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10 2011 Tejeda

10 2011 Tejeda

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12/11/2013

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HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN DE YUCA(
Manihot Sculenta
) Y DE ÑAME(
Dioscorea rotundata
) PARAPRODUCIR JARABES GLUCOSADOS
Autores:
L
ESLY
T
EJEDA
B
ENITEZ
,
 
A
NGIE
IVERA
,
 
J
AIME
OSALES
,
 
L
UIS
T
EJEDA
,
 
E
LAINE
T
ORDECILLA
 
UNIVERSIDAD DE CARTAGENACARTAGENA
 – 
COLOMBIA2011
 
EJADA ET AL
.
RODUCCIÓN DE JARABES POR HIDRÓLISIS DE ALMIDONES 
 
 ReCiTeIA - v.11 n.1b 128
Información de los autores:
Lesly Tejeda Benitez
Ingeniera QuímicaDocente, Ingeniería Química, Universidad de Cartagenae-mail: lptbenitez@gmail.com 
Angie Rivera
Universidad de Cart
 
Jaime Rosales
Universidad de Cartagenae-mail: holyjaime@gmail.com 
Luis N. Tejeda
Universidad de Cartagenae-mail: luisneiltejeda@hotmail.com 
Elaine Tordecilla
Universidad de Cartagenae-mail: elaine.tordecilla@gmail.com  Las opiniones expresadas en este documento no son necesariamente opiniones de la RevistaReCiTeIA, de sus órganos o de sus funcionarios. ReCiTeIA no se hace responsable demateriales con derecho de autor tomados sin autorización por los propios autores.
Edición:2011 © ReCiTeIA.ISSN 2027-6850Cali
 – 
Valle
 – 
 
EJADA ET AL
.
RODUCCIÓN DE JARABES POR HIDRÓLISIS DE ALMIDONES 
 
 ReCiTeIA - v.11 n.1b 129
Hidrólisis del almidón de yuca (
Manihot Sculenta 
) y de ñame (
Dioscorea rotundata 
) para producir jarabes glucosados
Lesly Tejeda Benitez, Angie Rivera, Jaime Rosales, Luis Tejeda, Elaine TordecillaUniversidad de Cartagena
 – 
Colombia
CONTENIDO
1
2
3
4
5
LISTA DE TABLASTabla 1.
LISTA DE FIGURAS

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