DISTRIBUCIN

LOGSTICA Y
COMERCIAL
EDI TORI AL
La Logstica en la Empresa
Distribucin Logstica y Comercial
La Logstica en la Empresa
Autora
Ana Isabel Bastos Boubeta (Vigo, 1972) es licenciada en
Geografa e Historia por la Universidad de Santiago de Compostela.
Posee los ttulos de Vendedor Tcnico y Jefe de Ventas,
ambos expedidos por la Xunta de Galicia.
Tanto su amplia formacin en el mbito del comercio y del marketing,
como su experiencia profesional en el sector se ven reflejadas
en el presente manual.
Es autora de los manuales que conforman el volumen completo de
Implantacin y animacin de espacios comerciales, titulados Implantacin
de espacios comerciales, Implantacin de productos y servicios y
Promocin y publicidad en el punto de venta, publicados todos ellos por
Ideaspropias Editorial. Asimismo, es la autora de un amplio nmero de
manuales relacionados con el sector comercio, entre los que destacan
Organizacin en el punto de venta, Fidelizacin del cliente,
El merchandising y animacin del punto de venta, etc.,
todos ellos tambin publicados por Ideaspropias Editorial.
DISTRIBUCIN LOGSTICA Y COMERCIAL. LA LOGSTICA EN LA EMPRESA
No est permitida la reproduccin total o parcial de este libro, ni su tratamiento
informtico, ni la transmisin de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrnico,
mecnico, por fotocopia, por registro u otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito
de los titulares del Copyright.
DERECHOS RESERVADOS 2007, respecto a la primera edicin en espaol, por
Ideaspropias Editorial.
ISBN: 978-84-9839-200-5
Depsito Legal: C- -2007
Autora: Ana Isabel Bastos Boubeta
Diseo: Ideaspropias Publicidad, S. L.
Produccin Editorial: Gesbiblo, S. L.
Impreso en Espaa - Printed in Spain
Ideaspropias Editorial ha incorporado en la elaboracin de este material didctico citas y referen-
cias de obras divulgadas y ha cumplido todos los requisitos establecidos por la Ley de Propiedad
Intelectual. Por los posibles errores y omisiones, se excusa previamente y est dispuesta a introducir
las correcciones pertinentes en prximas ediciones y reimpresiones.
Distribucin logstica y comercial. La logstica en la
empresa 1 Edicin
Ideaspropias Editorial. Vigo, 2007
ISBN: 978-84-9839-200-5
Formato: 17 x 24 cm. Pginas: 88
Ficha de catalogacin bibliogrfca
NDICE
1 Almacenaje de productos .................................................................................. 1
1.1. Introduccin ........................................................................................... 1
1.2. La logstica en la empresa ....................................................................... 1
1.2.1. Concepto de logstica .................................................................. 2
1.2.2. La logstica inversa ...................................................................... 3
1.2.3. Servicio al cliente ........................................................................ 4
1.2.4. Los costes logsticos..................................................................... 6
1.3. El aprovisionamiento .............................................................................. 7
1.3.1. Concepto de aprovisionamiento.................................................. 7
1.3.2. El aprovisionamiento y el sistema logstico.................................. 8
1.3.3. Gestin del aprovisionamiento: manipulacin de mercancas
y sistemas de almacenamiento..................................................... 9
1.3.4. Diseo de almacenes y periodo medio de maduracin................ 10
1.3.5. Programacin y control del aprovisionamiento........................... 12
1.3.6. Aspectos financieros relativos al aprovisionamiento................... 14
EJERCICIO 1 .................................................................................................... 15
SOLUCIONES.................................................................................................. 16
1.4. Resumen de contenidos .......................................................................... 17
AUTOEVALUACIN 1 .................................................................................. 19
SOLUCIONES.................................................................................................. 20
2 Gestin de stocks............................................................................................... 21
2.1. Introduccin ........................................................................................... 21
2.2. El stock.................................................................................................... 21
2.2.1. Concepto de stock o inventario................................................... 21
2.2.2. Tipos............................................................................................ 23
2.3. Gestin de stocks .................................................................................... 24
2.3.1. Concepto de gestin de stocks .................................................... 24
2.3.2. Valoracin de las existencias ....................................................... 25
2.3.3. Demanda..................................................................................... 27
2.3.4. Nivel de servicio.......................................................................... 28
2.3.5. Rotacin...................................................................................... 28
2.4. Mtodos de gestin de stocks.................................................................. 29
2.4.1. Sistema a punto de pedido ......................................................... 30
2.4.2. Sistema de aprovisionamiento peridico ..................................... 30
EJERCICIO 2 .................................................................................................... 32
SOLUCIONES.................................................................................................. 33
2.5. Resumen de contenidos .......................................................................... 34
AUTOEVALUACIN 2 .................................................................................. 36
SOLUCIONES.................................................................................................. 37
