- ~ & ...

.

.
.
-,
,
& :

-
Anethum Graveolens.
,
. ,
, .
.
, .
.
, .

, ( , , ).
, ,
,
.
""

 .
,
.
2-3 1 1
( ) .

!
: , , , , ,
, , , , , , ,
, , (, , .)
,
.
- ...
Anthriscus.
4 : Anthriscus Vulgaris
. Anthriscus Aenellus
. Anthriscus Silvestris ,
Anthriscus Nemorosus .
Anthriscus Ceretollum.
3-16
, , (
), .
-
Artemisia Absinthum
.
.
.
, .

.
,
. , ,
.
''''

.

 .
- -
, , .
(. ), ,
.

, , ,
.

.
.
, , , , ,
, , , , , , ,
-
Ocinum Basilicum.
,
,
. ,

. .
.

.

.
.

, .
,
.

.

.
,
. , ,
.
,

 ,
.

.
' , " "
.
, , , , (, ),
, , , , , ,
, , , , , , ,

-
Eugenie Aromatica
Caryuphyllete. , , ,
, , , .
(
) .
,
.
, .
,
, , , ,
. (
).
.
, ,
, ,
.
,
.
,
.
,
.
, , , , ,
, ,
-
Pimpinella Anisum,

 , .
.
.

.
.
(, ),
. ,
, , .
, 19
, "
".
,
.


.
,
.

.
, , ,
-
Laurus Nobilis,
20 .
, , ,
. .
,
.
.
,
( ).

. ,
!
( )
.


. ,
, , , , .
.
( ).

.
.
,
,
.
,
.
(1-2 )
.
.
, , , , , ,
, , , , ,
, , , , , , ,
, , , ,
-
Rosmarinus Officinalis,
. , -
.
, , .
( ),
.

.
- .

, .
, , .

, 70

1370. "
".

 ,
.
.
.
-
-
, ,
. ""
.
,
!
, (, ), (, , ), (,
, , ), , (, , ), (,
), , , (, ),
, , , , , ,
, , , ( ),
,
-
, , , , ,
, , (
) , .
-Z
. K .
( ;)
- ()
Satureia Montana, Thymbra,
.
, , .

( ),

.

. (
) .

.
( ..), .
,
!

 , , , ,
, , , , , , ,
, - ( )
-
Thymus Vulgaris,
, . ,
.
.
.
,
.
.

.
,
.
, .
.
, Thymus Herbabarona .
.

,
, .
, , , ,
, , , , ,
.

.

, , ,
.
, , , , , ,
, , , , , , ,
, , , , , ,
, , , , ,
-

 .
( ).

-
Cinamomum Celylanicum
Cinamomum Cassia . , ,
, .
,
.
()
. "" ,
5 .

.
,
,
. ""
"" ,
.
.
, , , ,
.
.
.
,
-
(Capparaceae)
. , , 1.
1,5. . ,
. ,
.
,
.
,
, ,
.
, ,
. ,
.

 ,

.
,
, ,
, .
.
, (
)
,
, .
, , ,
-
Lepidium Sativum Nastrurtium
Officinalis Cardamomum Elletaria ,
" ". ,
( , , ),
.
.
. ,
.
, .
. ""
.

.
, -
.
.
(
) , .

.
,
-

.
, , , , ,

, , , , , , .


.
.
, ,
, .
, .
! ! !
, , , , , ,
, , , , ,
, , , ,
, ,
-
, , , , ,
, ,
-
, , , , , ,
, . , ,
, , ,
.
-
Curcuma Longa
.
.
,
.

.
.
. .

.


, .
,

 , ,
, , .
.
, (
) .
, , , , , , , , ,
, , ,
-
Allium Cepa
.
.
.
,
( ).
.
(, ,
) .
"onio",
"unus" "".

.
""
.

( ).
. ,

, .
-
" " -16 -
! ...
,
.
.

. () ,
() ,
. ,
.

 " " ,
,
.
(, ), (, , , , -),
, , , (, ),
, (, , , ), (, , ),
, (, , ), , , ,
, , (, , ),

-
Cuminum Cyminum.
.
, ,
. , ,
.
.
, ,
.
.
,
.

.
, , , , , ,
, , . (
) (
).
-
Petroselinum Sativum Petroselinum
Crispum .
,
.
, .

. .
, .
.

 ,
.
!
, crispum var. tuberosum,
( )
.
( )
.
.

.

.
.
.

.
(petroselinum crispum): , , , ,
, , , ,
, , , , ,
-
.

-
Origanum Majorana
.
.
.
.
.
. , '''',
.

