificarea superioar a resurselor din ferm, cnd exist suprafee de ap pot fi crescute i mici animale acvatice de blan i/sau carne: nutria, vidra. Toate aceste specii de animale mici permit o mare diversificare a produselor alimentare i nealimentare din ferm, o valorificare superioar a tuturor categoriilor de resurse, sporesc biodiversitatea i stabilitatea fermei, autonomia sa dar i atractivitatea peisajului su pentru oamenii fermei i pentru turiti, dau de lucru unui numr mare de muncitori. De aceea, mai ales c ele nu depind decisiv de structura culturilor din ferm i nu modific

prea mult ncrctura medie de animale pe 1 ha agricol, trebuiesc proiectate i puse n practic. Sectorul apicol are o poziie aparte n ferma ecologic fiind obligatoriu. Are calitatea de a nu afecta ncrctura de animale, de a nu face concuren unei alte specii de animale, pentru furaje i nici omului. El aduce numai avantaje omului, plantelor din arabil, de pe pajiti, plantaiilor pomicole i indirect animalelor din ferm. Relaia dintre albine x plante x animale x om este una reciproc avantajoas, de interaciune de tip homeopatic, astfel c pe criterii raionale, gospodreti sau reciproc egoiste, egoism incontient pentru albine i contient pentru om, ea este obligat. Ferma ecologic prin amenajarea sa interioar, prin vnturile de intensitate sczut, absena polurii cu pesticide, vegetaia sa forestier i agricol complex i diversificat, prin vegetaia slbatic acvatic i de mlatin, prin numrul mare de specii de plante meninute pe teritoriul su, este locul ideal pentru albine. Acestea aduc numeroase servicii fermierului, n mod direct prin produsele lor (miere, cear, polen, propolis, venin) dar i indirect, contribuind la polenizarea plantelor entomofile. Pentru a dezvolta activitatea apicol este necesar cultivarea ca furaj sau ca ngrmnt verde a unor plante melifere (facelia, floarea soarelui, rapia, sparceta, mazrea, trifoiul, lucerna, sulfina) sau plantarea n perdelele de protecie a unor arbori i arbuti silvici meliferi (salcm, tei, castan, arar, caprifoi), ori a pomilor fructiferi. Dac s-au luat msuri corespunztoare, la 100 ha agricol se pot crete pna la 50 colonii de albine. Ca i ncrctura de animale a fermei (total UVM raportate la suprafaa agricol), structura pe specii, mrimea i structura efectivelor fiecrei specii, raportul ntre animalele de reproducie i de producie are un caracter dinamic. Ea se modific n diferitele etape de existen a fermei, funcie de schimbrile survenite n fertilitatea solurilor, care atrag dup sine schimbri n configuraia rotaiilor, a produciei de furaje i implicit devine necesar schimbarea structurii de animale. n perioada de conversie ncrctura de animale ca i structura sa pe specii i categorii poate fi mai mare, n raport cu oferta proprie de furaje, cu 10 - 30%, funcie de organizaia profesional ndrumtoare i regulile sale privind procentele i cantitile de furaje ce pot fi cumprate din exterior, n primii ani (1-2), chiar din fermele convenionale i apoi din alte ferme ecologice. Multe organizaii accept cumprarea de furaje n anumite proporii, chiar i dup conversia fermei i schimbul de furaje cu alte ferme.

Fiecare ferm trebuie s-i fac planul de conversie i apoi structura efectivului de animale, respectnd cu strictee regulile impuse sub acest aspect de ctre organizaia de ndrumare i control creia i aparine.

CAP. IV. SECTOARELE SPECIALE ALE FERMEI ECOLOGICE 4.1 Importan

Pentru a-i ndeplini funciile, ferma ecologic trebuie s desfoare activiti specifice, unele fiind obligatorii i necesitnd o bun cunoatere teoretic i practic n vederea organizrii judicioase a acestora. Creterea produciei i a fertilitii solurilor se face practicnd doar fertilizarea organic. Aceasta trebuie fcut numai cu ngrminte organice produse n ferm, de aceea este important gestionarea riguroas a reziduurilor de la toate sectoarele fermei, ca materii prime pentru prepararea ngrmintelor organice, n cantiti care s permit fertilizarea optim a tuturor suprafeelor agricole i cu cele mai mici riscuri de poluare. nafar de ngrmntul verde, inclus i el n programul de fertilizare, de azotul atmosferic, unele cantiti mici i accidentale de fertilizani minerali acceptai, ngrmntul organic preparat din reziduurile organice ale fermei este principala surs de materie organic pentru formarea humusului, pentru ntreinerea i diversificarea vieii edafice i de nutrieni minerali pentru plante. De aceea, gestionarea corect a reziduurilor organice ale fermei presupune: - inventarierea tuturor categoriilor de reziduuri organice de la toate sectoarele care nu-i gsesc ntrebuinri n hrana animalelor sau ca materii prime pentru alte activiti; - calculul cantitii de reziduuri organice, pe categorii (vegetale agricole i neagricole, animale - dejecii solide i lichide, reziduuri de la prelucrarea produselor animale, umane - de la cas i buctrii, curi); calculul se face pe sezoane i ani sau pentru mai muli ani; - cunoaterea principalelor lor proprieti fizice i chimice, n special mrimea componentelor, duritatea lor, umiditatea, coninutul n materie organic (carbon total), n nutrieni, raportul C/N, de buruieni, microorganisme utile i patogene; - stabilirea celui mai adecvat mod de ntrebuinare; - stabilirea metodei i tehnicii optime de preparare pentru diferite amestecuri, n scopul obinerii unui ngrmnt organic cu proprieti i eficien maxim i cu cel mai redus risc de poluare;

- determinarea calitii finale (dup simpla depozitare i pstrare sau dup preparare) i stabilirea metodei de aplicare pe diferite soluri i la diferite culturi din ferm. Dei pare la fel ca i n fermele intensive, dosebirea const n faptul c ntr-o ferm ecologic se acumuleaz mari cantiti de reziduuri organice, de o mare diversitate, dintre acestea cele mai importante fiind dejeciile animalelor. Acestea sunt recomandate pentru aplicarea direct, proaspete sau n diferite stadii de fermentare, dar eficiena lor este mai sczut din diferite cauze, iar pe de alt parte se intensific i sporete capacitatea lor poluant. n acelai timp, celelalte reziduuri organice din ferm (vegetale, menajere, gunoaie, de la prelucrarea produselor) se produc n cantiti mai mici, cu fluctuaii n timp, au proprieti inferioare dejeciilor de animale i aplicarea lor direct este dificil, are o eficien sczut iar n unele cazuri ar putea fi indezirabil prin efectele lor negative asupra solurilor i intensificarea polurii n timpul stocrii, manevrrii sau aplicrii. Din toate aceste motive managementul integrat al tuturor categoriilor de reziduuri organice are la baz compostarea acestora, activitate important i organizat ntr-un sector specializat, obligatoriu ntr-o asemenea ferm. n fermele de tip biodinamic este obligatorie organizarea unui alt sector special, de producere a preparatelor biodinamice, cu rol n vitalizarea i dinamizarea solului, n dirijarea i intensificarea proceselor de compostare a reziduurilor organice, de stimulare i protecie a plantelor i control al mburuienrii, bolilor i duntorilor, de ngrijire a sntii animalelor din ferm.

4.2 Sectorul de compostare

Este obligatorie organizarea acestui sector n ferm pentru a da tuturor reziduurilor organice cea mai bun ntrebuinare n creterea fertilitii solurilor. Prin compostare reziduurile sunt transformate ntr-un timp ct mai scurt n substane organice de natur humic care introduse n sol s mbogeasc complexul humic existent. n sectorul de compostare sunt recreate de fapt condiiile n care a avut loc humificarea materiei organice moarte n timpul formrii solurilor. Astfel, n condiii de aeraie permanent, de bun umezire, n contact cu solul i n prezena cldurii, materia organic moart se descompune aerob prin procese fermentative dezvoltate de bacterii i ciuperci. De aceea compostarea trebuie astfel organizat i dirijat nct n masa materialelor introduse la compostare s se creeze codiii ct mai apropiate de cele n care

s-a format humusul iar procesele de transformare s fie intensificate i dinamizate n cel mai scurt timp cu putin. Ideea de baz este ca materialele organice introduse la compostare s provin din ferm. n felul acesta composturile sunt att un mijloc de cretere a fertilitii solurilor pe termen lung ct i un mijloc de cretere imediat a produciei, comparativ cu cele fertilizate cu acelai material organic, dar necompostat (tabelul 4.2.1).
Tabelul 4.2.1 Experiene comparative cu gunoi de grajd* fermentat n platform tasat** i compostat (dup N. Lampkin-1994)
Experienele lui Sauerlandt (1980) Gunoi Fr Gunoi tasat gunoi compostat anaerob 100 146 163 2,70 28 37 2,89 44 70 3,13 51 91 Experienele lui Ott (1956) Fr gunoi 100 1,48 70 34 260 Gunoi Gunoi tasat compostat anaerob 116 118 1,56 76 48 236 1,62 85 60 356

Producia relativ a plantelor (%) Solul: Materia organic (%) Fosfor total (mg/100 g sol) Fosfor accesibil (mg/100 g sol) Potasiu accesibil (mg/100 g sol)

* acelai gunoi de grajd, n aceleai doze, n ambele experiene ** platforma tasat i acoperit, mpachetat (gunoi rece)

n lipsa compostrii, este necesar fie aplicarea gunoiului imediat, direct pe sol, n stare proaspt, fie depozitarea acestuia n platforme pe msur ce se produce, cu tasarea fiecrui strat sau fr tasare (ceea ce ar intensifica pierderile de azot i degajarea de cldur i alte mirosuri); n ambele cazuri, platformele n construcie nu pot fi acoperite dect la sfritul operaiunii, implicnd riscuri de poluare i degradare a gunoiului. Aplicarea direct pe sol, chiar n timpul iernii sau primvara devreme, urmat de ncorporarea cu plugul, pe lng faptul c artura de iarn nu este admis n ferma ecologic, ar duce la pierderi mari de azot din gunoiul de grajd, att iarna ct i primvara (tab. 4.2.2). La 6 ore interval de ncorporare se pierd ntre 2 - 19 % din azotul coninut n gunoi, iar la ncorporarea dup 4 zile pierderile ajung la 29 %. Este bine de dedus ct de mari pot deveni ele atunci cnd gunoiul s-ar aplica n perioade mari clduroase, dac s-ar ncorpora dup o perioad mai ndelungat i dac ar cdea mai multe precipitaii.

Tabelul 4.2.2 Pierderile medii de azot (%) din gunoiul de grajd aplicat pe sol (dup Vagtmann i Besson 1978)
Timpul dintre Decembrie aplicare i nsorit, geros artur 6 ore 2 1 zi 2 2 zile 4 zile 15 Sursa: Vogtman&Besson (1978) Martie (10,7 mm precipitaii) 3 3 3 10 Aprilie senin, cu vnt i 4,7 mm precipitaii 19 22 24 29

Sunt experiene care arat c 60-90% din azotul amoniacal din gunoi s-a pierdut prin volatilizare la aplicarea lui pe suprafaa solului (tab. 4.2.3).
Tabelul 4.2.3 Pierderile de azot amoniacal (%) n funcie de momentul de ncorporare a gunoiului n sol (dup Cele mai bune practici de management din Ontario, 1998)
NCORPORAT Vreme Vreme rece, rece, * Media umed uscat (<100 C) (<10 0 C) 0 0 0 25 10 15 30 13 19 35 15 22 40 17 26 45 20 30 NENCORPORAT Vreme cald, umed (>15 0 C) 0 25 31 38 44 50 Vreme cald, uscat (>15 0 C) 0 50 57 65 73 80

Zile dup aplicare Injectat n sol nsezon ncorporat ntr-o zi ncorporat n 2 zile ncorporat n 3 zile ncorporat n 4 zile ncorporat n 5 zile

Primvara/ Vara/ Toamna timpuriu - sol neacoperit 66 40 50 75 90 - reziduu de plante 50 30 35 60 70 - cultur nerecoltat 33 20 25 40 50 Toamn trzie 25 25 25 N/A N/A (temperatura aerului <100 C) Un plus de 10 % pierdere de N amoniacal se va calcula pentru sistemele de irigare cu gunoi lichid. * Condiii de vreme medii folosite pentru estimarea pierderilor de azot cnd se proiecteaza planul viitor de management a elementelor nutritive (C. Brown, K. Reid, Beauchamp E., Hilborn D.,1998).

**Aplicarea prin aspersiune peste furaje, culturi de acoperire i reziduuri va crete pierderile de azot. *** Pierderile de azot datorit altor procese (ex. scurgeri la suprafa, denitrificare i splare) vor fi de asemenea prezente. n general cam jumtate din azot este accesibil primvara viitoare.

Dac nu se aplic imediat ce se produce gunoiul de grajd depozitat prin diferite metode pierde ntotdeauna din azot dar la compostare acestea sunt mai mici i n general sub form de oxizi de azot i mai puin amoniac. n tabelul 4.2.4 sunt prezentate pierderile medii de azot n timpul stocrii gunoiului de grajd i preparrii prin diferite metode.
Tabelul 4.2.4 Pierderile de azot n timpul pstrrii
Material Gunoi rece (1) Gunoi cald (2) Gunoi compostat (3) Tasat i acoperit (1) Tasat, dar neacoperit (2) Cu adaos de gunoi fermentat la fiecare strat (2) Tasat, mpachetat, cu adaos de nmol (1) (1) anaerob (2) aerob urmat de tratare anaerob (3) tratare aerob (compostare) Sursa: Vogtman&Besson (1978) Pierderi (%) 10-15 22 23 25 30-50 17 16

Gunoiul rece, anaerobic, presupune tasarea dur a platformelor i o mpachetare perfect, reducerea ptrunderii aerului, ambele foarte greu de realizat. Adaosul de straturi cu gunoi fermentat printre cele proaspete i tasate este un procedeu greoi, ca i ultimul care presupune tasare, mpachetare, dar i adaos de nmoluri organice. n gunoiul cald n care procesele aerobe alterneaz cu cele anaerobe pe msura fermentrii i tasrii materialului, chiar dac induce pierderi de azot aproximativ egale cu compostarea, germenii unor semine de buruieni, ageni patogeni i unele forme de rezisten ale lor rmn viabile, el fiind o surs de raspandire a acestora. Principalele metode de fermentare n platforme nchise duc la pierderi mai mari de azot dect compostarea, ajungnd la 50%, produc mirosuri neplcute (amoniac, produi de putrefacie) i pstreaz agenii patogeni n proporie mare. Toate metodele de aplicare, stocare i preparare a gunoiului de grajd sunt mai puin compatibile cu ferma ecologic dect compostarea. Pe de alt parte, compostarea gunoiului solid este necesar, avnd n vedere marea sa diversitate chimic, nu numai la diferite specii de animale,

dar i la aceeai specie i categorie de animale, funcie de modul de ntreinere, de valoarea raiei i furajele sale componente, de variaiile ei n diferite sezoane, de starea animalelor, sntatea lor. Aplicarea direct i separat a gunoiului diferitelor specii de animale, n stare prospt sau fermentat poate crea dezechilibre chimice n diferite soluri i condiii de nutriie neadecvate pentru culturi. Compostarea presupune amestecarea gunoiului diferitelor specii de animale, n diferite proporii i a acestora cu resturi vegetale i alte tipuri de reziduuri organice, n proporii care s duc la o compoziie chimic mai complex i mai echilibrat dect cea a gunoiului de la fiecare specie de animale n parte. Este mai uor s faci analiza chimic, fizic i biologic a unui singur material dect pe aceea a fiecrui ingredient luat n parte. La aplicarea composturilor riscul de a grei doza potrivit i de a face o fertilizare dezechilibrat este foarte sczut. Gunoiul lichid i nmolurile din adposturile de animale au o mare valoare fertilizant dar sunt greu de gestionat i au un mare potenial de poluare dac se aplic direct. Au un coninut mult mai redus de substan uscat dar mare de nutrieni, n special de azot (tab. 4.2.5).
Tabelul 4.2.5 Compoziia nmolurilor comparativ cu a gunoiului solid la diferite specii i categorii de animale
Tipul Substana uscat (% din masa proaspt) N (%) P2O5 (%) K2O (%) 0,7 0,4 1,3 1,4 0,9 0,5 0,3 0,2 0,2 0,6

