Recetas

Salsas y guarniciones
Cebolla confitada
Ingredientes
-cebollas -aceite de oliva virgen extra -1 cucharada miel de flores -un chorro de Pedro Ximenez -un chorro de Ron -sal

Elaboracin
En una cazuelita ponemos un poco de aceite de oliva, el cual ponemos a calentar. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar con un poco de sal y tapada, durante 30 minutos ms o menos, o hasta que veamos que esta blanda. Cuando veamos que esta blandita le echamos la cucharada de miel de flores. A continuacin, echaremos el Pedro Ximenez y el ron aejo junto con la sal y un poco de pimienta negra molida y dejamos que se vaya haciendo durante otros 30 minutos o menos, depender de la cantidad de cebolla que queramos hacer. Cuando este lista la pondremos en un bote de cristal previamente esterilizado y lo pondremos a cocer con un pao en abundante agua durante 20 minutos para hacerles el vaco. Una vez pasado este tiempo, lo dejamos en la olla hasta que este completamente fro. Lo dejamos reposar un par de semanas como mnimo y estar listo para comer! Esta conserva es ideal para acompaar carnes rojas o con una tosta de queso y un poquito de cebolla confitada.