Professional Documents
Culture Documents
Ingrediente: cateva frunze de varza rosie, 1/2 ridichie de iarna, cateva fire marar sau marar uscat, 2-3 linguri germeni de lucerna, 2-3 linguri germeni de floarea soarelui, sare, ulei presat la rece, suc de lamaie sau otet Mod de preparare: Varza se taie fideluta, ridichia decojita se da pe razatoarea mare, mararul se toaca. Se adauga restul ingredentelor si se condimenteaza
Mod de preparare: Hrisca spalata se pune in apa si se lasa peste noapte. A doua zi se scurge si se pune in salata. Legumele se taie cubulete si se amesteca bine 2-3 minute ca sa se topeasca avocado, dupa care adaugati hrisca si condimentele.
Ingrediente: 1/2 legatura stevie, 5-6 ridichi, cateva fire patrunjel, 2-3 linguri grau incoltit, cateva fire fasole mung incoltita, condimente, suc de lamaie, ulei presat la rece Mod de preparare: Stevia si patrunjelul se toaca, ridichiile se taie felii si se amesteca si celelalte ingrediente. Puteti adauga si cateva seminte de dovleac.
Ingrediente: 1 morcov mare, 3 linguri migdale crude, 1 lingurita ulei de masline presat la rece, 1 catel usturoi, sare, oregano Mod de preparare: Morcovul se razuie cu un curatator de coaja. Migdalele se rasnesc si se amesteca cu usturoiul pisat si restul ingredientelor. Se dilueaza cu apa dupa preferinta si se toarna peste morcov.
Se pun toate ingredientele la blender, se adauga 1/2 cana apa si se mixeaza pana rezulta o pasta omogena sau daca doriti o puteti toca mai putin. Se serveste pe paine, cu felii de rosii. Puteti folosi panite integrale, paine de secara, integrala, graham, biscuiti sarati, chipsuri de cartofi homemade, etc. Este deosebit de consistenta si hranitoare.
Pateu de masline
1 cana masline naturale fara samburi 1 avocado bine copt 1 catel de usturoi zdrobit 2 lg ceapa tocata (cam 1/2 ceapa medie) 2 lg zeama de lamiae 1/2 l-ta sare Cimbru
Se pun toate ingredeintele in blender si se mixeaza pana reulta o pasta omogena, de consistenta spumoasa. Se seveste ca aperitiv, pe felii de paine sau pe barcute de ardei. Este delicios!
cana canepa 2 Lg ulei vegetal presat la rece 2 catei usturoi 2 Lg zeama lamaie 2 Lg patrunjel tocat 1 lg paprika (boia ardei) sare dupa gust
Toate se mixeaxa pana la omogenizare si se pot adauga si alte ingrediente preferate.
2 lg seminte susan
Rosii/ardei umpluti
3, 4 rosii/ardei goliti in interior (pentru umplut) 1 cana seminte floarea soarelui inmuiate sau nu 1 ceapa verde 1 rosie 3 foi salata sau orice frunza verde 1 lg ulei masline 2, 3 buchetele conopida* 1 morcov mic 1 Lg seminte in inmuiate pentru a se lega compozitia 1 lg cimbru tocat 1 lg patrunjel tocat sare si condimente dupa gust
Se maruntesc ingredientele pentru umplutura. Conopida se va procesa separat, fiindca nu va trebui tocata prea mult, lasata sa aiba consistenta unui orez. Se umplu rosiile sau ardei cu compozitia realizata. Delicios! Puteti adauga orice ingredient care va impini gustul dorit.
Legume asortate 1
2 rosii 1 cub mic de ginger (ghimbir) 2 cuburi telina suc de la jumatate lamaie mica 1 cana de ciuperci cana de ciuperci fara samburi 1 catel usturoi 1 lg condimente asortate 1 lg busuioc Toate se amesteca in robot si se pot consuma pe felii de paine, foi salata impreuna cu felii de avocado, sau alaturi de chiftele (vezi reteta principale anterioare).
Legume asortate 2
3 morcovi 2 bete de telina 2 buchete de broccoli 1 ardei cuburi 2 cepe verzi 1 rosie cuburi 2 cani de mazare dulce 1 lg seminte susan 2 catei usturoi sare dupa gust
Toate cu exceptia celor care sunt deja cuburi, se dau prin robot.
