(chuen juan)

Esistono molti tipi di involtini primavera. Ora vi insegner come fare quelli pi mangiati: fritti

Prima di tutto devete preparare la crepes o semplicemente comprarla gi pronta, ma qua vi insegneremo come fare le crepes per metterci dentro gli ingredienti, che possono essere: carne,verdura,ecc Gli ingredienti principali sono i germogli di fagioli.

Per il ripieno: 1)carne di suino(150gr); Ingredienti x 8 involtini: 2)carote(1); 1)farina(150gr); 3)sedano(1 costa); 2)acqua(300ml); 4)soia(germogli 100gr); 3)maizena(3cucchiai); 5)cavoli(verza 90gr); 4)sale(2pizzichi). 6)salsa di soia(2cucchiai); 7)cipollotto fresco(2); Per friggere: 1)olio di semi(di arachide).

1)Per preparare gli involtini primavera iniziate setacciando la farina e la maizena in una ciotola; 2)aggiungete poi due pizzichi abbondanti di sale e l'acqua a filo, mescolando fino ad ottenere una pastella senza grumi; 3)lasciate quindi riposare il composto cos ottenuto per almeno mezz'ora. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno: lavate il sedano e privatelo dei filamenti, tagliatelo poi a strisce molto fini e lunghe circa 6 cm.

4) Fate lo stesso con i cipollotti; 5)le carote e 6)tagliate il cavolo verza a strisce.

7)Infine riducete le fettine di maiale in cubetti molto piccoli; 8)in un wok scaldate un cucchiaio d'olio di arachide, aggiungetevi il maiale e fatelo saltare per qualche minuto, aggiungete poi le carote, il sedano, e i cipollotti; 9)condite con la salsa di soia e cuocete il tutto ancora per qualche minuto finch le verdure risulteranno cotte.

10)In ultimo aggiungete i germogli di soia; 11)il cavolo verza a strisce, che dovranno saltare solo qualche secondo, lasciate infine intiepidire il ripieno. 12)Fate scaldare una padellina antiaderente per crepes, ungetela con poco olio di arachide e versateci un mestolo di pastella, che avrete rimescolato prima di utilizzarla. Preparate cos delle crepes pi possibili sottili e dal diametro di circa 18 cm, le crepes risulteranno quasi trasparenti.

13)Quando avrete finito tutta la pastella dedicatevi alla preparazione degli involtini. Ponete un cucchiaio di ripieno nella met bassa di ogni foglio; 14)coprite con la pasta il ripieno; 15)ripiegate in seguito i lati destro e sinistro verso il centro e arrotolate dal basso verso l'alto.

16)Sigillate bene l'involtino con un pennello intinto in acqua e farina (1 cucchiaio + 1 cucchiaio); 17) Procedere cos con tutte le crespelle e fino a terminare il ripieno; 18)Scaldate abbondante olio di semi di arachidi nel wok e quando avr raggiunto i 180C friggetevi gli involtini, facendo attenzione a farli dorare su entrambi i lati. Quando gli involtini primavera saranno ben dorati, estraeteli dall'olio e poggiateli su della carta assorbente. Servite gli involtini primavera ben caldi accompagnandoli con della salsa di soia o della salsa agrodolce.