TUGAS MATA KULIAH PENGEMBANGAN PRODUK BARU ROYCO BUMBU KUAH KALDU GEL

Oleh : Finnada Dwi Agustin Iga Vivin N. Yuke Rasadi 101710101006 101710101073 101710101094

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2013

DESKRIPSI PRODUK ROYCO BUMBU KUAH KALDU GEL Anda penggemar sayur sup? Kuahnya yang segar serta berisi berbagai macam sayuran, membuat sayuran ini menjadi primadona semua kalangan. Sayangnya, memasak kuah kaldu asli tidaklah mudah dan membutuhkan proses panjang yang memakan waktu lama. Tentu saja bagi anda yang bekerja, hal ini menjadi sedikit merepotkan.Bagi anda yang ingin memiliki hidangan Indonesia yang lezat namun praktis dalam membuatnya, bumbu masak Royco yang sesuai untuk menambah citarasa masakan Indonesia. Royco meluncurkan Royco Bumbu untuk Kuah Kaldu Gel, sebuah inovasi baru dari Royco yang ingin menjadi partner ibu untuk memberikan yang terbaik bagi keluarga. Format bumbu pelezat masakan dalam bentuk gel ini belum pernah ada dan baru diperkenalkan pertama kali di Indonesia oleh Royco. Kaldu merupakan elemen paling mendasar dalam membuat sup. Kaldu yang lezat tentu bakal menghasilkan rasa sup yang lezat pula. Hanya, rupanya tak mudah membuat bumbu bercita rasa khas dan gurih itu. Untuk membuat kaldu inti, entah dari bahan dasar daging dan tulang ayam ataupun sapi, proses memasaknya bisa memakan waktu 6-8 jam,dengan bahan baku dan bumbu yang sudah dipanggang terlebih dahulu.Menurut Chef Karen Carlotta, pemanggangan dilakukan supaya aroma dan cita rasa kaldu yang dihasilkan kelak bisa lebih kuat sekaligus lezat. Nah, kini tahapan yang panjang dan lama dalam membuat kaldu itu tak perlu lagi Anda lakukan. Sebab,saat ini sudah ada kuah kaldu gel yang merupakan varian terbaru dari bumbu masak Royco. Sesuai namanya,kuah kaldu ini berbentuk gel dan merupakan kaldu inti.Untuk menggunakannya, anda tinggal memasukkan gel ke dalam air panas, maka gel tersebut akan segera larut. Kini masalah tersebut bisa diatasi, dengan menggunakan Kuah Kaldu Gel dari Royco. Baru-baru ini Royco meluncurkan Royco Bumbu untuk Kuah Kaldu Gel, sebuah inovasi terbaru dari Royco. Format bumbu pelezat masakan dalam bentuk gel ini, baru diperkenalkan pertama kali di Indonesia. Satu sachet kuah kaldu gel bisa digunakan untuk satu liter air mendidih. Bumbu kuah kaldu gel

keluaran Royco merupakan inovasi terbaru dari Food Division PT Unilever Indonesia, yang bisa menjadi partner para ibu untuk memasak menu, khususnya sup yang nikmat. Di Indonesia, produk sejenis ini belum pernah ada. Saat ini, varian rasa yang tersedia adalah ayam dan sapi. Harga per sachet Rp1.500 dan setelah dibuka bisa disimpan dalam lemari pendingin agar tahan selama tiga hari. Dikeluarkannya produk ini sedikit banyak dilatarbelakangi fakta bahwa sup adalah makanan favorit orang Indonesia Senior Brand Manager Royco Heru Prabowo mengatakan Royco Bumbu untuk Kuah Kaldu Gel dibuat dari bahan-bahan terpilih yang hadir dalam format gel yang diproses dengan cara yang sama seperti memasak kuah kaldu asli sehingga rasa dan aromanya yang dihasilkan pun lebih otentik dan mantap serasa kuah kaldu asli. Sup yang dimasak dengan menggunakan Royco Bumbu untuk Kuah Kaldu Gel dapat memberikan rasa dan aroma yang superior karena diproses sama seperti kaldu asli. Royco Bumbu untuk Kuah Kaldu Gel mudah digunakan, cukup dengan mendidihkan 1 liter air, masukan 1 sachet Royco Bumbu untuk Kuah Kaldu Gel, tambahkan sayuran atau bahan-bahan lain, dan Ibu langsung bisa mendapatkan sup dengan rasa dan aroma yang otentik dan mantap, sesuai dengan kebutuhan Ibu masa kini dengan keterbatasan waktu memasak Tidak perlu repot ataupun bingung untuk menyiapkan masakan Indonesia untuk suami dan anak-anak tercinta di rumah anda. Anda dapat memilih produk royco bumbu kaldu gel sebagai penyedap yang paling tepat untuk menjadi rahasia kelezatan dibalik masakan anda. Anda tidak perlu khawatir akan bahan dasar Royco yang anda gunakan, karena Royco terbuat dari rempah-rempah asli, serta ekstrak daging ayam dan daging sapi asli pilihan yang diolah secara steril menggunakan teknologi tinggi. Oleh karena itu, anda dapat mendapatkan hasil aroma dan rasa yang luar biasa dari masakan Indonesia anda. Selain itu, semua bumbu Royco telah mendapatkan sertifikat halal dari MUI dan ijin dari Departemen Kesehatan. Kekurangan dari bumbu kuah kaldu gel ini menurut kami disebabkan karena bentuknya yang berbentuk gel sehingga hanya dapat digunakan untuk 1 kali memasak. Hal ini dikarenakan sifat gel yang basah sehingga mudah

terkontaminasi mikroba khususnya bakteri. Oleh karena itu disarankan agar sisa gel dari proses memasak yang masih tertinggal di dalam kemasan dibuang saja karena bila gel tersebut digunakan kembali akan merusak cita rasa dari masakan tersebut dan menyebabkan kontaminasi pada makanan. Solusi yang dapat kelompok kami sarankan adalah dengan mendesign ulang kemasan produk royco bumbu kuah kaldu gel. Hal ini dikarenakan kemasan produk bumbu kuah kaldu gel ini tidak efisien karena dikemas dalam sachet kecil yang hanya digunakan untuk 1 kali pakai padahal belum tentu pada 1 kali proses memasak digunakan 1 sachet royco bumbu kuah kaldu gel. Sehingga solusi yang dapat kami sarankan adalah dengan mengganti kemasan sachet menjadi kemasan botol yang memiliki penutup agar gel tidak terkontaminasi oleh mikroba, dapat disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama, mengefisienkan pengemasan dan menekan biaya pengemasan.