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Nutricin y diettica
Alimentos funcionales
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Alimentos funcionales
Microorganismos probiticos.
Sustancias prebiticas.
Simbiticos.
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Alimentos funcionales
Probiticos
Probiticos: Microorganismos viables, resistentes a la digestin, ejercen efecto positivo sobre la salud del huesped. Regulan la flora bacteriana, estimulan crec. celular, incrementan sist. inmunolgico: lactobacillus, bifidobacterium. Prevencin de la diarrea aguda. Mejora en caso de diarrea asociada a tto. Antibitico. Control de sntomas en enf. inflamatoria intestinal. Fortalecimiento del sist. Inmunolgico. Efectos: asimilacin de lactosa, tto diarreas, disminucin nivel colesterol, prevencin cancer, antialrgicos, inhibicin helicobacter pylori.
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Prebiticos
Prebiticos: sustancias no digeribles que estimulan el crecimiento en el colon de bacterias saprfitas.
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Simbiticos
Simbiticos: Mezcla de productos prebiticos y probiticos: oligofructosa y bifidobacterias. Efecto sobre la diarrea, estreimiento, sistema inmunolgico, colesterol, Fe, Zn, prevalencia de oncgenos
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Alimentos funcionales
reas fisiolgicas relacionadas con los alimentos funcionales. Crecimiento y desarrollo en la primera infancia. Regulacin de los procesos metablicos bsicos. Sistema cardiovascular. Sistema gastrointestinal. Rendimiento cognitivo y mental. Rendimiento y mejora del estado fsico.
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Alimentos funcionales
Ingesta de nutrientes ricos en AGPI, hierro, zinc y Yodo, influyen en el embarazo, parto, composicin leche materna y desarrollo de nio a corto y largo plazo.
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Optimizar el metabolismo
ndice glucmico bajo. Alimentos que al ser absorbidos por el intestino producen un aumento gradual y pequeo de los niveles de glucemia. Pan integral, avena, legumbres, pastas Ingredientes hipoglucmicos: hidratos de carbono hidrogenados (polioles) y la trehalasa.
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Salud CV e intestinal
Cardiovascular Dieta baja en AGI trans. AGI cis (oleico, linoleico) reducen colesterol LDL. AGPI n-3 (pescado) mejoran la integridad endotelio y arterial, anticoagulante . Fibra soluble, antioxidantes, soja. Intestinal Probiticos, prebiticos y simbiticos. Bifidobacterias, lactobacilos.
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ALIMENTO FUNCIONAL
Leches enriquecidas
COMPONENTE FUNCIONAL
Con AG omega 3 Con cido oleico Con cido flico Con calcio Con vitaminas A y D Con fsforo y cinc
Con cidos grasos Con vitaminas y minerales Con calcio Con vitaminas A y D
Leches fermentadas
Zumos enriquecidos
Cereales fortificados
Pan enriquecido
Margarinas enriquecidas
Huevos enriquecidos Sal yodada
Con fitoesteroles
Con cidos omega-3 Con yodo
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