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Acuicultura en el Per

ANTECEDENTES La acuicultura se remonta a tiempos remotos8 Existen referencias de prcticas de cultivo de mjol y carpa en la antigua China, Egipto, Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas euroasiticas y americanas9 Las referencias ms antiguas datan en torno al 3800 a. C., en la antigua China. En el ao 1400 a. C., ya existan leyes de proteccin frente a los ladrones de pescado. El primer tratado sobre el cultivo de carpa data del 475 a. C., atribuido al chino Fan-Li, tambin conocido como Fau Lai. Entre griegos y romanos, existen numerosas referencias. Aristteles y Plinio el Viejo escribieron sobre el cultivo de ostras. Plinio, en concreto, atribuye al general romano Lucinius Murena el invento del estanque de cultivo, y cita las grandes ganancias de su explotacin comercial, en el siglo I. Sneca tambin tuvo su opinin sobre la piscicultura, bastante crtica: "la invencin de nuestros estanques de peces, esos recintos diseados para proteger la glotonera de las gentes del riesgo de enfrentarse a las tormentas". En la cultura occidental actual, la acuicultura no recobr fuerza hasta la Edad Media, en monasterios y abadas, aprovechando estanques alimentados por cauces fluviales, en los que el cultivo consista en el engorde de carpas y truchas. En el ao 1758 se produjo un importante descubrimiento, la fecundacin artificial de huevos de salmones y truchas por Stephen Ludvig Jacobi, un investigador austriaco, aunque su investigacin no sali del laboratorio y qued en el olvido. En 1842, dos pescadores franceses, Remy y Gehin, obtuvieron puestas viables, totalmente al margen del hallazgo de Jacobi. Lograron alevines de trucha, que desarrollaron en estanque con xito. El descubrimiento llev a la Academia de Ciencias de Pars a profundizar en el hallazgo, y con ello la creacin del Instituto de Huninge, el primer centro de investigacin en acuicultura.

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Acuicultura Capacitacin en Piscicultura para pescadores malloneros y proyecto de cra en arroceras Del 12 al 22 de octubre se desarroll en las instalaciones del Centro Nacional de Desarrollo Acucola (CENADAC) ubicado en la localidad de Santa Ana (Km.15) el Primer Curso de Capacitacin en Piscicultura de especies autctonas destinado a pescadores malloneros de nuestra provincia. El mismo de carcter innovador, forma parte de un proyecto conjunto entre el Ministerio de Produccin, Trabajo y Turismo y la Subsecretara de Accin Social con la finalidad de la bsqueda de alternativas productiva para el sector, y la posibilidad de contar con mano de obra capacitada que pueda insertarse en proyectos acucolas regionales. El referido curso, fue otorgado por la Direccin de Acuicultura de la Nacin, tuvo una modalidad intensiva de 10 das de duracin con clases tericas y prcticas y un cupo determinado de 10 personas. Algunos de los temas tratados fueron: conceptos generales de acuicultura, nutricin y alimentacin de peces, elaboracin de alimento balanceado, calidad de agua y mantenimiento de estanques, engorde de peces y el procesamiento de los mismos, valor agregado al producto, entre otros. Es importante puntualizar que se trat del primer curso y que debido al gran inters demostrado por los pescadores, fueron programados cursos similares para el ao prximo. Proyecto de Piscicultura Se trabaja en el proyecto Uso multipropsito de reservorios de agua (represas) para produccin arrocera y cra de peces en la Provincia de Corrientes, teniendo en cuenta que la produccin acucola ha ido creciendo en forma sostenida en los ltimos aos, lo que ha permitido incorporar la cra de peces como diversificacin productiva en regiones con economas tradicionales como la agricultura y la ganadera introduciendo as nuevas formas de desarrollo. La regin Nordeste del pas y en particular la Provincia de Corrientes cuenta con grandes condiciones, como espejos de agua de excelente calidad, como as tambin climticas y de suelo para la produccin acucola, es por ello que se observa con un gran inters en los ltimos tiempos en que la actividad tenga un crecimiento local.
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Debido a la presencia de grandes extensiones de reserva de agua para el riego de la produccin arrocera se implementa este proyecto de carcter innovador y experimental de cra y engorde de peces de especies autctonas, con el objetivo fundamental del uso productivo multipropsito, en dichas represas. En este caso se trata de una represa de 10,20 ha. situada en la localidad de San Francisco en la 6ta seccin del Departamento de Santo Tom con la siembra de juveniles de las especies pac ( Piaractus mesopotamicus) y sbalo ( Prochilodus lineatus) y de una represa de 112,50 ha. situada en lotes de la 1ta Seccin del Departamento de Santo Tom, con la siembra de juveniles de las especies mencionadas. Los pases sudamericanos estn adoptando cada vez ms la acuicultura a diferencia de la Pesca que sigue siendo en gran medida esttica.

