POHON INDUSTRI PISANG

Pakan Ternak Pembungkus kue Kompos/pupuk Organik

Bunga Pisang

Pangan Sayuran Manisan Acar

Daun

Non Pangan sakit dada dan sebagai tapal dingin untuk kulit yang bengkak atau lecet

Dikupas

POHON PISANG

Batang

Pembungkus Bibit Tanaman Pisan

Dikeringkan Tali Kompos

Umbi Batang Pisang

Pangan Sayur Keripik

Non Pangan untuk mengobati penyakit raja singa, disentri, dan diare digunakan untuk menyetop rontoknya rambut dan merangsang pertumbuhan rambut.

Buah Pisang

Cake Nagasari Kolak Pisang Goreng/Bakar Tepung Keripik Sari Buah Sirup Puree

Deskripsi buah Pisang Produk Tepung pisang

Pisang adalah buah yang sangat bergizi yang merupakan sumber vitamin, mineral dan juga karbohidrat. Pengolahan pisang menjadi tepung agar mempunyai masa simpan lebih lama, lebih mudah dalam pengemasan dan pengangkutan, lebih praktis untuk diversifikasi produk olahan, mampu memberikan nilai tambah buah pisang, dan mampu menciptakan peluang usaha pengembangan agroindustri pedesaan. Pemanfaatan tepung pisang sebagai bahan subtitusi pembuatan roti tawar, makanan bayi, biskuit maupun snack sebagai upaya untuk menambah keanekaragamaan pengaplikasian dari tepung pisang, disamping itu produk tersebut cara pengolahannya mudah dan ekonomis. Tepung pisang adalah salah satu cara pengawetan pisang dalam bentuk olahan.Cara membuatnya mudah, sehingga dapat diterapkan di daerah perkotaan maupun pedesaan. Pada dasamya, semua jenis pisang dapat diolah menjadi tepung pisang, asal tingkat ketuaanya cukup. Tetapi, sifat tepung pisang yang dihasilkan tidak sama untuk masing-masing jenis pisang. Pisang.yang paling baik menghasilkan tepung pisang adalah pisang kepok. Tepung pisang yang dihasilkannya mempunyai warna yang lebih putih dibandingkan dengan yang dibuat dari pisang jenis lain. Kelemahannya adalah aroma pisangnya kurang kuat. Pisang Kepok berbentuk gepeng. Pisang kepok ini kaya akan manfaat yaitu sangat baik untuk pencernaan yang sering bermasalah seperti masalah sembelit, sakit mag, ataupun diare. Pisang kepok terkandung antasida alami yang mampu menetralkan gangguan pencernaan. Pisang kepok mengandung zat yang melapisi dinding lambung. Maka dari itu asam lambung berlebihan yang berdampak nyeri ulu hati. Jika parah dan berkepanjangan, kelebihan asam tersebut dapat membuat dinding lambung iritasi. Sedangkan pada diare, efek pisang bukan menyembuhkan, melainkan mengurangi rasa nyeri di perut. Fungsi pisang kepok menormalkan pencernaan sehingga secara tidak langsung menghentikan frekuensi buang air besar. Keunggulan lain, pisang kepok mampu menambah energi otak. Sebab, kandungan vitamin B6 pisang tersebut cukup tinggi, sebesar 0,5 miligram per 100 gram. Vitamin yang satu itu berperan sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam metabolisme. Vitamin B6 juga memengaruhi sintetis dan metabolisme protein. Khususnya, serotonin yang diyakini berperan aktif sebagai neurotransmitter (bahan kimia tertentu di persarafan) dalam kelancaran fungsi otak. , juga memengaruhi metabolisme energi dari karbohidrat. Vitamin tersebut jelas berperan mendukung ketersediaan energi bagi otak untuk aktivitas sehari-hari.

