Crema de zahar ars Ingrediente: 500g lapte 4 oua 4 linguri cu zahar tos pentru caramel 8 linguri zahar tos

pentru lapte 2 pachetele zahar vanilat coaja de lamaie Mod de preparare: Intr-o craticioara, caramelizeaza zaharul si, cat e lichid, distribuie-l pe toata suprafata vasului, dupa care lasa-l la racit. In acest timp, amesteca galbenusurile cu cele 8 linguri de zahar si cu pliculetele de zahar vanilat. Incorporeaza imediat cu albusurile batute spuma. Apoi, trebuie sa amesteci laptele fiert in prealabil cu mixul rezultat, dupa care torana tot amestecul in cracticioara cu zaharul caramelizat. Rulada cu biscuite si nuca de cocos Ingrediente 3 foi napolitana Crema biscuiti: 250 g zahar 400 g biscuiti simpli 500 ml apa Crema cocos: 250 g zahar 5 linguri apa 200 g unt (sau margarina) 100 g nuca de cocos 300 g lapte praf

Mod de preparare reteta Rulada cu biscuite si nuca de cocos Biscuitii i-am pisat marunt, punandu-i intr-o punga si trecand cu sucitorul deasupra (merge si in robot). Intro craticioara de inox am pus la ars 250 g zahar, fara a lasa sa se innegreasca. Am stins cu 500 ml apa si am lasat pe foc pana s-a facut sirop. Am luat vasul de pe foc si am adaugat biscuitii sfaramati, amestecand bine-

bine pana la omogenizare. Cu crema formata am uns cele 3 foi de napolitana (pe partea cu patratele mici). Intr-un alt vas am pus 250 g zahar si 5 linguri apa, lasand sa se topeasca zaharul. Cand s-a facut sirop, am adaugat untul si am lasat sa se topeasca. Am pus si nuca de cocos, am mai lasat cateva minute pe foc, apoi am oprit focul si am adaugat laptele praf, amestecand bine-bine pana la omogenizare. Am intins crema fierbinte peste amestecul de bicuite, apoi am rulat foarte strans, pe lung, cele 3 foi, apoi le-am invelit intr-o folie si le-am dat la rece. Pentru a avea o rulada mai groasa, se pot face doar din 2 foi de napolitana, respectand aceleasi cantitati la creme. Ruada napolitana: 1 pach marg, 500 gr zahar, 10 gr. cocos, 400 gr. biscuiti, 3-- gr. lapte, 250 gr.lapte/apa, 1 pach foi napolitana. Se caramelizeaza o cana zahar, se adauga 250 gr lapte/apa, se ia e pe foc si se pun acolo bisvutii maruntiti. Se pune compozitia calda pe foaia de napolitana pe partea unde e dreapta. Dupa se prepara crema din restul de zahar, cu 5 ling. apa, margarina se pun pe foc dupa care se adauga laptele praf si cocosul.Se intine peste biscuiti si se ruleaza. Compozitie pentru 1 pach napolitane(5 foi). Fursecuri cocos:1 pach marg, 4 galbenuse, 1 lg zahar, 100 gr lapte in care se pune 50 gr drojdie. Se amesteca toate si faina cat cuprinde. Crema: 4 albusuri se bat pe abur cu 250 gr zahar, 1 lg otet, 1 vanilie, 1 pach cocos. Se pune albusul peste foie se taie fasii si se ruleaza. Crema de oua: 4-5 oua, 200 gr zahar si vanile se freaca bine si se pune pe abur. se amesteca si se lasa pana se tine intre degete( stii cum incercam noi). Dupaia se amesteca cu 1 pach unt.