MANAJEMEN OPERASIONAL

Oleh:
Mahasiswa STIS SBI Surabaya Angkatan 2009

Editor : Muhammad Nizar, M.E.I

Penerbit : Kurnia Advertising

Jl. Panglima Sudirman 6 Malang 56162
Telp. (0341) 463677 / 081944870202
E-mail : nizaryudharta@gmail.com

Hak cipta dilindungi undang-undang

Diterbitkan pertama kali oleh
Kurnia Advertising Malang
@2013, Kurnia Advertising, Malang

~ ii ~

KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim
Alhamdulillah, segala puji hanya milik Allah Swt, yang
telah memberikan anugerah dan nikmatnya yang tak
terhingga. Sholawat dan salam-Nya semoga terus tercurah
kepada Rasul pilihan-Nya, yang telah membukakan mata hati
kita, hingga dapat membedakan antara baik dan buruk, halal
dan haram, jalan kesesatan dan petunjuk.
Suatu kebahagiaan bagi kami dapat menerbitkan buku
Manajemen Operasional sebagai perwujudan dalam
memberikan kontribusi dan memperbanyak khasanah bagi
perkembangan zaman.
Kehadiran buku ini untuk melengkapi refrensi tentang
Manajemen Operasional. Dalam buku ini terdiri dari empat
belas bab, dengan pokok bahasan Manajemen operasional,
Produktivitas, Strategi operasional untuk barang dan jasa,
Peramalan produksi dalam manajemen operasional, Desain
kapasitas, Pemilihan lokasi, Desain tata letak, Pengukuran
kerja, Pengendalian persediaan, Teori antrian, Total quality
management, Pemeliharaan fasilitas produksi maintenance,
Manajemen Inavasi dan teknologi, Risiko operasional.
Dalam kesempatan ini saya menyampaikan bahwa
kandungan buku ini bukan merupakan yang final dan
sempurna, oleh karena itu saran yang konstruktif dari
berbagai pihak sangat kami harapkan. Dan akhirnya hanya
kepada Allah Swt sajalah kami mengharapkan hidayah dan
taufik-Nya, amin.
Surabaya, 10 Mei 2013
Muhammad Nizar, M.E.I
(Dosen Pengampu Mata Kuliah Manajemen Operasional)
~ iii ~

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ......................................................................... iii
DAFTAR ISI ........................................................................................ iv
BAB 1 MANAJEMEN OPERASIONAL
A. Pendahuluan ......................................................................................1
B. Definisi Manajemen Operasional......................................................1
C. Sejarah Manajemen Operasional.......................................................4
D. Fungsi Manajemen Operasional .......................................................4
E. Organisasi Formal Fungsi Produksi ............................................... 10
F. Alasan Mempelajari Manajemen Operasional ............................... 10
BAB 2 PRODUKTIFITAS
A. Pendahuluan .................................................................................... 15
B. Konsep Produktifitas ....................................................................... 16
C. Pengertian Produktifitas.................................................................. 19
D. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produktifitas ........................ 23
E. Penyebab Penurunan Produktifitas ................................................ 24
F. Jenis-Jenis Produktifitas................................................................... 26
BAB 3 STRATEGI OPERASI UNTUK BARANG DAN JASA
A. Pendahuluan .................................................................................... 27
B. Definisi Strategi ................................................................................ 27
C. Tingkatan Strategi dan Hierarki Strategi........................................ 30
D. Strategi Bersaing untuk Meraih Keuanggulan............................... 32
E. Sepuluh Keputusan untuk Manajemen Operasi ............................ 33
F. Permasalahan dalam Strategi Operasi ............................................ 35
G. Solusi Permasalahan dalam Strategi Operasi................................. 37
H. Kesimpulan ...................................................................................... 37
BAB 4 PERAMALAN PRODUKSI DALAM MANAJEMEN
OPERASIONAL
~ iv ~

A.
B.
C.
D.
E.

Pendahuluan .................................................................................... 39
Definisi Peramalan........................................................................... 40
Jenis-Jenis Peramalan....................................................................... 41
Pendekatan Peramalan .................................................................... 46
Kesimpulan ...................................................................................... 50

BAB 5 DESAIN KAPASITAS

A. Pendahuluan .................................................................................... 51
B. Pengertian Kapasitas Desain ........................................................... 51
C. Kapasitas dan Strategi ..................................................................... 52
D. Pertimbangan Kapasitas .................................................................. 52
E. Pengelolaan Permintaan .................................................................. 52
F. Teknik untuk Menyesuaikan Kapasitas dengan Permintaan ....... 53
G. Jenis Kapasitas.................................................................................. 54
H. Analisa Titik Impas .......................................................................... 55
I. Kesimpulan ...................................................................................... 58
BAB 6 PEMILIHAN LOKASI
A. Pendahuluan .................................................................................... 61
B. Faktor-Faktor Pemilihan Lokasi...................................................... 61
C. Metode Penentuan Lokasi ............................................................... 62
D. Starategi Lokasi Pelayanan Jasa ...................................................... 68
E. Aplikasi Pemilihan Lokasi............................................................... 69
F. Kesimpulan ...................................................................................... 72
BAB 7 DESAIN TATA LETAK
A. Pendahuluan .................................................................................... 73
B. Definisi Tata Letak ........................................................................... 74
C. Tipe Layout ...................................................................................... 74
D. Macam-Macam Tipe Tata Layout ................................................... 75
E. Pola Tata Letak ................................................................................. 76
F. Metode Desain Tata Letak ............................................................... 78
G. Pentingnya Desain Tata Letak ........................................................ 83