No pasa una semana sin que uno o ms informes acerca de los gobiernos de Amrica Central y del Sur lanzan su apoyo detrs de su incipiente acuicultura. Desde Paraguay a Brasil, las oportunidades en el desarrollo sostenible de la acuicultura se persiguen con vigor, y de acuerdo con un informe reciente de la sede en Nueva York Fitch Ratings, el Per se espera que se mantenga un jugador importante en el negocio de la acuicultura internacional.

El aumento del consumo mundial de pescado impulsado por el rpido crecimiento econmico en los pases en desarrollo y un movimiento hacia una alimentacin ms saludable en los pases ms ricos resultados en una perspectiva positiva para la acuicultura en el Per, segn un nuevo informe de Fitch Ratings. "Los peces cultivados en granjas representa en la actualidad aproximadamente la mitad de los mariscos consumidos a nivel mundial. Las proyecciones de la Organizacin para la Alimentacin y la Agricultura muestran que el consumo mundial de pescado crece a 22,5 kg / habitante en 2030 de 18,4 kg / habitante en 2009 ", dijo John Wiske, analista en el grupo latinoamericano corporativa de Fitch. "Clave de harina de pescado de acuicultura de materias primas y el aceite de pescado siguen siendo limitada por la oferta, por lo tanto los precios deberan seguir una tendencia al alza debido a la limitada oferta y la demanda en aumento."

Debido a que el volumen puede desaparecer rpidamente en la acuicultura, la industria se enfrenta a dificultades en la obtencin de financiacin y de liquidez. El desarrollo de una reserva de efectivo suficiente para cubrir los costos fijos durante
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una crisis ambiental se considera positivo. El financiamiento externo se puede obtener en ausencia de un fondo de emergencia, utilizando los valores de cuota como garanta debido a la favorable panorama de la industria a largo plazo. Algunas empresas estn tratando de eliminar algunos riesgos volumen mediante la diversificacin global.

Per se espera que se mantenga el mayor exportador de harina de pescado. Desde 2008, las empresas peruanas de pesca se han asignado un porcentaje fijo de la cuota de temporada. Como resultado, las compaas pesqueras ya no tendrn que participar en un maratn de pesca por el que tratar de superar a los dems antes de tomar la cuota de la temporada est llena. Chile tambin es un jugador importante en la industria - N 3 en la harina y el nmero 2 en el aceite de pescado. La industria pesquera chilena se caracteriza por un fuerte segmento de acuicultura y de la demanda interna de productos de harina de pescado. Sin embargo, en trminos de influir en la oferta global y dinmica de la demanda, el Per sigue siendo dominante. La Acuicultura como Herramienta de Desarrollo

Panorama General de la Pesca y Acuicultura Mundial La pesca de captura y la acuicultura suministraron al mundo unos 148 millones de toneladas de pescado en 2010 (con un valor total de 217 500 millones de USD). De ellos, aproximadamente 128 millones de toneladas se destinaron al consumo humano y, segn datos preliminares para 2011, la produccin se increment hasta alcanzar los 154 millones de toneladas, de los que 131 millones de toneladas se destinaron a alimentos.
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Con el crecimiento mantenido de la produccin de pescado y la mejora de los canales de distribucin, el suministro mundial de alimentos pesqueros ha aumentado considerablemente en las cinco ltimas dcadas, con una tasa media de crecimiento del 3,2 por ciento anual en el perodo de 1961 a 2009, superando el ndice de crecimiento de la poblacin mundial del 1,7 por ciento anual. El suministro mundial de peces comestibles per cpita aument desde un promedio de 9,9 kg (equivalente en peso vivo) en la dcada de 1960 hasta 18,4 kg en 2009. Las cifras preliminares para 2010 sealan que el consumo de pescado seguir aumentando hasta alcanzar los 18,6 kg.

Produccin Mundial de la Pesca y la Acuicultura

Acuicultura La produccin acucola mundial ha seguido creciendo en el nuevo Milenio, aunque ms lentamente que en los decenios de 1980 y 1990. En el transcurso de medio siglo aproximadamente, la acuicultura ha pasado de ser casi insignificante a equipararse totalmente a la produccin de la pesca de captura en cuanto a la alimentacin de la poblacin en el mundo. Este sector tambin ha evolucionado
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respecto a innovacin tecnolgica y la adaptacin para satisfacer las necesidades cambiantes.

La produccin acucola mundial alcanz otro nivel mximo sin precedentes en 2010 de 60 millones de toneladas (excluidas las plantas acuticas y los productos no alimentarios), con un valor total estimado de 119 000 millones de USD. En 2010 un tercio de la produccin acucola mundial de especies comestibles se logr sin utilizar piensos y correspondi a la produccin de bivalvos y carpas que se alimentan por filtracin. Si se incluyen las plantas acuticas y los productos no alimentarios, la produccin acucola mundial de 2010 asciende a 79 millones de toneladas por valor de 125 000 USD.

