INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA

Dr. FEDERICO RIVERO PALACIO

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA ESTADO TCHIRA - MUNICIPIO BOLVAR SAN ANTONIO ALDEA UNIVERSITARIA LICEO BOLIVARIANO SAN ANTONIO PNF EN ADMINISTRACIN

DIVINA PROVIDENCIA C.A. EMPRESA DEDICADA A ELABORAR DELICATESES Y PASAPALOS (Trabajo especial de grado para optar al titulo de Licenciadas en Administracin)

AUTORAS: MORENO DE PEREZ LEYDA C.I.V- 11.024.937 GARCA DE SANDOVAL MONICA C.I. V- 11.494.187 MALDONADO VERA PATRICIA C.I. V-14.974.134 PROFESORA ASESORA: LCDA. LINDSAY RODRIGUEZ L. C.I. V- 16.191.249

SAN ANTONIO, DE 2011

CAPTULO I

EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del Problema

El ser humano, es el nico ser sobre la tierra, capaz de crear, modificar, y por ende, no se encuentra aislado de las dems personas, sino en relacin con los otros. Ahora bien esta realidad hace que cada persona suee o proyecte su vida al servicio y en funcin de toda la sociedad, podramos decir, que no puede existir un ser humano encerrado en las fronteras de su propia personalidad y satisfaccin, de hecho la grandeza del hombre se encuentra en su igualdad de dignidad y en su diversidad de servicios y funciones.

Los

sueos

de cada persona individual o colectivamente comienzan

como proyectos, all se organiza todo con la finalidad de garantizar o no la posibilidad de la ejecucin. No sera lgico comenzar una empresa sin tener un proyecto donde se encuentre englobado, objetivos, finalidades, tiempo de realizacin, material humano y econmico, alcance e incluso la proyeccin de tiempo en que se extiende, entre otras, esta innegable y necesaria realidad se el espacio teniendo en cuenta han elaborado sistemas de

conocimientos estndar, generales que ayudan a orientar de manera ms eficaz la realizacin y ejecucin de proyecto, no obstante, vienen a ser instrumentos de ayuda no de coaccin, es decir son modelos para facilitar la elaboracin de proyectos, mas no son para cancelar la actividad de creacin e innovadora del ser humano.

La historia, confirma que los proyectos han ido evolucionando gracias a la capacidad inventora y trasformadora del hombre, afirmamos que cada vez las teoras y posibilidades de esquemas para la realizacin y ejecucin de proyectos es abundante y si se quiere acrisolada.

Las acciones de vidas son decisiones que se toman de acuerdo a lo que se quiere proyectar y engloba diversas opciones que se pueden desarrollar para alcanzar los fines deseados, existen una infinidad de posibles alternativas que se podran tomar, esto en algunos momentos es positivo pero a su vez negativo; es positivo porque en la diversidad se puede elegir lo mejor, es negativo porque en la diversidad si no se hace una buena eleccin primero se cae en la confusin y hasta en el fracaso, no obstante, con un estudio serio de la realidad y sobre todo teniendo claro los fines a alcanzar es muy probable el xito en el logro de los resultados del proyecto.

Es importante saber que elaborar un proyecto va ms all de redactar o escribir un texto, es disear y planificar el futuro de una persona, empresa, comunidad o pas, por lo que debe ser trabajado con mucho detalle, de igual modo, ste puede dar origen al sueo o proyecto de las futuras generaciones.

Los proyectos abarcan la vida del hombre, existe para todo ya sea en la rama personal, de estudio, de trabajo o familiar. As como tambin los pide la misma dinmica y realidad humana. Se proyectan en funcin social con el fin de generar bienes o servicios para los dems, entre ellos podemos

destacar la creacin de empresas que a su vez tiene una ramificacin bastante prolongada, sin embargo aqu nos orientamos por la empresa de pasapalos. Cuando se decide crear una empresa de este gnero se hace pensando en satisfacer al cliente independientemente de cualquiera que

fuese su evento. El producto y servicio que se pretende dar al cliente es pensando en su comodidad y disfrute de su celebracin sin preocupacin. Segn el diagnstico perifrico, en nuestra zona se evidencia una escasa presencia de esta clase de empresa, porque se ha experimentado que al momento de adquirir este servicio se denota una deficiencia tanto en presentacin como en calidad, lo que no representa un obstculo para el objetivo fijado.

El pasapalo es una porcin de comida que acompaa el trago. El origen de esta costumbre es un poco incierto, sin embargo se dice que en las tabernas espaolas, tapaban la copa de vino con un pedazo de jamn serrano u otra butifarra cita la historia que en los mesones castellanos no se sirviese vino si no era acompaado de algo de comida, para prevenir los efectos del alcohol ingerido con el estmago vaco, es por esto que cuando se serva una jarra o vaso de vino tapaban la boca de la copa o la jarra con una tajada de jamn, chorizo u otro embutido y de ah el origen de la denominacin.

En nuestro pas, se llama "palo" a cualquier trago de licor (cerveza, ron, whisky, vino etc.) y a aquellas pequeas porciones de comida que

acompaan estos tragos se les dice pasapalos; siendo una tradicin para los eventos antes del plato fuerte, lo que hace que este producto tenga una produccin continua.

A pesar de que su origen viene de Europa es conocido a nivel mundial con distintos nombres, en otros pases se les dice: botana como en Mjico, aperitivo, canap o tapa, como se le dice en Espaa. En virtud de la gran relevancia y desarrollo que han venido teniendo los pasapalos en el mundo y de manera especial en nuestro pas, se propone

como meta para nuestra localidad La empresa

Delicateses y Pasapalos

Divina Providencia C.A que viene a presentar una variedad en la carta de servicios con sus respectivos precios, para que as el pblico en general pueda elegir de acuerdo a su gusto y a su posibilidad econmica. Con esto nos planteamos como objetivo principal: Crear una empresa dedicada a la elaboracin de delicateses y pasapalos en el Sector Pueblo Nuevo en San Antonio, Municipio Bolvar del Estado Tchira, para brindar alternativas al cliente que se adapten a sus necesidades: tanto de satisfaccin de gustos como comodidad de precios, para que as pueda hacer de sus celebraciones un momento inolvidable.

En la elaboracin de nuestros productos, es indispensable mantener el sabor, la calidad y economa, son las palabras que mejor describen nuestra organizacin, presentando una variedad de exquisitos pasapalos,

garantizando nuestro excelente servicio y cumplimiento en la entrega.

De lo antes expuesto surge la interrogante que motivo esta investigacin y que se pretende responder con este estudio, Ser posible la formacin, de una empresa joven que parte bajo la premisa de innovacin en produccin de alimentos, llegando a resultados novedosos adaptados al alcance de los potenciales clientes a conciliar. Nuestros productos estn dirigidos a cualquier tipo de targets, debido a la facilidad que prestamos al momento de distribuirlo? Para atender la inquietud de muchos consumidores que no se sentan satisfechos con la calidad de los pasapalos existentes en el mercado, los cuales se caracterizan por estar elaborados con mucha masa y poco ingrediente. Y fue entonces cuando surgi la idea. Por qu no hacerlo nosotros?

1.2 Objetivos del Estudio

1.2.1 Objetivo General

Crear una empresa dedicada a la elaboracin de delicateses y pasapalos en el Barrio Simn Bolvar, Municipio Bolvar del Estado Tchira, para brindar alternativas al cliente que se adapten a sus necesidades tanto de satisfaccin de gustos, como comodidad de precios, logrando hacer de sus celebraciones un momento inolvidable. Tomando en cuenta la dedicacin de la empresa por atender sus exigencias a cabalidad y en el menor tiempo posible cumpliendo con los requerimientos del cliente.

1.2.2 Objetivos Especficos

Cumplir con las normas legales vigentes para la constitucin de la empresa delicateses y pasapalos Dvina Providencia C.A.

Estudiar la factibilidad de la produccin de pasapalos y delicateses en la zona.

Capacitar al personal con los conocimientos bsicos para el manejo en la elaboracin del producto.

Satisfacer las necesidades de presentacin del producto al cliente.

1.2.3 Metas

Brindar alternativas que se adapten a las necesidades del cliente. Seis (6) meses de capacitacin en el rea de produccin para dos (02) empleados que permita implementar una amplia variedad aproximadamente 40 tipos de delicateses y pasapalos. de

Adquirir la maquinara necesaria para la produccin en un lapso de ocho (8) meses.

Obtener el envase especfico para mantener el producto a la temperatura deseada (fro-caliente).

1.3 Justificacin e importancia

El presente proyecto factible podra tener gran relevancia por el hecho de ocuparse de una realidad que cada da cobra ms fuerza, es decir es muy actual, es algo que se est viviendo. Hoy da son mayores los deseos de festejar en familia las fechas inmemoriales, por ser inolvidables se busca organizar todo, siendo muy conocidos como pasapalos. importante los platos preliminares, mejor

Por otra parte este trabajo, es de suma importancia y relevancia porque al crear una empresa dedicada a la elaboracin de delicateses y pasapalos en el Barrio Simn Bolvar en San Antonio, Municipio Bolvar del estado

Tchira, se brindar a la comunidad alternativas festivas que se adapten a sus necesidades: tanto de satisfaccin de gustos como comodidad de precios, para que as pueda hacer de sus celebraciones un momento

inolvidable, sin necesidad de recurrir fuera de la realidad local.

De igual modo, este proyecto podra favorecer el desarrollo social y econmico de la comunidad tanto directa como indirectamente por una parte podra generar empleos directos, por otra parte genera servicios y comodidades a las personas, conviene sealar tambin los dems agentes que de alguna manera favorecera nuestra empresa se trata de las

carniceras, mercados, fbricas de envases entre otros, viene a ser un verdadero generador de empleo, beneficios y servicios.

Se considera pertinente y relevante este proyecto, como posible material de apoyo para aquellos trabajos de investigacin que apunten al desarrollo local, al mismo tiempo es un estmulo para motivar a las comunidades, a luchar por el desarrollo propio, a trabajar por tener todo lo necesario para vivir, y no depender tanto de las ciudades ms desarrollas, a descentralizar un poco las cosas, consideramos que la comunidad unida puede generar lo necesario para vivir dignamente.

Por ltimo, este trabajo podra servir como material de apoyo para los estudiantes universitarios y cualquier persona o institucin cuyos trabajos de investigacin se inclinen por la creacin de empresas como alternativas para el desarrollo social y econmico.

