Trele de gru i diabetul.

Definiia biologic a diabetului este clar: suntei etichetat ca diabetic dac nivelul de zahr din sngeglicemia- este superior valorii de 1,26 g/l. Sub 1g/l suntei ferit de boal. Dar ntre aceste 2 valori, exist o populaie de aduli care ateapt s intre n rndul diabeticilor. Dac v situai n acest interval de cifre, considerai-v ca o fortrea asediat de armata dulciurilor. Prin dulciuri, se nelege marea familie a glucidelor pe care trebuie s o supravegheai citind etichetele alimentelor pe care le cumprai. Aici intr bine neles zahrul, dar i fructele, feculentele, cerealele, prjiturile, fina din pine. Toate aceste dulciuri, au un mare destin pentru c ele trec n snge pentru a fi convertite n glucoz, carburantul mainii noastre, care este organismul. Dar dac nivelul de zahr n snge este n exces, acest exces devine agresiv pentru esuturile pe care le impregneaz, nu brusc ci foarte lent. i cum sngele ptrunde peste tot, nici un organ nu scap de ameninare. Desigur organismul posed i el o linie de aprare. Cnd glicemia crete, pancreasul primete sarcina s secrete insulin, al crui rol este s vneze zahrul pn la cele 2 rezervoare naturale ale sale, ficat i muchii. Dar uneori, pancreasul nu beneficiaz de robusteea necesar pentru a trata multitudinea de glucide care ne ademenesc. Din motive genetice motenite sau din cauza unei alimentaii dezechilibrate, pancreasul ncepe s oboseasc i drept urmare glicemia se instaleaz cu valori superioare. Dar ce rol poate juca tra de ovz n aceast problem? S revenim la dulciuri care amestecate cu bolul alimentar ajung n intestinul subire. Ele se gsesc ntr-un lung canal al crui perete separ lumea exterioar de sanctuarul interior, sngele. Funcia acestui perete este de a nu lsa s treac dect substanele suficient descompuse n lanuri chimice de baz, care i-au pierdut orice urm din apartenena lor la orice form de via. Dac 2 lanuri rmn legate ntre ele, acestea nu vor putea trece fr s declaneze o reacie alergic sau un oc. Cred c ai neles c acest travaliu vital de descompunere se petrece n timp, i c acest timp depinde de mrimea, de complexitatea moleculelor de zahr i de rezistena legturilor lor chimice. Astfel putem avea cteva lanuri puin legate ntre ele date de zaharuri simple (din pinea alb) i o grmad de lanuri bine sudate din zaharurile complexe, cum sunt n linte de exemplu. Dar s revenim la ovz. Acesta nainteaz n intestin, dac vrei, ca un filet gelifiat constituind o succesiune de bariere i de obstacole fibroase care ncetinesc ptrunderea zaharurilor n snge. Veritabil poliie de frontier, gelul de ovz impune zaharurilor s treac n firicele subiri i nu n benzi late i le priveaz de puterea lor de nocivitate. Imaginai-v la un prediabetic, soarta unui strat de miere ntins pe o felie de pine alb consumat pe stomacul gol (2 zaharuri dintre cele mai rapide i mai penetrante). Intrarea celor 2 zaharuri se face prin efracie n snge. Ajunse acolo, declaneaz o reacie violent a pancreasului care este obligat s biciuiasc celulele sale pentru a secreta de urgen doza de insulin necesar pentru evitarea unei glicemii periculoase. Dar dac tartina de miere este consumat mpreun cu 3 linguri de tre de ovz, penetrarea zahrului va fi canalizat i ncetinit, ceea ce va odihni un pancreas prea obosit. Dac avei o glicemie ntre 1-1,26g/l consumai tre de ovz i pancreasul v va mulumi c-l ajutai i nici dv nu vei ajunge la stadiul de diabetic. Dar atenie. Trele n-au vocaia de a nlocui un regim srac n zaharuri i mai ales de a substitui medicaia diabetului, dar v protejeaz n acest domeniu indecizional n care doar regimul de hran i activitate fizic sunt prescrise. O doz de 3 linguri de tre de ovz la nceputul fiecrei mese, o doz dimineaa, o doz la prnz i 2 doze seara sunt mai mult dect benefice. Trele le putei consuma muiate n iaurt sau lapte.