Autor: Mema

Mesna rolada ,,Mary1"

Iako za njih ima vrlo mnogo recepta, mesne rolade su esto rezultat trenutne inspiracije i kuharske matovitosti. Drei neki dan u ruci lijepi komad svinjskog karea, kupljenog za ruak s naim prijateljima, sjetila sam se mladih listia novozelandskog pinata iz mog vrta i dobila inspiraciju za roladu. O ovom receptu nisam ni razmiljala, no kako je moj suprug iz znatielje slikao korake izrade, a rolada je slasno pojedena evo i recepta - jo jednog na temu mesne rolade. Listii novozelandskog pinata bili su glavna inspiracija, a njihove presadnice dobila san na ovogodinjem cool-okupljanju u Koprivnici od Mary1 iz Kutine. Zato dragoj Mary1 posveujem recept ove rolade s njenim nickom.
Sastojci
2 kg svinjskog karea 15 dag narezanog ili mljevenog mesa 2-3 kom pileih jetra 2 ake listova novozelndskog pinata 1 mala glavica luka 1 mrkva 3-4 enja enjaka 1 jaje 1-2 lice krunih mrvica 2 granice maurana 1 lica kima Vegeta, sol, papar

Srednje zahtjevno

Priprema 1. Za pripremanje rolada od svinjskog mesa najbolje je koristiti kare. odvojiti meso od kosti a zatim kunim rezovima izraditi mesnu plohu. Tako dobivenu mesnu plohu s unutarnje strane (budue rolade) natrljati mjeavinom soli i Vegete. 2. Ostatke mesa sa kosti narezati sitno ili samljeti te staviti pirjati na prethodno pirjani luk. 3. Nakon desetak minuta dodati narezana pilea jetra i pirjati jo pet minuta. 4. Sve ohladiti, popapriti i posoliti, dodati jedno jaje i dvije granice maurana....... 5. ..... te posipati krunim mrvicama i dobro izmijeati. Ako je nadjev previe vlaan dodati jo krunih mrvica. 6. Na pripremljenu mesnu plohu poslagati listie pinata...... 7. ......a zatim na njih nanijeti pripremljeni mesni nadjev...... 8. ......i poslagati tapie od mrkve9. Sve lagano zarolati...... 10........i povezati kuhinjskim koncem. Ovako pripremljenu roladu izvana natrljati mjeavinom Vegete, soli, kima, papra i enjaka.

www.coolinarika.com

Mesna rolada ,,Mary1"

11.Staviti pei u zagrijanu penicu na 220C i pei uz polijevanje dva sata. Ova rolada peena je isto tako ali u vreici za peenje. Nakon to se izvadi iz penice, odnosno iz vreice za peenje, ostaviti da se malo ohladi ( radi lakeg rezanja). 12.Narezati na krike..... 13..... i posluiti uz peeni krumpir i razne sezonske salate.

www.coolinarika.com