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中国居民膳食营养素参考摄入量
（
!"""
年
#
月
!$
日中国营养学会第四届常务理事会第五次会议通过）
随着强化食品与营养补充剂的发展，对营养素的功能有了新的认识，欧美各国提出“膳食营养素参考摄入量（
%&’
）”这一新概念以替代
&%(
。中国营养学会于
)**+
年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量的专家委员会，经过两年多的努力，于
!"""
年
#
月由常务理事会通过了此参考摄入量。中国居民膳食营养素摄入量（
,-./010 %.02345 &06040/70 ’/823901
，
%&’1
）是在
&%(1
基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括
$
项内容：平均需要量（
:(&
）、推荐摄入量（
&;’
）、适宜摄入量（
(’
）和可耐受最高摄入量（
<=
）。
)
平均需要量（
:12.>320? (@043A0 &0BC.40>0/2
，
:(&
）
:(&
是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。摄入量达到
:(&
水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。
:(&
是
&;’
的基础，如果个体摄入量呈常态分布，一个人群的
&;’D :(&E !
!"
。针对人群，
:(&
可以用于评估群体中摄入不足的发生率。针对个体，可以检查其摄入不足的可能性。
!
推荐摄入量（
&07F>>0/?0? ;C24.0/2 ’/2390
，
&;’
）
&;’
相当于传统使用的
&%(
，它可以满足某一特定群体中绝大多数（
*GH I *+H
）个体的需要。长期摄入
&;’
水平，可以维持组织中有适当的储备。
&;’
是健康个体的膳食营养素摄入量目标，个体摄入量低于
&;’
时并不一定表明该个体未达到适宜营养状态。如果某个体的平均摄入量达到或超过了
&;’
，可以认为该个体没有摄入不足的危害。
J
适宜摄入量（
(?0BC320 ’/2390
，
(’
）
(’
是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
(’
应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
(’
的准确性远不如
&;’
，可能显著高于
&;’
。
(’
主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。当健康个体摄入量达到
(’
时，出现营养缺乏的危险性很小。如长期摄入超过
(’
，则有可能产生毒副作用。
$
可耐受最高摄入量（
KFL043ML0 <N04 ’/2390 =0@0L
，
<=
）
<=
是平均每日可以摄入该营养素的最高量。这个量对一般人群中的几乎所有个体似不至于损害健康。
<=
的主要用途是检查个体摄入量过高的可能，避免发生中毒。当摄入量超过
<=
时，发生毒副作用的危险性会增加。在大多数情况下，
<=
包括膳食、强化食物和添加剂等各种来源的营养素之和。
表
)
能量和蛋白质的每日推荐摄入量（
&;’1
）及脂肪供能比年龄
 O
岁能量的
&;’1O
（
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男 女蛋白质的
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体力活动
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（
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注：
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各年龄组的能量的
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与其
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相同，（）内为
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值；
!
为
(’
，非母乳喂养应增加
!"H
；
"
U(=
，体力活动水平；
#
表示孕早、中、晚期分别增加
#
、
)#
、
!"
。（凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值）。
!
 
表
!
常量和微量元素的每日推荐摄入量或适宜摄入量年龄
 "
岁适宜摄入量（
#$
）钙
%&
（
’(
）磷
)
（
’(
）钾
*
（
’(
）钠
+&
（
’(
）镁
,(
（
’(
）铁
-.
（
’(
）推荐摄入量（
/+$
）碘
$
（
!
(
）锌
01
（
’(
）硒
2.
（
!
(
）适宜摄入量（
#$
）铜
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（
’(
）氟
-
（
’(
）铬
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（
!
(
）锰
,1
（
’(
）钼
,5
（
’(
）
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（
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）
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（
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）
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男 女 男 女
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孕妇早期
>66 =66 ! :66 ! !66 <66 9: !66 99;: :6
中期
9 666 =66 ! :66 ! !66 <66 !: !66 9?;: :6
晚期
9 !66 =66 ! :66 ! !66 <66 8: !66 9?;: :6
乳母
9 !66 =66 ! :66 ! !66 <66 !: !66 !9;: ?:
注：凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值。表
8
脂溶性和水溶性维生素的每日推荐摄入量或适宜摄入量
年龄
 "
岁推荐摄入量（
/+$
）维生素
#
（
!
(/.
）维生素
A
（
!
(
）适宜摄入量（
#$
）维生素
B
（
’(
）推荐摄入量（
/+$
）维生素
C
9
（
’(
）维生素
C
!
（
’(
）烟酸（
’(+B
）适宜摄入量（
#$
）维生素
C
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（
’(
）维生素
C
9!
（
!
(
）推荐摄入量（
/+$
）叶酸（
!
(A-B
）维生素
%
（
’(
）适宜摄入量（
#$
）泛酸（
’(
）生物素（
!
(
）胆碱（
’(
）
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）
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（
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（
#$
）
96 8 6;8
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）
8
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#$
）
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（
#$
）
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男 女 男 女 男 女 男 女
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孕妇早期
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中期
@66 96 9< 9;: 9;= 9: 9;@ !;? ?66 986 ?;6 86 :66
晚期
@66 96 9< 9;: 9;= 9: 9;@ !;? ?66 986 ?;6 86 :66
乳母
9 !66 96 9< 9;> 9;= 9> 9;@ !;> :66 986 =;6 8: :66
注：
A-B
为膳食叶酸当量；凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值。表
<
某些营养素的每日可耐受最高摄入量（
DEF
）年龄
 "
岁钙
%&
（
’(
）磷
)
（
’(
）镁
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（
’(
）铁
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（
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）碘
$
（
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(
）锌
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（
’(
）硒
2.
（
!
(
）铜
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（
’(
）氟
-
（
’(
）铬
%4 
（
!
(
）猛
,1
（
’(
）钼
,5
（
!
(
）
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男 女
99 7 ! 666 8 :66 =66 :6 >66 8= 8< 866 :;6 !;< <66 !>69< 7 ! 666 8 :66 =66 :6 >66 <! 8: 8?6 =;6 !;> <66 !>69> 7 ! 666 8 :66 =66 :6 9 666 <: 8= <66 >;6 8;6 :66 96 8:6:6 7 ! 6668 :66
!
=66 :6 9 666 8= 8= <66 >;6 8;6 :66 96 8:6
孕妇
! 666 8 666 =66 ?6 9 666 8: <66
乳母
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
! 666 8 :66 =66 :6 9 666 8: <66
年龄
 "
岁维生素
#
（
!
(/B
）维生素
A
（
!
(
）维生素
C
9
（
’(
）维生素
%
（
’(
）叶酸（
!
(A-B
）烟酸（
’(+B
）胆碱（
’(
）
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孕妇
! <66 !6 9 666 9 666 8 :66
乳母
!6 9 666 9 666 8 :66
注：
#
+B
为烟酸当量；
G AB-
为膳食叶酸当量；
!
?6
岁以上磷的
DE
为
8 666 ’(
（表中数字缺如之处表示未制定该参考值）。
"
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