24 Octubre 2011

Conocida tambin triquinelosis o triquiniasis.

Es una infeccin parasitaria producida por nemtodos del gnero Trichinella. Es transmitida por la ingesta de larvas de Trichinella Spiralis enquistadas, principalmente al comer carne mal cocida o cruda. Se caracteriza por un sndrome febril, signos oculopalpebrales, mialgias y eosinofilia elevada

La trichinella es un pequeo nemtodo blanquecino y filiforme. La hembra mide entre 3 y 4 mm.

El macho tiene un tamao menor al de la hembra.

Existen varios tipos de Trichinella

Trichinella Spiralis Propia de las zonas geogrficas templadas. Trichinella Pseudospiralis Afecta a aves (ms que a mamferos), es de menor tamao, no forma quistes en la musculatura. Trichinella Nelsoni Propia de Africa tropical afecta a grandes carnvoros. En el hombre causa intensas infecciones. Trichinella Nativa Propia de las zonas rticas presenta una considerable resistencia a la congelacin. En el cerdo es asintomtico mientras que en el hombre provoca sntomas digestivos

Animales de granja: Cerdos y Equinos.

Animales Salvajes: Jabal

Animales de Compaa: Perro y Gato.

Humanos

Roedores Otros mamferos carnvoros.

Humano: Fase intestinal: diarrea, irritacin a enteritis aguda. Fase muscular: fiebre, dolor retroperitoneal, rigidez, mialgias, disnea, etc. Cerdo: Asintomtico, pero pueden haber cuadros de letargia, fiebre, mialgias, clico y/o diarrea.

Recoleccin de muestras de : Sangre y musculatura especialmente, maseteros, lengua y diafragma. Se detecta de dos Formas:

Deteccin directa

El diagnostico se obtiene con la deteccin de la larva enquistada o libre en msculo estriado, especialmente diafragma, aunque se puede observar tambin en lengua y msculos intercostales.

El diagnostico se obtiene de la infeccin mediante pruebas para anticuerpos especficos. En Chile, a nivel de matadero est permitido el diagnstico o deteccin de larvas mediante triquinoscopio y el mtodo de digestin enzimtica artificial triquinoscopio

Pruebas serolgicas: ELISA es el nico mtodo apropiado para la deteccin antemortem de la infeccin por Trichinella y en los cerdos se han detectado niveles de 1 larva/100 g de tejido.

Mebendazol: 200 mg durante 4 das consecutivos. Corticoides: para aliviar la sintomatologa.

Cocinar la carne a ms de 60 C en su totalidad. Las larvas mueren por congelacin a -25C durante 20 das. No alimentar cerdos con desperdicios o carne desconocida ATENCION: la salazn no es confiable.

http://www.youtube.com/watch?v=MH eL9HKveSE&feature=related

www.sag.cl salud del ambiente documento en pdf http://cnia.inta.gov.ar/helminto fao red de helmintologa para america latina y el Caribe http://epi.minsal.cl/epi/html/public/triqui nosis.htm