3 Transporte de productos.................................................................................... 39
3.1. Introduccin ........................................................................................... 39
3.2. El transporte ........................................................................................... 39
3.2.1. Concepto..................................................................................... 39
3.2.2. El transporte y la logstica ........................................................... 40
3.2.3. Los sistemas de transporte........................................................... 41
3.3. La gestin del transporte......................................................................... 42
3.3.1. Conceptos de entrega-recepcin y descarga ................................ 42
3.3.2. Recomendaciones de la AECOC
(Asociacin Espaola de Codificacin Comercial) ..................... 43
3.3.3. La ficha logstica.......................................................................... 44
3.4. Manipulacin de productos..................................................................... 47
3.4.1. Envasado y embalaje.................................................................... 47
3.4.2. Muelles de carga y descarga......................................................... 48
3.4.3. Seguridad e higiene ..................................................................... 49
3.4.4. Transporte de productos frescos .................................................. 50
EJERCICIO 3 .................................................................................................... 51
SOLUCIONES.................................................................................................. 52
3.5. Resumen de contenidos .......................................................................... 53
AUTOEVALUACIN 3 .................................................................................. 55
SOLUCIONES.................................................................................................. 56
4 La gestin empresarial ....................................................................................... 57
4.1. Introduccin ........................................................................................... 57
4.2. La gestin empresarial ............................................................................ 57
4.2.1. Concepto..................................................................................... 58
4.2.2. Las tareas de gestin.................................................................... 59
4.3. El servicio................................................................................................ 61
4.4. El departamento de logstica................................................................... 62
4.5. La subcontratacin en la funcin logstica.............................................. 62
EJERCICIO 4 .................................................................................................... 64
SOLUCIONES.................................................................................................. 65
4.6. Resumen de contenidos .......................................................................... 66
AUTOEVALUACIN 4 .................................................................................. 67
SOLUCIONES.................................................................................................. 68
RESUMEN................................................................................................................ 69
EXAMEN.................................................................................................................. 73
BIBLIOGRAFA....................................................................................................... 77
Consulte el catlogo de ttulos en:
www.ideaspropiaseditorial.com
Distribucin Logstica y Comercial 1
Distribucin logstica y comercial
1 Almacenaje de productos
Introduccin 1.1.
Las empresas manejan mercancas en sus transacciones, por lo que se vuelve
necesaria la existencia de un sistema que organice este movimiento con efecti-
vidad. Este sistema, que incluye el transporte, almacenamiento y control de la
mercanca, se denomina sistema logstico y constituye un entramado necesario
en la vida comercial de un mercado moderno.
En general, puede afirmarse que todo cambio en el entorno tiene repercusiones
en la logstica de las organizaciones y que los avances tecnolgicos han tenido
gran influencia en ella.
De todas las actividades que se incluyen en este proceso, cobra especial relevancia
en las empresas el aprovisionamiento o almacenaje de productos, ya que la mayor
parte de ellas la necesitan para desarrollarse.
De la importancia de la logstica en el mundo empresarial actual y, en concreto,
del aprovisionamiento, hablaremos en los epgrafes que componen la presente
unidad didctica.
La logstica en la empresa 1.2.
La logstica se ocupa del proceso de planificacin, operacin y control del
movimiento y almacenaje de mercancas, as como de los servicios e infor-
macin asociados.
Distribucin Logstica y Comercial 2
En el mundo empresarial, la logstica pretende manejar el flujo de productos
desde el origen hasta la entrega al consumidor final, determinando cmo y
cundo movilizar determinados recursos hacia los puntos donde resulta necesario
el suministro.
En la prctica se observa que la empresa utiliza la logstica a travs de tres formas
bsicas: el almacn, la red de transporte y la planificacin.
Concepto de logstica 1.2.1.
La logstica es el proceso por el que la empresa gestiona de forma adecuada
el movimiento, la distribucin eficiente y el almacenamiento de la mercanca,
adems del control de inventarios, a la vez que maneja con acierto los flujos de
informacin asociados.
La logstica, en pocas anteriores, buscaba nicamente conseguir que el producto
estuviese en el sitio adecuado y en el tiempo indicado, con el menor coste posible.
Sin embargo estas acciones se han vuelto cada vez ms complejas, por lo que los
objetivos asociados a ella incorporan nuevos criterios de efectividad y optimiza-
cin de la atencin al cliente.