1.4 Alcance

La ejecucin de este proyecto es garantizar una estabilidad econmica para las integrantes, as como alcanzar la visin propuesta unificando objetivos, metas y aspiraciones en pro de fortalecer la organizacin de delicateses y pasapalos Divina Providencia C.A..

Con

la

creacin

de

esta

empresa

las

autoras

desarrollan

los

conocimientos adquiridos durante el proceso de enseanza-aprendizaje, que forma las bases para constituir la empresa a largo plazo, a fin de buscar los recursos econmicos ante organismos gubernamentales o desarrollando estrategias que generen ganancias, para lograr la meta fijada.

Ofrecer pasapalos de altsima calidad, superando cualquier expectativa, y manteniendo contacto directo con nuestros clientes finales a travs de nuestras oficinas o a travs de la web. Gracias a este contacto directo sin intermediarios podemos ofrecer los precios ms competitivos del mercado. Adems Ser la primera alternativa para el venezolano a la hora de elegir sus pasapalos para fiestas o reuniones basadas en el buen servicio en un lapso de 5 aos. Gracias a la Calidad, responsabilidad, flexibilidad, compromiso con el cliente, seriedad

1.5

Limitaciones

Econmicas: financiamiento o bsqueda del capital para iniciar las actividades de produccin.

Tecnolgicas: falta de maquinaria adecuada para el proceso y elaboracin del producto.

Infraestructura: adquirir un local donde se pueda cumplir con las normas de seguridad e higiene.

Humanas: la empresa se inicia con tres (03) empleados, debido a que no cuenta con la capacidad para contratar ms personal de servicio.

1.6 Descripcin del Producto

Pasapalos

Tequeos de: Jamn. Queso Bocadillo y queso, Tocineta,

Salchicha.

Pastelitos de: Carne molida. Queso. Pollo. Jamn y queso. Bocadillo y queso.

Empanaditas de: Carne molida. Queso. Pollo. Jamn y queso. Bocadillo y queso.

Otros: Bolitas de carne molida. Mini buuelos Bolitas de queso Ciruela con tocineta Hallaquitas. Huevos de codorniz Mini pinchos Mini pizzas Chupetas de pollo

- Deditos de pollo en salsa agridulce - Mini perros calientes - Mini hamburguesas.

Salsas de: - Queso - Agridulce Antipasto

CAPITULO II

MARCO TERICO

Antecedentes de la Investigacin

Al

iniciar

una

investigacin,

se

requiere

tener

como

referencia

esencialmente otros estudios que previamente se hayan realizado, con la finalidad de darle sustento terico, legal, social o de cualquier otra ndole, que sirvan a otros investigadores y/o estudios que guarden alguna relacin con el tema. Por esta razn se presentan a continuacin los antecedentes a nivel municipal, regional, nacional e internacional. Medina (2001), realiz una propuesta de gerencia y planificacin de la industria culinaria tpica en la Alcalda del Municipio Ayacucho del Estado Tchira, dicho trabajo de investigacin plantea un diagnstico a travs de ferias patrocinadas por los consejos comunales y la Alcalda, cuyo resultado gener la alternativa de solucin, como la creacin y desarrollo adicional de ferias escolares y fomento de procesos productivos en el rea. A nivel nacional, a pesar del bajo porcentaje que tiene Venezuela en relacin al desarrollo de actividades culinarias que tengan que ver con el fomento y desarrollo de pasapalos, se evidencia que en algunos Municipios, existen oficinas que funcionan de forma eficaz, tal es el caso de la Alcalda del Municipio Chacao (2008), cuyo objetivo es establecer mecanismos necesarios para implementar y mejorar la industria culinaria. Ramos (2007), en Mxico para obtener el titulo de licenciada en Administracin de hotel y turismo, propone un modelo de desarrollo de la industria culinaria en el Estado de Tlaxcala, donde manifiesta que es una

preocupacin en todos los niveles del estado fomentar el desarrollo integral de la industria gastronmica en las provincias ms apartadas de Mxico, concluyendo que quienes menos han desarrollado esta capacidad son las autoridades a nivel fronterizo.

Bases Tericas

Pasapalos

Es una porcin de comida que acompaa el trago. El origen de esta costumbre es un poco incierto, sin embargo se dice que en las tabernas espaolas, tapaban la copa de vino con un pedazo de jamn serrano u otra butifarra y se le atribuye al rey Alfonso X el Sabio, el haber promulgado un manifiesto en el cual en los mesones castellanos no se sirviese vino si no era acompaado de algo de comida, para prevenir los efectos del alcohol ingerido con el estmago vaco, es por esto que cuando se serva una jarra o vaso de vino tapaban la boca de la copa o la jarra con una tajada de jamn, chorizo u otro embutido y de ah el origen de la denominacin.

Tipos de Pasapalos

Crnicos: Como su nombre lo dice son aquellos en los cuales su ingrediente principal es la carne: como el pollo, carne de vaca o pescado y mariscos, presentados como croquetas, medallones, aros, brochetas, etc. Vegetales: Pasapalos elaborados con cualquier tipo de legumbres y hortalizas, como bastoncitos de celery presentados con una crema agria, o brochetas de vegetales a las brasas.

Bayas o semillas: Son aquellos frutos como las aceitunas, o frutos secos como el man o cacahuate, las almendras o peladillas, las ciruelas, etctera.

Fiambres: Son productos elaborados como embutidos (jamn, boloa, salchichas, etctera), estos pueden ser simples como la mortadela, medios, o altos como el salchichn o el jamn serrano, dependiendo de su calidad. Tambin se encuentran en esta categora los quesos semiblandos, simples o compuestos y los azules.

Mixtos: Cuando intervienen dos o ms ingredientes y que llevan harina como ingrediente bsico en su elaboracin, como las tartaletas, las empanadillas, los pastelitos, los tequeos venezolanos etc.

Pasapalos chatarra: Son pasapalos que vienen en bolsas, y no aportan ningn nutriente al organismo, como los palitos de queso, las papas fritas etc. Que son vendidos en bolsas de polietileno. Nunca deben ser confundidos con la comida rpida.

Clasificacin de los pasapalos

Se presentan de diferentes formas, hay que saber definirlos segn el evento o fiesta, pues se debe saber qu tipo de pasapalos conviene ofrecer.

Fros y calientes

Fros: son todas aquellas preparaciones que se sirven fras, como lo son el ceviche, el salpicn, los huevos en sus diferentes recetas etctera. Nunca deben presentarse calientes, etctera.

Calientes: Son los que se preparan y se sirven calientes, como buuelos, bolitas de carne y queso, tequeos,

Simples y compuestos: Simples: No tienen mucha elaboracin y se componen generalmente de un solo ingrediente, como cualquier lonja de fiambre, o aceitunas remojadas en vodka.

Compuestos: Su elaboracin es ms complicada y llevan diferentes ingredientes en su preparacin, como brochetas o pinchos, fiambres mixtos, y pasapalos que se acompaan con salsas o dips, para mojar. Un dips, es una crema, o una salsa que acompaa un pasapalo, generalmente tostaditas de pan o galletas saladas.

Industrializados y naturales

Industrializados: Se compran ya fabricados, por ejemplo una botella de championes, se sacan y se sirven. Son pasapalos procesados en forma industrial. Naturales: Son los que elaboramos en casa.

De alta y baja dificultad

Alta dificultad: Son pasapalos que tiene un mayor esfuerzo en su elaboracin, como las tartaletas de hojaldre.

Baja dificultad: No se necesita ser un experto cocinero para hacerlos, como por ejemplo: sndwich pequeos, aceitunas aliadas remojadas en aguardiente, o el ojo de buey.

De alta y bajo rotacin

La rotacin es la cantidad de veces que presentamos un tipo de pasapalo en una reunin, hay pasapalos que se compran o se elaboran en mayor cantidad, ya sea por su facilidad o por su aceptacin y se ofrecen a los invitados en dos o tres rondas.

Alta rotacin: Son aquellos pspalos que tienen gran aceptacin, y que todo el mundo los come, como los fiambre y los quesos.

Baja rotacin: Son pspalos que no son muy aceptados y que las personas comen poco.

Misin

Proveer soluciones gastronmicas que satisfagan las necesidades y expectativas de los consumidores, suministrando alimentos y comidas de calidad, servicio saludable y oportuno, mediante una seleccin estricta de los ingredientes, personal especializado en cocina nacional e internacional y comunicacin directa con clientes y proveedores. Satisfacer, clientes, a travs de nuestros productos y de la gestin de nuestros negocios, garantizando los ms altos estndares de calidad, eficiencia y competitividad, con la mejor relacin precio/valor, alta rentabilidad y crecimiento sostenido, contribuyendo con el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad

Visin

Ser una Empresa de renombre en la elaboracin de productos de excelente calidad, en el ramo de las soluciones gastronmicas como es la

fabricacin de pasapalos, ofreciendo un servicio ptimo y pensando en satisfacer al cliente, logrando la aceptacin en un lapso de cinco (5) meses.

Planificacin estratgica competitiva

Sobre los objetivos generales de una empresa:

Consolidacin del patrimonio Mejoramiento de la tecnologa. Crecimiento sostenido. Integracin con los socios y la sociedad. Capacitacin y mejoramiento del personal Claridad en los conceptos de cules son las reas que componen la empresa.

Una solucin integral que abra el camino hacia la excelencia. La fcil accesibilidad en la compra del producto para la ampliacin de clientes.

Sobre los objetivos especficos de una empresa:

La distribucin de los productos deben llegar en forma oportuna a los clientes.

Buena calidad, presentacin del producto y bajo costo obtiene ventaja competitiva.

Realizacin de un programa de ventas promocional. Mantener un ambiente laboral agradable, donde el personal se pueda desenvolver con capacidad.

En la bsqueda de crear los objetivos y definir los recursos para lograr resultados positivos, la direccin debe colocar en cada rea clave a los ejecutivos capaces de obtener resultados, aquellos que saben dirigir y motivar a su personal. La probidad, eficiencia en la entrega y

responsabilidad como normas de conducta personal y profesional, para responder con imparcialidad en las acciones y decisiones a tomar.

Anlisis del sector empresarial

La entrada de nuevos competidores

En este mercado, la entrada de competidores, cuentan con tecnologa existente en el mercado e instituciones que brindan la capacitacin adecuada en la preparacin de estos productos, se debe considerar que no hay barreras al respecto y que en el mediano plazo habr nuevos ingresos de competidores.

