Ingredientes
250 grs. de mijo2 tazas de agua1 Kg. de papas1/4 kg. de zanahorias3 morrones1 zapallito o calabacín4 hojas de albahacaSal y pimienta: a gusto3 huevos batidos
Preparación
Lavar el mijo repetidamente y cocinarlo en las dos tazas de agua durante media hora. Sise consume el agua, ir agregando.Freir las papas peladas y cortadas en bastón, y las zanahorias, los morrones y elzapallito en cuadraditos pequeños.Añadir el mijo desintegrado, la albahaca, la sal y la pimienta. Batir los huevos ymezclarlos con los demás ingredientes.Freir en aceite caliente, y cuando esté cocida de un lado, darla vuelta con la ayuda deuna tapa, para dorar el otro lado.
Ingredientes
1 atado de espinacas200 grs. de mijo2 huevos1 cebolla1 diente de ajoPan rallado integral ( el permitido )1 cucharada de sal
Preparación
Dore la cebolla finamente picada en manteca, agregue el ajo y fría un minuto más.Añadir 1 litro de agua, el mijo. Condimente con sal y cocine aproximadamente 40minutos, hasta que espese, revolviendo cada tanto.Aparte, cocine las espinacas en poca agua salada, escurra y una vez frías, píquelas bien.Una vez frías ambas preparaciones, únalas, y añada uno de los huevos batido. Formar las croquetas, pasándolas por el restante huevo batido y luego por el pan rallado.Freírlas en aceite hasta dorar ambos lados.
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Tortilla de Papas
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| Upload Date: | 05/04/2009 |
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