Distribucin Logstica y Comercial 3
A travs del sistema logstico se pretende atender a la demanda en trminos de
nivel, localizacin y temporalidad, y, al mismo tiempo, coordinar de forma ptima
el producto, el cliente y el canal de distribucin, sin perder de vista aspectos como
la rentabilidad o los costes. Se trata no tanto de una actividad o una operacin
concreta, como de un modelo de referencia, es decir, una forma de organizar y
planificar todo un proceso.
Las principales acciones asociadas a la logstica son: el servicio al cliente, el
transporte, la gestin de inventarios y el procesamiento de pedidos.
Sin embargo, la logstica tiene en cuenta, tambin, otros factores, como son:
Los procesos de produccin, sobre todo por lo que se refiere al aumento de
lneas y mejora de la eficacia.
El desarrollo de nuevos sistemas de informacin y optimizacin de los existentes.
El ajuste de inventarios.
En conjunto, a travs del proceso logstico, se pretende incrementar la compe-
titividad de la empresa, y mejorar la rentabilidad y gerencia de los factores que
intervienen, a fin de atender mejor a la demanda nacional e internacional.
La logstica inversa 1.2.2.
Por logstica inversa se conoce el proceso de planificar, implantar y controlar el
flujo de productos desde el punto de consumo hasta el punto de origen de una forma
eficiente, con el propsito de recuperar su valor o el de la propia devolucin.
La logstica inversa gestiona el retorno de las mercancas en la cadena de sumi-
nistro, de la forma ms efectiva y rentable posible; la recuperacin y reciclaje de
envases, embalajes y residuos peligrosos; as como los mecanismos de retorno de
excesos de inventario, devoluciones de clientes, productos obsoletos e inventarios
estacionales. En algunas ocasiones, se ocupa tambin del producto, en su fase de
declive, y le da salida en mercados con mayor rotacin.
Esta actividad tiene un enorme potencial de crecimiento, tambin es concebida
como un nuevo espacio para la reduccin de costes en las empresas, adems de
representar una fuente de oportunidades y alternativas. Para ello es necesario
que fabricantes y distribuidores participen y se involucren en el proceso.
Distribucin Logstica y Comercial 4
Los objetivos bsicos de la logstica inversa pueden resumirse en los siguientes:
Gestin de compras.
Retirada de mercanca.
Clasificacin de productos.
Devolucin.
Reutilizacin o destruccin.
Ingeniera de producto.
Reciclaje.
Sustitucin de materiales.
Gestin de residuos.
Servicio al cliente 1.2.3.
Todas las empresas, para alcanzar beneficios, necesitan clientes leales y satisfe-
chos, y en funcin de tal objetivo establecen un tipo u otro de relaciones. Para
ser capaz de satisfacer a un cliente hay que tener en cuenta aquellos elementos
que generan valor en ellos.
Distribucin Logstica y Comercial 5
Sin el estudio de las peculiaridades del mercado al que est enfocada la empresa,
no podr existir un desarrollo comercial sostenible ya que, en gran medida, el
xito financiero proviene del aumento de las ventas, y stas, a su vez, dependen
de las preferencias, necesidades e intereses de los clientes.
En logstica, el servicio al cliente supone que se cumplan una serie de requisitos:
Confianza: en un proceso en el que intervienen muchas personas y organiza-
ciones, el cliente necesita creer y confiar en los resultados. En este aspecto es de
vital importancia dar a conocer al cliente los nexos que conforman la totalidad
de la cadena de distribucin, a fin de poder exigir responsabilidades.
Flexibilidad: un sistema logstico rgido no permite atender a las variaciones
de demanda (estacionalidad, incremento de volumen, etc.). Es por ello que
las organizaciones empresariales toman conciencia de la importancia que este
requisito tiene en la eficiencia global.
Calidad: resulta imprescindible cumplir el requisito de homogeneidad, es
decir, unidad de accin. Es necesario no descuidar ninguna de las etapas del
proceso, ni dar prioridad a unas en detrimento de las otras.
Certeza: el cliente necesita saber que la mercanca llegar a su destino, aunque
no siempre llegue en el tiempo previsto, por lo que es necesario poner a su
disposicin mecanismos de informacin.
Exigencia: es necesario no acomodarse en la forma de hacer las cosas y esta-
blecer objetivos de mejora permanente, como, por ejemplo, mejorar los costes,
la relacin con los proveedores, el transporte y la administracin del negocio.
El servicio al cliente implica adems:
La existencia de una organizacin logstica formal conocida.
La orientacin al cliente.
La externalizacin de actividades.
La presencia de estrategias coordinadas entre empresas que faciliten las
transacciones.
