COMPUTO DE AMINOACIDOS CORREGIDO EN FUNCION DE LA DIGESTIBILIDAD

Aminocidos (mg/g protena)

Formula

Peso (g)

QUINUA
HABAS
gluten
CEBADA

100
100
100
100

Protena (g)

Lis

11.7
22.6
24
9.7

Met

68.0
66.9
20.0
41.9

Phe

33.0
7.6
17.0
20.2

Tre

40.0
44.7
79.0
62.2

45.0
34.8
28.0
40.1

cantidad de proteina y aminoacidos presentes en la mezcla (Mezcla I

Aminocidos (mg/g protena)
Formula
QUINUA
HABAS

gluten
otro

Mezcla

Formula
QUINUA
HABAS
ARVEJA
CEBADA
TOTAL

Peso (g)
33.333
33.333
33.333
0
99.999

Protena (g)

Met

Phe

Tre

3.899961
7.533258
7.99992
0

265.2
504.3
160.0
0.0

128.7
57.3
136.0
0.0

156.0
337.0
632.0
0.0

175.5
262.0
224.0
0.0

19.433139

929.5
47.8
58
0.82

322.0
16.6
25
0.66
Aa limitante

1125.0
57.9
63
0.92

661.5
34.0
34
1.00

Factor Dig. Proteina (g)

0.83
0.79
0.79
0.8

Lis

3.899961
7.533258
7.99992
0
19.433139

F. Dig./ g prot.
3.24
5.95
6.32
15.51
0.80 Media ponderado de la dig. Mezclas

COMPUTO QUIMICO AJUSTADO AL GRADO DE DIGESTIBILIDAD

0.53

tabla statistica

NCION DE LA DIGESTIBILIDAD DE LA PROTEINA

minocidos (mg/g protena)

Trp

Val

13.0
8.9
11.0
18.6

Leu

35.0
45.6
42.0
61.0

Ileu

67.0
73.4
71.0
80.8

69.0
41.4
42.0
434.1

FUENTE: Collazos et al (1996).

FUENTE: Collazos et al (1996).
FUENTE: Collazos et al (1996).
FUENTE: Collazos et al (1996).

entes en la mezcla (Mezcla II numero 6)

minocidos (mg/g protena)

Trp

Val

Leu

Ileu

50.7
67.3
88.0
0.0

136.5
343.3
336.0
0.0

261.3
553.0
568.0
0.0

269.1
312.0
336.0
0.0

206.0
10.6
11
0.96

815.8
42.0
35
1.20

1382.3
71.1
66
1.08

917.1
47.2
28
1.69

factor de digestibiliodad
0.83
0.79
0.79
0.8

TOTAL
mg Aa/g proteina mezcla
patron de referencia
nios 2 - 5 aos
Aa mazcla/ Aa patron refe.

cambiar las mezclas

para modificar
tabla statistica

1
2
3
4
5
.
.
.
.
.
nios 2 - 5 aos

cambiar las mezclas

para modificar

Q
0.2

H
0.5

A
0.2

C
0.1

1
0

0
1

0
0

CQAD
A
0B
0C
0D
E
F

formula

Formula

Peso (g)

QUINUA
harina de habas
caihua

Formula
QUINUA
HABAS
caihua
otro
Mezcla

Formula
QUINUA
HABAS
caihua
CEBADA
TOTAL

Peso (g)

Protena (g)
100
100
100

Protena (g)
45
15
40
0
100

Factor Dig.
87
0.79
0.79
0.8

5.31
3.645
5.72
14.675

Aminocidos (mg/g protena)

Lis
Met
11.8
7.36
2.20
24.3
9.13
0.64
14.3
5.07
1.4

Aminocidos (mg/g protena)

Lis
Met
Phe
331.2
99
182.25
136.95
9.6
68.25
202.8
56
127.2
0
0
0
670.95
164.6
377.7
45.7206133 11.2163543 25.7376491
58
25
63
0.79
0.45
0.41

Proteina (g) F. Dig./ g prot.