Gunoi de grajd 0,3 Vaci 25 0,6 0,6 Porci 25 0,6 Psri 70 1,7 1,8 - pe aternut adnc 70 2,4 2,2 - broileri pe aternut - n adposturi ventilate, cu picurtoare 70 4,2 2,8 Nmol (proaspt i nediluat)* Vaci 10 0,5 0,2 Porci, hrnii cu: - finuri uscate 10 0,6 0,4 - hran fluid (moale), prin conducte 6-10 0,5 0,2 - zer 2-4 0,3 0,2 Psri 25 1,4 1,1 * La diluia de 1:1 se mparte la doi; la alte diluii, la cifra la care indic apa

Pierderile de azot sunt mari, cu att mai mari cu ct durata depozitrii pn la aplicare, de exemplu primvara, este mai mare, tancurile sau bazinele rmn descoperite i nmolul sufer o aeraie (mecanic) mai intens. Ele pot modifica serios concentraia n nutrieni, specific nmolului proaspt, dar mai ales raporturile dintre ei, n defavoarea azotului, mai accentuate n cazul nmolului de bovine (tab. 4.2.6). Este un lucru de care trebuie s se in seama la aplicarea lor imediat, dar mai ales dup lungi perioade de pstrare, pentru a evita accidentele de nutriie la plantele fertilizate.
Tabelulu 4.2.6 Proporia nutrienilor accesibili n sezonul optim de aplicare (primvara) (dup Booklet, 1986)
Tipul Azot (% disponibil) Fosfor (% disponibil) Potasiu (% disponibil)

Gunoi solid Vaci 25 60 60 Porci 25 60 60 60 75 Psri (toate tipurile) 60 Nmol Vaci 30* 50 90 Porci 65 50 90 50 90 Psri 65 * pentru nmolul aplicat pe pajiti pentru redresare; cnd se ncorporeaz n sol (n arabil), procentul ajunge la 50%

Cu toate acestea nutrienii rmai sunt mai stabili dup prelucrare i pstrare, astfel c, dac nu se composteaz, att nmolurile ct i gunoiul solid, este mai bine s se aplice la sfritul iernii sau primvara, pentru ca azotul s poat fi mai bine valorificat de ctre culturi. Aplicate toamna sau iarna mai devreme, numai 20% (sau mai puin) i respectiv 30-50% din azot este valorificat. La aplicarea n var reacia plantelor este foarte variabil i depinde foarte mult de clim (tab. 4.2.7).
Tabelul 4.2.7 Azotul accesibil rmas pentru creterile din primvar
Epoca de aplicare Toamna Iarna devreme Iarna trziu Primvara Vara Azotul accesibil creterilor din primvar (% din cel de la aplicare) 0-20 30-50 60-90 90-100 imprevizibil, variabil la diferite culturi, depinznd de condiiile atmosferice, neprecaut

Dejeciile umede se produc zilnic, n cantiti mari, n special la ngrarea tineretului taurin i la porcii care primesc hran moale sau lichid (tab. 4.2.8), reprezentnd ngrminte valoroase, a cror ntrebuinare este compostarea, imediat ce se produc.
Tabelul 4.2.8 Cantitile de dejecii i consistena lor
Tipul de animal 1. vac de lapte 2. tura pentru carne 3. porc hrnit cu finuri/hran lichid (rata ap:fin =1,5:1) 4. porc, cu hran lichid (ap:fin = 4:1) 5. porc hrnit cu lturi 6. porc hrnit cu zer 7. porc hrnit cu semine uscate 8. porc hrnit cu semine i aternut inut 3 sptmni 9. gini outoare 10. pui Broiler (pe aternut) Greutatea corporal (kg) Valori Limite medii 450-560 500 200-450 400 20-90 20-90 20-90 20-90 1,8-2,3 0,1=2,0 50 50 50 50 125 170 2,0 Cantitatea de dejecii (l/zi) Valori Limite medii 32-54 41 19-28 27 2,0-5,5 4,0-9,0 9,0-15,0 100-140 56-63 4,0* 7,0* 14,0* 14,0* 4,5 15,0 114 60 Umiditatea dejeciilor (%) 87 88 90 94 98 98 90 90 75 30

* cantiti de dejecii produse peste limita de 20-90 kg, de ex. producia /loc de porc

Valorificarea potenialului fertilizant, reducerea riscurilor de poluare i a cheltuielilor cu stocarea, sedimentarea i aerarea lor, se pot rezolva prin compostarea n bazinele colectoare sau n amestecul complex de compostare a tuturor reziduurilor. n acest din urm caz se reduc cantitile de ap necesar pentru umectare i pierderile de azot iar ritmul compostrii accelereaz. Se introduc la compostare pe msur ce se produc. Pstrarea lor n vederea aplicrii la o anumit epoc presupune recipieni costisitori, de mare capacitate, nchii pentru a nu polua cu amoniac sau utilaje speciale (aeratoare) care agitnd materialul, permit aerarea lui i implicit reduc pierderile de amoniac i poluarea. Sunt mijloace de bun gospodrire a acestor dejecii dar cheltuielile cu utilajele i consumurile energetice sunt ridicate. Compostarea lor, singure sau n amestec cu materiale solide, este mult mai puin costisitoare i cu riscuri minime de poluare. Reziduurile menajere, sanitare, de la abatoare i fabricile de lapte ori carne, care conin mult materie organic, nutrieni minerali, ap, microorganisme, trebuiesc compostate.

Compostarea n amestec a tuturor reziduurilor din ferm este soluia optim care asigur cea mai bun compatibilitate i eficien maxim sub toate aspectele. Compostarea trebuie sa indeplineasc urmtoarele obiective: - suprimarea mirosurilor neplcute ale reziduurilor organice; - ameliorarea condiiilor de igien; - reducerea capacitii de germinare a seminelor de buruieni; - creterea activitii biologice din sol; - creterea calitii produciei plantelor; - pierderi minime de nutrieni n timpul aplicrii; - cheltuieli adiionale de investiii, minime; - condiii de munc acceptabile; - cheltuieli energetice minime. Dei compostarea este procesul optim de prelucrare a ngrmintelor organice, niciunul din celelalte nu sunt excluse, putnd fi acceptate n limitele n care nu produc poluare.

4.3 Principiile i regulile compostrii

Compostarea este o sum de procese microbiene, enzimatice, chimice i fizice, aflate n interdependen, care se petrec m masa reziduurilor organice, n condiii de aeraie, umiditate i cldur, soldate cu obinerea de substane humice i biomas microbian, incluse ntr-un produs nou, cu proprieti distincte fa de materialele din care a provenit, numit compost. Compostarea este un proces de fermentaie aerob, procesele anaerobe (cu pondere nensemnat) fiind tot fermentative, niciodat de putrefacie. Aa se explic formarea substanelor humice i lipsa mirosurilor neplcute care se degaj n timpul putrefaciei. Sunt implicate bacterii i actinomicete aerobe termofile, termomezofile i mezofile din rndul speciilor care triesc n sol dar i n rumenul rumegtoarelor, precum i alte bacterii aerobe/anaerobe mezofile, a cror funcie este de descompunere a materiei organice moarte n compui organici simpli. Ele activeaz mai intens n fazele iniiale, cnd se nmulesc foarte mult i permit spre sfritul procesului nmulirea fungilor ce continu descompunerile, dar i sinteza de substane noi, mai complexe, multe din ele precursori ai humusului. De aceea compostul este un material organic stabil i nou, alctuit preponderent din substane humice, biomas bacterian i fungic.

n grmezile de compostare au loc transformri biologice, biochimice, chimice i fizice, induse de activitatea microorganismelor, datorit variaiei temperaturii i pH-lui, care la rndul lor produc schimbri eseniale n structura acestora, pe durata procesului de compostare. Astfel, transformrile au loc n patru faze: faza mezofilic sau mezoterm, faza termofilic, faza rece i ntunecoas i faza de maturare. n prima faz sunt active bacteriile mezofile i actinomicetele prezente n material i aer, la temperaturi de pn la 400C, care descompun o serie de materiale. n faza termofil, la temperaturi de 40 - 600C, sunt active bacteriile termofile care descompun rapid zaharuri, grsimi, proteine, cu pierderi de amoniac, creterea pH-lui i atacarea celor mai dure materiale. n faza rece i ntunecoas fungii mezofili reinvadeaz materialul la extremitile sale i atac celuloza permind invazia bacteriilor mezofile. Toate cele trei faze dureaz puin (5 6 sptmni), cea mai lung fiind ultima, de maturare a compostului, n care toate reaciile duc la formarea de acizi humici i ali compui humici stabili. n timpul compostrii se desfoar o intens competiie ntre microorganisme care se soldeaz cu producerea de substane antibiotice. De asemenea, grmada este invadat de macrofaun (furnici, paianjeni, viermi), detritofage care desvresc macerarea i maturarea compostului. Controlul temperaturii, mai ales n primele sptmni i optimizarea acestuia prin diferite procedee este o condiie esenial a obinerii unor composturi bune. Dup cum se observ, datorit aciunii bacteriilor mezoterme, temperatura crete rapid, putnd atinge valori de pn la 700C, dar la valori apropiate de 600C materialul este intens mineralizat de bacteriile termofile i termomezofile i ciupercile existente mor, bacteriile i actinomocetele sporuleaz i devin inactive, sunt distrui polimerii formai anterior, materialul este foarte instabil. Rezult c n medie temperatura maxim la care procesele merg n direcia dorit este de 600C (cu variaii ntre 55 i 650C), funcie de condiiile din mediul extern, anotimp. Primvara nu exist pericolul depirii maximei admisibile, dar la compostarea de var, de toamn timpurie sau n zone mai calde chiar i primvara este necesar intervenia de corecie a temperaturii, obligatorie atunci cnd ea nu se coreleaz. Temperatura trebuie controlat la centrul grmezii, unde nregistreaz valori mult mai mari dect la suprafaa acesteia, dar i n grmad la o adncime mic (10 cm), pericolul cel mai mare fiind n primele dou sptmni, vara mai devreme.

Evoluia temperaturii, a pH-lui ca i ntreaga direcie a transformrilor depinde nu numai de temperatura exterioar ci i de natura materialelor puse la compostare, de compoziia lor chimic i mai ales de raportul C : N. Cnd acesta este mare, n faze foarte timpurii, din cauza vitezei de fermentare a glucidelor bogate n carbon, temperatura poate atinge valori maxime, ajungndu-se la arderea materialului, mineralizarea sa excesiv, fr posibilitatea continurii procesului prin reinstalarea fungilor i refacerea polimerilor. Pot aprea i unii compui toxici. La raporturi C:N prea mici, cazuri mai rare pentru deeurile organice, dar posibile mai ales la gunoiul de grajd al porcilor, psrilor, reziduuri de la prepararea crnii, laptelui etc., temperaturile rmn prea sczute, procesele devin predominant fungice i rezultatul este nedorit, compostarea dureaz mult, se produc pierderi prea mari de azot i poluare, mai ales cu amoniac. n tabelul 4.3.1 sunt redate unele dintre valori preluate din literatura englez.
Tabelul 4.3.1 Compoziia aproximativ a materialelor pentru compostare (dup Grey i Biddlestone-1981)
Material Urina Fina de snge Fina de coarne i copite Sol negru, ngrat, nmol de dejecii Fina de oase Iarb Gunoi de curte Gunoi de grajd Tulpini de mei, bob, alte tulpini Paie de gru, orz, ovz Gunoi de la topitorii Frunze czute Tieei de sfecl Rumegu vechi Rumegu proaspt Hrtie Azot (% substan uscat) 15-19 10-14 12 5,5-6,5 4 4 3-5 2,2 0,7 0,4-0,6 0,6 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Raportul C:N (x:1) 0,8 3 8 8 20 15 14 70 80-100 300 45 150 200 500 infinit

Compostarea decurge normal dac raportul mediu C:N din masa reziduurilor supuse compostrii este de 30:1 (cu variaii de la 28:1 la 34 35:1) i dac umiditatea medie a amestecului la formarea grmezilor este de 50-60% (din substana uscat), variaiile depinznd de duritatea lor (60% la materialele lemnoase, dure, ligno-celulozice i 50% la cele celulozice).

Umiditatea trebuie s fie ridicat n cea mai mare parte a duratei compostrii, urmnd s scad firesc la maturarea compostului. De aceea, la introducerea reziduurilor la compostare, amestecarea lor n diferite proporii trebuie s in seama de raportul C:N al fiecruia i de umiditatea lor. Raportul C:N al deeurilor se poate determina cu exactitate prin analiza chimic a unei probe medii, n mai multe repetiii sau poate fi preluat n calcul din literatur, dar aceste date sunt aproximative. n tabelul 4.3.2 sunt prezentate att valorile acestui raport (C/N), ct i umiditatea pentru unele reziduuri, precum i un model de calcul al procentelor lor de participare i cantitilor necesare ntr-un amestec al crui raport C:N mediu s fie optim, n cazul de fa 32:1.
Tabelul 4.3.2 Compoziia reziduurilor organice utilizate pentru compostare (dup Stela Axinte, 1993)
Grupa de materii prime 1 Componente ale grupei Procentul de CantiUmiditatea participare Raportul tatea gravimetric C/N din masa (kg) (% din s.u.) total (%) 3 4 5 6 420 270 128 46 52 18 37 72 26 128 380 18 31 26 48 16,7 10,8 5,0 1,8 1,8 0,7 1,4 2,87 1,0 5,0 15,1 0,7 1,2 1,0 1,8 17,3 15,8 16,1 18,0 17,2 16,0 17,1 20,3 15,4 17,1 18,2 68,0 64,6 16,1 15,8 48/1 20/1 21/1 32/1 36/1 40/1 40/1 34/1 36/1 50/1 38/1 50/1 46/1 20/1 40/1

2 Coceni de porumb cu frunze i pnui Vreji de soia fr tecile pstilor Vreji ai altor leguminoase (mazre, fasole, linte, nut) Tulpini i frunze de floarea soarelui Tulpini i frunze de ricin, mac, Resturi rapi, mutar alb i negru vegetale ale Tulpini de in pentru ulei i diferitelor fibre culturi Tulpini i frunze de cnep Resturi vegetale de tomate, ardei, vinete, castravei Tulpini i frunze de semiceri sfecl, salat, ceap, varz, ridiche Paie de cereale Corzi de vi de vie i ramuri de viin, prun tocate Produse Rdcini de sfecl de zahr i agricole butai reziduale Tuberculi de cartofi ncolii i (PAR) deshidratai Fnuri de leguminoase perene Fnuri de graminee perene

Sorg i iarb de Sudan plante 34 ntregi Total resturi vegetale i produse reziduale 1734 Buruieni i Buruieni cosite toamna frunze cu (uscate) frunze de plante 91 amestec de agricole i buruieni greblate pmnt Gunoaie i Hrtie, ziare, resturi menajere, 103 mturtur pmnt Total gunoaie 194 Pmnt Pmnt de elin sau tratat cu 286 fertil compost Dejecii proaspete de porc tnr, coninnd resturi 203 furajere concentrate i paie Dejecii Dejecii proaspete de gini animale adulte outoare i de carne 91 coninnd rumegu i resturi furajere Total dejecii animale 294 Total materii prime Diverse 2508 supuse compostrii