Manejo de sistemas de informacin, que permita decidir con rapidez.
Distribucin Logstica y Comercial 6
Por otra parte, el servicio al cliente implica el anlisis y revisin de los procesos
internos del negocio, que se pueden clasificar en tres tipos:
Procesos de innovacin: productos nuevos, patentados, etc.
Procesos de operaciones: anlisis de calidad y reingeniera, costes, tiempos, etc.
Procesos posventa: costes de reparaciones, tiempo de respuesta, etc.
Los costes logsticos 1.2.4.
El propsito de la logstica es hacer frente a la demanda ofreciendo calidad y
servicio al menor coste.
Denominaremos costes logsticos al gasto total generado por las actividades de
mantenimiento logstico. Un coste alto reduce el mercado, sobre todo en un
mundo globalizado donde todas las empresas pueden acceder a proveedores de
cualquier pas. Si el coste es bajo habr que considerar adems factores tales
como tiempo, calidad y cantidad.
Los costes logsticos no son iguales en todas las empresas. Van a depender de una
serie de factores como: el valor de la mercanca, los procesos de produccin, los
costes financieros asociados a ms servicios, los flujos de transporte, los sistemas
de optimizacin y los sistemas de control.
Sin embargo, puede afirmarse que existen costes indirectos que producen
una prdida de valor real y que estn asociados a varias situaciones, como,
por ejemplo:
Utilizacin de modelos obsoletos que no estn adaptados a las nuevas
tecnologas.
Roturas de stocks y sobrestocks.
Manipulaciones que producen deterioros.
Disminucin de existencias motivadas por robos y por otras causas.
Falta de control que repercute en devoluciones excesivas y rectificaciones.
Retrasos, urgencias y mala gestin de tiempos.
Distribucin Logstica y Comercial 7
Deficiente organizacin generadora de conflictos contables.
Mala imagen y carencias en la atencin al cliente.
El aprovisionamiento 1.3.
Una vez que la empresa ha definido la composicin que debe tener el surtido y
la poltica de precios que se va a aplicar, se hace necesario el aprovisionamiento
de la tienda, que, en todo caso, ha de ser constante en los artculos que soportan
el grueso de las ventas.
El aprovisionamiento, como tal, puede llegar a constituir un verdadero proceso
y ha de resolver cuestiones tan complejas como las cantidades demandadas, el
momento adecuado para la solicitud, el procedimiento que se ha de seguir, etc.
Concepto de aprovisionamiento 1.3.1.
El aprovisionamiento es una operacin logstica que consiste en asegurar
el abastecimiento de mercancas (stock) en una tienda para evitar as vacos
incmodos a los clientes. Deber ser constante y habr de hacerse en las mejores
condiciones de conservacin, a fin de cumplir con los objetivos del negocio.
Distribucin Logstica y Comercial 8
El aprovisionamiento va a estar condicionado por una serie de factores. Los ms
importantes son:
La demanda: cantidad de bienes y servicios que los consumidores estn
dispuestos a adquirir en unas condiciones y en un periodo concreto.
La demanda puede presentar tres frmulas o combinaciones de ellas:
demanda creciente o decreciente (se manifiesta por una tendencia de
aumento o disminucin de las ventas en un periodo de tiempo considera-
do), demanda constante (se manifiesta en una tendencia estabilizadora) y
demanda estacional (se manifiesta cuando las ventas presentan variaciones
significativamente intensas).
La rotacin: es el ritmo con el que las existencias de un producto se renuevan
en un periodo de tiempo determinado.
La rentabilidad de la tienda va a estar en relacin directa con la rotacin, ya
que, en principio, cuanto ms aumenta, se sobreentiende que ms se vende.
El control de la mercanca: constituye una actividad de gestin que consiste
en la realizacin de una comprobacin de las existencias disponibles.
El control, en la prctica, se manifiesta en tres actividades bsicas: la eleccin
del sistema de aprovisionamiento para los diferentes artculos que componen
el surtido, la confeccin y la tramitacin de los pedidos, y la recepcin de las
mercancas en la tienda.
El aprovisionamiento y el sistema logstico 1.3.2.
De modo muy general puede decirse que la cadena de abastecimiento est inte-
grada por cinco elementos que son: proveedores, transportes, empresa, clientes
y comunicacin entre ellos.
La rpida interaccin entre estos elementos es indispensable para el xito del
negocio y genera una ventaja competitiva en la empresa que sepa utilizar de
forma eficaz esta coordinacin de elementos.
El sistema de flujos que vincula una tienda con su centro distribuidor y
dems proveedores tiene una doble vertiente: el flujo de mercancas y el
flujo de informacin.
