Read without ads and support Scribd by becoming a Scribd Premium Reader.
See Premium Plans
 
Kun un un un Ákoskoskoskos
«gészsszsszsszségkímélõ ÉtelekÍnyenceknek
4.bvített kiadás
 Mottó
:
 
„A házimunka olyan munka,amelyet csak akkor vesznek észre,ha nincs elvégezve.”Fausner
 
2/592
Kun Ákos: Egészségkímél
ételek ínyenceknek
→
Kun Elektronikus Könyvtár
→
http://kunlibrary.com
Ezt a könyvet a nagyvilágban szétszóródott magyarok figyelmébe ajánlom, hogy
k is megis-merhessék az óhaza gasztronómiai fejl
désének legújabb eredményeit, illetve feleleveníthesséka régi ételek ízeit.Anyagi helyzetem sajnos nem teszi lehet
vé, hogy ez a m
könyv alakban is megjelenjen.Miután itthon nem találtam támogatókat a nyomdaköltség fedezésére, ez úton fordulok a vi-lág magyarjaihoz, hogy aki szívügyének tekinti ezeknek az ismereteknek széles nyilvánosságelé tárását, adományával segítse el
az ehhez szükséges összeg el
teremtését. Pénzküldemé-nyeiket a következ
számlaszámra befizetve juttathatják el hozzám: HU45 1090 0028 00000014
 
3499 0019 SWIFT code: BACXHUHB. UniCredit Bank Hungary Rt. Közrem
ködésü-ket el
re is köszönöm.Annak érdekében, hogy a nem magyar anyanyelv
ek is hozzájuthassanak ezekhez az infor-mációkhoz, ezúton keresek olyan ismert külföldi kiadókat, akik szakszer
en lefordítva vállal- ják könyvem megjelentetését a világ különböz
országaiban. Ajánlataikat az e
-
mail címemrekérem továbbítani:info@kunlibrary.comvagykel@kunlibrary.com
 Megjegyzés:
A gyors kiprintelhet
ség el
segítésére ez a m
A/4-es formátumra tördelve került fel az Internet-re. Annak érdekében, hogy minden karakter az eredeti formájában jelenjen meg, a
Szövegszerkesz-tési ismeretek
cím
könyvemnél található bet
táblákat másoljuk be a Windows operációs rendszer
Fonts
mappájába. Kinyomtatás el
tt a
Normál
nézetet állítsuk át
Oldalkép
, illetve
Nyomtatási
 
el-rendezés
nézetre, és ellen
rizzük a sorok hézagmentességét. Ha a megnyitáshoz használt program-ból hiányzik a magyar elválasztó szótár, a tördelés nem tud érvényesülni. Ez esetben a szövegállo-mányt újra kell tördelni. (Töltsük fel a hézagos sorokat, a lap aljára tolódott címsorokat pedigküldjük át a következ
oldalra. Kevesebb gondunk lesz az elválasztással, ha a Kun ElektronikusKönyvtár
Kellékek
mappából betöltjük az
Mshy
 _ 
hu.usr
elválasztó kivételszótárt az
Office
 
 
Proof 
mappánkba.) Az Office 97
 –
2003 szövegszerkeszt
és a PageMaker 6.0
 –
7.0 kiadványszerkeszt
programok kezd
k számára is érthet
formában leírt szabályaival, valamint a házilagos könyvgyár-tással foglalkozó m
vem szintén az alábbi webhelyen található:http://kunlibrary.com
 A hátsó borító szövege:
Ez a könyv a szerz
„Ezoterikus körkép” cím
m
vének kiegészítése, a II. fejezetben javasoltegészségkímél
táplálkozás megvalósítását szolgálja. A jelenlegi, több mint 500 receptet tartalmazóm
a jól ismert hétköznapi ételekt
l kezdve a különböz
ételspecialitásokig a reformételek szélesválasztékát tartalmazza. Nagy értéke ennek a könyvnek az egyes receptek rendkívüli precizitású le-írása, amely lehet
vé teszi, hogy ezeket az ételeket a sütés-f 
zésben kevésbé járatosak is megvaló-síthassák. A szójás ételek különleges f 
szerezése lehet
séget kínál a húsevésr
l leszokni szándéko-zóknak, hogy a korábban megkedvelt ízekr
l a legcsekélyebb mértékben se kelljen lemondaniuk.Megismerhetjük bel
le a f 
szerpaprika, valamint az összes tejtermék házilagos gyártásának és akülönféle zöldségek természetes savanyításának módját; a száraztészta, a rétestészta, a tésztahúsel
állítási tudnivalóit, s az otthoni kenyérsütés rejtelmeit. Ezen túlmen
en áttekinthetjük az egzo-tikus gyümölcsök széles választékát.Az ételrecepteken kívül a nyersanyagok beszerzésér
l, tárolásáról és tartósítási módjáról is szá-mos hasznos tudnivalót tartalmaz ez a rendhagyó szakácskönyv. Külön fejezetben részletes tanácso-kat ad a konyhai eszközök, készülékek beszerzésével és használatával kapcsolatban, lehet
vé téveezzel, hogy az önálló életre törekv
k háztartásukat optimális módon rendezhessék be. Végül meg-tudhatjuk bel
le, hogy milyen jöv
vár ránk a táplálkozás terén, és megismerhetjük a legújabb étel-készítési s tartósítási eljárásokat.
 