1,3 69,6 3,6 4,0 7,6 11,4 7,8

16,4 17,6 24,3 13,8 72,8

38/1 25/1 30/1 18/1 25/1

3,6 11,4 100

61,4 -

20/1

32/1

Cu un asemenea amestec, avnd raportul C/N menionat, s-a obinut cel mai bun compost din materialele rspective, tocmai datorit proporiei lor optime n amestec. Raportul optim C/N duce la formarea de substane valoroase n compost, el favoriznd desfurarea echilibrat a dou grupe mari de procese: - descompunerea materiei organice pe cale enzimatic i bacterian; - sinteza biomasei bacteriene i fungice rezistent la biodegradare, nlesnirea unor sinteze de ctre enzimele libere i formarea substanelor humice, mai stabile dect cele iniiale. Dac pentru prima grup de procese mai importani sunt hidraii de carbon din materialele cu raport C/N mai mare, pentru cea de-a doua grup sunt importani compuii bogai n azot din cele cu un raport carbon/azot mai mic; este important temperatura ridicat care genereaz moartea fungilor i a bacteriilor care se produc cu eliberare de enzime catalizatoare n sinteza macromoleculelor humice. Nici unele nici altele compostate separat nu pot da composturi bune. Ambele grupe de procese au loc numai n condiii de aerobioz i umiditate optim i se desfoar cu att mai intens cu ct materialele puse la compostare vin n contact pe o suprafa mai mare cu aerul i cu microorganismele implicate. Aceasta se realizeaz prin mrunirea

materialelor de dimensiuni mari n fragmente cu att mai mici (max. 10 cm) cu ct sunt mai dure, mai uscate, prin tocarea lor, nu prin mcinare. Pot fi mcinate cu utilaje specifice doar reziduurile minerale care sunt compatibile cu compostarea (roci naturale, minereuri naturale, reziduurile de la construciile demolate sau n lucru - crmizi, var, ciment alterat, cioburi de gresii sau faian, deeuri minerale industriale). Materialul tocat sau mcinat trebuie s permit aezarea lui afnat n grmezi pentru ca aerul s poat ptrunde, circula i omogeniza n masa materialului. n timpul compostrii materialele i pierd treptat integritatea fizic, continund s se mruneasc, pierd o parte din apa de constituie, i micoreaz volumul i se taseaz. Scade, astfel, volumul de aer din grmad, aerul rmas fiind tot mai srac n oxigen i bogat n CO2, amoniac. ntotdeauna este necesar mbuntirea aeraiei n procesul de compostare, de aceea o aciune obligatorie este remanierea materialului, mai ales n prima faz. Remanierea presupune schimbarea radical a aezrii materialului din grmad prin schimbarea poziiei grmezii simultan cu aerarea puternic a ntregului material, aezarea celui de la suprafaa grmezii la baza celei noi i invers. Nici ntr-un caz la remaniere nu se taseaz materialul reaezat n grmada nou. Operaiunea este necesar i pentru reducerea temperaturii dei acest lucru se poate realiza i fr remaniere, prin descoperirea i deschiderea grmezii dimineaa, seara sau noaptea, cnd aerul exterior este mai rece sau prin stropirea cu ap rece atunci cnd i umiditatea a sczut prea mult. Pentru aerisire i reafnare remanierea este decisiv. Problema se pune de cte asemenea operaiuni este nevoie (1,2 sau 3, cel mult) i asta depinde de natura materialelor, de raportul lor C/N i gradul de mrunire sau coninutul n ap, durata compostrii. Dac se respect condiiile enumerate mai sus, de cele mai multe ori este suficient o singur remaniere, cnd se fac i coreciile de umiditate, cel mult dou n cazul unor materiale prea mrunte prin natura lor. Este important numrul de remanieri deoarece ele necesit mult munc manual sau utilaje precum i o suprafa amenajat mai mare. Pentru diminuarea lor, grmezile de compostare vor trebui s fie optim dimensionate ca lime i nlime, lungimea putnd fi orict de mare.

4.4 Metode de compostare

Compostarea se poate realiza n grmezi de compostare, fermentatoare, lzi i silozuri din lemn etc. Grmezile de compostare au n general o seciune vertical conic sau tronconic (cu vrful uor teit), cu o lime la baz de 2-3 m i o nlime la coam de 1,2-1,5 m (fig. 4.4.1).

Fig. 4.4.1 Schema grmezii de compostare (dup Slatter i Wistinghausen)

Limitele limii i nlimii variaz n funcie de gradul natural de afnare al materialului, la cele prea mrunte se aleg cele minime i invers. Scopul este ca aeraia s poat avea loc permanent, nu numai cu prilejul remanierilor. Forma trebuie s fie aceeai indiferent de tehnica adoptat la formarea grmezilor. Astfel se ceeaz spaiul larg ntre ele, la partea superioar, care permite circulaia aerului. Grmezile pot fi formate din straturi succesive dispuse pe vertical sau lateral. Unii autori recomand formarea progresiv a grmezilor, pe lungime aezndu-se dou iruri mai nguste care se contopesc ntr-o singur grmad n final, de aceeai form i dimensiuni.

ntre grmezi trebuie lsat un spaiu destul de mare, att pentru buna circulaie a aerului ct i pentru ca fiecare grmad s fie accesibil oamenilor sau utilajelor. Ele trebuiesc ferite de o aerare excesiv cnd grmezile sunt prea mici sau nu sunt adpostite de vnt, deoarece surplusul de oxigen determin pierderi mari de azot, de materie organic i obinerea unor composturi prea mineralizate, instabile. Din acest motiv utilizarea aeratoarelor mecanice sau pneumatice n care materialul este permanent agitat i aerat nu este recomandat la obinerea composturilor n ferm. Ele sunt utilizate n aa numitele fabrici de compost care lucreaz n stil industrial i rapid, utiliznd gunoaie oreneti sau nmolurile de la staiile de epurare ale oraelor i cresctoriilor industriale de animale pe care le transform n flux continuu n aa zise composturi, de slab calitate, imature sau intens mineralizate, numai bune pentru vnzare. Pentru fermele ecologice mai mici sau pentru alte uniti composturile se pot prepara utiliznd fermentatoarele simple, statice sau rotative, de diferite capaciti, funcie de necesiti (fig. 4.4.2).

Fig. 4.4.2 Compostarea n fermentatoare simple (Alexa L., Dr S., 1998)

Pentru cantiti mai mici, cnd exist suficient lemn n ferm, se propune compostarea n biopubele simple (fig. 4.4.3), lzi sau silozuri de lemn, de diferite tipuri i cu ntrebuinri complexe n care aeraia este permanent, nefiind necesare remanieri sau alte manevre.

Fig. 4.4.3 Compostarea n biopubele cu aerisire (Solti G. i colab. 2006)

Principal metod de compostare, cu ponderea cea mai mare atunci cnd se utilizeaz i altele este compostarea n grmezi. Cu ea se obin cele mai mari cantiti de composturi pentru cmpuri i de cea mai bun calitate, ntr-un timp scurt, de 3,5 - 4 pn la 6 - 7 luni i cu cele mai mici riscuri de poluare.

4.5 Starterele de compostare

n domeniul compostrii reziduurilor organice, o problem destul de controversat este cea a aditivilor cu rol de starter de compostare, adic de intensificare sau dirijare a proceselor n direcia dorit. Controversa ncepe chiar cu utilizarea sau neutilizarea lor. Accelerarea proceselor cu startere de compostare nu este unanim acceptat, multe organisme i foruri tiinifice de nivel internaional considernd c este suficient dozarea i proporionarea corect a diferitelor materiale din amestecul ce compune grmada de compostare. Organismele efectoare s-ar afla n aceste materiale, n numr suficient. Totui susintorii agriculturii ecologice pledeaz pentru folosirea starterelor de compostare i demonstreaz practic utilitatea acestora. Astfel, Rudolf Steiner, Pfeiffer i Howard, apoi P. Papacostea, Gh. tefanic, Chirnogeanu mai recent, la noi, susin ideea i dau soluii i explicaii. Se tie c organismele implicate nu se afl n numr suficient de mare tocmai acolo unde se amplaseaz grmezile de compostare, iar materialele nu sunt ntotdeauna nsoite de microorganismele necesare. n mod natural grmezile sunt nsmnate cu ele sporadic, ntmpltor, ntr-un timp mai ndelungat i nu ntotdeauna cu cele dorite i foarte active. Pe de alt parte, spectrul de microorganisme prezente ar putea fi redus, mai ales cnd se composteaz materiale vegetale, uscate, ceea ce ar determina o evoluie ntmpltoare, de multe ori pguboas a compostrii, pierderea de C i N stabil, mineralizarea materialului i formarea unor compui secundari duntori. Autorii consider necesar utilizarea starterelor cu condiia ca acestea s fie corect obinute i aplicate. Starterul de compostare utilizat trebuie s conin un amestec bine determinat de microorganisme, enzime, substane active sau activante, alese i combinate cu mult discernmnt n urma unor studii i cercetri minuioase. O atenie deosebit trebuie acordat microorganismelor i preparatelor microbiologice care trebuie s conin n proporii echilibrate organisme amonificatoare i nitrificatoare, bacterii i ciuperci, organisme termogene i mezogene. Aceste preparate trebuiesc folosite n cantiti suficiente i n condiii optime de temperatur i umiditate pentru ca s se nmuleasc rapid i s devin dominante n raport cu cele existente, ntmpltoare i neeconomice. Rudolf Steiner propune ase din preparatele sale biodinamice (502507), destinate a fi startere de compostare att n grmezile din amestecuri

ct i n gunoiul de grajd care se colecteaz periodic. De asemenea, ele sunt folosite la compostarea dejeciilor lichide sau a altor nmoluri organice ori la refacerea calitii unor composturi vechi sau imature. Sunt realizate n special din plante spontane, ca: Achillea millefolium (coada oricelului), Matricaria chamomilla (mueel), Querqus robur (stejar), Taraxacum officinale (ppdie), Valeriana officinalis (odolean), Urtica dioica (urzica vie). De la urzica vie se folosete planta ntreag, verde, cu flori tinere, de la stejar scoara, iar de la celelalte patru doar florile. Ali autori recomand alte startere de compostare. Ele pot fi diferite substane sau organisme capabile s imprime un ritm mai accelerat proceselor i s determine cele mai favorabile schimbri sub aspect fizic, chimic sau biologic n masa materiilor prime. Adepii utilizrii lor au n vedere necesitatea scurtrii duratei compostrii, n special a primelor etape (mezo i termofil), pentru a lsa rgaz suficient maturrii compostului. n aceast etap domin procesele de sintez i condensare favorabil formrii compuilor humici. Astfel ntregul ciclu dureaz mai puin (3,5 - 4,5 luni vara i 5 - 6 luni iarna). Composturile mature sunt de calitate superioar i conin pe lng compui humici un raport C/N optim, nutrieni accesibili i o via bogat i diversificat, inclusiv o mezofaun detritivor, alturi de biomasa bacterian i fungic. Scurtarea duratei de compostare este necesar pentru reducerea suprafeelor destinate sectorului de compostare care pot fi considerate mari datorit limitelor impuse grmezilor i caracterului voluminos al materialelor. Este de fapt singurul dezavantaj al compostrii. Prin scurtarea duratei unui ciclu de compostare se creeaz posibilitatea utilizrii judicioase a unor suprafee mai mici, pe care se pot realiza n condiiile climatului temperat dou cicluri de compostare pe an i n anumite areale mai clduroase chiar cinci n doi ani. Acest lucru este posibil numai prin utilizarea starterelor, n special de natur biologic - culturi de bacterii sau fungi din genurile i speciile participante la compostare. Nu ntotdeauna acestea au dat i rezultatele scontate sau au avut o eficien economic redus. Unii autori consider c ele introduc un numr de microorganisme mai mare dect cel necesar procesului, astfel c devin ineficiente n grmada de compost, iar suprafaa impermeabil de sub grmad nu le permite ptrunderea n substrat. Unii autori recomand ca aditivi o serie de fosfai brui sau alte minerale sau roci naturale (granit, mic, diorit, bazalt sau argil), cu rol n mbogirea mineral a materilului (n special n fosfor, potasiu, calciu,

siliciu), iar n cazul argilei i prafului i n azot amoniacal pe care acestea l l rein. Muli practicieni au constatat c cel mai bun i mai eficient starter de compostare este pmntul, n special cel fertil, n cantiti mici, el coninnd toate microorganismele implicate n proces. n acest sens i praful rezultat din mturatul curilor i aleilor n amestec cu alte gunoaie poate reprezenta un bun starter de compostare. De asemenea, este mai bun starter pmntul care a fost compostat n anii anteriori i nsui compostul obinut la ciclul anterior, adugat n cantiti mici n grmezile de compostare. Utilizarea pmntului ca starter de compostare este de departe cea mai simpl i la ndemn soluie. Pentru a nu fi necesare cantiti mari de pmnt se recomand utilizarea lui n proporie mic, n amestec cu alte reziduuri organice (n special resturi vegetale uscate, mas verde recoltat sau dejecii de animale), formarea unor grmezi mam mici, bine umezite i remaniate sptmnal timp de 30-40 zile. Se obine astfel o maia n care microorganismele din sol s-au nmulit rapid i presrat la formarea grmezilor pe straturile de material ndeplinete funcia de starter de compostare. Raportul optim ntre masa materialelor i grmada mam variaz de la 4:1 la 10:1, funcie de natura materialelor (mai mic la materialele vegetale lemnoase, mai mare la amestecuri i gunoi de grajd). Mai pot fi folosite ca startere de compostare ceaiurile, decocturile, maceratele unor specii de plante spontane care intr n alctuirea preparatelor biodinamice, cnd acestea nu se fac n ferm sau balega prospt de vac, urina i mustul de grajd proaspt, coninutul rumenului de la rumegtoarele sacrificate, intestine de animale sau coninutul lor, pene, pr, coarne, care se gsesc totdeauna n ferm i nu sunt necesare n cantiti mari. Indiferent de metoda de compostare practicat, dac se dorete grbirea i obinerea unor composturi mature i bune n timp scurt la compostarea de iarn sau a unor reziduuri vegetale lemnoase sau mai dure, utilizarea unuia sau altuia dintre starterele de compostare devine absolut necesar. Eficient este ca acestea s provin de pe teritoriul fermei sau s fie preparate n ferm. n cazul fermelor biodinamice i al acestor preparate pentru compost, organizaiile specializate realizeaz ndrumarea i controlul obligatoriu al fermierilor care le produc, n vederea respectrii riguroase a reetelor i condiiile de producere.

4.6 Organizarea activitii de compostare n grmezi

n funcie de mrimea fermei, de cantitatea i diversitatea reziduurilor, de fluxul n care acestea se produc, trebuiesc stabilite metodele de compostare cele mai adecvate. Ele sunt difereniate n funcie de natura reziduurilor, locul i timpul cnd se produc i tipurile de compost necesare pentru terenurile i culturile fermei, epoca n care trebuie aplicat fiecare etc. La organizarea activitii trebuie inut seama de faptul c o parte din reziduurile vegetale se pot composta direct la suprafaa solului, n pale sau baloi la marginea solelor, iar altele, utilizate ca aternut permanent se composteaz pe loc n grajd. n fermele mici, mai ales cnd resturile vegetale (n special paiele de cereale) sunt compostate ca mai sus, principalele materiale rmn cele din adposturile de animale (gunoiul solid i mustul), la care se adaug resturi vegetale lemnoase, reziduuri furajere, gunoaie, mturtur. n acest caz nu se amenajeaz o suprafa special pentru compostare, grmezile instalndu-se la marginea solelor arabile sau pajitilor pe care urmeaz s se aplice compostul. n fermele mai mari, cnd se composteaz mari cantiti de gunoi, resturi vegetale, reziduuri gospodreti sau de la prelucrarea produselor, este necesar amenajarea unei suprafee cu caracter permanent, numit staie de compostare. Acesteia i se rezerv o suprafa de teren (cnd nu exist alte posibiliti, agricol) care reprezint cca. 1% din suprafaa agricol sau a fermei. De obicei se practic compostarea n grmezi, corect amplasate i dimensionate (fig. 4.6.1). Tehnologia de compostare este n amestec, putndu-se alege dou variante: 1. aezarea diferitelor materiale n grmad, n straturi succesive, dispuse pe toat lungimea grmezii, lateral sau pe nlime (fig. 4.6.2); 2. formarea unui amestec ct mai omogen, din toate materialele ce alctuiesc o grmad, dup o prealabil mrunire a fiecruia n fragmente de diferite dimensiuni i apoi omogenizarea; cu materialul omogenizat se formeaz una sau mai multe grmezi. A doua variant, dei s-ar putea s dea rezultate mai bune sub toate aspectele, este mai greu de practicat. Ea presupune o suprafa mai mare, special amenajat, pe care se depoziteaz materialele pe msur ce se produc, pn la asigurarea necesarului din fiecare, n vederea obinerii unei grmezi, precum i pentru manipularea lor n scopul fragmentrii i omogenizrii. Sunt de asemenea, necesare utilaje speciale i se consum mai mult energie cu manipulrile i omogenizarea.