Distribucin Logstica y Comercial 9
Todos los operadores del sistema logstico tienen una gran preocupacin por
mejorar su funcionamiento, que se ha traducido en una generacin de sistemas
avanzados como los ERC (Efficient Consumer Response, respuesta eficiente al
consumidor), las RAL (Recomendaciones de la AECOC para la Logstica) y los
estndares EDI y EAN (sistemas de codificacin normalizados).
En el conjunto logstico, la tienda es operadora responsable de dos tareas
fundamentales y decisivas para su aprovisionamiento: la realizacin de los
pedidos, a travs de diferentes sistemas, y la recepcin de las mercancas, que
debe seguir siempre las recomendaciones de la AECOC (Asociacin Espaola
de Codificacin Comercial).
Gestin del aprovisionamiento: manipulacin de
mercancas y sistemas de almacenamiento
1.3.3.
Todas las actividades realizadas para el aprovisionamiento de la tienda, deben
estar orientadas al cumplimiento de cuatro objetivos:
Abastecer de forma eficiente, por lo que hay que evitar roturas de stocks
(carencias) y sobrestocks (excesos).
Garantizar la calidad en los productos, conforme a las exigencias de los clientes.
Mantener relaciones estables con proveedores basadas en la cooperacin.
Obtener buenas condiciones de suministro.
La gestin implica, en todos los casos, una manipulacin de los productos sin
deteriorarlos, para lo cual la legislacin vigente establece una serie de normas y
recomendaciones (en este aspecto profundizaremos en unidades posteriores).
La creacin y mantenimiento de un stock determinado contempla una serie
de exigencias, que se materializan en una serie de actividades. De stas, las
ms importantes son: la recepcin de mercancas, la edicin de etiquetas, la
colocacin del producto en el almacn o en lineal, la gestin del inventario y la
revisin de los precios.
Distribucin Logstica y Comercial 10
Gestionar implica organizar las tareas conforme a un sistema de trabajo. Existen
dos sistemas bsicos de aprovisionamiento, que son los siguientes:
El sistema a punto de pedido: en este sistema la mercanca solicitada es la
misma en todos los pedidos. Esta cantidad que se repite se denomina cantidad
econmica y se calcula previamente para cada uno de los artculos que componen
el surtido. En este mtodo, los pedidos no respetan la periodicidad fija.
El sistema de reaprovisionamiento peridico: consiste en emitir los pedidos
en intervalos de tiempo fijos, y en hacer que vare nicamente la cantidad
en cada ocasin.
Diseo de almacenes y periodo medio de maduracin 1.3.4.
El diseo de un almacn es una tarea compleja que, por una parte, debe obedecer
a una serie de exigencias relativas a la eficacia en el servicio y al cumplimiento
de las normas legales. Por otra parte, debe ser entendido como un proceso que
encadena varias actividades vinculadas entre s.
El almacn puede definirse como un local comercial destinado al almacenaje de
bienes, o sea, un espacio fsico en que se depositan materias primas, productos
semiacabados y terminados a la espera de ser transferidos a otro eslabn de la
cadena de suministro.
El almacn es algo ms que un espacio destinado a guardar la mercanca; es un
agente operador en la cadena de distribucin, que tiene como objetivo garantizar
Distribucin Logstica y Comercial 11
el suministro continuo de productos necesario para dar respuesta a las necesidades
de los clientes. Adems, se utiliza como centro regulador del flujo de mercancas
entre fabricantes, comerciantes y clientes.
Los almacenes son usados por productores, importadores, exportadores,
vendedores, transportistas, consumidores, etc. Normalmente constituyen edifi-
caciones grandes y planas que se encuentran situadas en las zonas industriales
de las ciudades. Suelen estar equipados con muelles para cargar y descargar
camiones y a menudo disponen de elevadores necesarios para la manipulacin
de mercancas.
El punto de partida para el diseo del almacn lo determina el cliente a travs
de la demanda, que fijar su capacidad y dimensin mnima. Esta mercanca,
a su vez, ha de controlarse mediante inventarios, por lo que se requiere de un
sistema organizativo eficiente que asegure el desempeo de tales tareas. Muy a
menudo, la demanda est limitada por la capacidad de transporte existente fuera
de la localizacin del punto de almacenaje.
El proceso de almacenaje incluye una serie de actividades interrelacionadas
(gestin de pedidos e inventario, recepcin de mercancas, despacho, etc.) que
pueden resumirse en el siguiente cuadro:
Distribucin Logstica y Comercial 12
El cross docking es la mercanca que no forma parte del inventario del almacn,
sino que entra y vuelve a salir del almacn al tiempo que se preparan los despachos
de los clientes.