Una barrera importante para la entrada puede ser la disminucin de los costos, lo cual puede ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado. Consideremos que este mercado es de ganancia por margen de ventas y no por volumen que puede ser caracterstica de otro grupo socioeconmico. El atender este mercado implicar un aumento de la oferta en el mbito de la industria del pasapalo; Representa traslado de consumidores de un producto marca hacia otro y nuevos consumidores.

La amenaza de sustitutos

Los sustitutos ms cercanos son productos de un mayor precio, que en la mayora de los casos estn al alcance del mercado potencial. En el lado

opuesto, sera el de continuar tal como est ocurriendo ahora: el uso que le dan los consumidores para el cumplimiento de sus compromisos (fiestas de cumpleaos, fiestas infantiles, aniversarios de empresas, promociones y otros.

Existen compradores que tienen poder por la clase del sector econmico al cual va dirigido, lo cual podra influir por un lado en solicitar menores precios pero conservando la calidad, la empresa tendr que garantizar el producto y la atencin personalizada a los consumidores. Los costos de distribucin y promocionales tienden a disminuir.

El poder de negociacin de los proveedores

Muestra un inventario de insumos y materiales que son necesarios para la fabricacin de la gastronoma, se pueden encontrar en diversas empresas locales. No habr limitacin de aprovisionamiento.

Plan de posicionamiento

La estrategia de posicionamiento

Cada empresa destaca aquellas diferencias que ms atraen a su mercado meta y establece una estrategia de posicionamiento localizada, y que se define como sigue: El posicionamiento consiste en disear la oferta de la empresa de modo que ocupe un lugar claro y apreciado en la mente de los consumidores meta. En este sentido, la empresa debe decidir cuntas y cuales diferencias destacar entre los clientes meta. La ventaja de resolver el problema es que le permita a la empresa resolver las dificultades de la mezcla de mercadotecnia. Al buscar una estrategia de posicionamiento, se

dispone de cuando menos siete. Estas se describen e ilustran a continuacin para delicateses y pasapalos Divina Providencia C.A.

Cuadro 1: Estrategias de posicionamiento

Atributos Ventajas Uso y aplicacin
Delicateses y pasapalos Divina Providencia Logra posicionarse para los consumidores que deseen tener un servicio de calidad e higinico

Del usuario Competidores

Delicateses y pasapalos Divina Providencia Alcanza a promoverse como un producto innovador, definindose as por medio de una categora de usuarios

Categora de producto

Calidad y precio

Delicateses y Delicateses y pasapalos pasapalos Divina Divina Providencia. Providencia Puede Se presenta anunciarse como el como el producto que producto que proviene de proviene una empresa de la empresa que se que posee la preocupa mejor planta por la de produccin Alimentacin de la y salud de la comunidad familia y la comunidad

Delicateses y Delicateses y Delicateses y pasapalos pasapalos pasapalos Divina Divina Divina Providencia Providencia Providencia Consigue Sus Adquiere una establecer que caractersticas escala positiva ninguna no lo hacen ver como el mejor empresa de un producto valor (mejor pasapalos comn, al producto) por un hace un contrario se precio aceptable producto de coloca el (precio tales producto en promedio del caractersticas una clase mejor mercado) de la que se esperaba

Fuente: Garca, Maldonado y Moreno 2011.

Posicionamiento de las ventas De acuerdo a las posibilidades de delicateses y pasapalos Divina Providencia C.A, su estrategia debe relacionarse a un posicionamiento de calidad y precio justo, siendo los principales factores: La empresa administra la calidad de su producto y est segura que cuenta con esta ventaja. Las posibilidades financieras de la empresa no le permite realizar actividades promocinales de mayor cuanta y enfrentarse directamente a sus competidores. Adems, para ayudar a consolidar su estrategia de penetracin deber tener una alianza con empresas relacionadas en este ramo, que le

permitan acceder fcilmente a los territorios de los consumidores objetivos.

Difusin del posicionamiento Delicateses y pasapalos Divina Providencia C.A., no slo debe establecer una estrategia clara de posicionamiento; tambin debe

comunicarla eficazmente a los consumidores. Si se elige la estrategia de posicionamiento de calidad y precio, debe asegurarse de que expresa esta afirmacin de manera convincente.

Para informar sobre la calidad se eligen los signos fsicos (calidad del producto, la decoracin y la presentacin) y las claves que la gente por lo general emplea para juzgar dicha calidad (colores, diseo), todos los elementos (calidad de los insumos, los canales de distribucin y la promocin, entre otros), deben comunicar y reforzar la imagen de la marca. Tambin el prestigio y dedicacin de los fabricantes contribuye a percibir la calidad.

Anlisis de competencia

La rivalidad entre los competidores existentes

A nivel de segmento socioeconmico, en el mercado existen varias empresas que brindan el servicio para todos los gustos y muchas tienen reconocido prestigio y clientela: la competencia puede ser dura. Existen empresas que ofrecen el producto con una variedad de servicios complementarios y con caractersticas similares, estos son Cafetera, Panadera, Heladeras, Servicios Delivery, ventas por Internet.

La principal ventaja que tiene la empresa se relaciona al conocimiento de la preparacin del producto y el uso de tecnologa de fabricacin. El plan de mercadeo comprende la atencin con el producto a la poblacin del eje fronterizo, Consideramos como mercado secundario a consumidores de altos ingresos, que habitan en zonas aledaas y suelen ir de compras por los centros comerciales.

Diseo de la estrategia Delicateses y pasapalos Divina Providencia C.A, puede ocupar una de seis posiciones competitivas en el mercado objetivo, lo cual podemos apreciar en el siguiente cuadro:

Cuadro 2: Posiciones competitivas en el mercado objetivo No viable Dbil Sostenible Favorable Fuerte Dominante

Tiene un Posee un Opera a un Goza de Es capaz de Controla la desempeo desempeo nivel una fortaleza tomar acciones conducta de insatisfactorio insatisfactorio, bastante en independientes los dems y no cuenta pero existe la satisfactorio estrategias sin poner en competidores con oportunidad para especficas, peligro su y tiene una oportunidades de mejorar y garantizar la y una posicin a amplia gama de mercado debe cambiar continuidad oportunidad largo plazo, y de opciones o de otro en los superior al mantener sta estratgicas modo salir del negocios, promedio sin importar las mercado. pero est para mejorar acciones de bajo el su posicin. los imperio de la competidores. empresa dominante y tiene una oportunidad menor que el promedio para mejorar su posicin.

Fuente: Garca, Maldonado y Moreno (2011)

Delicateses y pasapalos Divina Providencia C.A., considera que se identifica como una mezcla de las posiciones sostenible y favorable. El reconocimiento de estas posiciones permite elaborar una estrategia para los negocios futuros. Las oportunidades de crecimiento en los cuales puede actuar delicateses y pasapalos Divina Providencia C.A., dentro de un proceso de planeacin mercadotcnica:

De

las

oportunidades

de

crecimiento

citadas,

considerando

las

caractersticas de la empresa y de sus productos, expuestos a travs del anlisis FODA, consideramos que la alternativa de mediano plazo se relaciona a penetracin en el mercado.

Esta estrategia tiene tres formas de realizarse

Estimular a los clientes potenciales para que adquieran y compren el

producto. De acuerdo a su estrategia sta sera la que ms se adecue a la organizacin. Se puede atraer a los clientes de la competencia con el objetivo que cambien de marca, lo cual sera justificado s delicateses y pasapalos Divina Providencia, se percatar de una vulnerabilidad de su competencia. Convencer a los no consumidores de delicateses y pasapalos Divina Providencia C.A., para que empiecen a consumirlos.

Cuadro 3: Matriz FODA Ambiente Externo Oportunidades 1. Innovacin en servicios 2. Apertura de nuevos mercados. 3. Alianzas estratgicas. 4. Es un mercado que est en crecimiento en la zona Amenazas 1. Nuevos competidores 2. Prdida de mercado 3. Incremento de precios canasta alimenticia. 4. La actual situacin econmica de la poblacin Estrategias FA 1. Diseo de programa de servicio al cliente para mantener su lealtad 2. Diseo de estrategia agresiva de mercadeo para incrementar cartera de clientes 3. Diseo de men para garantizar disponibilidad de alimentos. 4. Experiencia para dar a conocer el producto

Ambiente Interno Fortalezas Estrategias FO 1. Arraigada cultura de 1. Desarrollo de nuevos servicio servicios acordes con las 2. Variedad en men necesidades del cliente 3. Lealtad del cliente 2. Identificar clientes Falta potenciales y atraer 4. La relacin que tiene nuevos clientes los directores de la 3. Realizar alianzas organizacin con estratgicas para ampliar quienes ofrecer el accin de la empresa en producto pro de satisfacer la demanda del cliente. 4. El buen nombre de los socios, y su trabajo diligente en la sociedad Debilidades Estrategias DO Estrategias DA 1. Falta de apoyo 1. Disear estrategias de 1. Dar a conocer lista de publicitario marketing. precios factibles al 2. Falta de infraestructura 2. Aprovechar las alianzas consumidor (espacios Fsica. estratgicas para publicitarios). 3. Poco personal desarrollar infraestructura y 2. Desarrollo de logstica capacitado. aumentar capacidad de de adquisicin de 4. Costos del producto produccin. productos no son relativamente altos y 3. Iniciar programa de perecederos que deben disminuirse al capacitacin. 3. Identificar personal elevar la demanda 4. elevar la demanda y por lo especializado y crear tanto los niveles de base de datos. productividad 4. La situacin econmica los ingresos familiares disminuyen Fuente: Garca, Maldonado y Moreno (2011)

Cuadro 4: Matriz MEFI (Evaluacin de factores internos) Factores crticos para obtener xito Fortalezas Arraigada cultura de servicio Variedad en men Lealtad del cliente Es buena la variedad, calidad y servicio al cliente 0.13 0.20 0.16 0.18 2 4 2 4 0.52 0.8 0.32 0.72 Peso Calificacin Total ponderacin

Debilidades Falta de apoyo publicitario No posee infraestructura fsica Poco personal capacitado Costos del producto son relativamente altos y que deben disminuirse al elevar la demanda TOTAL 1 Fuentes: Garca, Maldonado y Moreno (2011) 3,26 0.02 0.15 0.06 0.10 1 2 1 1 0.02 0.72 0.06 0.10

Cuadro 5: Matriz MEFE (Evaluacin de factores externos) Factores crticos para obtener xito Oportunidades Innovacin en servicios Apertura de nuevos mercados Alianzas estratgicas Es un mercado que est en crecimiento en la zona Peso Calificacin Total ponderacin 0.52 0.8 0.10 0.52

0.13 0.20 0.10 0.13

4 4 1 4

Amenazas Nuevos competidores Prdida de mercado Incremento de precios canasta alimenticia La actual situacin econmica de la poblacin TOTAL 1 2,9 0.08 1 0.08 0.16 0.08 0.12 2 1 2 0.32 0.08 0.48

Fuente: Garca, Maldonado y Moreno (2011)

Observando la matriz MEFE, los aspectos positivos superan a los negativos, situacin que da pie para sealar e indicar futuro promisorio para desarrollo del producto.