Oleh karena itu pisang kepok baik untuk dibuat produk tepung pisang yang biasa digunakan untuk bahan komposisi yang biasanya untuk makanan bayi. Yang baik untuk perkembangan dan kelancaran fungsi otak bayi. Merek dipasarkan Dan Produsen Nama Produk Merk Produsen Aplikasi Produk Merk Sun Bubur Balita Promina Milna Cerelac kue kering cheese stick asin Kue cake Mie Puding Kue pasir Kue lapis Produsen PT Indofood cbp sukses makmur tbkBandung PT Indofood cbp sukses makmur tbkBandung PT arnoot-s Indonesia-Bekasi Nestle Manufacturing Malaysia sdn. -

Tepung Pisang

Diagram Proses Tepung Pisang

PISANG KEPOK

PENGIRISAN BUAH DAN CUCI BERSIH

PENGERINGAN / JEMUR DENGAN SINAR MATAHARI

RENDAM DALAM LARUTAN NATRIUM METABISULFIT

PENGGILINGAN

PENGAYAKAN

TEPUNG PISANG

Pembuatan Tepung Pisang Pisang yang telah tua dikupas kulitnya, dipisahkan daging buahnya. Kemudian dipotong kecil-kecil berukuran kurang lebih 1cm x 0,5 cm dengan pisau atau alat pengiris. Kemudian pisang direndam dalam larutan natrium metabisulfit, setelah itu ditiriskan. Kemudian potongan pisang harus dikeringkan. Jika pengeringan dengan sinar matahari perlu waktu kurang lebih dua hari. Jika menggunakan alat pengering gabah (dengan suhu 60 derajat celsius) proses pengeringan lebih cepat. Untuk mengeringkan dua kwintal pisang segar hanya perlu waktu 1 jam 20 menit. Setelah kering atau kadar air kurang lebih 14 %, potongan pisang dapat digiling/dihancurkan dengan menggunakan hammer mill atau ditumbuk. Hasil penggilingan kemudian diayak. Tepung pisang yang lolos dari ayakan dikemas dalam kantong plastik atau dapat dibuat suatu produk yang terbuat dari bahan tepung pisang

Produk Olahan Lainnya

No

Nama Produk

merk

produsen

Aplikasi Produk Sirup Susu n es krim Biscuit Sereal

PANGAN
1 Perisa Pisang Aroma Pasta "koepoe-koepoe Energen Banana (oat milk) yag go Nissin Milna Swiss choco bith Familia Hillo PT Gunacipta Multirasa-Jakarta Indonesia PT Kakao Mas Gemilang Elle n Vire - Perancis Di import : PT sukanda Djaya - Jakarta PT Monif Mahkota Biscuit - Jakarta PT Sanghiang Perkasa Jakarta PD aneka Jaya Jakarta PT Nutrifood Indonesia Raya Ciawi

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Susu Yogurt Kue Wafer Biscuit Serealia Susu Selai Pisang Keripik Pisang Sirup Sirup Es krim

Marjan Tjampolay

PT Lasallefood Indonesia Cirebon-Indonesia

13 14 15 16

Sale pisang Sayur Cake Nagasari

NON PANGAN
17 18 19 Kompos Pembungkus Pakan ternak

Daftar Isi http://pisang-merah.blogspot.com/2009/08/pisang-kepok-kuning.html http://blogs.unpad.ac.id/selfiertanti/2010/06/04/pembuatan-tepung-pisang/ http://lpmtechno.wordpress.com/2011/03/18/produk-olahan-tepung-pisang-untukmeningkatkan-nilai-tambah/ http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/45147/_Pengembangan%20Pisang.pdf http://www.warintek.ristek.go.id/pertanian/pisang.pdf http://desailmu.blogspot.com/2012/01/tips-praktis-bikin-tepung-pisang.html http://d-wahyudin.blogspot.com/2011/10/tepung-pisang.html http://www.warintek.ristek.go.id/pangan_kesehatan/pangan/ipb/Tepung%20pisang%20dan% 20olahannya.pdf