NUTRISI Untuk Sistem Imun (Final)

NUTRISI UNTUK SISTEM IMUN
DIsusun OLEH :
~ Ayu Lazuardi ~ Caessarya Ratrileondessy ~ Debby Widiyatuti ~ Dita Mutia Nuryani ~ Dini Eka Prasasti ~ Ellen Natasia ~ Eni Dwi Astuti ~ Fikria Karinanur ~ Gustilaya Riza ~ Jessica Devina ~ Karina Eka Putri ~ Lala Amalia ~ Lia Widyawati ~ Lusi Putri Dwita ~Nabilah ~ Nansiti Sabana ~ Neni Isnaeni ~ Nurul Perwita Sari ~ Reti Rohmalia Sari ~ Risetyawati ~ Roro Indriati ~ Theresa Valleri ~ Tovani Sri ~ Wafiq Auliana Handayani ~ Wan Fetria~ Warhamni ~ Wina Rukmayuniarti ~
AGENDA PRESENTASI
PENDAHULUAN
NUTRISI DAN SEJARAH SISTEM IMUN JENIS NUTRIEN
NUTRIEN UNTUK SISTEM IMUN

MAKRONUTRIEN
KARBOHIDRAT, PROTEIN, Poli Asam Lemak Tak Jenuh Rantai Panjang (Long Chain Polyunsaturated Fatty Acid, PUFA)
MIKRONUTRIEN
Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E dan Selenium, Besi, Zink, Nukleotida
PENUTUP
Kamis, 6 - Des - 2007 Nutrisi Untuk Sistem Imun Halaman 2 dari 30
SEJARAH Nutrisi dan Sistem Imun

Sebelum tahun 1959 Nevin Scrimshaw dan koleganya mendokumentasikan hubugan yang erat antara infeksi penyakit dengan kenaikan malnutrisi yang terjadi pada suatu populasi. Selama periode tahun 1950an, pengetahuan sistem imun masih primitif, pengetahuan yang ada masih terfokus pada perkembangan imunitas antibodi humoral.
Kamis, 6 - Des - 2007
Nutrisi Untuk Sistem Imun
Halaman 3 dari 30

Zaman Renaissance 1959-1968 Dokumentasi interaksi secara siklik dan ekstensif antara malnutrisi dan infeksi.
Zaman Reformasi 1870-1980 Mekanisme dasar dari siklus malnutrisi-infeksi yang difasilitasi oleh peningkatan yang kompleks dan kemampuan dari bahan-bahan yang dapat meningkatkan fungsi sistim imun pada manusia.
Zaman Rekonstruksi 1980-1990 Adanya penelitian para immunologist dan nutritionist mengenai efek nutrisi pada sistem imun.

Era Modern 1990-2000 Memberikan perhatian terhadap defisiensi mikronutrien sebagai faktor kondisi pada respon terhadap infeksi. Era Millenium 2000-sekarang Pengembangan metode untuk melihat adanya
hubungan nutrisi dengan fungsi sistem imun.
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 5 dari 30
JENIS NUTRIEN
NUTRIEN
Mikronutrien Vitamin Mineral

Makronutrien Karbohidrat Protein Lemak
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 6 dari 30
Nutrien Untuk Sistem Imun