CAPITULO III

MARCO METODOLGICO

3.1. Tipo de investigacin

La presente investigacin se enmarca dentro de la modalidad de proyecto factible, segn el manual de la UPEL (1998) consiste en la investigacin, elaboracin y desarrollo de una propuesta de un modelo operativo viable para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de organizaciones o grupos sociales (p.7) el cual es desarrollar un plan estratgico para promover la fabricacin y venta de pasapalos en la zona de frontera como el caso de san Antonio Municipio Bolvar del Estado Tchira.

Tomando en cuenta

que el presente estudio estar apoyado en una

investigacin de campo que la define: Osuma (2.000), consiste en caracterizar un fenmeno o situacin concreta, indicando rasgos peculiares o diferenciadores(p.45), se realiza un estudio descriptivo en donde Mndez (2.001), lo define como: los estudios descriptivos acuden a tcnicas especficas en la recoleccin de informacin, como la observacin, las entrevistas y los cuestionarios, adems de documentos elaborados por otros investigadores(p.137).

Lo antepuesto se enfoca en un paradigma de la Investigacin cualitativa, que segn Canales (1.994)tiene como su mayor exponente la

investigacin descriptiva: Se refiere a la etapa preparatoria del trabajo cientfico que permite ordenar el resultado de las observaciones de las conductas, las caractersticas, los factores, los procedimientos y otras

variables de fenmenos y hechos... (p. 225). Tomando como plataforma los objetivos del presente estudio, la recoleccin de informacin que se realizar es por medio de cuestionario, permitiendo obtener el conocimiento ms a fondo del problema por parte de los investigadores. A tal efecto este tipo de instrumento permite obtener una informacin profunda por parte del investigador.

3.1.1. Diseo de la Investigacin

El presente estudio se desarrollar a travs de las siguientes fases:

Fase Diagnstico

Esta fase estudia la problemtica planteada. Se emplearon tcnicas en las diferentes bibliografas consultadas y se realiza un estudio descriptivo con mtodos cualitativos y cuantitativos de procedimientos de investigacin. De acuerdo a lo anterior se utilizaron una serie de tcnicas operacionales para manejar las diferentes fuentes, tales como: las notas de campo, construccin y elaboracin del instrumento de recoleccin de informacin, que permitir demostrar un plan estratgico durante este proceso, que se llevar cabo por medio de un cuestionario de preguntas cerradas o de profundidad, para luego analizarlas de esta manera interpretar su naturaleza y describirlos. Ello permitir determinar los factores que caracterizan la realidad a estudiar, los cuales requieren acciones conducentes a su mejoramiento.

3.2 Poblacin y muestra Los datos de la poblacin y muestra en si estn conformados por habitantes y comerciantes del Barrio Simn Bolvar Municipio Bolvar del Estado Tchira.

3.2.1. Plan de Muestreo

Segn Corrales (2006) La muestra es el sub-conjunto de poblacin que est constituida al azar dentro del marco de la poblacin en una investigacin. El plan de muestreo seala el nmero de unidades de producto elaborado de cada lote o produccin que debe ser analizado, (siendo este el tamao de muestra) y el criterio para determinar si se acepta el lote produccin o unidades tomadas como tal.

Para efectos de la poblacin en general tomada, se seleccion y obtuvo una muestra de ciento diez (110) ciudadanos habitantes del barrio Simn Bolvar, de San Antonio Municipio Bolvar del Estado Tchira.

3.2.2. Poblacin

La poblacin es el conjunto de unidades o personas que sern elementos de estudio para llegar a una conclusin. Segn Morales citado por Arias (1989) dice que, la poblacin equivale al conjunto de unidades analizadas y... para el cual sern vlidas las conclusiones que se obtengan. Para el desarrollo de este trabajo de investigacin, la poblacin est representada por ciudadanos (as) del barrio Simn Bolvar, Municipio Bolvar del Estado Tchira.

La poblacin de ciudadanos y ciudadanos es extensa, segn cifras del INE (Instituto Nacional de Estadstica), son aproximadamente cinco mil

trescientos (5.300) habitantes para el cierre de noviembre de 2009, situacin que hace difcil su estudio total.

3.2.3 Unidad de muestreo

Corresponde a la entidad bsica mediante la cual se acceder a la unidad de anlisis. En algunos casos, ambas se corresponden.

3.2.4 Tamao de la muestra

Ciento diez (110) habitantes del Barrio Simn Bolvar de San Antonio, Municipio Bolvar del Estado Tchira.

3.2.5 Procedimiento de muestreo

Muestra aleatoria de ciento diez (110) ciudadanos de la comunidad del Barrio Simn Bolvar San Antonio Municipio Bolvar del Estado Tchira.

Diseo de instrumentos de recoleccin de datos

La tcnica que se aplicar es la encuesta que segn Fernndez (2004) define Que es la tcnica cuantitativa ms utilizada para la obtencin de informacin primaria la encuesta como tcnica principal de investigacin empleando otras tcnicas para obtener informacin complementaria til en el diseo metodolgico y en el anlisis de resultados.(p.1 ) Permite conocer la visin de los informantes, los cuales dan pie a la informacin requerida, es decir, no existe una fuente a donde sta pueda dirigirse, tiene que buscarla ella misma. Uno de los medios comnmente utilizados para conseguir este fin, consiste en la realizacin de una encuesta. Para la ejecucin de la misma, se suele elaborar un cuestionario de preguntas a juicio de expertos. Como lo expresa Chacn (1999) Es una herramienta de direccin que facilita procedimientos y tcnicas con un basamento cientfico, que

empleadas de manera interactiva y transfuncional (p.6). Contribuyen a lograr una interaccin proactiva de la organizacin con su entorno, coadyuvando a lograr efectividad en la satisfaccin de las necesidades del pblico objetivo a quien est dirigida la actividad de la misma.

Por consiguiente, el instrumento de recoleccin de datos es de un cuestionario utilizando preguntas dicotmicas, en l se representa la estructura utilizada para el registro de la informacin, se aplican en todos los casos respuestas cerradas a travs de opciones.

Se utiliza la entrevista como cuestionario cuyo fin es registrar los datos de los ciudadanos (as), se dise a partir de cinco (05) tems, con 3 posibles respuestas (siempre, eventualmente y nunca) que agrupados medirn la participacin activa de los factores de la poblacin.

Ahora bien, se utiliz la escala de Lickert de tres (03) opciones, realizando preguntas de carcter positivo aplicadas a los ciento diez (110) habitantes seleccionados del Barrio Simn Bolvar, de San Antonio Municipio Bolvar del Estado Tchira, con escala cualitativa y cuantitativa, tal como se demuestra:

Nunca (1), eventualmente (2) y siempre (3).

Cuadro 6: Entrevista aplicada a los ciudadanos y ciudadanas del barrio Simn Bolvar, Municipio Bolvar del Estado Tchira. ITEMS N 1 Considera Usted que viable el desarrollo de la industria de pasapalos en la localidad? Se deben tomar medidas para incentivar la industria de los pasapalos. La falta de colaboracin de las autoridades afecta el desarrollo de este producto. Consume Usted productos elaborados dentro de su comunidad. Le gustan los pasapalos? Siempre Eventualmente Nunca

4 5

Fuente: Las autoras 2011. Se observa que se aplic la escala de tres (03) opciones, con cinco (05) interrogantes, y las opciones de medicin aqu sealadas:

Cuadro 7: Valor dado a la entrevista aplicada a los 110 habitantes; del barrio Simn de San Antonio Bolvar del Municipio Bolvar Apreciacin Nunca Eventualmente Siempre Valor 1 2 3

Fuente: Garca, Maldonado y Moreno (2011)

3.3 Tcnicas e Instrumentos de recoleccin de Datos Segn Hernndez, Fernndez, Baptista (1991:241), recolectar los datos implican tres actividades estrechamente vinculadas entre s: 1. Seleccionar un instrumento de medicin de los disponibles en el estudio del comportamiento o desarrollar un instrumento de recoleccin de datos. El cual debe ser vlido y confiable, caso contrario no se puede basar en sus resultados. 2. Aplicar este instrumento de medicin. Es decir, obtener las observaciones y mediciones de las variables que son de inters para nuestro estudio (medir variables). 3. Preparar las mediciones obtenidas para que puedan analizarse correctamente (a esta actividad se le denomina codificacin de datos).

Para la

presente investigacin se utiliz la tcnica de la encuesta

mediante un instrumento de recoleccin de la informacin tipo cuestionario redactado por preguntas cerradas, que al decir de Hernndez, Fernndez, Baptista (1991), es: el ms utilizado para recolectar datos. Un cuestionario consiste en un conjunto de preguntas respecto a una o ms variables a medir (p. 285). Las razones por la cual fue seleccionada esta tcnica se deben a: economa de tiempo, menor riesgo de distorsin de la informacin y permite la reflexin del encuestado al responder.

En el diseo del cuestionario se parti de los objetivos del estudio sustentado permitiendo construir el cuadro de variable que facilit dar respuestas a las interrogantes de la investigacin. Para la estructuracin del cuestionario se utiliz la escala dicotmica (Si y No), respuestas que fueron seleccionadas a criterio y opinin del respondiente. Dicho cuestionario consta

de 03 tems, con preguntas de tono positivo, aplicada a la muestra de ciento diez (110) habitantes del barrio Simn Bolvar, (ver cuadro 06)

3.3.1. Validacin y confiabilidad del instrumento del Instrumento

Segn Ruiz (1998), la validacin y confiabilidad, trata de determinar hasta donde los tems del instrumento son representativos del dominio o universo del contenido de la propiedad que se desea medir, el cual no puede ser expresado cuantitativamente, sino en forma subjetiva, Esta validacin y confiabilidad, fue sometido a la validez del contenido, emplendose el procedimiento denominado Juicio de Expertos.