Sin embargo, sigue habiendo un desequilibrio en todas las regiones respecto a la etapa de desarrollo y la distribucin de la produccin acucola. Algunos pases en desarrollo de Asia y el Pacfico, frica subsahariana y Amrica del Sur han realizado progresos considerables en el desarrollo acucola en los ltimos aos y se estn convirtiendo en productores importantes en sus respectivas regiones. No obstante, sigue habiendo una gran disparidad entre continentes y regiones geogrficas, as como entre pases de condiciones naturales similares de la misma regin y, en muchos de los pases menos adelantados (PMA), la acuicultura todava puede contribuir de forma significativa a la seguridad alimentaria y nutricional nacional.

Produccin de pescado para consumo humano En 2010, la produccin mundial de cultivo de especies acuticas comestibles fue de 59,9 millones de toneladas, lo cual supuso un aumento de un 7,5 % con respecto a los 55,7 millones de toneladas en 2009 (32,4 millones de toneladas en 2000). La cra de especies comestibles incluye peces de escama, crustceos, moluscos, anfibios (ranas), reptiles acuticos (excepto cocodrilos) y otros animales acuticos (como cohombros de mar, erizos, ascidias y medusas); todos ellos se incluyen en el trmino peces a efectos del presente documento. La produccin acucola en las fases de crecimiento posterior registrada se destina casi en su totalidad al consumo humano.
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En los ltimos tres decenios (1980-2010), la produccin acucola mundial de especies comestibles ha crecido casi 12 veces, a una tasa media anual de 8,8 %. En los decenios de 1980 y 1990, la acuicultura ha registrado altas tasas medias de crecimiento anual de 10,8 % y 9,5 % respectivamente, pero desde entonces ha disminuido a un promedio anual de 6,3 %.

Desde mediados del decenio de 1990, la acuicultura ha sido el motor de crecimiento de la produccin pesquera total puesto que la produccin mundial de la pesca de captura se ha estabilizado. Su contribucin a la produccin pesquera mundial total aument constantemente, pasando de 20,9 % en 1995 a 32,4 % en 2005 y a 40,3 % en 2010. Su contribucin a la produccin mundial de especies comestibles fue de 47 % en 2010 en comparacin con solo el 9 % en 1980.

En las Amricas, la proporcin de la acuicultura de agua dulce en la produccin total se redujo del 54,8 % en 1990 al 37,9 % en 2010. En Amrica del Norte, la acuicultura ha dejado de aumentar en los ltimos aos, pero en Amrica del Sur se ha registrado un crecimiento fuerte y continuo, en particular en el Brasil y el Per. En cuanto al volumen, en la acuicultura de Amrica del Norte y del Sur predominan los peces de escama (57,9 %), crustceos (21,7 %) y moluscos (20,4 %). La produccin de bivalvos oscil entre el 14 % y el 21 % de la produccin acucola total en los decenios de 1990 y 2000, despus de reducirse rpidamente en el decenio de 1980 frente al 48,5 %.

Los diez principales productores Acuicolas en Amrica en 2010

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Contribucin de la Acuicultura a la seguridad Alimentaria y Alivio a la Pobreza.

Acuicultura y Seguridad Alimentaria La acuicultura es uno de los sectores de produccin de alimentos que est experimentando un crecimiento ms rpido en los ltimos aos a nivel mundial.

Debido a la sobrepesca que se lleva a cabo en los ocanos y al deterioro de los mismos, el aporte de la acuicultura al consumo per cpita de productos del mar es cada vez mayor. El consumo de productos derivados de la acuicultura se ha incrementado, mientras que el consumo de productos procedentes de las pesqueras se ha mantenido prcticamente constante.

En trminos globales, del consumo humano de productos del mar (sin tener en cuenta las algas) proceda ya de la acuicultura y este valor est previsto que se incremente en el futuro favorecido por tres importantes factores de difcil reversin; por una parte el imparable incremento de poblacin mundial, por otra el gradual deterioro de los ocanos y por ltimo los avances tecnolgicos del sector de la acuicultura.

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Teniendo en cuenta el agotamiento de las pesqueras, se estima que para cubrir la demanda prevista en el 2020, manteniendo los precios, un 48% de la produccin mundial debe de ser abastecida por la acuicultura, de otra manera, el pescado se volver un producto no accesible a los grupos humanos con bajos ingresos.

Una estimacin global asume que ser necesario un incremento de abastecimiento de pescado de un 1.5% anual para satisfacer la demanda de pescado mundial en el ao 2020 para lo cual deber incrementarse un 0.7% anual la produccin proveniente de la pesca y un 2.8% anual la produccin procedente de la acuicultura.

Adems hay que tener en cuenta que la contribucin de la acuicultura a la seguridad alimentaria de los pases en desarrollo es mayor de la reportada en las estadsticas oficiales pues el autoconsumo de los pequeos productores es un dato que generalmente no se incluye en dichas estadsticas.