Fig. 4.6.1 Compostarea n grmezi (Solti G. i colab. 2006)

Prima variant este mai avantajoas, necesitnd suprafee amenajate pentru depozitare i preparare mai mici, un consum mai mic de energie, utilaje mai puine i mai simple, dar mai mult munc manual.

Fig. 4.6.2 Aezarea componentelor compostului n vederea descompunerii (dup Votgmann, 1993)

Deeurile se mrunesc pe msur ce se aduc (resturile vegetale chiar n timpul recoltrii) i se dispun, funcie de proporia din amestec, n straturi mai groase sau mai subiri, alternnd de obicei resturile vegetale, mturtura, pmntul, gunoiale menajere cu ngrmntul animal solid i lichid, pn la definitivarea grmezii pe nlime i lungime (fig. 4.6.3).

Fig. 4.6.3 Maina de tocat i omogenizat materiale n vederea compostrii (dup Votgmann, 1993)

Prezint i dezavantajul c nu se respect ntotdeauna cu strictee proporia n amestec a diferitelor materiale i necesit un volum mai mare de munc pentru omogenizare. La alegerea variantei trebuie analizate att avantajele ct i dezavantajele i inut seama i de disponibilitile mai mari sau mai mici ale fermei: teren, utilaje, resurse financiare, fora de munc manual i riscurile polurii. De asemenea, fiecare fermier trebuie s-i stabileasc numrul de cicluri de compostare pe an n funcie de fluxul materialelor reziduuale i de condiiile climatice locale. Compostarea de iarn dureaz mai mult dect cea de var i este dificil n zonele cu temperaturi sczute. Ea poate fi planificat atunci cd primul ciclu ncepe cel trziu pe 1 iunie i dureaz maxim 6-7 luni. Numai cnd se organizeaz dou cicluri anuale se poate face o economie considerabil de suprafa amenajat cu grmezi. La proiectarea staiei de compostare se au n vedere urmtoarele: - se estimeaz cantitile de reziduuri care se produc lunar; - se stabilete care dintre ele i n ce procente vor fi introduse n fiecare ciclu de compostare;

- n funcie de masa volumetric, dup mrunire, se calculeaz volumul total al grmezilor; - funcie de forma grmezii i dimensiunile acesteia se calculeaz lungimea necesar pentru 1 m3 de material pus la compostare; - cunoscnd volumul total, se afl lungimea total a grmezilor; - lungimea unei grmezi poate fi orict de mare, dar de obicei ea este limitat de caracteristicile dimensionale ale suprafeei alese; - funcie de lungimea unei grmezi se calculeaz numrul de grmezi (raportnd lungimea total rezultat din calcul la aceasta), la care se adaug o grmad n plus, loc gol pentru remaniere; - se afl limea necesar pentru amplasarea grmezilor egal cu produsul dintre numrul de grmezi i limea maxim la baz (2m), multiplicat cu 2-2,5. ntre grmezi este necesar o distan de cel puin 2-2,5 m pentru deplasarea oamenilor i a utilajelor care transport, manipuleaz, aranjeaz, controleaz i remaniaz grmezile. De asemenea, trebuie lsat un spaiu de 0,5 m lng fiecare grmad, spre aval, pentru practicarea unor rigole de colectare a apei de compost i din precipitaii care se prelinge pe taluzurile grmezilor, atunci cnd acestea nu sunt acoperite. Cunoscnd toate acestea se poate calcula suprafaa necesar pentru compostare la care se adaug suprafaa ocupat de materiile prime n ateptare i cea amenajat pentru condiionarea composturilor i depozitarea lor pn la aplicare. n funcie de varianta de compostare aleas, suprafeele neocupate de grmezi, mai ales prima, poate fi mai mare (n cazul amestecului omogenizat i apoi aezat n grmezi) sau mai mic n prima variant. Dac se prevd dou cicluri de compostare suprafaa destinat acestei activiti va fi la jumtate. Numai dup ce se calculeaz astfel sau se estimeaz suprafaa total necesar se poate trece la gsirea celui mai bun amplasament al acesteia, care s respecte regulile deja prezentate i s afecteze ct mai puin suprafaa agricol a fermei. Un amplasament bun dar cu suprafa insuficient este la fel de inacceptabil ca i unul mai ru deoarece organizarea n dou locuri este costisitoare i necesit mult personal. Suprafaa odat aleas, dimensionat i amplasat, nu trebuie schimbat de la un an la altul, deoarece amenajarea sa este costisitoare, att n zona grmezilor, ct i n celelalte zone. Depozitul de materiale ca i sectorul de condiionare a composturilor se amenajeaz, de regul, ca platforme betonate iar locul grmezilor este de obicei pe solul special amenajat.

Pe limea fiecrei grmezi i pe toat lungimea sa se decoperteaz un strat de sol de 20 cm adncime iar dac terenul este orizontal, i se d o pant lin (1%). Pmntul rezultat poate fi utilizat la formarea grmezilor. Pe fundul gropii rezultate se pune un strat de 10 cm de sol, cu alt textur (nisipos pe cel argilos i invers). Cnd pe suprafaa aleas se gsete turb, gunoaie vechi n strat gros, acestea se acoper cu un amestec de argil i nisip. La suprafa (10 cm) se va aeza compost din ciclurile anterioare care rmne permanent aici, pe el formndu-se noile grmezi de fiecare dat. El constituie un bun mediu de cultur pentru microorganismele compostrii. Se poate i fr acest substrat, direct pe solul nivelat i tasat, pentru a evita infiltrarea masiv a zemii de compost n subsol i apele freatice. De asemenea, este acceptat pavajul de piatr i platforma de beton. Pierderile de zeam de compost, de azot i poluarea pot fi mult diminuate prin: - amenajarea unor rigole de-a lungul grmezilor i canale de colectare, perpendicular pe acestea, care permit recuperarea lichidului, colectarea ntrun bazin acoperit i utilizarea la reumezirea grmezilor; - acoperirea fiecrei grmezi cu diferite materiale impermeabile care s permit totui aerisirea dar s evite trecerea masiv a apei de ploaie prin grmad, lsnd posibilitatea circulaiei aerului. Aceast soluie nu exclude sistemul de rigole i canale. Suprafaa trebuie ferit de vnturi puternice i insolaie mare. De aceea ea este nconjurat cu perdele forestiere din tei, carpen, tuia, soc, alun. Pentru evitarea polurii substratului solid i acviferului s-au obinut module semipermeabile (Bioterra) (fig 4.6.4), ce pot fi mbinate funcie de dimensiunile grmezilor i aezate la baza lor, n diferite poziii care s nu afecteze operaiunile manuale sau mecanice i s nu poat fi distruse.

Fig. 4.6.4 Module semipermeabile pentru evacuarea efluenilor din grmezile de compostare (dup Hellman, 1989)

Acestea au avantajul c nlesnesc aerarea iar afluenii sunt dirijai spre rigola colectoare situat de-a lungul grmezii.

Baza grmezii din module Bioterra i rigolele special amenajate (cte una pentru dou grmezi nvecinate) pot avea caracterul unei amenajri permanente, atunci cnd zona grmezilor nu este acoperit (sub umbrel), fiecare grmad este nvelit cu folie de material plastic, fixat cu diferite materiale. Apa scurs pe folie ca i efluentul din compost ajunge n rigol, nu se infiltreaz. n zonele umede sau cnd se composteaz doar dejecii de animale i se adun cantiti mai mari de eflueni, se poate amenaja un bazin sau un tanc colector n care se pot depozita i dejeciile lichide din adposturile de animale, pn la formarea grmezilor; atunci ambele (eflueni i dejecii lichide) sunt utilizate pentru umectarea materialului supus compostrii. Ele pot fi legate i de depozitul de furaje, care se afl ntotdeauna aproape de adposturile de animale i de staia de compostare, pentru a colecta i efluenii de la diferite silozuri. Acetia conin nutrieni, ap de ploaie i pot s produc poluare. De asemenea, n asemenea tancuri sau bazine nchise pot fi colectate ape reziduale din gospodrie, de la buctrie i atelierele anexe, pentru a fi recuperate i a nu polua. Volumul de depozitare trebuie s fie suficient de mare, calculnd corect toi efluenii i reziduurile lichide. Numai de la compostare i la un cuantum redus de precipitaii (de ex. 346 mm/an), au rezultat 180 l/m2 de suprafa de compostare. Att pentru reducerea volumului efluenilor ct i pentru calitatea compostului este absolut necesar acoperirea grmezilor cu diferite materiale: pmnt, turb, frunze, iarb uscat, paie, saci vechi sau alte materiale textile reziduale, mrcini protejai de o plas de srm, material plastic, stuf, papur. Rolul nveliului grmezilor este foarte important. El trebuie s ofere protecie organismelor din grmad i materialului dar s permit aerisirea i s mpiedice uscarea sau supraumezirea. Datele din tabelul 4.6.1 arat necesitatea acoperirii grmezilor i importana materialului utilizat pentru calitatea compostului. Fr acoperire, compostul din grmezi are o umiditate prea mare, pierde prea mult substan uscat i azot. Acoperirea cu paie pe toat perioada mai diminueaz aceste pierderi dar materialul este de asemenea prea umed. Dac la nceput se pun paie iar n ultima parte material plastic, se obin cele mai bune rezultate. Rezult deci c instalarea unei umbrele (nveli pemanent) pe toat aria de compostare este benefic doar pentru a reduce efluenii i poluarea apelor, ea neexcluznd acoperirea fiecrei grmezi de compostare imediat dup ce s-a format sau dup fiecare remaniere.

Tabelul 4.6.1 Coninutul n ap i pierderile de nutrieni (%) n funcie de acoperiul grmezilor de compostare
Coninutul n ap (%) Fr acoperire Paie (baloi circulari, 25 cm grosime) Paie, apoi plastic 82,4 81,0 75,9 Pierderi (%) Substana N* K2O* uscat* 46,7 21,9 40,5 43,1 13,0 45,1 39,4 7,1 8,2

* reducerea procentului din nivelurile originale Perioada de compostare: august-aprilie (8,5 luni) Precipitaii: 346 mm (sczute) Efluent: max 180 l/m2 suprafa compostat Sursa: Gottschal&Vogtmann, 1988

Amplasarea staiei n locuri adpostite de vnt, nconjurarea sa cu perdele forestiere de protecie sunt mijloace de reducere a vitezei i intensitii vnturilor care rvesc i deterioreaz acoperiul grmezilor, chiar grmezile imediat dup formare sau remaniere, foreaz evaporaia i uscarea materialului i intensific pierderile de gaze din grmezi. O importan deosebit o are n afar de aeraie, umiditatea materialului. Aceasta trebuie s fie optim (55-70%) nu numai la nceput, ci pe tot parcursul compostrii. Ea nu trebuie s se realizeze din apa precipitaiilor care n cantitate mare ar supraumezi i cnd lipsete, materialul se usuc. De aceea la amplasarea staiei de compostare trebuie s se in seama i de prezena unei surse permanente de ap dei dac se colecteaz efluenii i precipitaile care se scurg de pe copertin, ar putea fi suficiente ca surs de ap pentru reumezire. Dac se respect recomandarea ca staia de compostare s fie ct mai aproape de adposturile de animale, atunci dejeciile lichide colectate din adposturi n bazine speciale i apele de la splarea ustensilelor din adposturi pot fi utilizate direct pentru umezirile repetate. Umezirile sunt necesare mai ales cnd staia este acoperit, lipsit de aportul apei din precipitaii sau cnd grmezile sunt acoperite cu material plastic. Grmezile se usuc mai ales pe pereii exteriori, n interior umiditatea putnd fi chiar prea mare, datorit condensrii vaporilor de ap. De aceea simpla stropire a grmezilor cu ap, la exterior nu este suficient i poate fi chiar duntoare. Este necesar ca la remanierea grmezilor, zonele exterioare s ajung n interior i invers, umezindu-se doar materialul din centru grmezii.

Remanierea nseamn deci, nu doar o schimbare a poziiei grmezii i aerisirea ei ci i o inversare a poziiei materialului n grmad. Cnd se face manual, aceast ordine poate fi respectat, dar trebuie foarte mult for de munc sezonier, bine instruit. Uniformizarea umiditii, aerisirea i ntoarcerea materialului se poate face i mecanizat, cu maini speciale (fig. 4.6.5), care pot lucra n agregat cu un tractor i pot avea i o instalaie de stropit materialele.

Fig. 4.6.5 Utilaj folosit pentru aerisirea compostului

Exist n sistema de maini pentru agricultur intensiv din ara noastr suficiente utilaje care pot fi utilizate cu succes n practica compostrii: - presele pentru baloi circulari de paie (pentru acoperirea grmezilor); - maini de format i presat cpie (MAC) i platforme de ncrcare i transportul lor (PAC), cu care paiele i vrejii pot fi adunai i depozitai n condiii de siguran pn la compostare (se cunosc volumul i tonajul cpielor, ceea ce permite o bun dozare n amestec); - toctor de tulpini i ncrctor (TIT) pentru tulpinile de porumb;

- mori cu ciocnele i toctori pentru materiale vegetale, pentru mrunirea materialelor; - maini de sfrmat ngrminte chimice i amendamente (MSIC) pentru mrunirea materialelor minerale solide (calcar, var, roci, argile, fosfai brui, reziduuri de la construcii); - buldozere cu lam pentru decopertri i amenajarea locului grmezilor, nivelatoare pentru scoaterea gunoiului solid-aternut permanent; - ncrctoare pivotante cu graifer sau frontale, pentru manipularea, transportul, amestecul materialelor solide, aezarea n grmezi, doar finisarea fcndu-se manual, pentru remanieri; - remorci cistern universale (RCU) pentru transportul dejeciilor lichide i efluenilor, aplicarea lor; - maini pentru mprtiat gunoi (MIG) utilizate la transportul i tocarea gunoiului solid i a aternutului adnc. Trebuie luat n considerare utilizarea acestor utilaje atunci cnd se calculeaz fora de munc necesar i cnd se alege tehnologia de compostare, att pentru utilizarea lor mai eficient, ct i pentru a evita poluarea care s-ar intensifica dac ele nu se utilizeaz i manipulrile dureaz mult.

4.7 Calitatea compostului i poluarea

Pentru a diminua poluarea este necesar acoperirea cu scndur, materiale plastice, tabl a depozitului de materii prime, ct i a zonei n care se finiseaz i depoziteaz composturile mature, betonarea suprafeei acestora, colectarea efluenilor de pe suprafeele lor. Lund toate aceste msuri, la amenajarea staiei i la organizarea tuturor proceselor n vederea compostrii, se reduce la minimum poluarea cu nitrai a solului, subsolului i apelor, ea fiind doar de 5 kg N-NO3/ha anual, la solurile nisipoase de sub grmezile de compostare. Nutrienii foarte solubili (N,K) sunt n general reinui n compost sau sunt levigai prea puin sub grmezi i lng acestea (pe distan de cel mult 1 metru n jurul grmezilor). Dac terenul amenajat nu are pant i sunt colectai efluenii, acetia sunt recuperai i nu produc poluare. Poluarea atmosferic este prezent, dar mai mic dect n cazul altor metode de prelucrare a dejeciilor, n general degajndu-se oxizi de azot i sulf i nu amoniac, hidrogen sulfurat sau mercaptane. Ea poate fi diminuat prin remanierea la timp a grmezilor, corectarea temperaturii (reducerea ei) i a umiditii, prin formarea rapid i acoperirea grmezilor imediat i dup fiecare remaniere, prin pstrarea corespunztoare a materiilor prime (sub

adpost) i prin uscarea compostului obinut, imediat ce s-au desfcut grmezile. n compostul uscat toate materialele sunt stabile, iar organismele i diminueaz mult activitatea (nu se mai produc gaze). n schimb, n compost, mai ales cnd se folosesc preparate biodinamice, o serie de poluani chimici sau biologici sunt anihilai. n tabelul 4.7.1 sunt redate proprietile a dou composturi preparate de Stela AXINTE i colab. dup numeroase tatonri pentru a gsi o tehnic de compostare a tuturor reziduurilor vegetale i animale dintr-o ferm de tip ecologic, de mici dimensiuni.
Tabelul 4.7.1 Principalele proprietii fizice i chimice ale composturilor obinute
Proprietatea compostului UM Valoarea pentru: Compostul I* Compostul II** (COFU) (COCU) 33,4-35,1 28,9-31,0

Umiditatea final % Densitatea aparent a grmezii 0,85-0,92 0,9-1,16 g/cm3 proaspete (DA) 3 Densitatea real (picnometric) g/cm 1,46-1,50 1,52-1,73 grade 46 34 Unghiul taluzului natural () Valoarea pH n soluie apoas uniti pH 7,3-8,1 6,9-7,6 Coninutul n carbon legat % din s.u. 6,87 7,41 Coninutul n N total % din s.u. 0,71 0,83 Coninutul n P % din s.u. 0,46 0,55 Coninutul n K % din s.u. 0,61 0,58 Solubilitatea n ap % din s.u. 0,13 sub 0,1% Raportul C:N 9,7:1 9:1 *COFU compost preparat din aceleai materiale, n aceleai proporii i dup aceeai tehnic cu compostul II, fr a utiliza la stropire nici un preparat - n spe unul cu urzic (Urtica dioica); **COCU se deosebete de primul prin faptul c la remanierea grmezii umezirea s-a fcut cu ap de urzic, preparat de autori.