3/592
Kun Ákos: Egészségkímél
ételek ínyenceknek
→
Kun Elektronikus Könyvtár
→
http://kunlibrary.com
ELSZÓ
Az „Ezoterikus körkép” cím
könyvem els
kiadásának mellékletében megjelent néhány tucategészségkímél
étel receptje, ami a vártnál nagyobb érdekl
dést váltott ki. A fokozott igényre valótekintettel utólag kib
vítettem a megreformált ételek választékát, és most egy különálló kötetbenközreadom ezeket a recepteket is. A teljesség kedvéért ennek a könyvnek a I. fejezetében ismétmegtalálható a korábbi kínálat, amely megegyezik az „Ezoterikus körkép”-ben közölt receptgy
 j-teménnyel. A II. és III. fejezet kb. háromszor annyi új ételt tartalmaz, mint az el
z
ismert gy
 jte-mény, és ez a megnövekedett választék már az általános szakácskönyvekkel szemben támasztottszélesebb kör
igényeknek is képes eleget tenni.A felsorolt receptek jelent
s része természetgyógyászati szempontból nem eredményez minden te-kintetben kifogástalan ételt, arra azonban alkalmas, hogy ízharmóniájával pótolja korábbi húsos, cuk-ros és zsíros ételeink megszokott ízeit, és így fokozatosan átvezesse az egészségtelenül táplálkozókata jelenlegi helytelen ételkészítési módról a természetes, vagyis a nyers élelem fogyasztására. Tökéle-tes egészséget ugyanis csak a nyers táplálék biztosít számunkra, mivel a sütés, f 
zés, füstölés és pasz-t
rözés elpusztítja a nyersanyag enzimtartalmát. A szervezet képes ugyan arra, hogy a tápanyagok fel-szívódását el
segít
enzimek nagy részét maga is el
állítsa, ez azonban a hasnyálmirigy túlterhel
-dését vonja maga után. Ráadásul a h
kezelt táplálékon él
ket nem csak a hasnyálmirigy id
el
ttikimerülése veszélyezteti, hanem a nehezen emészthet
, testidegen, s
t sok esetben mérgez
ételek fo-gyasztása is. Az embereket azonban nem lehet egyik napról a másikra leszoktatni a húsos ételekr
l, azállati zsiradékkal f 
zött és finomított fehér cukorral sütött egészségromboló készítményekr
l. Szük-ség van egy közbüls
lépcs
fokra, amely megkönnyíti az egészséges táplálkozásra való áttérést.Ezt az átmenetet kívánja el
segíteni ez a könyv oly módon, hogy a korszer
táplálkozási köve-telményeknek megfelel
készítmények mellett átdolgozott formában leközli régi, megszokott éte-leink közül is a legízletesebbeket, vagyis azokat, amelyek a legnagyobb népszer
ségnek örven-denek. Ez a m
tehát a választékot illet
en nem törekszik teljességre, ezért a kevésbé közkedveltételek receptjeit továbbra is a nagy családi szakácskönyvekben keressük, de felhasználás el
tt ala-kítsuk át
ket a modern kor táplálkozási követelményeinek megfelel
en. Egyébként a sütés, f 
zés a jöv
ben sem fog teljesen megsz
nni. Ennek oka, hogy a nyers zöldségek egy része (pl. burgonya,zöldbab, padlizsán) nem fogyaszthatók nyersen, mert a gyomor nem képes
ket megemészteni.Ezenkívül olyan méreganyagokat tartalmaznak, amelyeket csak h
kezeléssel lehet semlegesíteni. Anyers fejtett babban pl. phasin van. Ez az anyag gyomor- és bélgyulladást okoz, de a f 
zésnél le-bomlik.Itt szeretnék köszönetet mondani a magyar háziasszonyoknak, akiknek az állhatatos munkájanélkül ez a könyv nem jöhetett volna létre. Közismerten vendégszeret
lányaink és asszonyaink év-századokon át csiszolták, alakították a magyar konyha világhír
vé vált receptjeit. Az esetek többsé-gében nekem már csak minimális átalakításokat kellett végeznem, hogy ezek a készítmények beil-leszkedjenek a reformételek sorába, és az egészséges táplálkozás hívei is élvezhessék azt a különle-ges ízvilágot, amely nemzetközileg is jelent
s elismerést hozott a magyar konyhának.A nehéz gazdasági helyzetre és a fokozatos elszegényedésre való tekintettel az „Ezoterikus kör-kép”-hez hasonlóan ez a m
vem is önköltségi áron, szerz
i honorárium, és kiadói árrés nélkül jele-nik meg. Ezen túlmen
leg magamra vállaltam a hazai kiadás nyomdai el
készítésének terheit, ígyennek a könyvnek az ára is csak a nyomdaköltségb
l, a terjeszt
i jutalékból és a forgalmi adóból te-v
dik össze. A magas nyomdai színvonalat, valamint a több száz oldalnyi terjedelmet tekintve ez a vi-szonylag alacsony ár remélhet
leg minden érdekl
d
háziasszony számára lehet
vé teszi majd,hogy hozzájusson ehhez a hasznos tanácsokkal megt
zdelt szakácskönyvhöz, jelent
sen megköny-nyítve ezzel családjának ellátási gondjait. Hozzávet
leges számítások szerint ugyanis az otthon el-készített ételek nem csak jobb min
ség
ek, hanem kb. harmadannyiba kerülnek, mint amennyiért azélelmiszerboltokban, illetve cukrászdákban megkaphatók. Ráadásul mentesülünk a gyári termékek-nél alkalmazott tartósítószerek és egyéb vegyszerek egészségkárosító hatásától. Ez a könyv a ha-gyományos recepteken kívül több olyan kiegészít
ételkészítési és tartósítási módszert, valamint ta-karékossági eljárást is ismertet, melyek segítségével kevésbé leszünk kiszolgáltatva a jelenlegi inf-
Search
Search History:
Searching...
Result 00 of 00
00 results for result for
  • p.
    • Notes
    Load more