10 sau mai multe de foi de sarmale 2 cani de nuci sau migdale macinate 1 cana de conopida 2 catei usturoi 1 ceapa verde 1 morcov mic 1 Lg patrunjel tocat 1 lg cimbru 1 rosie 1 mana de ciuperci sare dupa gust ulei pentru uns foile
Pateu de avocado
1 avocado 1 castravete 1 rosie cuburi 1 ceapa verde tocata 1 catel usturoi maruntit lg boia dulce patrunjel tocat Toate se fac amesteca cu o lingura de lemn, presarandu-se deasupra patrunjel tocat si boia.
Ingrediente sos: - 1 lg otet balsamic - 1 catel usturoi - zeama de la 1/2 portocala/gref - 1/3 cana ulei de masline extravirgin - 5 curmale fara samburi
Ciuperci marinate
Ai nevoie de 1 kilogram de ciuperci splate i curate, dar lsate ntregi, 1/4 ceac de ulei de msline, sucul a 2 lmi, 2 cei de usturoi tocai, cteva boabe piper, sare. ntr-un bol amestec uleiul, sucul de lmie, usturoiul, piperul i sarea. Adaug ciupercile i las-le la temperatura camerei cteva ore, amestecnd din cnd n cnd. Pune-le apoi la frigider.
Crema de avocado cu nuca 1/2 cana nuca - 1/2 cana apa - 2 buc. avocado - 1 l-ta sare - 1/4 cana ceapa taiata marunt - 1 lg suc de lamaie Se mixeaza toate ingredientele intr-un blender pana rezulta o crema fina. Se serveste cu rosii, castraveti, ardei etc.
Ingrediente:
- 2 sfecle rosii mici (IG=30); - 1 avocado (IG=10); - 1 ceapa rosie (IG=15); - sucul de la o lamaie (IG=15).
Am ras sfecla rosie (cruda) si ceapa si apoi le-am asezat in robot alaturi de avocado taiat bucati si sucul de lamaie. A iesit o salata extrem de gustoasa, cantitate suficienta pentru cel putin doua portii enorme! Buna de te lingi pe degete, alaturi de paine tip Wassa - 50 % faina integrala de secara + 50% tarate fine + apa, fara drojdie
Legume umplute
- 3 ardei grasi (IG=15); - 1 ciuperca (IG=15); - 1 dovlecel mic (IG=15); - 2 castraveti (IG=15); - 1 morcov mare (IG=30); - 1/3 telina (IG=35); - cateva fire de patrunjel (IG=5); - cateva fire de marar (IG=15); - sucul de la 1/2 lamaie mica (IG=20); - 2 linguri amestec seminte de in, floarea soarelui, susan (IG=35) si de dovleac (IG=25); - 50 g telemea rasa de vaca (IG=30); - 4 masline verzi (IG=15).
Am scos cotoarele de la ardeii grasi si codita ciupercii si le-am pregatit pentru a fi umplute. Am dat pe razatoare (pe partea mare) dovlecelul, castravetii, morcovul, telina si am tocat marunt firele de patrunjel si marar. Am folosit sucul de la lamaie ca sa stropesc telina rasa si ciuperca pregatita pentru umplere ca sa nu se oxideze. Am adaugat doua linguri de amestec de seminte la legumele rase si verdeata tocata. Am umplut ardeii si ciuperca si apoi am pus branza rasa si maslinele.
Ingrediente:- 2 buc. avocado bine copt- 4 cani spanac taiat grob- 1/4 cana coriandru proaspat, tocat grob- 2 lg ulei presat la rece- 3/4 cana zucchini curatat si taiat cuburi- suc de lamaie dupa gust- 1 catel de usturoi- 1/2 l-ta pudra de ceapa1/2 l-ta sareSe mixeaza zucchini la blender pana este faramitat suficient de bine. Se adauga apoi avocado si zeama de lamaie si se mai mixeaza. Apoi se adauga restul ingredientelor. Trebuie sa rezulte o pasta omogena, insa nu f groasa (adaugati apa plata daca este prea gros). Puneti pateul in cutii curate si uscate si pastrati la frigider. Termen de valabilitate: 2 zile.
Pateu de spanac
Aduce putin la gust cu mancarica de spanac insa aroma este mai fina, datorita prezentei si altor ingrediente, printre care coriandrul. Poate fi consumat atat pe paine, cat si ca umplutura de tarte raw vegan.