Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
3Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Laprak Kimor, 1. Uji Sifat Asam Dan Basa Senyawa Organik by A1M012019. Docx

Laprak Kimor, 1. Uji Sifat Asam Dan Basa Senyawa Organik by A1M012019. Docx

Ratings: (0)|Views: 1,152 |Likes:
Published by YuliAKhoiruddin
Silahkan dimanfaatkan, kunjungi http://jendelapikir.blogspot.com pada label Universitas Jenderal Soedirman untuk awetan beberapa tugas kuliah Ilmu dan Teknologi Pangan lainnya.
Silahkan dimanfaatkan, kunjungi http://jendelapikir.blogspot.com pada label Universitas Jenderal Soedirman untuk awetan beberapa tugas kuliah Ilmu dan Teknologi Pangan lainnya.

More info:

Categories:Types, School Work
Published by: YuliAKhoiruddin on Jun 18, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/18/2014

pdf

text

original

 
LAPORAN KIMIA DASAR II
ACARA IUJI SIFAT ASAM DAN BASA SENYAWA ORGANIK Oleh :Yuli Astuti (A1M012019)KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANUNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMANFAKULTAS PERTANIANJURUSAN TEKNOLOGI PERTANIANPROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGANPURWOKERTO2013
 
laporan Uji Sifat Asam dan Basa Senyawa Organik 
I. PENDAHULUAN
A Latar Belakang
Pengukuran pH banyak digunakan di laboratorium dan di industrimakanan dan minuman pengolahan air, dan lain
 – 
lain. Baik tidaknya pengukuranini akan berpengaruh pada kualitas produk yang terbentuk. Oleh sebab itu, pengukuran yang akurat diperlukan unntuk menjamin kualitas produk yang sesuaidengan spesifikasi. Dalam dunia industri pangan untuk mendapatkan kualitaslarutan yang baik, salah satunya faktor yang mempunyai peran penting adalah pencampuran larutan. Larutan dengan kondisi basa akan mengakibatkan rasa padalarutan akan terasa pahit, sedangkan larutan dengan kondisi yang asam akan terasaasam. Oleh karena itu pemantauan terhadap kadar pH pada larutan, agar mengetahui tingkat kadar pH yang dibutuhkan saat akan dilakukan proses.
 
Pengukuran pH diperlukan untuk berbagai kebutuhan di bidang pertanian,kedokteran, untuk kosmetik, biomedik, dan lain sebagainya. Tiap
 – 
tiap bidang,membutuhkan alat ukur dengan sensitivitas yang berbeda
 – 
beda. Karena inilah penelitian mengenai sensor pH terus berkembang. Kertas lakmus adalah salah satualat ukur ph konvensional. Kertas lakmus biru digunakan untuk mengukur pHasam, sedangkan kertas lakmus merah digunakan untuk mengukur pH basa.Prinsip kerjanya sederhana, hanya dengan melihat perubahan warna pada kertaslakmus saat dicelupkan pada larutan yang ingin diketahui nilai pHnya.Selanjutnya perubahan warna kertas lakmus dicocokkan dengan bagan warna penunjuk yang ada sehingga diketahui nilai pHnya. Alat ukur ini kurang efektif karena sensitivitasnya kecil dan nilai pH yang terbaca adalah nilai pendekatan(yaitu dengan menentukan kemiripan warna yang paling dekat antara kertaslakmus dan bagan warna).Selain lakmus, pengukuran pH dapat dilakukan dengan menggunakan pHmeter yang bekerja berdasarkan prinsip elektrolit/konduktivitas suatu larutan.Cara kerja pH meter ini adalah dengan cara mencelupkan probe dari pH meter 
 
laporan Uji Sifat Asam dan Basa Senyawa Organik 
kedalam larutan yang akan diukur (kira-kira kedalaman 5cm) dan secara otomatisalat bekerja mengukur. pH meter memiliki ketelitian yang lebih baik yaitumemiliki sensitivitas 0.01 pH. Meskipun demikian, pH meter masih mempunyaikekurangan, yaitu perubahan yang lambat dan berosilasi, yang merupakanmasalah yang penting dalam menentukan skala yang valid.Asam (yang seringdiwakili dengan rumus umum HA) secara umummerupakan senyawa kimia yang bila dilarutkan dalam air akan menghasilkanlarutan dengan pH lebih kecil dari 7. Dalam definisi modern,asam adalah suatu zatyang dapat memberi proton (ion H
+
) kepada zat lain (yang disebut basa), ataudapat menerima pasangan elektron bebas dari suatu basa. Suatu asam bereaksidengan suatu basa dalam reaksi penetralan untuk membentuk garam. Contoh asamadalah asamasetat (ditemukan dalamcuka) dan asamsulfat (digunakan dalam baterai atau aki mobil).
B Tujuan
Menguji sifat asam dan basa beberapa senyawa organik menggunakankertas lakmus dan mengukur PH.

Activity (3)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->