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REVISTA RECITEIA
 
 Revisiones de la Ciencia, Tecnología e Ingeniería de los Alimentos
© ReCiTeIA
Publicación científica virtualhttp://revistareciteia.es.tl ISSN 2027-6850Año 11, Volumen 11, Número 2, Enero de 2012Las opiniones expresadas en este documento no son necesariamente opiniones de la RevistaReCiTeIA, de sus órganos o de sus funcionarios. ReCiTeIA no se hace responsable demateriales con derecho de autor tomados sin autorización por los propios autores.Los artículos de esta revista pueden reproducirse citando la fuente.Comunicacionese-mail: reciteia@gmail.com  Colombia
 
 
ORGANIZACIÓN
REVISTA RECITEIARevisiones de la Ciencia, Tecnología e Ingeniería de los AlimentosISSN 2027-6850
Dirección General y Editorial
Juan Sebastián Ramírez-Navas
Comité Editorial
Juan Sebastian RamirezDiana Margarita RamírezClaudio Alfonso Escobar Gilman Antonio FlorezIván Dario Vallejo
Comité Científico
Dr. Diofanor AcevedoIngeniería de AlimentosUniversidad de CartagenaCartagena, ColombiaDr. Gerónimo Arámbula VillaCentro de Investigación y deEstudios Avanzados del I.P.N.Unidad Querétaro.Querétaro, MéxicoDra. Stella Maris AlzamoraDepartamento de IndustriasFacultad de Ciencias Exactas y NaturalesUniversidad de Buenos AiresBuenos Aires, ArgentinaDr. Gustavo Barbosa-CánovasCenter for Nonthermal Processing of FoodWashington State UniversityPullman, USADr (C). Francisco Javier Castellanos GaleanoIngeniería de AlimentosUniversidad de CaldasManizales, ColombiaDr Miguel Ángel Gualoto OñateFacultad de Ingeniería QuímicaUniversidad Central del Ecuador Quito, Ecuador Dr. Albert Ibarz RibasTecnología de AlimentosUniversidad de LleidaLérida, EspañaDr. Gerard O'BrienBiomedical Sciences Research InstituteUniversity of Ulster Coleraine, Reino UnidoDr. Mauricio Pardo BenitoIngeniería de Producción AgroindustrialUniversidad de La SabanaBogotá, ColombiaDra. Concepción Pérez LamelaÁrea de Nutrición y Bromatología.Departamento de Química Analítica y AlimentariaFacultad de Ciencias. Campus de OurenseUniversidad de VigoOurense, EspañaDr. Jorge Antonio Pino AleaDepartamento de AromasInstituto de Investigaciones para la IndustriaAlimentariaLa Habana, Cuba

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