Pravi cheesecake (ciz kejk)

Dugo vremena sam pokuavala da napravim pravi cheesecake, onakav kakav slue u dobrim restoranima. I uvek je neto falilo. Traila sam recepte po internetu u kojima se kao sastojci pominju sir mascarpone (koji se pravi od slatke pavlake) i koji kada se pomea sa slatkom pavlakom bude samo slatka smesa, a ne cheesecake, pa sa ala kajmakom i sl. domaim sirevima koje kada dodate u kola dobijete slan kola, a ne cheesecake. I onda sam gledala na TV-u jednog poslastiara iz poznate Beogradske poslastiarnice koji je rekao da cheesecake prave od Ella sira. Kada sam ga napravila prvi put bila sam oduevljena, kao i sve moje prijateljice, koje su posle toga recept davale svojim prijateljicama itd. Nadam se da e se i vama dopasti... :)

Sastojci

Priprema
Teina: 1.

2.

3.

4. 5.

6.

Jednostavno 1 Voe kuvati sa vodom i eerom oko 10 min. Jedan elatin takoe ostaviti da nabubri 10 min. u vodi, istopiti ga (ponovo nikako da provri) i dodati u voe koje ste skinuli sa vatre. Ostaviti da se ohladi. 2 Istopiti margarin i umutiti mikserom sa mlevenim plazma keksom i mlekom. Smesa e biti prilino rastresita, pa je prstima ili valjkom za tu namenu utisnite u okrugli kalup (prenika 26 cm). Ostaviti u friider da se stegne dok mutite beli fil. 3 Umutiti slatku pavlaku i dodati krem fix. U tu smesu zatim dodajte sir, vanilin eer i eer u prahu. elatin ostavite da nabubri 10 min. i zatim ga zagrejte tek toliko da se istopi (nikako da provri). Pomeati ga sa malo ove bele smese, a zatim dodati u beli fil i jo jednom sve izmiksati. Beli fil utisnite u kalup preko plazme. Pazite da popunite ivice sa strane, kako vam ne bi ostale rupice kada skinete kalup. 4 Kada se crveni fil ohladio, rasporedite ga lagano preko belog fila. 5 Ostaviti u friideru da odstoji 6 do 8 sati u kalupu. Lagano noem odvojite kola od kalupa i to je to... Va cheesecake je gotov! 6 * prilikom pripreme belog fila koristite pavlake biljnog porekla (ja sam koristila Meglle), jer su izdanije i ne promeni im se ukus u friideru posle nekoliko dana (za razliku od onih na bazi mleka).

300 gr Plazma keksa 5 kaika mleka 180 gr margarina Beli fil 1 kom Ella sira (450 gr) 1 krem fix 1 vanilin eer 50 ml. vode 1 elatin (10 gr.) 500 ml biljne pavlake (Meggle) 220 gr eera u prahu Voni fil/slika/602807/ 450 gr. crvenog voa (ja sam koristila maline i kupine) 100 ml. vode 1 elatin (10 gr.) 50 ml. vode za elatin 4 kaike eera