Digestia

*Alimentele furnizeaza energie, au rol in formarea tesuturilor noi, in refacerea celor uzate, dar si in formarea substantelor precum : hormonii si enzimele.

Se clasifica:

Dupa rolul pe care il au in organism Dupa origine

Dupa compozitia chimica

 Dupa rol: - alimente energetice (glucide, lipide) Structurale plastice (proteinele cu rol in formarea de celule noi, in crestere sau in refacerea tesuturilor distruse) Dupa origine : - origine vegetala, animala, minerala Dupa compoztia chimica : - substante anorganice , organice (lipide, glucide, proteine.

Mineral

Rol in organism

Necesar zilnic

Aliment

Calciu (Ca)

-Formarea oaselor -contractia, relaxarea muschilor transmiterea nervoasa -Hemostaza -formarea oaselor, dintilor Sinteza ATP, PC Activarea enzimelor

800 mg

Lactate, branza, legume

Fosfor ( P)

800 mg

Carne, peste, oua

Magneziu ( Mg)

350 mg

Seminte, frunze verzi

Fier (Fe)

Constituent al hemoglobinei -Echilibru acido-bazic -Functionarea neuronilor Constituent al hormonilor tiroidieni

10 mg

Oua, carne, frunze verzi Carne, lapte, fructe

Sodiu (Na) Potasiu (K) Iod

2500 2500mg 0,14

Peste, nuci, scoici

 Glucidele : - substante energetice - cea mai mare parte din glucidele organismului sunt luate sub forma de amidon.

 Lipidele substante energetice

 Proteinele: -rol plastic, functional si energetic

 Vitaminele : Rol biocatalizator, importante in cresterea organismului Vitamine: -liposolubile (A, D, E, K) -hidrosolubile ( B, C, P)

 Toate transformarile pe care le sufera alimentele in tubul digestiv, poarta numele de digestie. Astfel se poate vorbi de o digestie : mecanica, fizica si chimica.
Masticatie -> digestie mecanica Inmuierea alientelor, dizolvarea -> dig. Fizica Actiunea fermentilor si transformarea substantelor -> digestie chimica

 Sucurile digestive - sunt produsul de secretie al glandelr tubului digestiv. Enzimele digestive componentele sucurilor digestive -enzime amilolitice sau glicolitice (glucide complexe trasformate in monozaharide- glucoza, fructoza). -enzime lipolitice descompun lipidele in glicerina si acizi grasi. -enzime protolitice ransforma proteinelein aminoacizi. Toate acestea se realizeaza prin hidroliza.