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05 2011 Casas

05 2011 Casas

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EFECTO DE LA APLICACIÓN DE CALCIOBAJO TRATAMIENTO TÉRMICO SUAVESOBRE LA ESTABILIDAD DEL TEJIDO DEMELÓN CANTALOUPE (
Cucumis Melo L
)FRESCO PRECORTADO
Autoras:
N
IDIA
C
ASAS
,
 
G
ABRIELA
C
ÁEZ
 
UNIVERSIDAD DE LA SABANABOGOTÁ
 – 
COLOMBIA2011
 
ASAS 
,
 
N.
 
 – 
 
AE
,
 
G.
STABILIDAD DE TEJIDO DE 
ELÓ
 
 ReCiTeIA - v.11 n.1b 69
Información de los Autores
Nidia Casas
Maestría en Diseño y Gestión de ProcesosFacultad de Ingeniería
 – 
Universidad de La Sabana.e-mail: nidia.casas@unisabana.edu.co 
Gabriela Cáez.
Doctorado en BiocienciasFacul
 
tad de Ingeniería
 – 
Universidad de La Sabana.e-mail: gabriela.caez@unisabana.edu.co  Las opiniones expresadas en este documento no son necesariamente opiniones de la RevistaReCiTeIA, de sus órganos o de sus funcionarios. ReCiTeIA no se hace responsable demateriales con derecho de autor tomados sin autorización por los propios autores.
Edición:2011 © ReCiTeIA.ISSN 2027-6850Cali
 – 
Valle
 – 
 
ASAS 
,
 
N.
 
 – 
 
AE
,
 
G.
STABILIDAD DE TEJIDO DE 
ELÓ
 
 ReCiTeIA - v.11 n.1b 70
Efecto de la aplicación de calcio bajo tratamiento térmico suave sobre laestabilidad del tejido de melón cantaloupe (
Cucumis Melo 
L) frescoprecortado
 Nidia Casas, Gabriela CáezUniversidad de La Sabana
 – 
Colombia
CONTENIDO
1
2
3
4
5
6
LISTA DE TABLASTabla 1.
LISTA DE FIGURAS

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