Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
3Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
2012 Ramírez-Navas J.S. - Análisis Sensorial

2012 Ramírez-Navas J.S. - Análisis Sensorial

Ratings: (0)|Views: 241|Likes:
Published by 1_1_1
Resumen:

En el diseño de cualquier producto alimenticio nuevo o modificado es importante considerar lo que agrada, lo que desagrada y las preferencias de los grupos consumidores a quienes se destinan. Hacerlo optimiza la probabilidad de conseguir un efecto positivo, especialmente para beneficio de los productores, elaboradores y consumidores. En este trabajo de revisión se expone la importancia de las pruebas sensoriales orientadas al consumidor y su aplicación en la industria alimentaria. Concluyéndose que al utilizar correctamente las pruebas orientadas al consumidor se tendrá un impacto significativo sobre el crecimiento y desarrollo a largo plazo del análisis sensorial
Resumen:

En el diseño de cualquier producto alimenticio nuevo o modificado es importante considerar lo que agrada, lo que desagrada y las preferencias de los grupos consumidores a quienes se destinan. Hacerlo optimiza la probabilidad de conseguir un efecto positivo, especialmente para beneficio de los productores, elaboradores y consumidores. En este trabajo de revisión se expone la importancia de las pruebas sensoriales orientadas al consumidor y su aplicación en la industria alimentaria. Concluyéndose que al utilizar correctamente las pruebas orientadas al consumidor se tendrá un impacto significativo sobre el crecimiento y desarrollo a largo plazo del análisis sensorial

More info:

Categories:Types, Reviews
Published by: 1_1_1 on Jul 02, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
See more
See less

04/25/2015

 
 
ANÁLISIS SENSORIAL: PRUEBASORIENTADAS AL CONSUMIDOR
Autor:
J
UAN
S
EBASTIÁN
AMÍREZ
-N
AVAS
 
UNIVERSIDAD DEL VALLECALI
 – 
COLOMBIA2012
 
AMÍREZ 
-N 
AVAS 
,
 
J.S. A
NÁLISIS SENSORIAL
PRUEBAS ORIENTADAS AL CONSUMIDOR 
 
 ReCiTeIA - v.12 n.1 84
Para consultas o comentarios, ponerse en contacto con:
Juan Sebastián Ramírez-Navas
Ingeniero Químico, Doctor en IngenieríaFacultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería de Alimentos, Universidad del ValleSede Meléndez. Calle 13 No 100-00, Edificio 338, 2º piso, Espacio 2023. Cali, Colombia.e-mail: juan.sebastian.ramirez@correounivalle.edu.coLas opiniones expresadas en este documento no son necesariamente opiniones de la RevistaReCiTeIA, de sus órganos o de sus funcionarios. ReCiTeIA no se hace responsable demateriales con derecho de autor tomados sin autorización por los propios autores.
Edición:2012 © ReCiTeIA.ISSN 2027-6850Cali
 – 
Valle
 – 
 
AMÍREZ 
-N 
AVAS 
,
 
J.S. A
NÁLISIS SENSORIAL
PRUEBAS ORIENTADAS AL CONSUMIDOR 
 
 ReCiTeIA - v.12 n.1 85
Análisis sensorial: pruebas orientadas al consumidor
Juan Sebastián Ramírez-NavasUniversidad del Valle
 – 
Colombia
CONTENIDO
1
2
3
4
5
6
LISTA DE TABLASTabla 1.
LISTA DE FIGURAS

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->