Acuicultura rural y su relacin con la pobreza La acuicultura es una actividad que se desarrolla en zona rural, pues la necesidad de un medio acutico con adecuadas condiciones para el cultivo hace casi imposible su desarrollo en zonas urbanas.

Existe numerosa documentacin sobre la actividad de la acuicultura y su relacin con la reduccin de la pobreza, sobre todo de los ltimos aos en los que esta ltima se ha convertido en un paradigma que marca las directrices de todo programa de ayuda al desarrollo. Hay que destacar los trabajos realizados por organizaciones como FAO y otras instituciones.

Beneficios/ Capacidades Los beneficios directos que esta actividad trae consigo son:

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Incremento en la disponibilidad de un alimento de alto valor nutritivo, en especial para los grupos ms vulnerables como nios y mujeres embarazadas. Creacin de empleo e incremento de los ingresos familiares. Diversificacin de la fuente de ingresos (puesto que en muchos de los casos se trata de una actividad complementaria a la fuente de ingresos principal que suele ser la agricultura) y por lo tanto disminucin de la vulnerabilidad en periodos de escasez entre cosechas. Incremento de oportunidades laborales para las mujeres y fortalecimiento de su papel en la toma de decisiones pues todas las actividades, sobre todo en instalaciones a pequea escala, pueden ser llevadas a cabo por mujeres en todas sus fases: produccin, procesado y comercializacin. Fortalecimiento del asociacionismo en las comunidades con el objeto de obtener mejores precios tanto en la compra de insumos como en la venta del producto final. Los beneficios indirectos que pueden mencionarse son: Incremento en la disponibilidad de pescado, tanto en las zonas rurales como urbanas con la consecuente disminucin en los precios. Creacin de empleo en todos los sectores auxiliares relacionados (como proveedores de semilla, piensos, materiales, equipos, fertilizantes, etc..y los implicados en la cadena de comercializacin). Obtencin de beneficios de los recursos de uso pblico (en el caso de la acuicultura que cuenta con instalaciones en cuerpos de agua existentes como pueden ser jaulas para peces, cultivo de moluscos o algas) que posibilita su utilizacin a los sin tierra. Incremento de los beneficios sobre estos recursos comunes si la acuicultura se ha orientado a mejorar las pesqueras de los cuerpos de agua comunitarios o realiza una mejor gestin de los mismos. Introduce mejoras en la sostenibilidad de granjas agrcolas (en el caso de instalaciones en tierra). Por un lado, dotndolas de estanques que pueden ser utilizados como reservas de agua para su uso agrcola o ganadero; por otro, limitando la utilizacin de pesticidas al ser incompatible el abuso de los mismos
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con el mantenimiento de la produccin acucola y por ltimo, reciclando productos de desecho (tanto agrcolas como ganaderos) para su utilizacin como aporte de nutrientes en los estanques de acuicultura. Incremento de los ingresos del estado a travs de generacin de divisas, en el caso de cultivarse productos destinados a exportacin o de mayor recaudacin de impuestos, en el caso de explotaciones acucolas realizadas por grandes compaas.

Factores limitantes/Dificultades Limitado conocimiento tecnolgico de los productores. Limitada capacidad de las instituciones nacionales como suministradores de servicios. Limitado acceso de los pobres a fuentes de financiacin. Dificultades en la introduccin de la acuicultura en zonas donde no existe experiencia previa de esta actividad. Falta de una visin general de la actividad, por parte de la administracin y de l os diferentes actores de la cooperacin, que tenga en cuenta todo el sistema de produccin, concediendo la necesaria importancia a aspectos como el suministro de insumos y las posibilidades reales de comercializacin y que lo haga desde una perspectiva interdisciplinar, incluyendo informes sobre aspectos sociales, medioambientales, econmicos... Falta de polticas nacionales e interregionales adecuadas que favorezcan el desarrollo de la acuicultura protegiendo y apoyando al pequeo y mediano productor. Problemas de aumento de la inequidad, al no favorecer en muchos de los casos a los ms pobres de los pobres, pues es necesario un mnimo nivel de formacin y acceso al recurso lo que, de alguna manera, favorece la brecha existente entre estos y el resto de la poblacin. Problemtica de los sin tierra relacionada con el punto anterior y de una legislacin al respecto que garantice la estabilidad en el acceso a la utilizacin de los recursos comunes.
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Necesidad de introducir mejoras tanto en los mtodos de cultivo como en las polticas, orientndolos a tecnologas amigables con el medio ambiente (con especial nfasis en temas como biodiversidad, destruccin de habitats naturales y polucin que son afectados directamente por la actividad), siguiendo las recomendaciones plasmadas en el Cdigo de Conducta de Pesca Responsable publicado por FAO en 1997 en su apartado 5 dedicado a Acuicultura. (FAO 1997)

En lneas generales, la acuicultura, es un sector ms, semejante a la pesca y a la agricultura, relacionado directamente con el abastecimiento de alimento. Aunque en muchos pases su contribucin al PBI es pequea, la creacin de empleo no es muy grande y los ingresos de moneda extranjera son limitados (excepto casos como los de cultivo de langostino), adquiere gran importancia como factor que disminuye la vulnerabilidad de los pequeos productores a travs de la diversificacin de ingresos y como fuente de protena animal.