~v~

H. Kesimpulan ...................................................................................... 87
BAB 8 PENGUKURAN KERJA
A. Pendahuluan .................................................................................... 89
B. Definisi Pengukuran Kerja .............................................................. 90
C. Tujuan Pengukuran Kerja ............................................................... 91
D. Mengelola Tenaga Kerja dalam Operasi ........................................ 91
E. Prinsip-Prinsip Pengelolaan Karyawan.......................................... 93
F. Tujuan Mengelola Kerja dalam Operasi ......................................... 95
G. Rancangan Tenaga Kerja ................................................................. 95
H. Langkah-Langkah Studi Waktu ...................................................... 96
BAB 9 PENGENDALIAN PERSEDIAAN
A. Pendahuluan .................................................................................... 99
B. Definisi Pengendalian Persediaan ................................................ 100
C. Jenis-Jenis Persediaan .................................................................... 105
D. Biaya-Biaya yang Terkandung pada Persediaan ......................... 107
E. Model-Model Persediaan .............................................................. 110
F. Kesimpulan .................................................................................... 119
BAB 10 TEORI ANTRIAN
A. Pendahuluan .................................................................................. 121
B. Sejarah Teori Antrian ..................................................................... 122
C. Pengertian Antrian......................................................................... 123
D. Karakteristik Sistem Antrian ......................................................... 125
E. Desain Sistem Antrian ................................................................... 128
F. Kesimpulan .................................................................................... 131
BAB 11 TOTAL QUALITY MANAGEMENT
A. Pendahuluan .................................................................................. 133
B. Definisi Kualitas ............................................................................. 134
C. Mengapa Kualitas Penting ............................................................ 138
D. Peran Pemeriksaan (Inspeksi) ....................................................... 139

~ vi ~

E. Konsep Kualitas untuk Jasa........................................................... 141

F. Penentu Kualitas Jasa .................................................................... 142
G. Standar Kualitas Nasional dan Internasional............................... 143
H. Indikator Variabel dalam Kualitas Barang ................................... 145
I. Definisi Total Quality Management ............................................. 147
J. Unsur-Unsur Utama TQM ............................................................ 149
K. Prinsip-Prinsip TQM ..................................................................... 149
L. Manfaat Program TQM ................................................................. 151
M. Persyaratan Implementasi TQM ................................................... 152
N. Kesimpulan .................................................................................... 153
BAB
12
PEMELIHARAAN
FASILITAS
PRODUKSI
MAINTENANCE
A. Pendahuluan .................................................................................. 155
B. Definisi Perawatan ......................................................................... 158
C. Departemen Perawatan ................................................................. 158
D. Tugas Departemen Perawatan ...................................................... 159
E. Jenis-Jenis Pemeliharaan atau Perawatan .................................... 161
F. Strategi Pemeliharaan atau Perawatan ......................................... 163
G. Menyusun Rencana Pemeliharaan Secara Sistematis .................. 166
H. Kesimpulan .................................................................................... 172
BAB 13 MANAJEMEN INOVASI DAN TEKNOLOGI
A. Pendahuluan .................................................................................. 175
B. Manajemen Teknologi dan Inovasi............................................... 176
C. Starategi Inovasi dan Keuanggulan Bersaing .............................. 179
D. Membangun Kekuatan Persaingan Melalui Inovasi
dan Produksi .................................................................................. 180
E. Keberhasilan Produk Baru Sangat dipengaruhi oleh Fokus
Starategi .......................................................................................... 183
F. Lingkungan Pasar akan Mempengaruhi Keberhasilan
Produk Baru ................................................................................... 183

~ vii ~

G. Peran Teknologi Informasi dalam Implementasi Manajemen

Rantai Pasokan ............................................................................... 184
H. Service Quality Invormation System (Sistem Informasi Layanan
Berkualitas)..................................................................................... 187
I. Kesimpulan .................................................................................... 189
BAB 14 RISIKO OPERASIONAL
A. Manajemen Risiko.......................................................................... 191
B. Tipe-Tipe Risiko ............................................................................. 193
C. Analisa Risiko................................................................................. 297
D. Proses Manajemen Risiko .............................................................. 298
E. Pengendalian Risiko ...................................................................... 208
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................... 211

~ viii ~