MAKRONUTRIEN
KARBOHIDRAT PROTEIN Poli Asam Lemak Tak Jenuh Rantai Panjang (Long Chain Polyunsaturated Fatty Acid, PUFA)
MIKRONUTRIEN
Vitamin A Vitamin C Vitamin E dan Selenium Besi Zink Nukleotida
Nutrisi Untuk Sistem Imun Halaman 7 dari 30
Kamis, 6 - Des - 2007
Karbohidrat
suplai sistem imun dengan energi untuk melawan patogen
tingkatkan karbohidrat kompleks batasi gula sederhana batasi karbohidrat olahan
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 8 dari 30
Protein
membuat enzim untuk eliminasi patogen, menjaga saluran cerna, menjaga sistem imun
pilih daging tidak berlemak
pilih protein nabati batasi konsumsi daging berlemak
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 9 dari 30
Poli Asam Lemak Tak Jenuh Rantai Panjang (Polyunsaturated Fatty Acid, PUFA)
Asam lemak essensial, seperti Asam Linoleat dan Asam Linolenat tidak bisa disintesis dalam sel mamalia sehingga harus diperoleh dari makanan. Asam linoleat (-6) terkandung dalam minyak jagung, minyak bunga matahari, minyak sawit, margarin, dan lemak hewani. Asam linolenat (-3) terkandung dalam kacang kedelai dan minyak kanola. PUFA rantai panjang seperti asam eikosapentanoat (eicosapentanoic acid, EPA) dan asam dokosaheksanoat (docosahexanoic acid, DHA) dapat disintesis dalam tubuh dengan prekursor asam -linolenat atau dapat diperoleh dari minyak ikan laut.
Konsumsi EPA dan DHA terbukti memiliki fungsi modulasi spesifik pada imunitas alami dan dapatan. Konsumsi asam linolenat dalam jumlah tinggi (>10% dari lemak total) dapat menekan kemampuan limfosit dalam merespon terhadap stimulasi mitogen, aktivitas sel NK, dan reaksi hipersensitivitas tipe lambat (tipe IV). Konsumsi EPA dan DHA setelah stimulasi mitogen menurunkan produksi interleukin (IL)-1, IL-6, Tumor Necrosis Factor (TNF)- oleh sel mononuklear pada pembuluh darah perifer dan makrofag peritoneal. Konsumsi PUFA n-3 dalam jumlah sedang (<1gr EPA + DHA/hari) setelah stimulasi mitogen tidak bersifat imunosupresif bahkan dapat meningkatkan fungsi imun seperti proliferasi dan aktivasi sel limfosit, aktivitas sel NK, aktivasi makrofag, produksi IL-1, IL2, TNF-. Penambahan dalam jumlah kecil DHA dan asam arakhidonat dalam formula untuk bayi mampu merubah maturasi sel T (ekspresi antigen CD45RO+ pada sel CD4+)
Mekanisme n-3 PUFA memodulasi fungsi sistem imun.
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 12 dari 30
Vitamin A
Apakah Vitamin A itu ? Vitamin A salah satu zat gizi mikro yang diperlukan oleh tubuh meningkatkan daya tahan tubuh (imunitas) dan kesehatan mata. Fungsi utama vitamin zat pengatur. Mengonsumsi vitamin yang cukup metabolisme lancar Guna vitamin A : Bantu pertumbuhan dan perkembangan kerangka dan jaringan tubuh. "Sebab vitamin A membantu sintesis protein tubuh dan diferensiasi sel-sel tulang (memperbaiki proses pembuatan tulang), Vitamin anti-infeksi dapat mempertahankan integritas membran mucous (supaya sel-sel di dalam tubuh khususnya mata tidak mudah rapuh). Kekurangan vitamin A menyebabkan meningkatnya kerentanan tubuh terhadap infeksi bakteri dan virus.
Vitamin A
Defisiensi vitamin A dapat menyebabkan:
Gangguan pada imunitas humoral Menghambat stimulasi mitogen Menghambat proliferasi sel T Menghambat produksi antibodi spesifik antigen seperti IgA, IgG Menurunkan kemampuan sel CD4 untuk menginduksi respon sel B dalam memproduksi IgG1 untuk antigen yang spesifik Menurunkan kemampuan neutrofil untuk memfagosit infektor (Pseudomonas aeruginosa)
Vitamin A
Kelebihan asupan Vitamin A menyebabkan:
Supresi hematopoiesis Supresi proliferasi Sel T yang diinduksi oleh mitogen Supresi produksi antibodi spesifik antigen Lebih rentan terhadap infeksi Menurunkan transkripsi dan ekspresi gen untuk beberapa molekul sistem imun seperti sitokin.
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 15 dari 30
Vitamin A
Mekanisme vitamin A untuk sistem imun
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 16 dari 30
Vitamin C
Vitamin C berada dalam konsentrasi tinggi dalam sel leukosit. Selama terjadi infeksi, sel leukosit menggunakan Vit. C dalam jumlah banyak untuk mencegah kerusakan oksidatif.
Konsumsi 1 gr Vit. C (dan 200 mg Vit. E) setiap hari selama

16 minggu akan meningkatkan proliferasi limfosit, dan peningkatan fungsi fagositik dari neutrofil pada pembuluh
darah perifer.
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 17 dari 30
Vitamin C
Tubuh menyimpan dan memanfaatkan vitamin C secara berfluktuasi tergantung berapa banyak yang diperlukan untuk menunjang sistem imunitas, mengatur metabolisme kolesterol, mengikat radikal bebas, menyembuhkan luka, dan lain-lain.
Asupan dosis tinggi vitamin C tidak hanya berguna bagi penyakit flu, melainkan juga dapat mencegah terjadinya infeksi sekunder yang disebabkan oleh virus atau bakteri pada penderita influenza. Untuk mencegah penyakit tersebut, direkombinasikan penggunaan vitamin C sebanyak 1.000 mg/hari atau lebih.
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 18 dari 30
Vitamin C
Defisiensi vitamin C menyebabkan: Sariawan Lebih rentan terkena infeksi gigi dan gusi
Abnormalitas mukopolisakarida sel basal
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 19 dari 30
Vitamin C
Mekanisme Vitamin C pada sistem Imun
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 20 dari 30
Vitamin E dan Selenium

Dalam jaringan, Vitamin E (-tokoferol) dan elemen Selenium (Se) fungsinya sinergis untuk mengurangi kerusakan membran lipid dengan cara membentuk spesi oksigen reaktif (ROS) selama infeksi.
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 21 dari 30

Defisiensi Vit. E dan Se menyebabkan:
Vit. E Meningkatnya kerusakan membran sel darah merah karena induksi radikal bebas Se penurunan produksi radikal bebas, penurunan aktivitas fagositik neutrofil, penurunan ekspresi gen untuk IL-2 dan afinitasnya pada sel T, penurunan diferensiasi dan proliferasi sel T, penurunan sitotoksisitas limfosit.