Integracin con otras actividades (agrcolas /pecuarias /pesca) Se denominan integradas a aquellas actividades que coexisten utilizando una los desechos o excedentes de la otra y se benefician mutuamente. Tal y como se ha mencionado, la mayor parte de la acuicultura de pequea escala que se lleva a cabo en zonas rurales est integrada con actividades agrarias, con la cra de animales terrestres o con la pesca. Suponen, por tanto, un complemento a los ingresos y no suelen constituir la actividad principal. En estos casos es importante tener en cuenta que en muchos de los casos existe una competencia por el recurso entre las diferentes actividades, sobre todo tierra y/o agua, cuando este bien es escaso. Compiten de la misma manera por determinados insumos, como los fertilizantes de origen orgnico que son consumidas por ambas actividades agrcolas y acucolas. A continuacin se muestra una breve descripcin de los sistemas integrados ms habituales diferenciando si las instalaciones son en tierra o agua.

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Si las instalaciones de acuicultura son en tierra: Cultivo de peces de agua dulce integrado con cultivo de arroz. Los peces son engordados en el terreno temporalmente inundado donde se lleva a cabo el cultivo de arroz. Es un tipo de cultivo tradicional en la zona de Asia que en la actualidad est cambiando debido a la utilizacin de variedades de arroz de alto rendimiento que, por una parte reducen el tiempo de cultivo con lo que impiden a los peces alcanzar el tamao comercial y por otra implican una elevada tasa de utilizacin de pesticidas que tambin perjudica la salud de los peces en cultivo.

Cultivo de peces integrado con actividades agropecuarias. En estas instalaciones, el estanque es excavado en un terreno prximo, ya sea a la vivienda o al campo de cultivo. Los excedentes vegetales de Acuicultura integrada con cra de cerdos con la pocilga situada sobre el estanque de manera que los desechos originados fertilicen el agua de cultivo. Thai Binh (Vietnam).

Si las instalaciones son en agua: Cultivo de peces en jaulas y/o cercas, integrado con agricultura y pesca. Son cultivos generalmente ms intensivos que se llevan a cabo en estructuras flotantes, cerradas, fabricadas con red (jaulas) o bien cercando una zona inundada o situada en un estanque o lago, con redes fijas al fondo mediante estacas. En este caso, aunque generalmente se requiere un aporte mayor de alimentacin, en muchos casos se le suministra excedentes de agricultura o bien peces de pequeo tamao y/o bajo valor comercial. Para tomar la decisin de implantar o promover un sistema de este tipo, es muy importante tener en cuenta que los aportes de pescado barato con los que se alimenta a los peces de cultivo, no est constituida por alevines de otros peces o forme parte de la dieta habitual de la poblacin ms pobre pues en muchas ocasiones, ha supuesto para stas un grave perjuicio (por convertirse en un recurso ms escaso y ms caro) y ha creado un desequilibrio ecolgico importante, comprometiendo seriamente la biodiversidad de ecosistemas frgiles.
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Es por tanto importante analizar la sostenibilidad econmica y medioambiental de este tipo de cultivo y hacer una cuidada seleccin de las especies a cultivar con estos sistemas.

Cultivo de moluscos y algas llevados a cabo, en general, por pescadores y sus familiares. Son actividades de acuicultura que requieren de una infraestructura de bajo coste y que es compatible con la actividad pesquera que realizan.

En general son cuerdas, rocas, bamb u otros sustratos que son colocados en zonas cercanas a la costa y que sirven de anclaje a moluscos y algas que se encuentran naturalmente en el entorno. Esta actividad, que en un principio es semejante a la recoleccin, se puede convertir, si las condiciones son adecuadas, en un cultivo sostenible mas o menos extensivo, independiente de la pesca y puede llegar a generar una importante fuente de ingresos.

Mejora de pesqueras. Es una actividad que va cobrando importancia a medida que se controlan mejor los procesos de reproduccin y cra larvaria. Consiste en sembrar peces de pequeo tamao en lagunas o grandes estanques para que, mediante un manejo racional del ecosistema engorden de forma natural hasta la poca de su recoleccin o pesca. Existen experiencias en la que esta actividad es llevada a cabo por grupos de pescadores y debe ser considerada por tanto, como una actividad integrada con la pesca. Los rendimientos pueden llegar a multiplicar por cuatro la cosecha de peces que se dara de no existir el adecuado manejo.