Ambele tehnici au dus la obinerea unor composturi cu proprieti deosebit de bune, dar exist unele deosebiri, cu un plus de calitate la compostul cu urzici. Amndou composturi sunt zvntate i uoare (densitate real 1,46-1,73 t/m3) mult mai uoare dect pmntul (D=2,42,7), dar mai consistente dect materiile din care au provenit (D=0,9-1,3), afnate (DA=0,85-1,16), friabile, cu un grad avansat de mrunire i o curgere bun (=34-460), prin urmare se transport i se distribuie mult mai bine, mai uor i mai uniform dect materiile din care au provenit. Au un pH neutru - uor alcalin (6,9-8,1), un raport carbon/azot caracteristic celui mai bun humus (9,7:1-9:1) i o compoziie chimic complex de nutrieni, din care cei de baz au valori ridicate.

Folosirea preparatului cu urzic vie a dus la obinerea unui compost superior calitativ i ntr-un timp cu 2-3 sptmni mai scurt. Din acest exemplu se vede c prin toate proprietile lor composturile sporesc cantitatea i calitatea humusului din sol, corecteaz tendinele de acidifiere i asigur nutrieni (N,P,K). Ele mresc capacitatea pentru ap i aer a solului, imprim un grad bun de afnare i un raport optim ap/aer, introduc n sol microorganisme utile formrii humusului, rme, mbogind i activnd viaa solului. Composturile nu produc poluare chimic, de exemplu cu metale grele, dac la prepararea lor nu se folosesc materii prime strine de ferm, care au un coninut ridicat de asemenea substane sau se folosesc n proporie mic, innd seama de limitele impuse privind concentraia lor maxim n soluri i n materialele aplicate pe sol. n tabelul 4.7.2 sunt prezentate concentraiile limit din sol i din materialele aplicate (composturi, resturi vegetale, gunoi de grajd) impuse pentru pstrarea sntii oamenilor i animalelor, de diferite organizaii i instituii din Europa. Dac n general limitele maxime sunt mari, att n UE ct i n Anglia i Germania, Asociaia de Sol - organizaie de ndrumare i control pentru majoritatea fermelor ecologice, impune standarde mult mai pretenioase, cu limite mult mai joase.
Tabelul 4.7.2 Concentraiile din sol i limitele de aplicare a unor metale grele
Concentraia maxim din sol (mg/kg) Asociaia de Comunitatea Elementul Marea Britanie Germania Sol European Zinc (Zn) 150 300 300 300 Cupru (Cu) 50 135 140 100 Nichel (Ni) 50 75 75 50 Cadmiu (Cd) 2 3 3 3 Plumb (Pb) (a) 100 300 300 100 Mercur (Hg) 1 1 1,5 2 Crom (Cr) 150 N/A N/A 100 Limite de aplicare Asociaia de Sol Marea Britanie Comunitatea Elementul (mg/kg) (b) (kg/ha) (c) European (mg/kg) Zinc (Zn) 1000 560 2500-4000 Cupru (Cu) 400 280 1000-1750 Nichel (Ni) 100 70 300-400 Cadmiu (Cd) 10 5 20-40 Plumb (Pb) (a) 250 1000 750-1200 Mercur (Hg) 2 2 N/A Crom (Cr) 1000 N/A a) limite specifice aplicate plumbului unde planta poate fi utilizat de ctre oameni;

b) standardele Asociaiei de Sol limiteaz doar concentraia metalelor grele n materilale aplicate dar interzice aplicarea mai mult de 1-3 ani i utilizarea la toate plantele pentru consum uman; c) Departamentul de Mediu (1977). Aceasta este limita total pentru aplicrile de peste 30 ani. Nu mai mult de 1-5 sunt de aplicat n orice perioad din 6 ani. Sursa: Asociaia de Sol; Giller&McGrath (1989)

Composturile sau alte ngrminte aplicate n fermele ecologice trebuie s aib un coninut foarte sczut n aceste substane. De aceea ele nu pot fi realizate din reziduuri din afara fermei bogate n metale grele sau din ferm, cnd s-au folosit furaje cumprate din care s-au produs dejecii animale cu asemenea concentraii. Aceste materiale pot fi introduse la compostare cu precauie i n proporii mici. Gunoaiele municipale sunt foarte bogate n metale grele de aceea chiar compostate ele i pstraz aceast concentraie mare i complex de metale grele, compostul fiind net inferior celui obinut ntr-o ferm organic (tab. 4.7.3). De aceea, acest compost nu poate fi folosit ca atare n fermele biologice, dect n faza de conversie i n cantiti mici, care nu depesc limitele impuse de fiecare O.I.C.
Tabelul 4.7.3 Coninutul n metale grele al compostului dintr-o ferm ecologic german i din gunoiul municipal (mediu-tradiional) (mg/kg s.u.)
Compost din Witzenhausen Plumb Crom Cupru Cadmiu Mercur Nichel Zinc Sursa: Fricke, 1988 86 28 40 0,5 0,17 17 255 Compost din gunoiul municipal 513 71,4 274 5,5 2,4 44,9 1570

n acelai sens, gunoaiele menajere din ferm, de la activitatea turistic, nu trebuiesc compostate singure ci n amestecuri n care s dein o pondere mic. n concluzie principiul precauiei trebuie s primeze la realizarea i utilizarea composturilor. De aceea nu este permis utilizarea pesticidelor n ferm sau a furajelor ori materialelor reziduale pentru compost provenite din fermele n care aceste substane se folosesc.

4.8 Sectorul biodinamic

Prezent numai n fermele de acest tip (biodinamice), el are pentru acestea o importan foarte mare, deosebit sub multiple aspecte. n concepia lui Rudolf Steiner, preparatele biodinamice au menirea de a dinamiza procesele vitale din ferma de acest tip prin atragerea i concentrarea unor energii din natur (cosmice), prin intermediul unor substane (preparate n cauz) care s le capteze i s le introduc n corpurile organismelor vii (microorganisme, plante, animale - din sol i din afara lui). Aceste energii suplimentare sporesc energia biologic din ferm, pus n slujba transformrii substanelor anorganice n substane organice vii, acionnd att energetic ct i informaional, dirijnd transformrile din corpurile vieuitoarelor ctre formarea unor substane valoroase, n cantiti mai mari i mai repede. Ele pot fi recepionate i acumulate n anumite minerale, plante, organe ale diferitelor animale, care preparate n anumite moduri i aplicate, ptrund n corpurile vieuitoarelor n care continu s atrag aceste fore, dinamizndu-le, intensificndu-le activitatea, dirijnd-o spre procese interne (metabolice) ordonate i cu consecine pozitive. Modul lor de aciune nu este pur fizico-chimic, dei natura lor este de substane inerte (anorganic+organic mort), ci energetic i informaional. De aceea, la obinerea preparatelor biodinamice se folosesc substane minerale n stare ct mai pur, unele plante sau anumite organe ale lor, unele dejecii sau organe ale animalelor, capabile s includ aceste fore cosmice, n anumite condiii de recoltare, preparare i numai n anumite conjuncturi astrale, cnd aceste energii au o anumit intensitate i anumite efecte. Rudolf Steiner consider c n felul acesta, cu ajutorul acestor preparate i fore cosmice se poate revitaliza i dinamiza ntreaga natur din spaiul fermei i poate fi armonizat mai bine ritmul de activitate din ferm cu ritmurile cosmice, ale mai multor corpuri astrale, nu numai ale soarelui cu care sunt armonizate ritmurile plantelor fotosintetizante i mai puin ale animalelor sau a altor organisme heterotrofe. El consider c dinamiznd astfel activitatea din sol, din grmezile de compostare, este activat indirect viaa plantelor i a animalelor, direct plantele fiind dinamizate i prin preparate cu care se stropesc n anumite perioade ale vieii lor. Stropirile plantelor sunt eficiente numai cnd a fost vitalizat solul i composturile introduse au fost i ele dinamizate. nc din 1924, n conferinele inute la Kberwitz, el a pus bazele teoretice i practice pentru opt asemenea preparate, din care dou pentru

stropit i dinamizat solul i plantele (500-gunoiul de corn i 501 silicea de corn) i ase (502-507 - din plante) pentru dinamizat composturile. Tot el recomand un preparat simplu 508, din coada calului (Equisetum arvense), un ceai sau un decoct din planta proaspt sau uscat, pentru stropit solul i plantele, cu efecte bune n lupta bolilor criptogamice i paraziilor animali. Mai trziu, ali autori, au realizat i alte preparate, unele mai simple, altele mai complexe, utiliznd n general aceleai ingrediente sau adugnd altele, dar respectnd aceleai principii. Pentru preparatele de compost, ingredientele sunt altele. Astfel, la cel cu coada oricelului (502) se folosesc inflorescenele acestei plante introduse n vezica urinar a cerbului rou, tasate. Aceasta se atrn la soare toat vara, iar toamna se ngroap nu prea adnc n pmnt, unde iarna capt o anumit consisten i concentreaz fore deosebite. La prepartul cu mueel (503) calatidiile proaspete sunt introduse n intestin de vit. Acestea se introduc peste iarn n sol bogat n humus i bine acoperit cu zpad. Primvara se scot i se folosesc, dozat, la activarea composturilor. Preparatul cu Urtica dioica (504) (considerat n natur, ca inima pentru om), planta ntreag nflorit, uor plit i presat, se ngroap direct n sol, ntr-o groap cptuit cu puin praf de turb, acoperit cu pmnt, locul fiind bine marcat. Aici trebuie s stea un an ntreg dup care se utilizeaz. Preparatul cu scoar de stejar (505) presupune recoltarea i frmiarea acesteia, introducerea n craniul oricrui animal de cas, nchiderea acestuia cu fragmente de oase i ngroparea n sol, ntr-o groap acoperit cu turb. Se fac rigole ct mai multe n jurul gropii pentru a colecta aici ct mai mult ap de ploaie. Se poate folosi un vas de lemn n care s se colecteze apa de ploaie, ml, resturi vegetale, n care s se introduc respectivul craniu cu scoar de stejar. Trebuie s rmn o toamn i o iarn n acest material sau n groap. Preparatul cu ppdie (506) se realizeaz din calatidiile nflorite, uor ofilite, presate cu mna i introduse n mezenterul de vit care se pune n sol peste iarn. Din florile de odolean proaspete, presate, se obine un suc concentrat care se dilueaz puternic cu ap de ploaie (ultimul preparat pentru compost 507). Ele se folosesc att la dinamizarea composturilor din dejeciile lichide n gropile, bazinele, tancurile n care se colecteaz, ct i la dinamizarea grmezilor de compostare sau a aternutului adnc din composturi. Se pot realiza i composturi speciale utiliznd ingrediente dinamizatoare (lemnul de mesteacn).

Maria Thun, discipol al lui R. Steiner, propune o reet pentru dinamizarea solului i a vegetaiei pe baz de gunoi de vac, coji de ou, fin de bazalt, preparatele de compostare (502-507) i 508. De asemenea, gunoiul de gini sau porumbei, preparatele biodinamice 502-507, apa de ploaie, pot fi folosite pentru realizarea unui purin biodinamic (ap de ngrmnt), foarte activ pentru sol i plante. nainte de a fi ntrebuinate, preparatele biodinamice se condiioneaz prin cernere, se dilueaz cu ap de ploaie curat, se agit pentru eliberarea energiilor utile, cu utilaje simple, la ndemna oricrui fermier, la fel i cele care se aplic n compost sau pe cmp. Dei nu este o activitate scump sau dificil, muli fermieri nu se angajeaz s o desfoare, deoarece nu neleg rostul lor i mai ales modul cum acioneaz fiecare. Cum se poate ca asemenea ingrediente, n cantiti att de mici (cteva g/ha), s produc asemenea efecte?

CAP. V. POZIIA FERMELOR ECOLOGICE N SISTEMUL PRODUCTIV AGRICOL. REZULTATELE LOR ECONOMICE I ECOLOGICE 5.1 Poziia fermelor ecologice n cadrul sistemului productiv agricol i perspectivele lor
Fermele ecologice, ca numr i suprafa agricol, au o pondere nensemnat n raport cu fermele agricole convenionale. Aceast poziie este cel puin paradoxal, dac inem seama de cererea mare de produse ecologice care se manifest pe pia, de preurile mari pe care sunt dispui tot mai muli consumatori avizai s le ofere, n raport cu oferta foarte redus din partea fermierilor. Principalul motiv al consumatorilor n ce privete cumprarea fructelor i legumelor bio l reprezint grija pentru propria sntate (35%), apoi naturaleea (28%), gustul (25%) i mediul (11%), aa cum arat un sondaj realizat de CTIFL n anul 2001, n Frana. Este firesc ca naturaleea i gustul s urmeze grijii pentru sntate, fiind vorba de legume i fructe, dar este remarcabil i procentul destul de ridicat al celor care le apreciaz din grij fa de mediu. Conform unor studii n domeniu realizate de Fundaia pentru Ecologie i Agricultur din Germania (SEL, 2007), agricultura ecologic este practicat n peste 120 de ri, iar suprafeele cultivate n sistem ecologic sunt n continu cretere, la nivel mondial, existnd aproximativ 31 mil. ha, fiind nregistrate 633 891 ferme ecologice (fig. 5.1. 1).

Fig. 5.1. 1 Suprafeele agricole ecologice pe plan mondial

La nivel de continente, proporia suprafeelor ecologice raportate la ntreaga suprafa agricol este mai mare n Australia/Oceania (2,6%), urmat de Europa (1,38%). Trebuie specificat faptul c n unele ri din Europa (Austria, Elveia), suprafeele cultivate n sistem ecologic reprezint peste 10% din suprafaa agricol iar n Uniunea European proporia nregistrat a fost de aproximativ 4% (tab.5.1.1).
Tabelul 5.1.1 Suprafaa agricol ecologic i numrul fermelor pe continente
Continentul Africa Asia Europa America Latin America de Nord Australia Total Sursa: SOEL-FIBL, 2007 Suprafaa (ha) 890 504 2 893 572 6 920 462 5 809 320 2 199 225 11 845 100 30 558 183 % din agricol 0,11% 0,21% 1,38% 0,93% 0,56% 2,59% 0,74% Nr. ferme 124 805 187 697 176 710 12 063 2 689 633 891

n prezent, rile care nregistreaz cele mai mari suprafee sunt: Australia (aproximativ 11,8 mil. ha), Argentina (3,1 mil. ha), China (2,3 mil. ha), i S.U.A (aproximativ 1,6 mil. Ha), (tab. 5.1.2).

