Trenza de amapola

PROCESO
Estirar 450 g. de esta masa formando un rectngulo. Extender encima 350 g. del relleno de semilla de adormidera que se explica ms abajo. Enrollar el rectngulo en el sentido que quede ms largo y cortarlo en dos partes, tambin a lo largo. Con estos dos pastones hacer una trenza y disponerla en un molde de aluminio de unos 30 cm. de altura y 11 cm. de anchura, previamente engrasado. Dejar que fermente un rato y cocerlo en el horno a 200C hasta que tenga color dorado. Cuando las piezas an estn calientes, pintarlas con mermelada de - albaricoque muy fluida y glaserarlas con fondant aromatizado al ron.

TRENZA DE AMAPOLA MASA

Preparar una masa homognea y lisa con todos los ingredientes siguientes: Harina Levadura Azcar Mantequilla Sal Leche Huevos Raspaduras de limn Vainilla

RELLENO DE ADORMIDERA
Semilla de adormidera molida 500 g. Leche 250 g. Migas de bizcocho seco 60 g. Azcar 150 g. Mantequilla fundida 100 g. Yemas de huevo 2 u. Canela 2 g. Raspaduras de limn 5 g. Sal una pizca Piel de limn confitada trinchada 50 g. Pasas 120 g. En primer lugar, escaldar la semilla de adormidera en la leche hirviendo. Seguidamente, mezclar todos los ingredientes hasta-obtener una pasta homognea, quedando listo el relleno. NOTAS

1 Kg. 60 g. 120 g. 120 g. 10 g. 300 g. 4 u. 5 g. c.s.