.
.

, , ,
(, ).

 .
, , , , ,
, , , , , ,
, , , , , ,
, , , , , ,

-
Foeniculum Vulgare, Foeuiculum
Officinalis, .
Foeniculum Sativum.
.
. .
,
. ,

.
.
- -
.
,
.
, , .
( ),
( ) " " .

.
, , , , , , , , ,
,
-
Melissa Officinalis
. ,
. .
.
.

.

 116
.
.
"" .

.
,
, , .
, , , ,

-
Myristica Fragrans
, ,
.
20 . 8
, 25
60 - .

, . ,
,
.
.
, .
,
, .
. 1600 ..
.

, , ,
, , cocktails -. ,
.
(, ), (, , ), , ,
(, , ), , , ,
, , , , , ,
, , , ,
-
Piper Nigrum .
10 ,
.

 .
50 .
,
. .
"" , .
2 ' 5
40 . 9
.
(
) 3-4 .
.

.

.
.
.
.
. 3000

.
'
.

Capsicum Anuum
Capsicum Frutescens,
,
.

Capsicum Anuum
Capsicum Frutescens, ( ).
.

(Coniaoides)
Capsicum Frutescens.
..
(Pimiento)
, , " "
Pimenta Dioica

 .

Aframomum melegueta .

Xylopia Aethiopica .
(, , , , , ), (,
, , , , -), , (, ,
, , ), (, , ), (, ),
, , , , , ,
(, , ), , ,
, , (, ), , ,
, , ,
-
, , , ,
-
ginger (Zingiber officinale Roscoe), ,
Zingiberaceae.
,
.
.
Zingiber.
, , , , ,
, ,
-
Origanum Vulgare. ,
50 .
, , ,
.
. ""
Satureia Hortensis
. .
, .
" "
.
.

 Origanum Vulgare
,
, ..
(.. )
.
.

. ,
/ ,
.
, , , , ,
, , , , ,
() ,
- ( - )
Crocus Sativus,
. ,
Crocus Sativus Cartwrightiatus
.
,
. ( )
,
.
100 !
.
, , - 2
3 - ( )
.

, .. 1
150.000 .
.


.

- ! , '


. ,
, .

, , , , , , (,
, , ), , , ,
, , , , , , ,
-
Apium Graveolens,
.
.
. .
-
- .

' - .
,
.
(
).
.
(apium graveolens): , , , ,
, , , , ,
, , , , ,
,
- ()
Sinapis Alba ( ), Sinapis Nigra
( ) Sinapis Arvensis ( ).
80
,
. .
- 120 -
,
,
.
. .
.

.
( )
.
.


""
( )
.
, , ,
(), , ..
,
.
. " "
!
.
, , ,
-
Allium Sativum.
70 -

. , ,
. A
.
5.000 .

.
.
.
, .
.
,
.
.
:
.
, 2-3
,
( ).
,
, " ",
.

.

 (, , , , ), (, ),

-
(). , .
. (),
, ( )
, .
(
).
.
() , .
.
-
.
Allium schoenoprasum
Allium tuberosum. Liliaceae.
, Hylan, Fine
leaves Medium leaves.
,
. , ,
,
.
, ,
.
.
.
,
.
, , , ,
,
-
( ).
Trigonella
T. Caurelea T. Foenumgraecum.
80 . , .
,
.
.

 T. Caurelea
,
. . T.
Foenumgraecum ,
.
.


.

.

!
, , . . .
.
-
Salvia Officinalis.
, ,
-
. ,
, .
, .
,

.
"" .
.

" ".
,

.

1630, .
,
, , ,

 .

" 4 "
.
,
, .

.
, ,
.
.
,

, .
Leclerc
80
.
.

( ). .
, , , , , ,
, , , , , ,
,
1.

:
,

. ,
20% , ,

.
: , , , ,
.

2.

: ,
150% ,
,
, .
,
.
.
: .

3. (Lemongrass)

 : , ,
, .
,
, ,
, ,
.
, ,
.
. coli.
: , .

4.

:
, . (
) 20

 , .
, ,
, . ,
.
: , vinaigrettes, .

5.

: ;
( ) ,
,
.
, ,
Arkansas, Iowa State University ,

60-80%.
: , , , , .

5.

 : ,
, .

.
Pharmacological Biochemical Behavior, 45 ,
.
,
,
, , .
: , , .

7.

: .

. ,
,
(
), .

 : , , , .

8.

:

. ,
.
C,
.
: , .

9.

 :
.
, ,
.
, :
Wheeling Jesuit ,
2 , 2.800
.
: , .