Para llevar a cabo este cometido se solicit por escrito la colaboracin a un profesional de la Contadura Pblica, para que hiciera un anlisis independiente de la calidad de los tems del instrumento, y validara el instrumento en trminos de pertinencia entre tems e indicadores, redaccin, claridad y presentacin de los mismos. Fue as como se entreg una carpeta sealando el: ttulo, objetivos, operatividad de la variable, un modelo del instrumento y formato de validacin, para que realice las observaciones y as mejorar y fortalecer los tems. Terminado este proceso se recogieron y analizaron las observaciones y recomendaciones efectuadas al instrumento para su aplicacin definitiva en la poblacin objeto de estudio.

Confiabilidad del instrumento

Tcnicas de recoleccin de datos En relacin a estos elementos la mayor parte de autores no se han puesto de acuerdo, es por eso que algunos consideran, al cuestionario y encuesta como instrumentos de recoleccin de informacin.

Tcnica

La tcnica segn la Universidad Pedaggica Experimental Libertador (1998) la define, como las respuestas de cmo hacer los procedimientos de actuacin concreta que deben seguirse para recorrer las diferentes fases del mtodo. Las tcnicas son de carcter prctico y operativo y el mtodo es de carcter global y de coordinacin de operaciones.

Sin duda, las tcnicas de recoleccin de datos son las estrategias que utiliza el investigador para recolectar informacin sobre un hecho o fenmeno. Estas varan de acuerdo al tipo de investigacin, pueden ser: Encuestas, observacin, anlisis documental, entre otras...Los instrumentos son los medios para la aplicacin de la estrategia de investigacin a seguir, pueden ser presentadas en formatos, videos, fotografas, etctera. Las tcnicas utilizadas para esta investigacin fueron la entrevista y el anlisis de contenido.

La entrevista consiste en una conversacin entre el entrevistado y el entrevistador, con la finalidad de obtener del primero la informacin necesaria para recabar datos suficientes a fin de tabularlos y analizarlos. Para ello Sabino C. (2002), define la entrevista como: Una forma especfica de interaccin social que tiene por objeto recolectar datos para una investigacin. El investigador formula preguntas a las personas capaces de aportarle datos de inters, estableciendo un dilogo peculiar, asimtrico, donde una de las partes busca recoger informaciones y la otra es la fuente de esas informaciones..." (p. 106)

Por otra parte, se utiliz el anlisis de contenido que constituye una tcnica de anlisis de informes y trabajos escritos previamente realizados y que son tomados como referencia. (Snchez, 1998, p. 68)

Instrumento

Constituyen los medios naturales, a travs de los cuales se hace posible la obtencin y archivo de la informacin requerida para la investigacin. (Hernndez Sampieri y otros, 2002)

En el presente trabajo se utilizaron como instrumentos en primer lugar el cuestionario, el cual es muy comn y frecuentemente utilizado para las investigaciones de campo, formulando preguntas de tipo cerradas, para ello (Ruz, 1998, citado en el Manual Para la Elaboracin del Trabajo Especial de Grado), lo define como: "Un instrumento de recoleccin de datos, de papel y lpiz, integrado por un conjunto de preguntas que solicitan informacin referida a un problema, objeto o tema de investigacin, en el cual es administrado a un grupo de personas." (p.33)

Sin duda, la revisin de la documentacin existente sobre el tema permitir conocer el estado del rea de nuestro inters (cuntos y cules estudios se han realizado, enfoques tericos y metodolgicos, resultados, etctera), adems de darnos los elementos tericos que nos ayudarn a comprender mejor el problema de investigacin planteado. Cmo hacerlo?.

Validez Una pregunta es vlida si estimula informacin exacta y relevante. La seleccin y la redaccin influyen en la validez de la pregunta.

En cuanto a la validez de criterio, el diseador del cuestionario al haber seleccionado el instrumento y la tcnica a emplear, nos garantiza por s misma su validez, es decir, se debe pasar por la validacin del instrumento del mismo, ya que se har lo ms objetivo posible para cubrir lo que realmente se debe alcanzar dentro de la problemtica investigada. Tejada (1995) expresa la validez como: el grado de precisin con que el test utilizado mide realmente lo que est destinado a medir (p. 26). Es decir, la validez se considera como un conjunto especfico en el sentido que se refiere a un propsito especial y a un determinado grupo de sujetos. Recomienda constatar la validez del instrumento desde 3 aspectos: -El contenido -El criterio -El constructor

Como se ha explicado se valid a travs de la tcnica Juicio de Expertos. La validez de contenido del instrumento fue expresada por profesionales de alta trayectoria profesional en el mbito de la elaboracin de instrumentos, quienes tuvieron la oportunidad de efectuar las correcciones pertinentes en cuanto al contenido, pertinencia, claridad, redaccin y dems aspectos en los cuales se consider necesario mejorar. Concluido ste procedimiento, correcciones y sugerencias de los expertos, se rediseo el instrumento de medicin, para luego someterlo a la confiabilidad.

En atencin al criterio establecido por el autor citado, se puede entender que la validez constituye la aceptacin y adecuacin de los contenidos y resultados obtenidos a travs del instrumento aplicado a los objetos de estudio, es decir, a los que se han seleccionado como muestra de la poblacin y la cual tiene sentido de representatividad.

En este mismo orden de ideas se puede decir que se contara con el apoyo de especialistas, que tendrn la responsabilidad de evaluar y corroborar la pertinencia y validez del instrumento, haciendo que sus resultados sean vlidos para toda la poblacin objeto de estudio.

Confiabilidad

Se estima la confiabilidad de un instrumento de medicin cuando permite determinar que el mismo, mide lo que se quiere medir, y aplicado varias veces, indique el mismo resultado. Hernndez y Otros (1.998) indican que la confiabilidad de un instrumento de medicin se refiere al grado en que su aplicacin repetida al mismo sujeto u objeto, produce iguales resultados (p. 243)

Otros de los aspectos significativos en esta parte del trabajo lo constituye la confiabilidad de los datos obtenidos. En tal sentido las respuestas o datos suministrados por los informantes deben mantener un nivel de estabilidad de consistencia, seguridad, fiabilidad y exactitud, en tanto que los resultados obtenidos se generalizarn para toda la poblacin involucrada. Distribucin absoluta y porcentual de las opiniones emitidas por los o las personas encuestadas.

3.4. Procesamiento y Anlisis de datos

Se dise un formato de preguntas para as recabar la

informacin

necesaria, a travs de la aplicacin de entrevistas, con el propsito de lograr el objetivo planteado. para la validacin de los datos de la informacin recabada, se seleccion un mtodo de investigacin apropiado y la muestra adecuada, segn el

problema en estudio. La siguiente etapa consiste en procesar y analizar los datos obtenidos.

Tomando en cuenta que los datos fueron recogidos en el mismo ambiente cotidiano de trabajo, estamos en presencia de un diseo de campo. Una vez aplicado el instrumento se procedi a la presentacin de los resultados a travs de un anlisis de los datos. Tal como lo expresa la Universidad Nacional Abierta (1990) consiste efectivamente en resumir las observaciones hechas (p. 355). La informacin numrica que se recogi se transform en diagrama de barras para poder interpretar cada uno de los tems recogidos en el cuestionario.

Se llevaron a cabo tres fases para el procesamiento de la misma, la codificacin, tabulacin y anlisis y discusin de los resultados. Luego de recogerse los datos necesarios mediante el uso de cuestionarios se procedi a la revisin de los mismos para eliminar aquellos datos contradictorios y que pudieran desviar el objetivo inicial de la investigacin.

El procesamiento de los datos se inici con la clasificacin de la informacin, donde se llev a cabo una recopilacin de la misma utilizando procedimientos de sntesis que simplificarn los datos segn valores y atributos iguales, para as establecer caracteres o propiedades cuantitativas o cualitativas similares de las variables.

Al tratar de agrupar la informacin proveniente de las respuestas cerradas del cuestionario, el procedimiento se facilit debido a que los tems estuvieron previamente codificados. Luego, las respuestas se transfirieron a una matriz de procesamiento de datos, diseada en una hoja de clculo tipo Excel, para facilitar el estudio de los elementos que identifican la

investigacin, y donde se distribuy la informacin en columnas colocando los tems al lado de cada respuesta correspondiente, su frecuencia y valor porcentual respectivo para determinar cmo se manifestar la variable. Con esta matriz de base se procedi y se dio un tratamiento estadstico a los datos y concluir con el anlisis de los mismos.

Una vez analizados los datos se obtuvieron los resultados y se procedi a elaborar las conclusiones y recomendaciones pertinentes al diagnstico que origin el diseo.

3.5 ESTUDIO DE MERCADO Segn Kotle (1996) cita Que est formado por los clientes potenciales la comparten una necesidad o deseo especifico, y que podra estar dispuesto a participar en un intercambio comercial (p.11) Aqu es donde nos permite evaluar o identificar qu tipo de mercados se puede utilizar cuando se realiza una negociacin en cualquier tipo de producto. El estudio de Mercado identifica las empresas productoras y las condiciones en que se est suministrando el bien. En este mercado, la entrada de competidores existe, cuentan con tecnologa existente en el mercado e instituciones que brindan la capacitacin adecuada en la preparacin de estos productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el mediano plazo habr nuevos ingresos de competidores. Una barrera importante para la entrada puede ser la disminucin de los costos, lo cual puede ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado. Consideremos que este mercado es de ganancia por

margen de ventas y no por volumen que puede ser caracterstica de otro grupo socioeconmico. El atender este mercado implicar un aumento de la oferta en el mbito de la industria de pasapalos; representa traslado de consumidores de un producto marca hacia otro y nuevos consumidores.

3.5.1. Planificacin estratgica para las etapas del ciclo de vida del producto Tomando en cuenta el caso de un proyecto de pasapalos el rea de influencia est en zonas aledaas al Barrio Simn Bolvar de San Antonio del Tchira, donde el estilo de vida de la gente y su predisposicin hacia el producto ofrecido son positivos, esto lo determina la zona donde est el mercado objetivo.

El estudio de mercado surge

de la planificacin

y que no podemos

resolver por medio de otro sino por procedimiento. Al realizar un estudio de ste tipo resulta caro, muchas veces complejos de realizar y siempre requiere de disposicin de tiempo y dedicacin de muchas personas. Finalmente, el estudio de factibilidad sirve como antecedente para la

realizacin de los estudios tcnicos, financieros y econmicos para determinar la viabilidad de nuestro negocio.

