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CÓDIGO DE CORES

A utilização de facas diferentes


por grupo de alimentos, elimina
o risco de contaminação
cruzada:

BRANCO - Facas para pastelaria;


AMARELO - Facas para aves;
VERDE - Facas para vegetais e
fruta;
VERMELHO - Facas para carnes
cruas;
AZUL - Facas para peixe.

Nutrição, higiene e segurança alimentar


Carla Sério

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