LES TACHES DU BARMAN TACHES LIEES AU BAR

I. Avant louverture I.1. Veille au respect de la propret de la salle, de la terrasse, des couloirs et des toilettes I.2. Contrle le stock de boissons I.3. Remplis les frigos et conglateurs de boissons I.4. Contrle la qualit et la fracheur des boissons II. Pendant le service II.1. Assure lordre et la nettet dans le bar II.2. Assure le rle du Dj en cas de labsence de ce dernier II.3. Prends les commandes clients auprs des serveuses II.4. Encaisse largent correspondant aux commandes II.5. Sert les boissons aux serveuses II.6. Supervise le travail des serveuses III.Aprs le service III.1. Etablit les horaires avec les serveuses III.2. Enregistre toute livraison de boisson dans le registre prvu cet effet III.3. Enregistre quotidiennement les recettes dans le Registre prvu cet effet III.4. Veille la disposition et rangement de matriel de service (Dcapsuleurs - tire bouchons chiffons -carnets) III.5. Effectue linventaire conjointement avec le comptable chaque fois quil sera ncessaire III.6. Mettre la disposition du comptable les documents dont il a besoin (facture et autres registres)

TACHES LIEES AUX CHAMBRES

I. Avant le service I.1. Supervise le nettoyage, lentretien et la mise en ordre de faon harmonieuse les chambres I.2. supervise les autres taches des serveuses lies aux chambres II. Pendant le service II.1. Encaisse de la serveuse largent correspondant la plage dheures sollicites II.2. Remet des cls des chambres occuper aux serveuses II.3. Conserve seul les cls des chambres non occupes II.4. Enregistre les heures darrive et dpart de la clientle dans le registre des chambres II.5. Enregistre les index du compteur lectrique avant et aprs la sortie de la clientle II.6. supervise la remise en ordre de la chambre (dressage du lit avec de nouveaux draps) II.7. III.Aprs le service III.1. Remise des draps sales au blanchisseur III.2. Supervise le nettoyage, lentretien et la mise en ordre de faon harmonieuse les chambres III.3. Veille la fermeture des chambres inoccupes III.4. Rcupration auprs des serveuses les cls des chambres libres et mises en ordre