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tesi di laurea
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LMA
M
 ATER
S
TUDIORUM
U
NIVERSITADI
B
OLOGNA
Dottorato di Ricerca inDiscipline delle Attività Motorie e SportiveXIX ciclo
Sede amministrativa: Università di BolognaCoordinatore: Prof. Salvatore Squatrito
Influenza della dieta e differenti tipologie diattività fisica sul peso, composizione corporeae prestazioni fisiche in donne in sovrappeso
Tesi di Dottorato
SSD: M-ED-1
 
Presentata da: Relatore:
 
Dott.ssa Marta Baldini Prof. Pierluigi BiagiAnno dell’esame finale: 2007
 
 
Indice
 
 __________________________________________________________________ 
 Indice
 Abbreviazioni & simboli Introduzione Capitolo 1: Peso e Composizione corporea 1
1.1
 
 Il peso corporeo e il BMI (Body Mass Index)1
1.1.a Il peso ideale e il peso relativo51.1.b Peso e salute1.1.c Il peso corporeo e la prestazione sportiva8
1.2 Statura91.3 Circonferenze (Perimetri) 9
1.3.a Tipologia di circonferenze10
1.4
 
Composizione corporea 18
1.4 a Il tessuto adiposo181.4.b La massa magra191.4.c Le pliche191.4.d Tipologia pliche231.4.e Bioimpendeziometria (BIA)24
1.4
 
 Definizione ed etiologia del sovrappeso e dell’obesità27 
1.5.a Classificazione e valutazione del soprappeso e dell’obesità281.5.b Management dell’obesità31
 
Indice
 
 __________________________________________________________________ 
Capitolo 2: Sana ed equilibrata alimentazione: principi nutritivi, bilancio
 
energetico e salute
 
332.1 Dispendio Energetico33
2.1.a La bioenergetica332.1.b Componenti del Dispendio Energetico Totale352.1.b
1
 Il metabolismo Basale (Resting Energy Expenditure)36 2.1.b
2
Termogenesi indotta dalla dieta402.1.b
3
Attività fisica extra41
2.2 Misure principali del dispendio energetico41
2.2.a Calorimetria diretta422.2.b Calorimetria indiretta432.2.c Metodi non-calorimetrici: misurazione continuata della frequenza cardiaca (FC)452.2.d Metodi di calcolo del consumo di ossigeno e frequenza cardiaca45
2.3 SenseWear® Armband 482.4 LAF (Livello di attività fisica), IEI (Indice Integrato
 
 Energetico) e MET (Consumo metabolico equivalente) per 
 
il calcolo del dispendio energetico
 
502.5 Questionari
 
512.6 Fabbisogno Energetico522.7 Standard nutrizionali55
2.7.b La razione alimentare57 

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