3.5.2 Identificacin de segmentos y mercados meta

Identificacin de la Demanda Si bien es cierto, el estudio de mercado realizado identifico una demanda potencial en los estratos socioeconmicos de la Comunidad del Barrio Simn

Bolvar de San Antonio del Tchira, mencionado como nuestro mercado objetivo y la posibilidad de expandirse a otros sectores del Municipio.

Para el estudio se ha procesado informacin secundaria y bsica, a partir de fuentes primarias, se obtuvo informacin de la poblacin del mercado objetivo, se hizo con el fin de identificar a posibles consumidores, tambin se cont con informacin de especialistas (propietarios de empresas dedicadas a la elaboracin de pasapalos).

3.5.3 Tecnologa de produccin

Es necesario resaltar, el nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala pequea, las mquinas y utensilios utilizados, sern las que garantice una adecuada produccin, aunado a los secretos y recetas culinarias. De igual forma es hablar de tres factores: la calidad, frescura del producto y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la composicin del producto, la frescura de las carnes as como los dems insumos utilizados y el uso de productos naturales en la composicin de las cremas y la decoracin.

3.5.3.1 Proveedores y canales de distribucin

Los Insumos y materiales que son necesarios para la fabricacin del producto se pueden encontrar en diversas empresas locales. No habr limitacin de aprovisionamiento. En los mercados mayoristas se encontraran los mejores precios. Para el caso de los insumos. Situacin que aumenta el grado de xito en la conformacin de la empresa.

En todo caso, los canales de distribucin son las diferentes vas, que se utilizan para estar ms cerca del consumidor o usuario final y ofrecer un producto en calidad adecuados a las exigencias de la clientela. Contactando tambin, con empresas que se dedican a ofrecer servicios de agasajos, ceremonias, restaurantes especiales, otorgndole un precio atractivo.

Canales utilizados para llevar el producto a los consumidores en la comunidad:

Productor

Consumidor Final

Empresas Interesadas

3.5.3.2 Mtodos y procedimientos

En su mayora lo hace con el fin de consumir producto que se diferencie de lo comn y de calidad en sus componentes que no afecten en sus diversos aspectos su salud, este gasto incurrido lo toman como necesario dado que est sujeto a su estilo de vida como sus valores sociales.

3.5.4 Estrategias de distribucin y recursos e inversiones

- Se participar en eventos a travs de las cuales se expone el producto. Se complementar con folletos y afiches, vallas y publicidad radial.

- En las participaciones que se realicen siempre se mencionar el lugar de venta y el precio al cual se debe acceder. - Las actividades promocinales tambin se basarn en las siguientes acciones, las cuales establecen la diferenciacin del producto: - En el hogar: mejoramiento de las condiciones de la calidad alimentacin y salud en la familia.

Recursos e Inversiones

Podemos utilizar nuestros propios utensilios, y ms adelante adquirir los ms apropiados, recordemos que los clientes prefieren un servicio integral, de calidad y variedad desde el primer momento. Inversin en fax o correo electrnico para enviar proforma, especialmente si se quiere tratar con empresas o instituciones.

3.5.4.1 Procedimiento para el clculo y la fijacin de precios

Anlisis de precios Tomando en cuenta que para Wagner Industrias marketing (1991): El precio es la cantidad de dinero requerida para alguna combinacin de un producto y sus servicios complementarios (P.109 -117) Hay que estar muy presente que existan varios tipos de precios. Para Urbina Baca Gabriel, (1995), Propone un precio acorde a los consumidores objetivo, de manera que genere una barrera de entrada, que se consolida con las polticas de la empresa, tomando en cuenta los precios promedios del mercado .

3.5.4.2 Presupuesto de mercadeo

Para el cumplimiento de las estrategias relacionadas directamente a la mezcla de mercadeo, es necesario que se lleven a cabo otras que apoyen el cumplimiento de las metas. - Contar con una nueva estructura organizacional. - Desarrollar e implementar un sistema de informacin comercial. - Uniformizar la aplicacin del plan de gestin empresarial, con una clara tendencia a brindar informacin ms detallada de las cuentas y de la actividad comercial. - Identificar datos secundarios de fcil acceso para elaborar un archivo de seguimiento. - Establecer una nica planta de fabricacin.

Todo con la finalidad de satisfacer el consumo en la comunidad del Barrio Simn Bolvar y del Municipio Bolvar En General.

CUADRO 8: PRESUPUESTO DE MERCADO Presupuesto Publicidad Servicios profesionales Trmites de solvencias y honorarios contables Total de presupuesto mercadeo Fuente: Garca, Maldonado y Moreno (2011) 1.200,00 6.000,00 7.200,00

3.5.5 Factibilidad tcnica y financiera

La tcnica est basada en la experiencia y el tesn de las empresarias, su capacidad de organizacin y de producir. La capacidad financiera, radica en

recursos propios, y mediante la consecucin de un crdito con financiamiento a varios aos.

CUADRO 9: FACTIBILIDAD TCNICA Y FINANCIERA Mercado potencial Diferentes estilo pasapalos Unidad medida de Mercado Participacin potencial(clientes) (mercado objetivo)

Paquetes de 50 y de 100 Unidades

2.400 Clientes

15%

Fuente: Garca, Maldonado y Moreno (2011)

CUADRO 10: PLAN DE VENTAS A LARGO PLAZO Y UTILIDAD PLANEADA Unidades Diferentes estilo pasapalos (en Paquetes) Total Precio Promedio estimado Unitario Proyeccin de ventas en Bolvares Fuertes Total Fuente: Las Autoras (2011) Ao 1 4.500,00 4.500,00 Ao 2 4.950,00 4.950,00 Ao 3 5.445,00 5.445,00

45,00 202.500,00 202.500,00

49,50 245.025,00 245.025,00

54,50 296.752,50 296.752,50

Proyeccin de la demanda

Dentro de esta perspectiva, la demanda es el potencial del mercado en el Municipio Bolvar, se tomara su consumo de 4.500 paquetes de 50 unidades por ao y se acrecentara en un 10% cada ao.

Proyeccin de la oferta

Sin duda, se basa en las cantidades promedio de este producto comprado en los ltimos meses en las empresas correspondientes en San Antonio del Tchira.

CUADRO 11: PROYECCIN DE PRECIOS Proyeccin Ao 0 45,00 Fuente: Las Autoras (2011) 10% Ao 1 49,50 10% Ao 2 54,50

Sistema de Comercializacin Lpez (1998), cita La estrategia comercial determina un mercado meta y una mezcla comercial (p.8). El plan comercial es una exposicin escrita de la estrategia comercial y de los pormenores de tiempo para realizar la estrategia. - Qu mezcla comercial se ofrecer, a quin y durante cunto tiempo? - Qu recursos de la empresa se necesitaran, qu ritmo? - Qu resultados se esperan?

El propsito tambin lleva procesos de control, de modo que quien lo ejecute pueda saber si marcha bien o no, luego de preparado el plan comercial, los gerentes comerciales se dedican a la ejecucin. Esto implicara personal e intermediarios, fijar salarios, escoger materiales de promocin al conseguir el apoyo necesario de otras personas de la firma, todo este papel de la comercializacin dentro de una firma orientada a ella, es darle una direccin a la empresa. El concepto de comercializacin destaca que los

esfuerzos de la compaa debera concentrarse en satisfacer a algunos de los clientes a quienes apunta, por una ganancia, dentro de la tarea de gerencia comercial consiste en planeamiento, ejecucin y control continuos. Se estudia constantemente el medio de oportunidades y estrategias, que armonizan mezclas comerciales y rentables, para la mayor parte es

preocuparse por mercados metas claramente definidos. Segn Rensini (1997) nos dice que Es todo elemento del planeamiento del producto que debe satisfacer a los clientes (p.11) Cada empresa est vendiendo algo que el cliente desea, uso o beneficio cuando los productores o intermediarios compran productos, se interesan en la ganancia que puede obtener de su compra, mediante su uso o reventa, no en cmo se hicieron los productos; debido a que los consumidores compran satisfaccin, no elementos sueltos. Producto significa el ofrecimiento -por una firma- de satisfacer necesidades que interesa a los usuarios, como la calidad del

mismo, determinndose a travs de una perspectiva comercial, la capacidad de un producto para satisfacer las necesidades o requerimientos de un cliente.

CUADRO 12: PROYECCIN DE COMPRAS DE MATERIA PRIMA, AO, PRONSTICO DE COMPRAS PROYECTADAS PERODO AO 1 AO 2 AO 3 Fuente: Garca, Maldonado y Moreno (2011) COMPRAS 101.250,00 122.602,50 148.376,27

Para la determinacin de la proyeccin de compras de materia prima se estim en el 50% sobre las ventas del ao. Mano de obra

Los Egresos lo conforman los pagos de la nmina de los empleados que laboran en la empresa. En el siguiente cuadro se presenta la nmina mensual para el ao:

CUADRO No.13. NMINA MENSUAL PARA EL PRIMER AO CARGO CONCEPTO Salario bsico mensual Salario anual Administrador Pasivo Laboral promedio 24% Salario bsico mensual Salario anual Jefe de Produccin Pasivo Laboral promedio 24% Salario bsico mensual Salario anual Jefe de Ventas Pasivo Laboral promedio 24% Salario mensual Salario anual Obrero Pasivo Laboral promedio 24% Salario mensual Salario anual Obrero Total salarios ao Total carga prestacional TOTAL SUELDOS Y SALARIOS DE ADMON Y VENTAS Fuente: Garca, Maldonado y Moreno (2011) Pasivo Laboral promedio 24% AO 1 1.800,00 21.600,00 5.184,00 1.500,00 18.000,00 4.320,00 1.500,00 18.000,00 4.320,00 1.450,00 17.400,00 4.176,00 1.450,00 17.400,00 4.176,00 92.400,00 22.176,00 114.576,00

En concordancia con la Ley del Trabajo el patrono est obligado a cancelar a sus empleados adems de su salario al momento de terminar su relacin laboral, una indemnizacin por concepto de prestaciones sociales, las cuales se calculan de acuerdo al artculo 108 de la ley Orgnica del trabajo o en su defecto un apartado mensual por dicho concepto. En cuanto a Pasivo Laboral promedio se aplic de acuerdo a lo establecido por la legislacin vigente, por antigedad un apartado de 5 das mensuales, por vacaciones 15 das al ao, ms un bono vacacional 7 das al ao, y 15 de utilidades al ao.

