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LAZOS DE CREMA
Ingredientes (salen unos 12):Para los lazos:300gr de harina de fuerza20 gr de levadura de panaderia fresca80 gr de azúcar2 yemas125ml de leche1oogr de mantequillauna pizca de saluna lámina de masa de hojaldrePara la crema pastelera:250 ml de leche250 ml de nata100 gr de azúcar2 yemas de huevo mediano1 vaina de vainilla40 gr de maicenaComenzamos preparando la crema pastelera. Ponemos a cocer la leche y lanata con el azúcar y la vaina de vainilla. Aparte con un poco de leche quehemos reservado disolvemos la maicena, y añadimos las yemas de huevobatidas. Cuando la mezcla que tenemos al fuego hierva, retiramos y laañadimos a la preparación anterior. Volvemos a poner a fuego lento,removiendo sin parar hasta que espese. Cuando tenga la consistenciadeseada, retiramos del fuego y añadimos una cucharada de mantequilla que ledará aroma y brillo. Dejamos enfriar, tapado con papel film para que no le salgacostra.Seguimos preparando la masa. Ponemos en un bol la harina, el azúcar, las dosyemas, la pizca de sal, y la mantequilla fundida pero fría, y empezamos amezclar, añadiendo la leche en la que habremos disuelto la levadura.Amasamos unos minutos, formamos una bola, y la dejamos reposar tapadadurante una hora. Pasado este tiempo, extendemos la masa, y sobre la mitadde ella colocamos la lámina de hojaldre. Tapamos con la otra mitad, y dejamosreposar otra hora, cubierta con un paño.
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LAZOS DE CREMA
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| Upload Date: | 05/29/2009 |
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