Tài liệu dạy học –
Môn Hóa:
Este và chất béo B ̉m Sơn
2009Biên so
ạ
n:
Lê Đức Hạnh
Sơn Nam –
Đông Sơn –
B
ỉm Sơn –
Thanh Hóa
ĐT:
0373761405
1
L
ời nói đầ
u
L
ời đầ
u tiên mình mu
ốn nói là cám ơn các bạn đã quan tâm và sử
d
ụ
ng các bài vi
ế
t c
ủ
a mình. Mình hiv
ọ
ng nh
ữ
ng bài vi
ết đó sẽ
giúp ích cho các b
ạ
n trong quá trình h
ọ
c hành thi c
ử
cũng như có thêm các
tài li
ệ
u tham kh
ả
o.Mình không ph
ả
i là th
ấ
y giáo, càng không ph
ả
i là m
ột kĩ sư hay cử
nhân gì c
ả
. Mình ch
ỉ
là m
ột ngườ
i
bình thườ
ng, không b
ằ
ng c
ấ
p, và có nh
ữ
ng quá kh
ứ
không đẹ
p l
ắ
m trong cu
ộc đời nhưng lạ
i ham mêtin h
ọ
c và internet . Nh
ữ
ng bài vi
ế
t trên là do trong quá trình d
ạ
y thêm các b
ạ
n h
ọ
c sinh c
ấ
p ba mình
sưu tầm và đúc rút để
làm giáo trình gi
ả
ng d
ạ
y.
Mình đã biên soạ
n xong b
ộ
lý và b
ộ
hóa tuy nhiên còn ph
ả
i c
ầ
n th
ời gian để
ch
ỉ
nh s
ử
a cho hoàn ch
ỉ
nhch
ắ
c khó có th
ể
up lên trong h
ết trong năm nay mong các bạ
n thông c
ả
m.M
ộ
t s
ố
b
ạn đã gọ
i v
ề
nhà mình h
ỏ
i r
ằ
ng li
ệ
u mình có còn up lên n
ữa không, nhân đây mình mộ
t l
ầ
nn
ữa xin cám ơn các bạ
n và tr
ả
l
ờ
i luôn là có. Các b
ạ
n ch
ịu khó đợ
i m
ộ
t th
ờ
i gian.Cu
ối cùng mình cũng mong các bạ
n thông c
ả
m n
ếu như có mộ
t s
ố
l
ỗ
i x
ả
y ra. B
ở
i trong quá trình biênso
ạ
n ch
ắ
c khó tránh sai sót. Có gì các b
ạ
n có th
ể
liên h
ệ
v
ớ
i mình:-
Điệ
n tho
ạ
i: 0373761405-
Đị
a ch
ỉ: Lê Đứ
c H
ạ
nh
–
Sơn Nam –
Đông Sơn –
B
ỉm Sơn –
Thanh Hóa.-
Yahoo: khu_khooo@yahoo.com
Các b
ạ
n
ở
thành ph
ố
Thanh Hóa ho
ặ
c
ở
Th
ị
xã B
ỉm Sơn nế
u có nhu c
ầ
u h
ọ
c thêm xin liên h
ệ
theo
đị
a ch
ỉ
trên
Chương
9 Este và ch
ấ
t béo
§ ESTE
I. Định nghĩa, phân loạ
i,
đồ
ng phân, tên g
ọ
i
1. Định ngĩa
- Este là s
ả
n ph
ẩ
m c
ủ
a ph
ả
n
ứ
ng gi
ữ
a axit (h
ữu cơ hoặc vô cơ) với rượ
u.Ví d
ụ
:
52
CH-Cl
(etyl clorua);
522
CH-ONO
(metyl nitrat);
52
HCOO -CH
(etyl formiat)
Tài liệu dạy học –
Môn Hóa:
Este và chất béo B ̉m Sơn
2009Biên so
ạ
n:
Lê Đức Hạnh
Sơn Nam –
Đông Sơn –
B
ỉm Sơn –
Thanh Hóa
ĐT:
0373761405
2
2. Phân lo
ạ
i
- Este có th
ể
là:+ Este c
ủa rượu đơn chứ
c v
ới axit đơn
ch
ứ
c có công th
ứ
c d
ạng RCOOR’
Ví d
ụ
:
+
H 5532322
CHCOOH + CHOH CHCOOCH+ HO
+ Este c
ủa rượu đa chứ
c v
ới axit đơn chứ
c, có công th
ứ
c d
ạ
ng (RCOO)
n
R’
Ví d
ụ
:
+
H 32322
2CHCOOH + HO - CH CHCOO - CH+ 2HO
+ Este c
ủa rượu đơn chứ
c v
ới axit đơn chứ
c, có công th
ứ
c d
ạ
ng
R(COOR’)
n
Ví d
