1
Producción de Carne
Bovinos
Jorge Alejandro DelaVega Lozano
Agro-Proyectos Sustentables
Contenido
1.
Introducción
2.
Pruebas
3.
Tendencia Errática en el Consumo de Materia Seca
4.
Tendencia Deseable en el Consumo de Materia Seca
5.
Administración del Alimento
6.
Cantidad de Alimento
7.
Observar al Ganado
8.
Observar el Excremento
9.
Comederos Vacíos
10.
Alimentos, Agua y Trabajadores
11.
Remanentes y Uniformidad en las Mezclas
12.
Alimentación Inicial
13.
Ionóforos
2
14.
Patrón de Consumo Deseable de Alimento
15.
Patrón de Consumo Indeseable de Alimento
16.
Alimentos
17.
Destino de los Nutrientes
18.
Términos Empleados
19.
Consumo Estimado de Materia Seca
20.
Consumo Estimadote Proteína Cruda
21.
Consumo Estimado de Energía Neta
22.
Consumo Estimado de Nutrientes Digestibles Totales
23.
Consumo Estimado de Sales Minerales
24.
Alimentos y su Consumo
25.
Forrajes
26.
Alimentos Concentrados
27.
Proporción de Forraje y Alimento Concentrado
28.
El Rumen
29.
Encefalopatía Espongiforme Bovina
30.
Parto en Bovinos
31.
Etología Bovina
32.
Alimentos, Fotosíntesis y Cloroplastos
33.
Ingredientes en la Alimentación del Ganado
3
1. Introducción
La tecnología proporciona herramientas para engordar intensivamente el ganado bovino; losproductores de carne saben cada día más sobre aspectos nutricionales; hay productos parafavorecer la fermentación en el rumen (ionóforos); anabólicos para estimular el apetito y elcrecimiento del ganado; antibióticos para controlar enfermedades infecciosas y metabólicas;computadoras que ayudan a balancear las dietas y proyectar los negocios. Sin embargo, notodos los productores de carne tienen éxito.Los registros en programas de producción muestran la relación entre ganancia en peso yalimento consumido, pero no nos dicen porqué la eficiencia en la producción fue alta o baja.
2. Pruebas
Las siguientes gráficas 1 y 2 muestran las tendencias en consumo de alimento (materiaseca) de dos lotes de ganado con características similares, conforme al experimentorealizado en Estados Unidos por el Dr. Robbi H. Pritchard de la Universidad de Dakota delSur.
Las circunstancias en el experimento fueron las siguientes:
Un lote de ganado en el corral “B”, el otro lote en el corral “A”.
La misma dieta para todo el ganado en este experimento.
El ganado en el corral “B” fue manejado por un experimentado engordador de ganado bajola premisa de mantener los comederos llenos siempre de alimento.
El ganado en el corral “A” fue manejado considerando que el suministro de alimento debecoincidir con el apetito del ganado.
3. Tendencia Errática en el Consumo de Materia Seca GRÁFICA 2
Corral “B”
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