Servicios de extensin rural Uno de los principales problemas y una de las causas del poco xito de muchos programas de acuicultura ha sido la falta de un adecuado sistema de extensin, es
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decir han fallado en hacer llegar el conocimiento a los productores. Para que la actividad se extienda y la trasmisin de informacin sea correcta, sobre todo en zonas en las que no es una actividad tradicional, es necesario contar por un lado con la estructura y los recursos adecuados y por otro con la realizacin de estudios muy exhaustivos de cmo llevar a cabo este proceso en cada caso.

Sostenibilidad ambiental Primeramente es importante enfatizar el hecho de que la actividad acucola es la nica opcin sostenible si se quiere mantener y/o aumentar el consumo de pescado sin acabar con los recursos pesqueros. Puede considerarse, por tanto, una actividad con un impacto positivo en los ecosistemas si se lleva a cabo de la forma adecuada.

Los mayores impactos de la acuicultura sobre el medio ambiente se deben a tres causas: Polucin ambiental debido a los residuos vertidos al entorno. Disminucin de los recursos pesqueros debido a la utilizacin de harinas y aceites de pescado como alimento y al abastecimiento de postlarvas o alevines procedentes del medio natural. Disminucin de la biodiversidad del entorno por: fugas de individuos cultivados de especies no nativas, fugas de individuos de especies nativas con escasa variabilidad gentica y fugas de individuos enfermos.

Sostenibilidad econmica En lneas generales se puede decir que cualquier actividad acucola debe ser sostenible econmicamente. Debe, por tanto, ser rentable y aportar riqueza o valor en forma de ingresos y/o creacin de empleo. En el caso de la acuicultura comercial esta rentabilidad debe ser viable de forma que en un plazo medio la actividad productiva pueda someterse a las leyes de mercado sin necesidad de ayuda externa.
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En el caso de la acuicultura a pequea escala, sin embargo, deben tenerse en cuenta otros factores o externalidades que no son tan obvios en trminos econmicos.

Una posible solucin para hacer frente a la baja rentabilidad de las explotaciones de pequea escala es la promocin de cooperativas, entendiendo el cooperativismo como una frmula empresarial actual, real y eficiente que permite a los pequeos productores sumar esfuerzos y resultados para competir con las grandes empresas en un mercado liberalizado. A diferencia de la gran empresa, la frmula cooperativa hace prevalecer los derechos y la rentabilidad de los socios en funcin de la persona y del trabajo aportado y no del capital, lo que permite una mayor igualdad de oportunidades para los productores.

Sostenibilidad sociocultural En los casos en los que las actividades de cultivo no forman parte de la tradicin, para que una iniciativa de acuicultura sea adoptada es necesario una determinada actitud en los individuos y en los grupos sociales. Una vez adoptada y caso de que sus resultados productivos sean positivos, se debe mantener y contribuir al desarrollo de una zona o una comunidad y para ello deben darse asimismo determinadas condiciones sociales. Es, por tanto, esencial tener en cuenta y evaluar correctamente los diferentes factores de ndole sociocultural de los que va a depender el xito de cualquier iniciativa.

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Niveles de actuacin El diferente estado de desarrollo general de un pas, sus peculiares caractersticas ambientales, socioculturales y econmicas, as como el estado de desarrollo del propio sector de la acuicultura en el mismo, van a condicionar que las intervenciones de la ayuda internacional se concentren con mayor intensidad en un determinado nivel de actuacin.

Por ejemplo, en pases con un muy escasa o incipiente actividad en acuicultura, resulta imprescindible actuar:

A nivel de granja en el establecimiento, puesta en marcha y seguimiento de granjas demostrativas A nivel local (comunidad provincia o regin) en la creacin de grupos de trabajo o asociaciones participativas y formacin sobre el tcnicas de gestin y produccin acucola A nivel nacional es necesario actuar en la sensibilizacin hacia la nueva actividad tanto con los granjeros como con las autoridades responsables de su desarrollo, la definicin de especies, zonas prioritarias a desarrollar y prioridades de investigacin. A nivel regional en el intercambio de informacin sobre planificacin y regulacin del sector.

