Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
8Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Pier Ducan Book

Pier Ducan Book

Ratings:

4.67

(3)
|Views: 1,138 |Likes:
Published by rouzy

More info:

Published by: rouzy on May 08, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/22/2012

pdf

text

original

 
БЕСТСЕЛЪР №1 ВЪВ ФРАНЦИЯД-р ПИЕР ДЮКАН
КАК ДА OТСЛAБНЕМ ЗАВИНАГИ”Трайно отслабване на 4 етапаПревела от френски Росица ТашеваИК„Колибри" 2006СЪДЪРЖАНИЕПредговор2Една решаваща среща или мъжът, който обожаваше месо2Раждането на четириетапната диета Планът Протал5Необходими понятия, свързани с храненетоТриото Г-Л-П: Глуциди - Липиди - Протиди8 Чистите белтъчини - двигатели на плана Протал12Практика на плана Протал19Рецепти и менюта за ударния режим и смесения режим49Тежък обезитет. Извънредни мерки63Прилагане на плана Протал от детството до менопаузата69Протал и отказването от цигарите74
1
 
ЕДНА РЕШАВАЩАСРЕЩА ИЛИ МЪЖЪТ,КОЙТО ОБОЖАВАШЕ МЕСОПървият ми контакт със затлъстяването датира от годините, когато като млад лекар практикувах общамедицина в един квартал около Монпарнас, като заедно с това специализирах в Гарш в неврологичнотоотделение - по онова време пълно с деца, страдащи от параплегия.Тогава сред пациентите ми имаше един страдащ от затлъстяване издател, жизнерадостен и изключителноначетен човек, когото лекувах от астма. Един ден той дойде в кабинета ми и след като се настани в английскотокресло, което изскърца под тежестта му, започна:-Докторе, винаги съм бил доволен от грижите ви, имам ви доверие и затова днес искам от вас да мипомогнете да отслабна.По онова време за храненето и обезитета знаех само онова, което бях учил във факултета, тоест умеех дапредлагам хипокалорични диети и миниатюрни ястия, по всичко приличащи на нормалните, освен дето явнобяха предназначени за лилипути. Съветите ми изтръгваха от пациентите ми усмивка и завинаги прогонваха откабинета ми шишковците и бонвиваните, свикнали да не се лишават от удоволствието на храненето иужасяващи се от мисълта да броят хапките на щастието си.Така че взех да мънкам и да се оправдавам, че не съм запознат с тънкостите на тази наука, което си бешевярно.-За каква наука говорите? Обиколил съм всички специалисти в Париж, ходил съм при всякаквишарлатани. От юношеството си насам съм отслабнал поне с триста килограма и съм напълнял пак с толкова.Трябва да ви призная, че никога не съм бил особено мотивиран и че жена ми неволно ми причини голяма вреда,като продължи да ме обича въпреки дебелината ми. Днес обаче се задъхвам едва ли не като вдигна поглед, не синамирам дрехи по мярка и, честно казано, започвам да изпитвам страх за живота си.Накрая той произнесе върховната фраза, която промени посоката на професионалната ми кариера.-Препоръчайте ми каквато искате диета, лишете ме от всяка храна, която желаете, само не от месото -обожавам месо. Рефлекторно и за да откликна на молбата му, без колебание му отговорих:-Ами хубаво. Щом обожавате месо, елате утре сутринта да ви премеря на гладно и после в продължениена пет дни яжте само месо. Избягвайте все пак мазните меса, свинското, агнешкото и най-тлъстата част отговеждото - рибицата и котлета. Печете месото на скара, пийте колкото можете повече вода и елате след пет днипак да ви премеря.-Добре, става.Когато дойде след пет дни, беше отслабнал с пет килограма. Не повярвах на очите си, той също.Поразтревожих се, но той сияеше, беше още по-жизнерадостен от обикновено, разправяше, че се е възродил, чевече не хърка и помете всичките ми колебания.-Продължавам, чувствам се на седмото небе – хем има ефект, хем ям колкото искам.И си тръгна, за да се върне след още пет дни ядене на месо и с резултатите от изследванията, които ми бешеобещал да си направи. Бе отслабнал с още две кила и ми тикна под носа кръвната си картина, която бешесъвършено нормална - нямаше нито захар, нито холестерол, нито пикочна киселина.Междувременно бях минал през библиотеката на Факултета по медицина, където се запознах по-обстойно схарактеристиките на различните меса, които са цветът на голямото семейство на белтъците.Така че когато след пет дни той се появи, все така във форма и свалил още килограм и половина, го посъветвахда прибави към храната си риба и морски дарове, което той охотно прие, тъй като вече бе изчерпалноменклатурата на месата.Изминаха двайсет дни и кантарът показа десет килограма по-малко, а второто изследване на кръвта бе всетака задоволително. Реших да играя ва банк и добавих и последните категории белтъчини, с които разполагах, аименно птичето месо, млечните продукти и яйцата, като за всеки случай му препоръчах да увеличиколичеството течности и да премине на три литра вода дневно.Накрая той все пак се поумори и прие да включи в храната си зеленчуци, чиято дълготрайна липсазапочваше да ме притеснява.След пет дни се върна - не бе отслабнал нито грам. Възползва се от това и поиска да възобнови любимата сибелтъчна диета, която харесваше и която особено ценеше заради разрешената от мен неограничена консумацияна месо. Съгласих се, при условие че ще редува тази диета с белтъчно-зеленчукова, използвайки като претекст риска от авитаминоза, в който той ни най-малко не вярваше. Прие предложението ми главно защото порадилипсата на целулоза червата му бяха станали лениви.Така се роди моята протеинова диета, както и интересът ми към обезитета и към всички видове напълняване,който измести оста на учението ми и на професионалния ми живот.
2
 
