Tiras de pizza

PIZZAS INDIVIDUALES
PROCESO
Revestir moldes alargados con tiras de masa para pizza, de tal manera que los bordes queden un poco ms altos. Extender sobre la masa de pizza una buena capa del relleno de ce bollas que se explica ms abajo. Sobre este relleno de cebolla pueden realizarse distintas variantes, como aadir queso para fundir troceado, jamn picado y aceitunas, etc. Es conveniente espolvorear algunas hierbas aromticas antes de cocer las pizzas. Una vez fras, se cortan en tiras para su venta.

TIRAS DE PIZZA
MASA DE PIZZA
Leche Levadura biolgica Sal Aceite de oliva Harina 500 cc. 30 g. 10 g. 100 cc. 800 g.

RELLENO DE CEBOLLA
Por una parte, rehogar: Cebollas Tocino picado Por otra parte, trabajar los siguientes ingredientes:

1.500 g. 250 g.

Con todos estos ingredientes elaborar una masa directa.

Huevos 4 u. Yemas de huevo 2 u. Harina 65 g. Nata lquida 250 cc. Sal, comino y zumo de limn c.s. Una vez obtenida una mezcla homognea, incorporarla a las cebo llas rehogadas ya fras. .

NOTAS

PROCESO
Una vez amasados los ingredientes dejar reposar la masa durante un breve lapso de tiempo, estirarla y a continuacin darle tres vueltas sencillas sin past n de grasa. Extraer pequeas bolas que, una vez aplanadas con el rodillo, resulten bases de unos 12 cm. de dimetro. Pincharlas varias veces con un tenedor. Pintar la superficie con agua y cubrir con los ingredientes elegidos antes de hornear a 190 C. Los ingredientes, entre los que no puede faltar la mozzarella pueden especiarse con organo, comino, pimentn, etc.

NOTAS

PIZZAS INDIVIDUALES

MASA
Harina Mantequilla Sal Agua Levadura

Estas minipizzas o pizzas individuales pueden presentarse a la clientela con muy distintas guarniciones. Incluso pueden prepararse durante varias veces al da y servirlas calientes. El xito est asegurado.

500 g. 200 g. 7 g. 175 g. 25 g.