CUADRO 14: GASTOS DE PUESTA EN MARCHA CONCEPTO Registro Mercantil Inscripcin de libros y documentos Registro como productor Impuesto de registro TOTAL Fuente: Garca, Maldonado y Moreno (2011) VALOR 3.000,00 450,00 400,00 250,00 4.100,00

Se incluyen en los gastos operativos egresos tales como los servicios pblicos, alquiler, papelera, honorarios contables y publicidad.

CUADRO 15: GASTOS ANUALES DE ADMINISTRACIN GASTOS DE ADMINISTRACIN CONCEPTO

Ao 1 1.000,00 150,00 400,00 350,00 1.900,00

Luz elctrica Agua Suministros de oficina Otros TOTAL AO 1 Fuente: Garca, Maldonado y Moreno (2011)

CUADRO 16: PRESUPUESTO Presupuesto Maquinaria Insumos y suministros Publicidad Servicios profesionales Alquiler Total de presupuesto inicial Fuente: Las Autoras (2011) 11.000,00 4.000,00 1.200,00 6.000,00 6.000,00 27.200,00

3.5.6 Plan de ventas a largo plazo y utilidad planeada

El aumento en las ventas en un 10%

origina un buen margen de

ganancias, aumentando las expectativas de desarrollo para la empresa.

Estados financieros Proyectados

PASAPALOSDIVINA PROVIDENCIA
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO (EN BS. FUERTES ) AO 1 VENTAS NETAS COSTO DE VENTAS INVENTARIO INICIAL DE MATERIALES COMPRAS DE MATERIA PRIMA -INVENTARIO FINAL DE MATERIALES TOTAL COSTOS DE VENTAS UTILIDAD BRUTA GASTOS DE ADMON Y VENTAS GASTOS GENERALES DE ADMON SUELDOS DE ADMON Y VENTAS GASTOS DE VARIOS DE ADMON PUBILICIDAD Y OTROS (MERCADEO) TOTAL GASTOS UTILIDAD OPERACIONAL + OTROS INGRESOS - GASTOS FINANCIEROS UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO PROV. IMPORENTA (34%) UTILIDAD NETA RESERVA LEGAL 1.900,00 114.576,00 1.938,00 126.033,60 1.122,00 1.785,00 130.878,60 15.137,40 12.251,25 3.240,00 24.148,65 8.210,54 15.938,11 1.976,76 138.636,96 1.144,44 1.874,25 143.632,41 36.488,19 14.837,63 3.240,00 48.085,82 16.349,18 31.736,64 0 10.800,00 9.801,00 AO 2 AO 3

270.000,00

245.025,00

296.752,50

108.000,00
-10.800,00 97.200,00 172.800,00

98.010,00
-9.801,00 99.009,00 146.016,00

118.701,00
-11.870,10 116.631,90 180.120,60

1.100,00
1.700,00 119.276,00 53.524,00 13.500,00 3.240,00 63.784,00 21.686,56 42.097,44

2.104,87 9.992,57

796,91 15.141,20

1.586,83 30.149,81

UTILIDAD DEL EJERCICIO

PASAPALOS DIVINA PROVIDENCIA BALANCE GENERAL PROYECTADO (EN BS. FUERTES ) AO 1 ACTIVO CAJA Y BANCOS INVENTARIOS CUENTAS POR COBRAR SUB TOTAL ACTIVO CORRIENTE ACTIVO FIJO MUEBLES Y ENSERES - DEPRECIACION EQUIPO DE OIFCINA - DEPRECIACION SUB TOTAL ACTIVO FIJO TOTAL ACTIVO PASIVO Y PATRIMONIO OBLIGACIONES POR PAGAR PRESTACIONES POR PAGAR OBLIG. PROVEEDORES IMP./ RENTA POR PAGAR SUTOTAL PASIVO CORRIENTE CAPITAL SOCIAL RESERVA LEGAL UTILIDADES RETENIDAS UTILIDAD DEL EJERCICIO TOTAL PATRIMONIO TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 24.000,00 22.176,00 4.320,00 21.686,56 72.182,56 36.000,00 2.104,87 0 39.992,57 78.097,44 150.280,00 16.000,00 24.393,60 3.920,40 8.210,54 52.524,54 36.000,00 796,91 39.992,57 15.141,20 91.930,68 144.455,22 8.000,00 26.832,96 4.748,04 16.349,18 55.930,18 36.000,00 1.586,83 55.133,77 30.149,81 122.870,41 178.800,59 12.000,00 -1200 12.000,00 -1200 21.600,00 140.624,00 12.000,00 -2400 12.000,00 -2.400,00 19.200,00 157.312,95 12.000,00 -3.600,00 12.000,00 -3.600,00 16.800,00 198.559,80 102.824,00 10.800,00 5.400,00 119.024,00 123.411,45 9.801,00 4.900,50 138.112,95 163.954,65 11.870,10 5.935,05 181.759,80 AO 2 AO 3

PASAPALOS DIVINA PROVIDENCIA FLUJO DE CAJA PROYECTADO (EN BS. FUERTES )

AO 1

AO 2

AO 3

INGRESOS:

VENTAS PRESTAMOSIMCREPO RECUPERACION DE CUENTAS OTROS INGRESOS TOTAL INGRESOS

270.000,00 245.025,00 24.000,00 0,00 13.500,00 5.400,00 12.251,25

296.752,50

4.900,50 14.837,63 316.490,63

307.500,00 262.676,25

EGRESOS

COMPRAS ABONO A PRESTAMO PAGO A PROVEEDORES GASTOS GENERALES DE ADMON SUELDOS DE ADMON Y VENTAS GASTOS DE VARIOS DE ADMON PUBILICIDAD Y OTROS (MERCADEO) GASTOS FINANCIEROS

108.000,00 8.000,00 2.160,00 1.900,00

98.010,00 8.000,00 1.960,20 1.938,00

118.701,00 8.000,00 2.374,02 1.976,76 138.636,96 1.144,44 1.874,25 3.240,00

114.576,00 126.033,60 1.100,00 1.700,00 3.240,00 1.122,00 1.785,00 3.240,00

TOTAL EGRESOS

240.676,00 242.088,80

275.947,43

FLUJO NETO ANUAL + FLUJO INICIAL DE CAJA SALDO FINAL DE CAJA

66.824,00

20.587,45

40.543,20 123.411,45 163.954,65

36.000,00 102.824,00 102.824,00 123.411,45

3.5.7 Retorno de la inversin

Ms Conocido por sus siglas ROI es un indicador que mide el rendimiento de determinada inversin, sealando qu tan eficiente es el gasto que se realiza o que se estima realizar.

El ROI se calcula mediante la siguiente frmula

ROI = (beneficio obtenido / inversin) *100. Significa, que al beneficio obtenido de una inversin o que se espera obtener se le resta el costo de la inversin inicial. Paso seguido el resultado se divide entre el costo de la inversin y el resultado es el ROI.

Se realiz una inversin inicial de Bs. F. 36.000,00 y se ha obtenido Bs.F. 55.228,67. Entonces el ROI sera igual a (55.228,67 - 36.000,00) / 36.000 *100 = 53,41.

El valor de calculado del ROI es un ndice, que se expresa en porcentaje. En nuestro resultado anterior, obtuvimos un ROI de 53,41%.

Con un ROI del 53,41% significa que la empresa se est ganando un 53,41% sobre la inversin inicial, por lo puede decir que de cada 100 Bolvares Fuertes invertidos se est obteniendo 53,70 Bolvares Fuertes de ganancia una vez descontado el costo de la inversin.

3.5.8 Estructura organizativa

Grfico 1: Organigrama

ADMINISTRADOR

CONTADOR

Jefe de Produccin

Jefe de Ventas

Obrero 1

Obrero 2

3.5.9 Pasos y requisitos para registro de la empresa

SOCIEDAD ANNIMA

Es una persona jurdica, creada mediante la simple asociacin de capitales para la realizacin de un fin econmico, donde la responsabilidad est garantizada por un capital determinado, el cual se encuentra dividido en acciones transferibles. Sus socios slo respondern por el monto de sus acciones y no estn obligados a participar en la direccin de los negocios, ya que este tipo de sociedad por imperio de la Ley, es administrada por una o ms personas, socios o no, designados por los accionistas

El Mnimo de socios de esta compaa ser de dos (2); y un mximo de seis (06). Salvo acuerdo de la junta directiva. La empresa est constituida por tres (03) socios. La sociedad annima tendr una denominacin que haga referencia a las actividades de la empresa, seguida de las palabras Sociedad annima o de las letras S.A. Compaa Annima C.A., se caracterizan por la exigencia de un determinado nmero de documentos.

Los documentos o requisitos, para el registro de la empresa tenemos: Registro de comercio. Registro de Informacin Fiscal (R.I.F) Contrato de arrendamiento o ttulo de propiedad del local. Inscripcin ante los entes de la seguridad social (Seguro Social, Banavih e INCES). Licencia de actividades econmicas ante la Alcalda. Inscripcin ante el Ministerio de Trabajo Registro de libros Obligatorios. Permisos sanitarios. Inscripcin SADA (Superintendencia Nacional de Silos Almacenes y Depsitos Agrcolas de la Repblica Bolivariana de Venezuela.) Declaracin de inicio de actividades ante el SENIAT

Registro mercantil:

El Registro Mercantil de la Circunscripcin Judicial del Estado expide un formulario para personas naturales o Jurdicas, se debe llenar a mquina o letra imprenta. No acepta formularios con tachones o enmendaduras.

La falsedad en los datos que se suministren en el Registro Mercantil ser sancionada conforme al cdigo penal, Artculo 38 del cdigo de comercio. Se procede a realizar los siguientes pasos para matricularse en el registro mercantil:

- Estudio Previo del Nombre: con el fin de evitar los casos de homonimias de personas naturales o jurdicas. - Solicitud de Matrcula: se formular por el representante legal dentro del mes siguiente a la fecha de la escritura pblica de constitucin. - Presentacin del Formulario: Se efectuar mediante el diligenciamiento del Formulario de Registro nico Empresarial. - Contenido de la Solicitud de Matrcula de Comerciante: La peticin de matrcula del comerciante contar con los datos personales del

Representante Legal, como su actividad econmica. - Inscripcin y Prueba: Diligenciados y presentados los formularios se efecta la inscripcin.

