• Embed Doc
  • Copy Link
  • Readcast
  • Collections
  • 3
    CommentGo Back
Download
 
 
Marielle Rowan
 
 
 2
Caro UtilizadorAo apresentar-se esta colecção de receitas pretende-se fazer apenas uma introdução à culináriatípica moçambicana. Várias pessoas deram a sua generosa e desinteressada contribuição,fornecendo as receitas que se seguem, de todas as regiões de Moçambique.Gostaria de alertar que um aspecto particular da culinária moçambicana é o uso da mão comomedida básica e não medidas convencionais. As medidas aqui mencionadas resultaram de umatentativa de equivalência da medida da mão com uma medida convencional. Assim, aconselha-seaos utilizadores deste livro que procedam à segunda e terceira confecção fazendo as necessáriasalterações e ajuste de quantidades se preciso bem como da duração indicada, até obterem bonsresultados, caso a primeira confecção saia defeituosa.Queria ainda mencionar os ingredientes básicos indispensáveis na sua cozinha para confeccionaras receitas constantes deste livro: farinha de mandioca, amendoim e castanha de caju pilado oumoído e peneirado, feijão (nhemba), matapa (folhas da mandioqueira bem piladas e reduzidas auma papa crua), nhaghana (folhas de feijão nhemba), hortaliça de abóbora e coco fresco raladoque se conserva no congelador. Note-se que de um modo geral as folhas de vegetais devem serbem cegadas e conservadas na geleira. É também de salientar que o modo de confeccionar omesmo prato e com os mesmos ingredientes varia muito de região para região em Moçambique.Finalmente expresso a minha sincera gratidão pelo apoio e valiosa colaboração de todos a quemrecorri para compilar este livro de receitas moçambicanas.Bom Apetite
 
 
 3
Algumas ilustrações
Desenhos de Salvador Boaventura
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
Nanda Mulungo

amei.

reply04 / 17 / 2012
David Pires

Obrigado :-) Fico contente por saber!

04 / 18 / 2012
deleted_fbuser_1311928104

first ask for our facebook account then say to pay the download? crap

reply07 / 29 / 2011
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...