Tabelul 5.1.2 Suprafee cultivate ecologic la nivel mondial i european

Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Suprafaa (ha) Australia 11 800 000 Argentina 3 099 427 China 2 300 000 SUA 1 620 351 Italia 1 067 102 Brazilia 842 000 Spania 807 569 Germania 807 406 Uruguay 759 000 Marea Britanie 619 852 Canada 578 874 Frana 560 838 Bolivia 364 100 Austria 360 972 Mexic 307 692 Grecia 288 255 Sudan 200 000 Uganda 182 000 Polonia 167 740 Danemarca 145 636 Elveia 117 117 Romnia 87 916 Africa de Sud 50 000 Federaia Rus 40 000 Slovenia 23 499 Bulgaria 14 320 Japonia 8 109 Luxemburg 3 243 Cipru 1 698 Liechtenstein 1 040 Serbia/Muntenegru 591 Malta 14 Total 30 558 183 Sursa: SOEL-FiBL Survey 2007 ara % 38,6 10,1 7,5 5,3 3,5 2,8 2,6 2,6 2,5 2,0 1,9 1,8 1,2 1,2 1,0 0,9 0,7 0,6 0,5 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,1 < 0,1

100,00

n majoritatea rilor a avut loc o cretere semnificativ a suprafeelor cultivate n sistem ecologic, comparativ cu anul 2004, pe cele dou continente (America de Nord i Europa), aceasta fiind de 500 000 ha pentru fiecare. Pentru America de Nord reprezint o cretere a suprafeelor cu aproximativ 29 %, iar pentru Europa cu circa 8 %. Excepie fac China, Chile i Australia, unde suprafeele ecologice a sczut comparativ cu anii

precedeni. Australia rmne ara cu cele mai mari suprafee agricole ecologice, urmat de Argentina, care a nregistrat o cretere de aproximativ 300 000 ha i de China (fig. 5.1. 2).

Fig. 5.1.2 Primele 10 ri cu cele mai mari suprafee ecologice (dup SOEL-Survey, 2007)

Mai mult de jumtate din suprafeele agricole mondiale exploatate n sistem ecologic sunt utilizate c puni i pajiti permanente. Aproximativ un sfert din acestea sunt folosite pentru culturi arabile, iar circa 10% pentru culturi permanente, urmate de alte culturi (tab.5.1.3).
Tabelul 5.1.3 Suprafee agricole ecologice mondiale, pe categorii de utilizare
Categoria de utilizare Pajiti/puni permanente Suprafee arabile Culturi permanente Alte culturi Altele Nu exist informaii Total Sursa: SOEL-FiBl Survey, 2007 Suprafaa (ha) 19 939 595 4 156 754 1 393 595 1 550 272 289 379 3 228 387 30 558 183

n UE, strategia agricol preconizeaz generalizarea agriculturii ecologice de aceea se duce o politic financiar de subvenionare a fermelor n conversie, a celor deja convertite i a organizaiilor de ndrumare i control ale acestora. Este instituit i un sistem de premiere a fermierilor. Fermierii nu pltesc taxe i amenzi de mediu. Subveniile i premiile sunt acordate att de organismul economic comunitar, ct i de statele implicate. n Frana, de exemplu, Ministerul Agriculturii i Mediului a acordat premii anuale timp de 2-3 ani fermierilor bio de: 1197 F/ha la culturile anuale, 1995 F/ha la legume, 700 F/ha la puni, 9500 F/ha la culturile perene (pomi, vi de vie). Prin urmare, cauza forte ntr-un capitalism avansat, cea financiar profitul- nu este un impediment n calea fermei ecologice. Fermierii, ns, iau decizia de conversie a fermelor lor cu mult reinere chiar n rile cu tradiie (Germania, Marea Britanie, Frana). n Germania, n anii 2002-2003 s-au alocat cte 35 milioane euro numai pentru promovarea produselor i formarea fermierilor. Pentru organismele de control, care inspecteaz i ndrum fermele sunt alocai de la 30-40 pn la 500 euro pe fiecare hectar. Aici i caietele de sarcini pentru fermierii afiliai sunt mult mai restrictive fa de restul Europei i controalele dese trebuie s evite fraudele. Astfel se face c, dei se obin producii mai mici, n fermele ecologice veniturile sunt mai mari, ca valori absolute sau relative (de ex. n Frana, n 2001, profitul mediu brut a fost de 8%). n Frana se manifest cel mai mare decalaj ntre cererea de produse bio i producia lor, importul de asemenea produse fiind inevitabil. Considerabil a avansat Italia n ultimul timp, deoarece ncepnd din mai 2001 s-a declanat o campanie de promovare i susinere a agriculturii ecologice, n valoare de 7,25 milioane euro. Cauza principal a reinerii pe care o manifest fermierii fa de conversia n bio const n dificultile practice ale conducerii i dirijrii proceselor complicate din ferm i a rspunderii sporite a fermierului nsui n respectarea cu strictee a rigorilor produciei ecologice. Ne amintim c protestele mpotriva sistemului, manifestate n diferite ri, dar i la Bruxelles, au fost ale fermierilor i ale marilor proprietari de pmnt. Cu toate acestea, presiunea exercitat de consumatori, piaa bun a acestor produse, subveniile i premiile au determinat creterea numrului de ferme certificate i a celor n conversie, a cror dinamic este mai accelerat (n Frana numai n cinci ani suprafeele s-au triplat). Evoluia a fost stimulat i de intrarea n vigoare, din 2000, a legii privind taxele pentru poluare (TGAP), care ajung i la 1,68 euro/kg de produs poluant consumat.

Totodat, a intrat n vigoare (din 2002) un ajutor acordat de Comisia European de la Bruxelles fermierilor care promoveaz rotaia de culturi, n valoare de 25-95 euro/ha. Condiiile obligatorii sunt prevzute i n caietele de sarcini ale organizaiilor de control, ceea ce va stimula orientarea fermierilor spre producia vegetal bio, aceasta convertindu-se mai greu dect cea animal. Creterea vacilor n fermele bio a nregistrat un spor de 40% anual n Frana, impulsionat i de embargoul asupra crnii de vit impus din cauza bolii vacii nebune (ESB). Este important evoluia din Frana care este cea mai mare putere agricol european i n care se exercit i cele mai vehemente manifestri formale i informale ale consumatorilor pentru a determina guvernul s intensifice producia ecologic. n Europa culturile ecologice au crescut considerabil n ultimii ani: Grecia i-a triplat suprafeele, Portugalia a nregistrat o cretere de 50%, Austria de 10% iar Cehia de 15%. Agricultura ecologic este n plin dezvoltare i n Malta, Letonia, Irlanda, Spania, Cipru, Lituania, Slovacia i Italia, potrivit studiului "Modele de agricultur ecologic n UE-25", elaborat n 2007. n schimb Belgia, Danemarca, Ungaria, Finlanda i Marea Britanie au nregistrat uoare scderi ale suprafeelor organice n 2004-2005. n 2006 Belgia i-a revenit, ns trendul de scdere uoar a suprafeelor a continuat n Danemarca, Anglia i Finlanda, potrivit Raportului Statistic asupra Dezvoltrii Agriculturii Organice n UE -15. Cea mai bun indicaie asupra evoluiei sectorului organic n viitorul apropiat este dat de raportul dintre suprafaa aflat n conversie de la agricultura convenional la cea bio i suprafaa deja certificat. Potrivit studiului "Modele de agricultur ecologic n UE-25", n Cipru, Letonia, Lituania, Malta i Slovacia suprafeele n conversie reprezint 70% - 100% din terenurile organice certificate. n aceste ri potenialul de cretere al agriculturii ecologice este extraordinar. Irlanda, Grecia, Italia, Ungaria i Slovenia au un potenial de dezvoltare moderat, aceste ri nregistrnd suprafee n conversie ce reprezint circa 30% din cele ecologice. Danemarca este pe ultimul loc UE-25, aici aria n conversie reprezentnd doar 1,4% din totalul terenurilor bio. n Romnia agricultura ecologic se afla ntr-o situaie care poate fi apreciat ca special. Exista legislaia cu privire la produsele ecologice i regulile, restriciile impuse la obinerea lor i unele organisme de acreditare i control. S-au fcut unele progrese privind promovarea n revistele de specialitate Bioterra, Agricultura Romniei sau Hortinform, fiind rezervate rubrici speciale de popularizare semnate de specialiti prestigioi,

iar la I.C.C.P.T. Fundulea i A.S.A.S. s-au organizat laboratoare speciale de cercetare n domeniu. A.N.C.A. depune eforturi de informare a fermierilor cu problemele sistemului i o serie de programe de studii avansate din cadrul universitilor se ocup de formarea fermierilor bio. Potrivit datelor MAPDR, suprafaa cultivat ecologic s-a meninut ntr-un trend ascendent din anul 2000 i pn n prezent, evolund de la circa 17.500 de hectare n anul 2003, la circa 73.800 de hectare n 2004 i la peste 220.000 de hectare n 2008. MAPDR lucreaz n prezent la introducerea unei submsuri la msura de agromediu din Programul National pentru Dezvoltare Rurala (PNDR), care s se refere cu specificitate la agricultura ecologic. Astfel, fermierii din sector vor putea depune proiecte pentru finanarea suprafeelor cultivate ecologic. Sunt probleme specifice n perioada de conversie a suprafeei, perioada n care producia se diminueaz considerabil. Aceste sume pentru care ei vor putea depune proiecte, altele dect cele pentru agromediu, vor fi un sprijin n perioada respectiv. Se sper ca acest sprijin s poat fi introdus nc din anul 2010, ceea ce va duce la creterea interesului fermierilor pentru agricultura ecologica. n aceste condiii, MAPDR estimeaz c suprafaa cultivat ecologic va crete, pn n 2015, la 750.000 de hectare. Preedintele Federaiei Naionale de Agricultur Ecologic (FNAE), a explicat c estimarea Ministerului Agriculturii este una realist, n condiiile n care agricultura ecologic va fi sprijinit financiar, asemenea rilor din UE. Se estimeaz c s-ar putea ajunge chiar pn la 800.000 de hectare, ns doar dac se aloc subvenii, aa cum primesc toate statele care au reuit s i dezvolte agricultura ecologic. Ca i n alte ri europene, ar trebui i noi s beneficiem de banii comunitari deoarece pn acum nu s-a primit nimic. Ar fi nevoie de 150 euro/ha pentru puni i fnee, circa 300 de euro/ha pentru culturi de cmp i pn la 800 de euro la via de vie, unde se execut lucrri diversificate. De asemenea, ar trebui s se aloce bani i pentru certificare pe toat perioada, nu doar la reconversie. De asemenea, pentru agricultura ecologic ar trebui acordate subvenii din bugetul Ministerului Mediului, sub form de ajutoare pentru degradarea solurilor, pentru aridizare i pentru problemele climatice ntmpinate iar Ministerul Sntii ar trebui s aloce sume importante pentru producia ecologic deoarece prin aceasta se asigur populaiei "hrana vie". Preedintele FNAE estima c suprafaa cultivat ecologic va crete, din 2009, doar cu 10.000 ha fa de perioada 2000-2007 cnd creterea a fost de 25.000 ha anual, din cauza nencrederii agricultorilor n eficiena produciei i n lipsa subveniilor specifice pentru domeniul ecologic.

5.2 Performanele economice ale fermelor ecologice

Analiza fermelor ecologice sub aspectul performanelor economice, comparativ cu cele convenionale, este dificil. Rezultatele i concluziile acestei analize depinde de modul de abordare. De pe poziie strict economic (nivelul cantitativ al produciilor, profitul analizat), fr a lua n consideraie modul cum se reflect activitatea fermei n plan social (cum asigur ea cu hran diversificat i de calitate) sau n plan ecologic (ce efecte de mediu sau ecologice rezult din activitatea sa), analiza n cauz este n defavoarea fermei ecologice. Ea reflect mai de grab situaia strict economic a fermierului. Produciile care se obin nu sunt foarte mari sau mai mari dect cele din sistemul intensiv, toi fermierii bio asumndu-i mai degrab acest risc, dect pe cele de mediu i ecologice. n sistemul intensiv obiectivul principal este de a obine producii maxime, cu minimum de cheltuieli, indiferent de nivelul riscurilor de mediu i ecologice. Nivelul produciilor plantelor i animalelor este mai sczut n fermele ecologice, el depinznd n diferite cazuri de: - stadiul evolutiv al fermei (conversie parial sau total, vechimea ca ferm ecologic); - condiiile n care funcioneaz (situaia solurilor, factorii climatici, etc.); - gradul de dotare cu mijloace fixe, performanele lor; - fora de munc disponibil, gradul de ocupare i pregtire. n tabelul 5.2.1 sunt redate produciile obinute de unele ferme ecologice din Germania, comparativ cu ferme partenere convenionale i a altora, tot convenionale, testate. Pierderile de producie sunt de 11-15% n sectorul vegetal i de 1219% la producia de lapte (pe vac sau pe ha suprafa furajer principal). Ele difer cu tipul de ferm i vechimea sa. Astfel, n tabelul 5.2.2 se observ producia medie mai mare n fermele biodinamice (care sunt mai vechi) i fluctuaia ei la toate tipurile de ferme organice, inclusiv biodinamice, media mai redus a acesteia. Totodat, nc din perioada 1971-1974, fermele biodinamice realizau producii mai mari la gru, ovz, cartof de toamn, iar la nivelul anului 1983, producia maxim a multor culturi ecologice depete media celor convenionale.

Tabelul 5.2.1 Produciile obinute n fermele ecologice i convenionale (media 1979-1981)

Producia / ha, cap. Produse UM Gru Secar Gru (alac) Ovz Orz Cartof Lapte Lapte/ha t t t t t t l l Ferme Ferme Ferme bio partenere test 3,86 3,86 4,42 4,39 4,31 4,21 3,97 3,91 3,88 31,12 31,69 4517 8609 4,53 4,51 4,92 4,97 4,50 4,50 31,42 30,88 5111 10669 4,70 4,50 4,70 4,90 4,50 36,30 4912 11254 -12 -19 Devierea Nr. de observaii fermelorlor Ferme bio n % din Ferme bio/ferme fermele test partenere partenere 4519 36 -15 30 -14 -11 -15 -13 -14 12 7 15 9 18 33 21 29 24 78 78 127 249 409 1582 621 1465 264

Tabelul 5.2.2 Producia (t/ha) n fermele organice i biodinamice din Baden-Wrttemberg (dup MELU 1977 i Bckenhoff 1986)
Ferme biodinamice Ferme organice i biodinamice (media 1971-1974) 1983 (din 200) biodinamic convenional alternativ1 convenional Gru de toamn 4,54 4,09 3,3 (1,0-5,3, 145) 4,7 Gru de primvar 4,08 4,07 2,8 (1,0-4,6, 52) 3,9 Orz de toamn 4,05 4,22 3,5 (1,0-5,0, 28) 4,8 Orz de primvar 3,33 3,59 2,6 (0,7-4,2-, 21) 3,7 Ovz 3,90 3,66 3,2 (1,2-5,0, 36) 3,9 Secar 3,2 (0,8-5,2, 52) 3,8 Morcovi 40,5 (6,0-80,0, N/A) 42,3 Cartof timpuriu 13,8 (7,0-20,0, 20) 18,5 Cartof 22,80 22,70 16,5 (5,8-40,0, 120) 22,6 Sfecl 29,9 (5,0-62,5, N/A) 32,6 1 variaiile produciei la fermele organice i biodinamice i numrul lor

Cu ct vechimea fermei ecologice crete, crete i producia vegetal. Numai n primii 3-5 ani produciile sunt mai sczute i neeconomice. Dup

10 ani de la conversie producia sfeclei i morcovului este chiar mai mare dect la convenional iar cea de lapte se apropie de cea convenional la toate culturile ea fiind cresctoare, ca i la lapte (tab. 5.2.3). i n Elveia produciile plantelor cultivate ecologic (tab. 5.2.4) i de lapte (tab. 5.2.5) se apropie foarte mult de cele convenionale sau le ntrec uor.
Tabelul 5.2.3 Produciile medii funcie de intervalul de timp (t/ha) (dup Bckenhoff 1986)
<2 2,9 21,0 9,2 13,8 3912 Intervalul de timp n fermele organice (ani) 3-5 6-10 >10 media convenional 2,7 3,2 3,3 3,1 4,3 11,4 16,8 16,1 16,2 22,2 25,0 28,0 33,6 29,9 32,6 23,0 40,9 43,1 40,5 42,3 3685 3895 4126 4013 4231

Cereale Cartof Sfecl roie Morcov Lapte (kg/vac)

Tabelul 5.2.4 Produciile la culturile de cmp n fermele din Elveia (1979-1981) (dup Steinmann, 1983)
Cultura Gru Secar Porumb Ovz Orz Cartof UM Organic 3,9 4,4 4,4 4,2 3,9 31,1 Convenional 4,5 4,7 5,0 4,5 31,4 Media regional 4,7 4,5 4,9 4,9 4,5 36,3

t/ha

Tabelul 5.2.5 Producia de lapte n fermele din Elveia (1979-1981)

Produsul Lapte Lapte UM l/vac l/ha furaj Organic 4517 8609 Convenional 5111 10669 Media regional 4912 11254

O mare importan o au tipul de ferm i ncrctura de animale (UVM/ha) care determin intensitatea fertilizrii organice (tab. 5.2.6).