Requisitos para la constitucin de una Compaa Annima:

Documento o registro elaborado en papel sellado, firmado por un Abogado.

Revisado el documento por el Colegio de Abogados. Firmas del participante y los socios. Declaracin original del Impuesto Sobre la Renta de cada uno de los Socios.

Si hay socios extranjeros debern presentar original de la credencial de inversionista nacional (expedida por la S.I.E.X. Superintendencia de Inversiones Extranjeras).

Un balance de apertura elaborado por un contador pblico cuando su capital sea mayor de 500.000,00 firmado por los socios y cuando el capital es menor, puede ser firmado tanto por un contador pblico como por un contador tcnico.

a. Si aportan vehculos debern presentar original del Certificado de Registro de Vehculo, si el socio es casado deber presentar autorizacin del cnyuge. b. Si aporta bienes e inmuebles deber presentar el documento de propiedad, si el socio es casado deber presentar autorizacin del cnyuge. c. Si el inmueble(s) aportado (s) tiene un valor de 200.000,00 Bs., o ms deber presentar ttulo de propiedad. d. Si aporta en efectivo debern presentar el depsito bancario a nombre de la Compaa que se est constituyendo, si el depsito lo hace en cheque presentara adems del depsito la constancia de liberacin del cheque expedida por el mismo banco.

Obtencin del Registro de Informacin Fiscal RIF

El RIF es asignado por la Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria (SENIAT), a las personas naturales o jurdicas nacionales o extranjeras.

Se tramita la solicitud del RIF correspondiente a travs de la pgina oficial del SENIAT www.seniat.gob.ve llenando el respectivo y la institucin a su vez har entrega del RIF.

Trmite y obtencin de la licencia de actividades econmicas:

Fotocopia del registro mercantil. Fotocopia del RIF Fotocopia de la cdula de identidad del propietario. Visto bueno de Proteccin Civil Visto bueno del cuerpo de Bomberos. Carta de zonificacin (Direccin de catastro). Uso conforme direccin de Ingeniera Municipal. Pago de tasa de tramitacin. Fotografa de la fachada del local comercial u oficina.

Requisitos para la Solvencia de Bomberos y Proteccin Civil:

Llenar planillas de solicitud y copias de pago de tasa de Bomberos.

3.6 Lanzamiento del producto

3.6.1 Desarrollo del prototipo del producto

Surtido y calidad: tiene que ver con la comercializacin para cada segmento de mercado se debe elaborar un producto especfico.

Principalmente se enfoca en la capacidad adquisitiva que tenga el consumidor,

3.6.2 Pruebas funcionales Estn basadas en la distribucin de muestras del producto a las distintas personas de la comunidad del Barrio Simn Bolvar y parte del municipio Bolvar.

3.6.3 Rectificacin de estudio de factibilidad tcnica y comercial.

3.6.3.1 Producto comercial

Si se monitorean ventas durante un periodo determinado, descubrir que el patrn de ventas de la mayora de los productos sigue una curva consistente de crecimiento, madurez y declinacin. Es obvio que al principio las ventas son muy bajas; de forma gradual se van aumentando y luego comienzan a decrecer.

El concepto del ciclo de vida del producto es cautivador en su sencillez, pero es una nocin de difcil aplicacin en la prctica. La principal desventaja es que es muy difcil anticipar el ciclo de vida de un producto, en nuestro caso la empresa se enfocara en la oferta de productos de calidad.

3.6.3.2 Mercadeo y comercializacin

En este caso los nuevos productos quedan determinados por el mercado dando muy poca consideracin a la tecnologa existente y a los procesos de operaciones. Las necesidades del cliente son la base primordial (o nica) para la introduccin de nuevos productos. Estos se pueden determinar a travs de la investigacin de mercados o la retroalimentacin de los consumidores.

3.6.3.3 Recursos humanos

Se trata de diagnosticar claramente las necesidades de recursos humanos para el rea de produccin, considerndose estos como partcipes directo del proceso productivo, con el objetivo de satisfacer los

requerimientos de la produccin planeada, a travs de la capacitacin del personal se busca cubrir estas necesidades.

3.6.3.4

Servicios financieros

La gestin eficaz del efectivo es esencial para el xito de la empresa, una brecha en su flujo de tesorera que d lugar al impacto de un costo o gasto, puede obligar a la empresa a cerrar sus puertas. Por lo tanto la empresa debe preparar su flujo de caja despus de haber previstos los dems presupuestos, para conocer sus necesidades de financiamiento, originalmente se autofinancia con su aporte original y la consecucin de un crdito bancario.

3.6.3.5 Infraestructura y servicios bsicos

Podemos utilizar nuestros propios utensilios, y ms adelante comprar las ms apropiadas, recordemos que los clientes prefieren un servicio integral y lo mejor en un primer momento tengamos menajes.

Inversin en fax o correo electrnico para enviar proformas, especialmente si se quiere tratar con empresas o instituciones.

Fortalecimiento institucional (Imagen)

Estar determinado por el crecimiento vegetativo de la poblacin segn las reas de influencia, se considera un promedio de 10 aos, colocndonos en una situacin de cambios tecnolgicos que se puedan dar.

3.3.3.7 Otros mbitos

El estudio de mercado realizado identifico una demanda potencial en los estratos socioeconmicos de la comunidad y reas mencionados como nuestro mercado objetivo.

3.6.4 Pruebas de mercado

3.6.4.1 Produccin inicial

4.500 Envases anuales con un precio de venta al pblico de Bs. 45,00 arroja unas ventas netas de Bs. 202.500,00 que es la base del 100%, el costo de ventas es del 36% la utilidad bruta el 64% los gastos operacionales 58,90 % para una utilidad neta antes del impuesto del 8,50% utilidades por distribuir 5,33%, estos indicadores mejoraran para los aos siguientes.

3.6.4.2 Publicidad y promocin

Relacionadas a la distribucin se contactar tambin, con empresas que se dedican a ofrecer servicios de agasajos, ceremonias, restaurantes especiales, otorgndole un precio atractivo.

En cuanto a la promocin, se participar en eventos a travs de las cuales se expone el producto. Se complementar con folletos y afiches, vallas, publicidad radial.

En las participaciones que se realicen siempre se mencionar el lugar de venta y el precio al cual se debe acceder.

3.6.4.3 Lanzamiento al mercado

El trabajo apunta en concreto proporcionar informacin respecto al comportamiento del consumidor (Ama de casa) sobre las reacciones frente a la adquisicin del producto en funcin de Cules son sus necesidades reales?, Motivo de compra?, Cmo lo compra? A qu precio en Bolvares?, En qu establecimiento? y su alternativa frente a otros productos en el mercado, algunas variables demogrficas como los componentes por familia, sexo, edad.

3.6.4.4 Testeo del mercado real aplicando instrumentos vlidos y confiables

Primero se llev a cabo un estudio exploratorio cualitativo con especialistas para obtener el conocimiento y aceptacin de los productos y luego se llev a cabo una investigacin cuantitativa de carcter probabilstica de tipo descriptivo usando entrevistas personales entre la poblacin de las reas mencionadas.

3.6.4.5 Anlisis de datos y proyecciones

El anlisis de los datos y proyecciones se menciona ms detalladamente en el Captulo posterior (IV).

3.6.5 Comercializacin

Como se seal este objetivo va dirigido a las personas de la comunidad del Barrio Simn Bolvar, considerando como mercado secundario a

consumidores de altos ingresos que habitan en zonas aledaas y suelen ir de compras por los centros comerciales, supermercados, entre otros.

3.6.6 Campaa de publicidad

Mediante el uso de volantes, vallas y folletos. Publicidad por medios radiales. Difusin del producto, de acuerdo a intercambio de comunicacin entre la comunidad del Barrio Simn Bolvar y visitantes del sector.

3.6.7 Direccin y gerencia

La direccin estar a cargo de los socios de la empresa.

3.6.8 Controles de produccin y ajustes presupuestarios

El personal empleado debe ser personas eficientes y exigentes consigo mismos, sujetos al cambio, desempeando diversidad de tareas en sus funciones.

CAPITULO IV

ANALISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS

En el presente capitulo se dan a conocer los resultados obtenidos, como resultado de la tcnica de recoleccin datos aplicada en la investigacin, la observacin directa y las respuestas por intermedio del cuestionario utilizado como fuente de recoleccin de datos, que estuvo dirigido a los ciudadanos y ciudadanas del Barrio Simn Bolvar, Municipio Bolvar del Estado Tchira.

Cuadro 17: Entrevista aplicada a los ciudadanos y ciudadanas del barrio Simn Bolvar, Municipio Bolvar del Estado Tchira. N 1 ITEMS Considera Usted que es viable el desarrollo de la industria de Siempre 85 Eventualmente 15 Nunca 10 Total 110

pasapalos en la localidad? 2 Se deben tomar medidas para incentivar pasapalos? 3 La falta de colaboracin de las autoridades afecta el desarrollo de este producto? 4 Consume elaborados comunidad? 5 Le gustan los pasapalos? 110 00 00 110 Usted dentro productos de su 88 14 08 110 95 15 00 110 la industria de los 78 25 07 110

Fuente: Garca. Maldonado y Moreno (2011)

Se utiliz la escala de tres (03) opciones, con preguntas de tono positivo, a la muestra de (Ciento diez) 110 habitantes del barrio Simn Bolvar,

Municipio Bolvar del Estado Tchira, con 05 interrogantes, y las siguientes opciones de medicin arrojaron:

Grfico 2

Del total del encuestados el 77,27% Considera que es viable siempre el desarrollo de la industria de pasapalos en la localidad, el 13,64% considero que eventualmente es viable y solo el 9,09% considera que nunca.

Del total del encuestados el 70,91% Considera que siempre se debe tomar medidas para incentivar la industria de los pasapalos en la localidad, el 22,73% considero que eventualmente se deben tomar las medidas y solo el 6,36% considera que nunca

Del total del encuestados el 86,361% Considera que siempre que la falta de colaboracin de las autoridades afecta el desarrollo de este producto, el 3,64% considero que eventualmente y cero por ciento no lo considera

Del total del encuestados el 80,00% Considera que siempre Consume productos elaborados dentro de su comunidad, el 12,73% considero que eventualmente y el 7,27 dice que nunca consume.

Del total del encuestados el 100,00%, respondi que le gustan los pasapalos.