Prajitura-gratar cu branza

la data de: 17/06/2013 Print PDF Sursa noastra de branzica este inepuizabila si in fiecare saptamana avem la masa branza proaspata si buna. Dar cel mai mult copiii se bucura daca le prepar cate-o prajitura cu branza sau papanasi si stiu sigur ca nu dau gres cu desertul zilei respective :)) Aluatul ce l-am folosit e cel de la prajitura cu mere, imi place foarte mult ca se face repede si e tare bun.

Ingrediente

Pentru foi: 2 oua 10 linguri zahar 10 linguri lapte 10 linguri ulei 1 praf de copt coaja de lamaie confiata 500-600 g faina Pentru umplutura: ~700 g branza de vaci 2 oua zahar dupa gust coaja de lamaie confiata 1 lingura gris pentru presarat pe foaia de aluat

Mod de preparare Prajitura cu branza:

Aluat: Intr-un vas mixam ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul si coaja de lamaie, apoi mixam pana obtinem o compozitie cremoasa. Turnam pe rand uleiul si laptele si mixam usor. Adaugam apoi faina si framantam un aluat omogen ce nu se lipeste de maini.

In functie de tipul de faina e posibil sa trebuiasca mai putina decat am folosit eu. Porniti de la 500 de grame si mai adaugati daca este necesar.

Umplutura: Intr-un castron amestecam branza de vaci cu ouale, zaharul si coaja de lamaie confiata. Amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.

In functie de cat e de uscata branza mai puteti adauga un ou sau o lingura de smantana

Pe masa infainata intindem in foaie subtire 2/3 din aluat. Intindem la marimea tavii de aragaz (cea din dotarea standard). Punem foaia de aluat in tava tapetata cu hartie de copt, presaram cu gris si punem uniform deasupra crema de branza. Restul de aluat il intindem in foaie subtire, apoi taiem fasii inguste. Fasiile le asezam deasupra cremei de branza sub forma de gratar.

Am incercat sa fac aceasta prajitura la fel ca si cea cu mere, din 2 foi, dar foaia de deasupra se umfla prea tare si chiar daca prajitura este buna nu este prea aspectuoasa

Dam tava la cuptor la foc mediu pana prajitura se rumeneste usor deasupra. Se lasa la racit in tava, apoi se portioneaza.

Pofta buna!