Tabelul 5.2.6 Produciile pentru grul de toamn cu diferite niveluri de aplicare a dejeciilor (% fa de convenional)
Control (O) Organic N/A Biodinamic 90 Convenional 100 Sursa: Beson i colab. 1988 Intensitatea fertilizrii organice (UVM/ha) 0,6 UVM/ha 1,2 UVM/ha 86 112 95 86 93 100

Astfel, la gru, n ferma biodinamic, la ncrctura de 0,6 UVM/ha, producia este de 95% din cea convenional, dar dac se dubleaz ncrctura de animale, pierderile de producie ajung la 14%. n schimb, n celelalte ferme ecologice, aceast pierdere este nregistrat la o ncrctur mic de animale, pe cnd la 1,2 UVM/ha se obin sporuri de 12% fa de grul convenional. La furaje i culturi frunzoase (legume), pierderile de producie pot ajunge i la 24%, dar calitatea produselor este net superioar (tab. 5.2.7).
Tabelul 5.2.7 Producia i compoziia chimic a produselor fertilizate cu compost fa de convenional (%) (dup Schuphan, 1975)
Producia - 24% mai puin Componente dorite: 23% mai mult substan uscat 18% mai multe proteine 28% mai mult vitamina C 19% mai mult zahr total 13% mai mult methionin 77% mai mult fier 18% mai mult potasiu 10% mai mult calciu 13% mai mult fosfor Componente nedorite: 12% mai puin sodiu 93% mai puini nitrai 42% mai puini aminoacizi liberi

n sistemul convenional, calitatea produselor vegetale este mai slab i apare problema polurii lor cu nitrai liberi din cauza fertilizrii cu doze mari de azot mineral la furaje, legume. Creterea coninutului n nitrai liberi se coreleaz cu scderea celui de glucide, vitamina C, caroten.

La salat, ca i la celelalte frunzoase, pericolul de a se polua cu nitrai este mult diminuat n fermele ecologice (cu excepia perioadelor reci i cu slab intensitate a luminii), iar raportul dintre N proteic i cel nitric este n favoarea proteinelor. Aprecierea calitii dup criterii complexe a pus n eviden scorul mai bun al produselor vegetale ecologice, proaspete sau depozitate, (tab. 5.2.8) i pierderile mai mici la pstrare, cu 11,0-29,4% (tab. 5.2.9).
Tabelul 5.2.8 Gustul comparativ testat cu produse vegetale organice i convenionale (media pe 10 ani) (dup Linder, 1990)
% scor mai bun dect convenional Proaspt Stocat 11 29 -4 -8 19 15 17 -

elin Morcov Sfecl roie Ridiche -nesemnificativ statistic

Tabelul 5.2.9 Pierderile la pstrare (%) (dup Samaras, 1977)

Tipul de fertilizant Mineral Organic 45,5 34,5 50,5 34,8 59,8 30,4 46,2 30,0 Diferena (%) 11,0 15,7 29,4 16,2

Morcov Gulie Sfecl roie Diverse produse vegetale (media)

Produsele fermei ecologice sunt mai puin poluate cu pesticide i cu reziduurile lor, n limite admisibile. Poluarea cu pesticide i are cauzele n persistena i remanena lor n soluri, concentrarea lor la acest nivel al solului, multe substane provenind din alte ferme intensive. Ea va persista nc mult vreme i n produsele ecologice, chiar dac plantele i solul nu sunt tratate n ferm cu aceste substane. Lampkin N. prezint, din diferite surse, unele date care reflect aceast situaie (tab. 5.2.10, 5.2.11, 5.2.12).

Tabelul 5.2.10 Reziduuri de pesticide n produsele vegetale (Basel - Elveia, 1980-1983) (dup Schpbach, 1986)
Nr. de probe Nr. de reziduuri detectate (%) Niveluri tolerabile ale reziduurilor (%) Niveluri excesive ale reziduurilor (%) Convenional 856 60,9 32,9 6,2 Organic 173 97,1 2,9 0

Tabelul 5.2.11 Reziduuri ale pesticidelor din fructe i produse vegetale (Chemischen Landesuntersuchungsanstalt Sigmaringen - % din mostre) (dup Reinhard & Wolff, 1986)
Anul Mrimea probei 1983 43 1984 108 1985 43 Organic Sub Aprox. Reziduu liber 0,01mg/kg* 42 (98%) 1(2%) 0(0%) 100 (93) 7(16) 1(1) 37 (86) 6(14) 0(0) Convenional Mrimea Reziduu Sub Aprox. probei liber nivel max. admis 484 222(46%) 249(51%) 13(3%) 383 180(47) 191(50) 12(3) 456 244(53) 200(44) 12(3)

*mai puin de 0,01 mg/kg reprezint prezena doar n cantiti descoperite

Tabelul 5.2.12 Reziduuri de pesticide n produsele vegetale dup tipul de agricultur (Chemischen Landesuntersuchungsanstalt Sigmaringen - % din mostre) (dup Reinhard & Wolff, 1986)
Organic Convenional Produsul Sub Aprox. Sub Aprox. Mrimea Reziduu Mrimea Reziduu vegetal nivel max. probei liber liber 0,01 mg/kg* probei admis 1 2 1 1 Ridiche roie 1 1 5 4 1 Ridiche alb 1 1 1 1 Mangold 1 3 9 36 48 5 Salat 5 5 9 18 32 1 Ardei verde 1 13 5 18 1 3 Roii 4 13 3 3 3 16 Gulii 6 1 2 4 7 Morcovi 6 2 2 2 2 Sfecl roie 8 59 59 65 20 5 Total 25 6 45 45 49 80 20 Procente 100 *mai puin de 0,01 mg/kg reprezint prezena doar n cantiti descoperite

Pe aceast cale dar i prin furajarea cu nutreuri conveionale n proporii mari n raie, se pot polua i produsele animale. Laptele uman care concentreaz, de obicei, toi poluanii din hran, ap, aer, ptruni n corp, se contamineaz funcie de cantitatea de hran organic consumat. Corelaia este invers. Datorit calitii superioare de necontestat sub aspect chimic, al gustului, mirosului de natural i altor considerente, produsele fermelor ecologice se bucur de mare ncredere n faa consumatorilor, se vnd bine i repede, la preuri foarte bune pentru fermier. Dac se adaug i subveniile, dei cheltuielile cu munca manual i fora de munc sunt mai mari, fermele ecologice nregistreaz beneficii mai mari dect cele intensive, aa cum arat situaia din tabelul 5.2.13, ntocmit pe 2 ani n Frana.
Tabelul 5.2.13 Beneficii medii1 ale diferitelor produse/unitate n gospodriile ecologice i convenionale (media 1979-1981 )
Nr. observaii Devierea gospodriilor Gospodrii Produse UM bio n % din bio/ gospodrii bio partenere test test partenere pertenere 4519 36 +13 99 99 2) Fr/q 112 Gru 30 +12 99 3) Fr/q 111 127 83 2) Fr/q Secar 12 86 4) Fr/q 249 7 +4 91 92 96 Gru (alac) 2) Fr/q 15 98 4) Fr/q 409 9 +5 68 64 67 2) Fr/q Ovz 18 71 4) Fr/q 1582 33 +5 66 65 68 2) Fr/q Orz 21 +5 64 67 3) Fr/q 621 29 +6 31 36 38 2) Fr/q Cartofi 24 0 38 38 3) Fr/q 78 +9 0,80 0,87 3) Fr/l Lapte 36 +54 0,26 3)Fr/ou 0,40 Ou 1198 24 -1 4,30 4,30 Porci n viu 2)Fr/kg 4,27 1) inclusiv premiul de calitate i compensaii, dar exclusiv despgurbiri pentru eecul recoltei i premiile pentru cultur/pant; 2) toate observaiile disponibile n perechi; 3) observaii perechi, n msura n care sunt disponibile rezultate pentru toi anii, aceleai perechi au fost luate n considerare i la compararea veniturilor libere de costuri directe; 4) media pe trei ani a gospodriilor ecologice; gospodriile partenere corespunztoare nu au cultivat timp de trei ani cultura respectiv. Beneficiu / unitate Gospodrii

Veniturile sunt stns legate de nivelul produciilor i preul lor real, premiile contribuind doar la creterea lor. O mare influen asupra veniturilor o au cheltuielile energetice, care n fermele ecologice sunt mai mici, iar eficiena energiei fosile mai ridicat (tab. 5.2.14).
Tabelul 5.2.14 Energia fosil relativ necesar sistemelor de ferme organice (% din convenional)
Autorul Anul ara Output Energia utilizat/ha Energia utilizat/ uniti de output Mercier& Vine& Kaffka Crouau Bateman 1981 1984 1976/78 Anglia Germania Frana ntreaga Gru Gru ferm 25-100 50-100 20 26 50 55-60 USDA 1980 USA Cereale 42-85 50-87 Klepper Harwood .a. 1977 1985 USA USA Toate Toate culturile culturile 40 50-90 50-80

Cu ct economisesc combustibilii fosili, fermele ecologice reduc i poluarea atmosferic, nclzirea local sau general. Veniturile cresc i datorit cumprrii la minimum a ngrmintelor i furajelor, datorit faptului c nu se cumpr pesticide i nu se pltesc taxe i amenzi de mediu, ca i n cazul fermelor intensive. Exist mari deosebiri ntre fermele ecologice de diferite tipuri privind performanele lor economice, ca i de la o ferm la alta de acelai tip, unele avnd cauze obiective (condiiile naturale mai mult sau mai puin propice), altele innd de structura i managementul fermei.

5.3 Performanele ecologice ale fermelor ecologice

Acestea nu pot fi separate de cele economice pe deplin. Unele dintre efectele favorabile ale fermelor ecologice asupra peisajelor, climei, solurilor au fost deja prezentate la modul general. Aa cum s-a menionat, cele mai favorabile efecte de mediu se resfrng asupra solurilor, asupra proprietilor i fertilitii acestora, care se amelioreaz ntotdeauna n aceste ferme. Solurile nu-i diminueaz profilul, meninndu-i ridicat potenialul de productivitate, prin volumul edafic mai mare din cauza reducerii

substaniale a fenomenului de eroziune. Profilul este mai activ din cauza unei mai bune structurri, att la suprafa, ct i n profunzime. Toate proprietile fizice ale solului se amelioreaz (tab. 5.3.1), fa de sistemele intensiv i integrat. Astfel scade densitatea aparent n stratul superficial, crete porozitatea total, scade porozitatea capilar, fcnd loc unei poroziti mult mai mari, de aeraie, astfel c echilibrul ap/aer este asigurat.
Tabelul 5.3.1 Efectul sistemului de agricultur asupra proprietilor solului dintr-o livad de mr (dup J. D. Glower, 2000)
Proprieti fizice UM Adncimea (cm) 0,0-7,5 7,5-15 0,0-7,5 7,5-15 0-5 Sistemul de agricultur Intensiv Organic Integrat (convenional) (ecologic) (mixt) 1,18 0,93 1,12 1,30 1,22 1,28 55,5 65 58 51 54 51,5 51,8 41,8 50,3

Densitatea aparent (DA) t/m3 Porozitatea total (PT) Porozitatea capilar (PC) % %

Agricultura ecologic modific favorabil toate proprietile care dau nu numai rezisten la eroziune dar i calitate i bonitate mai ridicat solului. Aproximativ 42% din valoarea indicelui de rating este dat de coninutul solului n materie organic i stabilitatea elementelor structurale, iar 10% de valorile reduse ale densitii aparente a solului. Aceleai proprieti contribuie la creterea stabilitii hidrice i mecanice, la care se adaug i biomasa microbian (carbonul i azotul din ea), intens stimulat n agricultura ecologic, n care solul este permanent aprovizionat cu materie organic. Cantitatea de ap din precipitaii nmagazinat n sol este ntotdeauna mai mare i diferenele de ap stocat se menin la cca. dou luni de la cderea precipitaiilor. Astfel, se constat nmagazinarea precipitaiilor mari (la 15 zile) cu o diferen de cca. 75 mm fa de convenional i meninerea decalajului, chiar creterea lui la cca. 100 mm la maturitate i dup (210-225 zile), chiar dac n-au mai intervenit alte precipitaii. Trebuie de remarcat c 750-1000 m3 ap/ha n plus, o rezerv final de ap de 4000 m3/ha fa de 3000 m3/ha n fermele convenionale nseamn mult pentru sol, pentru mobilizarea elementelor nutritive, pentru viaa i activitatea sa i deasemenea i pentru plante. De aceea se afirm c solurile fermei ecologice nu cunosc seceta.

Formarea unor rezerve mai mari i mai profunde de ap se explic i prin creterea vitezei cumulate de infiltraie a apei, att la nceputul ct i la sfritul verii. Toate msurile tehnico-culturale din fiecare sol acioneaz n aceast direcie. De asemenea, pe terenurile nclinate aceste efecte nu favorizeaz doar bilanul i regimul de ap al solului ci i reducerea eroziunii i a pierderilor de fertilitate chimic potenial. n general fermele ecologice de orice tip, mai vechi sau mai noi, se remarc printr-o bun gestiune a azotului din sol, ieirile de azot din ferm fiind mai mari dect intrrile de azot (tab. 5.3.2).
Tabelul 5.3.2 Fluxul i bilanul azotului din sol n funcie de sistemul de agricultur practicat (media 1990-1997) (Korsaeth, H., 2000)
Fluxul azotului i bilanul Sistemul de cultur N kg/ha anual/hectar CON-A INT-A ECO-A CON-F INT-F Fertilizare mineral 118,9 75,4 0,0 109,1 54,2 Dejecii de bovine 0,0 0,0 20,6 82,2 66,7 Depuneri atmosferice 6,2 6,2 6,2 6,2 6,2 umede Depuneri atmosferice 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 uscate Azot fixat simbiotic 0,0 0,0 36,9 24,6 37,2 N n semine 10,2 10,2 7,6 2,5 2,5 TOTAL INPUT AZOT 137,3 93,8 73,4 226,7 168,9 Recoltat-punat 106,7 81,5 91,1 162,2 138,6 N-NH3 volatil din dejecii 0,0 0,0 2,6 18,9 14,4 N-NH3 volatil din plante 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 Denitrificare 8,3 5,3 1,3 12,1 7,5 Scurgeri de N la suprafa 2,2 1,5 1,8 2,1 1,7 Pierderi prin levigare 32,7 27,3 19,3 27,6 16,3 TOTAL OUTPUT 151,9 117,6 118,1 224,9 180,5 N total din sol -14,6 -23,8 -44,7 1,8 -11,6 (N input - N output) CON-A convenional arabil (intensiv); INT-A integrat arabil; ECO-A ecoferm arabil cu paie la suprafaa solului; CON-F convenional arabil pentru furaje (pajiti i alte suprafee); INT-F integrat arabil pentru furaje cosire intensiv; ECO-F ecoferm furaje pajite punat direct, cosit o dat pe an. ECO-F 0,0 54,8 6,2 2,0 55,2 3,0 121,2 124,9 14,5 2,0 2,8 1,9 17,6 163,7 -42,5

Bilanurile nutrienilor s-au ameliorat simitor (tab. 5.3.3), fiecare n felul su caracteristic i n fermele vechi din Germania. Astfel, azotul a fost

mai bine convertit n produse i forme stabile n sol, permind exporturi (prin vnzri de produse), de cteva ori mai mari dect imputurile de azot prin cumprri.
Tabelul 5.3.3 Bilanul N, P, K n patru gospodrii biodinamice
Gospodria numrul 1 numrul 2 numrul 3 numrul 4 cumprare vnzare bilan cumprare vnzare bilan cumprare vnzare bilan cumprare vnzare bilan N (kg/ha) 2,8 22,2 -19,4 35,0 47,0 -12,0 7,0 63,0 -56,0 8,4 27,5 -19,1 P2O5 (kg/ha) 9,2 3,6 +5,6 16,0 13,0 +9,0 16,0 13,0 +3,0 1,7 5,0 -3,3 K2O (kg/ha) 0,6 8,1 -7,5 13,0 24,0 -11,0 4,0 25,0 -21,0 6,2 6,5 -0,3