Proyecciones para 2012-2021 Se prev que la produccin mundial del sector pesquero y acucola, impulsada por la mayor demanda de pescado, alcance la cifra de 172 millones de toneladas aproximadamente en 2021, lo cual supone un incremento de un 15 % con
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respecto al promedio de 2009-2011. Este aumento se debe principalmente a la acuicultura, que se espera que alcance en torno a 79 millones de toneladas, es decir, un 33 % ms durante el perodo de 2012-2021, en comparacin con el incremento del 3 % de la pesca de captura. Sin embargo, se prev una desaceleracin en el crecimiento de la acuicultura, de una tasa media anual de 5,8 % en el ltimo decenio a 2,4 % durante el perodo objeto de examen. Esta disminucin se deber principalmente a la escasez de agua, la limitada disponibilidad de lugares ptimos de produccin y el aumento de los costos de la harina y el aceite de pescado y otros piensos. A pesar de la tasa de crecimiento ms lenta, la acuicultura seguir siendo uno de los sectores de produccin de alimentos de origen animal de crecimiento ms rpido. Gracias a su contribucin, la produccin total de la pesca de captura y la acuicultura superar a la de carne de vacuno, porcino o aves de corral (Figura 44). Los productos derivados de la acuicultura contribuirn a aumentar la cuota de la produccin pesquera mundial, con un crecimiento medio del 40 % en 2009-2011 al 46 % en 2021. Se espera que la produccin acucola siga creciendo en todos los continentes, con variaciones entre pases y regiones en cuanto a la gama de productos en especies y formas. Los pases asiticos seguirn dominando la produccin acucola mundial, con una cuota del 89 % en 2021; China por s sola representar el 61 % de la produccin total. Presente y Futuro de la Acuicultura en el Per

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Aspectos generales. La acuicultura peruana est orientada principalmente al cultivo de camarones peneidos (Litopenaneus vannamei), concha u ostin abanico (Argopecten purpuratus), trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) y tilapia (Oreochromis spp.) siguiendo la tendencia de los principales cultivos que se tiene en la regin de Amrica Latina y El Caribe, adicionalmente se cultivan en menor volumen entre otros, algunos peces amaznicos como son el sbalo cola roja ( Brycon erythropterum), la gamitana (Colossoma macropomun), el paco (Piaractus brachypomus), un hbrido derivado de ellos como es la pacotana y viene emergiendo de manera interesante el cultivo de paiche ( Arapaima gigas). De igual modo, existe una gran variedad de especies con potencial acucola y con muy buenas perspectivas de mercado, como son la doncella (Pseudoplatystoma fasciatum), el dorado (Brachyplatystoma spp.), zngaro (P. tigrinum) entre otros peces amaznicos y por otro lado algunos peces de procedencia marina como son el lenguado (Paralichtys adspersus), atn de aleta amarilla (Thunnus albacares), el barrilete (Katsuwonus pelamis), la corvina (Cilus gilberti), cabrilla (Paralabrax humeralis), chita (Anisotremus scapularis), entre otros.

Especies Cultivadas de la Acuicultura Peruana, 2000 - 2011

La Produccin Nacional

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La cosecha de la acuicultura peruana en el ao 2010 alcanz poco ms de 89 mil toneladas, siendo que el 81% son cosechas del mbito marino y el 19% proviene del mbito continental. Se puede apreciar en lneas generales que todos los sistemas de produccin acucola experimentaron un crecimiento notable a partir de 2002, particularmente los principales cultivos (concha de abanico, langostinos y trucha arco iris), aunque la produccin de tilapias y de peces amaznicos tambin crecieron durante este perodo pero en una menor proporcin.

En el ao 2008 el cultivo de concha de abanico sufri una baja debido a eventos naturales como marea roja y el ingreso de corrientes clidas que afectaron con altas mortalidades el cultivo y la produccin de semilla de la especie; sin embargo, se ha recuperado notablemente y el proceso de formalizacin de las asociaciones de pescadores artesanales que se dedican a la actividad de repoblamiento en Piura ha permitido tener un mejor registro sobre las cosechas de acuicultura de dicha especie como se puede apreciar su cosecha para el ao 2010.

De igual modo, se ha determinado que el crecimiento de la acuicultura peruana en el periodo 2000 2009 ha sido a una tasa anual de 20.8%, lo cual representa un
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crecimiento importante frente a otros sectores de produccin de alimentos en el pas.

Asimismo, la acuicultura viene consolidndose como un importante rubro econmico de produccin de alimentos por las condiciones que ofrece el territorio peruano en cuanto a climas, gran extensin de los espejos de agua habilitados y zonas propicias para desarrollar la actividad acucola tanto en el mbito marino y como continental, as como por su aporte en la generacin de empleo, ingresos y su contribucin a la seguridad alimentaria para el pas.

Actualmente, existen departamentos que vienen convirtindose en las principales zonas de produccin acucola en el pas, por sus caractersticas ambientales y condiciones para el desarrollo de un buen cultivo de acuicultura y reas apropiadas, tal es as que se ha caracterizado a Tumbes como la zona de mayor actividad acucola para la especie langostino; Piura y Ancash para la concha de abanico; San Martin y Piura con la tilapia; Junn, Huancavelica, Lima, Pasco y Puno se viene caracterizando como las principales zonas para la produccin de la trucha y San Martin, Loreto, Ucayali y Madre de Dios para los diversos peces amaznicos como son la gamitana, el paco, el sbalo cola roja, el paiche y el boquichico.
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Los departamentos con los principales volmenes de cosecha son Piura con 46.7 mil TM (52.5%), seguido por Tumbes con 12.7 mil TM (14.3%), Ancash con 12.6 mil TM (14.25%), Puno con 9.6 mil TM (10%), Junn con 1.8 mil TM (2.08%), Ica con 923 TM (1.08%), Lima con 820 TM (0.92%), San Martin con 810 TM (0.91%), Huancavelica con 726 TM (0.82%) y Loreto con 642 TM (0.72%), el resto de departamentos sumarian un volumen total de 1.3 mil TM (1.5%).

