Universidad de Carabobo Facultad de Ciencias de la Salud. Ncleo Aragua Escuela de Medicina Dr.

Witremundo Torrealba Departamento de Bioqumica

Protenas: Aminocidos
Prof. Martha Pernalete. Bachilleres: Obregn, Rixiel. C.I: 20.895.975 Ochoa, Benjamn. C.I: 21.272.295 Odreman, Andrea. C.I: 21.100.425

Objetivo Generales

Obj. 3: Identificar los grupos constituyentes de los aminocidos que conforman parte de las protenas. Obj. 4: Establecer la influencia de los grupos R en la polaridad de los aminocidos Obj 5: Analizar la influencia del PH del medio sobre la carga elctrica de los aminocidos, su comportamiento acido-base y su movilidad en el campo elctrico.

Objetivos Especficos
Obj. 3: Formula general de un aminocido. Estereoisomera de los aminocidos. Obj. 4: Clasificacin de los aminocidos de acuerdo a la polaridad de sus grupos R. Obj. 5: Variacin de la formula general de un aminocido proteico en relacin a los cambios de PH: fisiolgico, acido y bsico. Curvas de valoracin, concepto de PK. Concepto de punto isoelctrico.

Aminocido: Formula General

-NH2: Grupo Amino -COOH: Grupo Carboxilo -H: Hidrogeno -R: Cadena Lateral (Cualquier compuesto, marcando la diferencia entre cada aminocido)

Esteroisomeria Esteroisomeria

Un esteroisomero es una sustancia cuyas molculas tienen el mismo numero y tipos de tomo y se diferencian nicamente en el arreglo espacial.

Tomado: Bioqumica de Mathews.

Esteroisomeria
Carbono presenta 4 sustituyentes diferentes.

Asimtrico o Quiral.

Tomado: Bioqumica de Mathews.

Esteroisomeria Esteroisomeria

Enantiomeros

Esteroisomeria Esteroisomeria

La Glicina es el nico aminocido que no presenta quiralidad, ya que dos de los grupos unidos al carbono son iguales (H).

Tomado: Bioqumica de Mathews.

Clasificacin de los aminocidos.

Los aminocidos se clasifican dependiendo de la polaridad de sus grupos R en: Grupos R apolares alifticos:

Tomado: Bioqumica de Mathews.

Clasificacin de los aminocidos

Grupos R aromticos:

Grupos R polares sin carga:

Tomado: Bioqumica de Mathews.

Clasificacin de los aminocidos

Grupos R cargados positivamente:

Grupos R cargados negativamente:

Tomado: Bioqumica de Mathews.

Variacin de la formula general de un aminocido.

Un Zwitterion puede actuar como acido (donador de protones) o base (aceptor de protones), los compuestos con esta propiedad se conocen como anfolitos.

PH Acido

PH Neutro

PH Bsico

Punto Isoelctrico, curva de valoracin y pK

El pH caracterstico en el que la carga elctrica neta es cero y se designa como pI.

pK: Es el pH en el cual las concentraciones del donador de protones (cidos) y el aceptor de protones (bases) son iguales.

Punto Isoelctrico, curva de valoracin y pK

Grupos Ionizables

La cadena R de algunos aminocidos contiene grupos ionizables

Carboxlico (COO-): Acido glutaminico y aspartico Amino (NH3+): Lisina, arginina e histidina Sulfidrilo (SH): Cistena Fenol (OH): Tirosina

Punto Isoelctrico, curva de valoracin y pK

Grupos Ionizables

La cadena R de algunos aminocidos contiene grupos ionizables

pKa COOH = pK1 pKa NH3 = pK2 pK R = pK3

pKa = -log(Ka)

Punto Isoelctrico, curva de valoracin y pK

Tomado: Bioqumica de Lehninger

Punto Isoelctrico, curva de valoracin y pK

Aminocido con grupo R sin carga

+1

-1

pI: pK1 + pK2 2 pI: 2,34 + 9,60 = 5,97 2

Tomado: Bioqumica de Lehninger

Punto Isoelctrico, curva de valoracin y pK

Aminocido con grupo R con carga positiva

+2

+1

-1

pI: pKr + pK2 2 pI: 6,0 + 9,17 = 7,58 2

Tomado: Bioqumica de Lehninger

Punto Isoelctrico, curva de valoracin y pK

Aminocido con grupo R con carga negativa

+1

-1

-2

pI: pK1 + pKr 2 pI: 2,18 + 4,25 = 3,22 2

Tomado: Bioqumica de Lehninger

Resumen

Los 20 aminocidos que normalmente forman las protenas contienen un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino (-NH2) y una cadena lateral unido al carbono alfa. El tomo de todos los aminocidos excepto la glicina es asimtrico, por lo que los aminocidos poseen formas esteroisomericas. Los aminocidos se clasifican en 5 tipos en virtud de su polaridad y carga de sus grupos R (a pH7). Un zwitterion es la forma que presenta un aminocido cuando se disuelve en agua y posee propiedades de actuar como acido y base.

Bibliografa

Bioqumica, Mathews, 3ra Edicin. Bioqumica y Biologa Molecular, Lozano, 2da Edicin. Principios de Bioqumica, Lehninger, 4ta Edicin. Bioqumica de Harper, Harper, 11ra Edicin.

Muchas Gracias por su atencin.

Sacamos 20?