Pe ansamblul unei rotaii biologice, exist mai multe ci de reinere a azotului n solurile fermei dect de pierderea lui din ferm (inclusiv pri vnzri), astfel c bugetul su total i anual este pozitiv, al fosforului relativ echilibrat, mai srac fiind cel al potasiului (tab. 5.3.4).
Tabelul 5.3.4 Bugetul de nutrieni pentru 10 rotaii n curs de desfurare
Nr. rot. Cultura Producia N fixat (t/ha) (kg/ha) 4* 3* 4* 3* 4* 3* 4* 3* 4,5 3,5 4 3,5 7* 120 90 120 90 120 90 120 90 0 0 0 0 100 245 Nutrien ndeprtai (kg/ha) N P2O5 K2O 20 12 40 75 21 75 20 12 40 75 21 75 20 12 40 75 21 75 20 12 40 75 21 75 23 36 68 46 11 18 20 32 68 46 11 18 0 0 0 175 49 210

1 Trifoi/iarb pscut Siloz 2 Trifoi/iarb pscut Siloz 3 Trifoi/iarb pscut Siloz 4 Trifoi/iarb pscut Siloz 5 Gru Paie 6 Ovz Paie Leguminoas subnsmnat 7 Trifoi rou cosit

Trifoi rou punat 8 Trifoi rou cosit Trifoi rou punat 9 Cartof 10 Gru Paie Leguminoas subnsmnat Total pe rotaie Pierderi prin levigare Nutrieni provenii din ngrminte organice Bilanul nutrienilor pe rotaie pe an i ha * substan usact

3* 7* 3* 25 4,5 3,5

105 245 105 0 0 0 100 1740

30 210 30 75 68 18 0 1271 300 180 350 35

9 49 9 50 36 11 0 434 30 396 -68 -7

15 175 15 125 23 46 0 1087 100 804 -383 -38

n general, pe msur ce timpul de funcionare ecologic nainteaz, coninutul solului n nutrieni crete, raporturile dintre cei antagoniti se amelioreaz (tab. 5.3.5), se menine sau crete uor valoarea indicelui pH i concentraia n materie organic.
Tabelul 5.3.5 Caracteristicele solului n fermele ecologice convertite n diferite perioade (adncimea de 20 cm) (dup Weiss, 1988)
Conversia la ferme organice pn la 1960 1961-1970 1971-1975 1976-1980 1981-1984 Nr. de ferme 8 12 27 32 22 6,7 6,6 6,6 6,7 6,8 org. pH 6,7 6,5 6,7 6,4 6,6 conv. 18,7 15,8 13,1 9,3 7,5 org. P (mg/100g) 19,4 19,2 29,4 19,2 25,6 conv. 24,4 22,1 18,6 16,0 23,8 org. K (mg/100g) 30,1 29,0 29,4 28,0 38,6 conv. 14,4 12,3 14,7 14,1 18,4 Mg (mg/100g) org. 15,0 13,1 11,8 13,4 15,1 conv. 1:0,59 1:0,56 1:0,79 1:0,88 1:0,77 Raportul K:Mg org. 1:0,50 1:0,45 1:0,40 1:0,48 1:0,39 conv. 2,8 2,8 3,0 2,4 3,7 org. Materia 2,8 2,8 2,7 2,5 3,4 organic (%) conv. 0,18 0,17 0,20 0,17 0,22 org. Total N 0,15 0,17 0,17 0,16 0,22 conv. org.= ferme organice conv.= ferme convenionale Caracteristici

n fermele biodinamice mai vechi, creterea coninutului n nutrieni minerali a fost nsoit de creterea procentului de carbon organic i de humus de bun calitate, att n arabil ct i pe puni i fnee (tab. 5.3.6).
Tabelul 5.3.6 Coninutului de substane minerale accesibile ntr-o ferm biodinamic
An pH C % N% C/N P2O5 K2O mg/100g sol Mg

1974 7,0 2,32 0,308 7,5 5,8 15,4 15,4 1980 6,8 3,88 0,380 10,2 6,4 18,8 28,4 pH = (KCl), P2O5, K2O, Mg = (CAL), media din cinci ogoare An Arabil Fnee Puni 1972 2,36 3,89 3,94 % C organic 1982 2,99 4,91 4,87

Desigur c rolul cel mai important n acest proces l-au avut ngrmintele organice, n general i composturile, n special. Composturile, chiar i cele simple, dintr-un singur reziduu organic, au o purere considerabil de restaurare a fertilitii solurilor. n tabelul 5.3.7 sunt redate rezultatele unor cercetri efectuate n India, din care rezult efectele complexe i favorabile asupra solului al unor composturi din reziduuri de la distilarea mentei.
Tabelul 5.3.7 Importana fertilizrii i a tipului de ngrmnt asupra proprietilor solului (la 15 cm adncime) (dup Patra D. D. - 2000)
Tratament NPK (kg/ha/an)/ gunoi de grajd (t/ha) 1. 0.0.0 / 0 Efectul compostului n reziduuri de distilare Carbon DA AgregapH 3 organic (t/m te hidroN+P n (n ap) Fosfor n ) (g/kg) stabile Azot n sol biomasa sol (%) bacterian I* F* I F F FC** CC** FC CC FC CC 7,55 7,49 3,4 3,8 1,34 38,2 57,6 79,1 26,5 35,3 79,1 83,7 40,0 43,5 44,6 45,5 42,6 42,5 42,0 92,8 112,6 38,0 51,3 79,6 100,4 92,8 115,2 37,5 48,2 90,0 110,0 135,5 158,2 38,5 48,6 87,1 109,1 132,6 162,5 41,2 54,7 101,6 121,3 125,8 158,2 35,1 41,9 101,5 127,8 70,9 95,0 36,7 45,4 94,1 113,1 67,2 85,0 32,9 42,3 95,3 109,8

2. 200.40.60 / - 7,58 7,46 3,6 4,2 1,32 3. 100.20.30 / 5 7,52 7,36 3,6 4,5 1,31 4. 50.10.15 / 10 7,45 7,37 3,5 4,8 1,30 5. 50.10.15 / 15 7,25 7,06 3,8 4,9 1,28 6. - / 20 7. - / 15 8. - / 10 7,38 7,29 3,5 4,8 1,27 7,45 7,40 3,7 5,0 1,30 7,35 7,29 3,6 4,8 1,31

*I - la nceputul tratamentului * F- la recoltarea culturii **FC - fr compost **CC - cu compost din reziduuri de la distilarea mentei Fluvisol nisipo-lutos, pH ap - 8,2, C org. 3,5, Nmin - 55,4, P-10,0 (mg/100 g sol), DA-1,35 t/m3

Composturile, mai ales cnd sunt mature, influeneaz n direcia dorit activitatea enzimatic din sol, aa cum arat unele cercetri efectuate n ara noastr (tab. 5.3.8).
Tabelul 5.3.8 Modificarea strii de fertilitate a solurilor sub influena compostului, aplicat singur sau cu ngrminte minerale (N, P)
Activitile Dehidro- Catalaza Zaharaza Fosfataza ngrare ngrare genaza TPF O2 gluc. fenol IBF* organic mineral (mg) (cm3) (mg) (mg) la 100 g sol s.u. a. Cernoziomuri Nengrat Nengrat 7,27 52 0,72 30,0 11,8 NP optim 6,64 65 0,89 31,6 12,4 Compost tnr Nengrat 6,87 138 0,87 55,1 19,0 NP optim 6,53 166 0,93 67,0 20,9 Compost matur Nengrat 6,81 113 1,06 47,1 16,7 NP optim 8,48 144 1,04 50,8 21,1 Compost Nengrat 13,79 151 0,96 91,6 27,1 supramatur NP optim 8,49 157 0,96 68,6 22,3 Compost cu Nengrat 8,45 135 0,92 55,3 20,3 rumegu NP optim 4,89 117 0,84 44,8 15,2 b. Soluri podzolice 1,51 19,4 0,19 27 0,43 Nengrat Nengrat 1,47 20,3 0,17 27 0,39 NP optim 12,7 63,5 0,34 117 7,49 Compost tnr Nengrat 4,84 54,0 0,34 86 1,40 NP optim 11,8 66,1 0,34 115 7,22 Compost matur Nengrat 11,4 52,3 0,41 97 7,49 NP optim 8,90 98,6 0,39 108 4,58 Nengrat Compost 8,55 95,7 0,37 103 4,43 NP optim supramatur 5,52 48,8 0,33 83 5,20 Nengrat Compost cu 4,35 34,0 0,28 68 1,63 NP optim rumegu * Acest indice a fost introdus n calcul de ctre dr. ing. Gh. tefanic i reprezint media ponderat a activitilor de dehidrogenaz-catalaz. Moderaia mediei se aplic de fapt catalazei ale crei valori extreme se micoreaz cu un coeficient capabil s aduc valorile catalazei la scara valorii dehidrogenazei.

Organizarea rotaiei i pstrarea unui spectru de buruieni (ppdie, urzic, coada oricelului) favorizeaz viaa microbian din sol i organizarea sa. Se formeaz micorize care colonizeaz rdcinile plantelor de pe pajiti i din arabil, biosisteme care mobilizeaz fosforul din sol, intensific i permanentizeaz fluxul apei spre rdcini i n plant i n funcie de lungimea rdcinilor colonizate solul i mbuntete structura, stabilitatea sa, regimul de ap i aer, raporturile dintre ele, sporindu-i astfel fertilitatea. S-a constatat c n monocultura de porumb, solul rmnnd ogor un timp ndelungat, aceste activiti i efecte sunt mult mai mici dect dup gru ori alt cultur de toamn. Strategia fa de buruieni, meninerea diversitii lor i a unui grad limitat de mburuienare are consecine ecologice deosebite, ele fiind o surs nsemnat de hran pentru psri i insecte care se nmulesc i i reiau locul n echilibrele ecologice. n acest sens i aduc contribuia i vegetaia forestier, pajitile, marea diversitate a culturilor din rotaie, pstrarea habitatelor umede i a vegetaiei hidrofile n ferm. Toate contribuie la creterea biodiversitii slbatice i la reinstaurarea echilibrelor ecologice. Poluarea produs de ferma ecologic este minim i acceptabil. Ea se nregistreaz totui, mai ales datorit: - pierderilor de gaze de ser (CO2, NO2, SO2) i amoniac din adposturile de animale, din gunoiul acestora n timpul manipulrilor, depozitrii sau aplicrii pe sol, la staia de compostare i n activitile gospodreti; - pierderi minime de substane solubile (azotai, fosfai, sruri de potasiu i calciu) n apele subterane i de suprafa. Monitorizrile efectuate n diferite ri (Frana, Germania, Elveia, Austria, SUA) au artat c, la nivelul lor maxim n anumite ferme, pierderile de azot nitric n apele subterane i de suprafa sunt mult sub limitele admise de legislaie i mai ales sub valorile nregistrate la fermele convenionale, totdeauna de cteva ori mai mari dect limita admisibil.

BIBLIOGRAFIE
1. Alexa L., Der S., 1998 - A komposztalas elmeleti es gyakorlati alapjai. Bio-Szaktanacsado Bt. 2. Axinte Stela, Chiriac C.,1994 - Efectul unor composturi din reziduuri agricole asupra solului i unor culturi (porumb i cartof) . Raport tehnic la Contract nr. 587B/94, cu M.C.T., Iai, Romnia; 3. Axinte Stela, Agafi ei Alina, Axinte Lorica, Chiriac C., 2004 Cercet ri privind tehnologia de compostare a reziduurilor organice dintr-o ferm agricol complex. Lucrrile Simpozionului "Disaster and Pollution Monitoring", nov., Iai. 4. Axinte Stela, Agafiei Alina, Chiriac C., 2004 - Ecosisteme agricole convenionale i sustenabile. Editura Poiltehnium, Iai. 5. Blcu Nicolae, 1993 Protecia plantelor de grdin cu deosebire prin mijloace naturale. Editura Tipocart Braovia, Braov. 6. Blcu Nicolae, 1999 Hrana vie prin Agricultura Biologic. Casa de Editur Angeli, Braov. 7. Blcu Nicolae, 2000 Conversia de la agricultura convenional la agricultura biologic. Hortinform 5-93. 8. Cristea Rodica, Axinte M., Zaharia M., 2006 Cercetri privind obinerea unui compost de calitate superioar pentru utilizarea n fertilizarea porumbului. Lucrri tiinifice, Seria Agronomie, Vol. 49, ISSN 1454-7414, USAMV Iai. 9. Davidescu Dumitru, Davidescu Velicica, 1994 Agricultura biologic o variant pentru exploataiile mici i mijlocii. Editura Ceres, Bucureti. 10. De la Rossi R., Nota D., 2000 Nature and landscape production potentials of organic types of agricultures. Agriculture ecosistem and environment, Editura Elsevier. 11. Gzdavu J., Oprean I., 1987 Feromonii n combaterea insectelor duntoare. Editura Ceres, Bucureti. 12. Jitreanu Gerard, Samuil Costel, 2003 Tehnologii de agricultur organic. Editura PIM, Iai. 13. Lampkin N., 1994 Organic farming. Farming Press, U.K. 14. Man Cornel, Bodi Andrei, Albert Imre, 2005 Tehnologii ecologice pentru creterea i exploatarea bovinelor i porcinelor. Editura Risoprint, Cluj Napoca. 15. Mihalache, M., Mihalache, Gabriela, 1999 Fertilizarea cu compost i efectele sale agroproductive. Revista Cereale i Plante Tehnice, nr. 9, Bucureti. 16. Morar Maria Virginia, Rusu Teodor, Albert Imre, 2005 Ghid de combatere a buruienilor n agricultura ecologic. Editura Risoprint, Cluj Napoca.

17. Muntean L.S., tirban M., Luca E., Fiiu A., Muntean L., Muntean S., Albert I., 2005 Bazele agriculturii moderne. Editura Risoprint, Cluj Napoca. 18. Munteanu Neculai, Bohatere Valentin, Stoleru Vasile, 2008 De la agricultura convenional la agricultura ecologic. Editura STEF, Iai. 19. Neugebauer B., 1995 Ecologicaly appropriate agriculture. ZEL (DSE) Publication, Germany. 20. Rusu Teodor, Albert Imre, Bodi Andrei, 2005 Metode i tehnici de producie n agricultura ecologic (Ecotehnica). Editura Risoprint, Cluj Napoca. 21. Sattler i Wistinghausen, 1989 Ferma biodinamic. Editura Ulmer, Stuttgart, Germany. 22. Senic Iurie, Gherciu Viorel, Murahovschi Arcadie, Rusu Teodor, Imre Albert, Bodis Andrei, 2006 Metode i tehnici de producie n agricultura ecologic. ProRuralInvest Chiinu. 23. Solti Gabor, Rusu Teodor, Nagy Miklos, Albert Imbre, 2006 Utilizarea rumeguului i a deeurilor lemnoase pentru compostare. Editura Risoprint, Cluj Napoca. 24. Toncea Ion, Stoianov Radu, 2002 Metode ecologice de protecia plantelor. Editura tiinelor Agricole, Bucureti. 25. Vjial M., Stan Vasilica, Mihai D., 2001 - Transferul metalelor grele n sistemul sol - plant - animal dup fertilizare cu doze mari de nmol de epurare la cultura de porumb. Lucrri tiinifice USAMV Bucureti, vol. 41, Seria Agricultur; 26. *** Anuarul statistic FAO. 27. *** Bioterra Romnia ndrumtor pentru agricultura ecologic. 28. *** Cod de bune practici agricole, 2003, ICPA (M. Dumitru i colab.), vol. I i II, Editura Expert. 29. *** Colecia revistei Agricultures, ecosistem and environment. Editura Elsevier. 30. *** Colecia revistei Bioterra. 31. *** Colecia revistei Sntatea plantelor. 32. *** Composturile. Revista Cereale i Plante Tehnice, 1999, nr. 9, Bucureti. 33. *** Ghid legislativ pentru agricultura ecologic, 2005, Editura Risoprint, Cluj Napoca. 34. *** Ordonana de urgen nr. 34/17.04.2000 privind produsele agroalimentare ecologice.