Las PyMES y su aporte a la Acuicultura Asimismo, del anlisis realizado a las cifras estadsticas y las consultas que se realiz a la Oficina de Estadstica del Ministerio de la Produccin se ha podido determinar que la cosecha acucola del ao 2010 segn su nivel de desarrollo, estara sustentado en empresas de menor escala o de pequea y mediana empresa y las asociaciones que desarrollan actividades de repoblamiento las cuales en conjunto tienen una participacin de 63.14%, el nivel de acuicultura de mayor escala tiene una participacin de 36.22% y la acuicultura de subsistencia o de recursos limitados tendran una participacin de apenas 0.64%.

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El Mercado Interno Respecto a los aspectos de comercializacin se debe sealar que la acuicultura cuenta con dos canales como son el mercado interno y el de exportacin, respecto al mercado interno se debe indicar que las principales especies comercializadas son la trucha arco iris, la tilapia, la gamitana, el sbalo cola roja, el langostino y la concha de abanico. De igual modo se debe mencionar que la evolucin del mercado interno ha ido en aumento de manera geomtrica puesto que de apenas 947 TM comercializadas en el ao 2000, para el ao 2010 se registr un comercio de 15.4 mil TM, ello demuestra que los productos de acuicultura se vienen abriendo paso en las preferencias de los consumidores peruanos.

Se ha podido determinar que el mercado interno en el periodo 2000 2010 a una tenido un crecimiento a una tasa de 22%; para el ao 2010, diversas especies han incrementado su volumen comercializado como son la trucha, tilapia, gamitana, sbalo cola roja y el paiche; sin embargo, las especies concha de abanico y langostino han reducido considerablemente su comercio en el mercado interno debido en el caso de concha de abanico, ha existido una mayor demanda y mejor precio en el mercado de exportacin y en el caso del langostino la reduccin del comercio en el mercado interno se ha debido a que este sector est a la espera de una mayor demanda del mercado de exportacin teniendo en cuenta la mejora de
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precios de venta, se viene almacenando la produccin a la espera de la oportunidad de mercado.

Para el ao 2010, las principales especies comercializadas son la trucha arco iris con poco mas de 12 mil TM (79.87%), tilapia bordeando los 1.4 mil TM (9.23%), gamitana con 680 TM (4.43%), langostino con 407 TM (2.65%), concha de abanico con 208 TM (1.35%) y sbalo cola roja con 114 TM (0.74%), paiche con 48 TM (0.31%) el resto de especies como el boquichico, camarn gigante de malasia, carachama, paco, pacotana, etc. suman 217 TM (1.41%).

Si bien es cierto, se ha bordeado las 15.4 mil TM de productos acucolas comercializados en el mercado interno, no se cuenta con informacin oficial sobre su valor de comercializacin a nivel nacional; sin embargo, basados en los precios de comercializacin referenciales de los mercados mayoristas13 tanto en Lima como en algunos departamentos, el presente informe ha estimado el valor de los productos acucolas para el ao 2010; en ese sentido para la trucha arco iris se ha tenido como precio promedio S/. 11.00 x kilo, estimando su valor de comercializacin en 134.9 millones de nuevos soles (48.1 millones de dlares americanos)14, asimismo la tilapia ha tenido un precio de S/. 6.00 x kilo y se ha estimado su valor en 8.5 millones de nuevos soles (3 millones de dlares
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americanos), de igual modo, para la gamitana se ha tenido un precio de S/. 9.5 x kilo y se ha estimado un valor de comercializacin de 6.4 millones de soles (2.3 millones de dlares americanos), para el langostino se ha tenido un precio de S/. 20.00 x kilo y se ha estimado su valor en 8.1 millones de nuevos soles (2.9 millones de dlares americanos), la concha de abanico ha tenido un precio de S/. 30.00 x kilo y se ha estimando su valor de comercializacin en 6.2 millones de nuevos soles, respecto al sbalo cola roja se ha determinado un precio de S/. 11.75 x kilo estimando su valor de comercializacin de 1.4 millones de nuevos soles (478 mil dlares americanos), finalmente para el caso del paiche se ha tenido un precio de S/. 20.00 x kilo y un valor de comercializacin de 960 mil nuevos soles (342 mil dlares americanos). En tal sentido la comercializacin de los productos acucolas incluyendo el total de especies ha tenido un valor estimado de 167.63 millones de nuevos soles (59.86 millones de dlares americanos).

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