Bioqumica

Aminocidos Clase 3

ESTRUCTURA
GRUPO CARBOXILO

GRUPO AMINO

CADENA LATERAL
VARIABLE EN CADA UNO DE LOS AMINOACIDOS

Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

CLASIFICACION DE AMINOACIDOS: CRITERIOS DE CLASIFICACION (4)

PRESENCIA EN PROTEINAS - ESTANDARES O CODIFICABLES - NO ESTANDARES

ESENCIABILIDAD -ESENCIALES -NO ESCENCIALES

POLARIDAD -POLARES -NO POLARES SE REALIZA EN BASE A SU CADENA LATERAL

ACIDEZ -ACIDOS -BASICOS

 Aa. ESTANDARES O CODIFICABLES Aa. QUE FORMAN PARTE DE LAS PROTEINAS, EXISTEN 20 Aa. DE ESTE TIPO.

Aa. NO ESTANDARES Aa. QUE NO ESTAN PRESENTES EN PROTENAS, PARTICIPAN EN UNA GRAN VARIEDAD DE PROCESOS METABOLICOS. Ejemplos: Gama-Aminobutirato: Neurotransmisor Ornitina: Interviene en el metabolismo de grasas Citrulina: Interviene en la eliminacin de amoniaco Tiroxina: Hormonas Taurina: Interviene el la regulacin sangunea

 Aa. ESENCIALES Aa. QUE EL ORGANISMO NO ES CAPAZ DE SINTETIZAR, DEBEN SER INCORPORADOS EN LA DIETA (10 Aa.) Aa. NO ESENCIALES Aa. QUE EL ORGANISMO ES CAPAZ DE SINTETIZAR.

POLARIDAD Y ACIDEZ
SE REALIZA EN BASE A LAS CARACTERISTICAS QUIMICAS DE SU CADENA LATERAL POLARES: APOLARES: POLARES NEUTROS POLARES CON CARGA APOLARES AROMATICOS APOLARES ALIFATICOS

ACIDOS:
BASICOS:

PRESENTAN UN GRUPO CARBOXILO

PRESENTAN UN GRUPO AMINO

ESTEREOQUIMICA
TODOS LOS AMINOACIDOS EXEPTO LA GLICINA PRESENTAN AL MENOS UN CENTRO QUIRAL.

NO QUIRAL

1 CENTRO QUIRAL
Mathews,Van Holde, Ahern; Bioqumica; Addison Wesley, 2002

2 CENTROS QUIRALES

LA CONFIGURACION ENANTOMERICA SE ESTABLECE TOMANDO COMO BASE AL GLICERALDEHIDO

Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

1. POLARES NEUTROS

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2. POLARES CON CARGA POSITIVA

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3. POLARES CON CARGA NEGATIVA

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4. APOLARES ALIFATICOS

CICLICO

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5. APOLARES AROMATICOS

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PROPIEDADES ACIDO-BASE

LOS

AMINOACIDOS SON ACIDOS POLIPROTICOS DEBILES

LOS AMINOACIDOS SON ANFOLITOS QUE PRESENTAN DIFERENTES CARGAS DEPENDIENDO DEL pH.

FORMA NO IONICA Y FORMA ZWITTRRIONICA

Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

PUNTO ISOELECTRICO PI

CORRESPONDE A UN VALOR DE pH DONDE EL Aa. PRESENTA CARGA NETA CERO. PI= PKi + PKj
DEL GRUPO AMINO Y CARBOXILO

PKi, PKj SON VALORES DE pKa

REACTIVIDAD QUIMICA DE CADENAS LATERALES A- Formacin de enlaces bisulfuros

Enlace covalente

Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

Los enlaces bisulfuros son de gran importancia en la estabilidad de una protena

Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)