En cuanto a la gestin del inventario, hay que tener en cuenta factores tales
como la capacidad de los equipos, sistemas de embalaje, tamao de los lotes, ritmo
productivo, clases de surtido, etc. Por otra parte, hay que decidir la ubicacin
de los inventarios, que vendr condicionada por la urgencia de los pedidos, la
frecuencia de entrega, la accesibilidad a los espacios e instalaciones y los costes,
entre otros motivos.
Para disear un almacn se deben tener presentes, adems, los siguientes aspectos:
Duracin y capacidad de flexibilidad en el proceso pedido-entrega.
Disponibilidad de mercanca.
Tiempo de entrega.
Servicios de informacin a disposicin de los operadores logsticos.
Atencin al cliente.
Resolucin de reclamaciones y otros conflictos.
Servicios posventa y de garanta.
El tiempo que transcurre desde que la mercanca entra en el almacn (pago
por la adquisicin de factores) hasta que sale de l (cobro a los clientes) se
denomina periodo medio de maduracin y se utiliza como referente en el
diseo de almacenes.
Programacin y control del aprovisionamiento 1.3.5.
El objetivo principal de las empresas que introducen un sistema de almacenes
en su cadena de suministro es la optimizacin de costes, espacios y recorridos.
Para esto emplean tcnicas derivadas de la ingeniera y de la investigacin de
factores, tales como la localizacin de los almacenes, la distribucin del espacio
Distribucin Logstica y Comercial 13
en los mismos, la eleccin del tipo de estructura de almacenaje adecuada, la
gestin eficaz de los recorridos y las manipulaciones internas, la optimizacin
del espacio de carga en los diferentes medios de transporte, la creacin de rutas
de transporte que tienden a reducir desplazamientos o a maximizar la carga
transportada, y el diseo de sistemas de gestin y administracin.
As pues, desde un punto de vista operativo, una de las acciones fundamentales
para conseguir un correcto aprovisionamiento consiste en establecer y aplicar un
programa detallado de todas las operaciones del proceso logstico. Estas operaciones
se reparten en tres tareas bsicas, que se suceden en el siguiente orden:
1. Eleccin del sistema de aprovisionamiento.
2. Confeccin y tramitacin de los pedidos.
3. Recepcin de mercancas.
Para confeccionar el programa es aconsejable seguir dicha secuencia, adems de
tener en cuenta los aspectos que se citan a continuacin:
Agrupar por proveedores los artculos de un sistema y los de otro, e indicar
cules tienen mayor rotacin.
Establecer un calendario en el que se indiquen las fechas de revisin de stocks
y confeccin de pedidos.
Confeccionar un cuadro con las frecuencias de suministro concertadas con
cada proveedor.
Fijar normas de procedimiento aplicables al control de existencias a la hora
de su recepcin.
Un programa de reaprovisionamiento completo y bien organizado es un ins-
trumento de vital importancia para el abaratamiento de costes de gestin, al
optimizar la rotacin y el tamao medio del stock. Tambin detecta errores y
facilita su correccin, ya que atiende a los detalles. Por ltimo, conviene sealar
que estos programas han de hacerse siempre en consonancia con el centro
distribuidor y que deben integrarse en programas generales de gestin, siempre
que se trabaje en cadena.
Distribucin Logstica y Comercial 14
Aspectos financieros relativos al aprovisionamiento 1.3.6.
En la base de los sistemas de aprovisionamiento se encuentra la poltica de
compras, que asume como propios los objetivos de gestin. Para que esta poltica
sea eficaz debe concretar la forma de organizar los stocks, el nivel de rotacin y
el servicio que se desea obtener, y los criterios de control, sin perder de vista la
ptica de la rentabilidad.
La calidad de la gestin afecta directamente a determinados elementos de
financiacin de la empresa, que son:
La cuenta de resultados, por su repercusin en los precios.
La financiacin del ciclo de explotacin, a travs del aplazamiento de pagos.
La estructura del pasivo, segn el aprovechamiento que se haga de la finan-
ciacin de los proveedores.
La estructura del activo, segn la tesorera disponible.
Asimismo, determinados elementos del aprovisionamiento generan repercusiones
financieras:
La cantidad comprada, por su influencia en los precios y condiciones de pago.
La relacin entre fechas de recepcin y facturacin.
El precio de compra, incluidos portes, embalajes, etc.
Las condiciones de pago (fecha, recargos, descuentos, etc.).