5.31
461.97
3.645
2.87955
5.72
4.5188
0
0
14.675
469.36835
31.9842147

g/g protena)
Phe

Tre
4.05
4.55
3.18

Tre

Trp
4.51
5.08
4.41

Trp

Val
1.3
0.82
0.85

Val

Leu
3.38
4.26
4.53

Leu

Ileu
6.83
7.54
5.44

Ileu

202.95
58.5
152.1
307.35
317.25
76.2
12.3
63.9
113.1
123
176.4
34
181.2
217.6
232
0
0
0
0
0
455.55
104.8
397.2
638.05
672.25
31.0425894 7.14139693 27.0664395 43.4787053 45.8091993
34
11
35
66
28
0.91
0.65
0.77
0.66
1.64

7.05
8.2
5.8

COMPUTO DE AMINOACIDOS CORREGIDO EN FUNCION DE LA DIGESTIBILIDAD

Aminocidos (mg/g protena)
Formula

Peso (g) Protena (g)

QUINUA
canihu
harina de habas

100
100
100

11.8
14.3
24.3

Lis

Met

73.60
50.70
91.30

Phe

22.00
14.00
6.40

Tre

40.50
31.80
45.50

45.10
44.10
50.80

cantidad de proteina y aminoacidos presentes en la mezcla (Mezcl

Aminocidos (mg/g protena)
Formula
QUINUA
canihua

habas

Mezcla

Formula
QUINUA
canihua
habas
TOTAL

Peso (g) Protena (g)

45
5.31
40
5.72
15
3.645
100

14.675

Lis

Met

Phe

Tre

390.8
290.0
332.8

116.8
80.1
23.3

215.1
181.9
165.8

239.5
252.3
185.2

1013.6
69.1
52
1.33

220.2
15.0
25
0.60
Aa limitante

562.8
38.4
63
0.61

676.9
46.1
27
1.71

Factor Dig. Proteina (g) F. Dig./ g prot.

0.87
0.85
0.79

5.31
5.72
3.645
14.675

4.62
4.86
2.88
12.361
0.84

Media ponderado de la dig. Mezclas

COMPUTO QUIMICO AJUSTADO AL GRADO DE DIGESTIBILIDAD

0.51

tabla statistica

7.36
5.07
9.13

2.20
1.40
0.64

4.05
3.18
4.55

73.60
50.70
91.30

22.00
14.00
6.40

40.50
31.80
45.50

CION DE LA DIGESTIBILIDAD DE LA PROTEINA

ocidos (mg/g protena)

Trp

Val

13.00
8.50
8.20

Leu

33.80
45.30
42.60

Ileu

68.30
54.40
75.40

70.50 FUENTE: Collazos et al (1996).

58.00 FUENTE: Collazos et al (1996).
82.00 FUENTE: Collazos et al (1996).
FUENTE: Collazos et al (1996).

ntes en la mezcla (Mezcla II numero 6)

ocidos (mg/g protena)

Trp

Val

Leu

Ileu

69.0
48.6
29.9

179.5
259.1
155.3

362.7
311.2
274.8

374.4
331.8
298.9

147.5
10.1
8.5
1.18

593.9
40.5
42
0.96

948.7
64.6
63
1.03

1005.0
68.5
31
2.21

factor de digestibiliodad
0.87
0.85
0.79

TOTAL
mg Aa/g proteina mezcla
patron de referencia
nios 2 - 5 aos
Aa mazcla/ Aa patron refe.

cambiar las mezclas

para modificar

bla statistica

4.51
4.41
5.08

1.30
0.85
0.82

3.38
4.53
4.26

6.83
5.44
7.54

7.05
5.80
8.20

45.10
44.10
50.80

13.00
8.50
8.20

33.80
45.30
42.60

68.30
54.40
75.40

70.50
58.00
82.00

os 2 - 5 aos

mbiar las mezclas

ra modificar

1
2
3
4
5
.
.
.
.
.