MASA PARA TEQUEOS Receta para 100 tequeos: Ingredientes

500 gr. de harina 250 gr. de mantequilla 1 huevo 1/2 cucharada de sal Agua Queso duro blanco (preferiblemente llanero no muy salado) cortado en palitos de unos 7x2 cm. Abundante aceite

PREPARACIN Coloque la harina en forma de corona en un mesn, aada la sal, mantequilla y el huevo, mezcle muy bien y aada progresivamente agua tibia segn se requiera para formar una masa suave y elstica, amase muy bien y deje reposar por lo menos hora. Corte la masa en dos trozos y disponga de un mesn amplio y un rodillo para extender la masa, espolvoree un poquito de harina y extienda de forma pareja hasta que la masa este fina, corte tiras uniformes, y con ellas forre los palitos de queso muy bien, procure estirar la masa muy bien al forrar los palitos y no dejar huecos para que no se escape el queso. Caliente muy bien abundante aceite en un sartn amplio o caldero y fra los tequeos hasta que doren.

GUASACACA Ingredientes: 1 Aguacate 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 1 Pimentn verde pequeo 1 Ramillete de cilantro 1 Ramillete de perejil Aceite Vinagre Sal y pimienta al gusto

Preparacin Retire la concha del aguacate y la semilla, pique en trozos, coloque en un procesador de alimentos, o en una licuadora, junto con la cebolla, el pimentn y el ajo, coloque las hojas de cilantro y perejil, y

encienda el procesador, agregue poco a poco aceite y vinagre hasta formar una crema ligera, salpimiente al gusto. Puede ser ms espesa o ligera segn su preferencia. Envase y utilice para aderezar y acompaar carnes, ensaladas, yuca, o lo que se le ocurra.

BOLITAS DE LECHE Ingredientes: 400 grs de azcar pulverizada 2 tazas de leche en polvo 1 lata de leche condensada de 397 grs. Preparacin Se une bien el azcar y la leche luego poco a poco con una paleta de madera se incorpora la leche condensada se mezcla bien, luego se forman unas pequeas bolitas a las que se les pone 1 clavo de olor. Listo