Mekanisme Vitamin E dan Selenium pada sistem Imun
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 23 dari 30
Besi
Defisiensi besi terjadi pada 20-50% populasi dunia. Elemen besi mengatur fungsi sel T limfosit. Kebutuhan Fe sel limfosit akan meningkat pada saat proliferasi dan kondisi lain Imunitas humoral tidak dipengaruhi oleh keberadaan besi karena produksi antibodi dalam tubuh dapat terjadi pada kadar besi yang rendah.
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 24 dari 30
Besi
Defisiensi besi menyebabkan:
Menghambat perkembangan imunitas selular Penurunan aktivitas myeloperoksidase dan bakterisidal dari neutrofil Penurunan aktivitas sel NK Peningkatan risiko infeksi
Kelebihan besi menyebabkan:

Penurunan aktivitas fagositosis yang distimulasi mitogen dan imunitas humoral pada sel monosit dan makrofag. Penurunan migrasi/ mobilisasi neutrofil Perubahan subset sel T limfosit Supresi sistem komplemen Lebih mudah terkena infeksi
Besi
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 26 dari 30
Zink
Zink dibutuhkan dalam aktivasi > dari 100 enzim yang terlibat dalam metabolisme energi dan karbohidrat, sintesis dan degradasi protein, sintesis asam nukleat, biosintesis hemoglobin dan transpor CO2. Keberadaan zink dapat memengaruhi sistem imun mencakup pembentukan oksigen radikal, pembentukan limfosit dan sitokin, serta regulasi apoptosis dan ekspresi gen.
Zink
Defisiensi zink dapat menyebabkan :
Terganggunya sistem pertahanan tubuh Respon poliferasi sel Th berkurang Defisiensi aktivitas hormon timus Merusak respon DTH (delayed type hypersensitivity), produksi Ig G dan aktifitas litik dari NK cell yang rendah
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 28 dari 30
Zink
Kelebihan Zn dalam darah menyebabkan:
Memblokade proses apoptosis antigen dengan mencegah aktivasi dari endonukleus yang terlibat dalam fragmentasi DNA
Menghambat pembentukan ikatan steroid dengan sistein di reseptor binding site glukokortikoid.
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 29 dari 30
Zink
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 30 dari 30
Nukleotida
Nukleotida dapat diperoleh dari makanan yang kaya akan nukleoprotein seperti ikan, daging, dan ASI. Konsumsi nukleotida pada kadar normal, sekitar < 5% ( 1-2 g / hari ) dapat meningkatkan sistem imun humoral
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 31 dari 30
If we could give every individual the right amount of nourishment and exercise, not too little and not too much, we would have found the safest way to health. (Hippocrates, 460-377 B.C)
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 32 dari 30
Kamis, 6 - Des - 2007
Halaman 33 dari 30
Mikronutrien
Vitamin vitamin A : antioksidan; menormalkan pembelahan sel; mendukung kerja kelenjar timus; meningkatkan produksi antibodi vitamin B-6 : mendukung kerja sel B dan T, reaksi enzimatis vitamin C : antioksidan; menstimulasi antibodi dan WBC vitamin E : antioksidan; meningkatkan fungsi sel T, interleukin 2, TNF;
Mikronutrien
Mineral Zn : mendukung reaksi enzimatis dalam sel, kerja kelenjar timus sehingga meningkatkan produksi dan aktivasi leukosit Se : antioksidan, mendukung aktivitas sel T dan NK sel, meningkatkan produksi antibodi Fe : meregulasi fungsi limfosit T Quercetin : antioksidan kuat Asam alfa-lipoat : meningkatkan kadar glutation Iodin : mendukung aktivitas NK sel CoQ10 : meningkatkan produksi IgG Glutation : antioksidan, mendukung kerja sel T Kamis, 6 - Des - 2007 Halaman 35 dari 30 Nutrisi Untuk Sistem Imun

NUTRISI Untuk Sistem Imun (Final)

Uploaded by

Document Information

Original Description:

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

NUTRISI Untuk Sistem Imun (Final)

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

NUTRISI UNTUK SISTEM IMUN

NUTRIEN UNTUK SISTEM IMUN

SEJARAH Nutrisi dan Sistem Imun

Kamis, 6 - Des - 2007