Distribucin Logstica y Comercial 15
EJERCICIO 1
1. Qu se entiende por la logstica de una empresa? Cules son sus tareas bsicas?
2. Cules son los sistemas bsicos de aprovisionamiento?
Distribucin Logstica y Comercial 16
SOLUCIONES
EJERCICIO 1:
1.
La logstica es el proceso por el que la empresa gestiona de forma adecuada el
movimiento, la distribucin eficiente y el almacenamiento de la mercanca,
adems del control de inventarios, a la vez que maneja con acierto los flujos de
informacin asociados.
Las principales acciones asociadas a la logstica son: el servicio al cliente, el
transporte, la gestin de inventarios y el procesamiento de pedidos.
2.
Los sistemas bsicos de aprovisionamiento son dos: el sistema a punto de pedido
y el sistema de reaprovisionamiento peridico.
Distribucin Logstica y Comercial 17
Resumen de contenidos 1.4.
La logstica es el proceso por el que la empresa gestiona de forma adecuada el
movimiento, la distribucin eficiente y el almacenamiento de la mercanca,
adems del control de inventarios, a la vez que maneja con acierto los flujos de
informacin asociados.
Las principales acciones asociadas a la logstica son: el servicio al cliente, el
transporte, la gestin de inventarios y el procesamiento de pedidos.
En conjunto, a travs del proceso logstico, se pretende incrementar la compe-
titividad de la empresa, y mejorar la rentabilidad y gerencia de los factores que
intervienen, a fin de atender mejor a la demanda nacional e internacional.
Por logstica inversa se conoce el proceso de planificar, implantar y controlar el flujo
de productos desde el punto de consumo hasta el punto de origen de una forma
eficiente, con el propsito de recuperar su valor o el de la propia devolucin.
La logstica inversa gestiona el retorno de las mercancas en la cadena de sumi-
nistro, de la forma ms efectiva y rentable posible; la recuperacin y el reciclaje de
envases, embalajes y residuos peligrosos, as como los mecanismos de retorno de
excesos de inventario, devoluciones de clientes, productos obsoletos e inventarios
estacionales. En algunas ocasiones, se ocupa tambin del producto, en su fase de
declive, al que da salida en mercados con mayor rotacin.
En logstica, el servicio al cliente supone que se cumplan principalmente una
serie de requisitos: confianza, flexibilidad, calidad, certeza y exigencia.
El aprovisionamiento es una operacin logstica que consiste en asegurar el
abastecimiento de mercancas (stock) en una tienda para evitar vacos incmodos
a los clientes. Deber ser constante y habr de hacerse en las mejores condiciones
de conservacin, a fin de cumplir con los objetivos del negocio.
El aprovisionamiento va a estar condicionado por una serie de factores. Los ms
importantes son la demanda, la rotacin y el control de la mercanca.
En el conjunto logstico, la tienda es operadora responsable de dos tareas fun-
damentales y decisivas para su aprovisionamiento: la realizacin de los pedidos,
a travs de diferentes sistemas, y la recepcin de las mercancas.
Distribucin Logstica y Comercial 18
Todas las actividades realizadas para el aprovisionamiento de la tienda deben
estar orientadas al cumplimiento de cuatro objetivos: abastecer de forma efi-
ciente, garantizar la calidad en los productos, mantener relaciones estables con
proveedores y obtener buenas condiciones de suministro.
La gestin, por una parte, implica, en todos los casos, una manipulacin de los
productos sin deteriorarlos, para lo cual la legislacin vigente establece una serie de
normas y recomendaciones. Por otra parte, gestionar implica organizar las tareas
conforme a un sistema de trabajo. Existen dos sistemas bsicos de aprovisionamien-
to: el sistema a punto de pedido y el sistema de reaprovisionamiento peridico.
Operativamente, uno de los factores fundamentales para el correcto aprovisio-
namiento consiste en establecer y aplicar un programa detallado de todas las
operaciones del proceso logstico. Estas operaciones se reparten en tres tareas
bsicas, que se suceden en el siguiente orden: eleccin del sistema de aprovisio-
namiento, confeccin y tramitacin de pedidos, y recepcin de mercancas.
En la base de los sistemas de aprovisionamiento se encuentra la poltica de
compras, que asume como propios los objetivos de gestin. Para que esta poltica
sea eficaz, debe concretar la forma de organizar los stocks, el nivel de rotacin
y el servicio que se desea obtener, y los criterios de control, sin perder de vista
la ptica de la rentabilidad.
Distribucin Logstica y Comercial 19
AUTOEVALUACIN 1
1. Cmo se puede definir la logstica?
a. Como una operacin.
b. Como un proceso.
c. Como un departamento de la empresa.
d. Como una tarea.