Търпеливо разработвах диетата и непрекъснато я подобрявах, за да създам режима, който днес ми се струваедновременно най-пригоден към особената психология на пълния човек и най-ефикасен от всички хранителни режими за отслабване.Постепенно обаче със съжаление установих, че диетите за отслабване, колкото и да са ефикасни и стриктноспазвани, не издържат на изпитанието на времето, че вместо да се стабилизират, резултатите направо сеизпаряват - в най-добрия случай бавно, но неумолимо, а в най-лошия - чрез рязко напълняване, придружено отемоционална дестабилизация, стрес и притеснения.За да избегна това вечно поражение, преживявано от повечето хора, спазващи диета за отслабване, се наложида създам режим за запазване на постигнатото тегло - защитна преграда срещу възстановяването на теглото,водещо до обезсърчаване, до отвращение от себе си, до пълен отказ от диетата или до ненужно гладуване.Замислих тази защита, чиято цел бе постепенното въвеждане на основните елементи на едно нормално хранене,за да овладея реваншистката ярост на лишения от резервите си организъм. А за да обхвана времето на този бунти да направя прехода приемлив, отредих на въпросния режим точно установена продължителност,пропорционална на загубеното тегло и лесна за изчисляване - по десет дни за свален килограм.Но и тогава, след като изпитанието на консолидацията се увенчаеше с успех, постепенното завръщане нанавиците, насърчавано от натиска на обмяната на веществата, и главно неизбежното възраждане напотребността да се компенсират притесненията и безпокойствата, като се посегне към мазното, сладкото иобилното, успяваха да разбият защитата на привидно непревземаемата крепост.Тогава ми се наложи да препоръчам още една мярка - да издам една заповед, която се осмелих да нарека„окончателна", едно неприемливо нареждане, от онези, които затлъстелите, дебелите или просто пълните хорапо принцип ненавиждат и отхвърлят априори, тъй като са валидни за дълъг период от време и нарушаватсклонността им към импулсивност и свещения им ужас от самоограничението. Но неприемливо, аконеобходимостта да се изпълнява до края на живота, за да гарантира стабилност на теглото, не се отнасяше самоза един ден от седмицата - един точно определен ден със специален режим, който се спазва, без да се обсъжда, а резултатите му са сензационни. В този момент се докоснах до Обетованата земя, до истинския безспорен и траен успех, основан на квартета отпоследователни режими с намаляваща строгост, които времето и опитът ме бяха накарали да свържа един сдруг, за да прокарам онзи солиден и нетърпящ отклонения път, в чийто край можете да си кажете, че стеотслабнали завинаги. Първоначален кратък, но ударен и много ефикасен режим, последван от по-лек режим,подкрепен от консолидационно хранене с продължителност, пропорционална на броя на свалените килограми,и накрая, за да се запази завинаги новото, скъпо придобито тегло, една консервативна, колкото постоянна,толкова и резултатна мярка - до края на живота един ден в седмицата хранително изкупление, което даподдържа равновесието на останалите дни.Така най-сетне постигнах първите си истински трайни резултати. Вече можех да предложа не само риба, нои ръководство по риболов, общ план, който да позволи на затлъстелия да отслабне бързо и да запази теглото сизадълго и без чужда помощ.Двайсет години прекарах в доизкусуряване на тази прекрасна четиристепенна ракета за нуждите наограничен брой пациенти. Днес чрез перото си я предлагам на една по-широка и жадна за пътешествияпублика.Планът ми е предназначен за тези, които са опитали всичко, които често са отслабвали - прекалено често - икоито търсят преди всичко гаранцията, че в замяна на едно нелеко, но ограничено във времето усилие ще могати да отслабнат, и да запазят плода на усилието си, ще могат да заживеят с тялото, което желаят и на което иматправо. Затова написах тази книга с надеждата, че решението, което предлагам, един ден ще стане и тяхно решение.Написах я за тях, но я посвещавам на онези, с които съм работил, които ми помогнаха да изживеяпълноценно живота си на лекар, на моите пациенти от плът и кръв и най-вече на първия от тях - на моязатлъстял издател. IДвайсет и пет години изминаха от решаващата ми среща със затлъстелия издател, която промени посоката наживота ми. Оттогава съм се посветил на храненето и помагам на много дебелите и на не много дебелите даотслабнат и да стабилизират теглото си.
3

Activity (8)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Niki Karmaou liked this
martito_bs liked this
Tedy Dimitrova liked this
alabalalala liked this
Anne liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->