Autor: darleen

Rolada sa bukovacama
Recept je prenesen iz casopisa "Dobra hrana", isproban za Novu Godinu, za pet minuta nestao sa stola (zato nema slike). I nije komplikovan ako na prvi pogled izgleda.
Sastojci

4 osobe
600 g mesanog mlevenog mesa

50min

Srednje zahtjevno

1 manja glavica crnog luka 2 cena belog luka 3 parceta starog hleba 2 dl mleka 1 1 kasicica Za fil: 250 g bukovaca (moze i sampinjona) 2 sargarepe 2 kasike 120 g 150 g soja sosa (ne mora) suvog vrata feta sira 1 glavica crnog luka jaje mlevene paprike 1 kasika seckanog persuna po ukusu mesavina zacina,biber

0,5 dl ulja po ukusu mesavina zacina,biber

Priprema 1. 1. Hleb natopiti mlekom,potom ga dobro iscediti i izmrviti. 2. Crni i beli luk sto sitnije iseckati. 3. U odgovarajucoj posudi sjediniti mleveno meso, izmrvljen hleb, jaje, mlevenu papriku, crni i beli luk. Dodati persun, zacine po ukusu i dobro izmesati da bi se dobila kompaktna masa. 4.Izmedju dva lista folije izruciti meso i istanjiti ga da se formira pravougaonik debljine 1 cm. Za fil: 1. Sargarepu ocistiti i izrendati na sitno rende, bukovace i crni luk iseci na kockice (ja sam luk i sargarepu samlela u blenderu, brze je), feta sir izgnjeciti viljuskom. 2. Crni luk proprziti na malo ulj da porumeni, dodati sargarepu (kod mene je to islo zajedno) ,dodati gljive te i njih kratko proprziti. Nastaviti sa dinstanjem dok povrce ne omeksa i tecnost ne uvri. Zavrsni postupak: 1. Na gornji sloj oblikovanog mesa poredjati listove suvog vrata, naneti pripremljen fil od bukovaca i posuti sa feta sirom. Pazljivo, pomocu folije uviti rolat. 2. Dublji, uzi kalup obloziti papirom za pecenje, staviti u njega pripremljen rolat i prekriti alu folijom. Peci u zagrejanoj rerni na 200 C 35 min, zatim skloniti foliju i peci dok ne porumeni. Posluivanje Bolje se sece prohladjen, da se ne raspada.

www.coolinarika.com