2. Cul de las siguientes opciones no es un objetivo de la logstica inversa?
a. Retirada de mercanca.
b. Reciclaje.
c. Aprovisionamiento.
d. Clasificacin de productos
3. Por qu serie de factores va a estar condicionado el aprovisionamiento?
a. Por la demanda.
b. Por la rotacin.
c. Por el control de la mercanca.
d. Todas las opciones anteriores son correctas.
4. Cules de las siguientes opciones son requisitos del servicio al cliente?
a. Flexibilidad.
b. Calidad.
c. Certeza.
d. Todas las opciones anteriores son correctas.
5. Cules de los siguientes elementos generan repercusiones financieras?
a. La cantidad comprada.
b. El precio de compra.
c. Las condiciones de pago.
d. Todas las opciones anteriores son correctas.
Distribucin Logstica y Comercial 20
SOLUCIONES
AUTOEVALUACIN 1:
1.b 2.c 3.d 4.d 5.d
Distribucin Logstica y Comercial 21
2 Gestin de stocks
Introduccin 2.1.
Stock es un trmino anglosajn que sirve para designar las existencias de un
producto determinado en un punto de venta, ya sea en el almacn o en la sala
de ventas. Asimismo, constituye el conjunto de unidades de un artculo en un
momento concreto.
La gestin del stock es una actividad compleja que atiende a varios objetivos y
que puede ser abordada desde distintas pticas, y generar de este modo soluciones
alternativas. Uno de estos objetivos consiste en la distribucin adecuada del
espacio disponible.
Del stock y su gestin en la empresa, trataremos en esta unidad didctica.
El stock 2.2.
Se consideran mercancas los bienes susceptibles de compra o venta, es decir,
los productos objeto de intercambio entre partes. Desde este punto de vista, la
mercanca implica el concepto de traslado. Este carcter de movimiento o cambio
es propio de los tiempos modernos y se extiende ampliamente.
La mercanca, pensada para circular, necesita ser almacenada para su conser-
vacin en depsitos seguros, lo que constituye en estas circunstancias lo que
denominamos stocks o inventarios.
Concepto de stock o inventario 2.2.1.
Las empresas se aprovisionan de diferentes productos para poder llevar a cabo
su actividad productiva. En todos los casos necesitan disponer de espacios para
guardar y conservar estos productos en buenas condiciones.
Distribucin Logstica y Comercial 22
En el lenguaje econmico, se denomina inventario o stock al conjunto de
mercancas acumuladas en un almacn en espera de ser vendidas o utilizadas
durante el proceso de produccin. Los inventarios se crean con la finalidad de
servir a los clientes, de permitir el flujo productivo y de compensar las posibles
oscilaciones relativas a la demanda y al plazo de entrega de los proveedores.
El stock, referido a cualquier producto, est constituido por el nmero de unidades
existentes en el punto de venta en un momento determinado.
Los pedidos formulados a los proveedores llevan siempre aparejados unos costes
fijos que se reducen proporcionalmente al volumen de mercanca adquirida. Los
inventarios aparecen entonces, porque se compra ms de lo que se necesita en
ese momento, con el propsito de beneficiarse de estos pedidos de mayor tamao
(economa de escala). Sin embargo, tampoco deben rebasarse determinados
lmites, no slo por la capacidad de almacenamiento de los depsitos, sino
tambin por las variaciones que afectan a sus costes.
Para el empresario, la determinacin de los inventarios se convierte en una
cuestin de equilibrio entre necesidades y gastos.
Los inventarios resultan de vital importancia en las empresas, sobre todo
para los fabricantes, y forman parte del activo de la empresa (activo cir-
culante). Estn constituidos por productos y materiales necesarios en el
proceso de produccin.
Las empresas manejan mercancas en sus transacciones, por lo que se hace
necesaria la existencia de un sistema que organice este movimiento con
efectividad. Este sistema que incluye el transporte, el almacenamiento y el
control de la mercanca se conoce como sistema logstico, y constituye un
entramado necesario en la vida comercial de un mercado moderno.
El objetivo de este manual es dar a conocer todos los aspectos fundamentales
del sistema de logstica en la empresa.
En este material didctico, Ideaspropias Editorial le presenta los siguientes
contenidos: almacenaje de productos (la logstica de empresa y el almacena
miento), gestin de stocks, transporte de productos y gestin empresarial; temas
fundamentales para comprender el sistema logstico de cualquier empresa.
DISTRIBUCIN LOGSTICA Y COMERCIAL
www. i deaspropi asedi tori al . com
EDI TORI AL
ISBN 978-84-9839-200-5