ụ
:
+
H 55222
COOH + 2CHOH COOCH+ 2HO
+ Este c
ủa rượu đa chứ
c v
ới axit đa chứ
c.Ví d
ụ
:
+
H 222
COOH + HO - CH COOCH+ 2HO
3. Đồ
ng phân c
ủa este no đơn chứ
c
H
ợ
p ch
ấ
t
n2n2
CHO
có th
ể
có các đồ
ng phân sau:
-
Đồ
ng phân c
ấ
u t
ạ
o:
+ Đồng phân este no đơn chứ
c
+ Đồng phân axit no đơn chứ
c
+ Đồng phân rượ
u không no có m
ộ
t n
ối đôi hai chứ
c
+ Đồ
ng phân ete không no có m
ộ
t n
ối đôi hai chứ
c
+ Đồ
ng phân m
ạch vòng (rượ
u ho
ặ
c ete)
+ Đồ
ng phân các h
ợ
p ch
ấ
t t
ạ
p ch
ứ
c:Ch
ứ
a 1 ch
ức rượ
u 1 ch
ức anđehit
Ch
ứ
a 1 ch
ức rượ
u 1 ch
ứ
c xetonCh
ứ
a 1 ch
ứ
c ete 1 ch
ức anđehit
Ch
ứ
a 1 ch
ứ
c ete 1 ch
ứ
c xetonM
ột rượ
u không no và m
ộ
t ete noM
ộ
t ete không no và m
ộ
t
rượ
u no
-
Đồ
ng phân cis
–
tran (Đồng phân rượ
u không no có m
ộ
t n
ối đôi hai chứ
c -
Đồ
ng phân ete không nocó m
ộ
t n
ối đôi hai chứ
c - M
ột rượ
u không no và m
ộ
t ete no - M
ộ
t ete không no và m
ột rượ
u no)Ví d
ụ: các đồ
ng phân c
ủ
a
242
CHO
2
HO - CH
32
CHCOO - CH
COOH
52
COOCH
2
HO - CH
2
COOCH
COOH
Tài liệu dạy học –
Môn Hóa:
Este và chất béo B ̉m Sơn
2009Biên so
ạ
n:
Lê Đức Hạnh
Sơn Nam –
Đông Sơn –
B
ỉm Sơn –
Thanh Hóa
ĐT:
0373761405
3
Đồ
ng phân axit:
3
CHCOOH
Đồ
ng phân este:
3
HCOOCH
Đồ
ng phân t
ạ
p ch
ứ
c:
-2
HO - CHCHO
Đồ
ng phân m
ạ
ch vòng:
Ví d
ụ: các đồ
ng phân c
ấ
u t
ạ
o m
ạ
ch h
ở
c
ủ
a
362
CHO
Đồ
ng phân axit:
52
CHCOOH
Đồ
ng phân este:
5233
HCOOCH; CHCOOCH
Đồ
ng phân t
ạ
p ch
ứ
c:
22332
HO - CH -CH-CHO; CH -CH-CHO; CH-C -CH-OH
OH
O
3. Tên g
ọ
i
Tên c
ủ
a este = tên g
ốc hiđrocacbon của rượ
u + tên c
ủa axit (trong đó đuôi oic đổ
i thành at)Ví d
ụ
:
52
HCOOCH
(etyl formiat);
536
CHCOOCH
(phenyl axetat):
32
CHCOOCH =CH
(vinyl axetat)
II. Tính ch
ấ
t v
ậ
t lí
-
Các este đơn chức thườ
ng là nh
ữ
ng ch
ấ
t l
ỏ
ng gi
ễ
bay hơi, nhiệt độ
sôi th
ấp hơn nhiệt độ
sôi các axitt
ạ
o nên các este
ấ
y do este không t
ạ
o liên k
ết hiđro
III. Tính ch
ấ
t háo h
ọ
c
1. Ph
ả
n
ứ
ng th
ủ
y phâna. Ph
ả
n
ứ
ng th
ủy phân trong môi trườ
ng axit (ph
ả
n
ứ
ng thu
ậ
n ngh
ị
ch):
+
H2
este + HO
r-îu + axit
Ví d
ụ
:
+
H5532232
CHCOOCH + HO CHCOOHCHOH
+
Etyl axetat axit axetic ancol etylic
2
CH
2
CH
OO
CH
O O
3
CH
O
2
CH
CHOH
đ
ietyl oxalat
Search History:
Result 00 of 00
00 results for result for
p.
ÔN THI ĐẠI HỌC 2009 - MÔN HÓA - Este Va Chat Beo
hoahoccapba.wordpress.com
23.3K
Reads
139
Readcasts
19.6K
Embed Views
Recommended
More From This User
Notes
Load more
